西式牛腩的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《西式牛腩的做法有哪些呢》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
日常生活當中隨著大家的飲食正越來越好，很多人都喜歡上了這一些特殊的美食，既有地方特色，口味又很獨特，對不少南方朋友們來說，每天吃辣已經(jīng)吃膩了，偶爾改變一下口味也是不錯的，牛肚大家都吃過，通常我們都是爆炒牛腩，宮爆牛腩，那么西式牛腩的做法大家有沒有嘗試過呢！
番茄燉牛腩酸甜可口非常開胃，通常我們做的都是中式放醬油的，這次嘗試一下西式的番茄牛腩，也非常不錯。
米老狐的廚房 ?米老狐
用料 ?
牛腩肉700g
番茄三到五只
洋蔥一個
口蘑若干
胡蘿卜一根
黃油
橄欖油
羅勒碎
大蒜瓣三個
八角兩枚
黑胡椒粉
糖
面粉或生粉
西式番茄牛腩的做法 ?
牛腩肉切塊，撒上鹽和黑胡椒粉，用手抓均勻，腌漬十五分鐘
高壓鍋內(nèi)放黃油和橄欖油預熱，加入洋蔥絲翻炒，多炒一會兒
加入牛腩肉大火翻炒，要炒一段時間，將血水炒干，然后加適量糖和面粉繼續(xù)炒，使牛肉表面呈現(xiàn)半透明狀
把蘑菇厚片放進去一起炒炒西式番茄牛腩的做法
步驟4
番茄去皮切丁扔進鍋里，加兩枚八角，適量羅勒碎，一起炒到番茄汁和牛肉混合均勻，丟三個蒜瓣進去，加熱水沒過食材，高壓鍋加蓋燉30分鐘西式番茄牛腩的做法
步驟5
關(guān)火放氣之后將鍋打開加入胡蘿卜塊，加鹽調(diào)味，喜歡味道更濃些的可以擠適量番茄醬進去西式番茄牛腩的做法
步驟6
蓋上蓋再壓10分鐘就可以出鍋開吃啦西式番茄牛腩的做法 步驟7
小貼士
番茄多一點碎一點味道更濃，也可以拿原味的番茄罐頭代替。
關(guān)于這一道西式牛腩的做法，是用煎炸的方式制作而成，這其中搭配的番茄，酸酸甜甜的味道既好吃又美味，這道菜中最好用橄欖油來預熱，再加入洋蔥，消毒，番茄，豬肉脯，含有豐富的維生素，吃完以后并不會覺得油膩，對開胃有幫助。
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隨著現(xiàn)代社會外國文化不斷地滲透進我們的生活，一些國外的飲食也不斷的被國內(nèi)朋友所接受和認可。所以我們也可以看到大街小巷的西餐廳越開越多，而很多朋友都比較喜愛西式蘑菇濃湯。因此他們都想清楚的知道，西式蘑菇濃湯做法有哪些呢?針對大家所提出的這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去分享一下。
想必大家去西餐廳都有點過奶油蘑菇濃湯的，西餐里很受歡迎的一款湯。正好家里有打開的奶油，本著不浪費的原則，俺也來個家庭版的濃湯。做法不敢保證正宗，味道倒真是不比餐廳的差，蘑菇天然的鮮味，再配上濃濃的奶油，真的是很美味。
---------------------奶油蘑菇濃湯------------------
原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個、黃油100克、安佳奶油150克、鮮奶200克、面粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。
制作過程：
1、蘑菇洗凈切片、半個洋蔥切丁備用。
2、炒鍋先放50黃油，黃油融化后下切碎的洋蔥丁。
3、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。
4、炒鍋放剩余的黃油，黃油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黃油炒面。
5、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來水會慢慢變濃稠，水開后倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。
6，再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調(diào)味，加入奶油和牛奶燒開即可。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細地介紹了西式蘑菇濃湯做法，在此我衷心希望廣大朋友們能夠認真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對于這些做法才有更深刻的了解和更熟練的掌握。當然我還是想再提醒大家的是，我們在飲食中千萬不能養(yǎng)成挑食的習慣，所以東西餐都應該很好的去接受。
時常覺得玉米就是用來煲湯的，清蒸玉米的味道也是不錯的，平時玉米湯當中我們可以用來做排骨燉雞或者搭配上蔬菜來炒玉米，可是這些湯料都是老式的做法，對于很多年輕人來說，大家追求新潮，追求西餐，那么如何做一道既有營養(yǎng)價值，而且又有西方化的美食呢，一道西式玉米湯的做法來為大家介紹一下。
用料
主料甜玉米1根
輔料洋蔥半個香腸1根胡蘿卜半根西蘭花30克
調(diào)料食鹽5克黃油30克水50毫升牛奶250毫升
西式玉米濃湯的做法
1.洋蔥切成碎粒。玉米剝出玉米粒用水焯熟，瀝干水份，火腿腸切成小丁，胡蘿卜去皮切小丁，西蘭花洗凈切小丁備用，黃油放入鍋中
2.以小火慢慢加熱至熔化，轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香，然后放入玉米粒
3.翻炒均勻后加入50毫升冷水，煮滾后關(guān)火
4.將炒好的玉米連湯倒入攪拌機中，再倒入牛奶，一起攪打成玉米汁，將攪打好的玉米汁倒入煮鍋中，大火煮開，加入胡蘿卜丁、火腿丁和西蘭花丁
5.小火繼續(xù)煮約3分鐘，再調(diào)入鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、傳統(tǒng)西式濃湯都是用黃油來制作，這樣出來的濃湯味道更為香濃，要是覺得黃油不夠健康，可以改用橄欖油來制作;
2、西式濃湯使用的都是鮮奶油，如果沒有鮮奶油，完全可以用鮮牛奶代替;
3、要是沒有新鮮玉米的季節(jié)，可以用罐裝的甜玉米代替。
香濃美味的西式玉米湯的做法和我們中國的玉米湯做法，那自然是不同的，我們選擇的新鮮玉米最好是用開水燙一下，同時加入自己喜歡的蔬菜，蘭花和洋蔥是必不可少的，這樣可以做的味道更加的好喝。
牛排本身是比較常見的一種西方的美食，一般牛排主要是有醬汁蔬菜搭配而成，西式牛排的營養(yǎng)價值會比較高，有助于被身體吸收和消化，但是做的方法上會非常健康，而且用的是純天然的牛肉，西式牛排的做法有很多種，不同的方法，做出的口感不一樣。
扒牛排
原料：
牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油100克
精鹽適量
作法：
1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生每面各煎2-3分鐘。
偏熟每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：
將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據(jù)做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。
特點：
肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。
煎牛排
原料：牛排
配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
吃過牛肉的人太多了，之前能吃得起牛肉的都是有點錢的人，而現(xiàn)在很多家庭都能吃上牛肉了，現(xiàn)在人們對美食不斷的創(chuàng)新之后最的美食越來越對，而這個牛肉的做法也是各種各樣了，做牛肉的時候很多人都按照西式的牛肉來做，西式牛肉是最好是的一種，而西方人吃牛肉也很頻繁，那么這個西式牛肉是怎么做法是什么?
西餐牛肉在制作時需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。具體的方法步驟如下所示：
1、牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時。
2、電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開始。
3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
5、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
做法二
1牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用?？梢匀錾僭S鹽事先腌制入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。
2牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。
3小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續(xù)煎。具體煎的時間根據(jù)牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。
4如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側(cè)面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。
5牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。
6西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。
7蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用。
注意事項
牛排還可以搭配很多醬汁，喜歡的話可以自行調(diào)配。怕麻煩的話，也可以直接撒鹽和黑胡椒食用，今天的做法是最簡單的。
西式牛肉的做法其實跟我們中式牛肉做法是差不多的，只要自己肯學的話，那么不管是西式做法還是美食做法，法式做法，都是可以完成的，上面內(nèi)容我們也給大家介紹了西式牛肉的做法，西式做牛肉 的時候都比較喜歡選擇用到牛排，自己做的時候可以選擇牛排來做。
清湯牛腩的做法有哪些呢? 什么是清湯牛腩呢?很多人可能沒有吃過,但是不要緊,下面就為大家?guī)砬鍦ｋ畹氖匙V,具體的做法還是有待大家學習的, 清湯牛腩的做法是很有特色的,大家可以嘗試一下, 清湯牛腩的做法也不會很麻煩,但是大家要注意一些問題.
清湯牛腩是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。牛腩一向被視為平民化的美食，能得到廣大食家的好感。說到牛腩的燜制，就有多種不同的做法。早在民國初期出現(xiàn)的柱候牛腩，是由佛山人羅藻(別字柱候)所創(chuàng)，后來，在廣州的食肆相繼仿效，越傳越遠遍及省港澳，近百年來，長盛不衰。潮州人則習慣用清湯煲牛腩，以保存原味。以牛骨熬湯，再加牛腩同煲，原湯鮮甜，牛腩軟滑。清湯牛腩起源于香港，上一世紀九十年代開始盛行。顧名思義，此菜有清湯和牛腩。其實這道菜共有三種材料：名副其實的牛腩，榜上無名的白蘿卜，還有名不副實的清湯。四川人喜歡吃牛腱，廣東人喜歡吃牛腩。廣東話稱肚子為肚腩，牛腩即是牛肚皮。上好牛腩肉質(zhì)鮮紅，周圍有筋膜，煮后軟儒不柴，養(yǎng)顏美容，是精典粵菜材料。大排擋牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。
做法一
⒈牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。
⒉燒鍋下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水時待用。
⒊再注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
生牛腩要用尖刀切大塊，最好買的時候請師傅切好。牛腩需要出水：冷水下鍋，旺火燒至大滾。倒掉水，沖干凈表面泡沫，再進一步加工。
粵菜傳統(tǒng)用白蘿卜配牛腩。白蘿卜清甜，吸收牛腩精華，不膩不柴，比牛腩還好吃。清湯牛腩裏白蘿卜飽吸濃郁的肉湯，肉湯浸透白蘿卜的清甜，兩者相輔相成。白蘿卜要切滾刀塊。蘿卜肉色透明，外皮下有厚厚一層粗筋，無法下咽。我奶奶教我蘿卜去筋一看蘿卜肉是否透明，二看刨過的痕跡是否棱角凸出。
做法二
原料：菜心(灼熟)、牛肉湯(罐裝)、姜、花椒、八角、紹酒、生抽、鹽、冰糖?！∽龇ǎ?/p>
⒈鍋里注滿涼水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1塊桂皮，和1塊拍扁的姜。
⒉大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜，保持水沸騰。中間要經(jīng)常查看，撇去浮油和泡沫。
⒊兩小時后，加入出過水的牛腩，燜至筷子可以自如穿過，大約再要4小時。其間也要經(jīng)常查看，撇去浮油和泡沫。
⒋最后半小時放入籮卜一起燉。
⒌大火燒滾，用鹽和香菜調(diào)味，起鍋。
做法三
原料：牛腩500克、土豆300克、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。
做法：
⒈牛肉、土豆切塊;
⒉將牛肉切在開水中氽湯煮一分鐘左右，撈出備用;
⒊鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油。糖翻炒均勻;
⒋加入水沒過牛肉，加入鹽蒜大料蔥段姜片，水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，至牛肉將熟;
⒌加入土豆塊料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至土豆軟爛即可。
做法四
原料：牛腩300克，玉米1根，胡蘿卜1根，白蘿卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙(沒有最后加白胡椒粉也行)，料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚。
做法：
⒈將牛腩洗凈，切成3厘米大小的塊，飛水洗凈。
⒉胡蘿卜、白蘿卜洗凈去皮切滾刀，玉米去皮洗凈切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至稍爛(約30分鐘)。
⒋加入胡蘿卜、白蘿卜、玉米同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調(diào)味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。提示 罐裝牛肉湯可在雜貨店或超市購買，一般可用濃縮的牛肉湯稀釋后調(diào)制。
清湯牛腩的做法有哪些呢?什么介紹的都是非常常見的做法，大家都可以參考一下，清湯牛腩的做法是非常有意義的。很多人都不喜歡牛腩的肥，但是清湯牛腩還是不錯的。相對其他的湯，清湯牛腩還是非常有營養(yǎng)的，是非常不錯的家常菜譜。
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