海藻的功效是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《海藻的功效是什么？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
海藻是一種海水里生長的藻類食物，其在一般情況下主要分為褐藻、綠藻、紅藻，而里面也含有豐富的礦物質(zhì)元素，生活中多吃一些海藻是非常有益的，下面來介紹一下。
海藻的功效與作用
保護血管彈性
海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養(yǎng)的正常供應(yīng)。
改善油脂分泌
海藻里面含有豐富的蛋氨酸和胱氨酸，同時還還可以預(yù)防皮膚干燥，經(jīng)常食用會讓皮膚更加富有光澤，特別是對于干性皮膚來說，另外它還可以改善油性皮膚的油脂分泌。
防斑
海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。
抗病毒，防癌抗癌
海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
預(yù)防白血病
海藻中含有豐富的藻膠酸，它能夠和放射性元素鍶進行反應(yīng)結(jié)合，之后會隨糞便排出體外，這樣能夠保證鍶不會導(dǎo)致白血病的發(fā)生。
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海藻是海里生長的藻類物質(zhì)，它主要有三種分類，分別是：褐藻和紅藻以及綠藻。它里面含有豐富的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體是非常有好處的，那么你知道海藻有哪些功效與作用嗎?海藻的做法有哪些呢?通過下文來了解一下吧。
海藻的功效與作用
防斑
海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。
抗病毒，防癌抗癌
海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
降血壓
海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，專家們研究發(fā)現(xiàn)，褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根干品用于治療高血壓，在接受治療的158人中，顯效的有86人，而且病人的血脂也有下降，膽固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。海帶、紫菜等海藻體內(nèi)含糖量高達30%—57%。人們研究發(fā)現(xiàn)，海藻中的糖不僅提供能量，而且其中所含的巖藻多糖是海藻獨特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒有的。巖藻多糖具有肝素的活性，有阻止動物紅細胞凝集反應(yīng)的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。
降血脂
實驗和臨床研究證明，海藻提取物具有多方面的生理功能，它能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流變學(xué)指標，提高血中高密度脂蛋白水平，從多方面起著預(yù)防冠心病及心肌梗塞的作用。專家們研究發(fā)現(xiàn)，褐藻淀粉硫酸酯能顯著降低血脂，并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉則有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。臨床上廣泛應(yīng)用于冠心病心肌梗塞的防治，收到良好的效果。
保護血管彈性
海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養(yǎng)的正常供應(yīng)。
改善油脂分泌
海藻里面含有豐富的蛋氨酸和胱氨酸，同時還還可以預(yù)防皮膚干燥，經(jīng)常食用會讓皮膚更加富有光澤，特別是對于干性皮膚來說，另外它還可以改善油性皮膚的油脂分泌。
抗凝和止血作用
藻膠酸磺酸化后， 具有抗凝作用，其抗凝作用與肝素相似但較弱。藻膠酸本身可防止血凝障礙；藻膠酸鈣作成外科敷料，有止血作用。
預(yù)防白血病
海藻中含有豐富的藻膠酸，它能夠和放射性元素鍶進行反應(yīng)結(jié)合，之后會隨糞便排出體外，這樣能夠保證鍶不會導(dǎo)致白血病的發(fā)生。
保護心臟
海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對患者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，患有冠狀動脈硬化、心肌梗死的人，體內(nèi)硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地區(qū)的人，其死于心臟病的人數(shù)比富硒地區(qū)高出3倍。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在有食用含硒海藻習(xí)慣的科羅拉多州，死于心臟病的人僅為華盛頓州的1/5。
抗甲狀腺功能亢進(甲亢)
海藻里面含有大量的碘元素，它能夠用來預(yù)防和治療因為缺碘而導(dǎo)致的大脖子病，同時它還可以抑制甲亢的新陳代謝，一般用來作為手術(shù)前使用的，因為它不能持久作用。
抗腫瘤
經(jīng)常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科學(xué)家研究證實，日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用。日本婦女乳腺癌發(fā)病率較低，與其食用海藻的飲食習(xí)慣有關(guān)。有人用日本海里的10種食用海藻做抗腫瘤實驗，結(jié)果表明，6種食用海藻有抗白血病的效果，并認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。海藻中還含有較多的水溶性纖維素，纖維素對防治便秘效果明顯，從而減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)過多的積聚。可食用的海藻均屬堿性食物，常食堿性食物，有助于改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì)，強化人的免疫機能。這些都可大大增強人體的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻斷癌細胞代謝、抑制癌細胞分裂和生長的作用。
防中風、腦血栓、腦溢血，降低其致死率和致殘率
食物海藻將大大降低中風的發(fā)生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。據(jù)化驗分析，幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%—20%。從巖藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇作用，對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。
其它作用
褐藻酸鈉對大鼠紅細胞凝集有明顯促進作用，其凝集率為53.63%，與對照組比較p0.001。海藻對枯草桿菌有一定抑制作用。
功能主治：軟堅，消痰，利水，泄熱。治瘰疬，積聚，水腫，腳氣，睪丸腫痛。用于癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛等。本品味咸寒，有消痰軟堅散結(jié)之功。治癭瘤，常配昆布、貝母等同用，如海藻玉壺湯；治瘰疬，常與夏枯草、玄參、連翹等同用，如內(nèi)消瘰疬丸。本品有利水消腫之功，但單用力薄，多與豬苓、澤瀉等利濕藥同用。
海藻的營養(yǎng)價值
1、海藻含有一種特殊的蛋白質(zhì)稱為親糖蛋白，也可應(yīng)用于血球分離檢測，藥物載體、免疫抗體的產(chǎn)生及抗癌藥物的醫(yī)藥用途上，海藻親糖蛋白未來在免疫系統(tǒng)機能診斷、腫瘤形成及轉(zhuǎn)移診斷及其它臨床應(yīng)用上具有很大潛力。
2、在海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質(zhì)，屬特殊多糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、色素及低分子物質(zhì)。在傳統(tǒng)的中藥里，幾種褐藻經(jīng)烹煮之后可用來預(yù)防及治療癌癥，這種熱水抽出物主要成分是多糖類。
3、海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為干重的 30—65%，遠大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類的平均含量。此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對心臟、血管的正常規(guī)律有幫助，并預(yù)防癌癥發(fā)生。此外，海藻食物纖維進入人體胃腸后，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖，并達到減肥保健效果。食物纖維在人體內(nèi)又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內(nèi)有害細菌的生長，具整腸作用。
4、海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對人體新陳代謝、許多疾病的預(yù)防和恢復(fù)有著積極的作用。
5、海藻含有比陸上植物更多種及多量的天然無機元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一；鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分，也是維持細胞膜正常功能所需；如人體缺少碘會造成甲狀腺機能異常;鎂可以紓解壓力，避免因緊張引起心臟病。
6、一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石發(fā)等有較多的蛋白質(zhì)，約為藻體干重的 20—39%。海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，重要的是大部分種類都有含硫胺基酸，如?；撬?、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻體的含量約在 41—72 毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類含多量的牛磺酸外，一般陸上食物蛋白質(zhì)的含硫胺基酸大都不足或缺少，攝取不足時，會影響人體健康。
鹿筋是生活中十分常見的一種滋補食物，而鹿筋海藻茶也是屬于一種比較常見的滋補飲品，不僅口感好，而且還可以有效滋補身體，可以對身體起到保護作用，對于緩解身體疲勞有很大的作用，而鹿筋其中富含大量的膠原蛋白，可以有效達到滋補營養(yǎng)的功效，對身體非常好。
鹿筋海藻茶的功效
鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，殺鹿后，取四肢，抽出鹿筋，保留蹄部，洗凈，鮮用或陰干。鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、強筋壯骨、生精益髓的功效，鹿筋主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補陽氣，鹿筋對久患風濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難、手足無力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用。性味：溫、甘、咸。歸經(jīng)：歸肝、腎經(jīng)。功效：補肝腎，強筋骨，祛寒濕。主治：用于肝腎虧虛，勞損絕傷，陽痿滑精，宮寒不孕，風寒痹痛，轉(zhuǎn)筋。金黃色或棕黃色，有光澤而透明，質(zhì)堅韌，氣微腥。無雜質(zhì)及霉蛀。燙鹿筋形同鹿筋，形體鼓起，色澤加深，質(zhì)較松脆，氣微香。貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處或石灰缸內(nèi)，防霉，防蛀。鹿筋海藻茶主要特點：溫補腎陽、活血散瘀、疏肝解郁、健脾養(yǎng)血。
鹿筋海藻茶主要調(diào)理人群：
1、乳房腫痛、乳腺增生、乳腺炎、子宮肌瘤、卵巢囊腫、宮頸囊腫、內(nèi)膜異位、腎囊腫、腺體炎癥、腺體結(jié)節(jié)。
2、月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)期不適，白帶增多、宮寒、不孕、閉經(jīng)、崩漏帶下、盆腔炎及濕疣等婦科炎癥。
3、女性欲望及體驗感低下、卵巢功能下降。
4、腎陽不足、四肢乏力、精力不足、精神抑郁、神疲乏力、怕冷、急躁易怒、飲食減少、頭暈?zāi)垦?、新陳代謝慢。
5、面部色斑、容顏及機體衰老、臉色發(fā)暗、黑眼圈、內(nèi)分泌失調(diào)。
6、男性陽痿遺精、前列腺炎。
7、脾胃虛寒、腹痛、腰酸、胃炎、胃潰瘍、噯氣、嘔惡。
8、筋骨疼痛、淤血腫痛、血尿和勞累引起的腰酸背痛、膿腫、腳瘡、虛勞內(nèi)傷。
鹿筋海藻茶的功效雖然好，但是也還是要注意用量，要注意對癥下藥，不能操之過急，飲食上要清淡，盡量少吃生冷刺激類食物
? 海藻籽其實就是海藻顆粒，海藻顆粒的作用還是蠻大的。市面上就有很多海藻籽面膜，其主要功能就是美白、清潔和保濕。所以海藻籽才漸漸被人們所熟知，尤其是海藻面膜。但是很多人都是跟風使用海藻籽，其實并不了解海藻籽的功效與作用。所以，下面我就來給大家普及一下海藻籽的功效和作用吧！
海 藻 籽 的功效和作用
1.補水——100％（海藻籽面膜補水能力超級棒，你能感覺到皮膚嗖嗖地在吸水！揭開之后皮膚煥然一新，記得做完后用霜涂抹皮膚，保留住水分）
2.消炎——90％（保水性及緊縮性的雙重作用，可改善干性及油性肌膚的分泌狀態(tài)，使之漸趨于中性肌膚，并促使毛細孔收縮細致。電腦幅射、油脂分泌過剩造成我毛孔粗大，平復(fù)了毛孔，既細又白）
3.美白——90％（第一次的效果就很明顯，就發(fā)現(xiàn)皮膚明顯變白變細）
4.去痘——75％（消除粉刺、痤瘡留下的創(chuàng)傷。適合油性/暗瘡/紅腫皮膚,有平衡油脂分泌,消炎殺菌之功效，特別是對暗瘡有特別好的治療效果）
5.去疤痕——10％（對擴大性痤瘡疤痕，皮內(nèi)或皮下組織受損，上皮縮，深度皺紋或其他軟組織的缺損均有明顯的改善作用。經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，只有做手術(shù)才能使面部疤痕減少）
6.去斑——10%（幫助肌膚皮膚的功能，增加肌膚的免疫及保護作用。曝曬、睡眠不足等引起的各種黑斑色斑有修復(fù)作用，趁斑剛出世，消滅它，沒出世時防著它）
? 不僅如此，海藻籽還能幫助去掉臉上的細紋。細紋的產(chǎn)生原因很多，可能是缺水干燥導(dǎo)致，也可能是面部表情豐富導(dǎo)致，對于缺水干燥導(dǎo)致的細紋，海藻籽就能夠?qū)⑦@種細紋去掉。還不會因為這樣起脂肪粒。不僅是面膜，眼膜也很好用。
海藻泥面膜是最近市場新起的一款面膜，海藻泥面膜功效強大，能夠美白祛斑，是愛美女性的寵兒。對海藻泥面膜的功效具體都有什么呢，這樣面膜在使用上，在對肌膚改善上也是有著很多方面，尤其是它對保濕、增加肌膚彈性，都是有著很好效果，是一個放心之選。下面介紹了關(guān)于海藻泥面膜的知識，一起來了解下吧。
海藻泥面膜的功效
（1）增加肌膚的保水性，使肌膚的保濕效果增大，因而促使肌膚更顯亮麗且不易產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
（2）增加肌膚的緊縮性及彈性，使松弛的肌膚回復(fù)年輕狀態(tài)，并可因此達到去除皺紋的目的。
（3）幫助、增加肌膚的免疫及保護作用。
曝曬、睡眠不足引起的黑斑有修復(fù)作用。
（4）因保水性及緊縮性的雙重作用，可改善干性及油性肌膚的分泌狀態(tài)，使之漸趨于中性肌膚，并促使毛細孔收縮細致。
電腦輻射、油脂分泌過剩造成毛孔粗大，使用后平復(fù)了毛孔。
（5）借著細胞形狀記憶的功能，在補足膠原蛋白后，可使缺損或凹陷的肌膚恢復(fù)正常外觀。
（6）對擴大性痤瘡疤痕，皮內(nèi)或皮下組織受損，上皮縮，深度皺紋或其他軟組織的缺損均有明顯的改善作用。消除粉刺、痤瘡留下的創(chuàng)傷。
適合油性、暗瘡、紅腫皮膚，有平衡油脂分泌，消炎殺菌之功效，特別是對暗瘡有特別好的治療效果。
海藻泥面膜是很多的姐妹們喜歡用的面膜，它是用海藻泥提取其中的礦物質(zhì)成分而形成的，它能夠清潔毛孔，能夠很好的控制肌膚的油膩，給肌膚提供水分，讓肌膚變得更加有光澤，關(guān)于海藻泥面膜的知識跟功效，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
純天然植物海藻，是一種多功能有效美容面膜，經(jīng)過中，美，日高科技醫(yī)學(xué)研究中心發(fā)明，它含有蛋白素，維他命E，能對面部皮膚起到去皺，祛斑，美白，消炎，消除眼部眼袋皺紋，增加營養(yǎng)水分的作用，使肌膚更有彈性和青春力。
營養(yǎng)元素
海藻是生長在海灘淺水水域的一種海洋植物，主要用于提煉具有凝膠劑作用的海藻膠。由于海藻富含多種生命活性物質(zhì)，如多糖、高不飽和脂肪酸，牛磺酸、類胡蘿卜素、甾淳及海帶氨酸等，無論是作為日常食物，還是提取活性物質(zhì)作為藥品，海藻有對人類生命極為高級的營養(yǎng)元素。
最后，小編需要提醒大家的是，女性愛美是天性，但是要注意，在對這類面膜使用的時候，都是要適量進行，尤其是不要天天使用，每周2次最佳，這樣對肌膚改善，都是有著很好效果，不過量使用，不會損害到肌膚的。
海藻是海中的一種植物，同時也可以食用。它有許多種類，含有非常豐富的蛋白質(zhì)和多糖，營養(yǎng)價值很高。那么你知道海藻有哪些食用功效嗎？今天小編就向大家介紹海藻的6大功效與作用，趕緊來了解一下吧！
1、能夠降血壓
海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，有人把海帶根干品用于治療高血壓，病人的血脂明顯下降，膽固醇含量也降低不少。
海藻中的糖不僅能夠提供人體所需的能量，而且?guī)r藻多糖是海藻獨特的粘液成分，陸地蔬菜都沒有這種物質(zhì)。
巖藻多糖具有肝素的活性，能夠有效阻止動物紅細胞凝集反應(yīng)，防止血壓上升。
2、防中風、腦血栓、腦溢血
食物海藻將大大降低中風的發(fā)生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。
據(jù)化驗分析，幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸。從巖藻多糖中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇的作用，對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。
3、保護心臟
海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。
4、預(yù)防癌癥
經(jīng)常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科學(xué)家研究證實，日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用，那里的婦女因為常吃海藻，所以乳腺癌發(fā)病率較低。
有人用日本海里的10種食用海藻做抗腫瘤實驗，結(jié)果表明，6種食用海藻有抗白血病的效果，并認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。
海藻中還含有較多的水溶性纖維素，纖維素對防治便秘效果明顯，從而減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)過多的積聚?？墒秤玫暮Ｔ寰鶎賶A性食物，常食堿性食物，有助于改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì)，強化人的免疫機能。
這些都可大大增強人體的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻斷癌細胞代謝、抑制癌細胞分裂和生長的作用。
5、預(yù)防白血病
預(yù)防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
6、改善油脂分泌
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸能夠防止皮膚干燥，經(jīng)常吃的話還可以使干性皮膚富有水分，油性皮膚不再油膩。
海藻的營養(yǎng)價值
1.海藻含有親糖蛋白，這種蛋白質(zhì)非常特殊，應(yīng)用也很廣泛。
2.海藻還含有非常豐富的食物纖維，豆類、蔬菜類及水果等食物都沒有它的含量豐富。
海藻纖維可以降低血壓、血液膽固醇及血糖，對心血管疾病有非常幫助，而且能夠預(yù)防癌癥。
3.海藻含有維生素B12、維生素C和維生素E、等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠促進人體新陳代謝的功能。
4.海藻含有豐富的天然無機元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一，所以貧血的人可以多吃一些。
5.一些食用海藻，如紫菜、掌藻、石莼及石發(fā)等有較多的蛋白質(zhì)，海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，大部分都有含硫胺基酸，如?；撬?、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道海藻有哪6大功效與作用了嗎？你知道海藻的營養(yǎng)價值有多高了嗎？大家在日常飲食中可以多吃一些海藻類的食物，補充人體所需要的多種營養(yǎng)成分，讓自己吃得健康又安全。
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益智·明目 —-
海藻中的β-胡蘿卜素可以保護人的視力。從海藻中提取的高不飽和脂肪酸EpA[二十碳五烯酸]DHA[二十二碳六烯酸]及碘具有提高大腦智力的功效。
美容·塑身 —-
海藻富含蛋白質(zhì)、脂肪少、熱量低、含有大量纖維素，具有奇特的減肥塑身功效。此外海藻的蛋氨酸、胺氨酸含量豐富?？梢允诡^發(fā)變得光澤、有彈性。海藻中維生素豐富，可減少色素斑點，還可使皮膚細膩光澤，改善油脂分泌，治療粉刺，有“深海護膚天使”的美譽。
養(yǎng)生·保健 —-
海藻中含有多種人體所需的稀有微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等。其中鐵是人的造血功能必不可少的。鈣可以使人的骨骼強健。鋅有助于兒童的智力發(fā)育。[海藻多糖]還可以降低血管中導(dǎo)致動脈粥樣硬化的脂質(zhì)含量，以及治療心腦血管疾病。海藻還可以作為糖尿病人的充饑食品，因為它不含糖份;此外，海藻能選擇性地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。
增強免疫力 —- 海藻中的硒、海藻多糖、多鹵多萜物質(zhì)都具有提高人體免疫力、抗癌、抗病毒的活性。
海藻粉制作果凍，現(xiàn)做現(xiàn)吃，Q果凍屋有可吸果凍、花樣果凍、果凍蛋糕、果凍冰激凌、果凍布丁、果凍三明治、果凍慕斯、果凍冰糖葫蘆、果凍科羅拉等15大系列，上百個品種;
海藻糖是一種可靠安全的天然糖類，能夠從蘑菇類、豆類等當中提取出來。對人體有很好的保健養(yǎng)生的作用，海藻糖能夠避免蛋白質(zhì)變性，具有很好的甜度，同時它還能夠抑制腐腥味的產(chǎn)生。經(jīng)常用于食品材料調(diào)和，用來制作飲料和需要高溫保存的一些食品。
海藻 功能特性1：甜度、甜質(zhì)
海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其溫和爽口的甜質(zhì)、恰到好處的甜度是蔗糖所不能比擬。海藻糖與食品材料調(diào)和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有風味。
海藻糖功能特性2：不褐變
海藻糖是非還原性糖，在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時，即使加熱也不會產(chǎn)生褐變(美拉德反應(yīng),Maillard Reaction)，非常適用于需加熱處理或高溫保存的食品、飲料等。
海藻糖功能特性3：防止淀粉老化
由于海藻糖具有優(yōu)異的防止淀粉老化作用，應(yīng)用于含有豐富淀粉的米、面食品中可收到良好的效果，并且這種效果在低濕或冷凍條件下表現(xiàn)得更為突出。
海藻糖功能特性5：耐熱性及耐酸性
海藻糖是天然雙糖中最穩(wěn)定的糖，即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會著色、分解。
海藻糖功能特性6：防止蛋白質(zhì)變性
海藻糖可很好地防止蛋白質(zhì)在冷凍、高溫或干燥時變性。在含蛋白質(zhì)的各種食品中加入海藻糖，能非常有效地保護蛋白質(zhì)分子的天然結(jié)構(gòu)，使食品的風味和質(zhì)地保持不變。
海藻糖功能特性7：抑制腐腥味臭味的生成
魚類食品中令人不快的腐腥味的主要成分是三甲胺，但新鮮的魚并不含有三甲胺，它是在貯藏時被微生物腐敗而產(chǎn)生的，新鮮的程度越低，三甲胺的產(chǎn)生越多。如果在加熱加工前加入海藻糖，就能顯著抑制三甲胺的生成，降低不快腥味的產(chǎn)生，保持魚的新鮮口味。此外雞肉等 禽畜肉類的臊臭味以及陳舊大米臭味的主要成分――揮發(fā)性醛類，也能被海藻糖所抑制，因此肉類加熱加工、大米儲存時添加海藻糖，可以去除臊臭味和陳米臭味，保持肉質(zhì)和米質(zhì)的新鮮度。
海藻糖功能特性8：溶解性及結(jié)晶性
海藻糖的溶解度在低溫時低于蔗糖的溶解度，在高溫時高于蔗糖的溶解度，具有非常好的結(jié)晶性，在酸性條件下也不會減弱，在大量含其他糖分的條件下也能結(jié)晶。
海藻糖功能特性9：吸濕性低
有些食品本身并不吸濕，但一加入糖類物質(zhì)如蔗糖，吸濕性便大幅度增加，影響了食品本身的風味和貯藏期。而即使相對濕度達到95%，海藻糖仍然不會吸濕。
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