五花肉燉藕怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《五花肉燉藕怎么做呢》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ?要是說肉的味道，瘦肉是不如五花肉的味道好，而肥肉又太過于油膩了，對自己的腸胃不好。五花肉是瘦肉和肥瘦的搭配，尤其是在炒菜的過程中，會使得食物的營養(yǎng)價值大大的提升的。蓮藕作為南方的一種食物，主要是在水中生長，可以做成多種多樣的美食，最為常見的還是炒菜，下面就為大家介紹一道美食。五花肉燉藕的制作方法。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
營養(yǎng)價值
編輯
營養(yǎng)豐富
做法
1、食材：蓮藕，五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻腌10分鐘左右
4、蓮藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜頭切片
6、熱油鍋放蒜片炒香，放點點鹽炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開，改小火燜煮
9、煮到差不多收汁時加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽開大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
? ?五花肉燉藕怎么做，就是以上的介紹了。當然現(xiàn)在的人更加注重日常的健康，肥胖給我們的身體會造成一定的壓力，那么平時要少吃肉類，多吃一些健康的水果和蔬菜，但這不代表我們完全不能吃肉類食物，很多的營養(yǎng)物質還是從肉類當中獲取的，是任何食物不能代替的。
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五花肉燉冬瓜大家是否有吃過呢，其實花肉和冬瓜的搭配養(yǎng)生保健價值也是比較高的，但是大多時候對于這些食物的制作，很多人不太講究，實際上制作方法簡單而且實用的食材，家庭生活中都可以拿得到，如果確實喜歡吃，那么大家可以參考下面所介紹的方法。
做法一、
冬瓜 半個 豬五花肉 100克 蔥姜碎 適量 八角 1個 花椒 6-8粒 料酒 1勺 醬油 1小勺 鹽 適量 雞精 少許
1冬瓜去皮去籽，洗凈，切三角形小塊，備用。
2五花肉洗凈，放入開水鍋中，放蔥段、姜片、花椒，倒入1勺料酒去腥，蓋鍋煮五分鐘。
3將煮好的五花肉，切簿片，備用。
4熱鍋上油，爆香蔥姜碎，放入花椒煸香。
5倒入五花肉，炒出油。
6倒入切好的南瓜，加1小勺醬油(應該不加，我因沒經(jīng)驗加了)及適量熱水。
7加入八角，蓋鍋燉燒十分鐘。
8待湯汁差不多時，調入適量的鹽。
9調入少許雞精，即可出鍋。
做法二、
原料：五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。 調料：鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥1段、姜切片；
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜；
3、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉倒入砂鍋中，開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。
注：不吃辣的同志可不放豆瓣醬。白菜出水較多，不用再加水。
酸菜燉五花肉這樣一道食物，受到很多人追捧的，因為雖然是家常食物，可以是能夠起到很好的開胃消食下飯的作用，但是想要做出純正的酸菜燉五花肉，有更好的口感，必須講究做法技。
一、原料：
五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、 醋。
做法
1、五花肉切片，撈干；
2、酸白菜洗凈，切細絲；
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒；
4、加入五花肉煮開，然后用小火燉20分鐘；
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘；
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
二、營養(yǎng)價值
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
三、主料豬肉300克酸菜1000克
方法/步驟
1、選擇五花三層肥瘦相間的豬肉，東北酸菜一袋（1000克）。
2、五花三層的豬肉用清水沖洗，切成0.3厘米厚的片（如圖），蔥姜切碎備用。
3、鍋子洗凈加熱，放入豬油，油熱加入豬肉翻炒至輕微出油。
4、鍋里加入蔥姜碎、花椒面翻炒出香，再加入醬油熗鍋，然后倒入適量清水。
5、酸菜用清水浸泡一會兒，用手把酸菜撈出攥出水分放入鍋里。
鍋里加入適量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燒開小火燉20分鐘就可以出鍋了，出鍋前加入適量味精翻炒均勻即可。
海菜燉五花肉這道菜相信大家是比較熟悉，因為吃起來的味道還是很不錯的，而且對我們健康也有一定幫助，所以說大家會對海菜燉五花肉比較喜愛，而且因為海菜燉五花肉這道菜吃起來的味道也不錯，所以大家會比較喜愛，那么具體應該怎么做，一起跟著來看看吧。
海菜燉五花肉怎么做
海菜燉五花肉在烹飪的時候，首先需要我們把五花肉切成塊，在冷水的時候就可以下鍋，煮開之后去掉其中的血沫，然后撈出瀝水，給炒鍋上火，然后把之前煮好的五花肉進去，中小火煸出五花肉中的油脂，之后煸出油，放入姜片之后炒香，然后我們注入清水，還需要加上生抽以及調味料，之后就可以蓋上鍋蓋，大火的時候燒開，中小火燉上大概1小時，這時候肉味道非常香，海菜應該提前用清水進行泡發(fā)，泡好海菜之后直接切成片，撕成條也是可以的，處理好之后就可以就可以放到鍋中，然后加上適量的鹽進行調味，蓋上鍋蓋，在大火燒開后之后及時轉成小火，繼續(xù)燉30分鐘左右的是時間，讓五花肉和海菜入味，等到鍋里的湯汁漸少的時候，加上兩粒冰糖融化，讓大火收汁就可以出鍋吃了。
海菜和海帶的區(qū)別
海菜和海帶是比較相似的，但是也會有一定區(qū)別，首先在形狀上有區(qū)別，因為海帶屬于帶狀的，而且可以發(fā)現(xiàn)，海帶是有固著器、柄還有帶片這么三部分組成的，海菜就是裙帶菜，帶片和海帶是完全不同的，大多數(shù)是裙帶狀的，海帶和海菜除了形狀上有一定區(qū)別，其中的營養(yǎng)價值也有差別。
海帶和海菜都屬于營養(yǎng)價值很高的藻類植物，而且其中是含有非常豐富的粗蛋白和天然糖類存在，其中含有大量的粗纖維。還有無機鹽的存在，而且其中還有胡蘿卜素、維生素b的存在，再加上核黃素，也是這兩種食材中最主要的營養(yǎng)成分。除此以外，其中都含有非常豐富的微量元素碘，如果出現(xiàn)缺碘的情況，就會有甲狀腺腫大的問題產(chǎn)生，因此海帶和海菜的營養(yǎng)價值還是比較相似的。
海帶和海菜食療功效同樣是比較相似的，都是可以起到預防甲狀腺腫大的關系，不過海帶中還含有純天然的甘露醇，是可以幫助人體利水消腫的，還可以有效的預防腎衰竭以及腎功能減退的問題，海菜中甘露醇含量是比較少的，而且對腎炎的問題，也會有預防作用，這是要比海帶差不少的。海菜中是含有非常豐富的氨基酸，其中還有大量的粗纖維，再加上豐富的鈣元素，對骨骼健康是有好處的。
海菜可以怎么吃
海菜首先要泡發(fā)，然后洗干凈，剪成段，我們把蘑菇洗干凈之后，直接用手撕成塊，豆腐也要切成方塊，在鍋里放上一點油，燒熱之后再放些蔥，爆香之后就可以倒入高湯，燒開之后我們把之前所有的材料放到鍋里煮開，中火煮到幾分鐘，鍋里加鹽調味，然后撒上少量的白胡椒粉，出鍋吃就可以了。
五花肉怎么燉才嫩
五花肉燉著吃是不錯的選擇，但是也要注意烹飪的方法，首先要逆著五花肉的紋路去切，這樣可以讓五花肉燉著吃的味道好。
在燉五花肉之前，可以用生粉選腌上一下，下鍋之前，我們用生粉黃酒腌上一下了，可以讓味道更嫩滑。而且在炒之前，我們要把肉切好，直接放到器皿中，加上生粉和食用油之后，充分攪拌再下鍋吃就可以了，這樣燉出來的五花肉味道好。
五花肉應該放在開水中，晃動幾下之后，我們把五花肉直接放到漏勺里，讓放在開水中，需要晃動上幾下，等到肉變色的時候起水，瀝去其中的水分，然后放到炒鍋中，只需要幾分鐘就可以熟了，而且可以讓味道鮮嫩可口。
給五花肉用啤酒，再加上一些干淀粉，調糊之后再掛上漿，炒出的五花肉吃起來的味道鮮嫩爽口。
五花肉中可以加上一些蛋清，給五花肉切好之后，拿一個雞蛋，我們給雞蛋敲上一個小口子，讓雞蛋清完全流出來，之后就可以滴到裝肉的碗中，攪拌均勻之后等上十來分鐘，繼續(xù)下鍋炒就可以了。
上面給大家介紹了海菜燉五花肉的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)海菜燉五花肉烹飪起來不算難，而且吃起來的味道也不錯，所以大家會對海菜燉五花肉很喜愛，上面介紹的海菜燉五花肉烹飪方法大家不要錯過，我們在家里就可以烹飪出這道菜吃。
五花肉是很常見的，這樣的肉吃起來可口，而且含有的蛋白質、脂肪也是比較多，因此對五花肉選擇的時候，也是要適量吃，尤其是對微胖的女性，更是要注意這點，五花肉在吃的時候，也是可以搭配一些蔬菜，這樣對人體消化，也是有著很好幫助，那五花肉怎么做呢?
對五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很簡單，不過對它制作的時候，也是要注意不能隨意進行，要有一些方式方法，這樣制作后，使得它的口感和色澤才會吸引人。
五花肉怎么做：
紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會比較膩。
通過以上介紹，對五花肉怎么做呢，也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，使得能夠很好的制作出美味的五花肉來，不過要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式來，而且在制作上，火候也是要掌握好。
藕片和五花肉都是日常比較常見的兩樣食材，其實很多人會喜歡將藕和五花肉一起燉，因為這樣子燉出來的口感是非常鮮美的，接下來呢，我就為大家詳細的介紹一下藕燉五花肉的制作方法，看完下述的制作方法之后，希望更多的吃貨們可以嘗到自己親手制作的美食。讓我們先睹為快吧!
五花肉燜蓮藕是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。把五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻腌10分鐘左右蓮藕削皮切和五花肉差不多大小，蒜頭切片，熱油鍋放蒜片炒香，放點點鹽炒更香。放腌好的五花肉炒香炒出油，放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開，改小火燜煮，煮到差不多收汁時加少量的老抽，上色用的，放了老抽開大火翻炒，翻炒到完全收汁即可。
做法
1、食材：蓮藕，五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻腌10分鐘左右
4、蓮藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜頭切片
6、熱油鍋放蒜片炒香，放點點鹽炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開，改小火燜煮
9、煮到差不多收汁時加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽開大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
其實呢，藕燉五花肉的制作方法是非常簡單的，而且這道菜的食材準備起來也非常的方便，根本不需要什么復雜的程序，只要我們有耐心，注意一下火候，那么一定可以燉出美味的菜肴。接下來，大家不妨放下手頭的工作，給家人們制作一下這道美味的佳肴吧!
土豆根據(jù)地域不同可以劃分非常多的做法，這足以表明土豆是我們心目中最重要的食材，土豆的做法很多，而且都比較簡單，每一種做法都能夠產(chǎn)生不同的味道，例如土豆燉五花肉是一種能夠將土豆和肉類味道進行完美融合的做法，下面就來看看土豆燉五花肉的做法怎么做吧。
土豆燉五花肉是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、碎姜、水、酒、砂糖、醬油。
材料準備
主料：五花肉150g、洋蔥半個50g、胡蘿卜60g、土豆兩個
輔料：碎姜1/2小匙、水2大匙、酒2大匙、砂糖2大匙、醬油 2大匙
土豆燉五花肉制作步驟
1）將五花肉肉切成3cm長薄片
2）洋蔥切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊
3）將碎姜、醬油、砂糖、酒、水混合在一起（調料A）
4）把五花肉肉和調料A混合
5）把土豆，胡蘿卜和洋蔥放入烹飪鍋里，關蓋后用微波爐加熱3分鐘(500w)
6）將五花肉和調料A混合物倒入鍋內
7）再關蓋，用微波爐加熱7分鐘(500w)，然后好好攪拌一下，美味就完成了
小貼士
之所以先放土豆，胡蘿卜，洋蔥在鍋里用微波爐加熱，這是因為土豆，胡蘿卜，洋蔥水分比較多，這樣加熱以后，它們里面的水分都會出來，這樣營養(yǎng)元素都隨水分變成湯汁，隨后再放五花肉，燉出來以后，五花肉里面便有了這些蔬菜的營養(yǎng)元素，而且是蔬菜的原汁原味燉出來的，口感更加鮮美哦。
五花肉有很多種做法，紅繞肉、回鍋肉、小炒肉都是選擇五花肉來做的。脆皮五花肉的做法需要選擇新鮮的五花肉，然后在進行腌制，想要做出脆皮的味道，一定要注意按著以下的步驟做。
做法1
1五花肉一塊用料酒、鹽、姜絲碼均勻。
2用保鮮膜像這樣包好放冰箱冷藏腌制一整夜。
3第二天從冰箱拿出來，小鍋加水煮20分鐘。
4煮熟后拿出瀝干水分，用牙簽在肉皮上戳小洞15分鐘，小洞越多皮會更酥脆。（可以多拿幾根牙簽一起戳）
5肉皮戳好后，用雙層錫箔紙把肉包住露出肉皮。
6放空氣炸鍋200度30分鐘后，抽出空氣炸鍋烤籃把包肉的錫箔紙用筷子撥開一些，再放進去烤15分鐘左右。
7烤完最后拿出來切片，切塊都可以，乘熱切沒得夾肉的夾子所以切得不均勻。
8沾泰式甜辣醬包片生菜。開吃！
小竅門
空氣炸鍋炸籃拿出來烤籃邊還是很燙的，小心燙手！
做法2
帶皮五花肉，切成15X15cm的大塊，一頓的量。冷水下鍋，放入蔥綠、姜片、2大勺料酒，燒開后撇去浮沫，煮8分鐘，用牙簽扎下，沒有血水析出既可撈出。
2煮好的豬肉，馬上過冷水浸泡，或用冷水沖涼。
3過冷的豬肉，用廚房紙巾吸干水分。一定要吸干。用牙簽扎一些眼兒，越密越好，不要太大力，否則最后的成品會不酥脆。記住要密集。
4豬皮處加入1/4茶匙的鹽，抹均勻。然后加入鹽量1/4的小蘇打，抹均勻。小蘇打千萬不要加多了，否則就苦了。如果加的少，豬皮會不酥脆。我大概用指腹沾取了3次，大約不到2g。
5將豬肉一面切成1cm寬的后片，但不要切透，如圖。
6生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙調成碗汁，放在小碗中。
7小碗剛剛好，放入豬肉，肉皮朝上，腌制剛剛沒過豬肉部分。腌制2小時或更久。
8腌制好的豬肉，瀝干湯汁。
小貼士
1、扎眼。用剪刀扎眼是為了讓眼成縫狀，油溫可以達到整個皮層，炸的更快，口感更酥脆。
2、抹鹽。不用太多，當你拿著肉塊在手上感覺很多，其實炸完體積會縮小一倍以上，千萬別太多鹽，會咸。鹽另外一個作用就是用來上色。
3、火候。有變化，不好掌握。肉塊剛下油鍋時火稍大，為了上色，但不要燒糊了皮，而后的炸鍋階段可以中小火。
4、常見問題。皮硬咬不動：扎眼不到位或火候不夠。這是最常見情況，不變色不怕過火，堅持信心炸下去。肉太少，注意炸完其實會縮很小。
麻辣五花肉，麻辣的口感可以幫助我們增加食欲，帶來不一樣的味蕾享受，尤其是四川麻辣五花肉深受喜愛，但是要怎么做才能夠做出這樣的風味和特色呢？如果說你對這些食物本身就比較感興趣的話，那么可以參考下文所介紹的，麻辣五花肉具體制作方法。
一、四川麻辣肉片
原料 豬里脊肉250克，青菜心100克。
調料 熟豬油 500克(實耗100克)，醬油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝
麻粉 5克，郫縣豆瓣 30克，精鹽 1克，鮮湯 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各適量。
二、制作方法
1.將豬肉洗凈瀝水，批切成薄片，盛裝碗內，加人蛋清、精鹽拌勻;豆瓣用刀剁碎;菜心洗凈;花椒搗碎。將醬油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鮮湯，用筷調成芡汁，待用。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒人適量熟豬油燒至六成熱時，下菜心煸炒斷生，再加人精鹽，拌炒后盛裝盤內。原炒鍋洗凈，再置于旺火加熱，下油燒至七成熱時，倒人拌好肉片滑散，潷去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈紅色時，倒人熒汁翻拌均勻，加人辣椒油、香麻油，顛翻炒鍋，起鍋堆放在菜心上，即可上餐桌。
三、特點
此菜為四川風味。色澤紅潤光亮，味香飄溢，肉片鮮嫩，麻辣利口。應選購鮮嫩青菜心作原料，可使其更為碧綠生青，突出肉片的紅潤光亮，口味可進一步調和;英汁不宜過多，緊裹肉片為佳，可使成品菜更為外美內秀。
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