煮花生米可以放白芍嗎？告訴你正確吃法
老中醫(yī)告訴你夏季如何養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煮花生米可以放白芍嗎？告訴你正確吃法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
眾所周知，白芍這種中藥能夠治療多種疾病，平時(shí)人們也會(huì)用來(lái)調(diào)理身體，比如在做美食的時(shí)候加入白芍，這是一舉兩得的做法，比如在煮花生米的時(shí)候就可以加入白芍了。
一、白芍功能主治
①《本經(jīng)》："主邪氣腹痛，除血痹，破堅(jiān)積，治寒熱疝瘕，止痛，利小便，益氣。"
②《別錄》："通順血脈，緩中，散惡血，逐賊血，去水氣，利膀胱、大小腸，消癰腫，(治)時(shí)行寒熱，中惡腹痛，腰痛。"
③《藥性論》："治肺邪氣，腹中疞痛，血?dú)夥e聚，通宣臟腑擁氣，治邪痛敗血，主時(shí)疾骨熱，強(qiáng)五臟，補(bǔ)腎氣，治心腹堅(jiān)脹，婦人血閉不通，消瘀血，能蝕膿。"
④《唐本草》："益女子血。"
⑤《日華子本草》："治風(fēng)補(bǔ)癆，主女人一切病，并產(chǎn)前后諸疾，通月水，退熱除煩，益氣，治天行熱疾，瘟瘴驚狂，婦人血運(yùn)，及腸風(fēng)瀉血，痔瘺發(fā)背，瘡疥，頭痛，明目，目赤，胬肉。"
⑥《醫(yī)學(xué)啟源》："安脾經(jīng)，治腹痛，收胃氣，止瀉利，和血，固腠理，瀉肝，補(bǔ)脾胃。"
二、白芍的宜忌
虛寒腹痛泄瀉者慎服。
①《本草經(jīng)集注》："須(一作"雷")丸為之使。惡石斛、芒消。畏消石、鱉甲、小薊。反藜蘆。"
②《本草經(jīng)疏》："凡中寒腹痛，中寒作泄，腹中冷痛，腸胃中覺(jué)冷等證忌之。"
③《藥品化義》："疹子忌之。"
④《得配本草》："脾氣虛寒，下痢純血禁用。"
三、花生不能和什么一起吃？
1、花生+蕨菜：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、花生+黃瓜：會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
3、花生+螃蟹：會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉。
4、花生+秋黃瓜：腹瀉。
5、花生+黃瓜：一起吃易導(dǎo)致腹瀉。
6、花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉。
7、花生+螃蟹：腹瀉。
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在我們的生活中很多人都特別喜歡吃花生米，特別是一些生花生，生花生的外皮吃幾顆特別養(yǎng)胃，但是一定要在早飯之前吃，熟的花生米用來(lái)當(dāng)作下酒菜也是非常好的，而且花生米在保存的時(shí)候一定要保證它的香脆，不然變軟了之后就會(huì)影響味道，有一些人會(huì)選擇放在冰箱里，那么花生米可以放冰箱保存嗎?
生花生米當(dāng)然可以放冰箱儲(chǔ)存啊，但是不建議放冷凍，只需冷藏就可以了。如果要冷藏的話，最好先把生花生米放在容器里放到通風(fēng)干燥的地方曬2-3天，然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，然后在放置冰箱內(nèi)冷藏，這樣可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會(huì)壞掉。
拓展資料：
花生米的保存方法
1、先將購(gòu)買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開(kāi)水中浸燙，15~20分鐘后料袋裝起來(lái)，可長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)霉、不變色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支香煙,干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲(chǔ)存，可1年不變質(zhì)。
2、告訴你最簡(jiǎn)單辦法,就是裝在食品袋中扎緊口,在放在冰箱冷凍,兩年都沒(méi)事,拿出來(lái)就可以炒.煮,
3、先把花生米曬干，晾涼.把喝過(guò)的可樂(lè)瓶洗干凈晾干.再把準(zhǔn)備好的花生米裝入瓶?jī)?nèi)，擰緊蓋子就可以了.這樣可以放上很久.
4、就是將花生米放入開(kāi)水中燙一下,迅速取出曬干,可以將表面的細(xì)菌殺死,也能收到防蟲(chóng)防霉的效果。
花生，作為北方重要的糧食作為之一，很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。花生，不僅具有很好的口感，還有含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等。這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體不可以缺少的。而且，花生的吃法有很多種，可以直接生吃，也可以炒著吃，還可以燉著吃。
盡管花生米的吃法有很多種，但是，有很多吃法都是先要煮熟了才可以吃。所以，煮花生米也成為了一件考量主婦廚藝的項(xiàng)目。那么，究竟應(yīng)該怎樣煮花生米呢?
做法一
原料
花生米250克、石斛25克、鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克
制作過(guò)程
1. 將石斜洗凈，成約1厘米長(zhǎng)的節(jié);
2. 花生米除去霉?fàn)€顆粒，洗凈瀝干;
3. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后，倒入花生米，同時(shí)將石斜入鍋，置武火上燒沸后，移至炆火煮約1小時(shí)，待花生米熟透裝盤即成。
做法二
主料：花生米500g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米，因?yàn)橹形缰?，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡?/p>
2.把花生米撈出來(lái)備用
3.鍋里坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
6.煮好后加入食鹽，再泡一會(huì)兒，就可以出盤了。
做法三
用料主料：花生500克
調(diào)料：食鹽2勺、八角2個(gè)、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
1.將花生仁清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個(gè)小時(shí)
2.將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調(diào)料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉(zhuǎn)小火，大約20分鐘至半個(gè)小時(shí)，待花生米煮熟入味，略燜一會(huì)兒，即可盛盤食用了
以上介紹了煮花生你米的三種方法。看到了煮花生米有這么多方法，就知道煮花生米這種看似簡(jiǎn)單的工藝，卻也是極為有技巧的。煮好的花生末，你就可以用來(lái)做各種你喜歡的好吃的了!
花生米是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的吃食，花生米可以美容養(yǎng)顏，可以護(hù)發(fā)防脫，花生米還有利于人體發(fā)育，花生米的做法有很多，花生米可以炸吃，可以生吃，還可以煮吃等吃法，花生米煮著吃做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，很多人不知道花生米煮多久才能好，花生米煮多久？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.花生米煮多久？
花生的煮熟和煮爛是兩種不同的概念，如果是熟，只要吸足水的干花生或是鮮的花生，一般只要煮開(kāi)10分鐘左右就是熟的了，如果要求煮成軟爛的花生，這和鮮的和當(dāng)年的及陳年的都不一樣，如從地里收回未經(jīng)曬干的鮮品，一般要一個(gè)小時(shí)，如果已曬干再泡水的要二個(gè)小時(shí)，陳年的花生只少要煮上三個(gè)小時(shí)或用壓力鍋煮方才會(huì)被煮成軟爛的。大家可以根據(jù)自身口味進(jìn)行選擇。
二.花生功效
1.首先多吃花生可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育，因?yàn)榛ㄉ泻写罅康拟}元素，而人體內(nèi)的鈣正好就是骨骼發(fā)育所需要的重要成分，所以多吃花生對(duì)正在發(fā)育期的兒童和缺鈣的人群是非常有好處的。
2.其次多吃花生還可以促進(jìn)人體細(xì)胞的發(fā)育，增強(qiáng)我們的智力發(fā)育，所以對(duì)于那些經(jīng)常從事腦力勞動(dòng)和正在腦部發(fā)育期的兒童和小孩多吃花生可以讓他們變得更加的聰明睿智。
3.再次多吃花生還可以起到抗老化，抗衰老的作用，這就是花生為什么又叫做長(zhǎng)生果的原因，所以多吃花生可以延緩我們體內(nèi)細(xì)胞和器官的提前衰老和老化，從而起到延年益壽的功效。
4.花生還有一個(gè)非常特別的功效，那就是花生還可以治療感冒和咳嗽，因?yàn)榛ㄉ兴闹居涂梢云鸬綕?rùn)膚止咳的功效，所以對(duì)于呼吸道感染和呼吸道不適者，以及常年干咳等等癥狀可以在平時(shí)的時(shí)候多吃點(diǎn)花生，來(lái)治療和預(yù)防呼吸道疾病。
5.多吃花生還可以對(duì)我們?nèi)梭w起到造血的功能，所以對(duì)于那些由于某些因素而失血過(guò)多者，或者貧血等等患者可以多吃一些花生米來(lái)補(bǔ)充我們體內(nèi)供血不足的癥狀。
6.花生中所含的脂肪油可以吸收和清理我們腸道內(nèi)部的某些雜質(zhì)和垃圾通過(guò)糞便的方式排出體外，所以多吃花生還可以起到排毒的作用。
三.哪些人不宜食用花生米
1、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
2、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。糖尿病的人群最好不要吃花生米，因?yàn)樗械臒崃渴潜容^高的，會(huì)導(dǎo)致血糖的增加，對(duì)身體健康不利。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。如果是腸胃疾病的話最好少吃花生米，以免導(dǎo)致腹瀉啊或者是不消化的情況出現(xiàn)哦。
花生米具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體提供大量的能量。而且它的食用方法也非常多，但以蒸煮的方式最佳，不但保存了花生米原有的營(yíng)養(yǎng)，在口感上也是非常清淡、爽口。
花生米的吃法有多種，我們下文介紹給大家花生米的吃法吧，花生米其實(shí)就是將花生去掉了殼，剩下的花生的種子我們就叫做是花生米了?；ㄉ椎膬r(jià)值非常的高，可以用來(lái)食用也可以用來(lái)藥用，我們?cè)诤芏囵B(yǎng)生的藥膳方子上面，經(jīng)?？梢钥吹接没ㄉ鬃鳛槭巢模曰ㄉ椎墓πХ浅Ｈ?。
花生米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，常食用花生米可以起到增強(qiáng)記憶的功效，花生米有抗衰老的好處，所以常吃能延遲衰老，花生米有利于產(chǎn)婦的產(chǎn)后卻奶，花生米能治療久咳不好的患者，花生米還有利于潤(rùn)腸呢。
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，莢果。但一般還是叫做花生米。
在市面上花生米的產(chǎn)品有許多，其中傻二哥小酒花生是有代表性的一種。
花生米的吃法
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無(wú)處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。
上文我們介紹了什么是花生米，我們知道花生米就是花生去掉了殼剩下的部分，花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃花生可以起到潤(rùn)通大腸，增強(qiáng)記憶，抗衰老等方面的功效。上文還專門介紹了幾種花生米的吃法，相信對(duì)大家有所幫助。
花生以一種特有的味道讓人們對(duì)它愛(ài)不釋口，也因?yàn)樗写罅繝I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維等，能夠起到養(yǎng)胃，養(yǎng)顏，生發(fā)等作用。新鮮的花生米可以經(jīng)過(guò)蒸、煮、炸等多種做法，每一種做法都能做出獨(dú)特味道的花生米，煮花生米能讓花生米變得又軟又糯，那么煮出來(lái)的花生米能吃，煮花生米的水能喝嗎?
花生米特別是帶紅衣的花生米含有大量的酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)對(duì)人體是十分有益的，特別是對(duì)女性非常好，有養(yǎng)顏、抗衰老的功效。只要花生是新鮮沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的，在泡過(guò)水以后都會(huì)有大量的酚類物質(zhì)留在水中，煮過(guò)花生的水亦然，因此喝了是有益無(wú)害的。
1、水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
2、花生補(bǔ)血止血作用主要是“紅衣”功勞花生是全世界公認(rèn)的健康食品，在我國(guó)花生被認(rèn)為是“十大長(zhǎng)壽食品”之一。中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂。其中“補(bǔ)血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。
3、中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補(bǔ)氣止血”。西醫(yī)認(rèn)為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對(duì)各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。
擴(kuò)展資料
花生種子中含三萜皂甙。種子的子葉和胚軸部分的非皂化部分主要是甾醇，已確證的有豆甾醇、菜油甾醇、膽甾醇和24-甲撐膽甾醇。種皮含脂質(zhì)，其中烴17.1%，甾醇酯12.4%，三甘油酯8.4%，二甘油酯9.9%，單甘油酯25.2%及游離脂酸3.9%。還含相當(dāng)量的甾醇，焦性兒茶酚型鞣質(zhì)7%和少量赭樸吩及花白素，如無(wú)色矢車菊素、無(wú)色飛燕草素，又含致甲狀腺腫的花生甙。殼含對(duì)心血管有作用的甙(系1，3，二苯基丙二醇-1，2-酮-3的取代物)。
花生屬于堅(jiān)果類的食物，一般過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候人們都會(huì)買一些花生、瓜子來(lái)招待客人。在夏季的時(shí)候人們喜歡吃水煮花生，水煮花生的吃法有很多，人們?cè)诤染频臅r(shí)候是一道很好的下酒菜。有些人在煮粥的時(shí)候喜歡放一些堅(jiān)果，一起來(lái)了解下花生米煮稀飯的功效都有哪些吧~
一、花生粥
莖上開(kāi)花，開(kāi)花處落入泥土里結(jié)出花生果?；ㄉ甜B(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，可直接作為食物，或提取食用油。榨油后的麩餅，為良好的家畜飼料及農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素?；ㄉ仨毭芊飧稍锎娣磐桩?dāng)，否則可能受潮發(fā)生霉菌感染，其中最常見(jiàn)的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長(zhǎng)霉的花生不要吃，最好是一超過(guò)保存期限就丟掉。
二、花生粥的功效
粥是很容易消化的一種食物，粥還可以讓人增強(qiáng)食欲，同時(shí)也可以補(bǔ)充體力，粥比較軟，水份也比較多，這樣可以很好地防止便秘，喝粥可以很好地預(yù)防感冒，同時(shí)喝粥也可以防止喉嚨干澀，同時(shí)喝粥也可以調(diào)養(yǎng)腸，有很好的延年益壽的作用。煮花生粥的時(shí)候用的是小米和大米，這些食物都是味甘性平的，有很好的補(bǔ)中益氣的作用，有很好的健脾和胃的作用。粥里面有很多營(yíng)養(yǎng)，而粥中的米湯是粥中的粗華，有很好的滋補(bǔ)作用，如果你喜歡喝花生粥，可以每天吃上一碗是很不錯(cuò)的。藥生繼含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，同時(shí)還含有大量的鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有很好的醒脾和養(yǎng)胃的作用，同時(shí)還有滋養(yǎng)調(diào)氣的作用。
三、如何挑選花生
如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;
如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒(méi)有外傷與蟲(chóng)蛀或白細(xì)粉。
四、花生的保存方法
一年，先將花生米攤曬干燥，揚(yáng)去雜質(zhì)，然后用無(wú)洞的塑料食品袋密封裝起來(lái)。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內(nèi)。封好后放置在干燥通風(fēng)處,可使花生米在一年內(nèi)不壞，從而達(dá)到防潮、防霉、防蟲(chóng)的目的。
可能我們很多人都特別喜歡吃一些花生米。花生米中富含了很多的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃一些花生米可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于提高我們自身的身體素質(zhì)非常有幫助還可以幫助我們達(dá)到養(yǎng)胃的效果，詳細(xì)的來(lái)為大家普及一下花生米養(yǎng)胃嗎。
花生中不飽和脂肪酸的含量很高，被譽(yù)為“植物肉”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，就連被稱為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等也甘拜下風(fēng)。能夠治療冠心病、高血壓和動(dòng)脈硬化，且花生米具有良好的止血作用，幾乎對(duì)任何一種出血都有效果，尤其是花生皮的止血效果尤其好，花生煮熟或者炒熟以后，紅衣的止血效果會(huì)大為減弱。
花生食用量應(yīng)保持在一個(gè)低水平，以免過(guò)量攝入熱量?；ㄉ馄ぜ醇t色的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血壓病人和有動(dòng)脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了紅色的外皮吃才對(duì)，而對(duì)于那些因?yàn)槁猿鲅约膊?dǎo)致貧血的病人，則需要帶著花生外皮吃下去了?？梢?jiàn)，花生的營(yíng)養(yǎng)成分豐富而又較全面，對(duì)于體弱貧血的病人是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)食品。
需要指出的是，花生對(duì)于體寒濕滯和腸滑腹瀉的病人并不適宜，因?yàn)榛ㄉ泻颈容^多，所以膽囊功能不好或者有膽囊疾病的病人不適合食用。另外，花生米還有促進(jìn)凝血的作用，所以有血栓性疾病或凝血傾向的病人也不適宜食用花生。
花生米養(yǎng)胃嗎的回答是肯定的，多吃一些花生米對(duì)于我們自身來(lái)說(shuō)是有百利而無(wú)一害的，花生米還可以榨成油成為我們很多家庭炒菜的一種必備食品，花生米的做法也多種多樣，可以為我們帶來(lái)不一樣的美味，大家都可以吃一些。
從貧血患者的分布范圍來(lái)看，小孩子和女性是最容易貧血的兩個(gè)人群。小孩子貧血主要是因?yàn)樯眢w中的鐵元素缺少而導(dǎo)致的缺鐵性貧血，而女性貧血是因?yàn)殚L(zhǎng)期來(lái)月經(jīng)導(dǎo)致的生理性貧血。無(wú)論是哪一種貧血問(wèn)題，都需要大量補(bǔ)充血液，才能夠維持身體所需，如果吃花生米的話，可不可以達(dá)到補(bǔ)血效果呢?
在常見(jiàn)的貧血中，由于卻蛋白質(zhì)或鐵而造成的貧血，是比較常見(jiàn)的兩種類型。而花生中的蛋白質(zhì)含量不僅在堅(jiān)果中名列前茅，即便在整個(gè)食物界也是含量比較靠前的。對(duì)于素食者而言，花生堪稱補(bǔ)充蛋白質(zhì)不錯(cuò)的選擇。但是花生中的蛋白質(zhì)算不上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與“魚(yú)禽蛋肉奶豆”這些食物相比，花生中的蛋白質(zhì)的生物利用率要低不少。
除了蛋白質(zhì)，花生的鐵含量也可以用“豐富”來(lái)形容。炒花生仁的鐵含量達(dá)到6.9毫克/100克(如果是黑皮花生，含量更高)，比木耳、菠菜、紅棗這些植物性食物中的鐵含量還要豐富，單獨(dú)看數(shù)字甚至比瘦肉的鐵含量還要高，可與動(dòng)物肝臟、血豆腐等相比還是差距很大(例如鴨血鐵含量達(dá)到30.5毫克/100克)。
不過(guò)，最大的劣勢(shì)是，花生中的鐵屬于非血紅素鐵，人體對(duì)這種鐵的吸收率較低，一般不超過(guò)10%。而動(dòng)物肝臟、血豆腐、紅肉中的鐵屬于血紅素鐵，人體對(duì)這種鐵的吸收率很高，在20%甚至更高。所以綜合來(lái)看植物性食物的補(bǔ)鐵效果遠(yuǎn)不及動(dòng)物性食物?；ㄉ梢宰鳛橐环N輔助補(bǔ)鐵的食物，不過(guò)如果真的出現(xiàn)缺鐵問(wèn)題了，還是動(dòng)物性食物更給力。
綜合來(lái)看，花生對(duì)于輔助補(bǔ)充蛋白質(zhì)與鐵都有一定幫助，雖然效果都不如動(dòng)物性食物好，但是在物質(zhì)匱乏的年代，也未嘗不失一種“退而求其次”的良好措施。如此看來(lái)中醫(yī)有花生“補(bǔ)血”的說(shuō)法也不是無(wú)稽之談。
花生米中含有大量的維生素和煙酸以及蛋白質(zhì)還有脂肪油等等，長(zhǎng)期的食用可以起到很好的降低膽固醇效果，讓人的身體衰老速度得到延緩，兒童長(zhǎng)期食用還額可以幫助骨骼進(jìn)行發(fā)育，由于花生米的價(jià)格非常便宜，所以在餐桌上非常的常見(jiàn)，水煮花生可以讓營(yíng)養(yǎng)成分得到更好的保留，那么怎樣煮花生米更好吃呢?
第一，怎樣煮花生米更好吃呢?材料：花生米、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉等、做法：把準(zhǔn)備好的花生米清洗干凈。把清洗干凈的花生放在盆子里，然后加水，水量要蒙過(guò)花生，然后把鹽和配料一塊放入盆中浸泡，時(shí)間最為重要，大約要浸泡3個(gè)小時(shí)左右。把泡好的花生連同水和配料一起下鍋大火燒開(kāi)，然后在小火燒5分鐘即可出鍋，把煮好的花生米放入盆中備用，切記不要換湯，用老湯更容易存放。
第二，往鍋里加生的剝皮的花生豆1000g，并加水至漫過(guò)花生二指深。加鹽10g。加姜片兩片。加花椒(八角)兩個(gè)。加麻椒(胡椒)80粒。加陳皮3-5塊。加香蔥切成段，3棵。加干辣椒3-5個(gè)。開(kāi)火，大火開(kāi)始煮50分鐘即可。出鍋。
怎樣煮花生米更好吃呢?用料：花生、食鹽、花椒、香葉、八角、茴香。做法：將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反復(fù)用清水徹底洗凈掉上面的泥土，用手將花生擠開(kāi)一個(gè)口，以便在煮的時(shí)候更加入味。將花椒，八角(大料)，小茴香和香葉放入茶包袋，封好口。鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮10分鐘后關(guān)火。撒入鹽，攪拌均勻后蓋上燜2個(gè)小時(shí)之后再食用，味道最好。如果花生一次吃不完，要放在保鮮盒中在冰箱冷藏保存，建議在保存的時(shí)候，到入一些煮花生的湯，這樣次日吃的時(shí)候，味道更濃，而且花生不會(huì)變干，影響口感。
相信大家在平時(shí)都有吃過(guò)豬蹄子也都知道，豬蹄子里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豬蹄可以燉黃豆，還可以燉花生，因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的蛋白質(zhì)，脂肪和氨基酸成分，對(duì)補(bǔ)血補(bǔ)氣，潤(rùn)肺化痰，止血增乳有著很好的調(diào)理效果，所以很多正在哺乳期，還有就是準(zhǔn)備要生產(chǎn)的女性可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
主料
花生米150克，豬蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，鹽3克，姜片10克，蔥段10克。
菜品特色
花生米含較高的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多種維生素，具有補(bǔ)血健脾、潤(rùn)肺化痰、止血增乳、潤(rùn)腸通便的功效，配以補(bǔ)血通乳的豬蹄常用于婦女產(chǎn)后少乳，或體虛、貧血。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄--又名豬腳、豬手、豬蹄爪。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為"美容食品"和"類似于熊掌的美味佳肴"。
豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病"良藥"。
花生--又名落花生、落花參、長(zhǎng)生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無(wú)花果。
花生為豆科植物落花生的種子。我國(guó)各地均有栽培。主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四類;花生種子有長(zhǎng)圓、長(zhǎng)卵、短圓等形，淡紅色。
花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱"長(zhǎng)生果"，并且和黃豆一樣被譽(yù)為"植物肉"、"素中之葷"?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。
做法
1. 將豬蹄毛浸泡后刮洗干凈，豬蹄對(duì)剖后剁成塊(3厘米見(jiàn)方);
2. 花生米用溫水浸泡后去皮;
3. 蔥切末、姜切塊;
4. 將炒鍋置于旺火上，倒入清水(2500毫升)，放入豬蹄，燒沸，撇凈浮
沫，放入花生米、姜塊;
5. 燉于豬蹄塊半熟時(shí)，改用小火，放入精鹽繼續(xù)煨燉;
6. 豬蹄塊燉爛后，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味精、蔥末即可。
小帖士-食物相克:
原料
花生仁(生):對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
干花生米可以煮吃，花生煮吃可以補(bǔ)充人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，花生可以抗衰老，對(duì)皮膚好，花生還可以清肺，對(duì)肺部起到滋潤(rùn)的作用，花生米還可以養(yǎng)胃，生吃花生米養(yǎng)胃的效果比較好，很多人還不會(huì)做煮干花生米，其實(shí)煮干花生米的方法比較簡(jiǎn)單，干花生米怎么煮好吃？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.干花生米怎么煮好吃？
1.準(zhǔn)備適量的花生米，洗凈，放在鍋里，放入適量的水，加入食鹽
2.然后準(zhǔn)備調(diào)料盒，用調(diào)料盒主要是不讓調(diào)料散落在水里，不用也可以，在調(diào)料盒里放入一個(gè)八角，一小把小茴香
3.將料盒蓋上，然后將調(diào)料盒放入鍋中
4.蓋上鍋蓋，開(kāi)火，等鍋里的水開(kāi)了之后關(guān)小火，不要讓水噗出來(lái)
5.煮上差不多二十分中就可以了，吃起來(lái)口感稍微有點(diǎn)脆脆的，如果想吃軟一點(diǎn)的，可以再煮一會(huì)兒
6.關(guān)火，將料盒拿出來(lái)，裝盤，就可以端上桌吃了
二.花生功效
1.花生中的的脂質(zhì)大約含有50%，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。而且所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)種類多，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
2.食用花生可以健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰。主脾虛不運(yùn)，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。
3.花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
4.花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
5.花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
三.特別提示
膽病患者慎食、體寒濕滯及腸滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、內(nèi)熱上火者忌食。
水煮花生米是花生米最簡(jiǎn)單的一種做法，花生酥爛、咸鮮適口，是下酒菜不二的選擇。水煮花生米的原料非常簡(jiǎn)單，除了花生米之外，主要就是一些大料，有些做法中還會(huì)加入芹菜，色澤和口感都會(huì)得到提升，掌握了方法，就能在家經(jīng)常享用到。那么，水煮花生米的正確做法是什么?下面咱們就來(lái)看看吧。
水煮花生米1
食材主料：花生米500g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米，因?yàn)橹形缰?，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡?/p>
2.把花生米撈出來(lái)備用
3.鍋里坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
6.煮好后加入食鹽，再泡一會(huì)兒，就可以出盤了。
小貼士
花生米一定要多泡一些時(shí)候，不然不好吃哦
水煮花生米2
用料主料：花生500克
調(diào)料：食鹽2勺、八角2個(gè)、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
水煮花生米的做法
1.將花生仁清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個(gè)小時(shí)
2.將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調(diào)料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉(zhuǎn)小火，大約20分鐘至半個(gè)小時(shí)，待花生米煮熟入味，略燜一會(huì)兒，即可盛盤食用了
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4.潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。”
6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
9、花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識(shí)。
我們?nèi)ワ埖瓿燥垥?huì)經(jīng)常點(diǎn)一道小菜，老醋花生米，不僅味道好吃，酸酸甜甜的，很可口下飯的一道小涼菜，最早的老醋花生米是山西的名吃，老醋是正宗的山西老陳醋，味道才正宗，常吃可以增加身體的抵抗力，而且胃不好的人可以經(jīng)常食用，對(duì)胃病有很好的養(yǎng)護(hù)作用，主要制作方法是用花生、醋、糖以及鹽等制作而成的。
材料
主料：花生米
輔料：生菜、香干
調(diào)料：山西老陳醋、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
特點(diǎn)：爽、脆可口。
材料
主料：花生米
調(diào)料：醋、白糖。
制作方法
1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干；
2、鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱；
3、待花生米有炸開(kāi)的響聲后再炒一會(huì)兒，待有香味且差不多都裂開(kāi)時(shí)起鍋瀝油；（注意哦，花生米要等冷了后才會(huì)脆）
4、醋，綿白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末；
5、把步驟4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。
原料
花生米、醋、白糖、鹽。
做法
1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干；
2、鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱；
3、待花生米顏色微變，這時(shí)香味也出來(lái)了，立即將花生米撈出控油；
4、醋，白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末；
5、調(diào)好的汁倒入放冷的花生米里拌勻，撒香菜末即可。
原料
花生米200g，陳醋40g，白糖10g，鹽2g，水淀粉少些，青椒一小塊，洋蔥一小塊。
1、炒鍋倒油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)），開(kāi)火，涼油時(shí)放入花生米，不停翻炒，待聽(tīng)到噼噼啪啪的響聲后,再翻炒幾下就可以出鍋了,千萬(wàn)別怕不熟再繼續(xù)炒,那樣花生米就會(huì)糊掉了；
2、盛出花生米，晾涼（剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會(huì)變得很脆了）；
3、炒鍋上火加入陳醋、白糖、鹽煮開(kāi)，加少許水淀粉再煮片刻，盛出晾涼 ；
4、將熬好晾涼的老醋汁澆在花生米上，加青椒粒及洋蔥粒點(diǎn)綴即可。
材料：
主料花生米350克。輔料青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿卜少許。調(diào)料色拉油適量(實(shí)耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。
做法：
1.將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調(diào)和成汁，炒鍋上火，倒入色拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時(shí)撈出待用。
2.取一深點(diǎn)的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調(diào)料汁。
3.將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝?nèi)テは磧羟行《。}卜洗干凈切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌。 [1]
1、炒花生米一定要冷油下鍋，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會(huì)均勻，里外的酥脆程度才會(huì)一致，否則會(huì)外面炸焦了里面還是生的。
2、花生米可以一次多炸點(diǎn)，老醋汁則需要現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
3、另外，花生米出鍋后顏色還會(huì)變得稍深一點(diǎn)，所以，炒的時(shí)候注意把握好火侯，千萬(wàn)別炸糊了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煮花生米可以放白芍嗎？告訴你正確吃法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老中醫(yī)告訴你夏季如何養(yǎng)生”專題。
