蝦和菠菜能一起吃嗎？
生姜的養(yǎng)生作用能長(zhǎng)年吃嗎。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蝦和菠菜能一起吃嗎？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
相信很多人都知道蝦和菠菜不能同吃，甚至有一種說(shuō)法，這兩者一起吃會(huì)導(dǎo)致人中毒，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致丟掉性命，據(jù)專家介紹，這兩者確實(shí)不能放在一起吃，但吃少量的也不會(huì)有大問(wèn)題的。
一、菠菜里有鐵，蝦里有鈣，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克蝦中含有鈣325毫克。如果和菠菜同食，最好將菠菜煮透，以分解菠菜中的草酸。否則菠菜中的草酸會(huì)與蝦中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，不宜吸收而造成結(jié)石。所以最好不要一起煮著吃，可以分開吃，不要一頓吃最好，希望健康。
二、菠菜中含有較多的草酸，蝦中富含鈣，兩者同食，易形成草酸鈣沉淀，不利于人體對(duì)鈣的吸收，所以不能同吃.
雖然菠菜中含有草酸，容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸，但只要將菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。所以如果真的很喜歡菠菜和蝦一起吃的也可以。
三、菠菜和蝦能一起吃嗎
菠菜可以與蝦同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克蝦中含有鈣325毫克。雖然菠菜中含有草酸，容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸，但只要將菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蝦不可以與水果同吃。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
四、菠菜和蝦可以怎么做菜
菠菜和蝦是可以一起吃的，蝦口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與菠菜”合作”，可制作多種美味的菜肴。下面分別介紹一道涼拌菠菜蝦仁和一道菠菜炒蝦仁，一起來(lái)嘗嘗吧！
涼拌菠菜蝦仁
主料：菠菜300g蝦仁200g
輔料：香油適量鹽適量醬油適量芝麻適量
做法一：1、去蝦皮，洗凈；洗凈菠菜切段備用。
2、鍋中燒開水把蝦仁放進(jìn)去焯水，菠菜段焯水。
3、把菠菜，蝦仁和鹽，醬油，香油再加點(diǎn)芝麻拌勻，拌勻放在盤中就好了。
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豆腐和菠菜都是生活中常見的食物，飲食是一門學(xué)問(wèn)，也有很多食物是不能一起吃的。豆腐和菠菜能一起吃嗎是很多人想知道的。在飲食上，豆腐和菠菜是不能一起吃的，這會(huì)影響鈣的吸收。
1.菠菜和豆腐不能一起吃，而且這已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。究其原因主要是由于研究發(fā)現(xiàn)菠菜中含有大量草酸，會(huì)影響人體的鈣質(zhì)吸收，對(duì)菠菜的評(píng)價(jià)便一落千丈。豆腐含鈣較多，與菠菜同煮時(shí)，菠菜中的草酸也會(huì)與豆腐中的鈣結(jié)合成草酸鈣，不能為人體吸收，因此菠菜煮豆腐這道菜也大為失色。如若長(zhǎng)期配食，使人缺鈣或結(jié)石，但長(zhǎng)期這樣食用的可能性不大。
2.菠菜里含有很多草酸，豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化生成不溶性的草酸鈣，而人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
3.如果擔(dān)心菠菜豆腐一起吃不健康，可以考慮先焯一下菠菜，由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過(guò)的菠菜，混在一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了。
4.菠菜不能與豆腐同吃，容易造成腎結(jié)石。菠菜不要和各類豆類同吃以及豆制品同吃，因?yàn)椴げ酥械牟菟崛菀着c豆制品中的鈣結(jié)合形成草酸鈣而只是人體對(duì)鈣的吸收不足;而這些鈣呢，又容易沉淀在體內(nèi)，造成腎結(jié)石。
海參和菠菜可以在一起吃，這兩種食材不會(huì)有食物相克的問(wèn)題，海參是一種保健功效比較好的海鮮，對(duì)于身體有一定的補(bǔ)益的作用，被稱為世界八大珍品之一，平時(shí)在吃海參的時(shí)候也要了解一些禁忌，每天不能食用過(guò)多，春天的時(shí)候容易上火，所以說(shuō)盡量要少吃海參，另外對(duì)于腎功能較差的人來(lái)說(shuō)盡量不要吃。
海參和菠菜能一起吃嗎
可以。海參和菠菜并不相克，海參與菠菜兩者一起吃，有補(bǔ)鐵補(bǔ)血，生津潤(rùn)燥的作用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。
食用海參的禁忌：
1、每天食用別超一只
對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過(guò)食海參應(yīng)考慮到“上火”的問(wèn)題。因此，每天食用海參最好不要超過(guò)一只。
2、春季應(yīng)少食海參
春天是容易上火的季節(jié)，尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意，勿過(guò)多食用易使人上火食物，海參也包括在內(nèi)。因此，春季吃海參應(yīng)再減量。
3、腎功差者應(yīng)少食
海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。
4、不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
5、烹調(diào)方法切忌深加工
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
菠菜是我們常吃的一種蔬菜，菠菜的草酸含量比較高，它的鐵質(zhì)元素比較豐富，在吃菠菜的時(shí)候要了解一些飲食禁忌，并不是說(shuō)菠菜能夠和所有的青菜在一起吃，比如說(shuō)在吃菠菜的時(shí)候最好不要吃黃瓜，因?yàn)辄S瓜里面還有維生素c的分解酶，這會(huì)影響食用的價(jià)值，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
菠菜不能和什么一起吃?
1.菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。
2.菠菜+黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
3.菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。
5.菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
6.菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，《本草綱目》云：“通腸胃熱?！憋@而易見，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導(dǎo)致腹瀉。
菠菜的食用禁忌
1.忌吃未用開水燙的菠菜
炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
2.食用菠菜忌去根
人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯(cuò)誤的。
菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來(lái)，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
菠菜是比較常見的蔬菜，紫菜屬于生長(zhǎng)在海邊淺海巖礁上的一種藻類植物，它們是可以在一起吃的，比如說(shuō)可以用菠菜和紫菜一起做湯喝，味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，有很好的補(bǔ)鐵的作用，紫菜的維生素和礦物質(zhì)的含量也比較高，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
菠菜和紫菜能一起吃
紫菜是生長(zhǎng)在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區(qū)別，但干燥后均呈紫色?？勺霾顺?，所以取名紫菜。紫菜含有高達(dá)29%～35%的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類，味道鮮美。紫菜適宜甲狀腺腫、淋巴結(jié)腫大、高血壓、動(dòng)脈硬化者食用;支氣管擴(kuò)張、咳嗽、吐黃臭痰者也宜食用;另外，各類惡性腫瘤、乳腺小葉增生、腳氣病、水腫、白發(fā)、脫發(fā)、睪丸腫痛等患者常食用好處多。
菠菜又名波斯菜
赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。菠菜原產(chǎn)伊朗，中國(guó)普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
菠菜不能和豆腐在一起吃：
因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟幔垢瘎t含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。而紫菜性寒，故平時(shí)脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來(lái)減低寒性?？梢?，這兩者都有不適宜食用的搭配，但并沒(méi)見菠菜紫菜不宜同食。所以，兩者不相沖突放心食用了。
蝦的蛋白質(zhì)含量很豐富，但是吃蝦時(shí)還是有很多禁忌的，很多食物不能和蝦一起吃，如果不注意就很容易中毒，蝦和牛肉能夠一起吃，但是和維生素C的水果就不適合了。
一、富含維生素C的水果
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。因此吃蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃，如檸檬、柑橘等。
二、 鞣酸含量較多的食物
因?yàn)槲r肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。
三、不能和蝦一起吃的其他食物
南瓜：蝦和南瓜同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
果汁：吃蝦喝果汁會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
黃豆：蝦和黃豆同食會(huì)消化不良。
紅棗：蝦皮和紅棗同食會(huì)中毒。
金瓜：蝦和金瓜同食會(huì)出現(xiàn)拉痢。
番茄：河蝦與番茄同食容易出現(xiàn)食物中毒。
豬肉、雞肉：海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
四、蝦的吃法有哪些?
茄汁明蝦
原料：明蝦半斤、青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖、番茄醬、生粉鹽、味精適量。
做法：
1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜和蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
油爆大蝦
原料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。
做法：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。
3、將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
菠菜是我們常吃的一種蔬菜，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它尤其是富含鐵質(zhì)元素，另外它的膳食纖維也比較豐富，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┎坏醒a(bǔ)氣血的作用，而且還能夠預(yù)防便秘，在做菠菜的時(shí)候也要有所注意，最好是能提前焯一下，去除里面的鞣酸，菠菜和雞湯也是可以在一起吃的，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
菠菜的功效與作用
1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的的物質(zhì)可以幫助我們維護(hù)正常視力，加強(qiáng)身體的抵抗力哦。
3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜里面含有幫助我們有效抗衰老的物質(zhì)。把菠菜搗爛取汁拿來(lái)洗臉，可以達(dá)到清潔皮膚的作用。
6.補(bǔ)血
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
菠菜中含有大量的鐵元素，所以小孩子應(yīng)該多吃菠菜，有助于補(bǔ)充身體中所需鐵元素。但是由于菠菜是一種堿性物質(zhì)，所以，菠菜也不適宜過(guò)量吃，否則會(huì)讓嘴巴中具有一股澀感。香蕉在大多數(shù)人的觀念里都認(rèn)為，對(duì)人體可以起到潤(rùn)腸通便的效果。如果將香蕉和菠菜一起食用，會(huì)導(dǎo)致食物中毒嗎?
菠菜和青香蕉都屬于堿性食品，一起吃會(huì)給機(jī)體帶來(lái)活力的。但要注意，一定不能和豆制品在一起吃，因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?，和豆制品里的鈣質(zhì)一結(jié)合，會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。
如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
擴(kuò)展資料：
菠菜食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。
菠菜是維生素含量較高的綠葉蔬菜之一，木耳含鐵元素較高，適合缺鐵性貧血癥和女性氣血不足，但是菠菜含有草酸，吃起來(lái)有澀味，最好在吃之前用沸水焯一遍。中醫(yī)上有食物相克之說(shuō)，很多人不知道菠菜和木耳是否能一起吃，下面我們來(lái)看一下介紹。
菠菜和木耳能一起吃嗎,答案是肯定的,兩者都富含維生素和礦物質(zhì),一起吃營(yíng)養(yǎng)更好。菠菜和木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分別是：
1、菠菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿卜素、葉酸、維生素D、維生素E及磷脂、草酸等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量很高，維生素K含量是綠葉植物中最高的。
2、黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。
推薦一款木耳菠菜排骨湯的做法：
食材明細(xì)：菠菜，木耳，豆腐，雞蛋，排骨湯適量、鹽，雞精適量。
1，菠菜切段，豆腐切小塊，雞蛋打散備用。
2，鍋中方排骨湯（或清水），放入木耳豆腐鹽，雞精煮開。
3，煮開后放入菠菜，再次開鍋后淋入雞蛋即可。
菠菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿卜素、葉酸、維生素D、維生素E及磷脂、草酸等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量很高，維生素K含量是綠葉植物中最高的。
黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。
菠菜和豬肝都是我們平時(shí)比較常見的食物，兩者是可以一起吃的，一起吃也不會(huì)影響身體健康，菠菜中維生素的含量以及蛋白質(zhì)等各種微量元素是非常多的，豬肝中鐵的含量以及蛋白質(zhì)含量是很高的，經(jīng)常吃的話，對(duì)人身體健康是非常有好處的，如果二者一起搭配的話，是可以促進(jìn)人體吸收很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
菠菜能和豬肝一起吃嗎?
1、菠菜炒豬肝。
材料：豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個(gè)、泡生姜一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、鹽、味精適量。
步驟：將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片;菠菜切長(zhǎng)段;泡生姜、泡辣椒切末;蔥切段;在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味;3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過(guò)涼水后瀝干水分;鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒;下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生;放味精翻勻，起鍋裝盤即成。
2、菠菜豬肝湯。
材料：豬肝適量、菠菜適量、食鹽適量、姜適量、豬油少許。
步驟：將豬肝洗凈濾去血水后切片。切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次(此時(shí)豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時(shí)要快，這樣煮出來(lái)的豬肝也非常嫩)。鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好)，水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
菠菜和豬肝的食用禁忌
1、菠菜。菠菜不宜與豆腐同食。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。腸胃虛寒腹瀉便溏者少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食。菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)食用。
2、豬肝。新買來(lái)的豬肝應(yīng)先用自來(lái)水反復(fù)沖洗，并浸泡30分鐘后再進(jìn)行烹調(diào)。在烹炒時(shí)要用旺火、時(shí)間要用足，使其熟透，千萬(wàn)不可吃半生不熟的豬肝，以免危害身體健康。豬肝中含有大量的膽固醇，攝入過(guò)多的膽固醇對(duì)人體健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動(dòng)脈硬化等病癥。正常人每天膽固醇攝入量不應(yīng)超過(guò)300毫克，100克豬肝中膽固醇含量高達(dá)400毫克，故每次吃豬肝以50--70克為宜，每周食用1--2次為宜。如果豬肝的顏色不正常，表面呈現(xiàn)褐黑色、藍(lán)紫色、灰褐色、淡黃色，或有黃白腫塊、散在紅點(diǎn)、白色水泡、絲狀花紋等，或肝腫大、肝萎縮、肝內(nèi)有片狀蟲體，聞起來(lái)有臭味，解壓易破碎，一定是有病豬肝，絕對(duì)不能購(gòu)買，更不可食用。 由于豬肝富含膽固醇，凡患有冠心病、心絞痛、腦梗塞、腦中風(fēng)后遺癥等中患者，均不宜食用豬肝，凡患有高血脂、高血黏、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化的患者，應(yīng)盡量少吃豬肝，否則會(huì)加重病情，不利于治療和身體康復(fù)。
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