楊梅酒怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“楊梅酒怎么做”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
楊梅是不易于保存的一種水果，因此當(dāng)大量的楊梅不能一次吃完的時(shí)候，我們可以將楊梅制成楊梅干、楊梅酒等產(chǎn)品。楊梅酒的制作方法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好白酒、楊梅、冰糖等材料，然后根據(jù)所給出的步驟一步步完成就可以，有想學(xué)的朋友們可以嘗試。
一、楊梅酒釀制材料
在楊梅大量上市時(shí)，需要釀制楊梅酒科一準(zhǔn)備新鮮楊梅700克，白酒一千克，冰糖200克，干凈的玻璃瓶一個(gè)。
二、釀制楊梅酒的步驟
1、把準(zhǔn)備好的新鮮楊梅放在盆中，加入少量食用鹽，然后再放入清水，用手慢慢攪勻，然后讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。
2、把泡好的楊梅取出以后，用清水沖洗干凈，然后再把它放到過(guò)濾架上，晾干表面的水分。這時(shí)要準(zhǔn)備好冰糖，而且要準(zhǔn)備好白酒，白酒最好選擇清香型的純糧白酒，酒精度數(shù)不能過(guò)高，在40度左右就可以。
3、把晾干以后的楊梅輕輕地?cái)[放在準(zhǔn)備好的廣口玻璃瓶中而且要美白，放一層楊梅就要放一層，冰糖如此交替，在最上層要放上冰糖，然后再把準(zhǔn)備好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅兩厘米左右。
4、把玻璃瓶的蓋子密封好，再把它放到陰涼通風(fēng)的地方，每隔三天要用手舉起瓶子，輕輕搖動(dòng)一會(huì)兒，大約過(guò)30天左右，里面的白酒就能變成鮮紅色，這時(shí)打開(kāi)蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。
5、平時(shí)制作楊梅酒時(shí)，楊梅和白酒以及冰糖之間沒(méi)有固定的比例，如果喜歡楊梅酒，味道較甜，就可以多加一些冰糖，如果想讓做好的楊梅酒，酒精度數(shù)比較低，則可以少加一些白酒，但是白酒的數(shù)量一定要能沒(méi)過(guò)楊梅，不然在釀制楊梅酒的過(guò)程中，楊梅容易發(fā)生變質(zhì)。
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使用楊梅來(lái)進(jìn)行泡酒的做法現(xiàn)在也是很常見(jiàn)的，到了楊梅的季節(jié)，許多朋友都會(huì)買來(lái)許多楊梅來(lái)進(jìn)行泡酒。楊梅果酒味道是非常好的，酒味不濃，但是果味卻很香。而且適量的果酒對(duì)人體也是很有好處的。
楊梅酒的制作方法
楊梅酒的制作方法有的人說(shuō)很簡(jiǎn)單，其實(shí)還是有很多講究需要牢記的，否則，釀造出來(lái)的楊梅酒總是缺少點(diǎn)什么，不是味道不對(duì)，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，因此，為了制作出更加美味甘甜的楊梅酒，大家在選擇材料或是制作步驟上，都應(yīng)該講究最佳方法，具體的楊梅酒的制作方法如下：
原料：楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
制作方法：
1、挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
冰糖楊梅干作為一種甜品吃是很不錯(cuò)的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，酸酸甜甜的味道讓很多人對(duì)冰糖楊梅干都比較愛(ài)吃，特別是開(kāi)胃的效果還是很強(qiáng)的，但是要說(shuō)具體冰糖楊梅干應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看冰糖楊梅干具體的做法。
冰糖楊梅干怎么做
冰糖楊梅干制作起來(lái)并不難，首先把新鮮的楊梅放到水里面，浸泡好之后放些鹽，然后輕輕的晃動(dòng)，讓里面的鹽分充分融化，浸泡大概十五分鐘，撈出來(lái)?xiàng)蠲分蠓诺藉伬锩?，在鍋中倒上適量的水，再放上一些冰糖，加水的量必須要能夠沒(méi)過(guò)楊梅才行，之后我們開(kāi)大火，燒開(kāi)之后直接調(diào)成中火，我們能夠發(fā)現(xiàn)在表面上可能會(huì)有少量的浮沫，這時(shí)候要用勺子給舀掉?？曜虞p輕的進(jìn)行攪拌，不要把楊梅的果肉攪爛，等到鍋中的水加熱的比較少的時(shí)候，這時(shí)候我們換成小火繼續(xù)進(jìn)行加熱，而且要勤快的進(jìn)行翻拌，盡量把楊梅的水分控干，而且在加熱的時(shí)候一定不能燒糊。之后關(guān)火，繼續(xù)放到鍋里面，用余溫讓楊梅里面的水分減少更多。這時(shí)候楊梅放到烤盤里面，平鋪之后，打開(kāi)烤箱加熱上二十分鐘，這時(shí)候拿出來(lái)?xiàng)蠲罚缓蠓诺奖P中，再加上一些白砂糖，攪拌均勻，需要讓楊梅干上面均勻的裹上糖，這時(shí)候冰糖楊梅干就制作完成可以吃了。
冰糖楊梅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰糖楊梅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先吃冰糖楊梅干可以幫助我們開(kāi)胃生津，還能吃冰糖楊梅干來(lái)消食消暑，而且吃冰糖楊梅干還可以幫助我們開(kāi)胃健脾，對(duì)腸胃健康是有不少好處的，適量的吃些冰糖楊梅干可以保護(hù)我們腸胃健康，還可以很好的解膩。
吃冰糖楊梅干可以起到止瀉抑菌的效果。冰糖楊梅干可以對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌，都可以發(fā)揮出抑制效果，而且冰糖楊梅干可以有收斂效果，而且吃冰糖楊梅干還可以很好的降血脂，對(duì)血管健康有一定好處，同時(shí)冰糖楊梅干里面含有多種的有機(jī)酸，其中維生素C的量也很豐富，可以直接的參與到我們體內(nèi)糖分代謝，還可以促進(jìn)氧化，冰糖楊梅干中的有機(jī)酸含量豐富，還有維生素C，含量同樣是很豐富的，可以幫助人體很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。吃冰糖楊梅干還可以給人體補(bǔ)充維生素，在冰糖楊梅干里面含有大量的蛋白質(zhì)，其中的脂肪也非常豐富，這些都是我們?nèi)梭w很需要的，同時(shí)冰糖楊梅干里面的氨基酸也很豐富，這些對(duì)人體來(lái)說(shuō)都很需要。
冰糖楊梅干中還有氨基酸，其中的微量元素也很豐富，尤其是其中的鈣、磷、鐵的含量都很高，是要比其他水果量多非常多的，冰糖楊梅干中的果酸可以幫助開(kāi)胃生津，還可以消食解暑。
楊梅怎么洗干凈
楊梅吃之前需要洗干凈，首先楊梅不能直接放到冰箱里，直接放到鹽水里，浸泡二十分鐘，這時(shí)候就可以把楊梅里面的蟲子等取出出來(lái)，換一下水之后，重新放上一些水，然后加上一勺的生粉，之后我們把楊梅放到水中，把楊梅中的臟東西給洗干凈，然后我們?cè)侔阉沟簦@時(shí)候楊梅就差不多可以吃了。
楊梅是沒(méi)有果皮的，所以楊梅很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此我們要把楊梅自然的晾干，而且楊梅要放到籃子里面，直接放到冰箱里面，也可以放到通風(fēng)的地方，都是可以保存好楊梅的。
楊梅制作成楊梅干也是不錯(cuò)的選擇，首先要把楊梅用食鹽腌制一下，等到楊梅中的水腌制出來(lái)之后，這時(shí)候我們放到太陽(yáng)下暴曬，堅(jiān)持半個(gè)月的時(shí)間，楊梅就制作成楊梅干了，直接放到一個(gè)密封的玻璃罐中進(jìn)行保存。這樣就可以放心的去吃楊梅了。
冰糖的熱量
冰糖大家是比較熟悉的，在烹飪中我們是可以用到冰糖的，也是日常生活中不能少的一個(gè)調(diào)味品，我們都知道糖類中熱量的含量都是比較高的，冰糖同樣如此，每一百克的冰糖中熱量有397卡，所以冰糖不能多吃。
冰糖楊梅干制作起來(lái)并不難，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，酸甜可口的味道能夠起到不錯(cuò)的開(kāi)胃效果，如果食欲不振，那么選擇吃些冰糖楊梅干很不錯(cuò)，上面還對(duì)冰糖楊梅干的具體做法進(jìn)行了介紹，大家不妨自己制作些冰糖楊梅干吃。
到了六月這個(gè)時(shí)候，是楊梅量產(chǎn)的季節(jié)，所以市面上會(huì)出現(xiàn)大量的楊梅。楊梅除了直接食用之外，用于做成楊梅湯也是非常不錯(cuò)的，酸酸甜甜的感覺(jué)，在炎日的天氣里還可以消暑開(kāi)胃。
原料配方
鮮楊梅500克 白糖300克
制作方法一
1.將鮮楊梅(如無(wú)鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實(shí)，損失果汁);放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪(時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過(guò)毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食時(shí)，取出楊梅5～6個(gè)，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
制作方法二
1. 楊梅用鹽水泡10分鐘，由于楊梅沒(méi)有果皮,而且特別甜，所以果蠅容易在上面產(chǎn)卵,然后慢慢就會(huì)孵化出幼蟲 來(lái),所以,楊梅買回來(lái)盡量先不要放到冰箱，那樣會(huì)把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來(lái)了。這種蟲子對(duì)人體無(wú)害，大家不要因噎廢食哦。
2.楊梅加糖，腌出汁后加清水1 500～2 000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
3.食時(shí)取出，倒入玻璃杯中飲用。
所謂的楊梅酒，就是用楊梅放在酒里面浸泡一段時(shí)間而得到的酒，人們一般使用白醋來(lái)泡楊梅，另外還會(huì)加入一些冰糖，這樣泡出來(lái)的楊梅酒具有香甜味，而且楊梅酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如含有豐富的葡萄糖，另外還有檸檬酸以及蘋果酸等，所以喝楊梅酒對(duì)健康是有好處的，那么楊梅酒應(yīng)該如何泡才好喝呢？
怎么泡楊梅酒好喝？
第一步，首先要清洗楊梅。
將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗。
每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄干凈一點(diǎn)。
第二步，鹽水泡好后，導(dǎo)入礦泉水反復(fù)沖洗干凈。
一定要弄干楊梅表面的水分。
第三步，放入密封罐中，先鋪一層楊梅，再鋪一層冰糖。
一定要鋪滿為止。
第四步，倒入白酒。白酒一定要蓋過(guò)楊梅。
第五步，用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可。
楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開(kāi)竅的功用。要泡好楊梅酒還是頗有講究的，來(lái)介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。容器：不能用金屬容器楊梅含有酸性物質(zhì)，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級(jí)塑料制品。洗凈，置太陽(yáng)下曬至水干。楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實(shí)，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無(wú)破損。千萬(wàn)不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)。然后，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會(huì)影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風(fēng)干。白酒：以50度清香型和米香型為宜白酒應(yīng)購(gòu)買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會(huì)壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場(chǎng)上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵，酒曲源自天然花粉，酒體純、凈，用于浸泡楊梅酒可謂相得益彰。比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9通常酒液漫過(guò)楊梅約2厘米即可?？梢纻€(gè)人口味，適量加些冰糖。
想必大部分人都喝過(guò)楊梅酒，這種酒喝起來(lái)味道非常特別，能夠充分吸收楊梅的營(yíng)養(yǎng)，據(jù)介紹，喝楊梅酒有很多好處，比如具有生津止咳的作用，另外還有健脾開(kāi)胃的功效，尤其到了夏天的時(shí)候，人們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)中暑癥狀，人的食欲會(huì)大大下降，這時(shí)候喝一點(diǎn)楊梅酒是很好的，所以下面教大家泡楊梅酒的方法。
楊梅酒怎么泡好喝？
(一)楊梅酒的用料
主料：楊梅500克、江米酒500毫升；
輔料：冰塊適量；
調(diào)料：冰糖150克、蜂蜜適量。
(二)楊梅酒的做法
1、挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，用的是二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅用什么酒泡好？
泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過(guò)多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
楊梅酒要燒熱喝還是直接喝好
直接喝是最好的哦，而且還可以治拉肚子。
直接喝好，酸甜可口，很好喝，很適合夏天喝。
小貼士：
一般來(lái)說(shuō)9月的楊梅酒可能會(huì)比較好喝，另外冬天喝楊梅酒，熱酒也是有講究的，不能直接熱，而是將水燒開(kāi)后，離火或者調(diào)小火，將酒連著瓶子隔著水加熱，不要煮沸，溫著就好，直接燒酒的話會(huì)破壞酒的口感的。個(gè)人覺(jué)得楊梅酒在30度左右的溫度的時(shí)候最好喝，過(guò)了就會(huì)很酸。
在夏天的時(shí)候，人體經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些不適癥狀，最容易出現(xiàn)輕度中暑的癥狀，腸胃消化功能也會(huì)下降，尤其經(jīng)常出現(xiàn)拉肚子這樣的癥狀，這時(shí)候就可以喝一些楊梅酒，除了能夠消暑和促消化之外，楊梅酒還具有很多保健作用，比如具有抗癌功效，下面就教大家做冰糖楊梅酒的方法。
冰糖楊梅酒怎么泡？
泡楊梅酒要放冰糖嗎
看自己個(gè)人喜好，泡楊梅酒不放糖也是可以的，一般泡楊梅酒的的配方上并沒(méi)有要求放糖，只是為了改善口感才放的糖。糖在這里是催化劑，放冰糖是為了祛除酸味。特別是不喜歡甜的，就沒(méi)必要放糖了。
不放糖的楊梅酒的好處
不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸，但卻有止瀉的作用，這種還能作為一種藥酒來(lái)使用。而加糖的楊梅酒則沒(méi)有這個(gè)效果啦。當(dāng)然，楊梅酒是拿來(lái)喝的，為了口感，人們一般都會(huì)選擇加糖。
泡楊梅酒放什么糖好
當(dāng)然，如果放糖的話，也建議用冰糖，而不是砂糖或紅糖。因?yàn)榘咨疤呛图t糖容易上火。夏天應(yīng)該用敗火的寒涼性的東西，不應(yīng)該用像紅糖這樣的性熱的東西，否則不但不敗火還能上火。因此，泡楊梅酒，就算要放糖，最佳選擇應(yīng)用冰糖，這才是敗火的。
楊梅酒要放多少冰糖
楊梅酒配制比例一般是，酒：楊梅：冰糖的比例5：5：1比較合適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。當(dāng)然，比例也并不是要求很嚴(yán)格，甜度看個(gè)人口感，白酒能夠浸過(guò)所有的楊梅即可。但大致這樣的比例會(huì)比較好喝。
【楊梅酒的做法】
1、挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，可以用二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
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