泰式火鍋湯底怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“泰式火鍋湯底怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
泰式火鍋是南部國(guó)家非常著名的火鍋種類了，其最大的特點(diǎn)就是添加了一些天然的植物香料，加上泰國(guó)菜濃郁的口味，味道非常的鮮美，那么做法是什么呢？
【主料】白菜等蔬菜500克、海鮮丸子400克
【輔料】油適量、鹽適量、檸檬半個(gè)、香茅草適量、良姜適量、檸檬葉適量、冬陰功醬2大勺、干辣椒4個(gè)、紅尖椒4個(gè)、魚(yú)露適量、椰漿120毫升
步驟：
1.鍋預(yù)熱之后放少許色拉油；
2.放入兩大勺泰式冬陰功湯醬；
3.放入4個(gè)干辣椒，爆香；
4.待醬充分融化后，加入適量的水；
5.開(kāi)大火吧水燒開(kāi)；
6.放入適量的香茅草、檸檬葉、良姜，半個(gè)檸檬；
7.新鮮的紅椒對(duì)半切開(kāi)，放入鍋內(nèi)；
8.西紅柿半個(gè)切片，放入火鍋，倒120ml椰漿，放魚(yú)露；
9.最后煮好的湯可以嘗一下味道，加少許鹽，調(diào)味；
10.把喜歡吃的蔬菜和肉類裝盤；
11.蘸水用姜末、蒜末、蔥碎、香菜、辣椒碎、乳腐調(diào)制。
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茄子吃法多樣化，可以蒸、燉、炒，茄子分為圓茄子和長(zhǎng)茄子。做泰式醬茄適合選擇長(zhǎng)茄子，泰式醬茄子需要準(zhǔn)備好番茄醬，這樣做出來(lái)的味道是酸甜口味的。
泰式燒茄子是由茄子、玉米淀粉等制作的食物，制作難度初級(jí)入門。
材料
主料：茄子
輔料：玉米淀粉適量
調(diào)料：色拉油適量、甜辣醬適量
制作步驟
1、茄子分切成母指大小的長(zhǎng)條，用清水泡一會(huì)兒去澀。
2、瀝干水份后均勻地撒上一層玉米淀粉，薄薄的就行。
3、鍋中下油燒熱后放入茄子。
4、大概炸到軟一點(diǎn)程度，略呈金黃色即可撈出瀝油。
5、把油倒出，鍋中留少許余油，倒入泰式甜辣醬適量，略炒。。
6、把炸好的茄子回鍋翻炒均勻，出鍋。
注意事項(xiàng)
對(duì)于一個(gè)新手來(lái)說(shuō)，茄子真的是不容易做好的。茄子本身有一種清澀的味道，做得不好真的很難下口。這道泰式茄子做起來(lái)很簡(jiǎn)單的，嘗起來(lái)味道酸酸甜甜的，還有淡淡的一股蒜香味，茄子的那股清澀的味道完全沒(méi)有了。茄子經(jīng)過(guò)清蒸后再翻炒，入口不會(huì)覺(jué)得油膩
水果是我們?cè)絹?lái)越多人喜歡吃的一種食物，大家走在街上可以明顯的感覺(jué)到賣水果的店越來(lái)越多，可是為什么水果那么貴還是有那么多的人在買呢？因?yàn)榇蠹叶贾离m然水果貴但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的是我們體內(nèi)所必須的而且多吃水果我們的皮膚也會(huì)變得很好，但是如果單單吃水果就沒(méi)意思了所以小編介紹一些水果沙拉的做法。
? ? ? 一、酸奶水果沙拉材料：小番茄60克、蘋(píng)果丁65克、加州葡萄30克、新鮮櫻桃20克、草莓15克。
配料：酸奶50毫升。
制作：將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。
特點(diǎn)：甜酸可口，紅白相映。
二、葡萄酒水果沙拉
材料：菠蘿50克、蘋(píng)果50克、獼猴桃50克、香蕉50克、小西紅柿8個(gè)、櫻桃若干。
配料：紅葡萄酒1杯、白糖少許。
1、將菠蘿、蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4。
2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個(gè)小時(shí)，同時(shí)放入冰箱。
3、1個(gè)小時(shí)從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點(diǎn)：爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
三、什錦沙拉
材料：蘋(píng)果1個(gè)、鴨梨1個(gè)、桔子8瓣、荔枝2個(gè)、菠蘿8塊、櫻桃2個(gè)。
配料：白糖1湯匙、白蘭地酒1湯匙、碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
1、將蘋(píng)果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可。
貼士：可根據(jù)實(shí)際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。
特點(diǎn)：香味濃郁，具別國(guó)風(fēng)味。? ? ? 我們一般吃水果都是一種水果吃一個(gè)吃完之后再吃另一個(gè)所以我們每天牙齒很多水果，但是如果把水果做成水果沙拉大家就可以坐在一起享用而且不用吃過(guò)多水果營(yíng)養(yǎng)也補(bǔ)全了。
泰式檸檬肉片是比較出名的一道食物，但是大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得這些食物的制作比較麻煩，而實(shí)際上如果喜歡這些食物，那么自己是可以動(dòng)手制作的，下面則為大家具體介紹了它的做法。
做法一、
瘦豬肉100克(用的是里脊)，檸檬一個(gè)，蒜半頭(根據(jù)自己口味隨意)，紅辣椒一個(gè)(如果切著費(fèi)勁可以用那種鮮的辣椒醬)，糖一勺。
1、把檸檬洗凈，切開(kāi)，擠出檸檬汁，不用榨汁機(jī)，手?jǐn)D就可以。蒜和紅辣椒切沫。然后把檸檬汁，蒜末，辣椒末和糖調(diào)勻做成汁，備用。
2、把肉用水泡一小會(huì)，去血水，然后洗凈，把肉用冷水大火煮開(kāi)，小火接著煮半個(gè)小時(shí)，就可以拿出來(lái)，放涼以后切片，把之前調(diào)好的汁淋在上面，就可以了。
做法二、
材料
瘦豬肉35g，檸檬1個(gè)，蒜頭5瓣，紅辣椒1條，魚(yú)露1+1/2小匙，糖1小匙
做法
1.檸檬洗凈對(duì)切成兩半，擠出檸檬汁；蒜頭去皮拍碎、切末；紅辣椒去蒂、洗凈，切末備用。
2.將作法1的檸檬汁、蒜末、辣椒末放入小碗中，加入魚(yú)露、糖調(diào)勻備用。
3.取一湯鍋，注入冷水與整塊瘦豬肉一起以大火煮至滾沸時(shí)，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘，即可撈起，待涼后切片備用。
4.食用前將作法2的醬汁淋在作法3的瘦肉片上即可。
因?yàn)楝F(xiàn)在國(guó)際越來(lái)越發(fā)達(dá)，所以有很多人學(xué)會(huì)做其他國(guó)家的菜，火鍋雖然在我國(guó)比較出名，但是泰國(guó)地區(qū)的火鍋也是比較誘人的，泰式火鍋近些年越來(lái)越流行，泰式火鍋之所以好吃，就是因?yàn)榛疱伒恼毫戏浅５奶厥猓栽谶@里要給大家介紹一下泰式火鍋蘸料的具體做法，希望能夠可以幫助到大家
1、青椒味碟(羊肉火鍋、魚(yú)頭火鍋等)
原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。
制作：小青椒、芹菜分別切成細(xì)粒;榨菜切粒;將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。
特點(diǎn)：清香鮮辣，爽口宜人。
2、小米椒味碟(鮑魚(yú)火鍋、野菌火鍋)
原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。
制作：將小米辣切細(xì)粒狀放入碗內(nèi)，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。
特點(diǎn)：鮮辣適口。
3、香油味碟(白湯菌類火鍋)
原料：香油、熟芝麻，味精、鹽。
制作：將香油倒入碗中，放入味精、鹽、熟芝麻即成。
特點(diǎn)：咸鮮、香味濃。
4、椒香味碟(白湯鱔魚(yú)火鍋類)
原料：二金條干辣椒，姜絲，蒜絲，香菜末，蔥絲，鹽，味精，香油。
制作：干辣椒用小火焙香后，帶布手套將焙香的干辣椒搓成碎末狀，放入碗中，加姜絲、蔥絲、蒜絲、香菜末、味精、香油、鹽即成。食用時(shí)，舀入原湯調(diào)勻即可。
特點(diǎn)：香辣味鮮，爽口味濃。
5、辣椒醬：用辣椒制成。將切碎的辣椒末加上鹽，糖，醋等調(diào)味即成。吃火鍋時(shí)蘸起來(lái)很方便，也很適合大眾口味。
6、麻辣醬：用花椒，辣椒制成，“麻”出自于植物油爆香的花椒，“辣”來(lái)自于辣椒的干炒。麻辣醬在做火鍋時(shí)常作為調(diào)味品，簡(jiǎn)單又能刺激食欲。
7、香辣醬：這種醬香辣濃郁，適合于各種火鍋。它是用蒜蓉，姜末，青紅尖椒末，野山椒末，泡椒末，牛肉末，花生醬，孜然，豆鼓末，百子粉，雞精，蘑菇精，料酒等原料制成，成品呈紅色醬狀，略帶孜然味。
8、蒜蓉醬：用蒜蓉，辣椒制成，是嗜火鍋者必備的調(diào)味料。
9、紅油醬：植物油將辣椒的辣味榨出來(lái)，過(guò)濾后取油制成。亮紅色的紅油多用來(lái)調(diào)味，分量小，辣味強(qiáng)。喜歡辣的人在吃火鍋時(shí)蘸上一些會(huì)增加口感。
火鍋是在冬季的一種必吃美食，火鍋的湯底有很多種，可以滿足不同口味的需求。那么你知道火鍋的做法有哪些嗎？你知道怎么做火鍋湯料嗎？今天小編推薦給大家火鍋的3種養(yǎng)生湯底，趕緊來(lái)看看吧。
1.人參益氣湯湯底
功效：有補(bǔ)氣強(qiáng)身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。
適合對(duì)象：適合氣虛體力不濟(jì)及腸胃功能不佳者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30-40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。不速配的火鍋料：鴨肉、魚(yú)肉、白菜、蘿卜等較寒冷的食材。
2.養(yǎng)生補(bǔ)血湯湯底
功效：能調(diào)補(bǔ)氣血，增強(qiáng)造血機(jī)能，促進(jìn)血液循環(huán)。
適合對(duì)象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
材料：當(dāng)歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚(yú)肉等海鮮。
3.冬令大補(bǔ)湯湯底
功效：氣血雙補(bǔ)，提高身體的機(jī)能，保健強(qiáng)身，還有益精髓，強(qiáng)筋骨等功效。
適合對(duì)象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈?zāi)垦?、筋骨酸痛、手腳常覺(jué)冰冷者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
材料：當(dāng)歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚(yú)肉等海鮮。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道火鍋的3種養(yǎng)生湯底的做法了嗎？你知道怎么做火鍋湯料了嗎？大家不妨嘗試一下這些美味的火鍋?zhàn)龇?，味道一定不?huì)讓你失望的。
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泰式海鮮火鍋?zhàn)龇?/p>
用料：各種海鮮想吃多少買多少、各種蔬菜(西紅柿、玉米、西蘭花)喜歡吃什么買什么、冬陰功醬(湯底)60/克
濃湯寶(湯底)2/盒、冬陰功香料包(湯底)1/袋、椰漿、椰粉或牛奶(湯底)適量、青檸檬(湯底)2/個(gè)、香菜(蘸料)適量、青椒(蘸料)適量、紅椒(蘸料)適量、蒜(蘸料)適量、食用油適量、清水適量
泰式冬陰功海鮮火鍋的做法
1、比如腦花兒、鴨腸之類腥味過(guò)重要的。
2、各類海鮮、蔬菜洗凈。
3、香料包準(zhǔn)備，
4、冷油入鍋，加入60g冬陰功醬，小火翻炒至油呈紅色。
5、加入香料包和干辣椒，繼續(xù)翻炒3~4分鐘。
6、加入1600毫升清水、兩盒濃湯寶、椰漿(椰粉或純牛奶)、青檸檬汁
7、大火煮開(kāi)，再繼續(xù)小火熬制30~60分鐘。
8、熬制湯底期間進(jìn)行海鮮蔬菜的擺拍、是擺盤;
9、各種材料時(shí)刻準(zhǔn)備著為冬陰功事業(yè)奉獻(xiàn)終身。
10、可用榨汁機(jī)直接打成醬汁
綠色的是泰式醬：青椒+香菜+少許水
紅色的是蒜蓉醬：紅椒+蒜泥+少許水
11、沒(méi)有榨汁機(jī)等類似工具的就只有抱到菜DuangDuangDuang了
12、湯底熬制基本成型時(shí)，加入一部分蝦以及西紅柿、玉米、西蘭花一起煮。
13、待第一鍋食材成熟時(shí)就可以轉(zhuǎn)移到電磁爐上準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)啦!
小貼士
1、以下可根據(jù)個(gè)人需求自由選擇:
魚(yú)露和蝦醬可提高鮮味和濃度;
也可以多加點(diǎn)兒冬陰功醬使湯更濃;
喜歡辣一點(diǎn)的可以加入小米辣;
怕酸的可以加入適量白糖或椰粉;
口味略重的搬磚人士還可以加入少許鹽;
2、冬陰功醬和香料包某寶有售，有配好的。
火鍋是大部分的人都喜歡吃的一種食物，火鍋里面可以添加自己喜歡的材料，火鍋底料的種類有很多，像麻辣味的，海鮮味的以及鮮湯味的等等，龍骨火鍋湯底也是一種非常好吃的底料味道，下面就跟著來(lái)看一下龍骨火鍋湯底怎么做好吃?
龍骨火鍋湯底怎么做好吃
需要準(zhǔn)備芹菜，鹽，大茴香，生姜，香蔥，豬龍骨，先把豬龍骨清洗干凈，然后放到鍋中加入適量的水，慢慢的熬煮，熬煮幾分鐘以后再把它撈出來(lái)，沖洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)電壓力鍋，里面加入足夠的水，然后再把龍骨放進(jìn)去，加入適量的茴香，生姜以及蔥，然后再點(diǎn)排骨燉煮按鍵，等到時(shí)間到了以后，龍骨湯底也就制作完成了。
想要讓龍骨火鍋湯底的味道變得更好，那么就可以做青蘋(píng)果蘆薈龍骨湯底，需要準(zhǔn)備蜜棗，無(wú)花果，南杏，北杏，豬龍骨，蘆薈以及青蘋(píng)果，需要先把青蘋(píng)果清洗干凈，然后再切成塊狀，蘆薈的皮去除，再切成塊狀，粘液清洗干凈，放到開(kāi)水鍋里面焯燙一下，龍骨也需要焯燙清洗干凈，然后再把所有的食材一起放進(jìn)鍋中，用大火燉煮2~3個(gè)小時(shí)，再加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
龍骨火鍋湯底的配方和竅門
準(zhǔn)備花生油，生菜，玉米，香菇，枸杞，紅棗，朝天椒，蒜蓉，味極鮮，食鹽，娃娃菜，山藥以及龍骨。需要把這些食材全部都清洗干凈，處理一下，然后把娃娃菜，生菜清洗干凈，水分瀝干，把其他的材料改刀，然后就把枸杞，紅棗，龍骨以及淮山搭配在一起，慢慢的熬煮成湯來(lái)喝，在煲湯的過(guò)程中，大家就可以準(zhǔn)備一些自己喜歡的蘸料，等到湯底制作完成后，把食物放進(jìn)去一邊涮一邊吃也是非常享受的。
龍骨火鍋湯底的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍骨火鍋湯底里面含有非常多的骨粘蛋白，骨膠原，磷酸，鈣，維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，里面還可以添加白蘿卜以及蓮藕，這樣就可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，很容易被身體消化以及吸收，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢云鸬窖泳徦ダ?，增加血液以及添骨髓作用，制作的方法相?dāng)簡(jiǎn)單，自己在家里面制作的比外面做的要健康很多倍。
龍骨火鍋湯底里可以涮什么
龍骨火鍋湯底里面可以涮的食物種類還是非常多的，像黑木耳，玉米以及冬瓜，需要把冬瓜清洗干凈皮去除切成塊狀，然后再把玉米須去除清洗干凈切成段狀，黑木耳提前浸泡一下，然后再洗干凈，等到龍骨湯底制作完成以后，把這些材料一起放進(jìn)去煮熟以后再吃，也可以一邊吃一邊煮，搭配一些蘸料來(lái)吃就非常美味。
龍骨火鍋湯底里面還可以涮蓮藕以及牛蒡，需要準(zhǔn)備鹽，火腿，黃酒，八角，生姜，蔥，枸杞，紅棗，牛蒡，蓮藕以及龍骨，龍骨需要先清洗干凈，然后再放到鍋中焯燙一下取出來(lái)清洗干凈，再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，里面添加一些熱水，把焯燙好的龍骨放進(jìn)去，加入適量的水慢慢的燉煮，把蓮藕的皮去除清洗干凈，切成塊狀也放進(jìn)砂鍋中，然后火腿，紅棗，黃酒，生姜片，八角，蔥段一起放進(jìn)去，先用大火燒開(kāi)，然后再用小火慢慢的燉煮60分鐘，牛蒡處理好以后放進(jìn)去繼續(xù)煮30分鐘，差不多的時(shí)候添加一些鹽調(diào)味就可以吃了。
龍骨火鍋湯底里面還可以涮干香菇以及茶樹(shù)蘑菇，需要準(zhǔn)備鹽，料酒，生姜，干香菇以及茶樹(shù)菇，還有龍骨，首先把龍骨浸泡一下，血水去除，茶樹(shù)菇以及香菇清洗干凈根部去除，然后再把材料一起放進(jìn)高壓鍋中，加入適量的料酒，再加入適量的水，大火大概燒5分鐘左右，再改成小火煮10分鐘，把火關(guān)掉，等到氣閥下來(lái)以后打開(kāi)蓋子，加入適量的鹽，然后再倒進(jìn)一個(gè)火鍋的專用盆子當(dāng)中，一邊加熱一邊吃，里面還可以添加一些其他的配料，這樣吃起來(lái)是非常鮮美的。
上面介紹的就是龍骨火鍋湯底怎么做好吃，龍骨火鍋湯底的制作方法還是非常多的，里面可以添加的材料也有很多，不管是菌菇類，山藥，冬瓜，玉米，火鍋丸子等都可以搭配在一起吃，還可以加入胡蘿卜塊，都能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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