番茄鱈魚肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅娴膬?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的番茄鱈魚肉怎么做好吃，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
鱈魚在現(xiàn)在的生活中算是比較常見了，因?yàn)樗目诟惺潜容^嫩的，幾乎每個(gè)人群都是可以食用的，而且鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不過(guò)想要將它做得美味兒，就需要掌握一定的技巧，那么鱈魚肉怎么做好吃呢?下面一起來(lái)看看。
番茄鱈魚肉怎么做好吃
1、首先將鱈魚直接放在室內(nèi)，利用室內(nèi)的溫度進(jìn)行解凍，等解凍完之后，進(jìn)行處理清洗，隨后將它放入鍋中進(jìn)行蒸著，魚湯是需要保留的。
2、將番茄用清水洗凈，隨后將它切塊，番茄的外皮是不用去皮的。
3、這時(shí)就可以熱鍋了，倒入橄欖油，再將西紅柿放入鍋中進(jìn)行翻炒，直接煸炒出汁液即可。
4、西紅柿是需要做成鮮西紅柿醬的，等變得濃稠了就可以將鱈魚放入鍋中翻炒。
5、鱘魚是比較嫩的，所以在翻炒的時(shí)候，動(dòng)作需要輕柔，再倒入適量的開水，煮上幾分鐘就可以了。
6、最好加入適量的食鹽攪拌下，還有胡椒粉就可以吃了。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白與氨基酸：鱈魚的魚脂中有球蛋白等等物質(zhì)，并且還具備了人體必需的各種氨基酸，而且它的比值很接近人體的需要量，所以就很容易被人體吸收了，并且還具備了不飽和的脂肪酸、鈣、鐵等等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、鎂元素：對(duì)于有心血管方面有問題的人，就可以通過(guò)食用鱈魚進(jìn)行改善，因?yàn)轺L魚中的鎂元素很豐富，可以有效預(yù)防疾病。
3、維生素A和D：魚肝油在日常生活中是很常見的，而魚肝油就是從鱈魚中提取出來(lái)的，鱈魚中的維生素A和D很豐富，從而提高身體的免疫力。
4、可溶性鈣：這種物質(zhì)是以鱈魚為原料，通過(guò)一定的技術(shù)手段提取小分子肽，這種物質(zhì)是富含可溶性鈣，很容易被人體吸收。
5、脂肪：鱈魚是富含脂肪的，所以在食用的時(shí)候肉質(zhì)比較鮮嫩，可以為人體提供足夠的熱量，維持身體的日常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、天然維他命D：鱈魚是富含天然維他命D，這種物質(zhì)可以幫助我們身體更好吸收鈣物質(zhì)，從而促進(jìn)著骨骼的健康生長(zhǎng)。
鱈魚怎么買
1、鱈魚在售賣的時(shí)候，一般都是以冷凍切片，所以我們?cè)谫?gòu)買的是需要觀察外觀，若是魚肉的顏色呈現(xiàn)出潔白，而且還沒有特別粗的紅線，魚鱗又非常緊密。
2、等鱈魚解凍之后直接用手觸摸魚皮，若是有一層黏液膜的手感，那就是優(yōu)質(zhì)的鱈魚。
3、鱈魚在售賣的時(shí)候通常是不去除魚鱗的。
從上文可以知曉，番茄鱈魚的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且吃鱈魚可以給我們的身體健康帶來(lái)很多好處。
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魚肉羹是一種特別容易消化的食物，味道鮮美，能夠讓食欲有所提高，是現(xiàn)在很多人都非常喜歡的一種食材，魚肉羹的制作方法也非常方便，可以用不同的魚肉來(lái)制作，下面就來(lái)和看一下魚肉羹怎么做好吃。
魚肉羹怎么做好吃
可以準(zhǔn)備淀粉，蔥，生姜，青魚，先把青魚清洗干凈，蔥切成蔥花，生姜切成末，然后淀粉用冷水化開，把魚塊煮熟皮去除，魚刺去除干凈，再把它碾成魚肉泥，生姜，蔥花放到魚肉末當(dāng)中攪拌均勻，然后再把水放進(jìn)冷鍋中燒開，把魚肉末倒進(jìn)去攪拌開，加一些辣醬，鹽，醋，黃酒調(diào)味，煮開后改成小火燉5分鐘，然后把淀粉放進(jìn)去勾芡，出鍋之前加入一些味精調(diào)味。
制作魚肉羹還可以準(zhǔn)備白胡椒，高湯，豬油，小蔥，水淀粉，料酒，生姜，雞精，醬油，食鹽，冬筍，火腿，香菇，雞蛋以及魚肉，魚肉劃上幾刀放到盤子當(dāng)中，加入一些紹酒，蔥結(jié)，生姜片，放到蒸籠里面蒸熟以后端出來(lái)，把蔥姜撿掉，湯汁倒出來(lái)，魚肉放到原湯當(dāng)中，魚皮是不需要的，炒鍋里面加入適量的油燒熱，把蔥段放進(jìn)去煸出香味，再加入一些紹酒清湯燒開，蔥段撈掉不要，然后再加入香菇絲，火腿絲，筍絲煮開，把魚肉以及蒸魚的湯汁放進(jìn)去，用一些雞精，鹽，醬油燒開，用一些濕淀粉勾芡，蛋液淋在上面，加一些米醋，淋上一些熟豬油出鍋，把魚肉羹放到碗里面，撒上一些白胡椒粉，火腿絲以及蔥姜絲就可以了。
魚肉羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肉羹里面含有非常豐富的維生素b12以及維生素b2，葉酸，能夠達(dá)到健胃滋補(bǔ)身體作用，利水消腫，清熱解毒，通乳止咳下氣的效果也非常不錯(cuò)，對(duì)于腹脹浮腫，乳汁不通以及黃疸問題都有著很好的治療效果。
吃一些魚肉干也可以解決妊娠性水腫以及孕婦胎動(dòng)不安的問題，魚肉羹里面的鎂元素含量也非常豐富，能夠有效解決心血管系統(tǒng)方面的問題，預(yù)防心肌梗死以及高血壓?jiǎn)栴}出現(xiàn)。
魚肉里面的磷元素，鈣質(zhì)，鐵元素，維生素a的含量也非常高，經(jīng)常吃一些補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用就非常不錯(cuò)，還能夠達(dá)到養(yǎng)發(fā)滋潤(rùn)皮膚作用。
魚肉羹里面含有完全蛋白，里面所含有的氨基酸，和人體需求特別接近，所以很容易被身體消化吸收，魚肉里面的脂肪含量非常低，一般都是不飽和脂肪酸，它里面還含有維生素，無(wú)機(jī)鹽，淡水魚里面的無(wú)機(jī)鹽含量非常豐富，而且還含有尼克酸，都是身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
魚肉羹里面的纖維是比較短的，蛋白質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)也比較松散，里面的水分含量比較高，肉質(zhì)吃起來(lái)就非常鮮嫩，和其它的肉食比起來(lái)要軟很多，而且也更容易被身體吸收消化，所以魚肉是一種礦物質(zhì)含量豐富，維生素含量豐富，脂肪含量低的高蛋白飲食，味道好又很容易被身體吸收消化。
吃一些魚肉羹可以給身體帶來(lái)的好處還有很多，是一種健康合理的飲食方式，當(dāng)然魚肉還需要和其他的食物進(jìn)行搭配食用，單一的吃魚肉也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)不足，如果對(duì)魚肉過(guò)敏，那么就需要避免，吃完以后會(huì)對(duì)健康方面造成危害。
寶寶可以吃魚肉羹嗎
9~12個(gè)月的寶寶是可以吃魚肉羹的，可以準(zhǔn)備一些魚肉，干香菇，胡蘿卜以及番茄，把胡蘿卜切成薄片，放到鍋里面煮，煮完以后拿出來(lái)把胡蘿卜片壓碎，煮胡蘿卜的湯留在鍋中，西紅柿的皮去除切碎，香菇切碎，魚肉蒸熟以后把刺去除搗碎，然后胡蘿卜碎，香菇碎，番茄碎，魚肉碎一起放進(jìn)胡蘿卜湯中煮熟就可以吃了，里面不飽和脂肪酸含量非常高，經(jīng)常吃一些能夠讓兒童智力發(fā)育變得更好，但是魚刺一定要處理干凈。
魚肉羹的魚肉怎么處理
制作魚肉羹魚肉一定要處理好，里面的刺是要挑干凈的，先把魚肉清洗干凈，切成薄片，再把它剁碎，剁碎之前里面的刺給挑干凈，剁碎以后備用，可以和其他的食材搭配在一起制作成魚肉羹來(lái)吃。
上面介紹的就是魚肉羹怎么做好吃，魚肉羹的制作方法簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w健康情況變得更好，也可以讓大腦發(fā)育更加的快速，對(duì)于兒童以及老人來(lái)說(shuō)都是不錯(cuò)的食物選擇，很容易被身體消化吸收。
魚肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般通過(guò)晾曬之后與肉片的養(yǎng)分都存在與干燥的肉片當(dāng)中。我們?cè)诔兄畠?nèi)買到的魚肉片，一般都是經(jīng)過(guò)工業(yè)加工制成的，口感不如新鮮的魚肉片好，所以我們?cè)诔匀馄臅r(shí)候要注意魚肉片的選擇，這樣可以讓我們的飲食更加健康，更加衛(wèi)生。那么，于老片怎么做好吃？
1、首先要準(zhǔn)備一份好吃的水煮魚的話，那么最重要的就是把魚片，本身要騙得好，而且因?yàn)楹芏嗳硕疾惶珪?huì)片魚片，所以做的不好吃，有時(shí)候甚至就會(huì)放棄做魚片，其實(shí)，片魚片的關(guān)鍵就在于掌握好魚片的最佳厚度，一般我們最平常的來(lái)說(shuō)的話就是厚度在二，毫米左右就是最合適的，太薄了的話就容易煮爛煮碎，太厚了又不容易入味，所以這個(gè)厚度的魚片是非常好吃的，而且在這湯里面煮五秒鐘就可以使用了。
2、魚片腌制。我們?cè)谧鏊篝~片的時(shí)候，魚片腌制也是非常重要的一步，魚片腌得好的話就會(huì)非常入味，而且吃起來(lái)也非常鮮嫩，腌的不好就會(huì)多此一舉，而且味道也不會(huì)，好吃，也會(huì)非常香，而且大部分人都有一個(gè)誤區(qū)，那就是腌什么肉都要放鹽，其實(shí)并不是這樣，腌制肉類，放置食鹽的話，其實(shí)就是為了讓，多余的水分流出來(lái)，同時(shí)可以去除肉類中殘留的血漬，使肉類變得緊致。但是這一片就是吃它的滑嫩和鮮嫩，如果加鹽的話，那么就會(huì)使肉片失去大量水分，煮熟后就會(huì)變得又干又柴，所以正確的腌制方法就是用一些料酒生姜加入一些適量的白糖，在追逐幸福的同時(shí)，還能夠保持魚肉的鮮美，這樣就可以了。
3、魚片上漿。你在腌制完以后就是要上漿了，很多人在準(zhǔn)備的時(shí)候都會(huì)跳過(guò)這一步，腌制完的肉片直接下鍋煮，這樣是非常容易爛的，而且，不好吃，所以魚片腌制好之后就應(yīng)該先上，將一片，依次裹上一些蛋清，再加入淀粉抓勻，這樣就可以有效的增加遇見的任性，讓余健在下鍋的時(shí)候不容易煮爛，煮碎。記得上面這三點(diǎn)之后做出來(lái)的魚肉是非常鮮美的。
魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很多的朋友平時(shí)都會(huì)比較喜歡吃魚肉，但是由于肉的種類比較多，有一些魚類適合做火鍋但是有一些魚類卻適合做酸菜魚之類的，在冬天的時(shí)候我們吃的最多的肯定就是火鍋了，接下來(lái)小編就為大家講解一下肉火鍋的具體做法，喜歡吃肉的朋友可以趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)了。
材料
材料鯛魚頭1個(gè)，大白菜1/2棵，金針菇1把，魚板1塊，生香菇數(shù)朵，春菊1把，豆腐1塊，胡、白蘿卜適量，粉絲1把，蔥段少許湯底昆布柴魚高湯10杯。
做法
1、用菜刀從鯛魚頭嘴部剖開，切除魚鰓和氣囊，再將魚頭縱剖成兩半，每半邊再切為8塊，放入滾水中汆燙片刻，再浸泡冰水片刻，撈起去除魚鱗，瀝干。
2、高湯煮滾，先放入魚頭煮熟食用，然后繼續(xù)放入其他材料。
蘸醬
醬油醋、蔥花、蘿卜泥
典故
以高湯煮鯛魚頭，鯛魚頭與魚鰓中的肉非常鮮美，清爽的湯頭讓魚頭的美味充分被保留，日本人視為極品，也是日本料理中極具代表性的料理。
接下來(lái)我們?cè)倏戳硪环N做法：
做法
1：先做一鍋辣白菜湯，鍋?zhàn)龅子拖氯雸A蔥絲與韓國(guó)辣白菜同時(shí)煸炒出香，加水1000克燒開，然后下入以上調(diào)料調(diào)味，小火燒十五分鐘待辣白菜的味道與湯融和即成韓國(guó)泡菜湯。
2：將泡菜湯盛入火鍋內(nèi)擺上老豆腐，年糕片，茼蒿金針菇與青紅椒。
3：將黑魚去骨片成片，用少許鹽味精和半個(gè)雞蛋清將魚掩一下，鍋上火燒一鍋開水將腌好的魚下入燙至七成熟取出放在火鍋內(nèi)擺好即成。
要注意在做火鍋的時(shí)候魚肉一定要先完全清洗干凈，然后抹上一些鹽在肚子里面塞入一些生姜，這樣可以去除魚肉的一些腥味，在煮火鍋的時(shí)候也會(huì)，比較好吃一些，除了小編上面所說(shuō)的魚類之外，朋友們也可以選擇其他的魚類來(lái)做，比如說(shuō)黑魚也是可以拿來(lái)做魚肉火鍋的。
鱈魚片在眾多的魚類產(chǎn)品中，是非常受歡迎的。因?yàn)轺L魚片不僅有著細(xì)致嫩滑的肉質(zhì)，還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做的好吃的話，更是能隱忍垂涎不止。那么，鱈魚片怎么做好吃的呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹五香鱈魚片、香煎鱈魚片、生爆鱈魚片、杏仁鱈魚片這幾種比較家常有比較好做的菜肴的做法。
一、五香鱈魚片
材料：鱈魚片淀粉五香粉鹽胡蘿卜蔥蘑菇姜毛豆仁
1、鱈魚兩片，洗凈，擦干水分。
2、盤子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪和勻。
3、把鱈魚的兩面都薄薄地沾上一層淀粉混合物。
4、胡蘿卜一個(gè)，蔥2個(gè)，蘑菇4大朵，姜一小塊，毛豆仁半小碗。把胡蘿卜切片，蘑菇切片，姜切末，蔥切粗絲。
5、鍋里熱一點(diǎn)芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放進(jìn)去炒一會(huì)兒，大概1～2分鐘。倒入蘑菇片，炒到蘑菇見熟色。
6、把兩片鱈魚片放到鍋里，蓋上鍋蓋，燜煮2～3分鐘，翻面。把醬油，料酒和糖各適量，混在一個(gè)小碗里，澆在魚片上，再煮2分鐘，嘗嘗味道，不合適的話，再加點(diǎn)兒調(diào)料汁，合適的話，出鍋即成。
二、香煎鱈魚片
材料：凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。
做法
1、把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調(diào)料把鱈魚肉腌制半個(gè)小時(shí)左右。
2、用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3、等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動(dòng)，等到朝上的那一面有點(diǎn)變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個(gè)面，動(dòng)作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個(gè)五分鐘左右就可以了。
三、生爆鱈魚片
材料：鱈魚下巴5兩，蔥段1根，姜1塊，紅辣椒1支，小黃瓜1根，紅蘿卜1段，熟筍1支，香菇4朵，玉米粉1大匙，高湯1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少許，白胡椒粉適量，鹽適量。
1、鱈魚下巴斜刀切片，加入鹽、蛋清、玉米粉略腌備用。
2、將筍、紅蘿卜、小黃瓜切適當(dāng)造型，辣椒、蔥切段姜切片備用。
3、起鍋將鱈魚片小火略炸，撈出瀝乾備用。
4、將紅蘿卜、筍片、香菇略為過(guò)油，撈出備用。
5、起鍋將蔥段、辣椒片、姜片爆香，再用高湯、此菜所需要的調(diào)味料來(lái)調(diào)味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起鍋前芶薄芡即可。
四、杏仁鱈魚片
材料：鱈魚片1片，杏仁粒200克，面粉100克，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大湯匙，檸檬汁1大湯匙，黃油1大湯匙，洋蔥1/3個(gè)，芹菜葉1大湯匙，食用油200毫升。
1、將洋蔥和芹菜葉切碎；.磕好雞蛋，撒入面粉，調(diào)成蛋糊；
2、將鱈魚片擦干，涂上蛋糊，并灑上杏仁粒；中火加熱鍋中的油；
3、將鱈魚片放入鍋中炸，然后調(diào)至小火，直至鱈魚片變?yōu)榻瘘S色；
4、將油倒出，將鱈魚片盛入盤中，在平底鍋中將黃油融化，加入碎洋蔥煸炒，然后加入干白葡萄酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉和適量水大火煮沸；
5、將黃油和檸檬汁混合物澆在鱈魚片上，以碎芹菜葉和杏仁裝點(diǎn)盤子。
或許很多人沒有吃過(guò)鱈魚，甚至不知道這種魚的存在，實(shí)際上，這是一種非常受歡迎的魚，吃起來(lái)味道非常鮮美，最關(guān)鍵是體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如鱈魚富含維生素a和維生素d，經(jīng)常吃這種魚對(duì)心血管系統(tǒng)非常有好處，另外還具有活血止痛等功效，下面教大家做冷凍鱈魚的方法。
冷凍鱈魚怎么做好吃？
鱈魚有著非常豐富的蛋白質(zhì)，而且鱈魚是讓肌肉和血液生長(zhǎng)的原料，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)身體的功效都非常的高，吃鱈魚可以達(dá)到強(qiáng)身健體的作用，那么，關(guān)于鱈魚的做法有很多種，究竟鱈魚怎么做更好吃呢，下面來(lái)看看！
鱈魚怎么做好吃
鱈魚燉茄子的做法
鮮美的鱈魚是很多人喜歡吃的食物，但是，鱈魚的價(jià)格比較高，因此在市面上可能常常會(huì)買到假冒的鱈魚，那么，既然這么喜歡吃鱈魚，一定要做好了才能不浪費(fèi)好食材，鱈魚怎么做好吃，這是一個(gè)問題，下面就一起來(lái)看看，鱈魚的做法吧！
鱈魚燉茄子
食材：鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒。
調(diào)料：燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油。
步驟：鱈魚解凍后，處理干凈控干水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。鱈魚和茄子都裹上淀粉，然后放入油鍋里炸成金黃色，撈起。準(zhǔn)備另一個(gè)鍋，倒入油，放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。放入鱈魚和茄子，翻炒均勻，炒6分鐘左右，淋上燒烤汁，大火收汁就OK了。
奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿卜30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、面粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許面粉；洋蔥切片；土豆、胡蘿卜切塊；紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化后，再放入紅蔥頭炒香，陸續(xù)加洋蔥、土豆、胡蘿卜略炒。
3、鱈魚塊略煎后，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
有一種青白色的小魚在生活中還是非常多見的，這種魚就是鱈魚，主要生活在四川地區(qū)，屬于一類淡水魚。它的肉吃起來(lái)有一種十分嫩滑的感覺，而且當(dāng)中富含了大量的油質(zhì)，因此被人成為“江中珍品”。在很多家庭當(dāng)中都儲(chǔ)存著雪魚，只不過(guò)是冰凍的。那么，冰凍雪魚怎么做好吃?
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5) 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過(guò)魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6) 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
麻辣雪魚的做法
雪魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點(diǎn)的，把你的雪魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準(zhǔn)備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放入辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時(shí)把雪魚塊一個(gè)個(gè)放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時(shí)，再倒入復(fù)炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時(shí)撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時(shí)間一定要短，不然魚塊的酥殼就會(huì)回軟的。
魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，并且味道也很不錯(cuò)，在平時(shí)制作方法有很多，通常會(huì)做成紅燒魚，清燉魚等等，其實(shí)，把肉里的骨刺剔除干凈，用刀剁碎以后拿來(lái)做成餃子餡兒，味道也是很鮮美的，在制作的時(shí)候里面再加入適量的豬肉，會(huì)更加粘稠。下面小編就給介紹魚肉餃子餡的制作方法。
原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個(gè) 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克
制法：
1草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來(lái)與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。
3韭菜只能最后加入。
另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法；
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。
在用魚肉做餃子餡的時(shí)候，一定要將里面的骨刺剔除干凈，最好是可以選擇骨刺比較稀少的魚來(lái)制作，魚肉很容易被消化，平時(shí)對(duì)老人以及小孩來(lái)說(shuō)，食用起來(lái)會(huì)有更多的好處，并且里面還含有大量的膠原蛋白，對(duì)人的皮膚也有一定的好處。
很多人都知道羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉怎么做，最近一道很新穎的菜吸引了大家，就是烤鱷魚肉。首先鱷魚在我們?nèi)粘Ｉ钪泻苌僖?，其次我?guó)鱷魚是國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物，只能吃人工繁殖的，因此相對(duì)而言市場(chǎng)不廣。但實(shí)際上鱷魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅口感鮮嫩，還對(duì)人體有很多好處。那么這么少見的鱷魚肉，如果做燒烤的話要怎么做呢？
一只一米多長(zhǎng)的鱷魚，剝了皮，如同縮了水一般，瘦小了很多。
鱷魚肉的味道有一些像是雞肉，做得不好會(huì)有些柴。
1、首先，如同做烤火雞一般，需要先做好填在肚子里的料。
2、準(zhǔn)備好一口大鍋，在鍋里加入紅辣椒、洋蔥粉、蒜粉、羅勒、牛至等，混合均勻。
3、取兩個(gè)甜洋蔥，將洋蔥用小刀切成洋蔥碎。
4、同時(shí)將其他的蔬菜，例如柿子椒、胡蘿卜和西芹切成碎，備用。
5、還需要準(zhǔn)備一些小龍蝦肉和辣熏腸，將這些都切成小塊，和以上的食材都倒進(jìn)鍋里加黃油翻炒。
6、可以依據(jù)自己的喜好往里面加一點(diǎn)白蘭地，再加入一些自己喜歡的調(diào)味料。
7、攪拌之后，倒入一罐玉米面包碎末，將這一鍋煮成糊。
8、將開膛破肚的鱷魚清洗干凈后，把餡料均勻地填在鱷魚的肚子里。
9、鱷魚的身上會(huì)有一些脂肪，為了保證口感，可以適當(dāng)?shù)赜眯〉栋讯嘤嗟闹竞蜌埲飧畹簟?/p>
10、用一根粗針和棉線將鱷魚的肚子縫起來(lái)，以免烤制的時(shí)候，餡料漏出來(lái)。
11、在鱷魚肉上抹上適量的菜籽油，再涂上一層調(diào)味粉。
12、將一整條鱷魚放置在BBQ燒烤機(jī)上，為了使受熱均勻，鱷魚肉的外面用鋁箔包裹。
13、過(guò)一個(gè)小時(shí)后，將鋁箔去掉，用裝滿油水混合物的噴壺時(shí)不時(shí)給鱷魚肉噴水，烤制兩個(gè)小時(shí)。
14、最后一道鱷魚肉燒烤便做好了。
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