土豆燉五花肉的做法怎么做？
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土豆根據(jù)地域不同可以劃分非常多的做法，這足以表明土豆是我們心目中最重要的食材，土豆的做法很多，而且都比較簡單，每一種做法都能夠產(chǎn)生不同的味道，例如土豆燉五花肉是一種能夠?qū)⑼炼购腿忸愇兜肋M行完美融合的做法，下面就來看看土豆燉五花肉的做法怎么做吧。
土豆燉五花肉是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、碎姜、水、酒、砂糖、醬油。
材料準備
主料：五花肉150g、洋蔥半個50g、胡蘿卜60g、土豆兩個
輔料：碎姜1/2小匙、水2大匙、酒2大匙、砂糖2大匙、醬油 2大匙
土豆燉五花肉制作步驟
1）將五花肉肉切成3cm長薄片
2）洋蔥切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊
3）將碎姜、醬油、砂糖、酒、水混合在一起（調(diào)料A）
4）把五花肉肉和調(diào)料A混合
5）把土豆，胡蘿卜和洋蔥放入烹飪鍋里，關(guān)蓋后用微波爐加熱3分鐘(500w)
6）將五花肉和調(diào)料A混合物倒入鍋內(nèi)
7）再關(guān)蓋，用微波爐加熱7分鐘(500w)，然后好好攪拌一下，美味就完成了
小貼士
之所以先放土豆，胡蘿卜，洋蔥在鍋里用微波爐加熱，這是因為土豆，胡蘿卜，洋蔥水分比較多，這樣加熱以后，它們里面的水分都會出來，這樣營養(yǎng)元素都隨水分變成湯汁，隨后再放五花肉，燉出來以后，五花肉里面便有了這些蔬菜的營養(yǎng)元素，而且是蔬菜的原汁原味燉出來的，口感更加鮮美哦。
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土豆含有的淀粉過多，吃土豆對人體健康幫助很大，對一些體質(zhì)不好的人群，常吃土豆，對調(diào)理身體有著很好的幫助，因此選擇這樣食物是可以放心進行的，那土豆燉五花肉的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，而且這樣的佳肴也是受到很多人喜愛，它是不錯之選。
那對土豆燉五花肉的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得制作這樣佳肴的時候，可以知道如何制作土豆燉五花肉最佳，使得能夠快速的品嘗到。
土豆燉五花肉的做法：
主料：五花肉100g土豆200g姜30g桂皮30g
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、干紅椒適量、醬油適量、料酒適量。
步驟：
1.五花肉切成丁。
2.鍋內(nèi)燒開水，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
3.姜切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
4.將肉倒進去，小火煸炒三分鐘至出油。
5.土豆切小塊，倒進去和肉一起煸炒。
6.青辣椒切末，干紅椒切末。
7.青椒和紅椒倒入鍋內(nèi)，加適量鹽，醬油大火煸炒兩分鐘。
8.兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
小貼士
燉肉的時候加入開水，能讓肉質(zhì)更入味。
以上就是對土豆燉五花肉的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，選擇以上方法最佳，不過在制作土豆燉五花肉的時候，在火候上要注意不宜太大，而且制作這樣佳肴的時候，時間過長，因此制作的時候，也是要耐心進行。
酸菜燉五花肉這樣一道食物，受到很多人追捧的，因為雖然是家常食物，可以是能夠起到很好的開胃消食下飯的作用，但是想要做出純正的酸菜燉五花肉，有更好的口感，必須講究做法技。
一、原料：
五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、 醋。
做法
1、五花肉切片，撈干；
2、酸白菜洗凈，切細絲；
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒；
4、加入五花肉煮開，然后用小火燉20分鐘；
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘；
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
二、營養(yǎng)價值
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
三、主料豬肉300克酸菜1000克
方法/步驟
1、選擇五花三層肥瘦相間的豬肉，東北酸菜一袋（1000克）。
2、五花三層的豬肉用清水沖洗，切成0.3厘米厚的片（如圖），蔥姜切碎備用。
3、鍋子洗凈加熱，放入豬油，油熱加入豬肉翻炒至輕微出油。
4、鍋里加入蔥姜碎、花椒面翻炒出香，再加入醬油熗鍋，然后倒入適量清水。
5、酸菜用清水浸泡一會兒，用手把酸菜撈出攥出水分放入鍋里。
鍋里加入適量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燒開小火燉20分鐘就可以出鍋了，出鍋前加入適量味精翻炒均勻即可。
海菜燉五花肉這道菜相信大家是比較熟悉，因為吃起來的味道還是很不錯的，而且對我們健康也有一定幫助，所以說大家會對海菜燉五花肉比較喜愛，而且因為海菜燉五花肉這道菜吃起來的味道也不錯，所以大家會比較喜愛，那么具體應該怎么做，一起跟著來看看吧。
海菜燉五花肉怎么做
海菜燉五花肉在烹飪的時候，首先需要我們把五花肉切成塊，在冷水的時候就可以下鍋，煮開之后去掉其中的血沫，然后撈出瀝水，給炒鍋上火，然后把之前煮好的五花肉進去，中小火煸出五花肉中的油脂，之后煸出油，放入姜片之后炒香，然后我們注入清水，還需要加上生抽以及調(diào)味料，之后就可以蓋上鍋蓋，大火的時候燒開，中小火燉上大概1小時，這時候肉味道非常香，海菜應該提前用清水進行泡發(fā)，泡好海菜之后直接切成片，撕成條也是可以的，處理好之后就可以就可以放到鍋中，然后加上適量的鹽進行調(diào)味，蓋上鍋蓋，在大火燒開后之后及時轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燉30分鐘左右的是時間，讓五花肉和海菜入味，等到鍋里的湯汁漸少的時候，加上兩粒冰糖融化，讓大火收汁就可以出鍋吃了。
海菜和海帶的區(qū)別
海菜和海帶是比較相似的，但是也會有一定區(qū)別，首先在形狀上有區(qū)別，因為海帶屬于帶狀的，而且可以發(fā)現(xiàn)，海帶是有固著器、柄還有帶片這么三部分組成的，海菜就是裙帶菜，帶片和海帶是完全不同的，大多數(shù)是裙帶狀的，海帶和海菜除了形狀上有一定區(qū)別，其中的營養(yǎng)價值也有差別。
海帶和海菜都屬于營養(yǎng)價值很高的藻類植物，而且其中是含有非常豐富的粗蛋白和天然糖類存在，其中含有大量的粗纖維。還有無機鹽的存在，而且其中還有胡蘿卜素、維生素b的存在，再加上核黃素，也是這兩種食材中最主要的營養(yǎng)成分。除此以外，其中都含有非常豐富的微量元素碘，如果出現(xiàn)缺碘的情況，就會有甲狀腺腫大的問題產(chǎn)生，因此海帶和海菜的營養(yǎng)價值還是比較相似的。
海帶和海菜食療功效同樣是比較相似的，都是可以起到預防甲狀腺腫大的關(guān)系，不過海帶中還含有純天然的甘露醇，是可以幫助人體利水消腫的，還可以有效的預防腎衰竭以及腎功能減退的問題，海菜中甘露醇含量是比較少的，而且對腎炎的問題，也會有預防作用，這是要比海帶差不少的。海菜中是含有非常豐富的氨基酸，其中還有大量的粗纖維，再加上豐富的鈣元素，對骨骼健康是有好處的。
海菜可以怎么吃
海菜首先要泡發(fā)，然后洗干凈，剪成段，我們把蘑菇洗干凈之后，直接用手撕成塊，豆腐也要切成方塊，在鍋里放上一點油，燒熱之后再放些蔥，爆香之后就可以倒入高湯，燒開之后我們把之前所有的材料放到鍋里煮開，中火煮到幾分鐘，鍋里加鹽調(diào)味，然后撒上少量的白胡椒粉，出鍋吃就可以了。
五花肉怎么燉才嫩
五花肉燉著吃是不錯的選擇，但是也要注意烹飪的方法，首先要逆著五花肉的紋路去切，這樣可以讓五花肉燉著吃的味道好。
在燉五花肉之前，可以用生粉選腌上一下，下鍋之前，我們用生粉黃酒腌上一下了，可以讓味道更嫩滑。而且在炒之前，我們要把肉切好，直接放到器皿中，加上生粉和食用油之后，充分攪拌再下鍋吃就可以了，這樣燉出來的五花肉味道好。
五花肉應該放在開水中，晃動幾下之后，我們把五花肉直接放到漏勺里，讓放在開水中，需要晃動上幾下，等到肉變色的時候起水，瀝去其中的水分，然后放到炒鍋中，只需要幾分鐘就可以熟了，而且可以讓味道鮮嫩可口。
給五花肉用啤酒，再加上一些干淀粉，調(diào)糊之后再掛上漿，炒出的五花肉吃起來的味道鮮嫩爽口。
五花肉中可以加上一些蛋清，給五花肉切好之后，拿一個雞蛋，我們給雞蛋敲上一個小口子，讓雞蛋清完全流出來，之后就可以滴到裝肉的碗中，攪拌均勻之后等上十來分鐘，繼續(xù)下鍋炒就可以了。
上面給大家介紹了海菜燉五花肉的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)海菜燉五花肉烹飪起來不算難，而且吃起來的味道也不錯，所以大家會對海菜燉五花肉很喜愛，上面介紹的海菜燉五花肉烹飪方法大家不要錯過，我們在家里就可以烹飪出這道菜吃。
現(xiàn)在的女人們都非常愛美，都希望擁有纖瘦的身材，很多女人在追求身材方面有點過度了，在生活中完全不吃五花肉，這會導致身體變得很虛弱，平時的精神活力也很差，這反而有損身體健康，所以平時適量吃一些五花肉，具有增強體力的作用，另外對皮膚也很有好處，下面教大家做香菇燉五花肉來吃。
香菇五花肉的作法：
材料
五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖
做法
1.五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發(fā)去蒂洗凈，姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加姜片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.打開鍋蓋后，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘后加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅
貼心話：香菇不能早放，會太咸。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好后出鍋再切，也一樣。
香菇炒五花肉的做法
11.香菇去根，洗凈。
22.把每朵香菇切成3至4片，切好備用。
33.五花肉切片，蔥姜切片。
44.鍋里加入適量的油加熱。
55.油溫7層熱倒入五花肉煸炒，斷生后放入蔥姜炒香。
66.炒的過程中加入醬油上色，加入適量的溫水大火燒開，燉5分鐘即可。
77.加入香菇一起翻炒.炒熟前加入鹽，雞精翻炒均勻，即可出鍋。
香菇紅燒五花肉的做法
1.
香菇提前用溫水泡發(fā)
2.
五花肉冷水下鍋，過水
3.
過水以后的五花肉用冷水洗凈，切片
4.
熱鍋冷油將五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒
5.
待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽調(diào)色
6.
再加入鹽調(diào)味
7.
將泡發(fā)的香菇和香菇水都倒入鍋內(nèi)，煮開
8.
煮開后的肉轉(zhuǎn)移到慢燉鍋內(nèi)，小火慢燉
9.
燉到五花肉酥軟即可
10.
煮好的肉拿來配飯，真心不要太贊哈
烹飪技巧
1、五花肉沒有炒糖色，用老抽調(diào)色；
2、泡發(fā)香菇的水不要倒掉，拿來燉肉超級合適；
3、喜歡湯汁多一點的，可以在煮的時候多加一點水。
五花肉燉冬瓜大家是否有吃過呢，其實花肉和冬瓜的搭配養(yǎng)生保健價值也是比較高的，但是大多時候?qū)τ谶@些食物的制作，很多人不太講究，實際上制作方法簡單而且實用的食材，家庭生活中都可以拿得到，如果確實喜歡吃，那么大家可以參考下面所介紹的方法。
做法一、
冬瓜 半個 豬五花肉 100克 蔥姜碎 適量 八角 1個 花椒 6-8粒 料酒 1勺 醬油 1小勺 鹽 適量 雞精 少許
1冬瓜去皮去籽，洗凈，切三角形小塊，備用。
2五花肉洗凈，放入開水鍋中，放蔥段、姜片、花椒，倒入1勺料酒去腥，蓋鍋煮五分鐘。
3將煮好的五花肉，切簿片，備用。
4熱鍋上油，爆香蔥姜碎，放入花椒煸香。
5倒入五花肉，炒出油。
6倒入切好的南瓜，加1小勺醬油(應該不加，我因沒經(jīng)驗加了)及適量熱水。
7加入八角，蓋鍋燉燒十分鐘。
8待湯汁差不多時，調(diào)入適量的鹽。
9調(diào)入少許雞精，即可出鍋。
做法二、
原料：五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。 調(diào)料：鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥1段、姜切片；
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜；
3、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉(zhuǎn)倒入砂鍋中，開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。
注：不吃辣的同志可不放豆瓣醬。白菜出水較多，不用再加水。
五花肉燉土豆簡介
五花肉燉土豆是一道以五花肉、土豆、大蒜等為主要原料，精心燉成的家常菜。土豆的軟糯可口，配上營養(yǎng)的五花菜，兩者的相互組合，營養(yǎng)又美味，是家庭中常見的一道菜譜。豬肉含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。土豆的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
五花肉燉土豆圖片
五花肉燉土豆怎么做最有營養(yǎng)
五花肉燉土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
五花肉燉土豆怎么做營養(yǎng)會流失
1、炒糖色用冰糖最好，沒有也可以用白糖代替，炒的時候一定要小火，不然很容易發(fā)黑發(fā)苦，如果掌握不好溫度，不炒糖色也可以，將肉煸炒出油后面加老抽也會上色。
2、在五花肉燉土豆的過程中，燉肉的時候加入開水，可以讓肉質(zhì)更加入味。
3、土豆炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦干水分，裹上面粉慢慢煎炸，這樣在燉制中不宜碎。
4、在肉有七成熟時再放土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘左右，這樣可以保證土豆的口感。
5、土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。
五花肉燉土豆各食材的處理方法
1、五花肉
五花肉買來后先切成大塊狀，然后鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點兒料酒焯水定型去腥。五花肉也可以切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，同樣可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。買五花肉最好挑肥瘦相間、顏色鮮艷的肉，不可以太瘦，要不土豆就會不好吃。
2、土豆
土豆去皮，切塊，用清水洗兩次，然后擦干水分，記得一定要擦干。在烹飪過程中，切好的土豆應及時放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中。買土豆時最好買新鮮土豆，不要老的土豆，新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉等。
? ?五花肉燉土豆是我從小就喜歡吃的一道菜，可以說我是吃這道菜長大的，一直想學習這道菜的做法，但是由于平時工作比較忙，一直沒有時間，由于今天時間比較充足，于是自己在網(wǎng)上找了一些相關(guān)方面的內(nèi)容，動手嘗試做一頓五花肉燉土豆了，下面我們就一起來看一下五花肉燉土豆的做法步驟是什么樣的。
? ?一、五花肉燉土豆食材
? ?主料：五花肉 (一百克)輔料：土豆 (三百克)廚具：瓦煲、炒鍋
? ?二、分類
? ?葷菜 常見菜式 冬季菜譜 家常菜 熱菜 咸鮮 燉 一小時 簡單難度
? ?三、五花肉燉土步驟
? ?土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。五花肉切成麻將大小的塊。土豆切適量大小塊。蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
? ?四、小竅門：
? ?炒糖色用冰糖最好，沒有也可以用白糖代替，炒的時候一定要小火，不然很容易發(fā)黑發(fā)苦，如果掌握不好溫度，不炒糖色也可以，將肉煸炒出油后面加老抽也會上色。如果沒有砂鍋，用炒菜鍋慢燉也可以。
? ?五、五花肉
? ?五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
? 六、不適用的人群
? 濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
? 七、用法用量
? 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸。豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在十五攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
? ?以上就是五花肉燉土豆的做法詳細步驟了，無論是五花肉還是土豆，都是比較家常的一種食材了，一年四季都可以買到，想吃的時候隨時可以動手做給自己吃，但是面對這么美味的食物，如果你不會制作，那就只能多花點錢去飯店吃了，其實五花肉燉土豆的做法是相當簡單的，只要你愿意總是可以學會的。
五花肉是很常見的，這樣的肉吃起來可口，而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多，因此對五花肉選擇的時候，也是要適量吃，尤其是對微胖的女性，更是要注意這點，五花肉在吃的時候，也是可以搭配一些蔬菜，這樣對人體消化，也是有著很好幫助，那五花肉怎么做呢?
對五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很簡單，不過對它制作的時候，也是要注意不能隨意進行，要有一些方式方法，這樣制作后，使得它的口感和色澤才會吸引人。
五花肉怎么做：
紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會比較膩。
通過以上介紹，對五花肉怎么做呢，也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，使得能夠很好的制作出美味的五花肉來，不過要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式來，而且在制作上，火候也是要掌握好。
土豆是一種常見蔬菜，富含多種營養(yǎng)及維生素，對人體的好處還是有很多的，因此平時適當?shù)某渣c土豆確實不錯，而且土豆還很容易與其他的食物搭配一塊同食，比方說五花肉就是不錯的選擇，做成的菜肴既營養(yǎng)，味道還很好，那么土豆片五花肉怎么做?
主料：土豆2個、五花肉200克
輔料：尖椒1個、紅尖椒1個
調(diào)料：食鹽1小勺、蔥1根、蒜2瓣、生抽1勺、老抽1勺、香油數(shù)滴、辣椒醬1勺、生粉1勺、紅尖椒1個、植物油1湯勺
做法：
1、土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，瀝干水備用
2、五花肉切片，加生抽和生粉腌制15分鐘;青紅椒切圈，干紅椒切段，蒜去皮后切片
3、鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，兩面煎黃后盛出備用
4、鍋清洗干凈后，重新放油燒熱，放入土豆片翻炒;土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒5、放適量老抽后翻炒均勻
6、放入1勺老干媽，再放入炒好的五花肉一同翻炒，加少許鹽調(diào)味，出鍋前淋少許香油、撒點蔥花即可
營養(yǎng)價值：
土豆：馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
五花肉：肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
通過上面的介紹，大家對土豆片五花肉怎么做也都心中有數(shù)了，在做土豆的時候，可以變著花樣的來吃，比方說用土豆塊來燉肉、燉排骨都可以，還能炒土豆絲等，當然了美眉們不用擔心吃土豆會變胖，相反的，它能起到瘦身效果。
? ?要是說肉的味道，瘦肉是不如五花肉的味道好，而肥肉又太過于油膩了，對自己的腸胃不好。五花肉是瘦肉和肥瘦的搭配，尤其是在炒菜的過程中，會使得食物的營養(yǎng)價值大大的提升的。蓮藕作為南方的一種食物，主要是在水中生長，可以做成多種多樣的美食，最為常見的還是炒菜，下面就為大家介紹一道美食。五花肉燉藕的制作方法。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
營養(yǎng)價值
編輯
營養(yǎng)豐富
做法
1、食材：蓮藕，五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻腌10分鐘左右
4、蓮藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜頭切片
6、熱油鍋放蒜片炒香，放點點鹽炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開，改小火燜煮
9、煮到差不多收汁時加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽開大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
? ?五花肉燉藕怎么做，就是以上的介紹了。當然現(xiàn)在的人更加注重日常的健康，肥胖給我們的身體會造成一定的壓力，那么平時要少吃肉類，多吃一些健康的水果和蔬菜，但這不代表我們完全不能吃肉類食物，很多的營養(yǎng)物質(zhì)還是從肉類當中獲取的，是任何食物不能代替的。
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土豆是人們經(jīng)常吃到的食物，這種食物的價格比較便宜，但所含營養(yǎng)卻非常豐富，所以平時完全可以多吃，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，土豆里還有多達18種氨基酸，而且很多氨基酸都是人體不能合成的，所以吃土豆是補充氨基酸的良好途徑，今天推薦的美食就是土豆燉五花肉。
一、土豆燉五花肉的做法
材料準備
主料：五花肉150g、洋蔥半個50g、胡蘿卜60g、土豆兩個
輔料：碎姜1/2小匙、水2大匙、酒2大匙、砂糖2大匙、醬油2大匙
制作步驟
1）將五花肉肉切成3cm長薄片
2）洋蔥切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊
3）將碎姜、醬油、砂糖、酒、水混合在一起（調(diào)料A）
4）把五花肉肉和調(diào)料A混合
5）把土豆，胡蘿卜和洋蔥放入烹飪鍋里，關(guān)蓋后用微波爐加熱3分鐘(500w)
6）將五花肉和調(diào)料A混合物倒入鍋內(nèi)
7）再關(guān)蓋，用微波爐加熱7分鐘(500w)，然后好好攪拌一下，美味就完成了。
二、土豆燒五花肉的做法
1、土豆去皮，洗凈后，切成滾刀塊備用；
2、五花肉洗凈后，切方塊，用適量鹽、淀粉、香油抓勻，腌制片刻
3、干辣椒、花椒、蒜備好
4、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將干辣椒、花椒、蒜碎放進鍋里炒香
5、將五花肉放進鍋里，轉(zhuǎn)大火，炒至五花肉變色
6、放入土豆塊翻炒
7、倒入適量清水
8、調(diào)入適量生抽
9、調(diào)入適量鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，將食材煮至熟軟
10、調(diào)入適量雞精
11、翻炒均勻，關(guān)火
三、五花肉燉土豆的做法步驟
1.鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點兒料酒焯水定型；
2.將五花肉切成塊；
3.準備好蔥、姜、蒜、干辣椒、八角待用；
4.土豆去皮切塊；
5.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色；
6.加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃；
7.五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角；
8.倒入足量熱水沒過五花肉，燒開后挑揀出蔥、蒜；
9.移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入紅燒醬油；轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯；
10.加入土豆塊和鹽，再燉20分鐘即可。
五花肉燉土豆簡介
五花肉燉土豆是一道以五花肉、土豆、大蒜等為主要原料,精心燉成的家常菜。
做五花肉燉土豆放什么調(diào)料
1、肉切成塊。
2、土豆去皮,切塊,用清水洗兩次。
3、油加熱。
4、用蒜鍋鍋,先下肉。
5、翻炒肉,加入糖。
6、肉炒至變色后加入水,放土豆。
7、加醬油、鹽。蓋鍋燉。
8、干鍋后即好了。
9、加入味精和香菜段。
五花肉燉土豆的常見做法
五花肉燉土豆做法一
1、土豆削皮洗凈,肉,蔥姜洗凈。
2、五花肉切成麻將大小的塊。
3、土豆切適量大小塊。
4、蔥切段,姜切條,準備八角和桂皮。
5、鍋中放適量水燒開,將肉倒入,加少許料酒,待肉變色后撈出瀝干水分。
6、鍋中放適量油,開小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
7、將肉倒入,繼續(xù)小火煸炒至出油。
8、放八角和桂皮,翻炒幾下倒土豆,倒入適量老抽。
9、倒三大碗開水,開大火燒開,調(diào)入適量鹽,砂鍋先在灶上預熱,然后將鍋里的菜倒入砂鍋,小火慢燉半個小時左右,上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆做法二
1、五花肉切成丁。
2、鍋內(nèi)燒開水,將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
3、姜切絲,鍋底放油,將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
4、將肉倒進去,小火煸炒三分鐘至出油。
5、土豆切小塊,倒進去和肉一起煸炒。
6、青辣椒切末,干紅椒切末。
7、青椒和紅椒倒入鍋內(nèi),加適量鹽,醬油大火煸炒兩分鐘。
8、兌入兩碗開水,大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
五花肉燉土豆做法三
1、五花肉洗干凈切成大塊,鑄鐵鍋燒熱,放少許底油,放入五花肉煎出油脂。
2、放紅糖同炒出香味。
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香。
4、加生抽,花雕酒煮出香味。
5、加一碗到兩碗的水,蓋住肉面。煮開后,轉(zhuǎn)小火煮上半個小時。
6、土豆?jié)L刀切大塊,擦干水分。一定要擦干。
7、均勻的裹上一層面粉,抖掉多余的粉。
8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不會到處飛濺油。
9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了,炸土豆的重點就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸。
10、炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里,此時紅燒肉的湯汁已經(jīng)只剩下一半,露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛,收汁關(guān)火。
五花肉燉土豆的食物相克知識
五花肉 + 鵪鶉 : 使面色發(fā)黑
五花肉 + 鯽魚: 滯氣
五花肉 + 菱角: 易造成腹痛
五花肉 + 香菜: 耗氣
五花肉 + 百合: 中毒
五花肉 + 菊花: 中毒
五花肉 + 田螺: 容易傷腸胃,并造成脫發(fā)
五花肉 + 甘草: 不利于腸胃
五花肉 + 烏梅: 中毒
五花肉 + 杏仁: 造成腹痛
土豆是常見的蔬菜，對這類蔬菜選擇，完全可以放心吃，吃土豆對身體沒有任何影響，而且土豆含有的一些營養(yǎng)元素，對身體幫助比較大，吃土豆也要注意對它制作上，要有一些方法，很多人在制作土豆的時候，都是不知道該如何進行，土豆燉五花肉是不錯之選，對它該如何制作呢?
土豆燉五花肉：
材料準備
主料：五花肉150g、洋蔥半個50g、胡蘿卜60g、土豆兩個
輔料：碎姜1/2小匙、水2大匙、酒2大匙、砂糖2大匙、醬油 2大匙
制作步驟
1)將五花肉肉切成3cm長薄片
2)洋蔥切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊
3)將碎姜、醬油、砂糖、酒、水混合在一起(調(diào)料A)
4)把五花肉肉和調(diào)料A混合
5)把土豆，胡蘿卜和洋蔥放入烹飪鍋里，關(guān)蓋后用微波爐加熱3分鐘(500w)
6)將五花肉和調(diào)料A混合物倒入鍋內(nèi)
7)再關(guān)蓋，用微波爐加熱7分鐘(500w)，然后好好攪拌一下，美味就完成了
小貼士
之所以先放土豆，胡蘿卜，洋蔥在鍋里用微波爐加熱，這是因為土豆，胡蘿卜，洋蔥水分比較多，這樣加熱以后，它們里面的水分都會出來，這樣營養(yǎng)元素都隨水分變成湯汁，隨后再放五花肉，燉出來以后，五花肉里面便有了這些蔬菜的營養(yǎng)元素，而且是蔬菜的原汁原味燉出來的，口感更加鮮美哦。
在對土豆燉五花肉的做法認識后，制作土豆燉五花肉的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對土豆燉五花肉的時候，每次制作都是不要過多進行，土豆涼了會有回生現(xiàn)象，這點制作都是要注意的。
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