山核桃怎么吃？方法其實(shí)非常簡單
簡單的養(yǎng)生方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山核桃怎么吃？方法其實(shí)非常簡單，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
山核桃的營養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也非常好，所以廣受人們的歡迎，可是在外面采摘回來的山核桃會(huì)比較硬，需要經(jīng)過一些處理后才能吃到核桃仁，下面教大家簡單的處理方法。
一、大部分人都是把核桃放進(jìn)夾口然后兩手握住手柄用力夾一下就完事了，這樣雖然把殼夾爛了，但桃仁并不完整甚至給夾碎。正確的方法是左手捏住核桃放入夾子刀口中，核桃口呈上下狀先輕輕用力把核桃口夾開一條縫，同時(shí)左手掌心朝上把夾子刀口垂直放于掌心，左手的拇指和其余四指捏住核桃兩頭。
二、然后旋轉(zhuǎn)核桃讓核桃肚呈上下狀右手加力，再向左移動(dòng)核桃夾肚，再向右移動(dòng)夾肚，這樣夾四次核桃周身的硬殼基本上都被夾碎了。
三、用門夾，這個(gè)想大家都深感其受，但是最好還是要選一個(gè)結(jié)實(shí)的門，一些空心的木門核桃沒夾好，門壞了。那就得不償失了。最好是用大門、鐵門夾。
四、鐵榔頭，這個(gè)工具大家家里都有吧。那就用力的對著、對準(zhǔn)砸下去。一般幾次之后都能成功。為了自己的安全，還可以輕輕的砸，一點(diǎn)一點(diǎn)的破殼，也很不錯(cuò)。
五、如果是男士，可以用兩個(gè)核桃捏在一起。找到卡槽，使勁抓緊就好了。這個(gè)方法適合男士，對于手沒力氣的人，禁用。
六、吃核桃的小貼士
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
Ys630.com相關(guān)知識
山核桃怎么吃才正確，山核桃怎么吃才能吃出健康呢，這需要我們好好探討。山核桃又被人們叫做核桃楸或者是胡桃楸，山核桃的果實(shí)是非常有營養(yǎng)的，而且山核桃的味道比較獨(dú)特，適合大家食用，所以山核桃也受到了很多人的喜歡，那么山核桃怎么吃呢，山核桃和核桃是不是一樣呢?
山核桃的營養(yǎng)成分很多，我們可以從山核桃里面獲得蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，山核桃有非常高的食用價(jià)值，我們吃山核桃可以起到補(bǔ)充腦細(xì)胞的作用，有利于增強(qiáng)腦功能，山核桃可以降低膽固醇的含量并且能保護(hù)我們的肝臟。
山核桃的吃法：
1、核桃肉，每次食三個(gè)，早晚各一次，連續(xù)半個(gè)月，治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。
3、核桃肉五個(gè)，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。
4、核桃肉三個(gè)，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。
6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
7、核桃一個(gè)，燒炭存性，研細(xì)末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。
8、核桃十個(gè)，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內(nèi)食完，可治膽結(jié)石。
10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1-2天內(nèi)分?jǐn)?shù)次服完(兒童酌減)，可治泌尿系結(jié)石。
上文我們介紹了什么是山核桃，我們知道山核桃的果實(shí)是可以吃的，而且山核桃還富含營養(yǎng)，適合我們養(yǎng)生食療用，山核桃可以起到降低膽固醇，潤腸道，滋補(bǔ)大腦，保護(hù)肝臟避免動(dòng)脈硬化等方面的作用。
我想大多數(shù)人都應(yīng)該知道山核桃對人體有好處，但是具體有什么好處，可能大多數(shù)人又不能的說出了。今天，小編的這篇文章就告訴大家山核桃的營養(yǎng)價(jià)值，而且還告訴大家怎樣吃山核桃可以讓人們把山核桃的營養(yǎng)價(jià)值最大化。希望感興趣的朋友看一看，并且可以在自己的生活中加以運(yùn)用。
核桃的營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
據(jù)說生吃核桃最有營養(yǎng)，但很多人不太能接受那種味道，所以一般都是煮熟了吃或是鹽局。
1、核桃仁去殼即可食用，把它當(dāng)做零食，每天細(xì)嚼慢咽吃上兩個(gè)，幾個(gè)月以后便會(huì)收到意想不到的美容效果。
2、核桃煲粥或是水煮，吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽?？芍文I虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
3、核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。
4、核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。
5、生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
6、將核桃仁碾碎與黑芝麻糊混合在一起服食，日久天長，令須發(fā)烏黑亮譯。
7、孕婦一般從胎兒成形開始就吃核桃，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段，以形補(bǔ)形，而且小孩子生出來會(huì)更加的聰明。
山核桃的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于一般的核桃，所以想要通過吃核桃來補(bǔ)腎、益智、烏發(fā)、養(yǎng)顏，有條件的不妨試一試山核桃。而且上文介紹了這么多山核桃的吃法，自己可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行選擇，也可以經(jīng)常的換著吃法，以免導(dǎo)致長時(shí)間采取一種方式吃核桃，吃膩了。
牛奶燉雞蛋是非常吸引人的美食，這道美食的步驟不難，但大家一定要掌握技巧細(xì)節(jié)，比如加入適量的調(diào)料，要把握好火候，拿捏好煮雞蛋的時(shí)間等，最后的美食才是好吃又健康的。
一、牛奶燉蛋的做法
作料
鮮奶2/3杯白砂糖1湯匙滿（多少隨意）大雞蛋1只杏仁油或香油2滴
【慢煮法】
1、1/2公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖，大火熱1分30秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1/3杯熱奶同打勻，然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi)，多打幾下，滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進(jìn)入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋，放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處，以慢火（10%火力）熱20分鐘。加熱中途將碗移位180度（即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿）。
4、擱置嫩蛋5分鐘至中央部分凝固為止。
二、快煮法
1、用2只大蛋，牛奶1．5杯，砂糖3湯匙，香油1/4茶匙1、依一14厘米直徑之淺碗，剪一圓形鋁箔，其直徑比淺碗者長4厘米，使四周有2厘米沿邊垂下。
2、1公升玻璃量杯內(nèi)加入牛奶及糖，大火熱2分鐘30秒。
3、碗內(nèi)加入雞蛋，以筷子打勻，但不可打起太多泡沫。加入1/2杯熱牛奶同打勻，然后倒蛋液入量杯之熱奶內(nèi)，滴下香油，多打幾下。
4、倒牛奶蛋液經(jīng)密眼小箕入淺碗內(nèi)，撇去泡沫，加鋁箔蓋好，使暗的一面向外，放于轉(zhuǎn)盤中央。小火（30%火力）熱5分鐘，擱置5分鐘。如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1分鐘供食。
三、快手法
用料：雞蛋，牛奶，白糖。
做法：
1、牛奶稍稍加熱成溫的，放適量白糖進(jìn)去，攪勻。
2、雞蛋打散，把牛奶倒進(jìn)去，攪拌均勻。
3、找一個(gè)盤子神馬的把裝蛋液的碗蓋起來（話說有茶碗蒸之類的是最好的），蒸十分鐘就好了。
注意事項(xiàng)
1．最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時(shí)會(huì)出來色澤不勻
的效果，影響視覺，但不影響口感。
2．要反復(fù)過篩，去掉雜質(zhì)，氣泡一定要挑干凈。
3．蒸的時(shí)間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時(shí)間也有所不同，需要自行
把握。
4．糖的分量可以按照自己平時(shí)的喜好來放。
5．如果雞蛋太小，可以用兩個(gè)雞蛋。
6.可以放涼后，放入冰箱里冷藏一會(huì)再吃，更美味。
山核桃的營養(yǎng)價(jià)值很高，起來味道也很不錯(cuò)，對人體健康有很多好處，所以很多人都喜歡吃，但是山核桃是比較硬的，需要懂得一些小竅門才能順利剝開，這樣才能吃到里面的核桃仁。
一、剝山核桃的竅門
1、山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的
山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來剝?nèi)剩峙戮蜎]那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾干了，然后是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便！因?yàn)檫@樣殼特別的脆！
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因?yàn)樯胶颂掖笮〔灰唬壳斑€無法由機(jī)器自動(dòng)完成，最多只能是半自動(dòng)。從生產(chǎn)的實(shí)際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
二、巧開核桃
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進(jìn)核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力，核桃就被撬開了能剝個(gè)完整的，味道還更香：
3、將核桃放進(jìn)蒸屜上，大火蒸5分鐘；蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時(shí)取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過的核桃，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香！
三、核桃的營養(yǎng)價(jià)值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
胡蘿卜是非常好的食材，其所含的胡蘿卜素對人體健康很有好處，胡蘿卜的吃法有很多，比如直接炒著吃，而胡蘿卜的炒法有很多種，今天推薦大家做素炒胡蘿卜，具體做法是這樣的：
一、素炒胡蘿卜的做法
1胡蘿卜切片
2之后再切絲
3青椒切絲
4鍋中加入適量的油，加入胡蘿卜絲
5和青椒絲加入適量的鹽調(diào)味即可
6盛出裝盤即可
烹飪技巧
新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67mg左右，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，促進(jìn)兒童生長等功能，此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%。
二、素炒胡蘿卜的做法步驟
1胡蘿卜和青椒切絲。
2豆豉切碎，蔥蒜切好備用。
3鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉。
4放入胡蘿卜和青椒。
5加一些料酒。
6再放一些醬油，炒勻。
7最后放一些鹽炒勻即可。
三、素炒胡蘿卜/更多做法
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，經(jīng)油超過的胡蘿卜更利于胡蘿卜素的吸收。
1.胡蘿卜擦絲，用的是擦子最細(xì)的地方，這樣煸炒時(shí)間段且容易嚼爛
2.因?yàn)橹挥幸粋€(gè)胡蘿卜，蔥花幾片就夠
3.雞蛋打散炒熟備用
4.鐵鍋倒油，放入蔥花煸炒
5.放入擦好的胡蘿卜絲煸炒，適量撒點(diǎn)鹽
6.加入炒好的雞蛋
7.裝盤出鍋開吃啦，紅紅的胡蘿卜油，吃的兒子小嘴放光
小貼士
如果喜歡脆口的，可以手切胡蘿卜絲。
山核桃又叫小核桃，是一種人們非常喜歡吃的堅(jiān)果類食品。山核桃的果肉有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，它里面的蛋白質(zhì)含量就高達(dá)7.8—9.6%，其中氨基酸含量甚至高達(dá)25%，而且其中人體必需氨基酸就占7種。因此，山核桃是一種對于人體有著極大益處的食品。人們食用的山核桃一般都是炒熟的山核桃，那么山核桃該怎么炒呢?
做法一
1、首先把山核桃洗凈，然后把山核桃剝開。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬不要偷懶。
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的山核桃，千萬注意要在鹽冷的時(shí)候放山核桃，徐徐翻炒之，注意要使山核桃受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些山核桃還會(huì)焦，過了幾分鐘后，加快翻炒的頻率，使先前粘在山核桃上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
3、這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證山核桃熟透并使焦糖香氣滲入山核桃里，然后用漏勺將山核桃瀝出即可。
做法二
1丶將小核桃肉洗凈。
2丶鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進(jìn)山核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒至山核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應(yīng)不斷翻動(dòng)，以免生熟不均勻。
3丶讓其自然冷卻后，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時(shí)，可使用瓷器或玻璃瓶。
注意：炒制過程中也可以不加食鹽和浸鹽水，使其具有山核桃原有的風(fēng)味。
廣大父母們都知道核桃油是好東西，但不知道該如何給寶寶吃，育兒專家表示，其實(shí)辦法很簡單，父母們在給孩子添加輔食的時(shí)候直接加入一些核桃油就行了，這對寶寶身體健康很有好處。
一、寶寶核桃油怎么吃
嬰兒核桃油食用方法非常簡單，媽媽們可以將核桃油直接添加在牛奶、米粉、米飯、粥、菜泥、面條、蛋羹等嬰幼兒輔食中，也可用于嬰幼兒菜肴烹調(diào)，在調(diào)餡、煲湯、蒸魚、蒸蛋等等中加入，即可給寶寶食用。
1、烹飪：可以1：4方式與其它調(diào)和油混合烹調(diào)，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；
2、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜肴中攪拌即可；
3、加入沖飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；
4、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調(diào)料中；
5、蘸食
二、寶寶核桃油的功效作用
1、促進(jìn)大腦發(fā)育。核桃油中含有豐富的亞油酸、亞麻酸、磷脂等腦功能代謝和構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞的重要物質(zhì)。磷脂是組成大腦和神經(jīng)細(xì)胞必不可少的成分，承擔(dān)傳達(dá)信息的重任，對寶寶的大腦和腦神經(jīng)的發(fā)育有著重要的作用。
2、提升記憶力。突觸越發(fā)達(dá)則信息傳遞的速度越快，人的記憶、思維能力也就越好。DHA在神經(jīng)組織中約占其脂肪含量的25%，因此足量的DHA補(bǔ)充有助于突觸結(jié)構(gòu)完整、功能發(fā)揮。
3、有利視力發(fā)育。DHA對視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟也有重要作用，可以預(yù)防近視和改善視力；同時(shí)野生核桃油內(nèi)所含的維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成，能夠有效防止夜盲癥和視力減退。
4、促進(jìn)寶寶頭發(fā)生長，讓頭發(fā)烏黑濃密。核桃油內(nèi)含有豐富的亞油酸和多種營養(yǎng)成分，在幫助寶寶大腦發(fā)育的同時(shí)促進(jìn)頭發(fā)生長。另外核桃油所含的亞麻酸對于寶寶腎臟的健康發(fā)育有著重要的作用，寶寶腎臟好，頭發(fā)自然也會(huì)烏黑亮澤。
5、潤腸通便。核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利于寶寶消化吸收，不會(huì)造成寶寶腸胃負(fù)擔(dān)，其中的亞油酸更能夠潤腸通便，緩解便秘情況。
三、寶寶核桃油如何選擇
1、必須是優(yōu)質(zhì)、天然的核桃榨出。營養(yǎng)高、好吃的核桃才能榨出好油。在中國，以陜西地區(qū)秦嶺山脈生長的核桃最為優(yōu)質(zhì)，這和秦嶺山脈獨(dú)特的氣候條件有關(guān)系。
2、必須是百分百物理壓榨工藝。核桃中的營養(yǎng)物質(zhì)，如a-亞麻酸、a-亞油酸、維生素等，在70度高溫以上將被破壞，所以在榨油的時(shí)候，必須采用物理冷榨法，如此才能將核桃內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)有效保留。
3、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生條件。核桃在冷榨時(shí)候衛(wèi)生條件必須非常好，不然很容易產(chǎn)生對人體有害的黃曲霉素。所以，機(jī)器設(shè)備、廠房必須是現(xiàn)代化的，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。一些小作坊榨出的核桃油一定要特別留意，由于榨油設(shè)備原始，且不經(jīng)常清潔，所以榨出的核桃油很容易含帶黃曲霉素。
4、味道嘗起來要有核桃的清香。核桃油既然是食用，必須要味道好，所以冷榨的時(shí)候必須要充分保留核桃的原香，這樣的核桃油才好吃。
很多人都喜歡吃山核桃，山核桃吃起來很好吃，而且還能補(bǔ)充一些人體所需的物質(zhì)，山核桃是保健的理想食物，那么山核桃有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用呢?下面小編就給大家介紹一下山核桃的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用吧。
山核桃又名核桃楸、胡桃楸。適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷，海拔可達(dá)400-1200米。山核桃主要產(chǎn)于于浙、皖交界的天目山區(qū)、昌北區(qū)。
是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達(dá)10-20米，胸徑30-60厘米;樹皮平滑，灰白色，光滑;小枝細(xì)瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，后來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。中國為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。
山核桃喜溫暖濕潤氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。
山核桃果實(shí)溫會(huì)影響開花授粉和花的發(fā)育。山核桃需要較多水分，一年中不同物侯期對水分要求不同。
一般在開花前春梢生長期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開花期，忌連續(xù)陰雨，6～9月為果實(shí)和裸芽發(fā)育時(shí)期，要求雨量充足而均勻。對光照不太苛求。
幼年期要求陰涼環(huán)境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹在向陽干瘠的陽坡，生長不良。土壤以疏松而富含腐殖質(zhì)的石灰片巖風(fēng)化而成的礫質(zhì)壤土為宜，以石灰?guī)r上發(fā)育的油黑土、黃泥土及沙巖、板巖、頁巖上發(fā)育的黃泥
營養(yǎng)成分
核桃種仁味美可食，含蛋質(zhì)7.23%，含油率48%～53%，多者達(dá)69%，核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。
膳食價(jià)值
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
1、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2、潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
核桃豆?jié){
材料：核桃，黃豆
做法
1、黃豆提前一晚洗凈浸泡
2、半碗黃豆，半碗核桃放入豆?jié){機(jī)中
3、加水至水位線
核桃小炒
做法
材料：核桃，蟹味菇，紅彩椒，荷蘭豆，黃彩椒鹽，白胡椒粉，味精香油
1、荷蘭豆放油鹽水中焯一下,撈出放涼水
2、蟹味菇去根部,洗凈.紅黃彩椒切片,荷蘭豆切菱形塊
3、鍋內(nèi)放油,放加州核桃炸制微黃色撈出
4、鍋內(nèi)留底油,放蒜片爆出香味
5、放入蟹味菇炒軟,加彩椒片,荷蘭豆翻炒
6、加適量鹽調(diào)味,撒入炸好的加州核桃
7、放少許味精,撒少許胡椒粉,滴幾滴香油翻勻關(guān)火
結(jié)語：山核桃是人們經(jīng)常吃的一種果類，山核桃不僅吃起來好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，多吃山核桃還有利于減肥，因?yàn)樯胶颂胰菀鬃屓水a(chǎn)生飽腹感，而且吃山核桃對便秘的人也有效果，所以平時(shí)可以適量多吃些山核桃，對身體的新陳代謝有一定的幫助。
延伸閱讀：
核桃皮的功效 核桃皮的治病偏方及好處核桃楸皮的藥用價(jià)值與應(yīng)用地核桃植物蛋白飲料保健價(jià)值高 露露果仁核桃獲青睞核桃楸核桃楸果山核桃即為核桃中非常堅(jiān)硬的一類核桃，它的皮堅(jiān)硬無比，需要費(fèi)很大的力氣才能打開，因此相比于山核桃，人們則更喜歡個(gè)大易剝的薄皮核桃，但是山核桃自然有它存在的意義，他要比方便的核桃更具有營養(yǎng)，比薄皮核桃的味道更美，因此人們經(jīng)常用它來做核桃汁來補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)，下面了解一下山核桃汁是怎么清洗的吧？
1、反曬法。晾干衣服時(shí)，把衣服反過來，衣里朝陽，衣表背陰。
2、加明礬法。人造纖維衣服洗滌時(shí)，要在水中加一些食鹽；洗高級的衣料可以在水里加少量的明礬，這些都可以避免或減少衣服褪色。（明礬藥店有售）
3、酸洗法。洗滌有色布料衣服時(shí)，在洗滌劑中加1-2匙食醋，也能防止衣服褪色。
4、滴墨水法：在一盆干凈的涼水中，滴3－5滴純藍(lán)墨水，用手?jǐn)噭?，然后把洗漂干凈的白襯衫放進(jìn)水中，上下提拉3－5次，撈出晾干。
5、加雙氧水法：漂白絲、毛織物，可用3%濃度的雙氧水，液量為織物重量的10倍，另加少許氨水使其帶弱堿性，在一般室溫下浸漂5－10小時(shí)后，洗凈晾干。
6、加檸檬汁法：洗白色絲織物時(shí)（如白襪子），在水里加點(diǎn)檸檬汁，浸泡10分鐘再細(xì)，最后用清水漂洗干凈，可使衣物更加潔白。
7、脫脂牛奶浸泡法：在洗白色絲織物前用脫脂牛奶泡一下，或最后一次漂洗時(shí)在水里加2湯匙牛奶，可保持白色絲織物的本色，防止其變黃。
8、蘿卜湯洗滌法：白衣物如污垢較多，可用蘿卜湯來洗，可潔白如新。
9、橘皮水浸泡法：洗滌白色衣物時(shí)，可將橘皮放入鍋里加熱燒沸，用那黃色湯水浸泡、搓洗衣服，便可使衣物潔白如新。
為了使白襯衫更潔白，在洗滌時(shí)，可在泡好的洗衣粉溶液中，加上漂白粉，浸泡20—30分鐘以后再清洗。另外，經(jīng)常用淘米水浸洗，白襯衣就不易發(fā)黃；或者衣服洗凈后，再放入滴有藍(lán)墨水的清水中漂洗，也能有效防止白衣發(fā)黃。
10、一洗再漂放袋曬法 ：先用清水洗一洗，再用肥皂或洗衣粉揉搓，清水洗過后，用肥皂或洗衣粉輕輕搓出，不再漂洗，然后放入塑料袋里，扎好口，在日光下曬l小時(shí)以上，再搓洗出來。（ 適用于背心）
11、泡蘇打法：把染色衣物放進(jìn)盆中，加入熱水和小蘇打粉，（每升水加10匙小蘇打或蘇打片）。放一夜，再清洗會(huì)重現(xiàn)白色.
12、加劑法：一般用84 或者用安利的SA8 ，商場里有賣各種增白劑。還有用“污斑凈”，即高錳酸鉀和醋酸，詳細(xì)看說明書。
13、鹽漬法：將臟處先用水沾濕.再將食用鹽涂滿，然后用手反復(fù)輕搓.被染之色便沒了，最后用清水清洗即可。
人們都知道核桃普遍分為兩種，一種是薄皮核桃，其外殼很薄，非常容易被敲碎。而另一種核桃則是人們常說的山核桃，山核桃的外殼質(zhì)地非常堅(jiān)硬，光靠普通的砸、摔、或者是咬無法弄開，必須要用相當(dāng)大力氣的錘子才能打開，那么讓我們一起來了解一下剝山核桃有什么技巧吧？
剝山核桃的竅門：
1、山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的
山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來剝?nèi)?，恐怕就沒那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾干了，然后你是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便！因?yàn)檫@樣殼特別的脆！
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因?yàn)樯胶颂掖笮〔灰?，目前還無法由機(jī)器自動(dòng)完成，最多只能是半自動(dòng)。從生產(chǎn)的實(shí)際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
巧開核桃 ：
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進(jìn)核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力，核桃就被撬開了
能剝個(gè)完整的，味道還更香：
3、將核桃放進(jìn)蒸屜上，大火蒸5分鐘；蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時(shí)取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過的核桃，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香！
原理：新核桃的外殼密封不是很完好的，會(huì)有一些進(jìn)氣孔，蒸核桃的時(shí)候，水蒸氣會(huì)進(jìn)入，放到冷水里浸泡的時(shí)候，根據(jù)熱脹冷縮的原理，核桃殼就容易剝開多了。而且核桃仁遇到水蒸氣也會(huì)變得結(jié)實(shí)點(diǎn)兒，不會(huì)特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤子里，風(fēng)干一會(huì)兒，就會(huì)恢復(fù)到香脆的口感。
核桃的營養(yǎng)價(jià)值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
山核桃在市面上是一種比較高檔的堅(jiān)果類食品，因此它的價(jià)格也很高。山核桃之所以有著如此高昂的價(jià)格，是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值非常高。人們長期食用山核桃，可以起到預(yù)防心血管疾病，冠心病和降低血脂的作用。因此很多上了年紀(jì)的人，每天都會(huì)吃很多的山核桃來保養(yǎng)自己的身體。那么吃山核桃的好處具體有哪些呢?
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、山核桃苦泄散瘀，入肝經(jīng)，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功?？捎糜谀c燥便秘的大便難解。
3、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
5、山核桃味甘性平，能補(bǔ)氣益血，調(diào)燥化痰，溫補(bǔ)腎肺，定喘。經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈、增進(jìn)食欲、烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油，白發(fā)老翁戲牦?！敝V語。
6、山核桃對各種年齡段的人都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育;兒童常吃有利于生長發(fā)育、增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤;中老年人常吃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽
提起核桃很多人還能回憶起小時(shí)候，考試之前經(jīng)常都會(huì)吃一些核桃來進(jìn)行補(bǔ)腦。其實(shí)核桃不僅能起到補(bǔ)腦的作用，還可以起到美容的作用，核桃里面還含有非常豐富的脂肪，經(jīng)常吃核桃可以降低人體的膽固醇，對心血管也能起到保護(hù)的作用，那么懷孕的人如果吃山核桃，能起到什么樣的作用呢?接下來跟小編一起來看一下吧。
山核桃對于懷孕期間是很好的，里面含有豐富的DHA可以促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，還可以預(yù)防孕期便秘哦，這個(gè)是孕育之果呢，不過油脂含量也高，所以一天只要添加三四個(gè)就可以了。
核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。
北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。
同時(shí)還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因?yàn)椤鞍l(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含有很多種的維生素，不僅可以可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃一些核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤。
所以說女性在懷孕期間吃一些山核桃是非常好的，因?yàn)樯胶颂依锩尕S富的營養(yǎng)成分，可以讓孩子的大腦發(fā)育更好，在孕婦懷孕的期間，還可以起到防治便秘的作用，但是油脂含量也比較高，所以孕婦一天千萬不能吃的太多，大概一天吃3個(gè)左右就可以了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山核桃怎么吃？方法其實(shí)非常簡單》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“簡單的養(yǎng)生方法”專題。
