滋補(bǔ)雞血湯的做法，這樣做最好吃哦！
夏季養(yǎng)生湯雞的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“滋補(bǔ)雞血湯的做法，這樣做最好吃哦！”，相信能對(duì)大家有所幫助。
有些人覺得雞血并沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，直接丟掉就可以了，殊不知雞血的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富。做上一道滋補(bǔ)雞血湯適合家里所有人食用，做法也不復(fù)雜，簡單幾步就可以搞定了。
一、雞血湯怎么做好吃
原料：熟雞肉50克，熟雞血50克，海米10克，豆腐1塊，菠菜50克，雞蛋1個(gè)，鮮湯、香油、精鹽、味精、胡椒粉、醋、濕淀粉各適量。
1.雞肉切絲;豆腐和雞血切成小條;海米用沸水泡發(fā)好;菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙后，放入冷水內(nèi)漂涼，撈出擠干。
2.鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫，再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內(nèi)，加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
二、雞血湯
原料：
豆腐(南)100克。
輔料：
蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克。
調(diào)料：
香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉(玉米)5克。
做法：
1、雞肉切絲;
2、豆腐和雞血切成小條;
3、海米用沸水泡發(fā)好;www.cndadi.net
4、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙后，放入冷水內(nèi)漂涼，撈出擠干;
5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫;
6、再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內(nèi);
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
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雞湯大家應(yīng)該都知道滋補(bǔ)身體的效果很好，特別是大病初愈的人，孕婦，坐月子的女性喝雞湯都能夠很好的補(bǔ)充身體的元?dú)?，今天我們給大家介紹的是竹絲雞煲湯做法大全。
一、花膠竹絲雞湯
材料
花膠，竹絲雞，瘦肉，生姜，桂圓
做法
1.竹絲雞淖水放進(jìn)電磁爐，加入瘦肉，桂圓和生姜
2.加入花膠和適量的水，拍完又加了一次水
3.花膠一定要用大火，這樣才是奶白色。
二、椰子煲竹絲雞
菜譜簡介 此湯清潤可口，老少皆宜。
材料
宰凈竹絲雞1只約1千克（為免湯油膩可去雞皮，尾部、臟雜），椰子1個(gè)，可由售貨員代為去硬殼（椰子肉褐色的背部可削去），姜2片，鹽適量
做法
1.竹絲雞用沸水飛過，椰子肉切成約4厘米小塊。將以上材料洗凈后放進(jìn)瓦褒內(nèi)，注入開水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲約2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
三、淮山紅棗竹絲雞湯
材料
竹絲雞半只，淮山200克，紅棗6粒，清水8碗
做法
1.竹絲雞清洗干凈，斬大件；淮山削皮，切厚片；紅棗去核，沖洗干凈
2.竹絲雞進(jìn)冷水鍋里飛水后沖洗干凈浮沫，放進(jìn)湯鍋，加入淮山、紅棗，加入8碗清水
3.大火煲開后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)
4.放鹽調(diào)味即可飲用。煲過的竹絲雞和淮山蘸點(diǎn)煮過的生抽會(huì)很美味
四、茨實(shí)桂圓煲竹絲雞
材料
烏雞1只，茨實(shí)20克，桂圓12顆，黨參10克，淮山10克，玉竹10克，枸杞10顆
做法
1.茨實(shí)要浸泡兩小時(shí)以上。
2.烏雞焯水去血沫后加水煮開，放入除枸杞外所有配料，小火煲兩小時(shí)后再放入枸杞和鹽就可以了。
粉葛屬于一種植物，粉葛其中含有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常吃粉葛可以預(yù)防一些身體疾病，同時(shí)有生津解渴，通經(jīng)活絡(luò)的功效，粉葛的種植方法也很簡單，可以直接用土壤培育，粉葛成熟時(shí)可以挖出，制作成菜肴，或者是配菜，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好。
粉葛湯
材料
粉葛1斤，豬肉400g，魷魚干1片，紅蘿卜2條，去核紅棗10顆，姜2片
做法
1、粉葛和蘿卜去皮切塊，瘦肉汆水。
2、將所有材料放入鍋里，注入足夠的水大火煮沸后改文火熬3小時(shí)。
3、加少許鹽調(diào)味即可。
粉葛主治外感發(fā)熱、頭項(xiàng)強(qiáng)痛、麻疹初起、疹出不暢、溫病口渴、消渴、泄瀉、痢疾、高血壓、冠心病。
粉葛的功效和作用
粉葛富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥，還具有潤腸、清熱的功效。冬季比較干燥，加之飲食以熱食為主，人們?nèi)菀卓诟裳试铮鞣N“火”都容易上，諸如身體疲勞、骨頭酸痛、精神不振、消化不良等癥狀較為常見。此時(shí)，粉葛就成為舒緩各種“火”的利器。
粉葛除了果實(shí)外，它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中，葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最多。
酸湯雞火鍋是來源于貴州的一道經(jīng)典名菜，它因味道鮮美而且開胃生津而廣受大眾的歡迎。它的做法各地有所不同，但是大同小異，對(duì)于原料和制作過程都有嚴(yán)格的要求。人們可以根據(jù)自身的口味偏好適量加入一些調(diào)料，可以讓火鍋更加香醇濃厚。有想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、酸湯雞火鍋
酸湯雞火鍋由貴州名肴 “酸湯雞” 演變改進(jìn)而來。成品湯色紅潤， 雞肉軟爛， 酸辣香濃， 開胃生津， 別具風(fēng)味， 回味悠長。
二、原料準(zhǔn)備
烏骨雞2只 (約重2500克) 牛毛肚、牛環(huán)喉各150克 豬瘦肉、 豬腰子各200克 白菜、 水發(fā)粉絲各150克 水發(fā)紅薯皮、 豆腐各150克 土豆、 米豆腐各200克 青油菜莖150克湯醬150克 化豬油100克 香油10克 蔥、 姜各15克 花椒5克 胡椒粉3克 味精5克 鮮湯(或雞湯)2000克。
三、操作規(guī)程
1、原料加工。
將烏骨雞宰殺， 去盡毛， 剁去爪尖， 去除內(nèi)臟，洗凈瀝干水，用刀斬成5厘米見方的塊，入開水鍋中汆至七八成熟， 撈出瀝水。毛肚洗凈片大片， 環(huán)喉洗凈， 切節(jié)， 瀝水， 豬瘦肉切片； 豬腰子去腰臊， 汆一水， 切片。白菜、 油菜莖洗凈、 瀝干水； 水發(fā)粉絲、 紅薯粉皮切節(jié)； 土豆洗凈去皮切片， 豆腐與米豆腐汆一水，切條狀。以上各料除雞塊， 均一分為二裝盤， 圍于火鍋四周待用。
2、制作燙食。
鍋置火上， 下化豬油燒熱， 下湯醬炒出香味， 加入鮮湯、 雞塊、 蔥節(jié)、 姜(拍破)、 花椒、 胡椒粉、 香油燒開， 打去浮沫， 下味精， 舀入火鍋中燒開， 便可燙食各料， 并飲湯。味碟用香油、 辣椒面、 鹽、 味精、 腐乳汁調(diào)勻， 加少許香菜， 每人一碟。
四、注意事項(xiàng)
此火鍋的關(guān)鍵是湯醬的作用。其制法是將等分量的鮮紅辣椒與熟透的西紅柿一起斬碎(或剁茸)， 加入淘米水調(diào)成稀粥狀， 裝入壇中密封發(fā)酵， 用時(shí)取出。 其味醇宜人、 百吃不厭。 制作中， 用雞湯也可， 不一定用鮮湯。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下雞血湯這道菜的做法。
2.12在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀。
3.21同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用。
4.熱鍋后加入幾大勺雞湯加入冷水。
5.放入一勺食用油。
6.1再次燒開后放入豆腐，這時(shí)輕輕地晃動(dòng)鍋?zhàn)樱?/p>
7.2水燒開后加入事先泡發(fā)好的黑木耳。
8.加入少許鹽。
9.加入雞血。
10.水開后就可以用生粉兌水勾個(gè)薄芡。
11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里。
12.最后淋上香油就可以出鍋了。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知雞血湯全部做法的你，可以真正改變自己了。
紫菜蛋花湯是一道很流行的家常菜，不僅吃起來味道很不錯(cuò)，最關(guān)鍵是對(duì)身體健康有好處，比如紫菜就是營養(yǎng)很豐富的食物，富含碘元素，有的人因?yàn)槿钡舛霈F(xiàn)甲狀腺腫大，這種情況下吃紫菜效果很好，所以今天推薦大家做紫菜蛋花湯來吃。
一、紫菜蛋花湯做法
材料
主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，
做法
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁?huì)飛出來滴，俺試過好多次了。
2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3、水開了以后，要再煮多一會(huì)，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，呵呵~
二、番茄紫菜蛋花湯
材料
紫菜10克，番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蝦米15克，史云生原汁上湯，香蔥，生姜適量
做法
1.紫菜用水泡開，淘洗干凈；蝦米用水泡軟后瀝干水分；番茄底部切十字
2.花刀，放進(jìn)熱水中煮一下，剝皮后切小塊；雞蛋打散成蛋液；生姜切片、蔥切花
3.熱油鍋，爆香姜片
4.放進(jìn)蝦米爆香
5.放進(jìn)番茄，翻炒幾下
6.倒入適量的史云生原汁上湯
7.煮開后，放入紫菜
8.煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花
9.撒入蔥花即可。
三、野生紫菜蛋花湯
材料
蒜，姜，野生紫菜適量，雞蛋2個(gè)，肉片200克，鹽，雞精，油，麻油，料酒
做法
1.蒜、姜切碎、肉切碎加入適量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)。
2.姜、蒜加入水燒開后加入紫菜煮散開后，加入肉片煮開后加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
3.雞蛋打入湯內(nèi)攪散，煮開后撒適量麻油即可熄火。
豬腰子可是非常珍貴的食材，人們會(huì)把豬腰子做成很豐富的美食來吃，于是現(xiàn)在出現(xiàn)了各種各樣的豬腰子湯，為了讓大家也學(xué)會(huì)做豬腰子湯的方法，下面介紹最流行的幾種。
一、杜仲豬腰湯
材料
主料：豬腰子300克，
輔料：杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，棗（干）10克，
調(diào)料：姜5克，鹽3克
做法
1.杜仲去粗皮；
2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈；
3.豬腰去脂膜，切片；
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。
二、豬腰木耳湯
材料
木耳30克，瘦肉300克，紅棗10粒，豬腰2個(gè)，姜3片，水8碗
做法
1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切大塊，用適量鹽抹勻，腌10分鐘后將鹽洗凈。
2、木耳用溫水泡發(fā)，去蒂，洗凈備用。
3、紅棗洗凈，拍扁去核。
4、瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起。
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
三、清燉豬腰子
材料
原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。
四、腰花木耳湯
材料
主料：豬腰子300克，
輔料：水發(fā)木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，
調(diào)料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克
做法
1.腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片；
2.木耳用清水洗凈；
3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段；
4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內(nèi)；
5.鍋內(nèi)倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開；
6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
紅燒排骨湯是一道非常流行的家常美食，這道湯味道非常好，同時(shí)也有很好的滋補(bǔ)功效，比如這道湯含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等等，另外所含的骨膠原、骨粘蛋白以及磷酸鈣等對(duì)健康都非常好，所以平時(shí)可以多吃，下面學(xué)習(xí)做這道湯的正確流程。
一、荔枝紅棗排骨湯
材料
排骨，荔枝，土豆，紅棗，姜，鹽
做法
1.將排骨洗凈，放沸水中煮2分鐘撈出待用
2.鍋重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)
3.土豆去皮，洗凈，切塊，荔枝去皮，去核，紅棗洗凈
4.加土豆、荔枝、紅棗煮沸，轉(zhuǎn)文火燉30分鐘
5.加少許鹽調(diào)味即可
二、柿餅紅棗排骨湯
材料
排骨(川燙備用)適量，柿餅(剪塊狀)3~4個(gè)，紅棗(洗凈每個(gè)剪ㄧ刀)適量，枸杞(洗凈)適量，黃耆數(shù)片
做法
1、把上述材料全放容器里，注入超過食材的水量，放入電鍋，外鍋２杯水燉煮。
2、跳起后再悶２０分鐘即完成。
三、雪梨紅棗排骨湯
材料
排骨半斤，水梨1顆，紅棗6顆，枸杞1把
做法
1、排骨川燙去血水，清洗枸杞和紅棗后，用刀將紅棗表皮劃開；
2、將步驟一倒入鍋中，加水蓋過所有食材，放入大同電鍋；
3、外鍋放三杯水，跳起后依個(gè)人口味是否加鹽(個(gè)人覺得水梨和紅棗的味道已經(jīng)夠甜了，可不加鹽)。
四、南瓜紅棗排骨湯
材料
南瓜紅棗排骨湯的制作材料：主料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗（干）100克，干貝25克，調(diào)料：姜3克，鹽3克
做法
教南瓜紅棗排骨湯怎么做，如何做南瓜紅棗排骨湯才好吃
1.南瓜去皮去核，洗凈切厚塊；
2.排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈
3.紅棗洗凈，去核；
4.江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時(shí)；
5.水11杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
很多人喜歡吃雞腿，鴨腿，因?yàn)樗鼈內(nèi)舛喟。云饋聿艜?huì)更爽，鴨腿怎么做好吃呢，喜歡吃鴨腿的人可以學(xué)習(xí)紅燒鴨腿，脆皮鴨腿，或是啤酒鴨腿的做法，肯定會(huì)讓你吃到停不下來。
一、紅燒鴨腿
材料
鴨腿兩只，土豆一個(gè)，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個(gè)，干辣椒1個(gè)，水或者啤酒適量
做法
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
二、脆皮鴨腿
材料
鴨腿，蔥，姜，醬油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉
做法
1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調(diào)味，等鍋上氣后再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；
2.將煮好的鴨肉撈出瀝干水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調(diào)味好后腌制半小時(shí)左右；
3.腌制好的鴨肉瀝干汁水，也可用紙巾擦試干。鍋中加入油，燒至六成熱時(shí)，把鴨子放進(jìn)去炸至表皮酥脆即可，晾涼之后斬件。
小訣竅
有一道有名的蜂蜜鴨 差不多是在這個(gè)做法的基礎(chǔ)上，最后淋入蜂蜜，對(duì)于愛吃甜口兒的人來說，香酥甘甜，也是不錯(cuò)的選擇。
三、啤酒鴨腿
材料
鴨腿2個(gè)，啤酒1聽，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香葉2片，姜1小塊，大蔥1節(jié)，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，鹽少許
做法
1.鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出，大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄溆?/p>
2.熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘
3.待湯汁快收干，加少許鹽調(diào)味即可
鹽局雞是一道很傳統(tǒng)的客家菜，在廣東很多地方，這是客家人的招牌菜，這道美食含有豐富的鈣和鎂，所以這不僅是遇到非常美味的食物，對(duì)人體健康有很大的好處，比如能夠補(bǔ)血益智，另外還能夠補(bǔ)精添髓等等，下面介紹這道美食的做法。
一、家常鹽焗雞
材料
土雞1只，香菇適量、蔥1棵調(diào)料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法
1、土雞一只，除去內(nèi)臟后洗凈。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子；塞滿后用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞拿出來。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
二、廣東烤鹽焗雞
材料
材料：雞1只（凈重2斤左右），鹽焗雞粉2包（30克/包）
配料：土豆、洋蔥、生姜、蔥、玉米油適量
做法
1、雞去掉雞腳、內(nèi)臟、頭頸，清洗干凈，用廚房紙擦干內(nèi)外；
2、用棉線把雞腿綁起來；
3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內(nèi)外，并按摩一會(huì)；
4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；
5、土豆削皮后切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進(jìn)土豆煮5分鐘，撈起，瀝干水分；（不喜歡吃土豆的就不放土豆）
6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊；
7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進(jìn)雞肚里；
8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上；
9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面涂上一層玉米油；
10、放入已經(jīng)預(yù)熱好200度的烤箱里，下層，200度，1小時(shí)，烤到40分鐘的時(shí)候，取出刷一層玉米油。
三、電飯煲鹽焗雞
材料
嫩雞1只(處理好后約1.5斤)，姜，洋蔥，蔥花，香菜，鹽焗粉，自制油辣子(包括干辣椒，花椒，白芝麻，鹽，糖)
做法
1.雞洗凈用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜。
2.電飯煲四周和底部抹上油。
3.擺一層姜片。
4.再擺一層洋蔥。
5.腌好的雞放入，淋入少許油。
6.正常煮飯鍵。
7.中途記得翻面一次，受熱均勻。
8.自然晾涼后拆骨。
9.用調(diào)味料拌勻，灑蔥花和香菜裝飾。
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