家常醬油蝦的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常醬油蝦的做法有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
家常醬油蝦之所以受到喜愛，除了它的營養(yǎng)美味之外，其實(shí)它的制作方法也是非常簡單的，想要享受到美味營養(yǎng)健康的家常醬油蝦，大家不妨看看下面的做法介紹。
醬油蝦的做法之一：
材料∶中等虎蝦500克、蒜茸1湯匙、小蔥頭4粒、姜茸適量。
調(diào)味料∶醬油半碗、色拉油少許、糖少許、蠔油1湯匙、生抽適量。
做法∶
（1）倒少許油下鍋，將虎蝦略楔 楔 收縮蝦身。
（2）當(dāng)蝦身轉(zhuǎn)為金黃色后，盛起置入碟中備用。
（3）炒香小蔥頭，差不多轉(zhuǎn)黃時(shí)加入蒜茸、姜茸炒伴。
（4）逐步加入調(diào)味料，不過先放曬油將材料炒拌。
（5）差不多好時(shí)，倒入虎蝦開大火炒兩炒，即可上碟。
醬油蝦的制法之二：
1.將河蝦洗凈，濾干水，待用。
2.鍋內(nèi)放少量水（估計(jì)能將蝦浸到就行），水中放優(yōu)質(zhì)黃酒、姜兩三片、蔥結(jié)、鹽，咸淡適口。
3.將水燒開，噴出香味后，把蝦倒入，保證全部浸到水。蓋上鍋蓋約20秒鐘，水一開就關(guān)火，并將蝦撈出，放在容器內(nèi)備用。（把握好水不要大開，蝦要全部轉(zhuǎn)紅，這樣蝦已經(jīng)熟但肉不老）
4.將燒蝦的水倒入碗內(nèi)，加入半湯匙醬油和半湯匙美極鮮味汁后待用。
5.起油鍋，將油熬至9成熱（把握好溫...
醬油蝦的制法之三
主料：河蝦
輔料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、醋
烹制方法：
1、將河蝦洗凈，加入少許醋、料酒腌制片刻，坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；
2、取一器皿，放入蔥、姜、蒜末、老抽、雞精、鹽、白糖，倒入開水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⒄ê玫暮游r放入即可，
特點(diǎn)：蝦酥脆，鮮嫩可口。
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海鮮是許多人都熱愛的美味，尤其是蝦，不僅味道鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需要的營養(yǎng)元素。蝦有許許多多的做法，清蒸蝦味道咸鮮，麻辣蝦鮮香麻辣，其中最老少皆宜的一種吃法就是紅燒醬油蝦。那么今天就來教大家醬油焗蝦的家常做法。
材料
新鮮劍蝦﹝或白蝦﹞ 1斤,蔥切長段 1-2根,姜 3大片,醬油 2大匙,糖 1大匙,酒 1大匙,鹽 適量,起鍋油 1大匙
做法
1、蝦洗凈剪掉包括眼睛以上的須角和尾巴，并挑去腸泥。
2、熱鍋放油，將蔥姜爆香，轉(zhuǎn)中大火放入蝦炒至變色。
3、淋上酒，拌炒數(shù)下，加上糖、醬油，中火拌炒至汁稍微收干。
營養(yǎng)分析
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
蝦是海鮮的一種，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的高，蝦肉特別的鮮嫩，多吃蝦不僅能補(bǔ)鈣，還有補(bǔ)腎，養(yǎng)血，等功效，對(duì)于孕婦來說，蝦更是很好的補(bǔ)品，它的作用非常的齊全，有通乳，補(bǔ)血，補(bǔ)鉀等作用，能讓胎兒很好的吸收所需要的營養(yǎng)。蝦的做法也很多，可以包陷吃，烹炒，油炸，都非常的美味。
醬油蝦是大蝦制作中比較常見的做法，它吃起來香鮮可口，沒有刺激的氣味適合大多數(shù)人吃，小孩子生長的比較快可以多吃一點(diǎn)，吸收大蝦的鈣來補(bǔ)充身體生長的需要，一起來看看醬油蝦的做法。
醬油蝦的做法：
制作步驟
1. 河蝦洗凈后加料酒浸5分鐘。(油炸后會(huì)很香脆)
2. 蔥，姜切末放入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)味精，適量宴會(huì)醬油，適量的熱開水調(diào)勻。
3. 將河蝦瀝干下油鍋炸一下，炸好后直接盛入調(diào)好的醬油汁碗中即可。
蝦，甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亞目(Natantia)動(dòng)物。近2,000種。與蟹、螯蝦、蝲蛄、海螯蝦、蟬蝦和龍蝦近緣。特征為體半透明、側(cè)扁、腹部可彎曲，末端有尾扇。第二觸角長，鞭狀。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。許多種為重要食物。大小從數(shù)公釐到20多公分(約8吋)，平均4-8公分(1.5-3吋)。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產(chǎn)卵1,500-14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經(jīng)過5個(gè)發(fā)育期。
我國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等;還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
蝦對(duì)于很多人來說都很喜歡吃，吃蝦能夠增加大腦的記憶力，而且做起來也很方便，家庭里必不可少的美味，最好選擇新鮮的蝦來使用。蝦對(duì)于缺鈣的人群更是最好的選擇，經(jīng)常吃蝦還能對(duì)因缺鈣導(dǎo)致的小腿抽筋有很好的改善作用。
?竹節(jié)蝦，就是采用上好的竹子。再加上鮮美的蝦制作出來的海鮮產(chǎn)品。這屬于四川地區(qū)的一種特產(chǎn)，但是很多人不知道竹節(jié)蝦的做法，下面我們就講解一下竹節(jié)蝦的家常做法，希望大家都能做出這樣的美食。
?一、椒油熗竹節(jié)蝦
?材料：新鮮竹節(jié)蝦，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，鹽
?做法
?1.將蝦洗凈，開背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下。
?2.將腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘。
?3.將蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然后將蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花。
?4.鍋里放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，將油潑入蔥花上即可。
?二、番茄燜竹節(jié)蝦
?材料：竹節(jié)蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。
?做法
?1、竹節(jié)蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段。
?2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔确湃胧[頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調(diào)好口味，放入竹節(jié)蝦段，用文火稍燜即可。
?以上就是竹節(jié)蝦的做法，作為四川地區(qū)的美食，我們都知道四川是大熊貓的故鄉(xiāng)，有很大的一部分原因是四川有茂盛的竹子，所以做出的竹節(jié)蝦也是別有一種味道的。竹子的質(zhì)量是制作竹節(jié)蝦的關(guān)鍵。
紅燒蝦是蝦肉最常見的一種吃法，但是常見的吃法很多人愛吃，也是飯桌上的?？?，卻不是所有人都會(huì)做，而且有些人會(huì)做的話口感也不一樣，所以下面還是來為大家介紹一下，美味的紅燒蝦家常做法。
一、 紅燒大蝦的做法
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用
2、生抽2湯匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2湯匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)調(diào)成紅燒汁，備用
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火
二、 烹飪技巧
紅燒蝦的入味秘籍：(蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。)
去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
紅燒汁需要提前調(diào)好。
最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。
三、 菜品特色
做紅燒肉時(shí)，可以加很多的調(diào)料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的——我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦;八角這一類香氣重的調(diào)料更是要不得。
蝦是很多人喜愛選擇，吃蝦對(duì)身體沒有任何影響，蝦含有的蛋白質(zhì)、鈣較多，兒童吃這類食物，對(duì)身體各方面成長有很好幫助，那吃蝦前，需要注意對(duì)它制作要進(jìn)行了解，這樣在做蝦的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行，炒蝦的做法大全中，對(duì)炒蝦的做法也是有一些介紹，使得制作該如何進(jìn)行。
炒蝦的做法大全：
材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
在對(duì)炒蝦的做法大全中，對(duì)炒蝦的做法認(rèn)識(shí)后，制作炒蝦一定要注意不能過多，蝦隔夜后在吃，對(duì)身體沒有任何好處，而且會(huì)引發(fā)身體異常問題出現(xiàn)，常見就是拉肚子、食物中毒，這都是隔夜吃蝦很容易有出現(xiàn)情況。
在我家，我最經(jīng)常吃的就是蝦了吧，可能是比較便宜吧哈哈，當(dāng)然啦，其實(shí)蝦也還是蠻好吃的，蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且蝦殼也是很好的，千萬不要把蝦殼給剝開了，剝開了就浪費(fèi)了營養(yǎng)價(jià)值了，蝦殼含有鈣元素，能為人體補(bǔ)充礦物質(zhì)元素，還是蠻有營養(yǎng)價(jià)值的哦。
不過蝦這種東西含有豐富的膽固醇，高膽固醇的人還是少點(diǎn)吃好，而且，蝦不能與石榴、山楂、柿子等東西一起食用，因?yàn)檫@樣搭配的話吃了會(huì)引起食物中毒的，會(huì)出現(xiàn)嘔吐，頭暈等不良癥狀的。
材料
青蝦，蔥，姜，蒜，辣椒，醬油，味精，胡椒粉，糖，老酒，麻油
做法
1.將蝦洗凈剪去須和尾部待用。
2.熱鍋中倒入生油，將姜蒜辣椒倒入煸炒，然后將青蝦放如鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，依次放入醬油糖味精和胡椒粉。
3.最后濺酒滴上麻油即可出鍋。
小訣竅
買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
這樣，我們就把蒜香醬油蝦做好了，醬油蝦中加入一些大蒜吃起來味道更好哦，還有，蝦的尾部那個(gè)地方是有點(diǎn)肉的哦，不想要浪費(fèi)的人可以把尾部擺動(dòng)擺動(dòng)，那樣蝦殼就容易掉了哦，是不是很不錯(cuò)呢，心動(dòng)了就趕快動(dòng)手試試吧。
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