炸扇貝丁做法
養(yǎng)生做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炸扇貝丁做法”，希望能為您提供更多的參考。
扇貝是海里面的食材，一面是平的，另一面是突地，做扇貝之前一定要用刷子把扇貝的外殼給刷干凈，然后扇貝的內(nèi)臟器官也是很臟的，也要清理干凈，這樣吃起來才會干凈衛(wèi)生一些。炸扇貝丁也是很有講究的，炸好的話會十分的美味健康呢。下面給大家介紹一下油炸扇貝丁的具體做法：
做法一
食材明細(xì)
主料
扇貝丁150克
輔料
蔥3克
花生油500克
料酒10克
食鹽2克
白胡椒粉0.5克
燒烤料0.5克(炸完撒上邊的，我忘了)
面粉50克
蛋清1個
水適量
花椒葉3克
姜3克
軟炸扇貝丁的做法步驟
1原漿扇貝丁，冷凍前不加一滴水的。化凍洗凈。
2蔥姜切塊，不要末，要不撿出來的時候太費(fèi)勁。
3放蔥姜。
4白胡椒粉。
5放白胡椒粉。
6放料酒和鹽。
7放花椒葉，攪拌均勻。腌制入味。
8腌制2小時，把蔥姜花椒葉撿出來。
9容器內(nèi)打入一個蛋清，放面粉，攪拌均勻后一點(diǎn)清水。
10倒入扇貝丁攪拌均勻，這樣的是缺水的。
11再加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，這樣即可。類似蜂蜜樣的流質(zhì)狀態(tài)即可。
12鍋燒油。
13七成熱，放扇貝丁。
14不停攪拌。
15外邊熟了，撈出。
16繼續(xù)給火，當(dāng)油里的這些大氣泡沒了。
17倒入扇貝丁復(fù)炸。
18外表金黃撈出，趁熱撒上椒鹽呀，孜然啦啥的都可以。我備了燒烤料，可是著急去下花椒葉，給忘了。
19花椒葉炸好了，一起上桌。
小竅門
外酥里嫩，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，涼了就不好吃了。
做法二
食材
主料
油條2根
扇貝丁150g
輔料
油適量
鹽少許
大蔥1根
胡蘿卜1根
姜4片
大蒜3瓣
蒸魚豉油適量
步驟
1.備好所用原料
2.油條一劈兩半斜切成塊，油條先放煎鍋里焙干
3.裝盤備用
4.大蔥斜切成段，胡蘿卜切成薄片，姜切絲、蒜切片
5.扇貝放在開水鍋里汆一下水
6.不用開鍋立即取出
7.炒鍋放入油，幾?；ń繁?/p>
8.再放入姜絲蒜片炒出香味
9.立即將大蔥放入翻炒幾下
10.這時將扇貝放入快速翻拌炒勻
11.放入胡蘿卜片
12.立即倒入少許的蒸魚豉油
13.少許的鹽
14.最后放入油條塊快速翻拌均勻
15.出鍋裝盤，這道菜就做好了
小貼士
1. 油條一定要焙過，這樣吃起來才夠脆
2. 扇貝肉丁入開水鍋就要撈出來，不能在水里煮的時間長了，否則會變老嚼不動。
3. 扇貝丁舉一反三也可以換成其他海鮮類的食物，海蝦、海蛤蜊等等，只要你喜歡吃的都可以啦。
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粉絲扇貝的做法有很多，不同的地方的做法是不一樣的，粉絲在生活中經(jīng)常見到，有炒粉絲還有粉絲湯等等，燒烤粉絲扇貝也是一種很不錯的吃法呢。首先扇貝比較臟，在食用的時候最好是提前先把扇貝清理干凈，粉絲也要提前用熱水泡開，這樣做出來的粉絲扇貝才會既營養(yǎng)又干凈呢。
方法一
食材
主料
扇貝10個
粉絲100g
蒜末20g
紅辣椒適量
蔥沫適量
碗汁根據(jù)個人口味調(diào)
步驟
1.扇貝請洗干凈
2.用小刀撬開，去除泥沙
3.用清水沖洗干凈備用
4.粉絲用熱水提前十分鐘泡好
5.泡好后的粉絲過涼水備用
6.蒜末澆熱油備用
7.蔥花紅辣椒改刀切好備用
8.用一品鮮醬油 雞精 糖 胡椒粉 鹽根據(jù)自己口味調(diào)好碗汁
9.烤盤鋪上錫紙，將處理好的扇貝碼放好
10.粉絲均分到扇貝上
11.澆上適量碗汁
12.撒上適量蒜末
13.點(diǎn)綴適量辣椒蔥花
14.烤箱180℃提前預(yù)熱10分鐘，將扇貝放進(jìn)烤箱烤20分鐘
15.出爐
方法二
先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷
扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
蒜粒與粉絲混合，加入鹽;雞精;胡椒粉拌勻
將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火
澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
炎熱的夏季人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，吃涼菜，其實(shí)在夏季吃一道燒烤蒜蓉扇貝是一種享受呢。大蒜有很好的殺菌消毒的作用，做菜的時候放進(jìn)大蒜進(jìn)行翻炒，可以為菜增添不少的蒜香味道呢。扇貝又是一種很有營養(yǎng)的食材，蒜蓉扇貝是一道很受歡迎的菜品呢。下面給大家介紹下燒烤蒜蓉扇貝的做法，自己也可以坐著吃。
方法一
用料
主料
扇貝5只
蒜10瓣
輔料
清水2勺
香蔥一根
姜一小塊
生抽1勺
魚露2勺
蠔油2勺
白葡萄酒一勺
彩椒丁適量
蒜蓉烤扇貝的做法
1.買回來的扇貝去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用勺子把肉和扇貝殼分開，然后再把扇貝肉擺在殼上
2.大蒜剝皮，拍扁
3.切碎
4.把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻
5.開火，鍋中放入適量橄欖油
6.放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
7.放入兌好的汁翻炒均勻
8.煮開，關(guān)火，盛出
9.將扇貝擺在烤盤上
10.把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點(diǎn)彩椒丁點(diǎn)綴
11.放入預(yù)熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐后再灑點(diǎn)香蔥
方法二
食材用料
扇貝六個;粉絲 一卷;大蒜 3個;鹽 適量;食用油 適量;雞精 適量
自助燒烤-蒜蓉扇貝的做法
1.鮮扇貝買回來后，用刷子兩面把外殼刷干凈
2.用刀從貝殼中間，用力掰開，并把內(nèi)臟器官清除干凈
3.清理干凈，并洗好的扇貝(另外一個殼別丟)，洗好后再蓋回去，用保鮮袋裝好，帶出戶外備用
4.粉絲，取一包先用冷水浸泡半小時，然后鍋里燒開水，把浸泡的粉絲倒入鍋中，鍋里開水沸騰后撈起，然后一直用冷水沖(或泡)待粉絲完全冷卻透，當(dāng)我們把粉絲浸泡這段時間，就可以把大蒜剝皮，然后剁成蒜泥放盤里備用
5.將鍋里倒入適量油，油八成熱后，把火關(guān)掉，然后倒入蒜泥在鍋里炒，加入鹽(鹽比正常炒菜兩到三倍)，雞精
6.燒烤架上擺上扇貝，刷油在貝殼里，油要淹過肉
7.看到肉變小后放上粉絲，然后用勺子盛適量的蒜泥放在粉絲上，繼續(xù)烤
8.聞到蒜香味后，就放上蔥花，就可以啦
扇貝不僅營養(yǎng)美味，而且扇貝的做法多種多樣。扇貝吃的時候一定要清洗干凈，否則會攜帶寄生蟲進(jìn)入人體的。扇貝冷凍之后再做成菜品會更加美味的。下面給大家介紹下冷凍扇貝的做法，家里來客人的時候可以做一道冷凍扇貝肉吃，自己在家閑著無聊的時候也可以自己動手做給家人吃的。
做法一：辣炒扇貝肉
食材
主料
冷凍扇貝肉150g
輔料
油適量
鹽適量
大蔥適量
姜適量
大蒜適量
花椒粒適量
紅辣椒1個
香菜適量
料酒適量
蠔油適量
綿白糖適量
步驟
1.紅辣椒段，花椒粒適量。
2.大蔥切片，大蒜切片，姜切片。
3.調(diào)料。
4.熱鍋熱油，倒入辣椒段、花椒粒、蔥姜蒜片爆香。
5.倒入處理好的扇貝肉翻炒。沿著鍋邊倒入料酒去腥。調(diào)入蠔油、鹽、一湯匙白糖翻炒。
6.炒至湯汁變少，加入香菜末，倒入水淀粉，收湯關(guān)火。
小貼士
喜歡味道清淡點(diǎn)的，可以不放花椒粒，喜歡濃重的，可以再加點(diǎn)郫縣豆瓣醬。
做法二：香酥扇貝肉
食材
主料
冷凍扇貝肉1袋
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜3片
玉米淀粉120g
料酒8g
胡椒粉1g
步驟
1.準(zhǔn)備扇貝肉。
2.解凍處理干凈，然后加適量的料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌制20分鐘入味，去腥。
3.將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的淀粉。
4.拌勻備用。
5.鍋里加適量的植物油，七成油溫將扇貝放油鍋中炸。
6.炸兩邊金黃就可以。
7.撈出控油。吃的時候，配點(diǎn)蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調(diào)一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
小貼士
吃的時候，配點(diǎn)蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調(diào)一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
我們在挑選扇貝的時候會發(fā)現(xiàn)扇貝的價格有高有低，不懂的人覺得這些并沒有什么區(qū)別，但價格低總是有原因的，就像有些扇貝就是死的，口感不如活扇貝，所以價格也會便宜些。所以我們在挑選的時候要能夠分辨哪些是活扇貝，哪些是死扇貝，這樣既不會花冤枉錢，也能吃飯美味的扇貝。
如何鑒別活扇貝和死扇貝:
①首先應(yīng)該選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不打，然后看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。
②野生扇貝通常個頭偏大，外殼光滑且顏色較淺，看起來比較干凈且紋路清晰，以大連扇貝居多，又稱為夏威夷扇貝或者地波扇貝。
③養(yǎng)殖的扇貝通常個頭偏小，外殼不光滑且背部還有很多小坑，顏色較深，身上很多泥且紋路不清晰。養(yǎng)殖扇貝又稱吊籠扇貝，就是用吊籠吊在深海中養(yǎng)殖的扇貝。
扇貝的營養(yǎng)價值很高，但是有些人卻不適宜食用，海鮮一般都性寒涼，所以腸胃不好的人就不宜多吃。
④拿出手來拍一拍。 挑選扇貝時，如果扇貝殼是開著的，用手拍一下，扇貝殼自動合上的，就是活的，合不上的就是死的;另外，扇貝蓋合得比較緊實(shí)的一般是活的，此時要聞一下氣味，如果沒有腥臭味，一般是活的，也可能是死的，但死得不久，仍然保有新鮮度。當(dāng)我們在購買扇貝的時候還有一種情況，就是扇貝非常臟，全是泥，其實(shí)這種扇貝比較好。因?yàn)樯蓉愅峦昴嘀蟛蝗菀尊B(yǎng)活，帶著泥沙的反而新鮮。
扇貝的儲存方法
⑤鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。如果實(shí)在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存，可保存較長時間。
扇貝是很受歡迎的食材之一，扇貝的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)吃起來細(xì)膩光滑，口感特別的好。扇貝的做法有很多，其中扇貝湯是一道非常受大眾喜愛的營養(yǎng)湯，身體虛弱的人喝了扇貝湯可以很好的補(bǔ)充身體內(nèi)的氣血。另外扇貝和蘿卜一起燉湯喝還有很好的壯陽效果呢，所以扇貝湯是男性的補(bǔ)品。
扇貝可以和蘿卜一起吃嗎
可以。
扇貝洗凈外殼，對半剖開，去掉體內(nèi)黑色的臟東西，洗凈。粉絲用開水泡開后，過冷水洗凈待用。除了放蒜蓉外，加點(diǎn)姜末和胡蘿卜，這些吃了好，而且胡蘿卜撒上去顏色豐富點(diǎn)。
扇貝可以壯陽嗎
可以壯陽。
扇貝性平，味甘;歸肝、膽、腎經(jīng)。 對男性可以滋陰補(bǔ)腎，調(diào)胃下氣，利五臟。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
扇貝可以和什么搭配
扇貝+豆豉：幫助消化，提升營養(yǎng);
扇貝+食用菌：滋陰補(bǔ)腎，增強(qiáng)免疫力;
扇貝+大米：降低膽固醇，和胃調(diào)中。
扇貝吃多少合適
一般正常成人一天吃50-100克，大約5-8個左右的扇貝比較合適。既能解饞、補(bǔ)充營養(yǎng)素，又不會太多引起身體不適。身患疾病的人群應(yīng)該根據(jù)身體情況而定，最好準(zhǔn)醫(yī)囑食用。
