發(fā)好的海參怎么保存？
海參養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“發(fā)好的海參怎么保存？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
海參是日常生活中比較常見(jiàn)的食材，由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，很多人都喜歡在海參收獲的季節(jié)存儲(chǔ)大量的干海參以備日后食用?？墒怯袝r(shí)候在泡發(fā)海參的時(shí)候并不能掌握好量，經(jīng)常有剩余出現(xiàn)，那么發(fā)號(hào)的海參該怎么保存呢？
一、發(fā)好的海參的保存方法
1、用冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個(gè)月以上。
2、用頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚(yú)膠粉（可以起到凝結(jié)的作用）入鍋中燒開(kāi)，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個(gè)月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時(shí)取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
3、放冰箱：發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水,泡得時(shí)間長(zhǎng)了還容易造成海參縮小，但如果是用這種方法保存20天,海參是會(huì)壞掉的。
4、保鮮膜：最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存,吃的時(shí)候需要幾個(gè)拿幾個(gè)出來(lái),一化凍就可以吃了,或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋里煮)。
二、海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號(hào)稱(chēng)“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴(lài)氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。
4.含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬取?/p>
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現(xiàn)在很多食品企業(yè)為了能讓人們更方便的體驗(yàn)食物，在食物的包裝上做了很多工作，例如即食食品。即食海參就是其中的一種，一般人們購(gòu)買(mǎi)了海參之后需要回家加工完才能食用，食品企業(yè)為了方便人們食用就把海參加工好儲(chǔ)存在塑封袋里。即食海參怎么保存呢?一起來(lái)了解下吧~
一、儲(chǔ)藏方法
0-4℃儲(chǔ)存90天，-18℃以下冷凍儲(chǔ)藏12個(gè)月，開(kāi)袋后若不立即食用需要冷凍儲(chǔ)藏。
二、凍干即食海參區(qū)別于
是采用FD宇航凍干技術(shù)加工的海參成品，具有以下特點(diǎn)：
1)、由于采用宮品FD工藝加工，凍干海參發(fā)泡后，長(zhǎng)度基本保持不變，只是稍微變粗飽滿水潤(rùn)一些。
2)、由于FD宇航凍干技術(shù)加工，凍干海參細(xì)胞破膜率高，口感相對(duì)綿軟，但營(yíng)養(yǎng)吸收更好。
3)、凍干海參保留了鮮活海參的性狀，接近原貌，雖然品相一般，營(yíng)養(yǎng)卻非常好。
4)、凍干海參很輕，含水量一般小于3%，不含鹽分，單只重量在0.5-3克之間。
5)、凍干海參看似價(jià)格高，其實(shí)由于超過(guò)的發(fā)泡重量比，反而性價(jià)比更高。
6)、凍干海參由于很輕很脆，海參肉刺的保全是行業(yè)內(nèi)一項(xiàng)普遍挑戰(zhàn)，我們盡力保全。
三、凍干技術(shù)是即食海參加工業(yè)發(fā)展的革命，真空環(huán)境下的加工工藝得以最大限度保持了鮮海參原料的色、味、狀態(tài)及營(yíng)養(yǎng)成分活性保留了海參活體細(xì)胞，宮品即食凍干海參的營(yíng)養(yǎng)更易于人體充分吸收利用。
1、含水量更低：經(jīng)過(guò)凍干的海參含水量不會(huì)超過(guò)3%;海參的營(yíng)養(yǎng)不流失，使海參中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多保留了30%以上。
2、營(yíng)養(yǎng)更完整：凍干海參采用鮮活海刺參一次凍干，保持天然新鮮海參的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分，海參營(yíng)養(yǎng)不流失。
3、儲(chǔ)存更方便：凍干海參將新鮮海參在凍干倉(cāng)內(nèi)迅速冷凍到零下35度至45度，使海參中的水分結(jié)冰升華，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最長(zhǎng)可保存3年!
4、食用更省時(shí)：宮品凍干海參食用非常方便，免煮易發(fā)泡。將凍干海參置于冷的純凈水中浸泡4到5小時(shí)(夏季溫度高，可置于冰箱保鮮層)，簡(jiǎn)單清洗后直接食用。
我們平時(shí)吃的海參最主要有三種，有新鮮的海參，也有干海參，還有一種就是即食性的海參，干海參是比較常見(jiàn)的，它屬于新鮮的海參，曬干以后的一種干燥的海參。平時(shí)購(gòu)買(mǎi)干海參以后一定要學(xué)會(huì)良好的保存，畢竟海參比較名貴，如果存放不當(dāng)，出現(xiàn)變質(zhì)是比較可惜的。
干海參怎么保存最好
一、放在通風(fēng)的地方
干海參一定要放在干燥的地方，并且通風(fēng)條件要好，否則容易發(fā)霉。潮濕的地方容易產(chǎn)生細(xì)菌，而干海參的承受能力比較弱，所以如果把干海參放在潮濕的地方一定會(huì)發(fā)霉的。而通風(fēng)干燥的地方則不會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)楦珊⒌谋砻嬗幸粚颖Ｗo(hù)膜，所以它不會(huì)輕易變質(zhì)。
二、冷藏
如果你想要保存很短的時(shí)間，那么就建議你用冷藏的方式，這樣可以保證海參的口感，同時(shí)也可以保證中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。不過(guò)冷藏只能保證海參在很短的時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，如果想要長(zhǎng)期的保存海參不建議使用這種方法。
三、凍藏
這種方法比較適合長(zhǎng)期保存海參，凍藏可以鎖住海參內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)可以把海參凍住，這樣就不用擔(dān)心海參的內(nèi)部變質(zhì)了。不過(guò)凍藏過(guò)后的海參味道不會(huì)太好，可能會(huì)失去原來(lái)的味道，所以如果不是迫不得已的情況，不建議使用這種保存方法。
保存干海參的方法一共有這三種，前兩種方法適合短期內(nèi)的保存，而最后一種方法適合長(zhǎng)期的保存。不過(guò)還是建議大家盡早把干海參吃掉，因?yàn)楸４娌粫?huì)讓海參變質(zhì)，但是會(huì)讓海參的味道發(fā)生變化。
干海參是比較容易變質(zhì)的，所以想要保留海參的營(yíng)養(yǎng)就要找到一種好的保存方法。那么應(yīng)該怎樣保存干海參才可以保證海參不會(huì)變質(zhì)，并且其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失呢?
一、放在通風(fēng)的地方
干海參一定要放在干燥的地方，并且通風(fēng)條件要好，否則容易發(fā)霉。潮濕的地方容易產(chǎn)生細(xì)菌，而干海參的承受能力比較弱，所以如果把干海參放在潮濕的地方一定會(huì)發(fā)霉的。而通風(fēng)干燥的地方則不會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)楦珊⒌谋砻嬗幸粚颖Ｗo(hù)膜，所以它不會(huì)輕易變質(zhì)。
二、冷藏
如果你想要保存很短的時(shí)間，那么就建議你用冷藏的方式，這樣可以保證海參的口感，同時(shí)也可以保證中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。不過(guò)冷藏只能保證海參在很短的時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，如果想要長(zhǎng)期的保存海參不建議使用這種方法。
三、凍藏
這種方法比較適合長(zhǎng)期保存海參，凍藏可以鎖住海參內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)可以把海參凍住，這樣就不用擔(dān)心海參的內(nèi)部變質(zhì)了。不過(guò)凍藏過(guò)后的海參味道不會(huì)太好，可能會(huì)失去原來(lái)的味道，所以如果不是迫不得已的情況，不建議使用這種保存方法。
保存干海參的方法一共有這三種，前兩種方法適合短期內(nèi)的保存，而最后一種方法適合長(zhǎng)期的保存。不過(guò)還是建議大家盡早把干海參吃掉，因?yàn)楸４娌粫?huì)讓海參變質(zhì)，但是會(huì)讓海參的味道發(fā)生變化。
我們現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來(lái)越好了所以我們每天吃的食物已經(jīng)不僅僅只停留在陸地上的食物了，我們現(xiàn)在更多的喜歡吃海里的食物甚至現(xiàn)在食物海鮮飯店越來(lái)越多了生意都是非常的火爆，海鮮雖然好吃但是它的保存確實(shí)一個(gè)非常大的難題，因?yàn)楹ｕr都是在海里面海下的的氣壓都比較大所以海鮮上岸的時(shí)候很多都是死了那么我們?cè)趺幢４婧ｕr參呢？
干海參如何保存：
1、干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)楹⒌娜赓|(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會(huì)壞。
2、為了怕影響其質(zhì)量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長(zhǎng)期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
干海參的判斷方法：
淡干
基本方法：
挑的時(shí)候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過(guò)程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。
其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過(guò)一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時(shí)有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會(huì)有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。
第三點(diǎn)是嘗試發(fā)泡海參的水有無(wú)異味或者甜味，謹(jǐn)防買(mǎi)到糖干海參。
第四點(diǎn)是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購(gòu)。
鹽干表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會(huì)感覺(jué)特別咸。用手掂時(shí)，也會(huì)有明顯的沉重感。泡發(fā)時(shí)海參浮在水面，腹部會(huì)有泥沙脫落。
糖干
干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個(gè)體重，溫度高的時(shí)候，刺都是軟的，外觀看起來(lái)很黑，很漂亮;? ? ??
海鮮對(duì)我們來(lái)說(shuō)在家里保存真的是一個(gè)非常大的問(wèn)題因?yàn)樗臏囟仁裁吹囊蠖挤浅５膰?yán)格，隨意大家如果吃海鮮的話最好是買(mǎi)少一點(diǎn)我們一天可以吃完的量就好這樣省去了我們保存的麻煩。
海參是生活中最常見(jiàn)得食材了，很多人都買(mǎi)回家食用。那你們對(duì)海參都有了解嗎？海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。既然這么珍貴的食物該怎樣保存呢？
干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)楹⒌娜赓|(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會(huì)壞。
為了怕影響其質(zhì)量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長(zhǎng)期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
海參是非常貴重的高級(jí)補(bǔ)品，它和其它淘寶產(chǎn)品有非常大的不同，比如衣物、飾品。它們可以用圖片完全展示產(chǎn)品所有特點(diǎn)，可以說(shuō)是一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。但海參很不同，圖片能展示海參的只是很小的一部分?？偨Y(jié)了下面幾點(diǎn)建議：
挑的時(shí)候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過(guò)程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。
其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過(guò)一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時(shí)有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會(huì)有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。
第三點(diǎn)是嘗試發(fā)泡海參的水有無(wú)異味或者甜味，謹(jǐn)防買(mǎi)到糖干海參。
對(duì)于如何保存海參相信大家都有了一定的了解，由于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在市面上有很多黑心的商販買(mǎi)給大家假的海參，所以大家一定要學(xué)會(huì)如何分辨真假海參，以免上當(dāng)受騙。對(duì)于這種高營(yíng)養(yǎng)的東西，偶爾吃吃就可以了，不要多食哦。
海參是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好的海鮮，不過(guò)因?yàn)槭窃谘睾５貐^(qū)養(yǎng)殖，要想吃到新鮮的海參還是很不容易的，最好的方法就是購(gòu)買(mǎi)淡干海參。淡干海參綏安是干燥的，但正確的進(jìn)行保持也是同樣重要的，否則很容易因?yàn)榉椒ú划?dāng)而出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。那么，淡干海參怎么保存？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
1、凍干海參保存方法
市場(chǎng)上出售的干海參可以分為凍干海參和淡干海參兩種，凍干海參是在真空環(huán)境中加工的一種海參產(chǎn)品，它最大限度保留了新鮮海參的澀味以及狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)成分，這種干海參的水分含量特別低，平時(shí)在密封狀態(tài)下，直接放在干燥陰涼的環(huán)境中保存就可以。
2、淡干海參的保存方法
淡干海參在加工過(guò)程中，會(huì)把海參的內(nèi)臟去除，而且在它的表面會(huì)加上一層柞木灰，這樣會(huì)有效延長(zhǎng)淡干海參的保存時(shí)間，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)以后，它的保存方法也很簡(jiǎn)單，只需要把它放在干燥的盒子中放在通風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行保存就可以。也可以把淡干海參放入到產(chǎn)冰箱的冷凍室保存，這樣能讓它保存幾年不變質(zhì)。
干海參怎么泡發(fā)
1、平時(shí)泡發(fā)干海參時(shí)，需要用流水，先把它表面的浮塵清洗干凈，然后再把它放到干凈的容器中，這時(shí)要加入純凈水來(lái)浸泡海參，而且純凈水要完全沒(méi)過(guò)海參。
2、把放有海參的容器，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡制48小時(shí)，中間要換水2到3次。海參再泡好以后要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理干凈，再用清水沖洗一下。
3、把處理干凈的海參放到電壓力鍋中，加入足量的水，接通電源以后，用電壓力鍋在燜制一個(gè)小時(shí)，讓它自然降溫以后取出海參，重新用純凈水浸泡二十四小時(shí)，這時(shí)干海參才能完全泡發(fā)，可以按自己的需要去烹調(diào)不同的菜品了。
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