干鍋山藥的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干鍋山藥的做法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多人吃干鍋吃的是葷食，干鍋十分有特色，不僅能煮肉，干鍋山藥也是很特別的。干鍋山藥的制作過程還算簡單，切塊吃會比較好，做法不算難，可以嘗試在家做，這也算一道家常菜。
1.取一根山藥洗凈，將山藥斜切片。由于鐵棍山藥比較細，傾斜角可以適當大一些。一根山藥切完大約剛好一盤，鍋燒熱，放稍多一點的油，倒入山藥翻炒，可以炒的久一點。加入醬油調色，顏色炒勻后放糖，炒勻后即可出鍋，由于山藥一頭比較細，所以切的時候注意調整角度，不然剖面會越切越小。醬油主要用來上色，但是注意要用生抽，老抽顏色太深而且味道較淡。油適當多放一些山藥口感會比較脆。盡量不要在炒的過程中加水，否則山藥口感會不夠脆。
2.山藥去皮，切5CM長細條，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑。青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，大蔥和姜切片，蒜切粒，鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用。鍋再放少油，放入干紅椒絲和洋蔥炒香。再加入蔥姜蒜炒香，加入五花肉片和豆瓣醬炒勻。加入瀝干的山藥條，加入其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味，最后加入青紅椒片炒均即可。
3.將山藥去皮并切成細條(山藥條要盡量細，否則粗了不容易炒熟)，然后放入淡鹽水中以防止氧化變黑;將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒;將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用;炒鍋中再倒入少許油，之后放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然后放入蔥姜蒜一起炒;之后加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝干的山藥條和其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味;最后加入青紅椒片炒均即可。
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山藥在生活中是一種比較常見的食材，山藥對身體有很多的食療作用，比如降壓降脂、促進消化等等。干鍋山藥的做法，可以讓清淡的山藥吃起來更加有層次感。山藥本身的味道是清甜的，使用干鍋的做法一般會搭配上五花肉，因為五花肉的肉香可以融入山藥里面，而山藥又可以對五花肉的脂肪有解膩的效果，所以吃起來的口感是非常好的。
牛蛙也是一種蛙，牛蛙也可以說是一道美食，在烹飪中也很常見。牛蛙可以直接紅燒爆炒，也可以煮在干鍋里面。牛蛙干鍋的做法比較簡單，口味比較重，做干鍋的時候要注意把牛蛙清理干凈。
1.牛蛙雞翅根放鹽料酒生抽雞蛋腌制，菜切好放一邊。準備調料，雞翅根牛蛙油炸，把豆瓣醬煸炒！炒出紅油放辣椒蔥蒜干辣椒繼續(xù)煸炒！然后放入素菜翻炒在放入牛蛙雞翅根！放點鹽放點糖！翻炒出鍋完成。
2.牛蛙洗凈去內臟、皮、腳趾、斬成塊放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘備用；土豆、萵筍分別去皮切成條，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大蔥切絲備用；熱鍋中放入足量油，燒至六成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；接著將腌好的牛蛙拍些生粉，放入油鍋中炸至微黃撈出備用；鍋中留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭、再加一大勺阿香婆（老干媽）香辣醬爆香；放入萵筍條和土豆條略微翻炒；加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻；待翻炒均勻后盛盤。有干鍋就盛入干鍋，最后撒上蔥絲即可。
3.牛蛙剁塊，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用，腐竹泡發(fā)后，也入熱水鍋焯熟。兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調勻，熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用，把蔥姜蒜下到油鍋內煸香，下調好的醬，炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下咸淡，加入蔥段和辣椒段，下一勺香油，再加點白胡椒粉即可。
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?在我們日常生活中，干鍋牛蛙這道風味小吃已經(jīng)深入人心。在街頭巷尾都可看見干鍋牛蛙的都店鋪。干鍋牛蛙味道鮮美，口感好。令吃過的人都贊不絕口。牛蛙是獨居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙生長速度快，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高。那么干鍋牛蛙配料有哪些呢？
?四人份，牛蛙 3只，白洋蔥 1個，青蒜 100g，干辣椒 50g，鮮朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，調料：料酒，醪糟 各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），鹽 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫縣豆瓣 1湯匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml（實耗50ml）
?牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。 青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
?中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
?炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
?炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。 另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
?相信大家看了上面對于干鍋牛蛙配料有哪些的介紹，大家對于干鍋牛蛙的配料有了一定的認識。仔細閱讀以上內容后不難發(fā)現(xiàn)干鍋牛蛙那么好吃的菜其實配料簡單。做起來也非常容易。干鍋牛蛙營養(yǎng)豐富，含蛋白質高，且牛蛙生長速度非常迅速。大家可以放心食用。
雞心是雞中的一個小器官，但是卻有著不可低估的營養(yǎng)價值，因此受到了諸多人的喜愛。生活中雞心的吃法有很多，比如紅燒雞心、孜然烤雞心、油炸雞心、鹵雞心等都比較受歡迎，其做法也非常簡單，大家可以根據(jù)自己的口味進行操作，保證口感會非常誘人。
醬雞心雞肝的做法一
材料：雞心雞肝適量，醬油少許，醋30克，蔥、姜、蒜、八角、白糖、黃醬、植物油各適量。
做法：
1、雞心、雞肝共750克左右，處理干凈后，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶于水中。
2、雞心、雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。
3、轉小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。(中間要勤看鍋，防止干鍋)。
4、加入大瓣蒜若干粒，繼續(xù)加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可。
醬雞心雞肝的做法二
材料：雞心、雞肝各適量，大蔥一棵，姜一大塊，八角三個，花椒一小把，丁香一小把，良姜一塊，山奈少許，香葉四五片，草果一個，干紅辣椒一把，紹興黃酒一小，海天草菇老抽適量，冰糖適量，雞精適量。
做法：
1、將雞心、雞肝加幾勺鹽揉搓清洗，再加鹽揉搓，反復三次(雞心中間剪開)，用清水沖洗干凈，在水中泡二十分鐘，以去血水，備用。
2、燒一鍋水，水開后加入蔥一段，黃酒一大勺，將雞心、雞肝倒入抄水后撈出，用清水沖洗干凈。
3、另取一鍋，將雞心、雞肝放入，加水沒過雞心、雞肝二指，蔥切段，姜拍破，干紅辣椒掰開，花椒、良姜、山奈、丁香、香葉、草果、八角放入調料包中，將調料全部放入，加黃酒、老抽、冰糖，小火慢燉四十分鐘，撒雞精，轉大火燒至湯汁收干即可。
以上就是關于醬雞心雞肝的做法有哪些的相關介紹。上面為大家介紹的這兩種醬雞心雞肝的做法都是家常做法，制作起來是比較簡單的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道怎么制作醬雞心雞肝了。大家如果對制作醬雞心雞肝感興趣的話，不妨試試看哦!
兔子的肉做佳肴的話，會很鮮，很美味，而兔子有豐富的蛋白質，還有各種各樣的營養(yǎng)，對于人們來說，兔肉的脂肪含量是很低的，很適合一些高血壓，高血脂，膽固醇患者食用，而兔子肉的做法也有很多種，很多人喜歡吃干鍋，所以在做干鍋的時候喜歡用到這個兔子肉，這個也是一個美味的食品，下面我們來看看這個干鍋兔子肉的做法。
主要做法：
做法一
一般干鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是:將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，即成。
技術關鍵:
1.輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤的特點，并且土豆也服孜然這種調料。
2.制作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3.制作干鍋兔時宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，并且孜然粉加得較多。
4.食用時一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。
做法二
·配 料: 原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜
·操 作: 1.兔肉洗凈、切塊、焯水
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟(可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)，加雞精、生抽起鍋。
·營養(yǎng)價值:兔肉- 兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。...【所有兔肉菜譜】
·所屬菜系:川菜- 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。據(jù)《華陽國志》記載，巴國“土植五...【所有川菜】
做法三
一般干鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，即成。
技術關鍵：
1.輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤的特點，并且土豆也服孜然這種調料。
2.制作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3.制作干鍋兔時宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，并且孜然粉加得較多。
4.食用時一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。
給大家介紹了這個干鍋兔子的做法，也介紹了它相關的功效，那么我們吃干鍋兔肉的時候就不用擔心這樣吃會沒有營養(yǎng)了，相反的，這樣吃人們更喜歡，從而得到了更豐富的營養(yǎng)價值，在吃這個干鍋兔肉的時候要記得去腥味，腥味重的話做出來的干鍋兔肉是很不好吃的，去腥味的時候可以在肉里面加料酒，還有姜，蔥。
蛙的種類有兩種，有牛蛙，還有青蛙，而輕微一般是不能吃的，是國家保護動物，也是益蟲，所以說在餐桌上，我們看到的蛙都是牛蛙，而這個牛蛙用來做干鍋的話那滋味簡直無法形容，好吃得不得了，因為牛蛙的肉本來就很嫩，做干鍋吃的話那個肉也不會老，而牛蛙也是一種營養(yǎng)價值很高的食物，具有豐富的蛋白質，那么下面我們來看看這個干鍋蛙的做法。
干鍋牛蛙的做法有很多種，但是大概做法是一樣的，干鍋牛蛙有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，常吃干鍋牛蛙能夠提高我們人體的抵抗功能和免疫功能。
干鍋牛蛙做法一：
材料
四人份，牛蛙，3只，白洋蔥，1個，青蒜，100g，干辣椒，50g，鮮朝天椒，4枚，老姜，20g，蒜 10瓣，調料：料酒，醪糟，各1湯匙(15ml)，白砂糖，小茴香，各1茶匙(5g)，鹽 1/2茶匙(3g)，永川豆豉，2茶匙(10g)，郫縣豆瓣，1湯匙(15g)，花椒，10g，八角，2枚，干淀粉，50g，油 200ml(實耗50ml)
做法
牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
干鍋牛蛙做法二：
材料
牛蛙，辣椒，蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，油
做法
1.牛蛙出水。
2.鍋里放油，下蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，猛放辣椒。
3.下高湯，水開后放香窩筍，放牛蛙，調味，水開后就好了。
4.把它轉移到電磁上，最最最小的火，開吃吧。
做法三
干鍋牛蛙，一道非常受大眾歡迎的菜肴，下面就教給你它的做法，趕緊學著做吧。
1、干鍋牛蛙主料：
牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖
2、干鍋牛蛙做法：
1.牛蛙洗凈切成塊;
2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片;
3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘;
4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用;
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;
6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香;
7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒 加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即，香噴噴的干鍋牛蛙就做好了。
上文我們介紹了什么是牛蛙，還給大家介紹了這個牛蛙的各種功效，而牛蛙在生活中做法也有很多種，用牛蛙做出來的佳肴都是人們喜歡的，而這個干鍋牛蛙的做法學會了之后就會不想吃其他的牛蛙做法了，因為干鍋的味道很好，在結合這牛蛙的話，那么就更好吃了，還要記住牛蛙要煮熟，不然里面是有很多寄生蟲的。
干鍋蛤蜊可以用來做很多我們喜歡吃的美食，蛤蜊是海里面的一種生物，把干鍋用來制作成干鍋蛤蜊，這樣做出來的蛤蜊才更好吃，更入味，而吃干鍋蛤蜊的時候時間要長久，里面可以添加很多自己喜歡的食物，里面添加土豆，添加魔芋，添加粉條，添加白菜，海白菜等都是可以的那么干鍋蛤蜊的做法有哪些?
做法一
1.將雞胸肉用料酒、鹽、味精腌漬半小時。
2.將洋蔥切絲、土豆切片。
3.將花菜洗凈，切成小塊。
4.將大蔥切段、生姜切片。
5.
1：蛤蜊過水，土豆放入油鍋中炸一下。
2：倒油，放入生姜、蒜蓉、干辣椒、大蔥倒入炒，先將蛤蜊放入翻炒幾下后加入雞胸肉翻炒后加入料酒，然后將洋蔥土豆花菜依次倒入翻炒，加少許水，熟了即可出鍋啦。
做法二
1. 牛蛙要菜場老板幫忙宰殺，回來清洗干凈，剁小塊 放入一包泡椒小米椒，愛吃辣在切些新鮮的紅色小米椒放進去，在倒入料酒，少許二鍋頭少許鼓油，少許老抽，姜片，少許定粉一起拌勻 鋪上保鮮膜放入冰箱入味二十分鐘!
2. 蒜頭8個，洋蔥半個切丁 老姜切小片，自己種的小蔥一小把 青椒 紅椒各切小段備用，鵪鶉蛋一碗 黃瓜切成條狀 蛤蜊提前用清水養(yǎng)干凈的備用
3. 平底鍋熱鍋倒少許油放入一半姜片爆香，放入蛤蜊 少許料酒，半碗水蓋上鍋蓋大火燒開至爆口 關火放一邊備用!
4. 炒鍋 熱鍋倒油，鵪鶉蛋倒進去煎至表皮金黃色下入切好的洋蔥丁，蒜頭，姜片，青椒，紅椒丁一起爆香，在放入四調羹熬制的蒜蓉豆鼓醬，也可以在加一調羹豆瓣醬一起爆炒!
5. 將腌制好的牛蛙撈出放入香料一起翻炒!
6. 在將蛤蜊連湯汁一起倒入牛蛙里翻炒，腌制牛蛙的湯料和黃瓜也一起下鍋，放少許糖，適量鹽翻炒，蓋上鍋蓋燜制三分鐘!出鍋前倒入少許雞汁，撒上蔥花裝入盆子里就好了!
7. 一盆麻辣鮮香的干鍋泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了，有牛蛙，海鮮蛤蜊，鵪鶉蛋，黃瓜，各種搭配還蠻好的。
上面內容中我們介紹了關于干鍋蛤蜊的各種做法，在制作干鍋蛤蜊的時候一定要將 蛤蜊用水泡泡，這樣講蛤蜊泡軟了之后做美食才能更加的入味，干鍋蛤蜊特別的營養(yǎng)，還有養(yǎng)生的效果，吃干鍋蛤蜊所放的辣椒一定要根據(jù)自己的胃口來調節(jié)，喜歡吃辣的話就多放點辣椒。
干鍋的做法在近些年流行起來，在寒冷的冬天吃干鍋也是不錯的選擇。干鍋兔具有營養(yǎng)價值豐富，膠原蛋白含量高等特點，對人體的好很多，尤其能夠起到美容、養(yǎng)顏的功效，在放入干鍋兔肉要事先煮好，注意不要煮的過爛，影響口感，另外多放些姜去除兔肉的土腥味。
難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘
主料
兔子
輔料
姜蔥
蒜干海椒
花椒八角
二荊條洋蔥
黃瓜藕
芹菜
干鍋兔的做法步驟
1. 兔子切小塊后用鹽腌半個小時，然后在油里將水分炒干。
2. 兔子炒干水分后，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。
3. 然后下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
4. 然后下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
5. 快起鍋的時候就炒蔬菜啦2，隨便炒兩下，就可以了
干鍋豬兔的優(yōu)點在于能夠讓調料充分入味，使兔肉味道更加香郁，兔肉所含脂肪不多，膠原蛋白非常豐富，對女性健康也很有好處，常吃兔肉，能夠起到對面部肌膚的保健功效，另外它的膠原蛋白也有一定的豐胸效果，對女性是很好的保健飲食
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