怎樣做干海參？教你7個步驟輕松學(xué)會
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣做干海參？教你7個步驟輕松學(xué)會，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
干海參是由海參曬干和烘干制成的，干海參它儲存時間會更長，而且在運輸上只要小心也不會有什么損壞，干海參的營養(yǎng)更容易被身體所吸收，唯一的不足是干海參的味道沒有鮮海參的味道鮮美，所以偏遠(yuǎn)海城市的人們都只能吃干海參。今天我來為大家介紹一下怎么制作干海參。
1、先泡發(fā)干海參，泡海參是重要的一步。用涼水泡是為了把干海參泡軟，常溫下的純凈水或者礦泉水一起放到無油的器皿發(fā)泡24小時，每隔8小時換次水
2、24小時后的效果：海參已經(jīng)大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質(zhì)，不然會影響泡發(fā)品質(zhì)，大家務(wù)必記住。
3、開始開膛，沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開，剪開后去掉沙嘴和牙齒。
4、海參清洗干凈后放入純凈水鍋中，開水，水開后，改小火，后面最后蓋上蓋子燜煮25-30分鐘，煮完后，關(guān)火，繼續(xù)蓋蓋子悶2個小時。
5、換新的涼純凈水，泡48小時左右（放冰箱保鮮層），中間換水2-3次，發(fā)好后即可食用。
6、用坡刀將發(fā)好的海參切成一字條 把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
7、倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成
特別提示
買海參主要看以下四點：1. 看海參種類2. 看海參生長方式3. 看海參年齡（一斤頭數(shù)）4. 看海參加工工藝（看切口）。
不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，消費者具有很大的蒙蔽性;另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的
用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發(fā)好了。要注意的一點海參遇熱油會變硬，所以一定要先燒紹酒和醬油，再放海參。
Ys630.com相關(guān)知識
靈芝是一種很名貴的中醫(yī)藥材，但是現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展，人們對自己的身體健康都注意起來了，很多人都在日常飲食當(dāng)中利用靈芝來補(bǔ)身體。靈芝具有安神、止咳、延年益壽、補(bǔ)氣血等等功效，尤其是靈芝跟山藥煮湯喝，不僅味道美味，還有很不錯的功效。
1.山藥一根
2.靈芝兩個
3.靈芝洗干凈，用刀切片，靈芝很硬，特別難切，賣的時候沒有讓賣家切片，很后悔
4.山藥去皮，切滾刀塊
5.砂鍋里放入水，倒入切好的山藥
6.倒入靈芝
7.水不要放的太多
8.蓋上蓋子大火煮開，小火再煮30分鐘即可
9.煮好的靈芝山藥湯，非常養(yǎng)生的
小貼士
1、煮的時候不能用銅、鋁、鐵鍋（化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)）
2、洗靈芝切片的時候不要使勁揉，用力太大容易把表面的孢子粉洗掉。
3、喝的時候會有點苦味，也可以放點冰糖
靈芝的藥用價值
一、 抗腫瘤作用
自身免疫功能的低下或失調(diào)，是腫瘤之所以會發(fā)生并擴(kuò)展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑，它可顯著提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)患者自身的抗癌能力。 靈芝可以通過促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的生成，通過促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能、通過提升人體的造血能力尤其是白細(xì)胞的指標(biāo)水平，以及通過其中某些有效成分對癌細(xì)胞的抑制作用，成為抗腫瘤、防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物。 靈芝對人體幾乎沒有任何毒副作用。這種無毒性的免疫活化劑的優(yōu)點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進(jìn)劑都不具有的。
二、 保肝解毒作用
靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護(hù)作用。無論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護(hù)肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進(jìn)肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項指標(biāo)趨于正常。 所以，靈芝可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
三、 對心血管系統(tǒng)的作用
動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護(hù)作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。 對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預(yù)防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進(jìn)一步損傷的作用。并可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用。
干海參是海參經(jīng)過一定的處理制作而成的，干海參可以更好地儲存住海參和海參的鮮味，雖然營養(yǎng)價值會比鮮海參低，但是干海參中的營養(yǎng)可以更好地被人體所吸收，所以比較受人們的喜愛。今天我來教大家買來的干海參應(yīng)該如何存放。
1、干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因為海參的肉質(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
2、為了怕影響其質(zhì)量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
海參是非常貴重的高級補(bǔ)品，它和其它淘寶產(chǎn)品有非常大的不同，比如衣物、飾品。它們可以用圖片完全展示產(chǎn)品所有特點，可以說是一場視覺盛宴。但海參很不同，圖片能展示海參的只是很小的一部分?？偨Y(jié)了下面幾點建議：
一、挑的時候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。
二、其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。
三、嘗試發(fā)泡海參的水有無異味或者甜味，謹(jǐn)防買到糖干海參。
四、干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購。
艾葉煮雞蛋它是一種很傳統(tǒng)的煮雞蛋方法，尤其是艾葉當(dāng)中含有還豐富的營養(yǎng)價值，而且對調(diào)理女性月經(jīng)經(jīng)痛、月經(jīng)不調(diào)等有很大的作用，可以說是一種很有好處的食材。今天我就來教大家這道艾葉煮雞蛋的做法，跟我一起學(xué)起來吧。
材料：艾葉100g、雞蛋3個、油適量、鹽少許
做法：
1、艾葉揀去雜質(zhì)，去梗，泡水。
2、洗凈的艾葉，小盆里打入3個雞蛋。
3、艾葉切碎，雞蛋打散。
4、鍋里燒開水。
5、水煮開后倒入艾葉煮開。
6、倒入雞蛋液煮開。
7、煮開后轉(zhuǎn)中小火。
8、下適量、油煮開即可。
艾葉具有較高的營養(yǎng)價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇毺仫L(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
此外，產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
白菜和豬血都是很有營養(yǎng)的食物，白菜當(dāng)中含有豐富的維生素，經(jīng)常食用大白菜對我們的皮膚有很大的好處，而且豬血也有美容養(yǎng)顏的功效，兩種食材結(jié)合可以發(fā)揮出更多的營養(yǎng)價值，所以今天我來給大家介紹這道白菜炒豬血，下面我來教大家怎么做好這道菜。
1、取1塊豬血，清洗干凈后，放在盤中。
2、把豬血先切成片狀，然后再切成小塊狀，放在盤中。
3、取1個大白菜，把白菜幫去除，留下白菜葉，清洗干凈后，放在盤中。
4、洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調(diào)到大火檔，
5、在鍋中的油燒到六成熱的時候，把盤中準(zhǔn)備好的白菜倒入鍋中，翻炒幾下，
6、在鍋中的白菜葉變蔫的時候，
7、把盤中準(zhǔn)備好的豬血倒入鍋中，翻炒幾下，
8、在鍋中加入1勺醬油和1勺南德，，翻炒幾下，讓醬油和菜混合均勻，
9、再在鍋中加入1勺鹽，翻炒幾下，讓鹽和菜混合均勻，
10、盛起，裝入盤中。
白菜的營養(yǎng)價值
1、粗纖維
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、維生素
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、微量元素
美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
4、銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5、鈣
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
6、果膠
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。
這幾年越來越多的人注重人體保養(yǎng)，而海參就是一個很不錯的選擇，海參分為鮮海參和干海參，鮮海參食用方便而且味道會比干海參味道要鮮美很多，但是海參畢竟是海鮮類食物，尤其到了夏季就要更好的保存就來。下面我來教大家?guī)渍絮r海參的保存方法。
第一步：清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內(nèi)臟，徹底清洗干凈。
第二步：將鍋里添適量的水，大火燒開，取出5到10個經(jīng)過清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，然后將火苗調(diào)小，2分鐘后將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。
第三步：再一次把鍋內(nèi)開水大火燒至沸騰，然后繼續(xù)重復(fù)第二步至所有海參加工完畢。
第四步：待所有海參都加工過后，將海參平均放在冷凍盤里，將鍋里的湯均勻分配在冷凍盤里，這些湯有很高的營養(yǎng)價值，大家不要倒掉。然后將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍后食用。
鮮海參的加工
(1)燒一鍋開水(量大些)，將鮮活的海參入鍋焯一下
(2)將焯水后的鮮海參放入干凈的鋁鍋內(nèi);加清水至超過海參體積的3-4倍;上爐慢火燒開，小火加熱15-20分鐘，離火燜4小時。
(3)撈出淋水后，用剪刀剖開腹部，除去腸衣、內(nèi)臟洗凈，再換水煮悶一次，這次煮3分鐘
(4)將海參撈出，用清水浸泡即可(注：煮制時海參的形狀由大變小，再由小就大，個頭沒有煮制前的大，質(zhì)地由硬變軟，有韌性、彈性，最適合老年人食用)
(5)主要營養(yǎng)都在海參的“里子和筋”里，切忌不能扔掉，腸衣和內(nèi)臟可不要
(6)整個加工過程切忌油膩，否則海參不宜保存
(7)加工的水呈深墨綠色，無營養(yǎng)價值
生蠔它的營養(yǎng)價值很高，具有提高人的記憶力、預(yù)防高血壓、美白養(yǎng)顏、抗衰老等等功效。而且生蠔它的味道鮮美，有很多的做法都是很不錯的，其中醬爆生蠔就是人們生活中很喜歡的一種做法，經(jīng)過爆炒生蠔的味道更加可口。
1. 蔥2條切段，姜片5、6片。紅椒、京蔥隨自己喜好放多放少。
2. 生蠔洗凈 ，加少許姜未、白粉、油、鹽調(diào)味待用。
3. 放入生油燒紅炒鍋后，猛火爆香生蠔 ，大約2、3分鐘，這時會把生蠔的水份逼出來了，把蠔撈起倒去水份。洗凈炒鍋。再次放入生油，待鍋燒紅后，放入圖1材料炒一會，聞到香味后放入剛才爆過的蠔，加入蠔油、少許雞粉、白糖調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效
1、補(bǔ)鋅
生蠔是含鋅較多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達(dá)100mg），也就是每天只吃2-3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人群食用。
2、益智健腦
生蠔所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
3、提高性功能
生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。所以，食用生蠔可以提高性功能，適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病。
4、滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，對身體有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，常吃可以提高機(jī)體免疫力。
5、強(qiáng)肝解毒
生蠔所含的糖元可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。而且其所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
6、穩(wěn)定情緒
生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。而且生蠔中的?；撬崤c肝糖元可以幫助機(jī)體恢復(fù)疲勞。
7、強(qiáng)筋健骨
生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
8、滋容養(yǎng)顏
生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外，生蠔含有的亞鉛，可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。
9、提高免疫
生蠔富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有多種氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用生蠔后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力。
西紅柿炒雞蛋這道菜是一道跟家常的家常菜，很多人家平日里經(jīng)常坐這道菜吃，因為西紅柿跟雞蛋中有很豐富的營養(yǎng)，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分，而且西紅柿多吃還有減肥防曬的功效。那么下面我就來教大家?guī)追N做西紅柿炒雞蛋的做法。
方法一
制作食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜
制作流程
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關(guān)火。(關(guān)火前可點入幾滴香油)。
方法二
番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜
片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
方法三
1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
2、一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
3、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
4、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可
方法四
1、將鍋內(nèi)加入適量的水（不要燒開的水），然后加入生姜一片，等到水開以后再熬制三分鐘，最后把姜片撈出來。
2、把已經(jīng)切好的西紅柿（切成中等薄片狀），然后放入開水鍋內(nèi)，等到水再次燒開以后，調(diào)成小火慢慢燒制五分鐘。
3、看到西紅柿在鍋內(nèi)已經(jīng)慢慢的燉爛掉的狀態(tài)（比原來放入鍋內(nèi)的形狀稍微小一些，形狀也發(fā)生了變化。），然后把勾好的芡粉（適量即可）慢慢的倒入鍋內(nèi)，一邊倒一邊攪拌，倒完之后，點入一點陳醋和香油。
4、把雞蛋打到碗里攪拌開，一勺一勺的旋轉(zhuǎn)揮灑到鍋內(nèi)滾燙花紋出。
5、盛到一個大碗里面，放入切好的小蔥花（適量即可），把燒熱的食用油澆上。
6、最后把切好的香菜也放到碗內(nèi)，即可享用。
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