扇貝丁怎么吃更好營養(yǎng)
哪個季節(jié)更好養(yǎng)生護膚。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“扇貝丁怎么吃更好營養(yǎng)”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
扇貝丁的做法有很多，可以做成扇貝湯，新鮮的扇貝湯可以幫助我們更好地補充營養(yǎng)，增加自己的食欲，而下文就是具體介紹的扇貝湯的一些制作方法，還有所需要的材料。
做法一、
扇貝丁-扇貝湯 原料:新鮮扇貝丁、淀粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調味品。 扇貝湯-扇貝丁的做法:
1.將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量淀粉、鹽，和至可以用手揉成團。
2.清水燒開后，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。 這個過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3.待全部的扇貝團下鍋后，用湯勺輕攪拌，鍋再開后，中火保持5分鐘左右。
4.加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋， 這道扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風味，清淡的奶白色湯，在少量的綠色的香菜和韭菜的點綴下，讓你忍不住想多喝幾碗。
做法二、
準備時間：15分鐘、烹飪時間：10分鐘 特色： 粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料： 大扇貝4個、粉絲 30g、花椒 5g、姜片 適量、蒜粒2湯匙（30g）、紅椒碎粒1茶匙（5g）、黃酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、豉油 1湯匙（15ml）、高湯3湯匙（45ml）、油 適量。
做法：
1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。
2、中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出姜片不要，鍋中湯汁為調味汁。
3、將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。
4、 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。 小貼士： 紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
Ys630.com相關知識
水餃是一種吃起來非常方便的食物，不管是早餐午餐還是晚餐，適當?shù)某砸恍┒枷喈敳诲e，水餃里面的餡料種類有很多，可以做扇貝丁水餃，下面就來看一下扇貝丁怎么包水餃，想要了解的人就一起跟著來看看。
扇貝丁怎么包水餃
需要準備扇貝丁，蝦，雞蛋，韭菜以及面粉，再準備一些雞精，食鹽，調和油，把扇貝丁，韭菜清洗干凈切成粒，蝦米切碎，雞蛋攤成餅以后切成丁，添加一些雞精，鹽油，攪拌均勻做成餡料，粉揉成面團以后，分成劑子，搟成餃子皮，餡料包進去，餃子做好以后就可以煮熟以后來吃，味道鮮美，營養(yǎng)價值又很高。
扇貝丁怎么包包子
需要準備醬油，食用油，十三香，鹽，雞精，生姜，蔥蒜，扇貝丁，自發(fā)面以及豬肉餡，先把蘿卜切成絲焯水，扇貝丁也焯一下水，切成小塊狀，蘿卜焯水以后切丁，蔥切蔥花，生姜切末，把生姜蔥，扇貝丁，豬肉餡，蘿卜丁放到一個容器里面，添加一些食用油，醬油，雞精，十三香，鹽，按照一個方向攪打均勻，酵母粉用溫水溶解，放到面團當中，等待醒發(fā)好以后就可以開始包包子，包子的包法有很多，根據(jù)自己的習慣來包就可以了，包好以后冷水下鍋，水開以后再蒸15分鐘左右就可以出鍋吃了。
扇貝丁怎么包餛飩
需要準備紫菜，生抽，香油，醋，鹽，扇貝丁，餛飩皮，豬肉餡，韭菜，雞架，棒骨，首先需要把雞架，棒骨清洗干凈，放到鍋中，加入適量的水，生姜片，蔥燉煮成湯，豬肉餡里面添加一些蔥姜末，鹽，生抽，麻油，花生油攪拌均勻，再添加一些清溫水，一邊加一邊攪，一直到肉餡上勁，韭菜清洗干凈以后切碎，把扇貝丁切成丁狀，肉餡，扇貝，韭菜混合在一起攪拌均勻做成餛飩餡，再準備一張餛飩皮，開始包餛飩，包好以后放到鍋中，加入適量的水煮開以后就可以吃了。
扇貝丁怎么做好吃
可以做蒜蓉粉絲扇貝丁，需要準備料酒，小米椒，醬油，大蒜，鹽，蒸魚豉油，小蔥，粉絲，扇貝丁，鍋中加入適量的水燒開，粉絲放進去煮一分鐘，然后連水一起倒進容器里面?zhèn)溆茫硗鉁蕚湟粋€鍋，把水燒開加鹽，清洗干凈的扇貝丁放進去焯燙30秒撈出來，大蒜拍散以后切末，鍋燒熱，把蒜末放進去翻炒，再改成小火，加一些蒸魚豉油，醬油快速翻炒均勻，把蒜末小米椒倒進去翻炒均勻，把火關掉，準備一個盤子，粉絲撈出來水分瀝干擺盤，再把扇貝丁放上去，澆上蒜蓉汁，用一些蔥花點綴就可以吃了。
還可以做扇貝丁炒芹菜，需要準備料酒，鹽，老抽，花椒粒，豆瓣醬，生姜，蔥，胡蘿卜，芹菜，扇貝丁，需要把扇貝丁清洗干凈，加入適量的鹽，料酒，腌制，鍋中加一些花生油，扇貝丁放進去，翻炒到七八分熟盛出來，鍋中加入一些花生油，花椒粒，香味炒出來，再加一些蔥，生姜翻炒，加一些胡蘿卜絲以及芹菜，扇貝丁放進去添加一些豆瓣醬，鹽以及生抽翻炒到熟以后就可以出鍋吃了。
還可以做扇貝丁滑蛋，需要準備鹽，白胡椒粉，料酒，小蔥，雞蛋以及扇貝丁，所有的食材全部都準備好，扇貝丁清洗干凈水分瀝干，里面添加一些鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻，根據(jù)自己的口味來調整，再打入雞蛋，放一些蔥花攪拌均勻，鍋里面加油，油熱了以后雞蛋液倒進去翻炒好后裝盤，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做西蘭花扇貝丁，需要準備白胡椒粉，鹽，糖，淀粉，生抽，料酒，蒜末，蔥姜，西蘭花以及扇貝丁，先把扇貝丁清洗干凈，水分瀝干，加一些鹽，色拉油，白胡椒，淀粉，料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，西蘭花清洗干凈焯燙一下，里面可以添加一些鹽來焯燙，可以讓顏色變得更加好看，然后就可以調料汁，需要準備蠔油，蒜末，糖，生抽，淀粉以及清水攪拌均勻，鍋燒熱加油，把蔥姜放進去，西蘭花清洗干凈燙一下，添加一些鹽，可以讓顏色變得更加脆弱一點，然后再準備一個碗，里面添加一些蠔油，蒜末，糖，鹽，生抽，淀粉，清水調成料汁，鍋燒熱加油，把蔥姜放進去爆香，再加一些扇貝丁炒到發(fā)白，加西蘭花，然后再加入調料，翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
上面介紹的就是扇貝丁包水餃的方法以及扇貝丁的其他一些制作方式，扇貝丁的制作方法各種各樣，不同的制作方法口感不同，里面所含有的營養(yǎng)物質也會有有所不同，喜歡吃扇貝丁的人可以用上面這些方法來制作一下。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹萵筍扇貝丁，抽時間自己一定要做一下。
2.焯水待用，焯水時鍋里放少許鹽。
3.姜切小片
4.蔥白洗凈切丁。
5.紅辣椒洗凈切丁
6.扇貝丁洗凈，瀝水后，調入少許鹽，半個蛋清，淀粉，抓勻待用。
7.鍋里放入適量的植物油，稍微燒熱，倒入扇貝丁、姜、花椒，輕輕劃散。
8.等表面淀粉變得油亮時，加入紅油豆瓣，翻炒均勻。
9.倒入焯好水的萵筍丁，調入適量的鹽和味精。
10.出鍋裝盤。
今天的萵筍扇貝丁介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
餃子在生活中是很常見的美食，而且餃子好不好吃的關鍵就是餡料好不好，其實餃子餡料的種類是非常多的，餃子餡料可以根據(jù)自己或者是家人的喜好來制作，扇貝餃子餡是比較受大家歡迎的，但是很多人不會制作扇貝丁餃子，那扇貝丁餃子的做法是什么呢？下面介紹扇貝丁餃子的做法。
食材
主料扇貝丁1000g肥瘦肉300g韭菜500g 輔料油適量鹽適量味精適量花椒水適量蔥姜末適量餃子粉1500g
步驟
1.先用冷水調面，放少量的鹽使餃子皮更勁道，調好后醒面
2.新鮮的扇貝丁洗凈控干用刀略切幾下，不要太碎為好，豬肉剁碎，和蔥姜末一起放入盆中。
3.加入食鹽味精少許醬油攪勻，看干濕程度加入適量花椒水。腌制一會兒。
4.韭菜細細切碎放入盆中。
5.將一枚生雞蛋磕碎加在韭菜上，將花生油也倒在韭菜上，先將雞蛋和油同韭菜拌幾下然后再同扇貝丁肉蓉一起和勻。
6.開工，搟皮包餃子。
7.水開下鍋，開三開，中間點涼水，火候一定不要大了，看韭菜剛變色保證熟，裝盤即可。
餃子的營養(yǎng)價值：
1、餃子皮是用面粉做的，屬于主食，含有糖類和維生素，是人體熱量主要來源。
2、餃子餡為蔬菜和肉類，搭配合理，肉中富含優(yōu)質蛋白，蔬菜中有維生素、纖維素、微量元素等。
3、餃子營養(yǎng)、品種多樣化，有海鮮、雞蛋、魚類、肉類、豆類、菜類等！
吃餃子的好處
好處1、
從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
好處2、
從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。
好處3、
從營養(yǎng)角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
好處4、
合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術數(shù)”的養(yǎng)生之道。
韭菜雞蛋餃子好吃，全靠韭菜雞蛋餃子餡做得好。那么，究竟韭菜雞蛋餃子餡的做法是怎么樣呢？喜歡吃餃子的親們知道嗎？
包餃子小竅門
1、餃子皮
和面時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養(yǎng)，而且下鍋后不混湯。
和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋后破皮。
2、餃子餡
調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料?？梢苑乐癸溩羽W出湯。
拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。
包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
3、煮餃子
水開后，加點鹽，待其融化后再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤
餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
扇貝對于很多人來說是日常生活中很常見的一種東西。對人們身體營養(yǎng)補充來說有一定的好處，很多人都喜歡買這種東西來當作肉食使用。扇貝的使用方法有很多比較常見的就是黃瓜炒扇貝丁，這是一套比較好的菜肴，不僅能滿足人們的口腹之欲，而且能達到補充身體營養(yǎng)的效果。那么下面就讓我們來看一下黃瓜炒扇貝丁的具體做法是什么樣的吧。
清炒扇貝黃瓜丁
食材主料扇貝600g黃瓜200g輔料油適量鹽適量蔥花適量姜適量味極鮮適量
步驟
1.黃瓜切丁
2.蔥花、姜適量
3.扇貝洗凈
4.花生油燒熱
5.加入黃瓜.蔥花.姜翻炒，放一點味極鮮，適量鹽
6.放扇貝，炒約3分鐘
7.出鍋
小貼士
也可以用五彩辣椒，切丁，顏色也很漂亮。
黃瓜木耳炒扇貝
用料
主料
扇貝1000克
黃瓜2根
黑木耳1小把調料食鹽1勺姜1小塊蒜3瓣干辣椒2個料酒1勺生抽幾滴水淀粉適量植物油適量
黃瓜木耳炒扇貝的做法
1.黑木耳提前水發(fā)，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下
2.扇貝清洗干凈，干鍋蒸開口，取出貝肉
3.黃瓜切片，姜蒜切片，干紅辣椒切段
4.起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒，倒入黃瓜翻炒幾下
5.下入水發(fā)木耳和扇貝肉，繼續(xù)大火翻炒
6.烹入料酒，用鹽和生抽調味
7.淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之后，盛出
烹飪技巧
1、用尖椒和雞蛋，和扇貝肉搭配做小抄，也很不錯;
2、新鮮的貝類，味道足夠鮮美，無需再多加其他調味;
3、不喜歡加水淀粉的，最后一步可以省略
扇貝是一種比較可口的海鮮食品，在生活中我們也經(jīng)常接觸到，很多朋友不知道和扇貝丁如何制作？那么小編就為大家分享一些具體做法，一起來看看吧！
扇貝丁的用法有多種，常用來炒青菜，扇貝丁3-5顆，洗凈泡透，切碎粒；蒜2-3個，拍碎；蔥花少許；油麥菜或生菜（當然也可以是別的青葉菜）大約300克；炒鍋上油涼油加入扇貝粒，炒出香味，爆香蒜頭、蔥花，大火炒油麥油或生菜，大約炒1分鐘后加入生抽、少許的鹽、糖即可出鍋。
扇貝丁300克左右、牛肉500克左右；牛肉洗凈，上鍋煮40分鐘左右，撈出晾涼，切小碎丁（大小與扇貝丁的大小一致）；扇貝丁洗凈清水泡透切小??；炒鍋加油最，燒熱爆香八角、花椒、干辣椒，下牛肉、扇貝丁、適量的鹽、醬油、糖、料油炒香，加水蓋過牛肉，大火燒開，然后改小火燒40分鐘，后收汁，即可。
不過小編上面的分享，你對于上進扇貝丁的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當中，不妨就嘗試一下小編分享的方法吧！讓你的飲食也改善起來吧！
扇貝是很多人最愛，對扇貝的選擇可以放心，扇貝含有的營養(yǎng)成分多，吃扇貝對身體沒有任何影響，而且扇貝含有的蛋白質、鈉、鉀、鈣、維生素比較多，常選擇它利于身體各方面發(fā)展，那扇貝在制作上也有很多不錯方法，常見就是炒扇貝，這樣制作方法簡單，對扇貝丁的家常做法具體都有什么呢?
扇貝丁的家常做法：
扇貝粉絲
材料
主料：扇貝，粉絲
配料：蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油，鹽
做法
1、扇貝撬開，去沙袋，留于一半貝殼內(nèi)備用;
2、蒜、青紅椒切末備用;
3、鍋內(nèi)放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出;
4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上;
5、加入炒香的蒜末;
6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味;
7、水燒開后，上籠蒸7-10分鐘。
銀絲扇貝
材料：大個扇貝6-8只，干粉絲40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙(3g)，蒜粒1湯匙(15g)，紅椒粒1茶匙(5g)，黃酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉少許，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高湯3湯匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，黃油1小塊(15ml)。
做法：
干粉絲用溫水浸軟，沖洗，略剪段，瀝干水分。調入麻油、白胡椒粉和上湯拌勻，并分為6-8等份。
大火先加熱炒鍋，后入涼油。爆香姜片，先改小火，再調入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少許水攪拌煮勻。關火取出姜片不要，鍋中湯汁為調味汁。
扇貝剝?nèi)グ脒厷?，剔除腸臟，擦洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，并撒上少許白胡椒粉。
將腌好的粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上步驟2中做好的調味汁，以大火隔水蒸5-6分鐘至將熟。
把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每只扇貝上，放回蒸鍋蒸1-2分鐘，撒上香蔥粒即可上桌。
以上兩種都是扇貝丁的家常做法，在制作扇貝的時候可以選擇以上方法，這些制作扇貝的步驟并不是很復雜，而且制作扇貝的時候，也需要注意時間，扇貝適合各類人群選擇，不過對脾胃虛寒的人群，在扇貝都是要減少選擇，扇貝屬于寒涼食物。
人類飲食文化博大精深，我們在感嘆美食讓生活更美好的時候，也應該試著讓自己學做幾道拿手的小菜。畢竟親身做出來的美味要比外面買回來的食物香。個人非常喜歡扇貝丁，因此在家沒事的時候就會琢磨扇貝丁的做法，終于功夫不負有心人，學會了幾個家常制作扇貝丁的方法，分享給大家。
一、節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯
材料
節(jié)瓜是夏日應季蔬菜之一，口感鮮甜，清熱消暑。節(jié)瓜滾湯、煲湯皆可，節(jié)瓜滾咸蛋湯、節(jié)瓜煲排骨湯是家常靚湯，節(jié)瓜花膠雞腳湯更是營養(yǎng)美容兼?zhèn)洌桥棵李伡哑?。今天要介紹的節(jié)瓜瘦肉湯，用瑤柱和冬菇提味，鮮香甜潤，非?？煽?。3-4人份節(jié)瓜：1個(約600克)瑤柱：30克瘦肉：500克冬菇(干)：8朵蜜棗：2粒姜：2片水：8碗
做法
1. 節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊;
2. 瑤柱洗凈，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質;
3. 瘦肉洗凈切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
二、菠菜干貝湯
材料
干貝10克菠菜250克雞蛋2個淀粉適量食用油20克雞油1小匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙
做法
1.干貝洗凈，放碗內(nèi)加料酒、清水浸泡30分鐘;菠菜洗凈，撕開;雞蛋只取蛋清;
2.干貝上蒸鍋蒸30 分鐘后取出，揉散，湯汁留用;
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出;
4.燒沸蒸干貝的湯，下入干貝、精鹽、胡椒粉、蛋花，淋入雞油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。
三、干貝冬瓜湯
材料
干貝75克，冬瓜250克，豬骨150克，姜絲、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。
做法
1、豬骨斬斷洗凈，飛水取出，撇去浮沫，再入滾水中煲40分鐘，揀出豬骨，湯離火成豬骨高湯。
2、干貝洗凈，放入溫水中漲發(fā)。冬瓜去皮切塊。
3、將煲好的豬骨高湯再次煮開，下入干貝、冬瓜、姜絲慢火煲40分鐘，下精鹽、料酒調味，撒少許胡椒粉即可。
冷凍的扇貝丁相對來說保存的時間要久一些，但是也要注意正確的烹煮方法，這樣才可以減少腥味，而下面就是常見的，冷凍扇貝丁的幾種美味制作方法，不放一起來了解一下吧。
一： 椒香扇貝丁：
主料：扇貝4個,粉絲 30g,花椒 5g,蒜粒2湯匙（30g）,紅椒碎粒1茶匙（5g）,黃酒1湯匙（15ml）,生抽1湯匙（15ml）,豉油 1湯匙（15ml）,高湯3湯匙(45ml）
輔料：姜片 適量,油 適量
做法：
1． 洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。
2． 中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出姜片不要，鍋中湯汁為調味汁。
3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。
4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。
提示：
紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
二： 冬瓜扇貝：
主料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。
做法：
將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。
三： 蒜茸扇貝：
主料：扇貝(鮮)(700克)
調料：大蔥(15克) 紅辣椒(10克) 大蒜(5克) 鹽(4克) 花生油(15克)
做法：
1. 扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼；
2. 將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；
3. 洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘；
4. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；
5. 鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。
餑餑丁就是我們平日里常見的蒲公英，其中含有豐富的營養(yǎng)物質，尤其是蛋白質，能治療多種疾病。我們常見的感冒，結膜炎就可以用餑餑丁治療。餑餑丁除了用作藥材，還頻繁的被用作食材。比如用餑餑丁燉湯就是常見的一道菜品，涼拌蒲公英也很受大家歡迎。那除了這些蒲公英還可以怎么吃呢？
波波丁，學名蒲公英。蒲公英別名黃花、地丁、波波丁、黃花三七，屬菊科植物。近年來，隨著對其利用價值的深入研究，使其身價倍增，由過去的度荒野菜變成了賓館、飯店的高檔美味付佳肴。特別是保健功能極具開發(fā)前景。
長白山的蒲公英生長在山野田間，由于特殊的地理氣候，使長白山的蒲公英藥用價值極高。其性寒，味甘、苦，無毒，歸肝、胃二經(jīng)，能清熱解毒、瀉肝胃實火、利濕散結、療諸瘡腫毒，治各種急慢性炎癥發(fā)熱、癰腫瘡瘍等癥，還有健胃、利尿作用，對感冒、淋病及因肝功能失調引起的皮肝病、黃疸等到有較好的療效。此外，蒲公英含有抗微生物成份，其提取物對面部感染、粉刺及黑頭粉刺有顯著療效，具有美容價值。蒲公英花中含有毛茛黃素、山金車二醇、葉黃素等，花粉中含有 5-d- 豆甾 -7- 烯 -3- 醇及葉酸等生物活性物質，對促進人體健康大有裨益
蒲公英補充信息：炮制：取原藥材，除去雜質，搶水洗凈，瀝去水，稍晾，切段，干燥，過篩，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風干燥處，防潮，防蛀。蒲公英適合人群：適宜咽喉疼痛者、腫毒者。
非實熱癥禁服。蒲公英食療作用：蒲公英味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經(jīng)，體輕降泄；
具有清熱解毒，散結消腫，除濕利尿的功效；
主治乳癰、腸癰諸瘡腫毒，痄腮，瘰疬，風火赤眼，咽腫喉蛾，胃脘疼痛，泄瀉痢疾，黃疸，小便淋痛，噎膈癌腫，蛇蟲咬傷。蒲公英做法指導：以輔料形式做湯和粥。
1. 清熱解毒?？捎糜跓岫咀C，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感梁、化膿性疾病，可與野菊花、紫花地丁、紫背天葵、忍冬藤、甘草、玄參、桔梗等配伍。
2. 消癰散結。治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒、高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
3. 如濕熱內(nèi)蘊之黃疸，可與茵陳、梔子等相佐；若膽熱脅痛口苦者，可與龍膽草、柴胡、黃芩等同施。
4. 用蒲公英的葉煎湯，有清熱解毒的作用。
補充：消炎去火的野菜
涼拌蒲公英材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆
調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許
做法：
1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁；
3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。
小貼士：
1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到?jīng)鏊锲隹辔丁?/p>
2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛(wèi)生。
3、剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不需要再另外加鹽了。
4、蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果；它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節(jié)不適的凈血功效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風濕。
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