土豆絲有幾種家庭做法
養(yǎng)生茶有幾種。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆絲有幾種家庭做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
說(shuō)起土豆絲的做法，每個(gè)家庭都是不一樣的做法，但是飯桌上最常見(jiàn)的就是醋溜土豆絲，主要里面加的是醋，還有土豆絲，經(jīng)過(guò)水反復(fù)的沖洗，把里面的淀粉洗干凈以后就能夠讓土豆絲的口感變得更加清脆。青椒土豆絲比較適合吃辣的朋友，還有就是最常見(jiàn)的酸辣土豆絲，這也是比較適合口味重的人，土豆絲的做法關(guān)鍵就在于酸，酸辣的口感會(huì)讓人更容易接受。
青椒土豆絲1
材料
土豆2個(gè)，青椒1個(gè)，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來(lái)脆生生的感覺(jué)。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
醋溜土豆絲2
材料
主料：土豆1個(gè)。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
酸辣土豆絲3
材料
土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦
小訣竅
1. 煸炒過(guò)程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)病斑、個(gè)體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時(shí)，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
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芹菜土豆絲是比較常見(jiàn)的家常菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂薪档脱獕旱淖饔茫硗膺€有降低血脂和血糖的功效，在預(yù)防三高方面有著不錯(cuò)的作用，芹菜土豆絲的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解下芹菜土豆絲的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，另外準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，準(zhǔn)備適量的花椒、蔥姜、植物油。
首先把芹菜清洗干凈，然后把芹菜切成小段，芹菜葉最好也保留，因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。鍋中放入適量的清水，燒開(kāi)以后把芹菜段兒放到水里面，焯一下，然后撈出控干水分，把土豆去皮，清洗干凈，然后切成絲，放到清水里面浸泡一會(huì)兒，去掉上面的淀粉。
把蔥切成蔥花，把姜切成姜絲，把尖椒清洗干凈以后也切成絲。鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，把花椒粒放到鍋中，花椒粒變顏色以后，最好把花椒粒撈出來(lái)，然后放入蔥花和姜絲，炒出香味。
然后把土豆絲從水里面撈出來(lái)，控干水分放入鍋中，這時(shí)候要用大火翻炒，翻炒數(shù)下，斷生以后，加少許鹽，然后把芹菜放到鍋中，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再把尖椒絲也放到里面翻炒均勻，這樣芹菜土豆絲就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜土豆絲的做法，芹菜土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，在炒土豆絲之前要用水泡一下，這樣能夠把上面的淀粉泡掉，避免炒土豆絲的時(shí)候出現(xiàn)干鍋的情況。
土豆是我們常吃的一種食物，土豆的做法有很多，土豆里面的脂肪含量非常的少，富含維生素和微量元素，土豆里面的淀粉也多為抗性淀粉，適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼咕哂泻芎玫臏p肥的功效，也有利于腸胃的調(diào)養(yǎng)，這其中酸辣土豆絲是我們平時(shí)常吃的一道的家常小菜，具有很好的開(kāi)胃的作用，吃起來(lái)酸辣爽口，我們現(xiàn)在外面來(lái)了解一下酸辣土豆絲的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個(gè)，準(zhǔn)備白醋、蔥和蒜，準(zhǔn)備干辣椒和花椒粒。
把土豆去皮，清洗干凈，然后切成細(xì)絲，把切好的土豆絲放到?jīng)鏊锩鏇_去上面的淀粉，多浸泡一會(huì)兒，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，炒出來(lái)的土豆絲越清脆爽口。
把蔥切成蔥花，把蒜切成蒜粒，干辣椒清洗干凈，切成辣椒段兒，起鍋，鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味以后放入蔥花和蒜，然后轉(zhuǎn)為大火，把土豆絲放到里面，大火翻炒，翻炒的過(guò)程當(dāng)中放入少量的鹽，翻炒一到兩分鐘左右，然后關(guān)火，放入適量的白醋，然后盛盤(pán)，這樣酸辣土豆絲就做好了。
酸辣土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，但是也要注意，酸辣土豆絲要切的比較細(xì)，保證每一個(gè)土豆絲最好薄厚大小都差不多，這樣能夠保證每個(gè)土豆絲都能炒熟，炒的清脆，在炒土豆絲的時(shí)候一定要用大火，而且炒的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)也導(dǎo)致土豆絲變軟，吃起來(lái)不爽口。
尖椒土豆絲是生活中常見(jiàn)的一道菜，由于其口感誘人深得大家的喜愛(ài)，尤其小朋友們更是愛(ài)吃。這道菜的做法很簡(jiǎn)單，十幾分鐘就可以享用了，需要注意的是如果家里有小朋友的話進(jìn)行少放一些辣椒。
一、尖椒土豆絲做法
1.土豆去皮切細(xì)絲，用清水反復(fù)沖洗去除其中的淀粉，瀝干水分。
2.蒜切成片；尖椒去籽、去蒂，切成與土豆絲相仿的絲。
3.鍋置火上適量油燒熱，放入花椒炸香撈出棄之不用，蒜片放入油中，爆香。
4.倒入土豆絲、尖椒，翻炒至斷生。
5.烹入香醋炒勻。
6.加鹽調(diào)味即可。
二、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
4、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見(jiàn)的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
7、美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它可以切絲炒著吃，也可以燉著吃，是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，尤其是土豆絲更是贏得了許多人的青睞。那么你知道土豆絲怎么做好吃嗎？今天小編就向大家推薦4種土豆絲的做法，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
1、酸辣土豆絲
做法
1.土豆洗淨(jìng)去皮切成絲(別表?yè)P(yáng)我土豆絲切的細(xì)哈，那是用擦菜板擦的)，土豆絲用流動(dòng)的水沖洗一會(huì)。
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用下。
3.青紅椒切成絲。
4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時(shí)候咬到花椒吧)。
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法是不是很簡(jiǎn)單，而且也很可口，讓我們?cè)谙募镜臅r(shí)候，做上一道美味的酸辣土豆絲，不僅讓家人吃的開(kāi)心，而且對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是很有幫助的，那這道菜在做的時(shí)候，也是需要掌握一定的方式方法，因此要多加的練習(xí)才好。
2、酸溜土豆絲
主料：大土豆(1個(gè)) 青辣椒(1個(gè)) 小紅椒(2個(gè)) 大蒜(幾瓣) 蔥姜(幾片)
輔料：油 花椒 醋 鹽 辣椒油
做法
1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
2、先在土豆長(zhǎng)的一邊切幾片，使得成為一個(gè)平面，扣在菜板上。
3、然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了
4、切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。
5、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
6、鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。
7、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘。
8、加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。
9、加入蒜。加入辣椒油，拌勻關(guān)火即可。
有關(guān)酸溜土豆絲，上面已經(jīng)做了詳細(xì)介紹，生活中，很多人在切土豆絲的時(shí)候，總是喜歡切的非常細(xì)，其實(shí)，沒(méi)有必要切的太細(xì)，只要粗細(xì)均等就可以了。
另外，土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次，以免淀粉太多，影響脆感，酸溜土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
3、金鉤嗆拌土豆絲
做法
1.土豆、胡蘿卜和尖椒洗凈，土豆和胡蘿卜去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中換水幾次，直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下，放溫水中浸泡，泡去海米的咸味，尖椒和胡蘿卜切絲
6.鍋中燒水，水開(kāi)后將泡好的土豆絲放入水中，煮到土豆半透明狀態(tài)，撈出一根嘗嘗已經(jīng)熟透，即可關(guān)火
7.準(zhǔn)備涼水，將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝干水分，起鍋燒一大勺花生油
9.準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里放入花椒和八角，油熱至冒煙后，將油倒入碗中，將花椒炸出香味，即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿卜絲和泡好的海米，加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可。
4、炸土豆條
材料
主料：土豆(黃皮)500克，
調(diào)料：植物油30克，鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長(zhǎng)的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪4種土豆絲的做法了嗎?你知道土豆絲怎么做才更美味好吃了嗎？大家在日常飲食中不妨多制作一些土豆絲給自己和家人食用，不僅能享受到美食，還能有養(yǎng)生保健的效果。
延伸閱讀：
土豆的功效與作用 土豆6大功效助你養(yǎng)生土豆還有這些用處 可惜知道的人太少了酸辣土豆絲的做法 冬季食用土豆可減肥土豆的做法大全 土豆為何被稱(chēng)為地下蘋(píng)果土豆的功效與作用 土豆如何吃能減肥土豆糧菜兩用有五大好處生活中大家都有吃過(guò)洋蔥和土豆，平時(shí)洋蔥和土豆挨不著邊，幾乎很少有人會(huì)看到，把洋蔥和土豆搭配在一起，可實(shí)際上洋蔥炒土豆是非常不錯(cuò)的，可以把土豆和洋蔥全部都切成絲狀，放在鍋中輕炒，做出來(lái)的口感非常的美味，而且會(huì)別具特色，非常適合吃慣了洋蔥和土豆的朋友，把這兩道食物可以變著花樣的吃。
食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國(guó)，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國(guó)被認(rèn)為是“第二面包”，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱(chēng)其為地球“未來(lái)的糧食”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡(jiǎn)介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細(xì)
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材;
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫，放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤(pán)時(shí)用紅辣椒裝飾即可。
土豆絲可以說(shuō)是一種做法簡(jiǎn)單但是又非常美味的家常菜肴，因此在不少家庭的餐桌上都可以看見(jiàn)土豆絲的身影。而且土豆是不管是對(duì)小孩子還是老人來(lái)說(shuō)，對(duì)他們的身體都能夠起到很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。而土豆絲還有另外一種做法，就是將土豆絲作為餡料做土豆絲餡，但是自己在家里制作土豆絲餡餅的方法是什么呢?
土豆餡餅
材料
面團(tuán)材料：(6-8 片餡餅)
1杯面粉
1/2 杯水 (減去1/2 大匙)注：天氣干燥的時(shí)候可以不減。
鹽一小撮 (大概 1/8 茶匙)
餡料：
1 只土豆 (大約 150-180 克)煮熟去皮
2 tbsp 香菜末/芫荽末
1-1 1/2 tsp 青檸/檸檬汁
1 撮 干葫蘆巴葉 (Kasuri Methi)
1/2 tsp 孜然 (Jeera/Cumin)
1/2 tsp 鹽
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp Garam Masala
其他：
1/4 杯 手粉
1-2 tbsp 黃油
2 tbsp 食油
做法
把土豆煮熟，去皮，用個(gè)叉子壓碎，把干葫蘆巴葉捏碎，其他所有材料加入，混合備用。
把面團(tuán)揪出大約乒乓球大小的劑子，搟開(kāi)，包入 2 tbsp 左右的餡料，沾一點(diǎn)手粉，搟開(kāi)成大約比CD稍微大一點(diǎn)圓餅。
熱上一口平底鍋，加熱大約半茶匙的油，把餡餅兩面煎成金黃色。
黑椒牛肉土豆餡餅
材料
主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1個(gè)，(中)洋蔥1/6個(gè)
調(diào)料：黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許
做法
1、面粉加熱水和少許鹽揉成面團(tuán)，放置一邊醒面。
2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。
3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調(diào)料(黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)，順時(shí)針攪拌均勻(有粘性即可)。
4、把醒過(guò)的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，搓圓后用搟面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊后，稍微壓成約2cm厚的圓餅。
5、不粘鍋放少許油預(yù)熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透后即可。
對(duì)于很多減肥的朋友老說(shuō)，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實(shí)炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周?chē)谌ァ?/p>
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)將破壞土豆中的營(yíng)養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門(mén)：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡(jiǎn)單做絲的工具，否則會(huì)影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會(huì)影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過(guò)程種無(wú)需另加水，土豆絲會(huì)脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤(pán)即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開(kāi)水，倒入土豆絲焯水后過(guò)涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
涼拌土豆絲是一道地道家常的美食，涼拌土豆絲的做法很簡(jiǎn)單，不需要準(zhǔn)備太復(fù)雜的佐料，只需要準(zhǔn)備些土豆絲，青紅辣椒，生抽，馬油等等，注意如果覺(jué)得土豆絲比較單調(diào)，可以在土豆絲里面加入幾個(gè)洋蔥，洋蔥本身也是可以用來(lái)涼拌的，洋蔥搭配土豆絲有清口的作用。
烹飪方法
做法一
食材:土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟:
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，
把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會(huì)好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開(kāi)水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開(kāi)了就差
不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過(guò)涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會(huì)發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
小貼士:
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是用火麻油來(lái)涼拌，這樣對(duì)想減肥的再合適不過(guò)，火麻油潤(rùn)腸通便、滋陰補(bǔ)虛、助消化，有利于把體內(nèi)的毒素排除出去。
做法二
食材準(zhǔn)備
土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
制作步驟
1、土豆去皮，刨成細(xì)絲，紅椒洗凈去籽，切細(xì)絲;
2、燒開(kāi)一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出;
3、土豆絲撈出，過(guò)涼水，瀝去多余水分;
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤(pán)即可。[2]
做法三
食材準(zhǔn)備
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步驟
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲;
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡;
3、鍋中燒鍋開(kāi)水，下泡過(guò)的土豆絲煮熟;
4、煮好的土豆絲撈出過(guò)冷河，再放到加了冰塊的涼白開(kāi)里徹底冷卻，撈出瀝干;
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可[3] 。
熗拌土豆絲既可以把熟土豆絲用來(lái)再次涼拌，土豆絲做出別樣的風(fēng)味，熗拌土豆絲的做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好需要的配料，再準(zhǔn)備一些胡蘿卜絲，胡蘿卜素的作用是既可以點(diǎn)綴，又能增加營(yíng)養(yǎng)，所以在平時(shí)的吃法上還有很多，可以變著花樣的研究不同的特色。
原料
土豆四個(gè)、胡蘿卜三根、蒜1個(gè)半、姜一小塊、味精2勺(勺都是調(diào)料盒中的小勺)、精鹽5勺、花椒油3勺、辣椒油10勺、香油三勺、糖5.6勺、米醋8勺(喜歡酸的可以放醋)。
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1、將土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲;將胡蘿卜絲洗凈，切細(xì)絲;姜蒜切成沫
2、將土豆用涼水洗去淀粉(我洗了大概4.5次)，胡蘿卜絲，土豆絲用開(kāi)水焯一下，撈出投涼(我大概投了4.5次)，控凈水;
3、 將土豆絲，胡蘿卜絲放入盆中，加入切好的姜蒜沫、味精2勺(都是調(diào)料盒中的小勺)、精鹽5勺、花椒油3勺、香油3勺，辣椒油10勺，糖5.6勺，醋8勺，拌勻土豆絲。
花椒油制作方法
鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
還可以放放些青椒絲，和香菜。另外不喜歡酸口的可以不放醋，調(diào)料可根據(jù)自己口味酌減。
另一做法
主料
土豆
輔料
白糖
調(diào)料
辣椒油、白醋、香油、食鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，切絲。
2、放進(jìn)清水中浸泡10分鐘左右。
3、洗去淀粉，撈出瀝干水分。
4、入沸水鍋中氽燙，同時(shí)加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時(shí)立即撈出。
5、過(guò)涼后放入涼開(kāi)水，最好是冰水中至涼透。
6、涼透后撈出，充分瀝干水分。
7、所有調(diào)味料放進(jìn)小碗，攪拌均勻。
8、土豆絲裝盤(pán)，上桌前澆上調(diào)味汁，拌勻即可。
土豆絲烙餅是生活中再家常不過(guò)的一道美食，可是現(xiàn)在大多數(shù)的年輕朋友都會(huì)吃外賣(mài)的，自己在家里面卻不會(huì)做，眼看著家里的土豆，馬上要發(fā)芽壞掉的時(shí)候，不如把土豆全部都擦成絲狀，搭配上面粉用來(lái)烙餅，可以用平底鍋把餅煎得小小的，一口一個(gè)非常有滿足感。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
一、營(yíng)養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
三、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
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用料
材料
用量
面粉200g
土豆一個(gè)
青椒一個(gè)
小蔥適量(調(diào)味)
折疊編輯本段做法
1. 將200g面粉加入熱水，和成柔軟、均勻的面團(tuán)
2. 放入容器內(nèi)，用保鮮膜蓋上，靜置30分鐘
3. 把土豆、青椒切絲，盡量切小一些。鍋里倒少許油，把青椒和土豆絲一起炒，加少許水，加鹽，水干后關(guān)火，放雞精，蔥，裝盤(pán)
4. 半小時(shí)后拿出醒好的面，面板上灑少許面粉，把面弄成小團(tuán)，搟面杖搟開(kāi)，放入炒好的土豆絲，再柔好，摁扁
5. 放入平底鍋烙至兩面金黃色即可
土豆絲其實(shí)就是土豆餅，這是一種比較簡(jiǎn)單的土豆的做法，但是吃起來(lái)味道非常的香，他的做法比較簡(jiǎn)單，一般來(lái)說(shuō)主要準(zhǔn)備土豆和面粉，當(dāng)然也可以里面打入1到2個(gè)雞蛋，另外還要準(zhǔn)備一些蔥末，準(zhǔn)備適量的鹽和胡椒粉，準(zhǔn)備平底鍋或者電餅鐺來(lái)進(jìn)行制作，我們來(lái)看一下鍋貼土豆絲的做法。
鍋貼土豆絲的做法
主料：土豆一個(gè)、面粉200g
輔料：鹽兩勺
步驟
1.準(zhǔn)備好一個(gè)土豆和面粉。
2.土豆削皮切絲，備用
3.將切好的土豆絲焯水后，瀝干備用
4.面粉中加入瀝干的土豆，鹽兩勺，加入水，攪拌成面糊，放在一旁備用。
5.平底鍋放油，關(guān)小火，倒入面糊，
6.煎好一面又翻另一面。
7.待兩面金黃就可以出鍋了。
做法二
原料
土豆一斤左右。調(diào)料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
制作過(guò)程：
1、土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細(xì)越好(看自己的手藝了)， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實(shí)。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來(lái)才好吃，待兩面焦黃色即可。
做法三
主料：主 料：土豆絲
輔料：香蔥花
調(diào)料：花椒面， 辣椒面， 椒鹽，玉米淀粉
做法：土豆絲切好漂水瀝干水分， 加入， 鹽 ，味精，雞精， 玉米淀粉，炒鍋制好，多燒幾遍，這叫熱過(guò)冷油，把土豆絲放在鍋里厚博均勻，煎至兩面黃，撒上花椒面， 辣椒面， 椒鹽，起鍋該刀既成
尖椒土豆絲是一道家常菜，要做好尖椒土豆絲一點(diǎn)都不難，因?yàn)榧饨吠炼菇z這道菜采用的食材就是尖椒和土豆而已，尖椒，土豆絲都是非常常見(jiàn)而且容易獲得的，所以制作尖椒土豆絲這道菜不是很講究廚藝的，只要我們有足夠的時(shí)間和耐心就能完成這道尖椒土豆絲。
尖椒土豆絲是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的家常菜，因?yàn)橥炼贡旧硎怯泻芎玫氖朝煿πУ?，所以尖椒土豆絲可以起到了保護(hù)我們的腸胃并且預(yù)防高血壓等疾病的好處。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為引，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對(duì) 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過(guò)多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會(huì)偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時(shí)地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用。 土豆絲：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，簡(jiǎn)直是百搭的菜型!刀工不用很考究，火候的控制也不嚴(yán)格，簡(jiǎn)單易做，卻最受人歡迎!
做法一
食材明細(xì)
調(diào)料：
醋、鹽、蔥、蒜、花椒粒、干辣椒。
做法
1、土豆去皮，切絲，用涼水快速?zèng)_泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止;
2、尖椒去籽，切絲、蔥切末、蒜切末、干紅辣椒剪成細(xì)絲;
3、鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉(zhuǎn)小火，慢慢炸至花椒香味散出來(lái);
4、撈出花椒粒，扔掉后，放入蔥、蒜、紅椒絲，熗鍋;
5、大火放入瀝去水分的土豆絲煸炒幾下后;
6、放入鹽、烹入醋后快炒;
7、翻炒至土豆絲炒熟，湯汁濃稠;
8、加入尖椒絲翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
竅門(mén)
1、土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關(guān)鍵竅門(mén)，如果不泡干凈了，炒出來(lái)的土豆絲很粘。
2、這個(gè)菜大火快炒是關(guān)鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過(guò)量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
5、土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會(huì)造成危害。
6、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
做法二
簡(jiǎn)介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類(lèi)
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
土豆 一個(gè) 青椒 半個(gè) 紅椒 半個(gè) 蒜瓣 適量 鹽 適量 生抽 適量
制作
青紅椒洗凈切絲備用。
土豆洗凈去皮切絲后過(guò)涼水清洗掉多余的淀粉(可多換兩次水清洗，可保持口感脆爽)。
熱鍋涼油，爆香提前切好的蒜瓣。
聞到蒜香后放入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒。
待土豆絲斷生后放入青紅椒絲，繼續(xù)大火翻炒約兩分鐘。
出鍋前加鹽、生抽調(diào)味即可食用。
上文我們介紹了一道經(jīng)典的家常菜尖椒土豆絲，尖椒土豆絲的做法簡(jiǎn)單容易實(shí)現(xiàn)，尖椒土豆絲是一道經(jīng)濟(jì)型的菜肴，上文介紹了尖椒土豆絲的具體做法，我們可以根據(jù)上文提供的尖椒土豆絲做法的教程自己嘗試在家做出尖椒土豆絲來(lái)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆絲有幾種家庭做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生茶有幾種”專(zhuān)題。
