絲瓜怎么做更好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也?!比祟惖臍v史長(zhǎng)河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,養(yǎng)生的道理大家都懂,但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢?經(jīng)過(guò)搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“絲瓜怎么做更好吃?”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
絲瓜具有清暑涼血以及解毒通便的效果,同時(shí)還能夠幫助我們美容養(yǎng)顏,祛風(fēng)化痰,絲瓜可以直接用來(lái)做成絲瓜炒肉,或者是用絲瓜打湯,都是比較家常營(yíng)養(yǎng)的吃法。
一、絲瓜炒肉
主料絲瓜三根五花肉250g
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材:絲瓜三根,五花肉250g,蔥、姜、蒜適量,醬油、油、鹽、五香粉適量。
2、絲瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一層薄皮,沖洗一下。
3、絲瓜不要去皮太厚,輕輕刮去外面的一層薄皮即可。
4、如果沒(méi)有削皮刀的話,可用鐵勺或筷子粗的那頭,也可刮去。
5、絲瓜切滾刀厚片。
6、五花肉切薄厚均勻的片,蔥、姜切碎,蒜拍一下切碎。
7、鍋中放油,油熱后倒入五花肉,小火煸出油。
8、五花肉煸至金黃色后,依次放入蔥、姜、五香粉、醬油翻炒均勻。
9、放入絲瓜翻炒,加一點(diǎn)點(diǎn)水防止粘底。
10、中火炒至絲瓜變軟放鹽,繼續(xù)炒一分鐘,關(guān)火撒上準(zhǔn)備好的蒜碎,利用余熱翻炒均勻,出鍋盛盤。
二、注意事項(xiàng)
用薄片的削皮刀,很好給絲瓜去的。
不要去皮太厚,一是為了減少營(yíng)養(yǎng)的流失,二是可以做出的菜碧綠養(yǎng)眼。
蒜一定要拍了再切才出味哦。
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現(xiàn)在很多時(shí)候?yàn)榱嗽诔燥埳媳容^節(jié)省時(shí)間,選擇蓋飯是不錯(cuò)的選擇?,F(xiàn)在蓋飯的種類有太多種,因?yàn)橹袊?guó)的菜品特別多。就算拋去中國(guó)口味的蓋飯,現(xiàn)在比較流行的就是韓式蓋飯了,今天,在這里我都將做出一些實(shí)例課程,來(lái)教會(huì)大家怎樣用家里常用食材做出最可口的蓋飯。
紅燒牛肉蓋飯
做法:
1米飯分2份,置碗中;木耳洗凈,切小塊;西芹擇去根、葉,洗凈,切小丁;魚肉切片,放鹽、料酒、姜末攪拌均勻,腌約20分鐘。
2鍋置火上,放油燒至八成熱,放入腌過(guò)的魚片炒熟,盛出。
3原鍋留底油燒熱,放入木耳、西芹翻炒幾下,加番茄醬和少許水,燒開后放入魚片、味精,翻炒均勻,澆在米飯上即可。
木耳豬肝蓋澆飯
原料:米飯300克,黑木耳50克,冬筍50克,萵筍50克,豬肝100克
配料:姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
做法:
1、黑木耳用冷水發(fā)好,將冬筍,豬肝、萵筍切片。
2、炒鍋置旺火上,下豬油燒至150攝氏度左右,放入豬肝片,然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒。
3、再放入胡椒粉、味精、蔥花,略加點(diǎn)水,燴成白汁即成。
營(yíng)養(yǎng)在這里:吃動(dòng)物肝臟對(duì)眼睛有好處,如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作,不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧,既養(yǎng)胃口,又養(yǎng)眼睛。
腰果鮮蝦蓋飯
材料:
鮮蝦、黃瓜 、腰果、 蒜蓉、 姜末 、 雞精 、 鹽 、 水淀粉 、米飯。
做法:
1鍋中放油,燒至7稱熟時(shí)放入蒜蓉和姜末,炒出香味。
2放入蝦和腰果翻炒至蝦仁變色。
3放入黃瓜翻炒,加入鹽、雞精。
4淋入水淀粉勾芡。
5將腰果蝦仁澆到米飯上即可。
不知道上面的幾種方法大家掌握了沒(méi)有,做蓋飯時(shí),盡量選擇香米做米飯,這樣色香味就更完美,口感也是完美的。一個(gè)人在家,不想因?yàn)樽鲲堈垓v很久,也不想吃外賣的朋友們,幾分鐘準(zhǔn)備一下,馬上就能吃可口的蓋飯了。
糖蒜吃吃大蒜的一種方式,而這種方式受到很多人的喜愛(ài),但是大多數(shù)人對(duì)糖蒜的做法,并不了解和認(rèn)識(shí),所以針對(duì)于這些疑惑,看看以下所介紹的兩種不同的糖蒜做法。
做法一:
材料:新鮮大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黃晶冰糖500g,蜂蜜400ml
步驟:
1.新鮮大蒜逐個(gè)剝?nèi)ネ鈱拥母善?,將根須部分切去,將莖部剪齊。
2.先用流動(dòng)水清洗處理好的大蒜,再用較大的水池或水盆浸泡1小時(shí),之后繼續(xù)用流動(dòng)水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時(shí)瀝干水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置,放涼至室溫。
4.取干凈干燥的泡菜壇子,先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子,再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒(méi)過(guò)所有大蒜為宜),最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個(gè)月后可以開始食用,最多可腌制12個(gè)月。
做法二:
材料:鮮蒜3000克,白糖1200克,鹽70克。
步驟:
1、將蒜去老皮,碼入干凈的小缸內(nèi),碼時(shí)一層蒜撒一層鹽,3000克撒(50克)鹽,最后在上面澆上(100克)清水,腌泡12個(gè)水里后,往蒜缸里浸清水,淹沒(méi)蒜面。要隕3天換一次水連續(xù)天,以除蒜辣味;
2、將蒜撈出放入干凈盆內(nèi),撒入白糖,用手將糖均勻地搓在蒜上,然后把蒜裝入壇中,每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完;
3、用清水(300克),鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中,然后用兩層紗布封住壇口,用細(xì)繩所緊,放置陽(yáng)涼處約50天即可。
烤麩的制作需要了解一定的技巧,這樣才能夠更加的營(yíng)養(yǎng)美味,下文所介紹的這兩種不同的制作方法,大家也可以參考了解,烤麩搭配黑木耳,黃花菜,花生等就是比較常見的搭配制作法。
方法一、
材料
烤麩黑木耳黃花菜花生老抽白糖
做法
1:烤麩反復(fù)清洗 鍋里放水燒開放入烤麩煮5分鐘撈出 清水里浸泡片刻撈出切塊 泡在清水里用時(shí)撈出擠掉水份
2黑木耳泡發(fā)好后摘去根蒂 用鹽水反復(fù)抓洗 開水里燙一下?lián)瞥?清水里浸泡片刻瀝干水份
3:黃花菜泡發(fā)好后摘去根蒂 開水里煮熟撈出泡在清水里 用時(shí)撈出擠干水份
4:花生泡在清水里20分鐘 開水里煮10分鐘撈出
5:炒鍋燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒(méi)過(guò)烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒干了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可
注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過(guò)冷水反復(fù)清洗擠掉水份
老抽和糖根據(jù)自己的口味來(lái)決定放多少 也可以放點(diǎn)紅辣椒進(jìn)去微辣的味道也不錯(cuò)
一次吃不掉的烤麩很容易變的又干又硬建議湯汁留多一點(diǎn)
方法二、
食材食譜熱量:519.95(大卡)
主料烤麩100g干香菇8朵
方法/步驟
所有干貨水發(fā)后洗凈控水,烤麩切粒,腐竹切段,香菇切片,木耳撕成小朵,金針菇洗凈擇開,胡蘿卜洗凈切片。
鍋中倒油,油熱后下入香菇,腐竹,烤麩,木耳,翻炒到所有鍋中食才都均勻裹上油了,下入胡蘿卜和金針菇。
碗中加入醬油,糖和清水調(diào)汁,把兌好的汁倒入鍋中,與食材拌勻,略煮3min。
大火收汁,在冰箱里冷藏一下,吃的時(shí)候淋上香油,點(diǎn)幾個(gè)蔥花做點(diǎn)綴。
美味的烤麩出鍋啦
注意事項(xiàng)
炒烤麩需要比一般炒菜稍多的油,因?yàn)榭钧熚?,油少了?huì)比較干。
豬心是比較休閑的一種美食,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,營(yíng)養(yǎng)元素也比較豐富,所以在平時(shí)的時(shí)候比較受人歡迎。一般豬心在魯?shù)臅r(shí)候需要加上五香粉,還有就是一些配料,最好是燉煮的時(shí)間長(zhǎng)一些,再加上用小火慢慢的悶,讓香料完全滲入。
菜譜簡(jiǎn)介 豬心是補(bǔ)益食品,常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用,效果明顯。
材料
豬心500克,五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。
做法
1、豬心洗凈、焯水。
2、鍋內(nèi)加2碗清水和上述調(diào)料放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。
4、關(guān)火后等15分鐘沒(méi)壓力時(shí)開鍋,取出豬心。
5、豬心切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。
豬心富含多種營(yíng)養(yǎng)成份,對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用,適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;但豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
材料
豬心一個(gè),李錦記鹵汁半瓶,蔥一根,蒜,香菜,香油,姜,洋蔥半個(gè)
做法
1、豬心洗干凈,洗去血水。
2、把豬心放入鍋中,倒入李錦記鹵汁、清水(清水是鹵汁的3倍量),放入蔥段、姜片。
3、開大火煮開后,轉(zhuǎn)中 小火燉1小時(shí)至熟,剛開的時(shí)候會(huì)有浮沫,用勺子盡量撇干凈。
4、煮好放涼。
5、切片,放醋、香油、香菜、洋蔥、蒜末拌均勻即可。
玉米烙就是用玉米做的一種食物,我們知道玉米里面還有膳食纖維,脂肪含量相對(duì)比較低。經(jīng)常吃一些玉米,有很好的保健身體的效果,里面還有一些核黃素等營(yíng)養(yǎng),具有促進(jìn)消化,預(yù)防便秘,促進(jìn)脂肪燃燒的作用,在做玉米烙的時(shí)候,要掌握一些方法。
食材:主料玉米250g,輔料:牛油適量,生粉適量,蔬菜油適量,橄欖油適量。
步驟
1.玉米洗好剝出來(lái)備用。
2.裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻。
3.加入少許生粉。
4.攪拌均勻,盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。
5.燒熱鍋入入適量牛油。
6.把攪拌好的玉米倒入開始煎。
7.盡量裝它攤平。
8.由于看著似乎太干了,放入少許生粉水。
9.煎至水份收干后反轉(zhuǎn)另一面略煎片刻即可熄火。
大家都知道玉米中的維生素含量非常高,是稻米,小麥的5~10倍,在所有主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體十分有益。就因?yàn)槿绱瞬畔肫鹨獙W(xué)做玉米烙才特意去買的玉米,可是第一次做成了玉米煎餅,這次呢,也沒(méi)做成功,真是汗呀!
還好,做出來(lái)的成品口感尚算可以,只是賣相不大理想。估計(jì)是玉米與生粉的比例不合理吧。由于我用的是牛油,所以吃起來(lái)感覺(jué)挺香的。
牛骨頭用來(lái)燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好,做牛骨頭湯需要花費(fèi)好幾個(gè)小時(shí)慢慢的小火煨燉,把骨頭里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的溶到湯中,配以姜蔥蒜等調(diào)料,再加點(diǎn)自己喜歡的蔬菜或干貨,無(wú)論什么時(shí)候,喝上這樣一份精心熬制出來(lái)的高湯,都會(huì)讓身心特別的愉悅。
牛骨頭湯用料
牛大骨1200克
牛肋條肉600克
生姜20克
大蔥30克
牛骨湯的做法
牛大骨又大又硬,在市場(chǎng)買的時(shí)候請(qǐng)商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3厘米見方的小塊
將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出
將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中,大火燒開,待有很多浮沫后撈出,用溫水沖洗干凈。大蔥切段、生姜切片
砂鍋中加入適量水,放入牛大骨、生姜片和大蔥段,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí),然后加入牛肋條塊繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí),用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫,調(diào)入鹽即可
小貼士
1、牛大骨要斬成小塊,露出骨髓,才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬,家中的菜刀很難剁開,最好在買的時(shí)候請(qǐng)商家代勞。
3、因牛肉、牛骨血污多,直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底,最終使湯味發(fā)腥。所以一定要提前飛水,清洗干凈,才能保證最后的成湯味道醇美。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯,時(shí)間會(huì)比豬骨湯長(zhǎng),至少需要三小時(shí)以上。
5、在骨湯中滴入幾滴醋,可以讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi),這種方法對(duì)于其它湯同樣有效。
6、如果想省事,可以放入電紫砂煲中定時(shí)慢燉,如果放入普通高壓鍋中,壓出的骨頭湯不是奶白的,較清澈。
7、市場(chǎng)買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈,但煲湯不會(huì)有太大影響,如果加入少許牛肉,味道會(huì)更鮮美。
8、煲出的牛骨湯油較大,喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫,調(diào)入少許鹽即可。
雞蛋面是最方便的健康的食用方法了,尤其是在比較饑餓的情況下,但是又沒(méi)有更多的時(shí)間的話,就可以做一碗熱騰騰的雞蛋面,以下就是最方便簡(jiǎn)單,但是又營(yíng)養(yǎng)的做法。
一、所需食材
原料:中筋面粉(餃子粉)250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
二、制作方法
1、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成面團(tuán),面團(tuán)很干,要有耐心把他們都揉成團(tuán),只需要成團(tuán)不松散就行,不用揉到光滑狀態(tài),過(guò)壓面機(jī)后自然會(huì)光滑。
3、壓好的面團(tuán)分成二塊,取其中一塊,用搟面杖壓得扁一些,讓其好過(guò)壓面機(jī)。
4、壓面機(jī)開1檔,讓面片過(guò)壓面機(jī)3、4遍。
5、面片對(duì)半折一次,再次過(guò)壓面機(jī)大概3遍。
6、轉(zhuǎn)壓面機(jī)3檔,過(guò)面片5、6遍,讓面片出現(xiàn)自然光滑,用刷子蘸點(diǎn)面粉刷在面片上,再繼續(xù)過(guò)壓面機(jī)2、3次。
7、把面片從中間切對(duì)半,壓面機(jī)轉(zhuǎn)壓面5檔,二塊面片分開過(guò)面機(jī),壓3、4遍,面條基礎(chǔ)面團(tuán)就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機(jī)轉(zhuǎn)面條檔,在過(guò)了5檔的薄面片上再撒些面粉,過(guò)面條檔,細(xì)面條就出來(lái)了。
9、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起,不要到時(shí)候沒(méi)面條吃變成吃面片兒了。
三、注意要點(diǎn):
(1)這次拿出來(lái)做了50%的雞蛋面,加了雞蛋的面條會(huì)比只加水的面來(lái)得更加筋道哦~
(2)做面條不比做面包,做面包水份越大越軟越好吃,做面條水要少,面團(tuán)越硬越好,我的水粉比是2:5。
(3)壓面片時(shí),記得在旁邊放上半杯面粉,面片過(guò)幾遍壓面機(jī)后就會(huì)越來(lái)越光滑,越來(lái)越濕,所以,當(dāng)面片開始出現(xiàn)濕潤(rùn)感時(shí),就要在上面撒上少許面粉,以防止面片越來(lái)越濕,太過(guò)濕潤(rùn)的面片在過(guò)壓面機(jī)面條檔時(shí)會(huì)卡在里面糾結(jié)成團(tuán),不會(huì)順利出條的。
(4)在家里壓面條不是演雜技,不用把面片撐得老長(zhǎng)老長(zhǎng)再用手忙前忙后的來(lái)抻他,大可以把面片對(duì)半切開,改短小一點(diǎn)再過(guò)機(jī)器出面條。
這幾天雞是很多人都知道的,在民間,人們認(rèn)為它是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食品,無(wú)論是對(duì)于老年人身體不好還是對(duì)正在發(fā)育的青少年來(lái)說(shuō),很多人都用田雞和美食放在一起,田雞煲仔飯是非常受歡迎的,那么下面就為您介紹一下它的做法。
民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛的營(yíng)養(yǎng)食品,適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對(duì)于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō),用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素,并含有維生素a等抗氧化物,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,并有防癌、抗癌的功效。田雞煲仔飯做法:
1、殺田雞。拿著田雞壓著后兩只腳,把頭砍出來(lái),拿剪刀從肚子剪開,有些田雞會(huì)放尿哈小心,把內(nèi)臟全部反出來(lái),砍去四肢,剝皮扯皮,沒(méi)了頭的田雞還是會(huì)跳。搞掂洗好之后砍小塊,田雞皮可以留著剪開 拿鹽吶一下跟它洗澡。
2、關(guān)節(jié)位砍開,切多點(diǎn)姜絲,放兩勺生粉,一勺胡椒粉,鹽兩勺,燒酒適量,油適量,醬油適量麻油兩滴,攪拌腌制。
3、用電飯鍋的煲仔飯模式,洗好米,不用放太多水,提前煮飯。準(zhǔn)備切蔥花三條,把蔥頭也放入田雞中腌制。米飯沸騰之后10分鐘左右 田雞下鍋,蓋上鍋蓋之后再要焗30到40分鐘田雞才熟,自己掌握,后撒上蔥花,裝碗。
小貼士:田雞要選公的好吃,因?yàn)槟傅谋容^多春。選田雞的時(shí)候看頭下面類似下巴那個(gè)位置會(huì)有兩點(diǎn)黑點(diǎn)的就是公的。
砂鍋飯又稱懶人飯,是了。這么一個(gè)小鍋?zhàn)樱⒅?,米飯,肉,還另外配了小湯。甚至連碗都不用,就直接在鍋里面吃了。叫它懶人飯也當(dāng)屬名副其實(shí)了吧。那么這好吃又省事的懶人飯,哪種最好吃呢,一起來(lái)看看我推薦的這款吧。
砂鍋飯是一種風(fēng)味小吃,由于其風(fēng)格獨(dú)特,味美價(jià)廉,受到越來(lái)越多的群眾喜愛(ài)。我是去年在杭州第一次吃的這種砂鍋飯,味道確實(shí)很不錯(cuò)。后來(lái)想在家自己制作,于是在網(wǎng)上查詢制作方法,并在家中嘗試多次,終于做出了味道還算不錯(cuò)的砂鍋飯。這則經(jīng)驗(yàn)中,我就來(lái)跟大家分享一下砂鍋飯的做法。
砂鍋飯是貴陽(yáng)今年來(lái)新出現(xiàn)的一種風(fēng)味小吃,由于其風(fēng)格獨(dú)特,味美價(jià)廉,受到越來(lái)越多的群眾喜愛(ài)。
將當(dāng)年新米淘凈,加入適量的食鹽、味精拌勻,然后分別裝入小沙鍋燜煮(每鍋一般二至三兩),水快干時(shí),放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等,改用文火燜五分鐘即成。趁熱吃下,香氣撲鼻,甜咸適度,十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更佳。大米、廣東臘肉、臘腸、潤(rùn)腸(即肉與肝臟合制的香腸)、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥
用砂鍋燜飯,水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn);旺火起,開鍋后立即收為文火;并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)(臘味洗去浮油、先不必切);這樣,浮于飯面的少許水份可以滋潤(rùn)較為干硬的臘味;而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi),添加香氣。喜歡飯氣更加香味些的朋友,可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油,和入少許水,順著鍋沿倒入砂鍋。這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開爐臺(tái)周圍。在最微弱的火候下;要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋,為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底;總之,最多堅(jiān)持半個(gè)小時(shí),飯就可以收火了:)飯好后,將香蔥末撒入;取出臘味,分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗后,碼上切好的臘味就可以了。
嘻嘻,我是比較喜歡吃肉的,用臘肉來(lái)做的砂鍋飯就更有味道了。超級(jí)香的味道,超級(jí)有夠味,肉也夠嚼勁。紅色的臘肉,油亮油亮的但是并不油膩,配上綠色的蔬菜,白色的米飯,還帶著屬于大米的特有香氣,想想就讓人垂涎三尺啊。
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