山核桃怎么剝？這些小竅門非常管用
冬季養(yǎng)生小竅門。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是小編為大家整理的“山核桃怎么剝？這些小竅門非常管用”，相信能對大家有所幫助。
山核桃的營養(yǎng)價值很高，起來味道也很不錯，對人體健康有很多好處，所以很多人都喜歡吃，但是山核桃是比較硬的，需要懂得一些小竅門才能順利剝開，這樣才能吃到里面的核桃仁。
一、剝山核桃的竅門
1、山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的
山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來剝?nèi)?，恐怕就沒那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾干了，然后是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便！因為這樣殼特別的脆！
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因為山核桃大小不一，目前還無法由機(jī)器自動完成，最多只能是半自動。從生產(chǎn)的實際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
二、巧開核桃
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進(jìn)核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力，核桃就被撬開了能剝個完整的，味道還更香：
3、將核桃放進(jìn)蒸屜上，大火蒸5分鐘；蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過的核桃，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香！
三、核桃的營養(yǎng)價值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
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核桃是一種營養(yǎng)豐富又十分美味的零食，非常地受到人們的歡迎。在看電視的時候，很多人都喜歡一邊吃核桃一邊看電視。不過核桃剝起來是非常的麻煩，尤其是山核桃。山核桃的殼比較厚，不像薄皮核桃剝起來那么容易。因此人們吃山核桃一般都是直接吃廠家處理好的山核桃仁。那么山核桃仁是怎么剝出來的呢?
1、山核桃廠商剝山核桃仁竅門
山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來剝?nèi)?，恐怕就沒那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾干了，然后
是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便。
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因為山核桃大小不一，目前還無法由機(jī)器自動完成，最多只能是半自動。從生產(chǎn)的實際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
巧開核桃 ：
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進(jìn)核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋。
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力，核桃就被撬開了，能剝個完整的，味道還更香。
3、將核桃放進(jìn)蒸屜上，大火蒸5分鐘;蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中;等核桃不燙手時取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁;蒸過的核桃，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味。
原理：新核桃的外殼密封不是很完好的，會有一些進(jìn)氣孔，蒸核桃的時候，水蒸氣會進(jìn)入，放到冷水里浸泡的時候，根據(jù)熱脹冷縮的原理，核桃殼就容易剝開多了。而且核桃仁遇到水蒸氣也會變得結(jié)實點兒，不會特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤子里，風(fēng)干一會兒，就會恢復(fù)到香脆的口感。
核桃是許多人都愛吃的食物，這是屬于堅果類的食品，人們一般會比較愛吃的。因為核桃的味道實在是太鮮美了。不光光是味道好，其實它的營養(yǎng)價值也是很高的。但是，我們應(yīng)該知道，核桃外面的一層堅硬的外殼是不好去除的，也就是說要想吃核桃還得花好大的功夫來打開核桃。下面我就來教大家怎么剝山核桃吧。
人們一般都是砸核桃取仁，但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實，要想剝出完整的核桃仁不難。
步驟/方法
先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后立即浸入冷水中冷卻，取出后你會發(fā)現(xiàn)，核桃殼表面出現(xiàn)了一條條裂紋，只要沿著這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁了。
如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進(jìn)開水里燙幾分鐘，之后只要用手輕輕一捻，外皮就會輕松脫落了。
什么工具都沒有時,用“門的角”來夾。橫豎各夾一下,力度適當(dāng),保證核桃完整(我經(jīng)常這么干:)
用開核桃的鉗子,橫豎各夾一下,也會完整
用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下
皮較薄的,可以兩個核桃對捏,肯定有個弱者先碎的,不過小心別劃到手。
注意事項
如果不想吃挨著核桃仁那層有點苦的薄皮,可以用開水泡上半個小時后,就可撥掉了。
好的活著壞的核桃去殼也是不同的，山養(yǎng)開泰的個人感覺比較好。
核桃美容效果非凡
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
吃核桃對心臟也有好處
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
上面的方法大家記住了嗎?及其實打開核桃也不那么困難，只要按照小編的方法來做肯定能很快的吃到美味的核桃哦。而且大家也應(yīng)該非常明白核桃的營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母撸粌H對我們的心臟有好處，還能夠美容養(yǎng)顏，抗衰老作用好，真不愧是長壽果。
山核桃的營養(yǎng)價值非常高，味道也非常好，所以廣受人們的歡迎，可是在外面采摘回來的山核桃會比較硬，需要經(jīng)過一些處理后才能吃到核桃仁，下面教大家簡單的處理方法。
一、大部分人都是把核桃放進(jìn)夾口然后兩手握住手柄用力夾一下就完事了，這樣雖然把殼夾爛了，但桃仁并不完整甚至給夾碎。正確的方法是左手捏住核桃放入夾子刀口中，核桃口呈上下狀先輕輕用力把核桃口夾開一條縫，同時左手掌心朝上把夾子刀口垂直放于掌心，左手的拇指和其余四指捏住核桃兩頭。
二、然后旋轉(zhuǎn)核桃讓核桃肚呈上下狀右手加力，再向左移動核桃夾肚，再向右移動夾肚，這樣夾四次核桃周身的硬殼基本上都被夾碎了。
三、用門夾，這個想大家都深感其受，但是最好還是要選一個結(jié)實的門，一些空心的木門核桃沒夾好，門壞了。那就得不償失了。最好是用大門、鐵門夾。
四、鐵榔頭，這個工具大家家里都有吧。那就用力的對著、對準(zhǔn)砸下去。一般幾次之后都能成功。為了自己的安全，還可以輕輕的砸，一點一點的破殼，也很不錯。
五、如果是男士，可以用兩個核桃捏在一起。找到卡槽，使勁抓緊就好了。這個方法適合男士，對于手沒力氣的人，禁用。
六、吃核桃的小貼士
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
蔥油蛤蜊以其獨特的口感和美味贏得了很多老少朋友們的一致好評，大家在制作蔥油蛤蜊的時候盡量購買一些新鮮的蛤蜊，然后將蛤蜊放入鹽水中浸泡一段時間之后，才能夠使做出來的蔥油蛤蜊更加入味，口感更好。每種菜肴都有其獨特的制作方法。
做法一：
1.花蛤用鹽水浸泡清洗干凈入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起
2.將姜絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上，并且加入調(diào)料
3.鍋內(nèi)入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油
4.將熱油澆在蔥花上，拌勻即可（或者腌制10分鐘左右更入味
做法二：
1.新鮮蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘，使其吐盡泥沙備用。鍋中加入清水蔥段、2片姜一起燒開，放入蛤蜊焯燙至開口，然后撈出瀝干水分
2.鍋中加入少許油燒到3成熱，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入醬油、白糖、豆豉醬炒勻，直到蛤蜊變成醬紅色
3.最后出鍋前放入青紅椒拌勻即可?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入適量鹽調(diào)味
菜譜小貼士：
很多朋友在炒蛤蜊、蟶子等海鮮時都會出水，而且越炒水分越多，最后海鮮味道很淡，連湯帶水不得不用湯碗來裝；
其實現(xiàn)在的海鮮大多都是人工飼養(yǎng)的，泥沙含量都比較少。海鮮買回家加點鹽或者是香油稍微浸泡半小時就足夠了，浸泡時間過長海鮮的肉質(zhì)會發(fā)緊，不鮮嫩；
大蒜是我們生活當(dāng)中很常見的一種調(diào)味料。很多的朋友在吃飯的時候，也非常的喜歡吃大蒜。但是大家知道，想要吃大蒜的話，剝皮是否非常困難的。尤其是不掌握方法的話，那么剝大蒜的話，是非常慢的。那么，什么方法可以讓我們快速的剝蒜呢？下面小編推薦大家一些小技巧吧！
取1顆干燥而完整的大蒜，先用刀切開蒜根，可以不用切斷，然后將大蒜掰成一粒一粒的，放進(jìn)一個不銹鋼盆中。用另一個大小相同的不銹鋼盆蓋上，將不銹鋼盆上下緊扣，然后上下用力搖晃15秒左右即可。大約有8成的大蒜從蒜皮里脫落，其余未完全脫落的大蒜用手搓一下也能輕松地將蒜皮剝下。
蒜皮為什么能夠自動脫落呢？因為蒜皮比較脆彈性較差，而蒜肉有韌性彈性較好。在我們用不銹鋼盆上下用力搖晃的時候，蒜皮和蒜肉同時受力，但因兩者的彈性不同，在持續(xù)的受力情況下，蒜皮和蒜肉就分開了。干燥的大蒜本身蒜皮和蒜肉粘的不緊，將大蒜放進(jìn)不銹鋼盆里，上下?lián)u動的同時，使大蒜不斷地受到撞擊，并且大蒜與大蒜之間也會產(chǎn)生摩擦。這樣一來，如果蒜皮被撞破，再受到搖晃產(chǎn)生的摩擦力之后，就容易脫落了。
還有其它的剝蒜妙招是：1、用刀面使勁按一下大蒜，它的外衣就會隨著蒜自身的破裂而脫開，蒜皮也就這樣脫落下來了；2、把大蒜放到水里后，剝皮就比較容易了；3、把大蒜攔腰切一刀，也可以很容易就脫掉蒜衣的，切的位置有很多種，可以直接切掉頭部的梗，或者橫豎兩種中間切。
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山核桃又叫小核桃，是一種人們非常喜歡吃的堅果類食品。山核桃的果肉有著極高的營養(yǎng)價值，它里面的蛋白質(zhì)含量就高達(dá)7.8—9.6%，其中氨基酸含量甚至高達(dá)25%，而且其中人體必需氨基酸就占7種。因此，山核桃是一種對于人體有著極大益處的食品。人們食用的山核桃一般都是炒熟的山核桃，那么山核桃該怎么炒呢?
做法一
1、首先把山核桃洗凈，然后把山核桃剝開。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的山核桃，千萬注意要在鹽冷的時候放山核桃，徐徐翻炒之，注意要使山核桃受熱均勻，否則生熟會不一致，有些山核桃還會焦，過了幾分鐘后，加快翻炒的頻率，使先前粘在山核桃上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
3、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證山核桃熟透并使焦糖香氣滲入山核桃里，然后用漏勺將山核桃瀝出即可。
做法二
1丶將小核桃肉洗凈。
2丶鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進(jìn)山核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒至山核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應(yīng)不斷翻動，以免生熟不均勻。
3丶讓其自然冷卻后，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時，可使用瓷器或玻璃瓶。
注意：炒制過程中也可以不加食鹽和浸鹽水，使其具有山核桃原有的風(fēng)味。
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