干煎鱈魚怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干煎鱈魚怎么做好吃？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鱈魚是近年來越來越受歡迎的一種海生魚類，因為鱈魚的營養(yǎng)價值高，而且鱈魚沒有刺非常適合小孩子食用，經(jīng)常給孩子食用鱈魚能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他微量元素，因此，建議有寶寶的家庭可以經(jīng)常購買鱈魚吃，但是人們對于鱈魚的烹飪方法不太了解，下面就來介紹一種干煎鱈魚的做法吧。
鱈魚沒刺，肉質(zhì)細(xì)膩。鱈魚營養(yǎng)豐富，很受大家歡迎。非常適合小朋友食用。鱈魚有幾十個品種，常見的是銀鱈魚，水鱈魚，圓鱈魚，狹鱈魚。品質(zhì)最好的是銀鱈魚，法國產(chǎn)地的最好，其次是挪威產(chǎn)智利產(chǎn)。
做法一：
1、將剛購買的鱈魚解凍，待到魚肉已經(jīng)變軟的情況下用吸油紙吸去水分。
2、控干水分后加入紅酒和鹽腌制10分鐘以上。
3、將腌制好的鱈魚兩面沾上少量的淀粉。
4、煎鍋放入適量的油，油溫升高以后便下入鱈魚煎制。
5、將鱈魚煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。
6、最后均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
做法二：
鱈魚1塊，A.鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙，米酒1小匙，黑胡椒粉1/4小匙，B.面粉50公克，沙拉油2大匙
1、將調(diào)味料A放入小碗中混合均勻。
2、鱈魚洗凈，擦干水分后均勻抹上作法1腌漬約5分鐘，再均勻沾上面粉備用。
3、熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2鱈魚小火煎約3分鐘，翻面再煎約3分鐘至兩面金黃即可。
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鱈魚片在眾多的魚類產(chǎn)品中，是非常受歡迎的。因為鱈魚片不僅有著細(xì)致嫩滑的肉質(zhì)，還有著豐富的營養(yǎng)價值，做的好吃的話，更是能隱忍垂涎不止。那么，鱈魚片怎么做好吃的呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹五香鱈魚片、香煎鱈魚片、生爆鱈魚片、杏仁鱈魚片這幾種比較家常有比較好做的菜肴的做法。
一、五香鱈魚片
材料：鱈魚片淀粉五香粉鹽胡蘿卜蔥蘑菇姜毛豆仁
1、鱈魚兩片，洗凈，擦干水分。
2、盤子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪和勻。
3、把鱈魚的兩面都薄薄地沾上一層淀粉混合物。
4、胡蘿卜一個，蔥2個，蘑菇4大朵，姜一小塊，毛豆仁半小碗。把胡蘿卜切片，蘑菇切片，姜切末，蔥切粗絲。
5、鍋里熱一點(diǎn)芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放進(jìn)去炒一會兒，大概1～2分鐘。倒入蘑菇片，炒到蘑菇見熟色。
6、把兩片鱈魚片放到鍋里，蓋上鍋蓋，燜煮2～3分鐘，翻面。把醬油，料酒和糖各適量，混在一個小碗里，澆在魚片上，再煮2分鐘，嘗嘗味道，不合適的話，再加點(diǎn)兒調(diào)料汁，合適的話，出鍋即成。
二、香煎鱈魚片
材料：凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。
做法
1、把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調(diào)料把鱈魚肉腌制半個小時左右。
2、用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3、等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點(diǎn)變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。
三、生爆鱈魚片
材料：鱈魚下巴5兩，蔥段1根，姜1塊，紅辣椒1支，小黃瓜1根，紅蘿卜1段，熟筍1支，香菇4朵，玉米粉1大匙，高湯1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少許，白胡椒粉適量，鹽適量。
1、鱈魚下巴斜刀切片，加入鹽、蛋清、玉米粉略腌備用。
2、將筍、紅蘿卜、小黃瓜切適當(dāng)造型，辣椒、蔥切段姜切片備用。
3、起鍋將鱈魚片小火略炸，撈出瀝乾備用。
4、將紅蘿卜、筍片、香菇略為過油，撈出備用。
5、起鍋將蔥段、辣椒片、姜片爆香，再用高湯、此菜所需要的調(diào)味料來調(diào)味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起鍋前芶薄芡即可。
四、杏仁鱈魚片
材料：鱈魚片1片，杏仁粒200克，面粉100克，雞蛋1個，鹽1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大湯匙，檸檬汁1大湯匙，黃油1大湯匙，洋蔥1/3個，芹菜葉1大湯匙，食用油200毫升。
1、將洋蔥和芹菜葉切碎；.磕好雞蛋，撒入面粉，調(diào)成蛋糊；
2、將鱈魚片擦干，涂上蛋糊，并灑上杏仁粒；中火加熱鍋中的油；
3、將鱈魚片放入鍋中炸，然后調(diào)至小火，直至鱈魚片變?yōu)榻瘘S色；
4、將油倒出，將鱈魚片盛入盤中，在平底鍋中將黃油融化，加入碎洋蔥煸炒，然后加入干白葡萄酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉和適量水大火煮沸；
5、將黃油和檸檬汁混合物澆在鱈魚片上，以碎芹菜葉和杏仁裝點(diǎn)盤子。
或許很多人沒有吃過鱈魚，甚至不知道這種魚的存在，實際上，這是一種非常受歡迎的魚，吃起來味道非常鮮美，最關(guān)鍵是體營養(yǎng)價值非常高，比如鱈魚富含維生素a和維生素d，經(jīng)常吃這種魚對心血管系統(tǒng)非常有好處，另外還具有活血止痛等功效，下面教大家做冷凍鱈魚的方法。
冷凍鱈魚怎么做好吃？
鱈魚有著非常豐富的蛋白質(zhì)，而且鱈魚是讓肌肉和血液生長的原料，它的營養(yǎng)價值以及對身體的功效都非常的高，吃鱈魚可以達(dá)到強(qiáng)身健體的作用，那么，關(guān)于鱈魚的做法有很多種，究竟鱈魚怎么做更好吃呢，下面來看看！
鱈魚怎么做好吃
鱈魚燉茄子的做法
鮮美的鱈魚是很多人喜歡吃的食物，但是，鱈魚的價格比較高，因此在市面上可能常常會買到假冒的鱈魚，那么，既然這么喜歡吃鱈魚，一定要做好了才能不浪費(fèi)好食材，鱈魚怎么做好吃，這是一個問題，下面就一起來看看，鱈魚的做法吧！
鱈魚燉茄子
食材：鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒。
調(diào)料：燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油。
步驟：鱈魚解凍后，處理干凈控干水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。鱈魚和茄子都裹上淀粉，然后放入油鍋里炸成金黃色，撈起。準(zhǔn)備另一個鍋，倒入油，放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。放入鱈魚和茄子，翻炒均勻，炒6分鐘左右，淋上燒烤汁，大火收汁就OK了。
奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿卜30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、面粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許面粉；洋蔥切片；土豆、胡蘿卜切塊；紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化后，再放入紅蔥頭炒香，陸續(xù)加洋蔥、土豆、胡蘿卜略炒。
3、鱈魚塊略煎后，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
有一種青白色的小魚在生活中還是非常多見的，這種魚就是鱈魚，主要生活在四川地區(qū)，屬于一類淡水魚。它的肉吃起來有一種十分嫩滑的感覺，而且當(dāng)中富含了大量的油質(zhì)，因此被人成為“江中珍品”。在很多家庭當(dāng)中都儲存著雪魚，只不過是冰凍的。那么，冰凍雪魚怎么做好吃?
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭颍蔀榉浅獬淼乃矸?。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5) 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6) 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
麻辣雪魚的做法
雪魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點(diǎn)的，把你的雪魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準(zhǔn)備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放入辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時把雪魚塊一個個放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時，再倒入復(fù)炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。
想必很多人都吃過鱈魚，這種魚肉非常受歡迎，因為鱈魚的肉質(zhì)非常厚實，吃起來味道非常甘美，最關(guān)鍵是這種魚的肉刺非常少，所以吃起來非常方便，而且鱈魚的營養(yǎng)非常全面，比如含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、煙酸等等，今天為大家介紹的美食是冰凍鱈魚塊，這是一道非常受歡迎的美食，詳細(xì)制作步驟如下。
冰凍鱈魚塊怎么做好吃？
可以把鱈魚自然化凍，意思是，可以直接把魚放入一個盆中，+水掩過它，在水里放一小勺鹽，讓它自然融化，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養(yǎng)流失，如果說，直接放進(jìn)微波爐里去解凍的話，那樣很容易把營養(yǎng)都流失掉的，這樣做的還有一個好處是，魚肉會很鮮美，而且不容易變老；
下面來教該怎么去制作美味的鱈魚；糖醋鱈魚材料：鱈魚一片、蒜一頭、蔥一根、面粉、西紅柿2個(沒有番茄醬也成)
調(diào)料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精、
做法：
1.鱈魚剃骨后切塊(2人吃一般一片就夠，多了膩)備用。
2.鍋上油，量一定要多。
然后把雪魚裹一層面下油炸至金黃色出鍋備用。
3.1
-西紅柿篇：西紅柿去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然后鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如西紅柿，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等西紅柿基本融化后(成湯)加入炸好的鱈魚，中火頓10分中等魚基本入味后即可。
3.2
-番茄醬篇：炸好學(xué)魚等待備用，拿一碗到入番茄醬，在加入醬油、糖、少量淀粉、適量水，拌勻備用。
上油熱后加入蔥蒜，然后加如調(diào)好的番茄汁，以個人口味在加入醋、雞精、糖，最后加上適量水，等汁開后加入炸好的鱈魚，入味后出鍋。
小竅門：
西紅柿去皮前，把西紅柿用到在西紅柿上割開一個十子型的口子，口子要從跟部到頂部都歌開，然后用熱水燙，最好泡在熱水里，一會皮就自己下來了。
蒜和蔥一定不能太少，少了鱈魚的醒味就去不掉了！麻辣鱈魚
魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點(diǎn)的，把鱈魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準(zhǔn)備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放大鏡辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時把雪魚塊一個個放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時，再倒入復(fù)炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。
清蒸鱈魚
原料：鱈魚、蘆筍、彩椒、蔥姜水、雞粉、料酒、雞蛋、鹽
做法：
1.雞蛋去蛋黃，留蛋清。
2.
鱈魚切成塊，用鹽、蔥姜水、雞粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波爐高火蒸5分鐘。
3.
蘆筍去老皮，用水焯熟鋪在盤中，將蒸好的魚放在上面。
4.
彩椒(如果喜歡吃辣，辣椒也可以)切成碎丁，用少量油煸一下，撒在魚上即可。
鱈魚在現(xiàn)在的生活中算是比較常見了，因為它的口感是比較嫩的，幾乎每個人群都是可以食用的，而且鱈魚的營養(yǎng)價值也很高，不過想要將它做得美味兒，就需要掌握一定的技巧，那么鱈魚肉怎么做好吃呢?下面一起來看看。
番茄鱈魚肉怎么做好吃
1、首先將鱈魚直接放在室內(nèi)，利用室內(nèi)的溫度進(jìn)行解凍，等解凍完之后，進(jìn)行處理清洗，隨后將它放入鍋中進(jìn)行蒸著，魚湯是需要保留的。
2、將番茄用清水洗凈，隨后將它切塊，番茄的外皮是不用去皮的。
3、這時就可以熱鍋了，倒入橄欖油，再將西紅柿放入鍋中進(jìn)行翻炒，直接煸炒出汁液即可。
4、西紅柿是需要做成鮮西紅柿醬的，等變得濃稠了就可以將鱈魚放入鍋中翻炒。
5、鱘魚是比較嫩的，所以在翻炒的時候，動作需要輕柔，再倒入適量的開水，煮上幾分鐘就可以了。
6、最好加入適量的食鹽攪拌下，還有胡椒粉就可以吃了。
鱈魚的營養(yǎng)價值
1、蛋白與氨基酸：鱈魚的魚脂中有球蛋白等等物質(zhì)，并且還具備了人體必需的各種氨基酸，而且它的比值很接近人體的需要量，所以就很容易被人體吸收了，并且還具備了不飽和的脂肪酸、鈣、鐵等等營養(yǎng)元素。
2、鎂元素：對于有心血管方面有問題的人，就可以通過食用鱈魚進(jìn)行改善，因為鱈魚中的鎂元素很豐富，可以有效預(yù)防疾病。
3、維生素A和D：魚肝油在日常生活中是很常見的，而魚肝油就是從鱈魚中提取出來的，鱈魚中的維生素A和D很豐富，從而提高身體的免疫力。
4、可溶性鈣：這種物質(zhì)是以鱈魚為原料，通過一定的技術(shù)手段提取小分子肽，這種物質(zhì)是富含可溶性鈣，很容易被人體吸收。
5、脂肪：鱈魚是富含脂肪的，所以在食用的時候肉質(zhì)比較鮮嫩，可以為人體提供足夠的熱量，維持身體的日常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、天然維他命D：鱈魚是富含天然維他命D，這種物質(zhì)可以幫助我們身體更好吸收鈣物質(zhì)，從而促進(jìn)著骨骼的健康生長。
鱈魚怎么買
1、鱈魚在售賣的時候，一般都是以冷凍切片，所以我們在購買的是需要觀察外觀，若是魚肉的顏色呈現(xiàn)出潔白，而且還沒有特別粗的紅線，魚鱗又非常緊密。
2、等鱈魚解凍之后直接用手觸摸魚皮，若是有一層黏液膜的手感，那就是優(yōu)質(zhì)的鱈魚。
3、鱈魚在售賣的時候通常是不去除魚鱗的。
從上文可以知曉，番茄鱈魚的做法是非常簡單的，而且吃鱈魚可以給我們的身體健康帶來很多好處。
鱈魚是一種肉美且營養(yǎng)豐富的魚，他的蛋白質(zhì)含量極高，而脂肪含量卻很低，是怕胖而又愛吃肉MM的福利。而且鱈魚還具有藥用價值，它可以幫助治療跌打骨折、外傷出血、便秘等。但是有很多人并不知道什么樣的烹食方法能讓鱈魚發(fā)揮它最大的價值，如果你也正在被這個問題困擾著，那就請看好好下面的內(nèi)容吧。
鱈魚肉質(zhì)的營養(yǎng)價值非常的豐富，鱈魚的烹制方法也是非常的多，其中，生切沾上調(diào)制好的醬汁吃最為鮮美，另外，鱈魚也可以做成罐頭或者是小魚干，或者可以腌制也可以直接食用。
為了去除腌制鱈魚的鹽分，將魚放進(jìn)容器內(nèi)，將容器置于水槽內(nèi)，上面有細(xì)水流注入，隨著水槽里被注滿水，鹽分就會被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下，然后迅速地將鍋?zhàn)訌臓t子上拿開，在一旁擱置15分鐘。[6]
食用方法
鱈魚草菇粥
原料：稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量;鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。
做法
1：鱈魚洗滌整理干凈，切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。
2：鍋中倒入調(diào)料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最后加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。[7]
通過上面對鱈魚制作方法的簡單介紹，你是否已經(jīng)了解了關(guān)于鱈魚的相關(guān)知識以及它的烹調(diào)的方法了呢?此外，鱈魚不是什么人群都適用，有些人群是不適宜吃鱈魚的，如果您身邊有痛風(fēng)、尿酸過高的患者，請?zhí)嵝阉麄?，鱈魚是不適合他們食用的。
冬瓜中的胡蘿卜素含量比價高，而且水分含量充足，冬瓜的制作方法有各種各樣，煎冬瓜是比較特殊的一種，煎出來的冬瓜香脆可口，可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的調(diào)料，要將冬瓜中的水分處理干凈，否則再放入油鍋中會飛濺，對人體造成傷害，一定要注意安全，下面給大家介紹幾種方法。
冬瓜是一種經(jīng)濟(jì)實惠、營養(yǎng)豐富的蔬菜，有消熱、利水、消腫的功效，用冬瓜連皮煮湯喝，還可以消腫利尿，清熱解暑。因此夏季可以多吃冬瓜。
食材：冬瓜 500g，辣椒 20g，蒜 10g
方法/步驟
將冬瓜去皮，洗凈，切成塊，用刀沿橫向和縱向切幾刀，注意不要切到底;
將辣椒洗凈切成絲;
將大蒜切成蒜沫備用;
在鍋里倒入適量色拉油，將冬瓜倒入鍋中，仔細(xì)將一面煎了;
再翻面煎另一面 ;加入切好的辣椒絲;
加入適量食鹽;
加入適量豆瓣醬;
反復(fù)翻炒 ,讓冬瓜入味;
再加入適量水;
燜一會，直到冬瓜熟透;
起鍋，美味的煎冬瓜就做好了。
做法一
食材
冬瓜250g ,花椒1個 ，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量
步驟
1、準(zhǔn)備食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、將冬瓜洗凈切片。
3、將冬瓜放入鍋中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，將冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
小貼士：
夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利于抗衰老?；鹇橛彤a(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補(bǔ)虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
做法二
制作食材
冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油
制作流程
1、冬瓜洗凈切片備用。2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;
3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。
4、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
香腸這種小食品受到很多孩子的喜歡，因為香腸不僅吃起來好吃，聞起來還香噴噴的。香腸也分為很多種類，有些是豬肉腸，有些是雞肉腸，還有一些是玉米腸，有的時候，人們會將香腸切成一盤，做成涼菜，還有些人會將香腸和其他菜放在一起炒著吃。下面就帶大家學(xué)習(xí)一下煎香腸怎么做好吃。
煎香腸
原料：香腸3根 水1湯匙
油2湯匙
做法：1、取1支牙簽或針，在香腸整個腸衣上扎出細(xì)洞。
2、在鍋里先加入1湯匙的水，再倒入2湯匙的油。
3、放入香腸，火關(guān)小，慢慢煎到水分蒸發(fā)，聞到香腸的香味，就表示熟了。
4、用筷子或湯匙，稍稍滾動香腸，讓整個香腸呈漂亮色澤。
5、香腸盛盤，斜片切開，肉餡油分與甜汁飽滿，外香內(nèi)嫩好吃的很呀！
備：1、在腸衣上扎洞，是為了讓香腸透氣；因為肉餡被腸衣完整包住，而肉餡一受熱就會膨脹，把腸衣?lián)纹疲怵W就會露出來。
2、一定要先放水再放油！如果先放油再放水，加上爐火大，就會油花淺爆，弄傷皮膚，很危險！
3、水1湯匙：油2湯匙；是煎出香腸外香內(nèi)嫩最恰當(dāng)?shù)谋壤?。沒油的用量要看香腸的多少而定，一般以入鍋后達(dá)到香腸一半高度為準(zhǔn)；這樣有一個好處是，油水的溫度會從腸衣外面慢慢熱到肉餡里，而且它不吃油，但吃的時候，可以吃出來淡淡的油香味。
4、以上說的是少量的香腸，香腸的量多的時候，就要先用水煮熟或蒸熟，再入鍋去煎，就可以縮短煎香腸的時間了。
鱈魚是一種新興的食材，是人們生活水平提高的表現(xiàn)，鱈魚的肉質(zhì)好，營養(yǎng)高，非常適合用來滋補(bǔ)身體，尤其是成長期的孩子吃了鱈魚能夠促進(jìn)發(fā)育。而對于鱈魚的烹飪方法還可以和傳統(tǒng)食材結(jié)合形成美味的佳肴，例如鱈魚燉豆腐就是一種具有代表性的美食，那么，鱈魚燉豆腐怎么做好吃呢?
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續(xù)航絕佳補(bǔ)益食物。
豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若是將魚和豆腐配制成菜混合進(jìn)食，豆腐的魚肉的營養(yǎng)混搭在一起，營養(yǎng)更加豐富也更易于人體的吸收。此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的好選擇。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續(xù)燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關(guān)火。
前不久我到朋友家做客,朋友準(zhǔn)備了很多好吃的菜肴,其中有一道特別好吃,叫做蔥烤銀鱈魚,吃起來口感棒,尤其是魚肉,很想和儂咋,吃起來口感細(xì)膩,而且呢魚肉很松軟,吃起來很舒服,那么我就為大家分享一下蔥烤銀鱈魚的做法吧
準(zhǔn)備原料：鱈魚，面包糠，奶酪，土豆，配料：蔥，大蒜，白胡椒粉。
調(diào)料：黃油，橄欖油，做法:取一杯面包糠，拌入切碎的洋蔥和大蒜后，倒少量橄欖油或融化的黃油，并將奶酪切小塊拌入面包糠中，做成蒜香酥備用。
片去魚皮，擦看水分，用白胡椒粉、少量鹽和干香草碎抹在魚肉上，腌30分鐘。
腌好后，去掉魚骨，切成小塊。土豆去皮切薄片?？颈P里抹些黃油。平鋪上土豆片，可墊一到兩層土豆片。在土豆片上撒少量鹽和香草。把魚肉鋪到土豆上。
然后倒上做成蒜香酥的面包糠。喜歡奶酪的話，可以在面包糠上再撒少量奶酪，但是不要很多啊，不然面包糠就不酥了。
烤箱170度預(yù)熱，放入烤盤大約20到30分鐘就好了。
另外呢,大家如果想自己做面包糠,我可以告訴大家一個小方法,首選切片面包，去邊后，切小塊晾干后，放入干凈塑料袋子用搟面杖搟碎。就可以了,想要更加好吃,可以加一點(diǎn)黃油,另外注意融化鱈魚的時候架在架子上，這樣肉不會爛得沒形狀吃貨們行動起來吧。,
干魚片很常見。這些成分含有與鮮魚相同的營養(yǎng)成分，因此您可以在選擇時安全地選擇它們。吃干魚片不會損害你的身體，但你可以吃干它們。當(dāng)您使用魚片時，您需要知道如何制作它們。制作干魚片時，您可以知道選擇何種方法。做干魚片的方法是什么？干魚片怎么做好吃？
下面我告訴你。
1、魚片(事先請商家切好的)用香辣泡面調(diào)味包、淀粉、蛋清、少許鹽、料酒腌制半個小時以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2節(jié);3、鍋內(nèi)入油,放入腌制好的魚片小火煎至2面微黃;4、將煎好的魚片推在鍋一邊,加入蒜片爆出香味;5、繼續(xù)加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少許的生抽、糖,將這些材料用鏟子翻炒均勻(動作要輕哈,以免弄破魚片);6、出鍋前撒入香辣花生(連同將包裝袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小貼士:1.因為調(diào)料包本身比較咸,所以在操作過程中鹽、生抽不必加太多,以適合自己口味為準(zhǔn);2、煎魚片時候不要輕易翻動,待一邊定型了再煎另一面;3、為保持花生的酥脆口感,請在最后入鍋時候加入,并且要快速出鍋哈;
魚片怎么做好吃
一、魚片怎么做好吃——鮮魚片粥
第一步：將魚片洗凈刮去鱗片后將內(nèi)臟去除掉，之后仔細(xì)的去除魚身的骨刺。
第二步：魚片切片成大致一厘米的薄片，用準(zhǔn)備好的料酒進(jìn)行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開后將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水淀粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開后，將火調(diào)至文火在繼續(xù)煮，等粥變稠后就以此放入生魚片和肉丸。
第六步：粥出鍋后放入醬油，蔥花，姜片來調(diào)味即可。可以根據(jù)個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東鮮魚片粥了。
海帶是生活在海里面的一種植物,海帶都是成群成群的生長的,而且海帶的長度也非常的長.因為海帶里面含有很高的它礦物質(zhì)元素能給人體吸收,所以人們就從海里面采摘上來做成食物來食用.和海帶一樣生活在海里的物種還有很多種,紫菜,海苔還有其它的類似植物.它們的營養(yǎng)價值都差不多.
一般剛剛采摘上來的新鮮的海帶肉質(zhì)都比較厚上面還有很多的小泡泡.所以很多人在買來新鮮的海帶的時候把它給曬干,這樣一來海帶能存放更久還能比新鮮的海帶的口感要好,味道要鮮美許多.
干海帶需要泡,大概要泡個4小時左右,泡開后是柔軟的.然后要洗,用一個小刷子或者干凈的洗碗的那種海綿塊,將表面擦洗干凈,主要是去掉表面可能有的雜物和沙礫.洗干凈之后接著就可以煮了.
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒過海帶,然后煮開改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點(diǎn)醬油+醋+蒜末(或嗆點(diǎn)蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時候想吃,就用開水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進(jìn)去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會在夏天煮綠豆湯的時候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
干海帶的食用放法更新鮮的海帶的食用方法是一樣的,只是干海帶的香味顯然比新鮮海帶的香味要濃郁許多.尤其是在將干海帶泡脹以后在買點(diǎn)排骨來燉湯喝那簡直就是天上有地下無的極品美味.海帶里豐富的營養(yǎng)元素對人體非常有益,所以每天吃點(diǎn)海帶挺好.
日常生活中，我們經(jīng)常會見到很多漁民會將捕撈上來的魚晾曬一些成魚干以備冬季時候食用，可是這干魚里面是沒有水份的，清洗后直接去制作味道總會讓人感到差強(qiáng)人意。那么干魚到底該怎么做才能變得好吃呢？
其實，干魚要想做的好吃，是和其他咸貨類食材一樣需要提前泡發(fā)的，因為這樣做不但能夠?qū)⒏婶~表面的鹽層清洗干凈，而且還可以去除咸味，讓制作出來的干魚更加的美味、好吃。下面我們就具體的來看一下好吃的干魚的制作方法吧！
一、食材明細(xì)
干魚一條，植物油適量，料酒少許，姜適量，青蒜適量，水適量
二、制作方法
1、先將干魚放在清水中泡發(fā)2小時后，將其洗凈撈出，瀝干水分。
2、將瀝干水分的干魚切成小塊備用。
3、將姜切片備用。
4、將青蒜的蒜頭和蒜葉分開切成小段備用。
5、向平底鍋中倒入適量的植物油后，放入剛切好的干魚塊煎制。
6、將干魚塊的一面煎至焦黃后翻到另一面繼續(xù)煎制。
7、魚塊都煎好后再向鍋內(nèi)倒入少量的料酒。
8、將切好的姜片放入鍋中翻炒幾下后，再將青蒜頭放入鍋內(nèi)，并倒入適量清水一同燒制。
9、鍋燒開后加入適量青蒜葉翻炒。
10、大火收湯，湯汁收干即可。
小貼士
1、干魚雖然經(jīng)過兩個小時泡發(fā)和清洗，但是它依舊是有咸味的，因此在烹飪的過程中是可以不放鹽的。
2、如果想要干魚的口感特別美味，那么在烹飪時最好將其先煎至焦黃后再放入清水煮制。
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