蒜泥魚怎么做更好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜泥魚怎么做更好吃呢”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蒜泥魚一直是備受人們追捧和喜愛的食物，而且蒜泥魚可以使用各種各樣的魚，比如常見的琵琶魚，鯽魚等都是可以做成蒜泥魚的，但是做之前必須將魚處理干凈，以免有腥味影響到整道食物。
一、用料
蒜泥魚主料： 老板魚（甫魚也叫老板魚、琵琶魚，因?yàn)樗碾p鰭特別發(fā)達(dá)，看起來好像一只展開雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚。漁人則稱它們?yōu)楦︳~，俗稱老板魚。確切地說老板魚又名勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩！英文名稱：skate！這種魚的背部節(jié)刺多行，雌魚為5縱行，雄魚3縱行！體長(zhǎng)300mm--500mm左右。棲息在淺海沙質(zhì)低海域，常常潛伏于沙中，晝伏夜出！非常容易和美鰩相混淆！）
二、做法
1、將魚抽去腥筯，魚大的話肚上劃刀，以便快速煮熟。注意魚不要買的太大！太大的話不好做，夠吃就可以了，呵呵。
2、鍋中加水，加魚，以及姜片、蔥段、茴香、花椒粒，中火慢煮，開鍋后加點(diǎn)料酒或白酒，再煮10分鐘差不多了。不要燉時(shí)間太長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)全跑湯里了，可惜。時(shí)間太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜頭兒切碎待用。
4、將煮好的魚撈出放入盤中，稍待兩分鐘，再瀝干水份，用鏟子壓一下，上面輕撒一小層鹽（多少隨個(gè)人口味）、花椒胡椒面兒，再把切好的大蒜末兒鋪上去。
5、鍋中魚湯倒掉（不想倒就加點(diǎn)兒鹽啊香菜啊香油啊之類喝掉吧），刷干凈，上灶，加花生油2兩左右，趁油不熱，加幾個(gè)紅辣椒（事先切成兩三段），慢慢加熱熗出辣味兒（不想吃辣椒的就不要加了），再加入醬油（紅燒醬油還是生抽、醬油隨個(gè)人口味吧），此時(shí)若有蠔油稍加點(diǎn)也中，迅速攪拌兩下，起鍋，均勻地淋到魚身上。
6、上桌。若為了好看，可以再撒點(diǎn)兒香菜。
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豆腐是我們?cè)谄綍r(shí)生活當(dāng)中很容易接觸到的食材，但實(shí)際上它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且可以做成各種各樣美味的食物，比如用豆腐，熬湯絕對(duì)是比較方便又美味的吃法。
1、白玉金銀湯：清湯70ml，香菇絲1/3朵，豆腐25g，小雞丁塊15g，花椰菜10g，蛋汁1/4個(gè)。清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀?；ㄒ藴斓谷耄?）內(nèi)，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
2、豆腐湯：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙。（1）將豆腐焯一下之后搗碎。（2）將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。（3）用少量醬油調(diào)味。
3、豆腐醬湯：豆腐1/5塊，海帶清湯1/4杯，大醬、大蔥若干。（1）將豆腐切成小塊，大蔥切碎。（2）將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最后加上蔥花。
4、鍋塔豆腐：[原料] 豆腐100克，雞蛋15克，蝦子6克，青蒜5克，雞湯100 克，香油2克，精鹽2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（實(shí)耗25克）。 [制法] （1）將豆腐洗凈瀝干，切成0．6厘米厚、3．3厘米見方的塊，放入盤內(nèi)，加味精拌勻、再加入面粉粘勻；青蒜擇洗干凈，切段。 （2）將雞蛋打勻后倒在豆腐上，每片豆腐均粘勻雞蛋液，逐片下入八成熱的油內(nèi)，炸至金黃色，撈出，瀝油。 （3）將鍋內(nèi)油倒出，放人雞湯、蝦子、精鹽、料酒，煮開后把豆腐放入，用文火煮7分鐘，至湯汁減少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盤即成。 [特點(diǎn)] 色澤美觀，味道鮮美，容易消化，幼兒食用尤佳。 [提示] 豆腐片要切大小薄厚一致，鍋煽豆腐要用微火慢煽。
茄子是我們平時(shí)常吃的食物之一，茄子吃起來軟軟非常好吃。很多人愛吃茄子卻不知道怎么烹飪它。那么今天就教大家一道蒜泥茄條，蒜泥茄條不僅吃起來好吃，而且做法也是相對(duì)很簡(jiǎn)單的。
蒜泥茄條
做法
烹制材料(三人份)
材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半湯匙)、姜末(半湯匙)
醬汁：海天特級(jí)金標(biāo)生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
調(diào)料：油(1碗)、面粉(1/3杯)
1、茄子去頭尾洗凈，切成長(zhǎng)條。
2、指天椒洗凈，切成圈；姜蒜分別剁成末。
3、茄條置于盆中，灑入1/3杯面粉，讓茄條切面都沾上一層面粉。
4、燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸干余油。
5、取一空碗，加入3湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調(diào)勻成醬汁。
6、燒熱2湯匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
7、將醬汁淋在茄條上，即可上桌。
蒜泥茄條吃起來味道香香的，茄子軟軟的上面帶著些許蒜泥，吃進(jìn)嘴里的味道真是讓人忘不掉，學(xué)會(huì)這道菜的你，一定可以被家人和愛人贊賞的。
牛排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，被身體消化吸收，而且最主要的是其中富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，牛排骨在平時(shí)可以用來紅燒，也可以用來清蒸，但最受人歡迎的還是紅燒牛排骨，牛排骨處理干凈以后放在水中浸泡15分鐘，加上紅棗用砂鍋燉煮。
食材的需要
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
步驟做法
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。
3、另準(zhǔn)備一個(gè)燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。
4、旺火煮開后，轉(zhuǎn)下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
小貼士
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之后，關(guān)火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
雞胗是雞體內(nèi)的胃的部分，有較高的食療功效，能夠健脾胃、助消化，同時(shí)它又是非常美味的，肉質(zhì)緊，口感脆嫩，無論是鹵還是炒或者是燉湯，都是非常不錯(cuò)的。夏天里吃雞胗一般用鹵的或者爆炒，更能引起人們的食欲，常用來下酒或配米飯。
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
雞胗的食用效果
助消化。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使君子等同用。
雞胗的烹飪小技巧
1.鮮雞胗要洗得干凈，畢竟它是儲(chǔ)藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味?，F(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
2.宜制冷、熱菜肴，常用于炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。
爆炒雞胗的做法
雞胗清洗干凈后切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右。泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片。熱鍋下油，油熱后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調(diào)色后炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤。
很多人喜歡吃魚卻不知道魚怎么做才好吃，而海魚和淡水魚的做法都不同，海魚腥味較大，多數(shù)以蒸煮為主，而淡水魚可以各種做法，煎炸煮燉蒸，而且哪一種做法都可以做出不同味道的美味，個(gè)人比較熱愛東北做法：鯉魚燉粉條，味道獨(dú)特，下面就讓我們一起來看一下做法吧。
首先我們要準(zhǔn)備材料：
主材：
鯉魚(一條)、粉條(土豆粉100g)
輔材：
大蒜(4瓣)、蔥(做蔥花用適量即可)、八角(一顆)、姜(2片)、香菜(一棵)
調(diào)料：
味極鮮、醋、糖、鹽、雞精、淀粉(適量)、
具體做法：
1、 用刀在魚身上順著紋路切幾刀，這樣在制作的過程中才可以更好的入味。
2、 鍋中倒入適量油，七分熱將魚下入鍋內(nèi)，煎至兩面泛黃即可。
3、 將魚推至一側(cè)，在油鍋內(nèi)倒入適量的白糖和醋，降低魚腥味及提鮮。
4、 把切好的蔥花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入適量味極鮮，并加入水，水量只需要高于魚身即可。
6、 蓋好鍋蓋大火燒開，然后加入粉條，開鍋后改小火慢燉15分鐘。
7、 加入適量鹽及雞精，將淀粉用水化開備用。
8、 鍋內(nèi)剩少量湯時(shí)將魚及粉條出鍋盛盤，將化好的淀粉倒入湯中攪拌均勻，將湯澆在魚身上，然后撒上切好的香菜末即可。
到此這份鯉魚燉粉條就做好了，魚的鮮香加上粉條的糯性，再配上香菜的香味所搭配出來的味道絕對(duì)會(huì)讓你停不下口，魚的做法有很多，至于怎么做才好吃還要看個(gè)人的口味，如果喜歡上面介紹的這道菜也可以自己試試看。
蒜泥生菜很多人都喜歡吃，而且做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，再加上生菜當(dāng)中富含維生素，有助于消化，同時(shí)還可以幫助我們美容養(yǎng)顏排毒，而關(guān)于蒜泥生菜的做法以及技巧，可以通過下文進(jìn)行了解。
一、所需食材
生菜1斤；蒜泥少許；食用油少許；鹽少許。
制作方法
1.冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調(diào)味即可。真是太簡(jiǎn)單了，僅用一個(gè)步驟就搞定。
2.炒出來的生菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
二、注意事項(xiàng)
1.選擇應(yīng)季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦~
2.烹飪過程中無需翻炒，簡(jiǎn)便快速。整個(gè)過程僅用了90秒哦。
3.在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內(nèi)形成循環(huán)，食物中天然營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，原汁原味營(yíng)養(yǎng)健康。4.烹飪過程中只用中小火（高溫到達(dá)冒煙點(diǎn)，油會(huì)變性），同時(shí)蓋上鍋蓋，達(dá)到省時(shí)，少油煙，保營(yíng)養(yǎng)，省能源的特性。
備注：如果是使用明火加熱，在烹飪時(shí)也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節(jié)約能源，也避免鍋具外表熏黑發(fā)黃。
三、生菜的功效與作用
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來說，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
蒜泥生菜是一道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在做蒜泥生菜的時(shí)候，應(yīng)該要注意準(zhǔn)備好食用油和食鹽，這樣能夠調(diào)出的味道會(huì)更好一些。平時(shí)的時(shí)候在鍋中需要先把蒜泥和食用油炒香，然后再加上洗干凈的生菜，生菜最好是切成大塊兒的，這樣吃起來的時(shí)候口感才會(huì)更好。
材料
生菜1斤，蒜泥少許，食用油少許，鹽少許
做法
1、冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調(diào)味即可。
2、炒出來的生菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
小訣竅
1、選擇應(yīng)季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦~
2、烹飪過程中無需翻炒，簡(jiǎn)便快速。整個(gè)過程僅用了90秒哦。
3、在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內(nèi)形成循環(huán)，食物中天然營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，原汁原味營(yíng)養(yǎng)健康。
4、烹飪過程中只用中小火（高溫到達(dá)冒煙點(diǎn)，油會(huì)變性），同時(shí)蓋上鍋蓋，達(dá)到省時(shí)，少油煙，保營(yíng)養(yǎng)，省能源的特性。你看，一道炒青菜也大有學(xué)問吧~
5、如果是使用明火加熱，在烹飪時(shí)也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節(jié)約能源，也避免鍋具外表熏黑發(fā)黃。
接下來要為大家介紹的這道美食，主要的食材是龍魚和豆腐，龍利魚的肉質(zhì)很鮮嫩，吃起來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，放在豆腐里滑滑嫩嫩的，口感非常的不錯(cuò)，不過要注意豆腐想要入味，更多的是要準(zhǔn)備好調(diào)料，只有充足的調(diào)料鋪在豆腐的上層，才能保證豆腐做出來的味道會(huì)更大，制作方法也很簡(jiǎn)單，可以選擇最原始的配料。
龍利魚蒸豆腐
食材:冰凍龍利魚、豆腐、香蔥、蒜瓣、生姜;
龍利魚蒸豆腐
步驟:
1、香蔥、蒜瓣、生姜分別切碎末;
2、冰凍龍利魚解凍，清水漂洗一道，瀝干水份，切成小塊，用生抽、鹽、料酒、香蔥末、姜末、蒜末提前腌制入味;
3、水豆腐切成小塊，在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出豆腐沖涼，瀝干水份備用;(此步驟可省略);
4、再一次燒一鍋開水，將腌制入味的龍利魚放入沸水中焯燙片刻，撈出龍利魚塊，沖去腌制時(shí)的蔥末、姜末、蒜末，瀝干水份;
5、龍利魚塊和豆腐塊混合，放在蒸碗里，待蒸鍋里的水燒開后，放入蒸鍋，蒸四五分鐘，關(guān)火，拿出蒸碗;
6、小湯勺里放適量蔥末，加植物油，在灶火上加熱至蔥末滋滋用響，關(guān)火，將現(xiàn)制的蔥油澆在龍利魚、豆腐塊上，再淋上蒸魚豉油，拌勻即可食用。
龍利魚蒸豆腐
小貼士：
1、龍利魚要提前用少量鹽腌制入味;龍利魚里的水份很多，且?guī)┰S腥氣，蒸之前焯一下水，口感更好;
2、蒸好的龍利魚，最好先澆熱的蔥油，再淋蒸魚豉油;
3、喜歡辣味的，也可以將現(xiàn)制蔥油改成剁辣椒;
4、水豆腐和龍利魚已提前處理好，蒸的時(shí)間不要太久，蒸熱就可以了;也可以事先準(zhǔn)備好醬料汁，在豆腐和龍利魚焯好水，瀝干水份后，馬上澆上調(diào)味汁，攪拌均勻入味，即可食用。
茭白屬于一類水生的蔬菜，尤其在我們國(guó)家的南方地區(qū)以及東南亞是非常流行的。而且茭白的制作方法非常的隨心所欲，比如有的人喜歡吃炒菜，就可以炒茭白，喜歡吃腌制的，就可以像腌制其他菜一樣進(jìn)行腌制，味道都是非常不錯(cuò)的。而且茭白也算是一種營(yíng)養(yǎng)食物，那么，茭白怎么做更好吃?
1、清炒茭白
茭白清炒很好吃，平時(shí)制作時(shí)可以把三百克茭白洗好切成絲狀，再把青紅椒各一個(gè)，洗好去籽切成絲狀，大蒜適量切成蒜末，在鍋中放油加熱以后，把蔥花炒香，然后放入青紅椒絲和茭白絲一起炒勻，加入少量生抽，再加入食用鹽，最后放入蒜末，炒熟以后直接出鍋就可以。
2、油燜茭白
油燜茭白也很好吃，在制作時(shí)需要三百克新鮮茭白，生姜十克，冰糖十克，生抽三十克，玉米油和食用鹽適量，把茭白洗好切成片狀，入油鍋炸制，炸好以后取出，重新起鍋放冰糖炒化，再加入生抽，把茭白入鍋燜制一會(huì)加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能取出食用。
3、茭白炒肉絲
茭白炒肉絲也很好吃，在制作時(shí)要把茭白切成細(xì)絲，把肉絲提前切好用料酒和蛋清與淀粉腌制一下，起鍋放油以后先把肉絲入鍋炒散，然后加入生抽，炒勻，接著放入蔥花炒香以后放入茭白絲，炒兩三分鐘，加入食用鹽調(diào)味，出鍋前加入雞精提鮮就可以。
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