一般怎么剝山核桃呢？
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核桃是許多人都愛(ài)吃的食物，這是屬于堅(jiān)果類的食品，人們一般會(huì)比較愛(ài)吃的。因?yàn)楹颂业奈兜缹?shí)在是太鮮美了。不光光是味道好，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。但是，我們應(yīng)該知道，核桃外面的一層堅(jiān)硬的外殼是不好去除的，也就是說(shuō)要想吃核桃還得花好大的功夫來(lái)打開(kāi)核桃。下面我就來(lái)教大家怎么剝山核桃吧。
人們一般都是砸核桃取仁，但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實(shí)，要想剝出完整的核桃仁不難。
步驟/方法
先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后立即浸入冷水中冷卻，取出后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，核桃殼表面出現(xiàn)了一條條裂紋，只要沿著這些裂紋把殼掰開(kāi)，就能取出完整的核桃仁了。
如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進(jìn)開(kāi)水里燙幾分鐘，之后只要用手輕輕一捻，外皮就會(huì)輕松脫落了。
什么工具都沒(méi)有時(shí),用“門的角”來(lái)夾。橫豎各夾一下,力度適當(dāng),保證核桃完整(我經(jīng)常這么干:)
用開(kāi)核桃的鉗子,橫豎各夾一下,也會(huì)完整
用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下
皮較薄的,可以兩個(gè)核桃對(duì)捏,肯定有個(gè)弱者先碎的,不過(guò)小心別劃到手。
注意事項(xiàng)
如果不想吃挨著核桃仁那層有點(diǎn)苦的薄皮,可以用開(kāi)水泡上半個(gè)小時(shí)后,就可撥掉了。
好的活著壞的核桃去殼也是不同的，山養(yǎng)開(kāi)泰的個(gè)人感覺(jué)比較好。
核桃美容效果非凡
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
吃核桃對(duì)心臟也有好處
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
上面的方法大家記住了嗎?及其實(shí)打開(kāi)核桃也不那么困難，只要按照小編的方法來(lái)做肯定能很快的吃到美味的核桃哦。而且大家也應(yīng)該非常明白核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母?，不僅對(duì)我們的心臟有好處，還能夠美容養(yǎng)顏，抗衰老作用好，真不愧是長(zhǎng)壽果。
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核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又十分美味的零食，非常地受到人們的歡迎。在看電視的時(shí)候，很多人都喜歡一邊吃核桃一邊看電視。不過(guò)核桃剝起來(lái)是非常的麻煩，尤其是山核桃。山核桃的殼比較厚，不像薄皮核桃剝起來(lái)那么容易。因此人們吃山核桃一般都是直接吃廠家處理好的山核桃仁。那么山核桃仁是怎么剝出來(lái)的呢?
1、山核桃廠商剝山核桃仁竅門
山核桃鮮果摘下之后先過(guò)濾掉壞籽，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過(guò)蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來(lái)剝?nèi)?，恐怕就沒(méi)那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開(kāi)水煮，方法：水開(kāi)了下鍋開(kāi)鍋十分鐘左右撈出來(lái)，太陽(yáng)下晾干了，然后
是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便。
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來(lái)的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因?yàn)樯胶颂掖笮〔灰?，目前還無(wú)法由機(jī)器自動(dòng)完成，最多只能是半自動(dòng)。從生產(chǎn)的實(shí)際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來(lái)的。
巧開(kāi)核桃 ：
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進(jìn)核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋。
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力，核桃就被撬開(kāi)了，能剝個(gè)完整的，味道還更香。
3、將核桃放進(jìn)蒸屜上，大火蒸5分鐘;蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中;等核桃不燙手時(shí)取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁;蒸過(guò)的核桃，沒(méi)了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味。
原理：新核桃的外殼密封不是很完好的，會(huì)有一些進(jìn)氣孔，蒸核桃的時(shí)候，水蒸氣會(huì)進(jìn)入，放到冷水里浸泡的時(shí)候，根據(jù)熱脹冷縮的原理，核桃殼就容易剝開(kāi)多了。而且核桃仁遇到水蒸氣也會(huì)變得結(jié)實(shí)點(diǎn)兒，不會(huì)特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤子里，風(fēng)干一會(huì)兒，就會(huì)恢復(fù)到香脆的口感。
我想大多數(shù)人都應(yīng)該知道山核桃對(duì)人體有好處，但是具體有什么好處，可能大多數(shù)人又不能的說(shuō)出了。今天，小編的這篇文章就告訴大家山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還告訴大家怎樣吃山核桃可以讓人們把山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化。希望感興趣的朋友看一看，并且可以在自己的生活中加以運(yùn)用。
核桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
據(jù)說(shuō)生吃核桃最有營(yíng)養(yǎng)，但很多人不太能接受那種味道，所以一般都是煮熟了吃或是鹽局。
1、核桃仁去殼即可食用，把它當(dāng)做零食，每天細(xì)嚼慢咽吃上兩個(gè)，幾個(gè)月以后便會(huì)收到意想不到的美容效果。
2、核桃煲粥或是水煮，吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽?？芍文I虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
3、核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。
4、核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。
5、生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
6、將核桃仁碾碎與黑芝麻糊混合在一起服食，日久天長(zhǎng)，令須發(fā)烏黑亮譯。
7、孕婦一般從胎兒成形開(kāi)始就吃核桃，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段，以形補(bǔ)形，而且小孩子生出來(lái)會(huì)更加的聰明。
山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于一般的核桃，所以想要通過(guò)吃核桃來(lái)補(bǔ)腎、益智、烏發(fā)、養(yǎng)顏，有條件的不妨試一試山核桃。而且上文介紹了這么多山核桃的吃法，自己可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇，也可以經(jīng)常的換著吃法，以免導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間采取一種方式吃核桃，吃膩了。
山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，起來(lái)味道也很不錯(cuò)，對(duì)人體健康有很多好處，所以很多人都喜歡吃，但是山核桃是比較硬的，需要懂得一些小竅門才能順利剝開(kāi)，這樣才能吃到里面的核桃仁。
一、剝山核桃的竅門
1、山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的
山核桃鮮果摘下之后先過(guò)濾掉壞籽，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過(guò)蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來(lái)剝?nèi)?，恐怕就沒(méi)那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開(kāi)水煮，方法：水開(kāi)了下鍋開(kāi)鍋十分鐘左右撈出來(lái)，太陽(yáng)下晾干了，然后是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便！因?yàn)檫@樣殼特別的脆！
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來(lái)的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因?yàn)樯胶颂掖笮〔灰唬壳斑€無(wú)法由機(jī)器自動(dòng)完成，最多只能是半自動(dòng)。從生產(chǎn)的實(shí)際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來(lái)的。
二、巧開(kāi)核桃
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進(jìn)核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力，核桃就被撬開(kāi)了能剝個(gè)完整的，味道還更香：
3、將核桃放進(jìn)蒸屜上，大火蒸5分鐘；蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時(shí)取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過(guò)的核桃，沒(méi)了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香！
三、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
腎虛有腎陰虛和腎陽(yáng)虛，不同的叫法有不同的治療方法。而腎虛是因?yàn)殚L(zhǎng)期的積累而成的，要慢慢的調(diào)理。分清自身是哪一種腎虛，可以有針對(duì)性的補(bǔ)養(yǎng)。核桃是補(bǔ)腎陽(yáng)虛的，可強(qiáng)健腰膝，治療遺精、遺尿。核桃的吃法很簡(jiǎn)單，直接生吃即可，也可做成別的菜肴，同樣有滋補(bǔ)的功效。但要注意的是，食療需要長(zhǎng)久的堅(jiān)持和適量的服用，因此想要用核桃補(bǔ)腎，需有毅力。
核桃能溫補(bǔ)腎陽(yáng)，能強(qiáng)健腰膝，經(jīng)常夜尿頻多、腰膝酸軟的人群也可多食核桃，或?qū)⒑颂遗c杜仲、枸杞子等一起做成藥膳食用，能補(bǔ)益氣血，強(qiáng)腰健腎。由于核桃富含油脂，能潤(rùn)燥滑腸，老年人氣血不足，無(wú)力大便者可以多食核桃，此時(shí)可以做成核桃粥，或與肉蓯蓉等一同做成藥膳食用，如核桃蓯蓉瘦肉湯等。
值得一提的是，核桃油膩滑腸，泄瀉者慎用；核桃易生痰動(dòng)風(fēng)助火，痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。同時(shí)，核桃忌與酒同食，特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌，否則易引起咯血。再有，核桃是一種含油量較高的堅(jiān)果仁，很容易發(fā)生氧化變質(zhì)，出現(xiàn)異味，此時(shí)不宜食用。
不懂挑選核桃的人，常常會(huì)買到質(zhì)量差的陳年核桃。在挑選上也有很多要注意的事情。首先是看，新鮮的核桃色澤均勻，陳年核桃外殼偏黑。再就是聞，新鮮核桃打開(kāi)后有一股香味，而陳年核桃是油耗味，說(shuō)明變質(zhì)，不能食用。打開(kāi)來(lái)嘗嘗，新鮮的核桃香脆，質(zhì)量差的核桃就沒(méi)有。
山核桃又叫小核桃，是一種人們非常喜歡吃的堅(jiān)果類食品。山核桃的果肉有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面的蛋白質(zhì)含量就高達(dá)7.8—9.6%，其中氨基酸含量甚至高達(dá)25%，而且其中人體必需氨基酸就占7種。因此，山核桃是一種對(duì)于人體有著極大益處的食品。人們食用的山核桃一般都是炒熟的山核桃，那么山核桃該怎么炒呢?
做法一
1、首先把山核桃洗凈，然后把山核桃剝開(kāi)。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬(wàn)不要偷懶。
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的山核桃，千萬(wàn)注意要在鹽冷的時(shí)候放山核桃，徐徐翻炒之，注意要使山核桃受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些山核桃還會(huì)焦，過(guò)了幾分鐘后，加快翻炒的頻率，使先前粘在山核桃上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
3、這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進(jìn)入以后，鹽粒開(kāi)始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證山核桃熟透并使焦糖香氣滲入山核桃里，然后用漏勺將山核桃瀝出即可。
做法二
1丶將小核桃肉洗凈。
2丶鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進(jìn)山核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒至山核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過(guò)程中，應(yīng)不斷翻動(dòng)，以免生熟不均勻。
3丶讓其自然冷卻后，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時(shí)，可使用瓷器或玻璃瓶。
注意：炒制過(guò)程中也可以不加食鹽和浸鹽水，使其具有山核桃原有的風(fēng)味。
山核桃怎么吃才正確，山核桃怎么吃才能吃出健康呢，這需要我們好好探討。山核桃又被人們叫做核桃楸或者是胡桃楸，山核桃的果實(shí)是非常有營(yíng)養(yǎng)的，而且山核桃的味道比較獨(dú)特，適合大家食用，所以山核桃也受到了很多人的喜歡，那么山核桃怎么吃呢，山核桃和核桃是不是一樣呢?
山核桃的營(yíng)養(yǎng)成分很多，我們可以從山核桃里面獲得蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，山核桃有非常高的食用價(jià)值，我們吃山核桃可以起到補(bǔ)充腦細(xì)胞的作用，有利于增強(qiáng)腦功能，山核桃可以降低膽固醇的含量并且能保護(hù)我們的肝臟。
山核桃的吃法：
1、核桃肉，每次食三個(gè)，早晚各一次，連續(xù)半個(gè)月，治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開(kāi)水送下，治虛喘。
3、核桃肉五個(gè)，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。
4、核桃肉三個(gè)，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢(mèng)多，食欲不振。
6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
7、核桃一個(gè)，燒炭存性，研細(xì)末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。
8、核桃十個(gè)，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內(nèi)食完，可治膽結(jié)石。
10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1-2天內(nèi)分?jǐn)?shù)次服完(兒童酌減)，可治泌尿系結(jié)石。
上文我們介紹了什么是山核桃，我們知道山核桃的果實(shí)是可以吃的，而且山核桃還富含營(yíng)養(yǎng)，適合我們養(yǎng)生食療用，山核桃可以起到降低膽固醇，潤(rùn)腸道，滋補(bǔ)大腦，保護(hù)肝臟避免動(dòng)脈硬化等方面的作用。
很多人都喜歡吃山核桃，山核桃吃起來(lái)很好吃，而且還能補(bǔ)充一些人體所需的物質(zhì)，山核桃是保健的理想食物，那么山核桃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用呢?下面小編就給大家介紹一下山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用吧。
山核桃又名核桃楸、胡桃楸。適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷，海拔可達(dá)400-1200米。山核桃主要產(chǎn)于于浙、皖交界的天目山區(qū)、昌北區(qū)。
是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達(dá)10-20米，胸徑30-60厘米;樹皮平滑，灰白色，光滑;小枝細(xì)瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，后來(lái)腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。中國(guó)為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。
山核桃喜溫暖濕潤(rùn)氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。
山核桃果實(shí)溫會(huì)影響開(kāi)花授粉和花的發(fā)育。山核桃需要較多水分，一年中不同物侯期對(duì)水分要求不同。
一般在開(kāi)花前春梢生長(zhǎng)期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開(kāi)花期，忌連續(xù)陰雨，6～9月為果實(shí)和裸芽發(fā)育時(shí)期，要求雨量充足而均勻。對(duì)光照不太苛求。
幼年期要求陰涼環(huán)境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹在向陽(yáng)干瘠的陽(yáng)坡，生長(zhǎng)不良。土壤以疏松而富含腐殖質(zhì)的石灰片巖風(fēng)化而成的礫質(zhì)壤土為宜，以石灰?guī)r上發(fā)育的油黑土、黃泥土及沙巖、板巖、頁(yè)巖上發(fā)育的黃泥
營(yíng)養(yǎng)成分
核桃種仁味美可食，含蛋質(zhì)7.23%，含油率48%～53%，多者達(dá)69%，核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。
膳食價(jià)值
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
1、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2、潤(rùn)燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
核桃豆?jié){
材料：核桃，黃豆
做法
1、黃豆提前一晚洗凈浸泡
2、半碗黃豆，半碗核桃放入豆?jié){機(jī)中
3、加水至水位線
核桃小炒
做法
材料：核桃，蟹味菇，紅彩椒，荷蘭豆，黃彩椒鹽，白胡椒粉，味精香油
1、荷蘭豆放油鹽水中焯一下,撈出放涼水
2、蟹味菇去根部,洗凈.紅黃彩椒切片,荷蘭豆切菱形塊
3、鍋內(nèi)放油,放加州核桃炸制微黃色撈出
4、鍋內(nèi)留底油,放蒜片爆出香味
5、放入蟹味菇炒軟,加彩椒片,荷蘭豆翻炒
6、加適量鹽調(diào)味,撒入炸好的加州核桃
7、放少許味精,撒少許胡椒粉,滴幾滴香油翻勻關(guān)火
結(jié)語(yǔ)：山核桃是人們經(jīng)常吃的一種果類，山核桃不僅吃起來(lái)好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，多吃山核桃還有利于減肥，因?yàn)樯胶颂胰菀鬃屓水a(chǎn)生飽腹感，而且吃山核桃對(duì)便秘的人也有效果，所以平時(shí)可以適量多吃些山核桃，對(duì)身體的新陳代謝有一定的幫助。
延伸閱讀：
核桃皮的功效 核桃皮的治病偏方及好處核桃楸皮的藥用價(jià)值與應(yīng)用地核桃植物蛋白飲料保健價(jià)值高 露露果仁核桃獲青睞核桃楸核桃楸果山核桃即為核桃中非常堅(jiān)硬的一類核桃，它的皮堅(jiān)硬無(wú)比，需要費(fèi)很大的力氣才能打開(kāi)，因此相比于山核桃，人們則更喜歡個(gè)大易剝的薄皮核桃，但是山核桃自然有它存在的意義，他要比方便的核桃更具有營(yíng)養(yǎng)，比薄皮核桃的味道更美，因此人們經(jīng)常用它來(lái)做核桃汁來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，下面了解一下山核桃汁是怎么清洗的吧？
1、反曬法。晾干衣服時(shí)，把衣服反過(guò)來(lái)，衣里朝陽(yáng)，衣表背陰。
2、加明礬法。人造纖維衣服洗滌時(shí)，要在水中加一些食鹽；洗高級(jí)的衣料可以在水里加少量的明礬，這些都可以避免或減少衣服褪色。（明礬藥店有售）
3、酸洗法。洗滌有色布料衣服時(shí)，在洗滌劑中加1-2匙食醋，也能防止衣服褪色。
4、滴墨水法：在一盆干凈的涼水中，滴3－5滴純藍(lán)墨水，用手?jǐn)噭?，然后把洗漂干凈的白襯衫放進(jìn)水中，上下提拉3－5次，撈出晾干。
5、加雙氧水法：漂白絲、毛織物，可用3%濃度的雙氧水，液量為織物重量的10倍，另加少許氨水使其帶弱堿性，在一般室溫下浸漂5－10小時(shí)后，洗凈晾干。
6、加檸檬汁法：洗白色絲織物時(shí)（如白襪子），在水里加點(diǎn)檸檬汁，浸泡10分鐘再細(xì)，最后用清水漂洗干凈，可使衣物更加潔白。
7、脫脂牛奶浸泡法：在洗白色絲織物前用脫脂牛奶泡一下，或最后一次漂洗時(shí)在水里加2湯匙牛奶，可保持白色絲織物的本色，防止其變黃。
8、蘿卜湯洗滌法：白衣物如污垢較多，可用蘿卜湯來(lái)洗，可潔白如新。
9、橘皮水浸泡法：洗滌白色衣物時(shí)，可將橘皮放入鍋里加熱燒沸，用那黃色湯水浸泡、搓洗衣服，便可使衣物潔白如新。
為了使白襯衫更潔白，在洗滌時(shí)，可在泡好的洗衣粉溶液中，加上漂白粉，浸泡20—30分鐘以后再清洗。另外，經(jīng)常用淘米水浸洗，白襯衣就不易發(fā)黃；或者衣服洗凈后，再放入滴有藍(lán)墨水的清水中漂洗，也能有效防止白衣發(fā)黃。
10、一洗再漂放袋曬法 ：先用清水洗一洗，再用肥皂或洗衣粉揉搓，清水洗過(guò)后，用肥皂或洗衣粉輕輕搓出，不再漂洗，然后放入塑料袋里，扎好口，在日光下曬l小時(shí)以上，再搓洗出來(lái)。（ 適用于背心）
11、泡蘇打法：把染色衣物放進(jìn)盆中，加入熱水和小蘇打粉，（每升水加10匙小蘇打或蘇打片）。放一夜，再清洗會(huì)重現(xiàn)白色.
12、加劑法：一般用84 或者用安利的SA8 ，商場(chǎng)里有賣各種增白劑。還有用“污斑凈”，即高錳酸鉀和醋酸，詳細(xì)看說(shuō)明書。
13、鹽漬法：將臟處先用水沾濕.再將食用鹽涂滿，然后用手反復(fù)輕搓.被染之色便沒(méi)了，最后用清水清洗即可。
核桃屬于堅(jiān)果類的食品，吃核桃對(duì)大腦的發(fā)育特別有好處。我們經(jīng)?？梢栽陔娨暽峡吹接嘘P(guān)核桃的廣告，什么六個(gè)核桃啦，適合經(jīng)常用腦的學(xué)生飲用。除此之外核桃也有其他的功效，確實(shí)，很多項(xiàng)研究表明，核桃對(duì)腦發(fā)育有好處。天天喝核桃飲料的朋友注意嘍，小編教你一種核桃新吃法，教你煮美味核桃粥。
【原料】
核桃10個(gè)、粳米100克。
【調(diào)料】
白糖1大匙、鮮湯1000克。
【做法】
1、將核桃用清水沖洗干凈，把核桃肉搗碎，備用。
2、粳米用水淘洗干凈，加200克清水浸泡30分鐘，撈出，瀝凈水分，放入鍋中，加鮮湯煮沸，下入核桃肉轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)至米粒軟爛黏稠。
3、食用時(shí)酌加白糖調(diào)味即成。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
可見(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。 核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了核桃粥怎么煮。小編以前不愛(ài)吃核桃，覺(jué)得核桃皮很難弄，然后呢，核桃仁的味道一般般。但是，后來(lái)知道了吃核桃對(duì)大腦極有好處，小編開(kāi)始吃核桃仁，喝核桃飲料啦，當(dāng)然也會(huì)煮核桃粥哦。大家也一定要學(xué)會(huì)自己動(dòng)手煮核桃粥哦。
板栗，味道較甜，可以健胃補(bǔ)腎，是延年益壽的上等果品，更是有“干果之王”的美稱。特別是在冬天，我們?cè)诖蠼中∠镏薪?jīng)常會(huì)有賣糖炒板栗的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到香甜的味道，讓人止不住口水直流。那么，你試過(guò)自己做板栗嗎？知道板栗怎么炒好吃呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
烤栗子
將栗子洗凈瀝水，用刀在栗子上切一條口。碗中到入熱水將白糖化開(kāi)，再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻，烤箱預(yù)熱200度，將栗子放烤網(wǎng)上烤10分鐘。再栗子拿出來(lái)再在糖水里過(guò)一遍，繼續(xù)烤20分鐘即可。
板栗燒牛腩
將牛腩洗凈，板栗去皮，鍋內(nèi)倒入適量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均勻，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的開(kāi)水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，再放入生板栗燉上20分鐘即可。
板栗燉排骨
將排骨洗凈后焯水，板栗去皮洗凈，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。鍋內(nèi)放入適量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，燒開(kāi)后，改為中小火，燉三十分鐘。加入板栗、鹽、生抽，攪拌均勻后，繼續(xù)燉二十分鐘即可。
板栗燒雞
將雞斬塊洗凈，加入料酒、姜、鹽腌2小時(shí)；板栗去皮切半；鍋中放適量油，燒熱后放入姜絲爆香；放入雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；加入開(kāi)水，小火燜20分鐘；最后加入味精調(diào)味即可。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道板栗怎么炒好吃了吧！想要自己在家做的就可以參照以上介紹的幾種做法，不用為了吃上可口的板栗，而跑出去買了，自己在家里就可以享受美食了，而且自己做的一定也不比外面做的差，而且吃起來(lái)更安全、健康。
鴨子的吃法多數(shù)人會(huì)選擇燉湯，而有人則選擇紅燒，但社會(huì)中鴨子的吃法類型更多，如啤酒鴨、烤鴨、醉鴨、鹵鴨等，每個(gè)地方的飲食文化不同，對(duì)鴨的吃法也是不同的，并且同一道菜做法及佐料都有變化。那么鹵水鴨怎么做呢?鹵水鴨的做法主要是用鹵水做菜，把鴨放到鹵水里煮好即可食用，味道一樣的可口。
做法一、
材料：
光鴨半只、姜切片(三到四片)、花生油少許、蒜頭兩粒、芫茜、紅辣椒(一個(gè))，最主要的別漏了李錦記鹵水汁;
制法：
1、先將鴨斬件;
2、將鴨放入水中煮沸后撈起，煮過(guò)的沸水另用 盆裝好待用;
3、鍋燒熱放入花生油，將蒜頭和辣椒爆香裝好備用 ;
4、在熱鍋中放入姜片爆香后放鴨，將鴨炒至金黃色起鍋放入砂鍋中;
5、將剛才煮鴨的水放入砂鍋中，要蓋過(guò)鴨，加入李錦記鹵水汁(不要太多，15ml左右)，用慢火燜30至45分鐘，將辣椒和芫茜加以點(diǎn)綴。
做法二、
主料：鴨1500克
輔料：香菜10克
調(diào)料：
八角3克,甘草5克,蘋果100克,丁香2克,陳皮10克,醬油75克,冰糖50克,鹽6克,姜6克
鹵水鴨的做法：
1. 將鴨去內(nèi)臟，洗凈，下沸水鍋中焯片刻;
2. 取大瓦鍋1個(gè)，放入用八角、甘草、丁香、蘋果、生姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、精鹽調(diào)制的鹵汁，加適量水，用中火煮半小時(shí);
3. 放入已焯過(guò)水的鴨，用小火煮50分鐘，收火后再浸1小時(shí)即成;
4. 取出候冷，斬件上碟，香菜洗凈放碟邊供用。
鹵水鴨怎么做?本文為大家介紹了兩款常用的做法，其做法有相似，但選擇的鹵水配料有區(qū)別，人們可以選擇自己想要的鹵水，再把鴨子放到里面煮，但是鹵之前要把鴨過(guò)一次水，清洗干凈，再放到鍋里煮，等到肉熟后就能起鍋，切好后就能食用了，喜歡吃辣的人還可以做出辣椒佐料，有辣味口感更好。
? ?夏天到了，我們又可以吃到好吃營(yíng)養(yǎng)的絲瓜了，絲瓜的烹飪方法很多。如果說(shuō)起白油絲瓜相信大家都很愛(ài)吃，這是一道四川菜，白油絲瓜也被大家稱做是絲襪絲瓜，聽(tīng)這個(gè)名字就可以想象出此菜是多么爽口嫩滑啦，這道清新爽口的白油絲瓜大家都會(huì)做嗎？怎么做才能更加的美味呢，一同來(lái)了解下吧。
? ?白油絲瓜做法：
? ?1、將蝦米洗干凈然后用開(kāi)水泡一會(huì)待用。
? ?2、絲瓜刮皮 洗凈后切成長(zhǎng)條或菱形條。
? ?3、熱鍋 燒熱油，下蔥姜末爆香 ，下蝦皮炒香。
? ?4、倒入絲瓜條。翻炒，蓋鍋蓋燜一下，加入適量的鹽與雞精。
? ?5、出鍋即可。
? ?小竅門：
? ?1. 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
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? ?2. 絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
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? ?3. 烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
? ?4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
? ?絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強(qiáng)大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長(zhǎng)都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。國(guó)內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
? ?絲瓜的藥用價(jià)值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
? ?夏季里絲瓜屬于我們飯桌上的常見(jiàn)菜，在做絲瓜菜的時(shí)候要注意由于絲瓜的水份非常的豐富，一定要做之前再切，如果提前切好了稍候再做，它含的那些營(yíng)養(yǎng)成份就會(huì)跑掉哦，而且絲瓜也很容易被氧化，所以炒之前要快切快炒，不宜放置過(guò)久，否則絲瓜會(huì)發(fā)黑的。
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