土豆茄子醬的做法，怎么做更好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《土豆茄子醬的做法，怎么做更好吃》，相信能對大家有所幫助。
在東北可以說沒有醬就吃不下去飯，最常見的醬有土豆茄子醬，做土豆茄子醬最好用細長的茄子，而圓茄子做醬的口感就不怎么好了，學會了土豆茄子醬的做法一定讓你多吃2碗飯。
一、土豆茄子醬的做法：
1、準備材料先把蔥、香菜切末備用。
2、茄子切成細長條、土豆切碎。
3、鍋里多放點兒油下去，炒到茄子發(fā)軟，土豆微微有點兒變黃然后加醬油上色，添湯煮十五分鐘。
4、等到茄子和土豆都軟爛了，關火，用勺子把它們壓爛。
5、加鹽、味精調味，上面撒上切好的蔥花香菜末就可以上桌了。
二、提示：
1、茄子盡量選用細長的東北茄子而不是圓的南茄子，后者水分大口感不好吃。一般我們在做茄子的時候盡量不要去皮，因為最營養(yǎng)的部分就儲存在皮里面。
2、這道菜口感清淡有風土味兒，打飯包拌飯兩相宜，老人孩子都愛吃。
3、馬薯收獲后可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、干燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發(fā)芽。
4、表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。
5、茄子富含維生素p，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。
三、茄子的做法大全——紅燒茄子
做法一。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。
做法二。
1、把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2、豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3、倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4、繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!
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平時很多人在吃雞仔的時候都會把一整只雞的身體部分切下來，有一些部分是不要吃的，特別是雞的胸脯，還有就是雞的肋骨，盡量的不要去吃，不僅僅會咬不動，而且上面沒有太多的肉，我們可以把雞肉用刀子切下來剁成雞塊，雞塊茄子做法非常簡單，營養(yǎng)價值也很高。
原料
材料:雞腿300克，茄子150克，蔥2根，姜3片，大蒜3粒。調味料:A:醬油，米酒，淀粉各1大匙。B:糖，醋各1/2小匙，醬油，米酒，辣豆瓣醬各1大匙，水一杯。C:淀粉水1小匙。
制法
(1)雞腿洗凈切塊，加A料腌10分鐘，茄子洗凈切塊，蔥切末，姜蒜切片。
(2)熱油6大匙，將雞塊炸至金黃色，撈出瀝干，再放入茄子酥炸片刻，撈出瀝干。
(3)熱油1大匙，爆香蔥，姜及大蒜，放入雞腿，茄子和B料炒勻，盛入煲中，以小火燜煮10分鐘，加入C料調勻，撕上蔥末即可。
特點
魚香味最適宜下飯，也最適宜與茄子搭配了。
到了夏天茄子，青椒都是大家經(jīng)常吃的蔬菜，而且二者的保健作用都很高，吃慣了肉類，不妨來一些清淡的飯菜吧，青椒茄子雖然清淡但是味道絕對不輸給大魚大肉。
一、茄子燉青椒
材料
主料：茄子250g，辣椒250g
輔料：鹽5克，糖5克，食用油50克
做法
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油鍋用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油鍋用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入適量的清水，燒三分鐘。
6、然后把辣椒倒入，加入適量的鹽和糖，再燒二分鐘即可。
二、青椒茄子絲
菜譜簡介 茄子有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
材料
茄子300克，青椒1個，大蒜頭2個，油、鹽、雞精適量。
做法
1、青椒、茄子切絲，大蒜切末。
2、起鍋熱油爆香大蒜末，放茄子、青椒爆炒。
3、放1湯勺水，茄絲軟時放鹽和雞精調味即可出鍋。
三、青椒燒茄子
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉
做法
1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
8、稍大點火，收汁出鍋。
很多人都愛吃牛肉土豆和咖喱，過將這三種食物能夠混合在一起制作，當然是絕佳的搭配，因為它們都含有自己獨特的營養(yǎng)，以及對人身體產(chǎn)生的保健功效，所以說如果你有了這些食材，而且又有這個條件，那么自己制作牛肉土豆咖喱，絕對是再不過的一件事情，大家不妨動手吧。
主料：牛肉500g；
輔料：土豆100g、胡蘿卜80g；
調料：食鹽10g、味精3g、咖喱30g；
做法：
1.牛肉洗凈后切成麻將大小的塊
2.提前用清水浸泡，洗去血水
3.牛肉加沒過的水，在高壓鍋中燉煮。排氣后中火燉十分鐘
4.鍋內(nèi)氣體排凈后，把切好的土豆、胡蘿卜塊投入高壓鍋中，再次燉煮，排氣后中火燉四分鐘
5.鍋內(nèi)氣體排凈后，打開鍋蓋，把攪拌均勻的咖喱糊倒入鍋中，中火熬制，待湯汁粘稠，鍋底起大泡關火
烹飪技巧
1、咖喱粉提前用溫水調成糊，注意不要有顆粒。
2、咖喱下鍋后，一要注意控制火候，還要不停地攪拌，防止咖喱粘鍋。
牛肉咖喱的做法大家都掌握了嗎？不管是土豆牛肉還是咖喱，對我們的身體保健，都是非常有利的，所以在平時的生活當中，大家可以多了解這些食材的保健功效，這樣就可以讓自己放心的享受美食，又可以有效的避免疾病的發(fā)生。
土豆丸子是比較常見的美食，因為營養(yǎng)價值很高，所以深受人歡迎。土豆丸子在做的時候需要注意把土豆洗干凈，放在鍋中先做熟，然后剝掉皮后搗成泥狀，加上胡蘿卜，還有一些肉放在一起做成的土豆圓球，一般可以用來蒸熟或者是放鍋，用來油炸燉煮都可以。
1、將土豆洗凈，放鍋中煮至酥爛，撈出剝?nèi)テ?，趁熱壓碎成泥，放入大碗中。將胡蘿卜去根，洗凈，擦成泥。將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱后放入胡蘿卜泥稍炸，鏟出放入土豆泥碗中。 將香菇洗凈后，放入土豆泥上。將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分攪拌上勁。 炒鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，趁熱上桌供食。
2、制作要訣：
因過油炸制過程，需準備植物油約300克。
3、食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
很多人都不是很愛吃茄子，是因為茄子吃起來比較像肥肉，而且軟軟的，不是很好吃，其實茄子炒雞蛋是非常美味的，關鍵就是在于配料的選擇上，一般茄子里面要多放油，這樣才會變得更加美味，需要準備鹽和糖，還有適當?shù)幕ㄉ突蛘咧参镉图纯伞?/p>
鴨蛋的用處其實遠不如雞蛋的用處大，家里一般用來炒蛋，茄子炒蛋也是比較少見的做法，但是味道卻很棒哦~
材料
主料：茄子3個、鴨蛋3個；
輔料：油3湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙
茄子炒蛋
1
鴨蛋打入碗中，加1茶匙鹽
2
茄子洗凈后，切條
3
少量的茄子切丁，加入雞蛋中，攪打均勻
4
鍋中放2湯匙油，燒熱油，倒入雞蛋茄子液，煎熟，盛出備用
5
鍋內(nèi)重新倒1湯匙油，燒熱后倒入茄子翻炒均勻
6
倒入煎好的雞蛋
7
加入適量水，1茶匙鹽，1茶匙糖
8
蓋上鍋蓋，煮至湯汁減少即可。
小貼士
若不喜歡加水，可將茄子煸炒至軟，加入雞蛋、糖鹽，炒勻即可
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