人造雞肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“人造雞肉的做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞肉是我們比較熟悉的肉食，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，現(xiàn)在人造雞肉的出現(xiàn)，也讓很多人比較新奇，其實(shí)人造雞肉的制作方法是不相同的，所以對(duì)不同的方法了解也要注意。
1.在雞蛋白1公斤中，添加入碳酸鈣5克，磷酸鈣2克和氫氧化鈉1.5克，待溶解后，再添加干燥的蒟蒻粉30克、食鹽20克、谷氨酸鈉7克、肌苷酸鈉0.5克、干酷素鈉鹽15克、大米淀粉20克和砂糖10克，使之混溶，特別是要使蒟蒻粉充分膨潤(rùn)、溶化。其后，添加少量的雞味調(diào)味品(如雞汁等)和生菜油20克，經(jīng)混合制成pH值為11.2的漿料。把該漿料用碳酸氫鈉調(diào)節(jié)至pH11.0，通過(guò)噴絲頭擠壓入90℃的堿性凝固液中，即抽成絲，再侵入10%的乳酸液中進(jìn)行中和，中和后經(jīng)水洗、熱壓，便制成人造雞肉，其風(fēng)味及嚼食感酷似天然雞肉。
2.把雞蛋白用醋酸調(diào)節(jié)到pH值7.3，采用醋酸纖維薄膜以20～30公斤/厘米2的壓力進(jìn)行壓濾，得到濃縮1.75倍的pH值7.3的雞蛋白濃縮液。取1公斤上述濃縮雞蛋白，添加食鹽15克和谷氨酸鈉3克混合均勻，移至直徑為3厘米的容器中，將容器密封后浸入93℃的熱水中，放置80分鐘，使容器中的雞蛋白熱凝固后，得到密封的罐裝食品，其食感與加熱的雞肉相同。
3.把1公斤28～35%的雞蛋蛋白液(相當(dāng)于普通雞蛋白的2～2.5倍濃縮液)放入瓷制容器中，厚度為3厘米，在100℃的蒸汽中放置30分鐘，使蛋白質(zhì)凝固，即得到與雞肉同樣食感的食品。Ys630.com
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雞肉砂鍋主要就是用砂鍋燉煮的雞肉，因?yàn)槠鋵?shí)用砂鍋烹煮的食物，可以更好的留住食物的原味，但是也要注意了解各種食材的使用以及調(diào)味料的放置，這樣才會(huì)有更美味的口感。
一、主料： 雞 750克 冬瓜 1000克
調(diào)料： 姜 20克 鹽 5克 各適量
1. 將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟及皮，放入開水鍋中煮5分鐘；
2. 將雞撈出，瀝水，去頭、爪，切塊；
3. 冬瓜洗凈（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切塊；
4. 生姜去皮，切片；
5. 砂鍋內(nèi)加清水，用旺火煮至水開，放入雞塊、冬瓜塊和瓜瓤、瓜仁、姜片；
6. 待水再開時(shí)撇去浮沫，改用中火煮至雞塊熟爛，用精鹽調(diào)味即可食用。
二、主料：母雞1500克,蓮藕500克 輔料：棗（干）10克 調(diào)料：姜10克,鹽3克
1. 老母雞宰殺后去毛、皮、內(nèi)臟及油脂，斬去頭、爪洗凈；
2. 蓮藕、生姜和大棗洗凈；
3. 蓮藕切塊，生姜去皮切片，大棗去核；
4. 砂鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入雞、蓮藕塊、姜片、大棗，燒開后撇凈浮沫；
5. 用小火燉約3小時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。
雞肉米粉是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感非常好的美食，其中搭配的是雞肉，還有一些蔥姜蒜絲在做之前先把雞肉放在鍋中炒一下，拌上麻油放在一邊放涼，之后準(zhǔn)備一些米粉下鍋，放在米粉上面撒上花生，還有干果粒就可以出鍋了
特點(diǎn)
雞肉米粉制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感頗佳。
制作材料
植物油。蔥。大蒜。丁香。2湯匙麻油。2大碗雞湯。200G去皮去骨雞大腿肉。4湯匙魚露。兩捆米線。蘆筍。一勺新鮮青檸汁。。2個(gè)辣椒。半杯切碎的新鮮香菜。2湯匙鹽炒花生碎。辣椒醬。
做法
1.雞肉切絲。蔥切碎。大蒜拍扁。
2.在鍋里倒入植物油。燒熱后加入蔥。大蒜。丁香。辣椒。爆香。加入雞肉炒熟。倒出。拌入麻油。備用。
3.把雞湯倒在煮鍋里。加入米粉。加入魚露1勺。加入剝皮切段的蘆筍。待米粉煮熟后撈出。盛在2中的碗里。
4.倒入其他三勺魚露。拌勻。撒上香菜?；ㄉ０枭侠苯丰u。灑上檸檬汁去腥。
在南方地區(qū)有一道特色菜，名字叫做雞肉糝，而且這一道菜平時(shí)的時(shí)候也發(fā)展為北方和南方地區(qū)不同的特色，這道菜里面需要準(zhǔn)備好老母雞，需要準(zhǔn)備好肉桂和大料包放在鍋中用水煮熟煮熟撕成絲狀，開始接下來(lái)的步驟。
特色
"糝"有雞、牛、羊、豬等肉做成的，制作方法稍有區(qū)別，其中以雞肉糝最為鮮美.具有咸、辣、酸及雞肉的鮮味，是山東魯酉南地區(qū)的風(fēng)味小吃，尤以臨沂糝最為著名。
制作
原料
凈老母雞1 只，干麥仁750 克，胡椒粉5 克，雞蛋吊皮50 克，醋150克，芝麻油25 克，蔥姜末50 克，面粉500 克，肉桂5 克，大料5 克，精鹽100 克。
制作方法
1.將老母雞洗凈后放入大鍋內(nèi)，加水5000 克，肉桂、大料裝布袋內(nèi)，放鍋內(nèi)，用旺火煮沸后改用小火煮兩小時(shí)，使肉爛脫骨后，把雞及布袋撈出，剔下雞肉，撕成碎絲;布袋留用(可用3 次)，將雞蛋皮切絲。
2.在煮湯的同時(shí)，把麥仁放另一鍋內(nèi)，加水5000 克，用旺火煮沸，再用小火煮約1 小時(shí)，至麥仁成泡花狀(使其熟爛，也可用蒸法完成)。將麥仁粥倒入湯鍋內(nèi)燒沸，再放入蔥姜末、精鹽;另把面粉調(diào)成水糊，細(xì)流下鍋(注意不要起面疙瘩)，待鍋內(nèi)粥湯再開時(shí)，撒上胡椒粉即成。
3.把雞絲、雞皮絲放碗內(nèi)，盛入麥仁粥，撒上蔥姜末，淋上芝麻油和醋。
制作要領(lǐng)
1.麥仁煮得越爛越好;
2.面粉調(diào)糊不能有小疙瘩。
雞肉是我們生活中離不開的一種肉類，它和豬肉一樣，受到了很多人的喜歡。雞肉中因?yàn)楹写罅康墓劝彼徕c（味精的主要成分），所以雞肉吃起來(lái)才特別鮮美。另外雞肉中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，能為人體提供能量，提高機(jī)體免疫力。下面我們來(lái)教大家怎樣做爆炒雞肉。
原料：
雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。
制作：
1，雞脯肉切細(xì)絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細(xì)絲備用；姜切細(xì)絲，蒜切成蒜末備用；
2，鍋中放入足夠多的清水（能末過(guò)肉絲），水開后將腌制好的肉絲倒入開水中滑散，變色后立即撈出瀝干；
3，倒掉焯過(guò)肉絲的水，洗凈炒鍋，燒熱鍋，放入油，5成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）時(shí)將蒜末、姜絲放入炒出香味；
4，放入焯過(guò)的雞絲炒散；
5，加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生；
6、用鹽、雞精調(diào)好味以后調(diào)好味后，用濕淀粉勾薄芡即可出鍋。
好吃的啤酒雞肉可以來(lái)試一試制做，在研究美食中，大家也越來(lái)越有創(chuàng)造發(fā)明的智慧，不僅在原有的基礎(chǔ)上做出來(lái)好吃的東西，而且還是搭配了好喝的啤酒，帶著滿滿的酒香，香味四溢。非常值得一試，下面就是啤酒雞肉的做法分析。要在合適的烹飪方法中注意放置好的雞肉，這樣才能做到恰如十分的味道。
材料： 雞肉砍小塊并用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點(diǎn)醬料和糖） 、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
做法：
1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。
2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
3、然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。 （如果能先過(guò)油是最香的啦）
4、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。
5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干
6、鍋里鋪好蒜苗，準(zhǔn)備一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。
7、把燜好的雞肉倒在蒜苗上面。
在上面的啤酒雞肉的做法描述過(guò)程中，其雞肉在啤酒的烹飪中，是尤其簡(jiǎn)單容易的，要學(xué)會(huì)把握住時(shí)機(jī)，與制作的細(xì)節(jié)問(wèn)題，不然做出來(lái)的味道就會(huì)和想象的味道是差的很遠(yuǎn)的，因此要特別的注意，而且也是避免了食物的浪費(fèi)哦。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，而且也是很常見的一種肉類的食物。它的蛋白質(zhì)的含量和鈣質(zhì)比較豐富，而且肉質(zhì)比較鮮嫩，所以深受很多小朋友和成年人的喜愛。而且雞肉中還含有大量的維生素以及氨基酸和微量元素的成分，是很好的滋補(bǔ)品。青椒雞肉是比較家常的一道菜，那么青椒雞肉到底應(yīng)該如何制作呢？
做法：
1、土雞治凈，青椒洗凈備用；
2、蔥姜洗凈備用，干紅辣椒擦干凈備用；八角、桂皮、香葉備用；
3、將土雞斬成核桃大小的大塊兒；
4、青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；
5、蔥姜切大塊兒備用；
6、起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣，可以將干紅辣椒一起煸炒）
7、下入雞塊兒，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài)；
8、加入少許料酒，繼續(xù)煸炒至料酒收干；
9、加入生抽和老抽，翻炒均勻；
10、加入甜面醬；
11、繼續(xù)翻炒至雞肉均勻上色；
12、加入蔥姜和干紅辣椒，繼續(xù)煸炒至蔥姜出香味兒；
13、加入適量開水，水量視土雞的品質(zhì)而定，如果雞比較老，就要多加水長(zhǎng)時(shí)間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水；大火煮開后打去浮沫；
14、轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉1到2個(gè)小時(shí)，至雞肉熟爛時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁；
15、收汁將盡時(shí)，加入青椒；
16、翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調(diào)味兒，即可。
上文中詳細(xì)的介紹了青椒雞肉的具體的做法，如果想要學(xué)習(xí)這道菜的做法的朋友，可以按照文章中介紹的步驟一步一步的來(lái)學(xué)習(xí)。只要按照文章中介紹的方法進(jìn)行制作，就可以制作出很美味的食物。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行更改。
爆炒雞肉的方式，是目前人們?cè)谥谱饕噪u肉為主要食材的食物時(shí)，最常應(yīng)用的一種烹飪方法，其實(shí)，在爆炒雞肉的同時(shí)，取材搭配上其它有營(yíng)養(yǎng)性的食物，比如蘑菇，其在制作而成的食物上還具有強(qiáng)身健體和治病的功效，那么，爆炒肌肉的做法有哪些呢?下面我們就一起來(lái)看一下，希望下面的內(nèi)容對(duì)大家能夠有所幫助。
菜系及功效： 體弱食譜
鮮蘑菇炒雞肉
原料：鮮蘑菇150克，雞脯肉250克，雞蛋清1個(gè)，蔥花10克，姜末10克，醬油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，濕淀粉25克，熟花生油500克(約耗50克)，精鹽l克，香油10克。
鮮蘑菇炒雞肉的做法：
將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽后，撈出，瀝干水分，切成小丁;雞脯肉洗凈，去筋膜，切成丁，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻調(diào)好漿，備用。炒鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時(shí)，下雞丁滑油至熟，倒入漏勺，瀝油。鍋內(nèi)留底油，下蔥花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、醬油、白糖煸炒片刻，擁人雞丁，用濕淀粉勾芡，淋入香油即成。
用法：食用。
主治：輔助治療白細(xì)胞減少癥、年老體弱。
蘑菇營(yíng)養(yǎng)分析
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克蘑菇鮮品中含有水分92.4克，蛋白質(zhì)2。7克，脂肪O.1克，灰分O.8克，碳水化合物 2克，粗纖維2。l克，胡蘿卜素0.Ol毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.35毫克，抗壞血酸2毫克，鉀312毫克，鈉8.3毫克，鈣6毫克，鎂11 毫克，磷94毫克，鐵1.2毫克，錳0.1l毫克，鋅0.92毫克，銅O。49毫克，硒O.55微克，尼克酸5毫克。
藥用功效：蘑菇性味甘，涼。人胃、腸、肺經(jīng)。補(bǔ)益胃腸，理氣化痰，抗癌防衰，止吐泄。主治脾胃虛弱、食欲不振、體倦無(wú)力、上吐下泄、乳汁少，咳嗽氣喘、高血脂、糖尿病、急性肝類、慢性肝炎、白細(xì)胞減少。
飲食禁忌：蘑菇性滑，便泄者慎食，又能動(dòng)氣發(fā)病，故不宜多食。
由上可見，對(duì)于人們常做的爆炒肌肉這道菜肴，在制作的時(shí)候還可以加入蘑菇這種食材，這樣烹制而成的蘑菇炒肌肉這道食物，不僅口感鮮美令人垂涎欲滴，還能夠幫助人們?cè)谧萄a(bǔ)身體的同時(shí)，幫助人們有效的對(duì)白細(xì)胞減少癥進(jìn)行治療。
很多人喜歡吃雞肉，尤其是家里的小孩，對(duì)雞肉更是百吃不膩。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，不僅適合多種烹調(diào)方法，還富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的多種作用。雞肉還含有大量的維生素C、E和蛋白質(zhì)，可以快速補(bǔ)充人體所需的能量。那么大家知不知道怎么燒雞肉才好吃呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家吧。
做法一：材料：嫩公雞1只。調(diào)料：蔥、姜、花椒、醬油、鹽、雞精少許、雞湯、香油。
1、雞經(jīng)過(guò)去毛、開膛等初步加工后，洗凈。
2、鍋中放入適量清水，最好能沒(méi)過(guò)雞，冷水時(shí)將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時(shí)撈出。
3、將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。
4、將雞肉分解，斬成約4厘米長(zhǎng)，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。
5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細(xì)的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調(diào)成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
做法二：材料：雞肉700g。調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，調(diào)和油適量，白糖適量。
1、雞肉剁成小塊，放入清水里泡30分鐘。
2、鍋中放入油，加入花椒和糖炒到糖變成紅色。
3、再放入雞肉，蔥，姜，炒幾分鐘。
4、然后加入清水，燉20分鐘，加入鹽，等到湯汁漸濃，關(guān)火。
做法三：原料：公雞肉半只、青紅椒各1根、洋蔥20克、蔥5克、姜5克、蒜4粒、花生米適量、香菜2-3顆、干紅椒隨意。
1、雞塊盡量切小塊些，將A料倒入裝雞塊的碗中，用手抓勻腌制10分鐘左右入味。
2、蔥、姜、蒜、洋蔥切粒，將干紅椒切小段，用食品料理機(jī)將其打碎。
3、青紅椒切圈、香菜切段。
4、鍋先燒很熱后加入植物油和香油，下入雞塊煸炒，改中火一直炒到表皮發(fā)黃，并炒雞肉中的水分。這一步時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)。
5、入洋蔥和蔥、姜、蒜炒香，洋蔥要炒軟出味。
6、依次入豆瓣醬、豆豉醬和干紅椒碎炒勻，再加入糖翻炒。
7、放入青紅椒圈、花生米炒勻，最后入雞精和香菜炒勻即可。
相信大家看了上文后都知道怎么燒雞肉才好吃了吧？雞肉溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，是人們必不可少的補(bǔ)品之一。但是在吃雞肉的時(shí)候，我們也要注意雞肉不能和芥末、大蒜以及李子同食，同時(shí)想要減肥的人士也應(yīng)該少食雞肉。
相信很多人都是有吃過(guò)雞肉的，因?yàn)榧∪饫锩婧泻芏嗟木S生素e和維生素C，而且還特別的容易被人吸收，所以因?yàn)檫@樣而越來(lái)越受歡迎，那么是不是想嘗試一種不一樣的，煮雞肉的方法呢，那么接下來(lái)就和小編一起來(lái)做一做不一樣的煮雞肉的方法，要是有興趣的話快來(lái)一起吧。
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雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，含有維生素C、E等，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。并且適合多種烹調(diào)方法，不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
家常燉雞肉
主料：雞肉 700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒1個(gè)、蔥5克、姜5克、八角1個(gè)、草果2個(gè)、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
其實(shí)不管是煮雞肉還是燉雞肉，方法都是一樣的，總是在一些佐料的時(shí)候會(huì)有一些不一樣，所以女性只要稍微的加一些東西的話，那么做出來(lái)的效果就會(huì)差很多，都不一樣才會(huì)喜歡吃，這樣的話對(duì)家人的健康也是比較的有幫助的。
菠蘿雞是廣東的一道傳統(tǒng)的菜肴，之前的菠蘿雞，是廣東朋友用菠蘿喂養(yǎng)出來(lái)的，吃起來(lái)味道非常鮮美，但是現(xiàn)在沒(méi)有這樣的雞肉，所以我們做菠蘿雞肉的時(shí)候就要加入菠蘿塊，這樣雞肉吃起來(lái)不僅鮮美，而且還有菠蘿的香味，那么到底具體做法是怎么樣的呢?小編來(lái)具體講解了。
菠蘿雞片制作方法介紹。
材料：主料：雞胸脯肉250克,菠蘿250克 輔料：雞蛋清75克,白菜40克,淀粉(蠶豆)10克,柿子椒40克 調(diào)料：泡椒10克,豬油(煉制)50克,鹽3克,味精1克
蘿雞片的特色： 酸甜適口，果香濃郁，為時(shí)鮮佳品。 菠蘿雞片的做法： 1. 凈菠蘿切成寬3 厘米、長(zhǎng)4 厘米的厚片; 燈籠椒去籽，切片; 白菜洗凈，入沸水鍋焯后取出;雞脯肉切成4.5 厘米長(zhǎng)的薄片;
雞蛋清、濕淀粉調(diào)勻成蛋清糊;將雞片放入蛋清糊內(nèi)上漿;炒鍋置旺火，注入豬油，燒至四五成熱，下雞脯劃油，斷生后取出瀝油; 鍋中留底油，將菠蘿片、泡辣椒片、雞片倒入，放入精鹽、昧精，翻二三次身，淋入明油，出鍋裝盤;
盤的一端用白菜、燈籠椒點(diǎn)綴。 菠蘿雞片的制作要訣： 雞片先劃熟，炒時(shí)用旺火，熱鍋熱油，瞬間成菜，不可勾芡，要求雞片脆嫩，菠蘿清香; 因有雞片滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。
雙補(bǔ)氣血、祛脂降壓;對(duì)慢性胃炎、慢性氣管炎、動(dòng)脈硬化癥、高血壓病有療效。
菠蘿雞肉吃起來(lái)的口感非常爽滑，菠蘿也保持了脆脆的口感，絕對(duì)是一種美好的享受，最好是在燒完了趁熱吃，肉質(zhì)就會(huì)感覺更加的嫩滑，冷了之后雞肉的味道就沒(méi)這么嫩了，但是菠蘿的味道還是非常爽口的，但是腸胃不好的人千萬(wàn)不能多吃，因?yàn)椴ぬ}是熱性的，會(huì)上火。
沙拉是從西方美食中流傳而來(lái)的一種食物，通常來(lái)講，沙拉的做法大體上是有類似處的，但是，沙拉取材的不同，其在最后制作而成的種類是也是不一樣的，而雞肉沙拉就是一種以雞肉為主要食材的食物，那么，雞肉沙拉的具體做法有哪些呢?下面我們就一起來(lái)看一下。
玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
雞肉玉米沙拉
材料：雞胸肉一塊，苦菊一棵，生菜一棵，圣女果適量，甜玉米粒適量，紫甘藍(lán)少許，鹽2克，黑胡椒少許
玉米口味沙拉醬適量
雞肉玉米沙拉的做法
1、準(zhǔn)備材料;
2、雞胸肉洗凈，去掉筋膜，切成小塊，用適量的鹽、少許的現(xiàn)磨黑胡椒拌勻，腌漬一小時(shí)以上;
3、甜玉米粒是冷凍的，過(guò)一下開水，撈出待用;
4、生菜、苦菊浸泡在放鹽的清水里，十五分鐘后洗凈撈出，控干水分待用，圣女果、紫甘藍(lán)洗凈待用;
5、平底鍋用刷子刷上少許的油，鍋熱后放入腌漬好的雞丁，小火煎至兩面變色，帶少許的金黃后盛出，待用;
6、取一平盤，生菜撕成大塊，擺放在盤子底部，苦菊根部朝盤子中間，葉子朝外擺放在盤子四周，圣女果對(duì)切2半，擺放在盤子四周，甜玉米粒擺放在盤子中央，雞胸肉擺放在甜玉米粒上;
前面2張是手機(jī)拍照，對(duì)鮮艷的顏色手機(jī)拍照失真嚴(yán)重，最后一張是相機(jī)拍照;
7、擠上適量的玉米口味的沙拉醬，吃時(shí)拌勻即可;
玉米口味的沙拉醬口感酸甜，里面已含有鹽分，做蔬菜沙拉時(shí)可不用放鹽，沙拉醬濃稠的程度正合適，蔬菜拌勻后多少會(huì)有水分滲出;調(diào)拌后的沙拉，大小朋友都非常的喜愛。
為了幫助大家能夠做出口感更獨(dú)特和鮮美的雞肉沙拉，本文特為大家介紹了玉米雞肉沙拉這款備受人們喜愛的食物，總的來(lái)說(shuō)，大家只要掌握了上述關(guān)于沙拉制作的大體流程，其在平時(shí)制作沙拉的時(shí)候，也是可以選擇其它食材來(lái)制作的。
在生活中，每當(dāng)人們患病住院或做完手術(shù)之后，人們?cè)跒槠浒緶M(jìn)行身體滋補(bǔ)的時(shí)候，都會(huì)選擇熬制雞肉湯，可見，雞肉湯對(duì)于患者身體的調(diào)理和恢復(fù)都是有幫助作用的，因此，本文要為大家介紹的烹飪技巧，便是關(guān)于雞肉湯的具體做法。
雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
雞湯味美營(yíng)養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛。德國(guó)醫(yī)學(xué)人員經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究證實(shí)，雞湯是效果良好的家庭“常備藥”，它能幫助人們有效抵御嚴(yán)寒，驅(qū)走流感，如果將雞肉和蔬菜一起燉還可以起到消炎的作用
雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
四物雞湯
食材：土雞0.5只(凈重900g)、當(dāng)歸8g、熟地10g、白芍5g、川芎5g、紅棗6顆
四物雞湯的做法
1、土雞洗凈，斬塊。
2、雞肉冷水下鍋，屯去血水，洗去浮沫，待用。
3、準(zhǔn)備好當(dāng)歸、熟地、白芍與川芎等4種中藥。
4、準(zhǔn)備好紅棗。
5、紅棗洗凈，紅棗掰去棗核與洗凈的藥材一起放入砂鍋，加入足量清水。
6、大火煮開。
7、加入雞肉。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
9、熄火，即可實(shí)用。
煲湯小貼士：不加鹽的四物雞湯已經(jīng)很美味，各位同學(xué)可以現(xiàn)實(shí)意識(shí)，若覺得味道淡了，再根據(jù)自己的口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽調(diào)味。
雞肉湯的做法有哪些呢?其實(shí)，雞肉湯在生活的做法是可以參考文中所述的方式來(lái)進(jìn)行熬制的，而人們?cè)趯W(xué)會(huì)了熬制雞肉湯的時(shí)候，也可以根據(jù)喝湯人的體質(zhì)需求或者口味風(fēng)格，而在雞肉湯的食材上多下功夫，但是，需要大家注意的是，雞肉是不能與兔肉和糯米等食物一起吃的。
在我們的生活中，大家要想保持身體的健康，那么每天的營(yíng)養(yǎng)食物的收入可是少不了的。在生活中經(jīng)常吃一些肉類食物可以補(bǔ)充我們身體的蛋白對(duì)身體的健康以及能量的吸收都有好處。今天小編就為大家來(lái)詳細(xì)的介紹一下，各種蒸雞肉的方法趕快來(lái)了解一下吧！
做法一
備料： 把雞里外洗干凈。里外抹鹽，精置20分鐘。 外面大約用三，四小勺鹽抹勻，肚子里隨便撒一小勺鹽晃晃就行了。 注：這個(gè)水蒸雞是不再放其它任何調(diào)料了，里外面抹的鹽就是它的味道，喜歡吃咸的朋友可以多抹點(diǎn)鹽。鹽大部分會(huì)留在外表皮，雞皮是不吃的，所以即便鹽多點(diǎn)也不會(huì)讓雞肉太咸的。
做法： 把雞放在盤子里上鍋蒸。視雞的大小蒸15-20分鐘，這個(gè)時(shí)間很重要，短了不熟，長(zhǎng)了雞就老了。要做幾次就能找到規(guī)律。 起鍋后，把雞油到在一個(gè)小碗兒里，別扔掉。廣東人正宗的是用這個(gè)雞油沾雞。如果嫌太油膩，也可以用來(lái)煮青菜。 撕去雞皮，把雞撕碎或整雞上桌（注意燙手）
做法二
原料： 光雞1只（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。
制法： 先用精鹽將雞身、雞內(nèi)膛涂擦一遍，然后將紹酒倒入雞膛內(nèi)搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠后，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。 武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。
做法三
原料： 文昌雞1只（1500克左右）。 配料： 老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
制作方法： （1）雞初加工（同上），晾干水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來(lái)擦勻雞腔、雞身，并腌制半個(gè)小時(shí)左右備用。 （2）將雞放入小竹籠，籠下墊一個(gè)圓碟（接原汁用）。（3）將竹籠同圓碟一起放入蒸柜，旺火蒸半個(gè)小時(shí)即可。 （4）上桌時(shí)將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個(gè)酒精爐加熱，效果更佳。
做法四
海南人吃飯無(wú)雞不成宴席，所以對(duì)雞的做法有另一番解讀。不僅有本土的水煮文昌雞（也叫海南白切雞或白斬雞），更有引入而加以創(chuàng)新的水蒸文昌雞（海南本地雞）。
特點(diǎn)： 隔水蒸雞皮爽肉滑，原味香濃。 海南簡(jiǎn)單做法如下：主料：地道文昌雞一只；配料：味精和鹽少許，香油（以原雞的肥瘦適量些許）。
工序：1.將雞取血褪毛，內(nèi)臟去凈，2.將調(diào)好的配料涂抹雞全身，要做到均勻到位。3.略腌一會(huì)兒后將整雞置于蒸鍋內(nèi)，猛火約蒸至25分鐘左右（火候時(shí)間取決于雞的大小與蒸氣的強(qiáng)弱）。4.最后斬件裝盤（如上所示），再配以蒸出來(lái)的原汁或澆之或佐之皆可。
以上很詳細(xì)具體的為大家介紹了4種不同的蒸雞肉的做法你都掌握了嗎？這4種方法都非常的簡(jiǎn)單，只要我們準(zhǔn)備好食材按照步驟去做，在家里就可以制作出美味好吃的雞肉了。喜歡吃雞肉的朋友趕快回家嘗試一下吧！
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