?涼拌豆腐皮的制作方法是什么？
養(yǎng)生膏方制作方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?涼拌豆腐皮的制作方法是什么？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人都吃過(guò)涼拌豆腐皮，這是一道比較常見(jiàn)的美食，豆腐皮中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中富含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?qū)φ{(diào)理身體增加脾胃的通暢和潤(rùn)滑作用是有很大幫助的，所以許多經(jīng)常便秘消化不良的人可以多吃豆腐皮，涼拌豆腐皮可以加上一些配料，比較常見(jiàn)的就是香油和麻油，白砂糖和醋是必不可少的。
做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約1厘米寬的絲；
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過(guò)的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒面拌勻；
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味；
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開(kāi)水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤(pán)。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕?tīng)C的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可。
做法四
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、蒜末、生抽、老干媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。
制作步驟
1、燒開(kāi)水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；
2、撈出豆腐絲，裝盤(pán)，放于生抽、鹽、蒜末水、老干媽和香辣醬；
3、加點(diǎn)小麻油，加點(diǎn)雞精，最好再加點(diǎn)香蔥更有賣(mài)相。
注意事項(xiàng)
豆腐皮絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過(guò)涼，否則水分過(guò)多會(huì)影響涼拌后的味道和口感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/涼拌豆腐皮 編輯
豆腐皮
豆腐皮圖冊(cè)
1. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
隨著近年人們對(duì)養(yǎng)生關(guān)注度的提高，開(kāi)始了解與重視合理飲食對(duì)于我們身體健康的重要性。對(duì)合理搭配飲食也有了很大的改善，例如尖叫豆腐皮。豆腐皮中含有大量為我們?nèi)梭w所能利用的蛋白質(zhì)，尖椒除含有維生素外還還有大量對(duì)我們?nèi)梭w有力的花青素。下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下尖椒豆腐皮的制作方法。
原料：
豆腐皮、尖辣椒、豬肉。
佐料：
蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，鹽，水淀粉。
制作方法：
1、豆腐皮，尖辣椒，豬肉
2、尖辣椒切成不規(guī)則的小塊
3、花椒大料準(zhǔn)備好，蔥姜切成絲，大蒜切末，豬肉切薄片
4、鍋里放入，溫?zé)岷蠓湃牖ń反罅险ǔ鱿阄?/p>
5、放入肉片煸炒到變色
6、放入蔥姜蒜煸炒，再放入少許的醬油
7、再放入辣椒煸炒片刻
8、最后再放入豆腐皮煸炒，加入少許的高湯調(diào)入鹽翻拌均勻，淋入水淀粉，點(diǎn)幾滴香油
9、色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了
以上就是尖椒豆腐皮的制作方法，這道菜因其筋道味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾所喜愛(ài)，另外還具有延緩衰老，抗氧化，補(bǔ)腎，滋陰，等功效，而且制作過(guò)程也簡(jiǎn)單快捷，色香味美，是一道不可多得的美味絕配菜系。上文就是尖椒豆腐皮的制作方法，通過(guò)上述的步驟，相信你一定會(huì)有感受到美味的存在。
? ?韭菜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，含有較多的胡蘿卜素，維生素和纖維素。其味比較香辛，可增進(jìn)食欲；其含有的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，而豆腐皮中含有大量的氨基酸，氨基酸是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是合成蛋白質(zhì)的最基本原料，下面就為大家介紹一下韭菜豆腐皮的制作方法吧。
? ?韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之說(shuō)，以春韭為最好，快夏天了，春末的韭菜也還很香，韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可祛寒散淤、滋陰壯陽(yáng)。豆皮含多種礦物質(zhì)，鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。身體虛弱，高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者都可以食用。小面小編教你自制韭菜豆皮烤串。
? ?材料：
? ?韭菜，豆皮，火腿，燒烤汁，油，孜然粉
? ?做法：
? ?1，韭菜洗干凈，開(kāi)水燙一下。
? ?2，豆皮洗干凈，水開(kāi)加少于鹽，小火煮一分鐘。
? ?3，豆皮切成粗條，火腿切厚片。
? ?4，把豆皮，韭菜隨意卷起，和火腿串在一起，刷上燒烤汁和油。
? ?5，預(yù)熱5分鐘后，放入中層，上下火200度烤15-18分鐘，中途翻面撒孜然粉即可。
? ?通過(guò)以上給大家介紹的關(guān)于韭菜豆腐皮的制作方法后，相信大家都會(huì)制作韭菜豆腐皮了吧，很簡(jiǎn)單的制作方法，大家沒(méi)有事的時(shí)候可以嘗試的做一下，簡(jiǎn)單好吃又有營(yíng)養(yǎng)，讓家人嘗一嘗最常見(jiàn)的家庭小菜吧，享受美味的同時(shí)，還能給家人帶來(lái)健康。
豆腐皮有干豆皮和油豆皮兩種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。豆腐皮既可以用來(lái)做涼拌菜也可以與其他食物一起炒著吃，還有些人用豆腐皮和白菜或是油菜等一些蔬菜燉著吃。對(duì)于人們比較熟悉的豆腐皮炒雞蛋竟然還有人表示不會(huì)做，為了幫助這些好吃但是不會(huì)做的人解決問(wèn)題我們特將豆腐皮炒雞蛋的制作方法做出如下的詳細(xì)介紹。
1.豆腐皮切成棱形，控水備用
2.雞蛋打散備用
3.油入鍋燒熱
4.先將豆腐皮倒入熱油中，翻炒兩分鐘，可加入適量的鹽
5.將豆腐皮盛入盤(pán)中備用
6.重新倒油，油燒熱后倒入蛋液，迅速翻炒
7.待雞蛋成型后，倒入炒好的豆腐皮，混合翻炒，加入適量的醬油和鹽，大概一分鐘就可以了
8.起鍋，香噴噴的豆腐皮炒雞蛋
蛋液中可加入少量的食鹽，這樣一方面利于打散雞蛋，另一方面雞蛋里的鹽也比較均勻。豆腐皮最好切成棱形，比較好看，也利于入味.
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
豆腐皮炒雞蛋其實(shí)并不難制作，尤其是將整個(gè)制作的過(guò)程與大家分享后我們就會(huì)對(duì)其制作方法更加清晰明了了，平時(shí)如果想要吃的話(huà)也不至于不知道該怎么做。在制作的同時(shí)也可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好添加其他的佐料來(lái)使菜品更合自己口味。
涼拌豆腐皮是一道家常菜，到夏季十分受到人們的歡迎，豆腐皮是由大豆所制作而成，除了帶有豆子的香氣，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，做涼拌菜味道更佳，豆腐皮還可以煲湯，爆炒，煎炸等多種做法，涼拌豆腐皮最為常見(jiàn)。
食材；主料豆腐皮300g
輔料；香菜適量，洋蔥適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，白糖適量
1.豆腐皮卷起
2.切細(xì)絲。
3.香菜洗凈切段。
4.洋蔥切絲。
5.鍋內(nèi)燒水，將豆腐絲焯水。
6.撈出涼涼。
7.將材料放一起，加入鹽。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.將其攪拌均勻，即可開(kāi)吃。
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營(yíng)養(yǎng)人質(zhì)，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能，含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、年老細(xì)瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經(jīng)常腹瀉以及脾胃虛寒之人應(yīng)忌用。
皮蛋和豆腐都是大家熟知的食材，皮蛋的吃法有很多種，最常見(jiàn)的就是直接剝開(kāi)，然后用刀切成小塊，加入一些調(diào)料之后就可以吃了，甚至剝開(kāi)皮就可以吃，豆腐也有很多種吃法，吃豆腐可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)鈣效果也很好，今天為大家推薦的美食是涼拌皮蛋豆腐，在夏天的時(shí)候，這會(huì)是一道非常吸引人的美食，吃起來(lái)非常爽口，具有很好的開(kāi)胃作用，但想要做出好吃的涼拌皮蛋豆腐不容易，別看過(guò)程很簡(jiǎn)單，其實(shí)里面有很多講究，要學(xué)會(huì)下列這些方法才能做得好。
第一、涼拌皮蛋豆腐
材料
嫩豆腐一塊，皮蛋1顆，蔥花適量，肉松適量，醬油膏適量
做法
1、嫩豆腐一塊，先劃切，在將皮蛋切塊放在上面；
2、加點(diǎn)肉松蔥花，淋是醬油膏，這樣輕松完成一大夏季餐點(diǎn)，好吃喔。
第二、沙茶涼拌皮蛋豆腐丁
材料
板豆腐1個(gè)，皮蛋2個(gè)，蔥2根，香油1小匙，沙茶醬1小匙，鹽1/2小匙，干貝粉/雞粉1小匙
做法
1、皮蛋用水煮或蒸一下定型后再去殼比較好切成丁，板豆腐切丁，蔥切粒備用
2、將皮蛋丁、豆腐丁、蔥拌入香油、沙茶醬、盬、干貝粉后拌勻即可上桌
第三、涼拌皮蛋豆腐
材料
皮蛋二只，豆腐一磚，菜甫少量，花生少量，蔥少量，昆布豉油/生抽豉油15毫升/三茶匙，水15毫升/三茶匙，糖二茶匙
做法
1、皮蛋去殼切成四份，切碎菜甫，磨碎花生，切蔥粒，備用。
2、燒熱鑊(不用落油)，炒香菜甫才炒花生碎及芝麻，盛起備用。
3、燒熱鑊加水、糖煮沸再加豉油，再煮沸便熄火。
4、將豆腐放在碟上才切片，一邊切一邊排放豆腐，放上皮蛋、炒過(guò)的配料及蔥粒，最后淋上醬汁，完成。
第四、涼拌皮蛋豆腐
材料
百福蒸煮豆腐2盒，皮蛋2只，皮蛋2只，芫茜適量，蔥適量，豉油1.5湯匙，糖半茶匙，鹽少許，油少許，水約3湯匙
做法
1、芫茜、蔥切碎備用。
2、汁料撈勻后，加入芫茜及蔥花放入微波爐叮30秒備用。
3、皮蛋切成角狀，放入熱水浸3分鐘。
4、豆腐倒出，將皮蛋放在上面。
5、將汁料倒上，即可食用。
豆腐皮怎么涼拌呢，我們先了解一下涼拌是什么意思，涼拌是一種食材的做法，涼拌和煮，蒸，炒是一樣的，涼拌是將食材加入一些調(diào)味的配料后，拌勻的做菜方法。豆腐皮是非常出名的豆制品，豆腐皮我們又叫做是豆腐衣或者是腐竹，豆腐皮是非常有營(yíng)養(yǎng)的，所以這道涼拌豆腐皮值得我們學(xué)習(xí)。
涼拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜，涼拌豆腐皮的特點(diǎn)是口味非常的清爽，涼拌豆腐皮做法很簡(jiǎn)單，采用的食材就是豆腐皮而已，當(dāng)然我們可以加一些蘑菇和香菜，這樣味道會(huì)更加的全面。
做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過(guò)的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開(kāi)水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤(pán)。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕?tīng)C的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可。
上文我們介紹了一道家常菜涼拌豆腐皮，我們知道涼拌豆腐皮雖然做法簡(jiǎn)單，但是卻很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，值得我們一做，涼拌豆腐皮里面富含蛋白質(zhì)和氨基酸，能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，所以上文也給出了涼拌豆腐皮的具體做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?涼拌豆腐皮的制作方法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專(zhuān)題。
