怎樣腌制桔子皮？這些方法要懂得！
夏至養(yǎng)生要注意這些。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實現科學的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣腌制桔子皮？這些方法要懂得！”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
桔子皮不僅可以泡成水來喝，還可以與其他食材搭配做成美食，另外還可以通過腌制的方法做成美食來吃，不同地方的人腌制桔子皮的步驟不一樣，下面為大家介紹三種腌制方法。
一、腌制甜甘桔
材料
桔子，酸梅(用太陽牌大粒狀華梅)，白糖
做法
1、準備一個干燥無油的干凈玻璃瓶。
2、桔子洗凈放入沸水中汆燙30秒，撈出充分風干桔子外皮的水份，這時很容易可發(fā)現有損壞的桔子把它棄之。
3、在經過挑選后的桔子底部切一個開口，把一粒酸梅塞進開口處。
4、把弄好的桔子排入瓶內，一層桔子蓋上一層白糖，直至排滿為止。
5、在瓶口蓋上一塊布，放在室外陽光可直接照射的地方，晚上收回室內避免雨水沾濕，晾曬30天就可收成。
6、把成品密封存放干爽處，并在瓶上寫上年份日期。
小訣竅
1、桔子汆燙時間過長，會影響桔子腌制后的質素。yS630.com
2、享用時用干燥無油的器具取出，可壓爛泡熱水或冷水飲用，
3、饞嘴時也可當零食。
4、收藏時間越久味道也越甘，在晾曬過程中可看到白糖慢慢的溶化，成品的色澤也越曬越濃，汁液會慢慢的形成啫喱狀(這沒影響成品的品質)。
二、腌桔皮
材料
新鮮黃桔皮，紅辣椒，大蒜，生姜，鹽，糖，黃酒，豆瓣醬，麻油
做法
1.新鮮桔皮切絲，紅辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮絲用開水泡一個晚上（桔皮多的話就多泡些時間），去除桔皮的苦澀。
2.把泡好的桔皮擠干水分（不能太用力擠，否則會把桔皮擠爛），接著用涼開水洗一遍，再次把桔皮水擠掉。
3.用一大碗裝桔皮絲、紅辣椒和蒜姜末，然后拌上鹽、糖、黃酒、豆瓣醬攪勻，最后淋上麻油靜置等其入味。
4.可找一些原來裝小菜的玻璃瓶子來裝桔皮絲，壓緊桔皮蓋牢蓋子。放入冰箱，隨時想吃隨時吃。
三、腌制咸甘桔
材料
桔子，海鹽或巖鹽
做法
1、準備一個干燥無油的干凈玻璃瓶。
2、挑選沒有損壞的桔子，把桔子清洗干凈后，曬干桔子外皮的水份。
3、把桔子排入瓶內，一層桔子蓋上一層鹽巴，直至排滿為止。
4、在瓶口蓋上一塊布，放在室外陽光可直接照射的地方，晚上收回室內避免雨水沾濕，晾曬30天就可把成品密封存放干爽處，并在瓶上寫上年份日期。（收藏三年以上味道更醇厚）
小訣竅
1、享用時用干燥無油的器具取出，可搗爛泡熱水或冰鎮(zhèn)飲用，或加一湯匙蜂蜜沖水喝。
2、不建議使用普通粗鹽，以免產品會有苦澀的味道。
ys630.COm精選閱讀
我們只知道橘子酸甜多汁，是我們生活中很常見的水果，口渴時來一個是再好不過了。有些孕婦在懷孕時特別想吃酸的食物，那橘子就派上用場了。有些人喜歡甜的，甜而不膩，清涼止咳。其實橘子不僅僅酸甜可口，而且桔子皮一樣具有神奇的妙用，相信大家一定很好奇桔子皮的妙用，接下來將為大家介紹一些桔子皮的妙用。
1.橘皮巧護發(fā)
護發(fā)將桔皮泡進熱水里，用它來洗頭，如同用了高質量的護發(fā)劑，頭發(fā)會光滑柔軟。
2.巧做花肥
喜歡養(yǎng)花的人家，可將桔皮泡在水里漚肥，加進盆土作肥料，沒有難聞的氣味，肥效還很久。 ? ?
3.巧防暈車
在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數股細小的橘香油霧并被吸入鼻孔；在上車后繼續(xù)隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。同樣的方法還可以解決鼻塞問題。
4.巧治凍瘡
將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。
5.巧治慢性支氣管炎
橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。
6.巧治咳嗽
用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
7.橘皮巧驅蚊
夏季，可點燃干桔皮驅趕蚊蠅。
8.巧去冰箱異味
將橘皮放進冰箱，它的清香氣息能夠排除異味。
9.巧治便秘
鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。
10.巧解酒
用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。
11.巧治睡覺磨牙
睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然后入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。
12.巧防止牙齒“酸倒”
食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實，只要在食酸橘后，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。
以上就是桔子皮的一些妙用，其實還有很多，而且還可以利用桔子皮做出鮮美可口的食物，桔子皮妙用很多，以后大家吃完橘子再也不要隨便丟掉桔子皮，留下來可是有大用途，說不定以上妙用就有您需要的。
生活當中我們經常的會吃到桔子，是一種好多朋友喜歡吃的水果，不但味道甘甜，而且還有豐富的維生素，而且吃桔子的好處也特別多，不過在吃的時候好多朋友會想到這樣的問題，就是在吃桔子的時候，桔子皮可以吃嗎？其實桔子皮是可以吃的，通過下面的介紹我們來進行一下了解。
１.橘皮中也含有蛋白質、脂肪、纖維素等豐富的營養(yǎng)物質，尤其胡蘿卜素和維生素Ｃ、維生素Ｐ的含量，比果肉中還多。
２.橘皮中還含有揮發(fā)油，可刺激消化道，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，有健胃、祛風、化痰之效；
３.含有黃酮甙，可擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量，有類似維生素Ｐ的增強微血管韌性等效能；
４.還含有硫胺素、核黃素等，有消炎、抗?jié)?、抑菌及利膽等作用。將鮮橘皮與白糖同時沖水喝或與茶同時泡飲，能其到理氣消脹、生精潤喉、清熱止咳的作用；
５.將橘皮在白酒中泡２０天以上飲用，不僅酒味醇厚爽口，而且能清肺化痰。
６.橘子雖有營養(yǎng)，但性溫熱，一次不可吃得太多。在火癥的情況下，千萬不可再吃橘子解火，否則將如火上燒油，會使“上火”更重。
通過上述的介紹，我們知道了吃桔子的時候桔子皮是可以吃的，不過在吃的時候我們要注意方法，一般主要是用來泡水喝的，而且在吃的時候需要注意的就是不能一次性吃的太多了，會引起上火的，桔子皮也是一味中藥，用處也特別多。
現代社會，很多時候我們吃水果都會忽略一個問題，那就是明明可以利用起來的果皮偏偏要扔掉，叫人好不惋惜。常見的營養(yǎng)價值很高的水果皮就有蘋果、榴蓮、桔子等。就拿桔子來說，吃完了桔子剩下的桔子皮也可以用作他用。今天小編就來教大家腌桔子皮的做法。即便沒有冰箱也是可以的哦!
1.準備一個玻璃罐要洗凈晾干，橘子皮若干用剪刀剪成細長條，紅辣椒，姜，蒜頭根據個人口味加，再就是鹽，糖，油(事先在鍋里燒熱晾冷，生油也行但我覺得沒熟的油拌的好吃)!
2.把橘子皮用開水燙半小時以上，再放到米篩里漏出，放到自來水下一邊沖一邊揉搓，要把橘子皮中黃色的水擠沒了，最好用牙齒咬下如果沒有苦味就行，最后把橘子皮水擠干，放到大碗里備用。
3.姜，蒜頭，辣椒統統切切切稀巴爛[偷笑][偷笑][偷笑]，然后全放入橘子皮中，再加上適量的白糖，鹽(鹽多點，畢竟是腌制菜)，再加上事先的熱好的晾涼的油，多少就自己拿捏，把這些東西加好后拌勻，裝進玻璃罐中。
4.注意了呦還沒完呢[白眼]，拌好的橘子皮裝好后，(要封口不然口感不好，也不好保存)在上面灑上一層細鹽，再在鹽上淋上幾勺熟油OK啦蓋緊蓋子。放置24小時以上就能吃了，吃的時候要用干凈的筷子(必須要沒有夾過東西的)夾出來點放碗里，再蓋上玻璃罐。不用放冰箱保存木有關系滴。
很多朋友吃完桔子以后，隨手就把桔子皮扔了，這樣做是很浪費的，其實桔子皮可以制作很多美味呢！那么桔子皮怎么做來吃呢？桔子皮的制作方法有哪些？接下來本文就為大家介紹三種桔子皮的制作方法，味道都是挺不錯的哦！感興趣的朋友可以看一下。
做法一
材料：桔子皮（新鮮）100克，食鹽適量，白糖50克。
做法：
1、把桔子皮都用細鹽搓一遍，搓的時候會有香味不斷散發(fā)出來，這是因為桔子皮的油脂細胞被搓破了，不僅能緩解桔子皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農藥。
2、用流動水沖洗桔子皮，然后浸泡2小時，期間換幾次水。這樣桔子皮幾乎沒有什么苦味，口感也好。
3、將桔子皮洗凈晾干后切成細絲。
4、準備比桔子皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖。
4、白糖煮化以后，將桔子皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔子皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態(tài)，再關火。
5、最后，熱桔子皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷卻后放入罐中密封即可。
做法二
材料：桔子皮150g，白糖150g，白醋1勺。
做法：
1、桔子皮150克用水浸泡30分鐘，換掉水以后，再放水煮10分鐘。
2、將皮取出里面的薄膜去掉，不然會很苦。
3、切成小碎片，加入150克白糖，1勺白醋（檸檬汁更好）微波爐不加蓋高火3分鐘（沒有微波爐的，用灶具小火10分鐘）。
4、再用攪拌機攪拌15秒，再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可（沒有微波爐的，用灶具小火再30分鐘。
做法三
材料：桔子皮500g，油適量，鹽適量，剁椒適量，生抽適量，味精適量。
做法：
1、桔子皮用水煮一下，然后出鍋用冷水漂一天。
2、桔子皮切成小丁。
3、熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味，然后下桔子皮炒。加入適量生抽、少量鹽和適量味精即可。
以上就是關于桔子皮的制作方法有哪些的相關介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對桔子皮的制作方法已經了解了，其實上面介紹的三種桔子皮的制作方法都是很簡單的，所以大家可以參照上面介紹的方法來制作桔子皮哦！當然啦！關于桔子皮的制作方法遠遠不止這些，大家可以有自己的創(chuàng)新哦！
?
桔子也叫作橘子，含有大量維生素的一種水果，營養(yǎng)豐富而且酸甜可口，很多人愛吃的水果之一了，但是桔子皮很多時候都被大家扔掉了，是因為大家都不知道橘子皮的藥用價值，實在是太浪費了，下面我們一起看看桔子皮的藥用價值是怎樣的呢？
桔子皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。
桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后，浸于白灑中，２～３周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
桔子皮含有豐富的維生素C，臨床上的藥用價值較高，可以用于治療暈車、咳嗽咳痰、便秘、解酒、口臭、魚蟹中毒、胃寒嘔吐、消化不良等癥。其是陳皮的原材料，多用于曬干后用。
燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
看了以上的介紹，是不是覺得很神奇呢，平時我們吃橘子的時候都把桔子皮給忽略了，知道了桔子皮的藥用價值，以后吃橘子之后，千萬不可以把桔子皮給扔掉啦，最后說的是，桔子皮還可以止咳呢，尤其是對小孩子肺炎咳嗽效果很好的。
人們吃桔子皮的方法有多種，比如可以做成粥來吃，可以熬成湯來吃，還可以做成茶來喝，甚至可以釀成酒來喝，除此之外，人們還喜歡把桔子皮做成美味的佳肴。
一、怎么做桔子皮
橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊橘子皮，等粥煮熟后，芳香可口開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，湯味鮮美，有一股淡淡的橘子味，沒有油膩的感覺。
橘皮茶：把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
橘皮酒：把曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
橘皮菜：把新鮮的橘皮在清水中泡2天，切成細絲，用白糖腌20天，就成了非?？煽诘南戮撇?。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
二、辣炒桔子皮
1.桔子皮用水煮一下，然后出鍋用冷水漂一天。
2.桔子皮切成小丁。
3.熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味。
4.下桔子皮炒。
5.調入適量生抽。
6.調入少量鹽和適量味精。
小貼士
桔子皮一定要先煮過，然后用水漂，不然會很苦。
三、糖漬桔皮
1.桔子皮用鹽搓洗表面，清水浸泡一夜。
2.瀝去浸泡的水，加清水沒過桔皮中小火煮15分鐘，煮到桔子皮的白瓤變成半透明狀。
3.倒掉水，用冷水把桔子皮沖涼。
4.用水果刀小心的削去白瓤。
5.全部削完后用水沖洗一下。
6.將桔皮切成絲或丁。
7.半個檸檬擠汁。
8.往桔皮丁里加適量礦泉水，剛好沒過桔皮即可。放入100g冰糖，檸檬汁，中火煮開。
9.煮到水快干的時候改小火慢慢熬，熬至水份完全蒸發(fā)，糖漿全部裹在桔皮上，再炒幾分鐘。
10.直到桔皮稍干呈蜜餞狀就可以了，放涼后裝瓶，冷藏保存。
小貼士
桔子皮浸泡一夜泡去苦味，糖的量可適量增加，糖量大些保存的時間會更長。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣腌制桔子皮？這些方法要懂得！》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiazhiyangshengyaozhuyizheixie/">夏至養(yǎng)生要注意這些”專題。
