山藥炒木耳怎么炒會(huì)更好吃？
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山藥炒木耳，大家都是有吃過(guò)的，但是很多人卻并不清楚應(yīng)該怎么做才會(huì)更好吃一些。首先我們需要把木耳先用水泡好，山藥切片放在開(kāi)水中焯一下，是為了讓山藥會(huì)變得更加好吃一些，油燒熱以后用大火加上木耳和山藥爆炒一分鐘放上鹽就可以出鍋。
做法
食材準(zhǔn)備
主料: 山藥200g 木耳150g
配料: 大蒜頭2瓣
輔料: 植物油適量 鹽適量
制作步驟
1. 山藥除皮，木耳泡發(fā)
2. 山藥切片，放入開(kāi)水里氽一下
3. 鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻
5. 起鍋裝盤(pán)，即可。
注意事項(xiàng)
1、山藥有2種，一種外表有很長(zhǎng)的毛，比較細(xì)，是用來(lái)燉湯的，口感比較軟滑，比較糯;
山藥炒木耳
另一種比較粗，外表毛比較短，用來(lái)炒菜，口感比較爽滑，比較脆;
2、挑黑木耳的時(shí)候，選擇顏色比較黑，看上去要干透，一朵一朵比較完整的相對(duì)優(yōu)質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，可提供人體多種必須的營(yíng)養(yǎng)。山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。山藥對(duì)于女性而言，它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，是一種天然的纖體美食。
2、黑木耳具有養(yǎng)顏、纖體、抗癌的功用
黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)，不僅是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，也是美容的物質(zhì)基礎(chǔ)。其胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤(rùn)澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱(chēng)。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
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山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，山藥其中富含大量的蛋白質(zhì)，淀粉、以及微量元素等，經(jīng)常食用對(duì)人體可以起到補(bǔ)血的功效，而木耳不僅味道好，而且其中也富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，用山藥炒木耳不僅味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，可以用山藥和木耳大炒味道非常好。
山藥炒木耳
材料
原料;山藥1根，黑木耳150克，青椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)
調(diào)料;蒜2瓣，食鹽1茶匙，香油1茶匙，高湯3小勺，植物油適量
做法
1、將木耳提前用水泡發(fā)好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈;
2、山藥去皮洗凈后切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用;
3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒;
4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續(xù)翻炒均勻;
5、加適量的食鹽調(diào)味，再加入高湯繼續(xù)翻炒;
6、最后淋上適量的香油即可出鍋。
小訣竅
1、山藥切好后放入淡鹽水中浸泡，可以防止表面氧化變黑色。
2、炒山藥，最好挑選個(gè)頭比較粗，外表的毛比較短的，炒出來(lái)的口感會(huì)更爽滑清脆。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤(pán)。
相信絕大多數(shù)的人在平時(shí)都有吃過(guò)腐竹炒木耳，很多人比較愛(ài)吃腐竹，再加上木耳，脆脆的，能夠給身體補(bǔ)充元素，所以在平時(shí)還是比較受歡迎的，一般需要準(zhǔn)備的是一些干貝汁，加上食鹽，增加清香和海鮮味。
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量
做法
1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊；木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均勻，然后加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
材料
【主料】腐竹 (100g) 胡蘿卜 (一根) 木耳 (兩片) 豬肉 (200g)
【輔料】蠔油 (30g) 鹽 (一茶匙) 火麻油 (一勺)
做法
1.豬肉焯水，備用
2.腐竹泡水切段備用；豬肉切片備用；木耳泡水切段備用；胡蘿卜切片備用。
3.半肥瘦的豬肉放鍋里煎出油，煎出油后，放醬油炒香。
4.倒入腐竹和木耳炒均勻。
5.倒入蠔油炒勻。
6.放入胡蘿卜一起炒勻，倒入三分之一碗水，蓋鍋燜10分鐘左右，中途可以開(kāi)蓋翻炒一下，出鍋前放鹽和亦舒堂火麻油炒均勻即可出鍋。
材料：山藥1根，干木耳10克，彩椒少許，枸杞子10粒
做法：
1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時(shí)如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會(huì)
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘
3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點(diǎn)清水
4、山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
小知識(shí)：
1、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)人體有特殊的保健作用，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。
2、處理山藥時(shí)要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時(shí)不要過(guò)多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點(diǎn)多。去皮后的山藥黏液非?；?，可以在手上涂一些醋或鹽，會(huì)使操作容易一些，也可以使用廚房手套
3、山藥是補(bǔ)益食品，有收斂的作用，所以如濕熱過(guò)重、有便秘的人不宜食用過(guò)多
4、山藥中含有約16%的淀粉，適合當(dāng)成主食。如果做成炒菜也要把它當(dāng)成主食部分，而相應(yīng)減少其他主食的量，以免總能量超標(biāo)
韭菜除了用來(lái)包餃子，還可以用來(lái)炒雞蛋，一般韭菜炒雞蛋的味道是非常不錯(cuò)的，韭菜切的不要太短，切成小段狀，雞蛋需要先放在鍋中煎熟，煎成雞蛋餅以后倒上酒菜一起攪拌就可以了，韭菜里面不要放太多的鹽，也不要放太多調(diào)味料，只需要做清淡一些即可。
韭菜具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
材料
雞蛋4枚，韭菜半斤，鹽少許，醋少許，食用油少許
做法
1.將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、醋順著一個(gè)方向攪勻；
2.加入韭菜一起攪勻；
3.鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來(lái)回翻炒幾下；
4.完全熟透即可出鍋。
小訣竅
1、 雞蛋里加入幾滴醋可以去掉雞蛋的腥味，增加它的鮮味，還會(huì)使其更加好看
2、要是想做雞蛋餅就將整個(gè)雞蛋餅翻過(guò)來(lái)煎熟即可。
平時(shí)在做豆子的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)剩下一些豆腐渣，豆腐渣不能直接吃，會(huì)沒(méi)有味道，而且平時(shí)也不能煲湯會(huì)非常影響口感，其實(shí)豆腐渣的吃法有很多，用來(lái)炒菜是最好的，豆腐渣的做法，咸香美味，不要價(jià)值也很高，豆腐渣需要用布袋包好，擠干里面的水分，再放在鍋中進(jìn)行炒制，其中需要搭配一些配菜，這樣味道會(huì)更好。
巧炒豆渣
簡(jiǎn)介 粗纖維豐富，口味鮮咸香。
材料
主料：豆腐渣500g，
輔料：青豆50g，
調(diào)料：鹽，胡椒粉，雞精，高湯，水淀粉，香油，生抽，食用油，姜蔥末
做法
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；
2、坐鍋點(diǎn)火入油，待油溫至3成熱時(shí)，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤(pán)。將中間扒開(kāi)，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
美味豆腐渣
簡(jiǎn)介 特點(diǎn) ：清香適口。 小貼士：豆腐是糖尿病人的優(yōu)質(zhì)食品。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種蛋白質(zhì)、少量脂肪和碳水化合物。
材料
豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤(pán)，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
木耳是很常見(jiàn)的食物，這類(lèi)食物對(duì)人體腸胃調(diào)理都是有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期吃木耳對(duì)人體健康是沒(méi)有任何損害的，木耳對(duì)改善人體血壓、血脂都是有著很好的幫助，同時(shí)對(duì)一些鐵礦、水泥廠(chǎng)工作的人群，都是要每天選擇它，使得不會(huì)患有塵肺，那木耳怎么炒好吃呢?
很多人對(duì)木耳怎么炒好吃并不是很了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)這樣問(wèn)題進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都知道如何炒著最好吃。
木耳怎么炒好吃：
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤(pán)。
蛋炒黃瓜木耳
材料
主料：雞蛋1個(gè)，小黃瓜2條，木耳1小把，生抽，醋，香油，蔥，姜2片
調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽1茶匙
做法
1、生雞蛋一個(gè)打勻;小黃瓜兩條，洗凈切片;木耳一小把，泡發(fā)洗凈摘好，切小片，用開(kāi)水焯一下，拌入一點(diǎn)生抽，醋和香油備用;蔥半顆切蔥花，姜兩片切沫。
2、炒鍋熱后放1大匙橄欖油，放入雞蛋炒熟盛出，再放入0.5大匙橄欖油，下蔥姜炒香，放入黃瓜稍翻炒幾下，下木耳和炒熟的雞蛋，加鹽，翻炒均勻即可。
以上就是對(duì)木耳怎么炒好吃詳細(xì)介紹，在對(duì)木耳炒著吃的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行制作，但是要注意的是，炒木耳的時(shí)候，也不能太長(zhǎng)時(shí)間，這樣制作后，會(huì)使得木耳的口感發(fā)生改變，這點(diǎn)也是要注意的。
山藥和木耳都是我們平時(shí)很常見(jiàn)的蔬菜，山藥不僅可以用來(lái)食用，而且還具有很高的藥用價(jià)值，山藥具有補(bǔ)脾益氣的作用，對(duì)身體健康的好處是很多的，木耳具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥，活血止血的功效，經(jīng)常吃也是對(duì)身體的好處是很多的，如果將山藥和木耳一起炒的話(huà)，不管是營(yíng)養(yǎng)還是保健效果都是非常好的。
山藥和木耳怎么炒?
黑木耳用溫水提前泡發(fā)
山藥和胡蘿卜切長(zhǎng)條狀，山藥最好浸泡清水里就不會(huì)發(fā)黑，我馬上要炒了就沒(méi)有浸泡
鍋里加入油，放入蒜瓣煸香
先放入胡蘿卜翻炒
在加入黑木耳
在放入山藥一起翻炒
加入鹽
最后放入蔥花和雞精，即可出鍋
吃山藥的好處
1.健脾益胃、助消化
山藥的營(yíng)養(yǎng)成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
在食用的營(yíng)養(yǎng)成分中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素能夠強(qiáng)健機(jī)體，達(dá)到滋腎益精的作用。只要是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，都可以通過(guò)食用山藥來(lái)改善。
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽
山藥含有的黏液蛋白、維生素及微量元素十分豐富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，從而達(dá)到預(yù)防心血疾病的作用，而且對(duì)取得益志安神、延年益壽有一定的功效。
秋葵可以涼拌，當(dāng)然也可以和其他的食材搭配一起翻炒，清炒秋葵是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)椴恍枰渌氖巢?，只要添加色拉、油、鹽、蒜等這些調(diào)味料就可以，而且口感更好。
一、 清炒秋葵
食材：秋葵、色拉油、鹽、蒜
步驟/方法
1、秋葵洗凈去蒂，切滾刀；蒜切片。
2、沸水中入少許鹽，放入秋葵焯燙1分鐘，然后撈出涼開(kāi)水中冰鎮(zhèn)。（去澀味）
3、炒鍋燒熱入油，爆香蒜片。
4、下秋葵，大火翻炒兩分鐘，入鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。
2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。
3、此菜特點(diǎn)：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤(rùn)，汁液飽滿(mǎn)，有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。
二、蔥香秋葵
主料：秋葵350克
調(diào)料：大蔥20克,生抽8克
制作方法：
1) 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3) 大蔥洗凈切花備用;
4) 秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
三、豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊
調(diào)料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
2) 在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
菜系及功效：清爽涼菜
不管是山藥還是木耳，都是對(duì)于人體有非常好的滋補(bǔ)效果的食物，山藥含有豐富的膳食纖維，對(duì)于緩解便秘具有非常好的效果，而木耳含有很多不同的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)于補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分具有非常不錯(cuò)的效果，而且山藥和木耳同時(shí)，可以更好的發(fā)揮彼此的作用。
山藥和木耳最常見(jiàn)的制作方法，就是清炒，清炒山藥木耳不但最大程度的保留了食物原本的味道，而且對(duì)于山藥和木耳所含的營(yíng)養(yǎng)成分得到了最大的保留。那么，清炒山藥木耳的方法您會(huì)嗎?
做法一：
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤(pán)。
做法二：
食材：黑木耳、山藥 、蒜 、青紅椒
步驟/方法
1、木耳提前兩小時(shí)泡發(fā)好;切小塊;蒜切小粒。青紅椒切小片;山藥去皮，切片，不要切太薄。
2、鍋里加適量水燒開(kāi)，放入山藥過(guò)水7秒鐘左右，木耳過(guò)水13秒左右，撈出瀝干水分。
3、木耳過(guò)水13秒左右，撈出瀝干水分。鍋至火上，倒入少許油，油溫6成放入蒜粒，出香味，倒入青紅椒，炒至7成熟。
4、倒入山藥木耳，加適量的鹽少許白糖翻炒均勻，調(diào)料入味即可裝盤(pán)。
對(duì)于清炒山藥木耳的制作方法，相信您現(xiàn)在一定已經(jīng)知道了，為了制作出更好吃的清炒山藥木耳，您一定要做足功課才可以，要注意木耳是需要用涼水慢慢發(fā)的，熱水發(fā)會(huì)嚴(yán)重的影響木耳的口感和營(yíng)養(yǎng)，而且要注意山藥不要切的太薄。
很多人在做牛肉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)問(wèn)題，總是把牛肉做到非常的硬，而且覺(jué)得總是咬不動(dòng)，這種情況就是因?yàn)樵谧龇ㄉ厦鏇](méi)有用正確的方式導(dǎo)致的。牛肉炒香菇是需要用快火加上調(diào)料進(jìn)行炒制的，所以制作的時(shí)間不能太長(zhǎng)，需要把握好火候。
做法1
材料
牛肉條 300g,洋蔥 1顆,大蒜 適量,杏鮑菇 4條,太白粉水 適量,糖 少許,醬油 適量
做法
1、牛肉條用醬油 糖 蒜頭 醃5~10分
2、切好洋蔥,杏鮑菇
3、些許油炒熟牛肉
4、把菇菇,洋蔥放下去一起拌炒,加些醬油,糖
5、最后加太白粉水
6、準(zhǔn)備香噴噴的白飯 淋上去 就完成摟!
做法2
材料
牛肉片200公克烏龍面二包鮮磨菇適量青椒一顆洋蔥半顆紅蘿卜片適量香油一中匙醬油適量太白粉一中匙白胡椒粉一小匙醬油一大匙水半杯烏醋一中匙素蠔油一中匙
做法
烏龍面用冷水泡開(kāi)；草菇洗凈對(duì)半切成兩等份；洋蔥、紅蘿卜切片狀備用
把醃料加入牛肉片拌勻后靜置十分鐘
起油鍋，放入牛肉片炒熟，撈起備用。
洋蔥先炒香再將作法1剩余食材和調(diào)味料放入鍋中炒熟燜透，再加入作法3的牛肉片略拌炒即可。
木耳清肝明目之生活當(dāng)中可謂是稱(chēng)得上非常好的一道蔬菜，小小的木耳經(jīng)過(guò)開(kāi)水的泡制會(huì)變得又大又軟炒菜的時(shí)候，清香宜人，香脆可口，對(duì)于很多小孩的視力方面的防護(hù)有著非常好的功效，現(xiàn)在的孩子看書(shū)和看電視的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，那么不妨給孩子和家人來(lái)做一道木耳炒腐竹吧!
主料：
腐竹2片、木耳3朵、青椒。
調(diào)料：
蔥、姜、香醋、生抽、鹽、油、淀粉
制作過(guò)程
1.將腐竹和木耳放水里泡發(fā)20分鐘。
2.蔥、姜切小片，青椒切片，淀粉加水?dāng)嚢琛?/p>
3.將腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.鍋熱入油，放入蔥姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一會(huì)。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放鹽、香醋、生抽，燜幾分鐘。
8.燜一會(huì)，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出鍋裝盤(pán)。
小貼士
優(yōu)質(zhì)腐竹辨別：色澤辨別，外觀(guān)辨別，氣味辨別，滋味辨別。
1、色澤呈淡黃色，有光澤。
2、外觀(guān)為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。
3、具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味。
4、具有腐竹固有的鮮香滋味。
關(guān)于木耳腐竹怎么做，大家學(xué)會(huì)了嗎?首先我們?cè)诒鎰e腐竹的時(shí)候，一定要通過(guò)外觀(guān)氣味來(lái)辨別，這樣炒出來(lái)的腐竹才能夠美容養(yǎng)顏，清香可口，香濃美味，生活當(dāng)中也受到很多人的熱情歡迎。
山藥豆個(gè)頭小小的圓圓的，可能很多人不喜歡吃這東西，感覺(jué)味道比較的怪異。但是山藥豆的營(yíng)養(yǎng)卻是非常豐富的，具有補(bǔ)氣、健脾胃、補(bǔ)腎固精、治療咳嗽等多種功效。山藥豆的做法有很多，搭配不同的食材具有不同的功效。下面說(shuō)說(shuō)辣炒山藥豆的做法。
辣炒山藥豆的做法1
1.準(zhǔn)備山藥豆、紅辣椒、香蔥、熟芝麻、孜然粉
2.紅椒和香蔥切碎
3.鍋內(nèi)加水放入洗凈的山藥豆煮5分鐘
4.瀝掉水份
5.熱鍋下油下紅辣椒和少許香蔥
6.下山藥豆
7.加鹽炒一下
8.放孜然粉、芝麻、紅辣椒和香蔥
9.炒勻關(guān)火
辣炒山藥豆2
食材
主料：山藥豆500g
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、青椒適量、大蒜適量、細(xì)香蔥適量
步驟
1.準(zhǔn)備山藥豆。
2.準(zhǔn)備配料。
3.鍋中適量油，放山藥豆。
4.炸熟后撈出。
5.鍋中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。
6.放入炸好的山藥豆翻炒，加適量鹽，雞精炒勻，灑蔥末出鍋。
小貼士
炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，剛熟時(shí)就撈出，以免影響口感。
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