體型消瘦可否食羊肉？掌握正確吃法很重要
夏日養(yǎng)生為什么很重要。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的體型消瘦可否食羊肉？掌握正確吃法很重要，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
如果體型消瘦的話，那么在飲食上就要多加注意了，要多吃有營養(yǎng)的東西，同時要注意營養(yǎng)均衡，吃有利于吸收和消化的東西等等，那么體型消瘦的人平時是否可以吃羊肉呢？
一、羊肉能吃胖嗎？
不會，羊肉是國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。
二、身體瘦，怕冷，但不能吃羊肉，這是什么體質，如何改善
羊肉溫熱的食物。瘦的人陰虛比較多？陰虛內熱是不適宜吃羊肉的。
因為給的信息太少，不能確定的體質，所以給不了實質性的建議。可以到金魚先生的博客看看，里面有很多關于女性體質調理與保養(yǎng)的案例、方法及經(jīng)驗，還可以免費檢測體質和保養(yǎng)建議，或許可以幫到。
三、很瘦吃羊肉管不管用啊
胖與許多因素有關，比如遺傳、身體吸收功能、生活習慣、飲食、運動等等，光吃羊肉有用，但作用有限。
不管用，但是多吃總是有點用處的，不吃進去就更瘦了，男生年紀輕的時候瘦，大部分是這樣的，等人到中年就會發(fā)福的，其實瘦不要擔心，只要身體健康就好，胖的人才是一身病的，肥胖就是萬病的根源。
四、什么樣的人不適合吃羊肉？
1、肝病患者不能吃羊肉
患肝病者，不宜食羊肉。比如已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發(fā)病。甚至于肝癌病人也不宜吃，在飲食調理的過程中可以選用人參皂苷rh2這類的中藥提取物對輔助治療、調節(jié)體質都有很好的幫助。
2、熱性體質及炎性患者不能吃羊肉
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。如經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
Ys630.com相關知識
很多人不知道老蠶豆該怎么做才好吃，主要吃法有三種，第一種是把老蠶豆做成豆沙糕來吃，第二種是直接把老蠶豆煮熟了吃，第三種是把老蠶豆炒熟了再吃，現(xiàn)在教你詳細制作方法。
一、老蠶豆做豆沙糕好吃
老蠶豆可以制成豆沙糕食用，味道特別好，在制作時可以把老蠶豆放在清水中浸泡三天左右，取出以后把老蠶豆的外皮全部去掉，然后再用料理機把它們打成泥狀，取出放在鍋中炒制，炒掉水分以后直接放在模具里面，制成自己的形狀就可以了。
二、老蠶豆煮著吃好吃
老蠶豆煮著吃也是一種不錯的食用方法，在煮制時可以提前把它用清水泡軟，取出以后放在鍋中，再準備一些燉肉的材料，制成料包放在鍋中，與蠶豆一起煮制，一個小時以后，蠶豆就能煮熟，取出以后既能當咸菜下飯吃，也能當零食吃。
三、老蠶豆可以炒著吃
老蠶豆炒著吃也特別好吃，但是在炒制以前也要進行必要的處理，那就是把老蠶豆泡軟以后去掉外皮，然后再把它臘腸或者韭菜等食材一起炒制，喜歡吃辣的朋友還能加入少量的辣椒，炒好以后，味道誘人，口感軟糯，十分可口。
四、五香干蠶豆的做法
用料
干蠶豆、花椒、大料、香葉、鹽、蠔油（蠔油不要多放，就是借個顏色和）、干辣椒（選用）
1、干蠶豆挑去雜質。
2、準備一個大一些的容器泡發(fā)，這個過程要48小時左右。（蠶豆完全泡發(fā)后會膨大兩倍之多，所以要多一些水。）
3、天氣熱的情況下，每天要換兩三次水。準備煮之前，可以先把所有的調料和蠶豆一起泡上幾個小時。
4、高壓鍋，一般三十分鐘就足以了。
5、我今天壓了三十分鐘，大多數(shù)的蠶豆都“開花”了。
7、一次吃不了的記得冷藏保存~
現(xiàn)如今很多人都有減肥的夢想，為了減肥，人們會挖空心思尋找各種方法，比如有的人說吃壓縮餅干可以達到減肥的目的，為了了解這種說法是否正確，下面帶你了解壓縮餅干的營養(yǎng)含量。
1、現(xiàn)如今，壓縮餅干在超市中隨處可見，而壓縮餅干是否真如網(wǎng)上所說的，一日三餐可以靠壓縮餅干來獲取營養(yǎng)，又可以達到減肥的目的呢？壓縮餅干真的可以減肥？下面就來解開這個謎題。
2、壓縮餅干是用膨化粉制成。壓縮餅干具有香酥脆、不吸水變軟的特點。由于膨化時經(jīng)高溫高壓滅菌清毒，適宜長期保管和運輸。用塑料袋包裝既衛(wèi)生又方便，很適于軍需用。就此看來吃壓縮餅干減肥是一件具有雙面意義的事情。
3、如果一日三餐的只是為了保證身體能夠有足夠的能量吃壓縮餅干來維持能量的話，吃合適的壓縮餅干無疑是可以達到減肥的效果的，可是如果吃的別的東西，然后吃壓縮餅干以為有減肥的功效這個是不可能的，壓縮餅干本身就是高能量的攝入過多無疑會適得其反。所以壓縮餅干減肥法是必須要合理安排，根據(jù)人體的需要在減肥期間一天8杯水必需要喝好壓縮餅干最好不要當早餐吃，早餐攝入能量過多會讓身體各項機能都難以正常發(fā)揮作用。
4、每種減肥法都應該循序漸進，而不可急于求成，結果反而適得其反。壓縮餅干作為減肥品，抑或可以起到減肥的目的，但每個人的身體機能不近相同，在減肥中應該慢慢摸索，尋找最適宜自己的方法，從而達到減肥目的，而不損害身體，健康減肥。
野生的燈籠果不僅可以吃，吃了對身體健康還是有作用的，比如對普通的咳嗽咽炎等嗓子問題就有很好的療效，野生燈籠果的吃法有多種，下面告訴你一些正確的吃法。
一、野生燈籠果能吃嗎
果實可以生食，又可制成飲料。宿存花萼可藥用，有清熱解毒之功效，治咳嗽咽喉腫痛.嗓子發(fā)炎最佳。也治療糖尿病。果實中含人體必須的十幾種氨基酸、礦物質。
二、燈籠果含有的微量元素也是非常多的，比如含有的鈣物質對我們的牙齒的發(fā)育和骨骼的生長很有好處，還可以預防骨質疏松，含有的鋅元素對于我們大腦智力的發(fā)張是很有好處的。
三、因為燈籠果含有的糖類物質比較多，所以可以很好的為我們人體提供充足的糖類物質，對于我們出現(xiàn)的低血糖癥狀和一些身體比較虛弱的人來說，或者是經(jīng)常感到勞累的人來說是可以很好的補充能量的。
四、燈籠果可以吃嗎能不能吃
可以吃的！寶媽可以多吃的！孕期應營養(yǎng)全面，寶媽多吃蔬菜水果！有利于胎兒的發(fā)育。
五、燈籠果的皮可以吃嗎
燈籠果的皮可以吃。
燈籠果的皮和櫻桃皮一樣是附著在果肉表面的，一般吃的話都是連皮和果肉一起吃掉。燈籠果的皮也是含有多種營養(yǎng)元素的，吃了對身體很有好處。
六、吃燈籠果的注意事項
1、不宜吃太多
燈籠果是寒性水果，寒性食物對消化系統(tǒng)刺激過大，吃太多容易造成腸道消化不良，引起胃部不適拉肚子。
2、不宜空腹食用
空腹時人體本身胃酸分泌過多，燈籠果又含有有機酸，空腹時吃多了酸性水果容易引起腹部不適、惡心、嘔吐等癥狀。
人在感冒發(fā)燒的時候很多東西都不想吃，很多人發(fā)燒時喜歡吃甘甜的食物，比如哈密瓜吃起來就很不錯，不僅如此，發(fā)燒的時候吃哈密瓜是有很多好處的，但必須要懂得正確吃法。
一、小兒發(fā)燒可以吃哈密瓜
意見建議：感冒發(fā)燒適當吃些水果是挺好的，哈密瓜不但風味佳，而且富有很豐富的營養(yǎng)和維生素。同時，它具有清肺熱止咳、益氣、通便等功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者，感冒患者一樣可以食用。同時，應該多喝開水，期間不要吃辛辣等刺激性食物，注意作息
二、女兒5歲發(fā)燒能吃哈密瓜嗎
可以給女兒吃哈密瓜，但是吃完后，喝點水。同時其他水果也是可以吃的譬如西瓜，蘋果。
意見建議：哈密瓜不但風味佳，而且富有營養(yǎng)，具有清肺熱止咳、益氣、通便等功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者，感冒患者一樣可以食用。
三、發(fā)燒能吃哈密瓜嗎
發(fā)燒能吃哈密瓜
意見建議：正常體溫在36.3-37.2，超過這個體溫就是發(fā)熱，一般38度以下屬于低熱，超過39度才算高熱，發(fā)熱一般是身體內有炎癥的問題，需要化驗血常規(guī)并結合臨床癥狀等找出身體的感染灶，然后積極用抗菌素控制感染，哈密瓜可以補充維生素和熱量，對發(fā)燒的恢復有好處
四、感冒發(fā)燒是可以吃哈密瓜的。
指導意見：
好！感冒發(fā)燒適當吃些水果是挺好的。哈密瓜不但風味佳，而且富有營養(yǎng)，具有清肺熱止咳、益氣、通便等功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者，感冒患者一樣可以食用。
黃秋葵含有豐富的營養(yǎng)，除了含有豐富的維生素、蛋白質以及糖類等之外，還含有鐵鈣等微量元素，因此對身體十分有益，尤其對孩子的身心發(fā)育很有好處，所以孩子完全可以吃黃秋葵的。
一、小孩可以吃秋葵嗎
小孩可以吃秋葵。
秋葵是營養(yǎng)保健蔬菜，含有大量的鐵、鈣、糖類、蛋白質、維生素C、維生素A等多種營養(yǎng)成分，食用可預防貧血，改善視力，促進生長發(fā)育，小孩食用對身體十分有益。
二、小孩吃秋葵有什么好處
1.秋葵有助消化，護腸胃，黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2.黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
3.秋葵屬于性味寒涼的蔬菜，寶寶不可多食，吃任何食物都要遵循中庸之道才可身體健康。
4.秋葵營養(yǎng)價值高，但是胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的孩子不可多食。
三、秋葵的做法
1、黃秋葵蒸蛋
給小朋友吃黃秋葵最好的烹飪方法就是黃秋葵蒸蛋。科學研究表明，從雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，煎為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。同時搭配上富含鋅、硒等微量元素的黃秋葵，營養(yǎng)價值比單單一份蒸蛋來得更高。
2、肉絲炒秋葵
主料：黃秋葵250克，豬肉100克、精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉。
制作
①將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲，待用。
②將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻，腌片刻待用。
③燒熱炒鍋，放油，放入腌好的肉絲，炒至散開、轉色即盛出待用。
④油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉色后放入肉絲炒勻即可。
對于廣大低血糖人群來說，應該隨身攜帶一些餅干糖果之類的小吃，當發(fā)現(xiàn)身體狀態(tài)不太好的時候吃點東西很重要，可以避免因為低血糖而暈倒的情況，除此之外，低血糖喝蜂蜜也是很好的。
一、低血糖是指血糖濃度低于2.8mmol/L所引起的一種臨床綜合征。低血糖會出現(xiàn)全身乏力、出冷汗、心慌癥狀，嚴重的會引起生命危險。
指導意見：吃蜂蜜是可以的，平時自己應該帶些餅干糖果在口袋，一發(fā)現(xiàn)有低血糖癥狀馬上吃，靜臥休息，哪種蜜都可以。用溫開水送服即可，喝完了可以通大便，緩解低血糖的癥狀。
二、當然可以吃，本身血糖低，就是缺糖應該每天吃，再就是身上常常放幾塊糖，低血糖發(fā)慌時，吃幾粒會使之正常起來。
意見建議：有幫助，必要時建議服用葡萄糖粉。
三、低血糖適合喝蜂蜜嗎？
適合。
很多低血糖患者在夜間熟睡時（凌晨1~3點鐘左右）會發(fā)生低血糖，危害大，可能維持數(shù)小時而不驚醒患者，更嚴重者可能導致猝死。
主要癥狀：頭暈、出汗多、全身發(fā)抖，甚至手腳抽搐或昏迷。
專家指出，為了避免患者出現(xiàn)這樣的危險，家屬最好做一些及時的準備，可以在患者的床頭放一罐蜂蜜，隨時應付低血糖癥狀。
四、蜂蜜約含80%的糖類，其中約45%是不經(jīng)消化就可以直接吸收的葡萄糖，5%左右為易消化吸收的蔗糖。吃蜂蜜后因為這兩種糖吸收很快，所以對血糖的影響很大。糖尿病患者在血糖和尿糖還沒有得到控制的情況下，吃蜂蜜只會使血糖更高，對疾病的治療沒有好處。
蟲草花用來燉湯吃是非常好的，很多人用來燉雞湯，實際上，還可以使用蟲草花來燉羊肉湯，這樣燉出來的羊肉更好吃，湯的滋補效果也很好，下面為大家介紹詳細做法。
一、羊肉燉冬蟲草花
制作方法：
羊肉洗凈，切塊，用開水拖去膻味。冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調味供用。
功效用法：
功效：溫補肝腎，益精壯陽。
用法：每日分1次，食肉飲湯。
應用：適用于肝腎兩虛，腎陽不足之人。
二、山藥蟲草花燉羊肉
冬天來了，沒有比吃上一大碗山藥羊肉更滋補的了，再加上些蟲草花，湯色好看又營養(yǎng)
1.羊肉切塊，涼水一起加熱，煮開后去血沫撈出
2.山藥帶手套削皮切塊，放入有鹽和白醋的水里浸泡下就不會氧化發(fā)黑
3.另起一只鍋倒清水煮開后放入焯好水的羊肉，生姜，倒入生抽，小火燉煮半個小時后加入蟲草花、山藥、胡蘿卜、枸杞，繼續(xù)燉煮2個小時
4.羊肉軟爛后，加入少許鹽調味，接著燜10分鐘，就OK啦。燉羊肉的用水量以沒過所有食材為準。
小貼士：
清燉羊肉要選擇羊前腿肉，不肥，燉之前用清水浸泡半小時，能大大減少腥膻味
三、蟲草花山藥羊肉湯/更多做法
一聽到羊肉就讓人覺得全身暖暖的，在寒冷的冬季，吃上一大碗蟲草花山藥燉羊肉湯，非常棒，可以健脾養(yǎng)肺溫腎暖胃。
羊肉再加蟲草花會不會更補呢？蟲草花實際上屬于一種真菌類，和蟲草是完全不同的東西，它滋肺補腎養(yǎng)肺防衰老，關鍵是它藥性平和，不寒不燥味道還很好。用來食療幾乎百搭。
選用鐵棍山藥，它含有很豐富的蛋白質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品，它的食療功效比普通淮山更好。
1.切塊的羊肉
2.鐵棍山藥，蟲草花和姜片
3.沸水中加入料酒將羊肉焯水后撈出洗一下
4.蟲草花洗凈
5.山藥去皮切塊
6.所有材料入湯鍋中，加水2500毫升，燒開后轉小火煲2小時
7.喝時再加鹽調味
小貼士：
蟲草花不必過度清洗或過久浸泡，因為浸泡太久會讓蟲草花上有養(yǎng)生功效的真菌孢子粉被除去，影響它的養(yǎng)生功效。
吃過樹葡萄的人肯定會發(fā)現(xiàn)，樹葡萄的皮比普通的葡萄的皮要厚，而是葡萄的皮同樣可以吃，會有淡淡的酸味，但有的人就喜歡這種味道，連皮一起吃不會有壞處的。
一、嘉寶果的皮能吃嗎
嘉寶果的皮是能吃的，有酸味，比葡萄的皮厚，但不難吃，有番石榴的味道。成熟了的果實里面的種子是能吃可消化的，不過一般不吃以免影響口感。
嘉寶果的價格是比較貴的，可以說是“土豪”水果，一般一斤的價格可以達到百元以上，隨著需求的增大，價格還會上升，甚至有些方買到4、5百元一斤，實在有些令人瞠目結舌。嘉寶果價格這么貴與它的產(chǎn)量低是有關系的，因為嘉寶果是一種熱帶水果，在我國很少有種植，臺灣地區(qū)比較多而已，它的原產(chǎn)地是巴西，離我們也是比較遠的。
二、嘉寶果的營養(yǎng)價值
甜美多汁的嘉寶果在營養(yǎng)方面的價值當然不會令你失望，先讓我們看看嘉寶果有哪些營養(yǎng)成分吧，以100克嘉寶果為例，其中含熱量45.7Ka、水87.1g、蛋白質0.1lg、脂肪0.01g、碳水化合物12.58g、纖維0.08g、鈣6.3mg、磷9.2mg、鐵0.49rag、B族維生素0.02rag、煙酸0.21rrg、維生素C22.7mg，這些營養(yǎng)成分都很豐富，食用嘉寶果原來是給身體補充營養(yǎng)的過程！
嘉寶果不僅好吃，高營養(yǎng)成分才成就了這種廣受歡迎的水果，上述15種以上的高營養(yǎng)成分都能給身體提供充足養(yǎng)分，在享受美味的同時還能這么補，想想就覺得賺了。
三、嘉寶果的適用人群
美味的嘉寶果適合一般人群食用，它尤其適用于患有心血管疾病的人群，因為嘉寶果可以增強抵抗力，豐富的維生素和蛋白質都能給身體提供重要營養(yǎng)支持，減少疾病的發(fā)生，常吃一些能夠預防心血管疾病。
嘉寶果還對陽痿早泄、不孕不育癥等有一定的輔助治療功效，因此這類人群不妨考慮多吃一些嘉寶果，讓身體恢復正常。
另外，嘉寶果對于冠心病、風濕及類風濕等疾病也是有好處的，它其中所含的B族維生素是我們身體十分重要的營養(yǎng)素，能夠維護神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，還能維護心臟的健康，因此患有冠心病、風濕及類風濕等疾病的人群比較適合吃嘉寶果。
寶寶長幾個月大之后就需要添加一些輔食，這時候可以給寶寶吃黑之麻了，黑芝麻可以給寶寶提供多種營養(yǎng)，但是父母們要懂得正確的吃法，畢竟寶寶的腸胃功能和大人是不同的。
一、寶寶能吃芝麻嗎
寶寶是可以吃芝麻的。一般到4—6個月就可以給寶寶添加輔食了，但因為芝麻稍硬，應等寶寶有了咀嚼能力后（即7—9個月）再食用，而且因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，再加上寶寶的腸胃功能還沒有發(fā)育完善，建議把它碾碎、磨細后再給寶寶食用。
芝麻中含有豐富的維生素B族，在腦內能幫助蛋白質代謝，對維持寶寶的記憶力和注意力具有顯著作用。如果寶寶體內缺乏維生素B族，可能會出現(xiàn)胃腸蠕動緩慢，消化道分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。因此，可以將芝麻作為寶寶的輔食。芝麻含有大量的油脂和較多的粗纖維，對便秘有輔助治療的作用，所以便秘的寶寶可稍微多吃一些。
二、寶寶吃芝麻有什么好處
1、幫助補充鐵質
寶寶4—6月后，從母體中帶出來的鐵質差不多消耗完了，這個時候的寶寶需要開始補充鐵質，每百克芝麻所含鐵質就有50.00毫克。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對寶寶身體健康有著重要作用，因此，可以將芝麻作為幫寶寶補充鐵質的良好來源。
2、促進寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育
芝麻中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，鈣是構成人體骨骼和牙齒的主要成分。經(jīng)常食用對寶寶的骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
3、促進寶寶的智力發(fā)育
芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，能提高腦細胞的活性，能增強記憶力和思維能力，對寶寶智力發(fā)育非常有好處。
4、幫助緩解便秘
芝麻含脂肪油達45%—55%，能夠滋潤腸道，增加腸道津液成分以及促進腸道運動等功效，對于緩解寶寶便秘癥狀有良好的作用。如果加上蜂蜜效果更佳。
三、寶寶吃芝麻的注意事項
1、寶寶不適宜吃太多芝麻，芝麻本身有潤腸通便的作用，寶寶吃多了會腹瀉。如果寶寶正在腹瀉，或者是便溏腹瀉，更加不要食用芝麻，以免加重病情。
2、4—6個月的寶寶無法吞咽太硬的食物，也容易嗆到，再加上芝麻本身外面有一層稍硬的膜，只有碾碎后才能使人吸收到營養(yǎng)，因此，建議媽媽們應等寶寶有了咀嚼能力后再食用，并且要將芝麻磨細后再給寶寶食用。
3、注意食物的搭配。芝麻和海帶，能夠促進血液循環(huán)，凈化血液和降低膽固醇。但如果是和芝麻和雞胸脯肉同食，嚴重會導致死亡；芝麻和雞腿同食，會影響維生素的吸收。建議媽媽在烹調芝麻的時候，不要加入雞肉，否則容易引起中毒。
4、寶寶腸胃消化能力還不夠好，飲食不宜過重口味，吃芝麻的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。
使用面粉作為原料可以做很多美味的食物，但第一個步驟是對面粉進行發(fā)酵，這個過程是很講究的，直接會決定發(fā)酵出來面粉的質量，也決定著最后食物的味道，具體該如何發(fā)酵呢？
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，所以也不建議使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價值高出好幾倍。
5、發(fā)酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。我常用的安琪酵母和丹寶利酵母，在超市碰到哪種就買哪種，效果都不錯。
鴨肉和蓮藕是非常好的搭配，這兩者可以做成鴨肉燜蓮藕這道美食，這道美食的做法沒有什么特別的地方，把握好每一種食材的使用量是關鍵，也是制作美食最難的地方。
一、鴨肉燜蓮藕的做法
食材明細：
鴨肉適量
蓮藕適量
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
姜適量
做法：
1、準備好食材
2、鍋內油燒熱加蒜和姜
3、加鴨肉煸炒
4、加蓮藕、料酒和醬油繼續(xù)煸炒
5、裝入燉鍋內
6、燉鍋調至高檔位即可
營養(yǎng)價值：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫
二、鴨肉燜蓮藕的做法步驟
1準備好食材
2鍋內油燒熱加蒜和姜
3加鴨肉煸炒
4加蓮藕、料酒和醬油繼續(xù)煸炒
5裝入燉鍋內
6調至高檔位
使用的廚具：燉盅、炒鍋
三、蓮藕燜鴨肉家庭版的做法步驟
1鴨肉切好，蓮藕切片，五香粉，八角，香葉（糧油店賣雜貨有賣，買個五毛、一塊錢就有聽多了）姜末片，蔥花，備好食材
2燒熱花生油了，放姜末，再放入鴨肉煸炒，調五香粉，八角、香葉放進去炒幾分鐘。
3加入白酒（量以蓋到鴨肉的一半）
4加鍋蓋，燜煮，偶爾開鍋蓋翻動哦?。。?/p>
5當酒沒了，剩下多數(shù)是油的時候，加水（水量以能全部沒過鴨肉為量）蓋鍋燜煮幾分鐘
6加入藕片在面上，還是加鍋蓋燜哦?。?！合適的時候開鍋翻動，調入雞精或者味精、加鹽（不要多?。?/p>
7收干水了，也就差不多好了，加入醬油哦?。?！
8出鍋前加入耗油，翻炒均勻，出鍋撒上蔥花.......................一個字：香?。。?！
9味道真真是極好的?。?！棒棒噠！?。〉哪檬植耍。。〉谝粋€菜譜?。?！
人們經(jīng)常把臘腸和其他食材放在一起炒，從而得到不同味道的美食，實際上，臘腸還可以蒸，蒸出來的味道也很特別，做法也更加容易，下面一起來學習詳細步驟吧。
第一種：
1、將香腸洗干凈后放入碟中，仔細觀察一下香腸外觀，可以從外觀發(fā)現(xiàn)香腸內里有肥肉和精肉兩種顏色。
2、把生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的香腸上。往放置香腸的碟中倒入一小勺老酒。
3、往蒸鍋中倒入一定量的水，將放了生姜和酒的香腸放入鍋中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一個碗即可。在蒸的過程中竟然不要讓水進入到香腸的碗中。
4、用大火蒸大概30分鐘，這期間要小心不要讓鍋內的水煮干，所以隨時要照顧一下，直至香腸變色。第一步中我們已經(jīng)介紹了生香腸外觀是可以看得清內里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香腸就會變成統(tǒng)一的暗外色。
5、將香腸上的生姜祛除，因為蒸的時候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。等香腸涼一會兒，太熱無法切成型。涼完的香腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上就完成啦。
第二種：蒸香腸的做法
1.香腸一根，從冰箱取出室溫稍回溫；
2.用刀將香腸切成片；
3.放入盤內，將盤子放在籠屜內，大火蒸15分鐘即可。
第三種：蒸臘腸的做法
1.臘腸四根，用開水燙一下。
2.鍋里加水，冷水上鍋。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開。
4.大火蒸10分鐘。瞧瞧這出來的油。
5.拿出涼一會，不燙手為止。
6.切片裝盤。
以臘肉作為主料制作出來的美食一向都很受歡迎，但很多人會發(fā)現(xiàn)臘肉并不好清洗，尤其是存放時間長的臘肉，表面可能會有很多灰塵，所以想要有效清洗的話必須要掌握相關技巧。
1、先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復洗幾次就可以了。
2、冷水浸泡1天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短!看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗!3、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗干凈，先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細搓洗。然后用熱水沖干凈，洗干凈的臘肉泡進一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。
3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水里泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干凈，清洗干凈、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好，那個鹽味會煮出來很多，臘肉就不會很咸而且還洗得干凈。
4、臘肉吃之前怎么處理
吃臘肉要先用火(用炭火或用噴燈)把臘肉皮燒到表面焦糊，發(fā)黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發(fā)軟后用刀刮去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗凈后就可以和肉一起做起來吃了。
5、臘肉先煮后蒸別放鹽
臘肉的油脂和鹽含量都比較高，使得很多血脂高的人只能望“肉”興嘆。其實無論哪種食品，只要控制好攝入的量，就不會對健康產(chǎn)生太大的影響，我們可以在烹調的方法和日常攝入量上做一些文章。
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