雞腿雞翅的做法，竟然還可以這樣吃！
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞腿雞翅的做法，竟然還可以這樣吃！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞腿和雞翅是大家熟知的肉類食物，以雞腿和雞翅做成的美食實在太多了，不同地方的人的做法不一樣，制作的工藝區(qū)別也比較大，下面就為大家介紹幾種最為正宗的做法。
一、雞腿的做法步驟
1.雞翅、雞腿洗凈、用刀劃幾道入味，加入切好的辣椒、姜絲和少許胡椒粉、孜然粉、在倒入醬油、灑上鹽，攪拌腌制2個小時
2.將腌制好的雞翅/雞腿，先放在生粉里，均勻裹上生粉、再放入打好的雞蛋里、讓它們再均勻裹上雞蛋液，這個過程要逐個逐個來、裹好立即放入油鍋里、中火慢炸、
pS在不能一次下鍋時、不要一次性弄好，不然蛋液會流失
3.裹上蛋液的雞翅容易定型、也不容易吸油。用中火偏小慢慢炸至金黃、在不炸焦的前提下時間可以長一點(diǎn)，確保雞腿能熟
二、烤雞腿、雞翅
1、雞腿、機(jī)翅清洗干凈，用叉子在上面叉出許多洞(這樣浸在醬汁里，才會入味)
2、醬油50g、米酒2匙、糖1匙、蒜頭適量攪拌均勻，將雞腿、雞翅放入
3、靜置冰箱30分鐘讓醬汁慢慢滲入至每個部位，中間可以拿出來翻面
4、放入烤箱烤約30分鐘，等待的過程可以一邊準(zhǔn)備洋蔥絲
5、將洋蔥切片，放入冰水里泡20-30分鐘(洋蔥冰鎮(zhèn)過，就不會那么嗆鼻了)
6、等到雞腿、雞翅烤好，再把洋蔥絲歷干擺盤，就完成囉！
三、超快手紅燒雞腿的做法
1、雞腿洗凈每個劃兩道。加一點(diǎn)料酒和鹽腌十分鐘
2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘www.cndadi.net
3、雞腿有香味后放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點(diǎn)。燉煮。
4、差不多15-20分鐘水比較少了（最后幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
5、可憑自己口味加香料。在最后加了一點(diǎn)黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
ys630.coM延伸閱讀
生活中人們經(jīng)常買香蕉回來直接剝開吃，實際上，香蕉還可以做成很多種美食，現(xiàn)在很多甜品都離不開香蕉，比如香蕉黃油烤吐司、藍(lán)莓醬香蕉卷、蛋酥香蕉卷等等。
一、香蕉黃油烤吐司
食材：香蕉1根、白吐司2片、黃油25g、紅糖15g、椰蓉適量
做法：
1）備好所需材料
2）黃油切小丁放平底鍋中加熱融化
3）黃油融化后關(guān)關(guān)，把香蕉切片放在黃油當(dāng)中拌均
4）加入紅糖
5）把香蕉均勻的拌開，每一片上都裹上黃油和紅糖
6）再把香蕉鋪在白吐司片上7）上面細(xì)細(xì)的撒上一層椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分鐘8）出爐后再撒上一層椰蓉，從中間切開即可
二、蛋酥香蕉卷
食材：香蕉2根、雞蛋2個、蛋卷2包、面包糠適量、鹽少許、白糖適量
做法：
1）準(zhǔn)備好香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠
2）再準(zhǔn)備適量白糖與少許鹽
3）先將蛋卷在包裝袋內(nèi)捏碎
4）再倒入大碗中用蒜臼搗碎
5）磕入雞蛋
6）加鹽、白糖攪拌均勻備用
7）香蕉帶皮切段8）然后剝?nèi)テ?/p>
9）裹上一層蛋卷液
10）再裹上一層面包糠
11）依次做好所有的香蕉段
12）鍋內(nèi)倒油燒至6成熱
13）輕輕下入香蕉段
14）炸至兩面金黃
15）用漏勺撈出瀝油
16）再用吸油紙吸去油份即可。
三、藍(lán)莓醬香蕉卷
食材：香蕉1根、油適量、春卷皮適量、藍(lán)莓醬適量
做法：
1）準(zhǔn)備食材
2）香蕉去皮分成3段切開后，每一段的一半，用刀挖出一點(diǎn)香蕉。
3）把藍(lán)莓醬分別加入挖出香蕉一半中
4）用春卷起卷起
5）包好
6）鍋內(nèi)油溫5分熱，加入油煎
7）大火煎至金黃色馬上撈起8）瀝干油分上桌
四、香蕉盒子
食材：面粉200g、香蕉兩根、葡萄干50g
做法：
1）面粉備好
2）用溫水和成光滑的面團(tuán)靜置二十分鐘，如果揉得好，不靜置也是可以滴
3）葡萄干泡漲后撈出
4）香蕉切成小塊和葡萄放在一起拌勻
5）面團(tuán)揉成長條切成劑子。
6）搟成面皮
7）包上香蕉葡萄餡
8）上面再象盒子那樣蓋上一層面皮捏緊周邊
9）電餅鐺加熱，把香蕉盒子放進(jìn)去烙熟即可。
羊排是非常珍貴的食材，如果你購買回來羊排的話，一定要懂得正確制作方法，這樣才能得出美味的食物，今天為你推薦的包括紅燒羊排、孜然羊排、香辣羊排等等。
一、紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。
二、炸羊排
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
三、孜然羊排
材料
孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段
做法
1.羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨便。
2.湯鍋?zhàn)⑷肭逅?，冷水下入羊排，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點(diǎn)才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味，也可以不加，后面煎的時候再放鹽。
3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，做的辣一點(diǎn)會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦~也可以放入大蒜一起煎~
四、香辣羊排
材料
羊腿，鹽，醬油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉
做法
1.將羊腿上的絨毛拔干凈，剔出骨頭；
2.剔骨后將它到火上過了下，那絨毛就全部沒了，用鹽，醬油，料酒，姜片腌制兩小時；
3.然后放到鍋里煮，半小時后用筷子戳來鑒定生熟；
4.鑒定結(jié)果，筷子眼處不冒血水就可以撈出來了，平鍋燒少許油，將羊排放入小火慢慢煎香，千萬別煎糊了；
5.煎好后的最后一步，將羊排擺到盤子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后進(jìn)微波爐中火一分鐘，聽見吱吱油響，香味漫出來就可以了～
6.用醬油調(diào)點(diǎn)汁淋邊上就開吃吧。
冬菜是屬于一種腌制類菜品，冬菜經(jīng)過腌制發(fā)酵后味道鮮美，可以當(dāng)中配菜制作成菜肴，或者是用來當(dāng)調(diào)味菜，冬菜的營養(yǎng)價值豐富，具有開胃的功效，經(jīng)常食用不僅對身體有好處，還可以改善腸胃消化，開胃健腦，做法也有很多。
冬菜腐乳扣肉
用料；主料五花肉800克
輔料；冬菜1包圓；生菜適量
調(diào)料；老抽10毫升，腐乳(紅)4塊，小蔥少許，白糖1小勺，植物油10毫升
1.準(zhǔn)備好五花肉、冬菜、腐乳（紅）
2.鍋內(nèi)燒開水，放入整塊的五花肉
3.將整塊的五花肉蒸熟（大約20分鐘）
4.五花肉變硬撈出
5.在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽
6.鍋內(nèi)燒熱油，將五花肉皮朝下，炸至金黃
7.將炸好皮的五花肉切成6厘米長，1厘米寬的帶皮肉片
8.將切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面
9.用適量的老抽、腐乳、糖調(diào)制一碗醬料
10.將調(diào)制好的醬料倒入裝有肉的碗中，攪拌均勻，腌制10分鐘左右
11.鍋內(nèi)剩油，下冬菜翻炒熟
12.將炒好的冬菜放在肉的上面
13.上蒸鍋蒸兩個小時后拿出，扣在用生菜墊底的盤子上面，再撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、買來的冬菜普遍比較咸，使用前最好用清水浸泡，中途換3-4次水就不會咸了；
2、做調(diào)料汁的時候，腐乳盡量壓碎，攪拌均勻；
3、扣肉中不需要加鹽，因為冬菜和老抽都有鹽分；
4、扣肉的時候，將盤子放在碗的上面再抓緊碗和盤子，快速倒過來，這樣出來的扣肉才漂亮。
無論你有沒有吃過可樂雞翅這道美食，但這道美食已經(jīng)非常有名了，在很多地方都能夠吃到，但今天推薦大家自己做這道美食來吃，下面就詳細(xì)介紹可樂雞翅的幾種做法。
一、可樂雞翅的做法
材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
二、做法二
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、1小勺料酒。做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可。
三、做法三
用料雞翅500克、可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
四、做法四
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。其他什么也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁。然后盛盤，開吃！偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意。
五、做法五
原料：雞翅膀，(喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來點(diǎn)翅尖，全翅也將就啦)花椒，干紅辣椒，蔥，姜，桂皮，八角等大料，醬油，鹽，250ML的可樂注意盡量買個頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更加好吃。
黑木耳是大家在生活中經(jīng)常吃到的一種食材，相比之下白木耳吃得要少一些，實際上，白木耳也有很多種吃法，比如可以做涼拌來吃，也可以和雞蛋一起炒來吃等等。
一、涼拌黑白木耳
材料
黑白木耳，鹽，少許糖，香油，醋，蒜泥
做法
1、黑白木耳分別泡發(fā)，去蒂并漂洗干凈，焯水后過涼。
2、然后放鹽、少許糖、香油、醋、蒜泥拌勻即可，冷藏后更爽口。
二、白木耳炒蛋
材料
白木耳100克，雞蛋3個，青椒少許，油、蔥、鹽、味精、青椒適量。
做法
1、白木耳泡發(fā)，雞蛋打散。
2、起鍋熱油炒熟雞蛋盛出。
3、再起鍋熱油爆香蔥花，放白木耳加少許水燜煮2分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味，放青椒絲炒勻即可。
三、茭白木耳炒肉
材料
茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，淀粉，油，蔥花
做法
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）
2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味
6.再放入肉片翻炒
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
四、白木耳蓮藕汁
材料
白木耳1朵，蓮藕1條，蓮子5顆，冰水120㏄，黑糖少許
做法
1.白木耳與蓮藕、蓮子洗凈煮熟后切細(xì)丁。
2.將所有材料放入果汁機(jī)中。
3.用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
4.依據(jù)個人口感決定是否添加黑糖。
雞翅做成的各種美食深受人們的喜愛，比如干鍋雞翅就是非常受歡迎的一道美食，今后推薦大家自己做干鍋雞翅來吃，只要懂得下列操作流程，你會發(fā)現(xiàn)制作這道美食并不難。
一、雞翅干鍋?zhàn)龇?/p>
干鍋雞翅的主料是雞翅中，輔料是鹽，主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。
1、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊。
2、雞翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，入油鍋炸至外皮金黃。
3、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鐘。
4、鍋內(nèi)重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的雞翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關(guān)火放入香菜段炒勻即可。
二、做法二
主料：雞趐（雞爪）適量，
輔料：藥芹適量，洋蔥適量，大蒜頭適量，姜適量
步驟：
1.雞趐雞爪洗凈一斬二。用清水泡去血水。藥芹洗凈切段，藥芹葉洗凈，洋蔥切塊，大蒜頭，姜片。
2.倒入調(diào)料。給雞趐雞爪按摩揉勻。
3.熱鍋熱油倒入洋蔥煸香加入藥芹煸炒。倒入雞趐雞爪蓋上蓋燜燒五分鐘，開蓋翻炒。
4.開小火燜燒十分鐘。大火收汁翻炒，灑上藥芹葉。
小貼士:
干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。
三、香辣干鍋雞翅的做法步驟
1、雞翅洗干凈，開花刀，用料酒腌制20分鐘。
2、準(zhǔn)備所有的菜，青筍，茶樹菇，雞腿菇，粉條，黃瓜，豆皮，洋蔥，麻花，芹菜。
3、腌制好的雞翅用油煎制金黃。
4、金黃出鍋。
5、炸好的雞翅，放入蠔油，白砂糖，料酒腌制10分鐘。
6、蘑菇炸制出香味撈出，備用。
7、土豆切長條炸制金黃。
8、蔥姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋蔥加進(jìn)去一小部分。
9、炸好的蘑菇一起倒進(jìn)去，計入辣椒醬，和豆瓣醬翻炒。
10、放入豆芽。
11、再放入其他的綠色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一邊備用。
12、鍋中放兩大勺有，放入甜辣醬，豆瓣醬，生抽，白砂糖，炒出紅油。
13、把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬里，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。
14、把煮熟的粉條撲在鍋底。
15、花椒爆香弄花椒油。
16、把炒好的菜放入粉條上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干鍋上。撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞腿雞翅的做法，竟然還可以這樣吃！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法”專題。
