蒜泥茄條怎么做才好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蒜泥茄條怎么做才好吃呢”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
茄子是我們平時常吃的食物之一，茄子吃起來軟軟非常好吃。很多人愛吃茄子卻不知道怎么烹飪它。那么今天就教大家一道蒜泥茄條，蒜泥茄條不僅吃起來好吃，而且做法也是相對很簡單的。
蒜泥茄條
做法
烹制材料(三人份)
材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半湯匙)、姜末(半湯匙)
醬汁：海天特級金標生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
調(diào)料：油(1碗)、面粉(1/3杯)
1、茄子去頭尾洗凈，切成長條。
2、指天椒洗凈，切成圈；姜蒜分別剁成末。
3、茄條置于盆中，灑入1/3杯面粉，讓茄條切面都沾上一層面粉。yS630.Com
4、燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸干余油。
5、取一空碗，加入3湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調(diào)勻成醬汁。
6、燒熱2湯匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
7、將醬汁淋在茄條上，即可上桌。
蒜泥茄條吃起來味道香香的，茄子軟軟的上面帶著些許蒜泥，吃進嘴里的味道真是讓人忘不掉，學(xué)會這道菜的你，一定可以被家人和愛人贊賞的。
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烤蒜泥茄子怎么做才好吃?非常容易，只要你用心去做，一定能夠做好，一定能夠做美味的佳肴，首先第一部呢，我們就要先準備好食材需要準備的食材就是茄子了，將茄子切成一段段的，放在盤子備用，之后便是選擇配料了，配料非常的重要，我們需要準備醬油，豬油，還有辣椒醬，那辣椒醬的話根據(jù)你的口味選擇微辣，中辣，特級的辣椒醬都可以，適當(dāng)?shù)丶右稽c，麻油口感會更加的好哦!
蒜泥烤茄子是茄子的一種食用方法。是將茄子置于炭火或 烤箱中將其烹飪，蒜泥作為調(diào)味品涂蓋與茄肉上和茄子一起炙烤。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。中醫(yī)認為茄子有清熱適血、消腫止痛之效，對內(nèi)痔便血有很好的療效。此外，常吃茄子對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。蒜泥烤茄子需要的主料有茄子，蒜，以及用到輔料： 青椒，香芹，花椒油，生抽，黑胡椒，辣椒粉。那么蒜泥烤茄子應(yīng)該怎么做呢，下面為大家介紹兩種方法。
蒜泥烤茄子的方法一：
1.茄子縱向?qū)Π肫书_，每隔一兩厘米左右切一刀，但不切斷
2.茄子剖面刷幾層生抽和花椒油，烤箱預(yù)熱。200度左右放進茄子烤十五分鐘。
3.蒜、青椒、香芹切碎，越碎越好，放入一點兒生抽、辣椒粉、黑胡椒拌勻。
4.取出茄子，在剖面均勻放上混合物。
5.放回烤箱，200度左右，十分鐘。按照茄子大小吧，我茄子比較大，烤了十五分鐘。
蒜泥烤茄子的方法二：
1. 茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟，如果不知道加熱多長時間可每次2分鐘，魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟，然后將茄子放入容器中放涼后備用。
2. 蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分攪拌，放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，如果喜歡吃香菜可以加些進去色彩會比較豐富。
準備好配料后將這些配料放入鍋里翻炒，翻炒至五成熟，放到碗里備用，然后便是準備蒜，生姜還有豬肉，將這些材料都各自切成碎末，在放進鍋里翻炒至5成熟，依舊放在碗里備用，拿起一個大盤子，先將炒好的醬汁倒三分之一在盤子里，再將切好的茄子鋪平整在盤子里，將切好的蒜末，生姜末還有豬肉末鋪在茄子的上面，最后再將剩余的醬汁全部淋在茄子上，放在微波爐里卡，烤蒜泥茄子就這么做好了!
蒜泥魚一直是備受人們追捧和喜愛的食物，而且蒜泥魚可以使用各種各樣的魚，比如常見的琵琶魚，鯽魚等都是可以做成蒜泥魚的，但是做之前必須將魚處理干凈，以免有腥味影響到整道食物。
一、用料
蒜泥魚主料： 老板魚（甫魚也叫老板魚、琵琶魚，因為它的雙鰭特別發(fā)達，看起來好像一只展開雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚。漁人則稱它們?yōu)楦︳~，俗稱老板魚。確切地說老板魚又名勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩！英文名稱：skate！這種魚的背部節(jié)刺多行，雌魚為5縱行，雄魚3縱行！體長300mm--500mm左右。棲息在淺海沙質(zhì)低海域，常常潛伏于沙中，晝伏夜出！非常容易和美鰩相混淆！）
二、做法
1、將魚抽去腥筯，魚大的話肚上劃刀，以便快速煮熟。注意魚不要買的太大！太大的話不好做，夠吃就可以了，呵呵。
2、鍋中加水，加魚，以及姜片、蔥段、茴香、花椒粒，中火慢煮，開鍋后加點料酒或白酒，再煮10分鐘差不多了。不要燉時間太長，否則營養(yǎng)全跑湯里了，可惜。時間太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜頭兒切碎待用。
4、將煮好的魚撈出放入盤中，稍待兩分鐘，再瀝干水份，用鏟子壓一下，上面輕撒一小層鹽（多少隨個人口味）、花椒胡椒面兒，再把切好的大蒜末兒鋪上去。
5、鍋中魚湯倒掉（不想倒就加點兒鹽啊香菜啊香油啊之類喝掉吧），刷干凈，上灶，加花生油2兩左右，趁油不熱，加幾個紅辣椒（事先切成兩三段），慢慢加熱熗出辣味兒（不想吃辣椒的就不要加了），再加入醬油（紅燒醬油還是生抽、醬油隨個人口味吧），此時若有蠔油稍加點也中，迅速攪拌兩下，起鍋，均勻地淋到魚身上。
6、上桌。若為了好看，可以再撒點兒香菜。
牛鞭這種東西相信男性朋友應(yīng)該都知道是可以起到壯陽的，而且我們主要是將它用來泡酒，并不會將它制作成其他的食物。現(xiàn)在我們就來告訴大家應(yīng)該如何去制作牛鞭，希望你們可以花點時間去學(xué)習(xí)它，讓你們擺脫腎虛的影響。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的制作方法。
一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二、蟲草牛鞭湯：
原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補佳品
三、 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
關(guān)于文章介紹的牛鞭怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要制作枸杞牛鞭湯，是需要通過時間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養(yǎng)價值更高。
皮蛋在不同的地方有不同的稱呼，很多地方的人稱之為松花蛋，現(xiàn)在用松花蛋做成的美食很多，比如鮮辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等，這些美食都非常有名，皮蛋是一種性寒的食物，吃皮蛋可以清熱消炎，尤其適合在夏天吃，因為天氣炎熱，人的情緒容易變得煩躁，這時候可以用皮蛋加上醋吃，能夠養(yǎng)心安神，還具有滋補健身的作用，總之，皮蛋有很多種吃法，除了前面提到的流行的美食，下面這幾種制作皮蛋美食的方法也非常不錯。
第一、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
第二、鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調(diào)味料：食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干
炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2．再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關(guān)火，盛盤；
3．將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。
第三、清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
第四、咸蛋松花球
材料：松花蛋5個，咸蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；
2、將肉茸擠成肉圓，每個里面加一個咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
很多人喜歡吃魚卻不知道魚怎么做才好吃，而海魚和淡水魚的做法都不同，海魚腥味較大，多數(shù)以蒸煮為主，而淡水魚可以各種做法，煎炸煮燉蒸，而且哪一種做法都可以做出不同味道的美味，個人比較熱愛東北做法：鯉魚燉粉條，味道獨特，下面就讓我們一起來看一下做法吧。
首先我們要準備材料：
主材：
鯉魚(一條)、粉條(土豆粉100g)
輔材：
大蒜(4瓣)、蔥(做蔥花用適量即可)、八角(一顆)、姜(2片)、香菜(一棵)
調(diào)料：
味極鮮、醋、糖、鹽、雞精、淀粉(適量)、
具體做法：
1、 用刀在魚身上順著紋路切幾刀，這樣在制作的過程中才可以更好的入味。
2、 鍋中倒入適量油，七分熱將魚下入鍋內(nèi)，煎至兩面泛黃即可。
3、 將魚推至一側(cè)，在油鍋內(nèi)倒入適量的白糖和醋，降低魚腥味及提鮮。
4、 把切好的蔥花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入適量味極鮮，并加入水，水量只需要高于魚身即可。
6、 蓋好鍋蓋大火燒開，然后加入粉條，開鍋后改小火慢燉15分鐘。
7、 加入適量鹽及雞精，將淀粉用水化開備用。
8、 鍋內(nèi)剩少量湯時將魚及粉條出鍋盛盤，將化好的淀粉倒入湯中攪拌均勻，將湯澆在魚身上，然后撒上切好的香菜末即可。
到此這份鯉魚燉粉條就做好了，魚的鮮香加上粉條的糯性，再配上香菜的香味所搭配出來的味道絕對會讓你停不下口，魚的做法有很多，至于怎么做才好吃還要看個人的口味，如果喜歡上面介紹的這道菜也可以自己試試看。
小編年紀很小的時候，家里養(yǎng)了一些烏雞，烏雞和家里普通飼養(yǎng)的家養(yǎng)雞還是有很大的區(qū)別的，首先烏雞的爪子是黑色的，而且做湯的時候會特別的鮮美，家養(yǎng)雞做湯的時候就會顯得很油膩，而且肉質(zhì)很肥，不香，烏骨雞的做法有很多，小編下面就給大家介紹一些烏骨雞的具體做法。
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山藥烏雞湯
原料：
烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
做法：
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、山藥去皮切滾刀塊。
3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽。
清燉烏雞湯
原料：
烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）。
做法：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
補血益氣烏雞湯
原料：
烏雞半個（一個吃不了，也太浪費了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽。
做法：
1、燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時到五個小時（喜歡爛的多一會，不喜歡少一會）。
烏雞大家一般都是用來煲湯喝，尤其是冬天的時候，喝點烏雞湯對身體的滋補作用還是很好的，不過烏雞做菜也是很好吃的，小編的媽媽就喜歡做辣子雞的時候用烏雞當(dāng)食材，做出來的菜確實會更加的好吃，烏雞比較小，如果是爆炒的話，建議雞塊可以切的小一點。
川菜是我國的一道著名菜系，它以辛辣刺激的口味征服了無數(shù)人的味蕾，而且給人們的飲食帶來了非?；鸨捏w驗，使得川菜在全國普遍受到極大的歡迎。川菜的做法也非常的講究，對色香味的把控非常嚴格，下面就來看看川菜怎么做才好吃呢?希望大家能夠了解一下吧。
第一個就是調(diào)料，川菜的調(diào)料使用方法和其他幾大菜系有所不同，最主要的就是，其他菜系基本上都是，以調(diào)料做輔助，突出食材的本味，讓食材更鮮、或者香!而川菜卻是劍走偏鋒，調(diào)料的味道基本上超過食材的味道，喧賓奪主，像現(xiàn)在比較流行的，麻辣小龍蝦、水煮魚、之類的川菜，基本上都是麻辣鮮香的味道，很難吃出食材的本味。所以大家在做川菜的時候，花椒和辣椒一定要多，最重要的是，這兩種調(diào)料都要買四川或者重慶的，也不能買那種便宜的，要買貴的。便宜的花椒和辣椒和貴的比，炒出來的香味都不在一個等級上!
還有一個就是食材的處理了，雖然川菜基本不吃食材的本味，但是我們對于食材的口感可是很挑剔的哦!像水煮魚，如果煮出來不嫩，那么吃起來再麻辣鮮香是不是感覺不過癮呢?特別是現(xiàn)在養(yǎng)魚的，喂養(yǎng)飼料用得比較多，魚的肉做出來粉的，一點勁道都沒有，再怎么做也不會好吃!火爆腰花，如果炒出來不脆嫩，老巴巴的，放再多花椒和辣椒，吃起來也是大大的減分!
經(jīng)典菜系做法：
把豬肉從冰箱里拿出來一塊消開切成丁，蔥、姜，蒜切成末，豆瓣醬剁碎，干紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬一勺，花椒粉一勺。
將買回來的豆腐用清水沖一下，再將豆腐切成2厘米見方的塊，放入鍋里開水中，給水里加少許鹽，把豆腐在沸水中焯一下，去除豆腥味，撈出用白開水浸泡。
炒鍋里放花生油，等油五成熱時，放入肉丁翻炒至變色發(fā)白。
放入蔥、姜、蒜末炒勻，加入鹽少許，味極鮮醬油，糖調(diào)味，再放豆瓣醬末和辣椒末同炒至起香，加半碗水?dāng)噭颉?/p>
把豆腐用漏勺撈出放入鍋內(nèi)，加料酒 醬油，大火燒開，小火燉煮，等湯收的差不多了，分兩次用濕淀粉勾薄芡。
最后放入花椒粉翻炒均勻，出鍋后淋香油，撒香蔥末，這樣四川名菜麻婆豆腐就做好了，好吃!
新鮮的魚制作成為魚干之后，就可以保存更長久的時間，想吃的時候就能夠拿出來，所以很多人比較喜愛。而以下介紹的辣炒干魚，以及咸干魚的制作方法，都是比較方便簡單的。
〔1〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽，出鍋前倒入蒜末。
〔2〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1－2小時至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔3〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥?？杉由僭S色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進冰箱凍成魚凍，然后切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎后煮：可先用油把魚煎黃，加水、調(diào)料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好。
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