扇貝丁湯家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“扇貝丁湯家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
扇貝丁不僅可以炒著吃，而且扇貝丁做湯也是很美味的。扇貝丁湯在制作之前首先要準(zhǔn)備好食材，雞蛋和扇貝還有少量的韭菜，制作之前首先要把扇貝清洗干凈，然后將扇貝放在油鍋里面翻炒。下面給大家具體的介紹下扇貝丁湯的做法，方便大家有空的時候可以自己在家坐著吃，既干凈又好吃。
做法一
食材用料
扇貝丁一斤雞蛋一個
韭菜適量鹽適量
扇貝丁湯的做法
1.扇貝丁洗凈雜質(zhì)，打入一個雞蛋拌勻。
2.鍋內(nèi)添適量油。
3.油熱后下入扇貝丁快速翻炒幾下。
4.出水后加入適量鹽和水。
5.出鍋前扔入少許韭菜即可。
做法二
用料
扇貝丁250g
雞蛋一個
淀粉一湯勺
扇貝丁蛋湯的做法
鍋里加四碗水燒開
燒水的時候把雞蛋攪勻可加點水，蛋花比較大，
淀粉加水?dāng)嚢鑲溆?/p>
水開之后放扇貝丁
再次水開打入雞蛋花
最后加水淀粉滴幾滴香油出鍋
小貼士
扇貝丁本身有咸味，可根據(jù)自己口味加鹽
做法三
食材用料
扇貝丁半斤雞蛋一個
鹽少許韭菜適量
三鮮扇貝丁湯的做法
1.扇貝丁洗凈，去水，打入一個雞蛋抓勻。
2.鍋里添入水，燒開。
3.下入扇貝丁，清水煮開。
4.加少許鹽，關(guān)火加入韭菜。
5.出鍋裝盤即可。
做法四
材料
節(jié)瓜是夏日應(yīng)季蔬菜之一，口感鮮甜，清熱消暑。節(jié)瓜滾湯、煲湯皆可，節(jié)瓜滾咸蛋湯、節(jié)瓜煲排骨湯是家常靚湯，節(jié)瓜花膠雞腳湯更是營養(yǎng)美容兼?zhèn)?，是女士美顏佳品。今天要介紹的節(jié)瓜瘦肉湯，用瑤柱和冬菇提味，鮮香甜潤，非?？煽?。3-4人份節(jié)瓜：1個(約600克)瑤柱：30克瘦肉：500克冬菇(干)：8朵蜜棗：2粒姜：2片水：8碗
做法
1. 節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊;
2. 瑤柱洗凈，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì);
3. 瘦肉洗凈切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
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粉絲扇貝的做法有很多，不同的地方的做法是不一樣的，粉絲在生活中經(jīng)常見到，有炒粉絲還有粉絲湯等等，燒烤粉絲扇貝也是一種很不錯的吃法呢。首先扇貝比較臟，在食用的時候最好是提前先把扇貝清理干凈，粉絲也要提前用熱水泡開，這樣做出來的粉絲扇貝才會既營養(yǎng)又干凈呢。
方法一
食材
主料
扇貝10個
粉絲100g
蒜末20g
紅辣椒適量
蔥沫適量
碗汁根據(jù)個人口味調(diào)
步驟
1.扇貝請洗干凈
2.用小刀撬開，去除泥沙
3.用清水沖洗干凈備用
4.粉絲用熱水提前十分鐘泡好
5.泡好后的粉絲過涼水備用
6.蒜末澆熱油備用
7.蔥花紅辣椒改刀切好備用
8.用一品鮮醬油 雞精 糖 胡椒粉 鹽根據(jù)自己口味調(diào)好碗汁
9.烤盤鋪上錫紙，將處理好的扇貝碼放好
10.粉絲均分到扇貝上
11.澆上適量碗汁
12.撒上適量蒜末
13.點綴適量辣椒蔥花
14.烤箱180℃提前預(yù)熱10分鐘，將扇貝放進(jìn)烤箱烤20分鐘
15.出爐
方法二
先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷
扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
蒜粒與粉絲混合，加入鹽;雞精;胡椒粉拌勻
將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火
澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
炎熱的夏季人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，吃涼菜，其實在夏季吃一道燒烤蒜蓉扇貝是一種享受呢。大蒜有很好的殺菌消毒的作用，做菜的時候放進(jìn)大蒜進(jìn)行翻炒，可以為菜增添不少的蒜香味道呢。扇貝又是一種很有營養(yǎng)的食材，蒜蓉扇貝是一道很受歡迎的菜品呢。下面給大家介紹下燒烤蒜蓉扇貝的做法，自己也可以坐著吃。
方法一
用料
主料
扇貝5只
蒜10瓣
輔料
清水2勺
香蔥一根
姜一小塊
生抽1勺
魚露2勺
蠔油2勺
白葡萄酒一勺
彩椒丁適量
蒜蓉烤扇貝的做法
1.買回來的扇貝去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用勺子把肉和扇貝殼分開，然后再把扇貝肉擺在殼上
2.大蒜剝皮，拍扁
3.切碎
4.把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻
5.開火，鍋中放入適量橄欖油
6.放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
7.放入兌好的汁翻炒均勻
8.煮開，關(guān)火，盛出
9.將扇貝擺在烤盤上
10.把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴
11.放入預(yù)熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐后再灑點香蔥
方法二
食材用料
扇貝六個;粉絲 一卷;大蒜 3個;鹽 適量;食用油 適量;雞精 適量
自助燒烤-蒜蓉扇貝的做法
1.鮮扇貝買回來后，用刷子兩面把外殼刷干凈
2.用刀從貝殼中間，用力掰開，并把內(nèi)臟器官清除干凈
3.清理干凈，并洗好的扇貝(另外一個殼別丟)，洗好后再蓋回去，用保鮮袋裝好，帶出戶外備用
4.粉絲，取一包先用冷水浸泡半小時，然后鍋里燒開水，把浸泡的粉絲倒入鍋中，鍋里開水沸騰后撈起，然后一直用冷水沖(或泡)待粉絲完全冷卻透，當(dāng)我們把粉絲浸泡這段時間，就可以把大蒜剝皮，然后剁成蒜泥放盤里備用
5.將鍋里倒入適量油，油八成熱后，把火關(guān)掉，然后倒入蒜泥在鍋里炒，加入鹽(鹽比正常炒菜兩到三倍)，雞精
6.燒烤架上擺上扇貝，刷油在貝殼里，油要淹過肉
7.看到肉變小后放上粉絲，然后用勺子盛適量的蒜泥放在粉絲上，繼續(xù)烤
8.聞到蒜香味后，就放上蔥花，就可以啦
藕具有很高的食療價值，生食可以涼血，熟食有補血、安神之功效，非常適合加班熬夜的朋友們食用。
【香辣藕丁】
【主料】
藕300g
【輔料】
油適量、鹽適量、花椒粉10個、白醋2g、雞精1g、味極鮮2g、姜1g、青尖椒1個、
紅尖椒1個
【做法】
1.主料：蓮藕、青紅尖椒
輔料：植物油、鹽、味極鮮、雞精、花椒粒、姜、白醋
家常小炒菜香辣藕丁
2.藕洗凈去皮切丁
3.用涼水泡泡洗凈
家常小炒菜香辣藕丁
4.青紅尖椒洗凈切丁，姜切末
5.熱鍋涼油加花椒粒、加姜末翻炒出香味
家常小炒菜香辣藕丁
6.加紅青辣椒丁翻炒出香味
7.加藕丁翻炒
8.加白醋翻炒均勻
家常小炒菜香辣藕丁
9.加鹽、味極鮮翻炒均勻
10.加雞精翻炒均勻即可
家常小炒菜香辣藕丁
小貼士
青紅尖椒一定的炒出香味才辣
先加醋翻炒，后加鹽
不可久炒，這樣藕爽口脆
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
家常小炒菜香辣藕丁
藕
蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
總結(jié)：今天這道食譜，吃起來甜脆嫩，汁多，是道很好的下飯菜，沒有食欲的朋友們可以嘗試下。
苦瓜是一種普通的食物，配上雞蛋一起，黃綠搭配，挑逗你的味蕾，讓人食欲大開喲，今天這道食譜祛心火效果不錯，最近上火人群不防常做來吃。
【祛心火家常菜金銀苦瓜丁】
主料：苦瓜1個、雞蛋3個、
輔料：油適量、鹽3g、蒜2瓣、雞精適量、
步驟：
金銀苦瓜丁的做法步驟1.材料
金銀苦瓜丁的做法步驟2.蛋黃、蛋清分別打在碗里。
金銀苦瓜丁的做法步驟3.苦瓜洗凈，切開去瓤，切薄丁。
金銀苦瓜丁的做法步驟4.鍋中加清水，放入少許鹽、油，水燒開后下苦瓜，焯至苦瓜變色，撈出。
祛心火家常菜金銀苦瓜丁
金銀苦瓜丁的做法步驟5.鍋中放油少許，蛋黃炒熟盛出。
金銀苦瓜丁的做法步驟6.鍋中放油少許，蛋清炒熟盛出。
金銀苦瓜丁的做法步驟7.鍋中油少許，爆香蒜末，放苦瓜炒熟。
金銀苦瓜丁的做法步驟8.再放蛋，調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻即可。
祛心火家常菜金銀苦瓜丁
小貼士
廚房小語：若是怕麻煩，雞蛋不用分開炒也可以。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
祛心火家常菜金銀苦瓜丁
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
扇貝不僅營養(yǎng)美味，而且扇貝的做法多種多樣。扇貝吃的時候一定要清洗干凈，否則會攜帶寄生蟲進(jìn)入人體的。扇貝冷凍之后再做成菜品會更加美味的。下面給大家介紹下冷凍扇貝的做法，家里來客人的時候可以做一道冷凍扇貝肉吃，自己在家閑著無聊的時候也可以自己動手做給家人吃的。
做法一：辣炒扇貝肉
食材
主料
冷凍扇貝肉150g
輔料
油適量
鹽適量
大蔥適量
姜適量
大蒜適量
花椒粒適量
紅辣椒1個
香菜適量
料酒適量
蠔油適量
綿白糖適量
步驟
1.紅辣椒段，花椒粒適量。
2.大蔥切片，大蒜切片，姜切片。
3.調(diào)料。
4.熱鍋熱油，倒入辣椒段、花椒粒、蔥姜蒜片爆香。
5.倒入處理好的扇貝肉翻炒。沿著鍋邊倒入料酒去腥。調(diào)入蠔油、鹽、一湯匙白糖翻炒。
6.炒至湯汁變少，加入香菜末，倒入水淀粉，收湯關(guān)火。
小貼士
喜歡味道清淡點的，可以不放花椒粒，喜歡濃重的，可以再加點郫縣豆瓣醬。
做法二：香酥扇貝肉
食材
主料
冷凍扇貝肉1袋
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜3片
玉米淀粉120g
料酒8g
胡椒粉1g
步驟
1.準(zhǔn)備扇貝肉。
2.解凍處理干凈，然后加適量的料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌制20分鐘入味，去腥。
3.將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的淀粉。
4.拌勻備用。
5.鍋里加適量的植物油，七成油溫將扇貝放油鍋中炸。
6.炸兩邊金黃就可以。
7.撈出控油。吃的時候，配點蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調(diào)一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
小貼士
吃的時候，配點蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調(diào)一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
我們在挑選扇貝的時候會發(fā)現(xiàn)扇貝的價格有高有低，不懂的人覺得這些并沒有什么區(qū)別，但價格低總是有原因的，就像有些扇貝就是死的，口感不如活扇貝，所以價格也會便宜些。所以我們在挑選的時候要能夠分辨哪些是活扇貝，哪些是死扇貝，這樣既不會花冤枉錢，也能吃飯美味的扇貝。
如何鑒別活扇貝和死扇貝:
①首先應(yīng)該選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不打，然后看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。
②野生扇貝通常個頭偏大，外殼光滑且顏色較淺，看起來比較干凈且紋路清晰，以大連扇貝居多，又稱為夏威夷扇貝或者地波扇貝。
③養(yǎng)殖的扇貝通常個頭偏小，外殼不光滑且背部還有很多小坑，顏色較深，身上很多泥且紋路不清晰。養(yǎng)殖扇貝又稱吊籠扇貝，就是用吊籠吊在深海中養(yǎng)殖的扇貝。
扇貝的營養(yǎng)價值很高，但是有些人卻不適宜食用，海鮮一般都性寒涼，所以腸胃不好的人就不宜多吃。
④拿出手來拍一拍。 挑選扇貝時，如果扇貝殼是開著的，用手拍一下，扇貝殼自動合上的，就是活的，合不上的就是死的;另外，扇貝蓋合得比較緊實的一般是活的，此時要聞一下氣味，如果沒有腥臭味，一般是活的，也可能是死的，但死得不久，仍然保有新鮮度。當(dāng)我們在購買扇貝的時候還有一種情況，就是扇貝非常臟，全是泥，其實這種扇貝比較好。因為扇貝吐完泥之后不容易養(yǎng)活，帶著泥沙的反而新鮮。
扇貝的儲存方法
⑤鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存，可保存較長時間。
扇貝是很受歡迎的食材之一，扇貝的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)吃起來細(xì)膩光滑，口感特別的好。扇貝的做法有很多，其中扇貝湯是一道非常受大眾喜愛的營養(yǎng)湯，身體虛弱的人喝了扇貝湯可以很好的補充身體內(nèi)的氣血。另外扇貝和蘿卜一起燉湯喝還有很好的壯陽效果呢，所以扇貝湯是男性的補品。
扇貝可以和蘿卜一起吃嗎
可以。
扇貝洗凈外殼，對半剖開，去掉體內(nèi)黑色的臟東西，洗凈。粉絲用開水泡開后，過冷水洗凈待用。除了放蒜蓉外，加點姜末和胡蘿卜，這些吃了好，而且胡蘿卜撒上去顏色豐富點。
扇貝可以壯陽嗎
可以壯陽。
扇貝性平，味甘;歸肝、膽、腎經(jīng)。 對男性可以滋陰補腎，調(diào)胃下氣，利五臟。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
扇貝可以和什么搭配
扇貝+豆豉：幫助消化，提升營養(yǎng);
扇貝+食用菌：滋陰補腎，增強免疫力;
扇貝+大米：降低膽固醇，和胃調(diào)中。
扇貝吃多少合適
一般正常成人一天吃50-100克，大約5-8個左右的扇貝比較合適。既能解饞、補充營養(yǎng)素，又不會太多引起身體不適。身患疾病的人群應(yīng)該根據(jù)身體情況而定，最好準(zhǔn)醫(yī)囑食用。
馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有治療便秘很大的益片，跟胡蘿卜一起搭配，菜系鮮亮，吃的營養(yǎng)又健康，關(guān)鍵還能起到抗過敏喲。
【肉炒三丁】
【主料】
土豆150克、胡蘿卜50克、尖椒30克、豬肉100克
【輔料】
油適量、鹽適量、大蔥適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量
【做法】
1.肉丁用料酒、水淀粉上漿
2.土豆、胡蘿卜洗凈~削皮
開胃營養(yǎng)家常菜肉炒三丁
3.切丁
4.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉丁、醬油煸炒
5.放胡蘿卜、土豆煸炒
6.加適量的清水
7.炒至湯汁粘稠
8.放尖椒，鹽攪拌均勻即可
開胃營養(yǎng)家常菜肉炒三丁
小貼士
加水時多加點，以確保土豆軟爛
土豆的功效與作用
1.和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾
2.高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼
3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹
5.消化不良、大便干結(jié)。
胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用
開胃營養(yǎng)家常菜肉炒三丁
3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失
4.食時咀嚼時間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C,降低營養(yǎng)價值。
7.禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%.因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
總結(jié)：今天這道菜系中，多種食材炒制的，含有不同的維生素，非常適合干燥的春季食用。
扇貝是我們在生活中經(jīng)常吃的一種海鮮，這種海鮮吃起來口感是非常好的，而且大多數(shù)帶殼的海鮮吃起來味道都比較鮮美，營養(yǎng)價值比較豐富，是富含大量的微量元素和鈣元素，但是扇貝在清洗的過程中非常的麻煩，清洗不干凈扇貝吃起來就像里面有沙子一樣，那么怎么剝扇貝能夠洗干凈呢?
一、扇貝去殼，可以將扇貝用開水煮5分鐘，然后用小刀去殼，取出里面的肉。
二、扇貝的做法：粉絲蒸扇貝。
主料：扇貝500g、粉絲50g。
輔料：芹菜1小把、蒜頭6瓣、辣椒1個、生抽1湯匙、芝麻香油1茶匙。
1、粉絲用清水浸泡至軟。
2、扇貝撬開成兩半，用小刀將扇貝的肉取下來，清洗干凈。
3、芹菜洗凈切段，蒜切成蒜蓉，辣椒洗凈切成粒。
4、將芹菜、蒜蓉、辣椒粒放進(jìn)盤子里，加生抽和香油，攪拌均勻。
5、取一扇貝殼，放上少量粉絲。在扇貝上加上拌好的醬料。
6、將所有的扇貝擺放入盤中，放進(jìn)鍋中，用大火隔水蒸6-8分鐘即可。
扇貝的營養(yǎng)價值
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
扇貝富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。
扇貝已經(jīng)成為老百姓餐桌上的一種常見的食材了。不管是居家還是大排擋，高檔的餐廳，隨處可見扇貝?？梢哉f扇貝已經(jīng)成為一種老少皆宜的食材了。而且更為重要的是扇貝的營養(yǎng)十分豐富，很多人都愛吃。但是吃扇貝有很多講究，如清理不當(dāng)，其中有很多寄生蟲，可能會影響人體健康。那么扇貝怎么清理呢？
一、怎樣清洗扇貝
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
二、價值
扇貝一般在海水退潮的時候露不出來，所以捕撈它就比較費事了。在我國沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和遼寧省的長?？h長山群島兩個地方最有名。扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養(yǎng)的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀(jì)念品。扇貝味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發(fā)達(dá)，是用來制作干貝的主要原料。我國自70年代以來，先后在山東、遼寧沿海地區(qū)人工養(yǎng)殖扇貝。人工 養(yǎng)殖扇貝，可縮短扇貝的成熟期，產(chǎn)量高，收獲也比較方便。
掌握了怎樣清洗扇貝以后，對于我們自己做扇貝這款美食是非常有好處的，扇貝的做法比較簡單，只是需要控制好火候，做出來的扇貝口感更好，并且扇貝是屬于孩子們非常愛吃的美食，多給孩子吃可以補充孩子的身體體質(zhì)喲。
