楊梅果酒怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“楊梅果酒怎么做?”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
使用楊梅來進(jìn)行泡酒的做法現(xiàn)在也是很常見的，到了楊梅的季節(jié)，許多朋友都會(huì)買來許多楊梅來進(jìn)行泡酒。楊梅果酒味道是非常好的，酒味不濃，但是果味卻很香。而且適量的果酒對(duì)人體也是很有好處的。
楊梅酒的制作方法
楊梅酒的制作方法有的人說很簡單，其實(shí)還是有很多講究需要牢記的，否則，釀造出來的楊梅酒總是缺少點(diǎn)什么，不是味道不對(duì)，就是營養(yǎng)價(jià)值不高，因此，為了制作出更加美味甘甜的楊梅酒，大家在選擇材料或是制作步驟上，都應(yīng)該講究最佳方法，具體的楊梅酒的制作方法如下：
原料：楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
制作方法：ys630.Com
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
楊梅是不易于保存的一種水果，因此當(dāng)大量的楊梅不能一次吃完的時(shí)候，我們可以將楊梅制成楊梅干、楊梅酒等產(chǎn)品。楊梅酒的制作方法非常簡單而且易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好白酒、楊梅、冰糖等材料，然后根據(jù)所給出的步驟一步步完成就可以，有想學(xué)的朋友們可以嘗試。
一、楊梅酒釀制材料
在楊梅大量上市時(shí)，需要釀制楊梅酒科一準(zhǔn)備新鮮楊梅700克，白酒一千克，冰糖200克，干凈的玻璃瓶一個(gè)。
二、釀制楊梅酒的步驟
1、把準(zhǔn)備好的新鮮楊梅放在盆中，加入少量食用鹽，然后再放入清水，用手慢慢攪勻，然后讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。
2、把泡好的楊梅取出以后，用清水沖洗干凈，然后再把它放到過濾架上，晾干表面的水分。這時(shí)要準(zhǔn)備好冰糖，而且要準(zhǔn)備好白酒，白酒最好選擇清香型的純糧白酒，酒精度數(shù)不能過高，在40度左右就可以。
3、把晾干以后的楊梅輕輕地?cái)[放在準(zhǔn)備好的廣口玻璃瓶中而且要美白，放一層楊梅就要放一層，冰糖如此交替，在最上層要放上冰糖，然后再把準(zhǔn)備好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要沒過楊梅兩厘米左右。
4、把玻璃瓶的蓋子密封好，再把它放到陰涼通風(fēng)的地方，每隔三天要用手舉起瓶子，輕輕搖動(dòng)一會(huì)兒，大約過30天左右，里面的白酒就能變成鮮紅色，這時(shí)打開蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。
5、平時(shí)制作楊梅酒時(shí)，楊梅和白酒以及冰糖之間沒有固定的比例，如果喜歡楊梅酒，味道較甜，就可以多加一些冰糖，如果想讓做好的楊梅酒，酒精度數(shù)比較低，則可以少加一些白酒，但是白酒的數(shù)量一定要能沒過楊梅，不然在釀制楊梅酒的過程中，楊梅容易發(fā)生變質(zhì)。
自釀水果酒顧名思義就是自己在家中DIY通過水果和一些食材的發(fā)酵形成的酒，自釀水果酒比較健康也比較好喝了，對(duì)身體的好處也是非常多的。自釀水果酒最好用當(dāng)季的水果來制作會(huì)比較好，時(shí)令水果相對(duì)而言會(huì)比較天然口感也比較好。下面，就來教大家做自釀水果酒吧！
1 、選料。選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土，瀝干。
2 、破碎。用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，加入6% 的亞硫酸或維生素C，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調(diào)糖。按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每100克果漿含糖20-25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8-12克，果酸不足可加檸檬酸。
4.果酒高活性干酵母SY。由于水果表皮會(huì)有野生酵母，一般不額外添加酵母也能取到發(fā)酵作用，但傳統(tǒng)做酒的易被污染，外加一些果酒專用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
5 、發(fā)酵。把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在25-28 度，1-2 天即開始發(fā)酵。過3-5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于12度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。
6、澄清、儲(chǔ)存。
以上就是自釀水果酒的做法了，上面的操作是通用的?？梢宰雒纷泳啤烟揖苹蛘呃笾频?，根據(jù)個(gè)人愛好和口味來選擇要做的水果酒?，F(xiàn)在市面上也有許多的水果酒，但不是自己家做的，總歸是有添加一些成分不利于身體健康。自己做的水果酒營養(yǎng)價(jià)值要比其它酒都更高。
冰糖楊梅干作為一種甜品吃是很不錯(cuò)的，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，酸酸甜甜的味道讓很多人?duì)冰糖楊梅干都比較愛吃，特別是開胃的效果還是很強(qiáng)的，但是要說具體冰糖楊梅干應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看冰糖楊梅干具體的做法。
冰糖楊梅干怎么做
冰糖楊梅干制作起來并不難，首先把新鮮的楊梅放到水里面，浸泡好之后放些鹽，然后輕輕的晃動(dòng)，讓里面的鹽分充分融化，浸泡大概十五分鐘，撈出來?xiàng)蠲分蠓诺藉伬锩?，在鍋中倒上適量的水，再放上一些冰糖，加水的量必須要能夠沒過楊梅才行，之后我們開大火，燒開之后直接調(diào)成中火，我們能夠發(fā)現(xiàn)在表面上可能會(huì)有少量的浮沫，這時(shí)候要用勺子給舀掉。筷子輕輕的進(jìn)行攪拌，不要把楊梅的果肉攪爛，等到鍋中的水加熱的比較少的時(shí)候，這時(shí)候我們換成小火繼續(xù)進(jìn)行加熱，而且要勤快的進(jìn)行翻拌，盡量把楊梅的水分控干，而且在加熱的時(shí)候一定不能燒糊。之后關(guān)火，繼續(xù)放到鍋里面，用余溫讓楊梅里面的水分減少更多。這時(shí)候楊梅放到烤盤里面，平鋪之后，打開烤箱加熱上二十分鐘，這時(shí)候拿出來?xiàng)蠲?，然后放到盤中，再加上一些白砂糖，攪拌均勻，需要讓楊梅干上面均勻的裹上糖，這時(shí)候冰糖楊梅干就制作完成可以吃了。
冰糖楊梅干的營養(yǎng)價(jià)值
冰糖楊梅干的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先吃冰糖楊梅干可以幫助我們開胃生津，還能吃冰糖楊梅干來消食消暑，而且吃冰糖楊梅干還可以幫助我們開胃健脾，對(duì)腸胃健康是有不少好處的，適量的吃些冰糖楊梅干可以保護(hù)我們腸胃健康，還可以很好的解膩。
吃冰糖楊梅干可以起到止瀉抑菌的效果。冰糖楊梅干可以對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌，都可以發(fā)揮出抑制效果，而且冰糖楊梅干可以有收斂效果，而且吃冰糖楊梅干還可以很好的降血脂，對(duì)血管健康有一定好處，同時(shí)冰糖楊梅干里面含有多種的有機(jī)酸，其中維生素C的量也很豐富，可以直接的參與到我們體內(nèi)糖分代謝，還可以促進(jìn)氧化，冰糖楊梅干中的有機(jī)酸含量豐富，還有維生素C，含量同樣是很豐富的，可以幫助人體很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。吃冰糖楊梅干還可以給人體補(bǔ)充維生素，在冰糖楊梅干里面含有大量的蛋白質(zhì)，其中的脂肪也非常豐富，這些都是我們?nèi)梭w很需要的，同時(shí)冰糖楊梅干里面的氨基酸也很豐富，這些對(duì)人體來說都很需要。
冰糖楊梅干中還有氨基酸，其中的微量元素也很豐富，尤其是其中的鈣、磷、鐵的含量都很高，是要比其他水果量多非常多的，冰糖楊梅干中的果酸可以幫助開胃生津，還可以消食解暑。
楊梅怎么洗干凈
楊梅吃之前需要洗干凈，首先楊梅不能直接放到冰箱里，直接放到鹽水里，浸泡二十分鐘，這時(shí)候就可以把楊梅里面的蟲子等取出出來，換一下水之后，重新放上一些水，然后加上一勺的生粉，之后我們把楊梅放到水中，把楊梅中的臟東西給洗干凈，然后我們再把水倒掉，這時(shí)候楊梅就差不多可以吃了。
楊梅是沒有果皮的，所以楊梅很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此我們要把楊梅自然的晾干，而且楊梅要放到籃子里面，直接放到冰箱里面，也可以放到通風(fēng)的地方，都是可以保存好楊梅的。
楊梅制作成楊梅干也是不錯(cuò)的選擇，首先要把楊梅用食鹽腌制一下，等到楊梅中的水腌制出來之后，這時(shí)候我們放到太陽下暴曬，堅(jiān)持半個(gè)月的時(shí)間，楊梅就制作成楊梅干了，直接放到一個(gè)密封的玻璃罐中進(jìn)行保存。這樣就可以放心的去吃楊梅了。
冰糖的熱量
冰糖大家是比較熟悉的，在烹飪中我們是可以用到冰糖的，也是日常生活中不能少的一個(gè)調(diào)味品，我們都知道糖類中熱量的含量都是比較高的，冰糖同樣如此，每一百克的冰糖中熱量有397卡，所以冰糖不能多吃。
冰糖楊梅干制作起來并不難，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，酸甜可口的味道能夠起到不錯(cuò)的開胃效果，如果食欲不振，那么選擇吃些冰糖楊梅干很不錯(cuò)，上面還對(duì)冰糖楊梅干的具體做法進(jìn)行了介紹，大家不妨自己制作些冰糖楊梅干吃。
到了六月這個(gè)時(shí)候，是楊梅量產(chǎn)的季節(jié)，所以市面上會(huì)出現(xiàn)大量的楊梅。楊梅除了直接食用之外，用于做成楊梅湯也是非常不錯(cuò)的，酸酸甜甜的感覺，在炎日的天氣里還可以消暑開胃。
原料配方
鮮楊梅500克 白糖300克
制作方法一
1.將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實(shí)，損失果汁);放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪(時(shí)間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食時(shí)，取出楊梅5～6個(gè)，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
制作方法二
1. 楊梅用鹽水泡10分鐘，由于楊梅沒有果皮,而且特別甜，所以果蠅容易在上面產(chǎn)卵,然后慢慢就會(huì)孵化出幼蟲 來,所以,楊梅買回來盡量先不要放到冰箱，那樣會(huì)把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對(duì)人體無害，大家不要因噎廢食哦。
2.楊梅加糖，腌出汁后加清水1 500～2 000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
3.食時(shí)取出，倒入玻璃杯中飲用。
楊梅汁是一道營養(yǎng)比較豐富的飲品，里面主要的材料就是楊梅和蜂蜜，楊梅的營養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含多種有機(jī)酸，維生素c的含量也非常的豐富，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍泻芎玫脑黾幽c胃蠕動(dòng)的作用，在促進(jìn)食欲方面的效果也很好，楊梅汁可以自己來做，這樣又衛(wèi)生，喝起來也比較健康。
1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉，用清水洗滌干凈，然后放入一盤清水中加1勺鹽，浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了，再從新清水洗滌1遍。用干凈的毛巾吸干水分，（或則平鋪在盤中自然晾干水分，大概15分鐘。）
2、將楊梅放入攪拌機(jī)，加入一勺蜂蜜，大概7克。攪拌成漿。
3、用過濾網(wǎng)過濾出汁，用調(diào)羹幫助攪拌擠壓，很快就出汁了。
4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅，甜中帶著微酸。且非常的干凈衛(wèi)生。放心品嘗。
5、如果覺得濃度太高的話，可以對(duì)適當(dāng)?shù)臎鲩_水，或者加冰塊食用。
6、請(qǐng)適量飲用，一次半杯即可。兒童需稀釋飲用，不宜過量。
楊梅味甘酸、性溫、無毒,歸肺、胃經(jīng);具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效;用于勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛:楊梅酒30~60克,早晚各服1次。
楊梅是生活中大家十分常見的一種水果，楊梅的味道甘甜可口，令人回味無窮，是一種十分受人喜愛的水果，楊梅的做法繁多，可以做成楊梅汁，同時(shí)也可以做成楊梅紅酒，楊梅的味道令人陶醉，經(jīng)常吃楊梅也可以預(yù)防身體疾病，下面讓我們看一下楊梅紅酒的做法。
用料；主料楊梅500克.調(diào)料食鹽2克.紅酒30克.白砂糖100克
紅酒楊梅的做法
清洗楊梅的方法：
1.去掉大葉子和枝后放進(jìn)鹽水中浸泡15-30分鐘（去酸澀殺菌驅(qū)蟲）
2.泡好后用細(xì)小流水沖洗干凈（細(xì)水長流避免損壞楊梅的果肉）
3.瀝干水分，摘掉楊梅上殘留的小果蒂
4.楊梅放入可以密封的容器，撒上鹽和白糖(根據(jù)楊梅的酸甜度和自己的口味調(diào)整用量)
5.倒入紅酒，密封后放冰箱冷藏24小時(shí)以上即可
楊梅的功效與作用
抑菌止瀉消炎實(shí)驗(yàn)研究表明,楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
祛暑生津止渴楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴。
助消化增食欲楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進(jìn)食欲。
豬大腸是生活中經(jīng)?？梢猿缘降氖澄铮贿^不同的人喜歡不同的吃法，比如有的人用豬大腸燉湯來吃，除此之外，在大街小巷的很多地方都可以吃到腸旺粉，尤其是在云南、重慶、貴州等地區(qū)，腸旺粉非常流行，今天為大家介紹楊梅炒豬大腸，這道美食色香味俱全，詳細(xì)制作步驟如下。
第一、楊梅炒豬大腸
1
將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用。
2
把浸泡好的楊梅淋干水分。
3
把炒鍋加熱，然后放入楊梅。
4
把楊梅的水分稍稍炒干，然后放入白砂糖。一定要注意白砂糖要分三次放入。
5
每次放入的白砂糖都要炒融化以后，再加入白砂糖。第一次加入白砂糖炒時(shí)會(huì)很粘稠。三次都加完白砂糖之后，就會(huì)出很多楊梅汁。盡量多的把楊梅汁炒出來。
6
炒好的楊梅可以放入冰箱儲(chǔ)存。如果小孩不愛吃飯了，就可以給他吃幾顆楊梅，保證他愛吃飯了。楊梅汁可以用水稀釋后飲用。
第二、爆炒肥腸
材料
肥腸，老湯，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，蔥結(jié)，八角
做法
1、首先肥腸切成一節(jié)節(jié)焯水并處理干凈，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正就剪刀剪了。
2、放入老湯里先鹵熟至入味（這個(gè)老湯還是做扎蹄時(shí)留下的，真正的老湯哦），沒有老湯的就直接水加生抽、老抽、料酒、蔥結(jié)、姜片、八角大火煮開，小火慢煨。鹵的時(shí)候加了些橙子皮，味道更香了。
3、然后西芹、辣椒切斜條，并焯水?dāng)嗌蠼菰跊鏊铮@樣可以保持蔬菜的顏色不變。
4、鍋里少許油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥腸爆炒。
5、肥腸本身已經(jīng)鹵的很入味了，所以什么調(diào)味料也不用放，加少許水翻炒一下，放入蔥段即可出鍋，裝在煮熱的煲里。肥腸很Q彈，有嚼勁，口感相當(dāng)好！
第三、爆炒鹵肥腸
材料
鹵肥腸200g、青辣椒100g、蔥、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、鹽、豆瓣醬
做法
1.提前將原材料準(zhǔn)備好，肥腸提前鹵好
2.將鹵肥腸切成滾刀塊；青椒切成斜刀片；干辣椒、蔥切成段；老姜、大蒜切成片待用
3.鍋內(nèi)倒油燒熱至6-7成，將干花椒、八角、蔥白、干辣椒、姜片、蒜片下鍋爆香，然后下入豆瓣醬炒出紅油
4.下入肥腸大火翻炒1-2分鐘，然后下入青辣椒翻炒均勻
5.臨出鍋前撒白糖調(diào)味。
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