?西紅柿雞塊的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?西紅柿雞塊的做法有哪些？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
使用西紅柿和雞塊搭配進(jìn)行烹煮的話，雞肉的肉感會(huì)更加嫩，因?yàn)槲骷t柿中的酸性物質(zhì)可以讓雞肉變得極致，兩者產(chǎn)生了一定的互補(bǔ)重用，酸酸的味道可以讓人更有食欲吃這道菜。
主料：雞腿肉250克、番茄250克
調(diào)料：胡椒粉2克、姜5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味精2克、 植物油325克
1、先把雞腿肉洗凈，切成方塊;西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊。
2、炒鍋上火，到油燒熱，把雞肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌后，加水沒過雞肉，煮開，用溫火把雞燉爛。西紅柿塊在雞肉燉爛后放入，同燒片刻即可盛盤食用。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。www.cndadi.net
雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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毛豆和雞塊是可以用來燉煮的，雖然很多人會(huì)把這兩種食物分開吃，但是毛豆雞塊的做法和吃法都非常簡單，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，一般在做毛豆雞塊的時(shí)候需要先把毛豆洗干凈，最后用花椒八椒腌制一下，上鍋制作的時(shí)候需要放上干辣椒先爆炒，是為了能夠更加入味。
做法1
材料
毛豆米，雞塊
做法
步驟1：毛豆雞塊都洗干凈。鍋點(diǎn)火倒油，燒到七成熱時(shí)放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。
步驟3：加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。
步驟4：然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
步驟5：湯汁收的差不多的時(shí)候加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會(huì)，不熟的話會(huì)有豆腥味。
做法2
食材明細(xì)
毛豆
半斤
雞肉
8兩
青椒
2個(gè)
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
紅辣椒
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
普通
難度
青椒毛豆炒雞塊的做法步驟
1這是所需的材料。
2鍋內(nèi)放油，半湯匙糖炒糖色。
3放雞塊翻炒。
4雞塊變色后，放蔥，姜，蒜，紅辣椒繼續(xù)翻炒。
5加生抽一湯匙，老抽適量翻炒均勻。
6放入毛豆一起翻炒。
7加水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉。
8湯汁燉掉一多半時(shí)，加鹽，青椒塊翻炒。
9出鍋前加入雞精，這是成品。
蘑菇真的是非常好的食材，而且它的口感比較細(xì)嫩，吃起來特別的好吃，而且營養(yǎng)也比較豐富，相信很多人都非常的喜歡吧！而今天為大家介紹的是，蘑菇雞塊，相信大家都吃過吧！也相信大家對(duì)它的美味難以忘懷吧！想要知道蘑菇雞塊的做法有哪些嗎？那就趕快來看看吧！
?做法一：
?主料：蘑菇50g 雞肉300g
?輔料：生姜 1塊 香葉 5片 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量
?步驟
?1.蘑菇應(yīng)用淡鹽水浸泡30分鐘左右
?2.雞肉剁成小塊，備用
?3.鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊姜片。再炒至出香味
?4.炒一會(huì)兒再放入香菇，同炒。
?5.炒三到五分鐘后，放入水，至淹沒雞塊。加入適量鹽，香葉。大火燒沸后，改中火燉15分鐘。肉熟后，放入味精大火收汁，即可
?做法二：
?1.雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗凈
?2.香菇大的改刀切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用
?3.炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒
?4.雞塊炒至變色時(shí)，放醬油繼續(xù)翻炒
?5.雞塊熟時(shí)放香菇，繼續(xù)翻炒，最后放鹽(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均勻即可出鍋
?看了上文之后，相信你對(duì)蘑菇雞塊的做法有哪些也有了一些了解了。用蘑菇和雞塊搭配真的是非常的好，蘑菇可以吸收雞塊的美味，讓這道菜更加的美味。如果你感覺還不錯(cuò)，你也想要試著學(xué)一下，那就趕快行動(dòng)吧！到時(shí)候你的家人們也一定會(huì)很驚訝的。
怪味雞塊是一道特色傳統(tǒng)的食物，口感是比較嫩而酥的，所以在生活當(dāng)中也深受喜愛，那么如何去完成這一道，備受人們喜愛的美食呢，當(dāng)然可以了解以下介紹的方法。
做法一
制作：
1、雞宰殺煺毛去內(nèi)臟洗凈，入沸水中氽去血水，洗凈。然后入湯鍋煮沸至12分鐘撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。
2、綠豆芽用沸水氽熟撈起放入窩盤打底。
3、將雞宰成一字條放于綠豆芽上，淋入調(diào)料，撒上熟芝麻即成。
說明：
掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鐘后起鍋，并用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度。
做法二
材料
主料：雞肉 400克
輔料：大蔥 70克
調(diào)料：鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 醬油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各適量
制作工藝
1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用。調(diào)料中的芝麻為炒香的熟芝麻。
2.用小碗一只放芝麻醬油調(diào)化，放精鹽、醬油繼續(xù)攪，咸味吃定后放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時(shí)再放入炒香的芝麻。
3.上桌時(shí)將調(diào)好的怪味醬澆在雞塊上即可。
平時(shí)很多人用的雞塊都是會(huì)用雞胸肉，但是雞塊最好的地方還是雞腿肉，把雞腿切成塊狀，放在鍋中先進(jìn)行浸泡，然后再放上醬油，味精和食鹽腌制片刻，讓肉充分的入味，芋頭切成塊狀，先把芋頭放在一邊，把雞塊炒到半熟狀態(tài)，再加上芋頭一起燉煮。
材料
雞腿5只芋頭(2斤重)半顆蒜米4瓣橄欖油1大匙醬油3大匙水3/4杯九層塔(可省略)適量
做法
芋頭、雞腿洗凈切塊備用、蒜米拍扁備用。
中火起油鍋，先放蒜米爆香。
蒜香味飄出后，芋頭快下鍋，同時(shí)加入3/4杯水，蓋鍋蓋悶煮芋頭至軟爛。這需要一點(diǎn)時(shí)間，怕燒焦可以將火侯轉(zhuǎn)小，介于小火與中火之間。
當(dāng)鍋底漸漸收乾，芋頭表面出現(xiàn)干焦色的時(shí)候，將雞腿塊下鍋，以相同火侯悶至8分熟。這時(shí)不用加水，利用雞腿逼出的雞汁與油脂即可。
肉也8分熟后加入三大匙醬油，翻炒拌勻后再煨煮個(gè)3~5分鐘讓食材入味上醬色，就可以準(zhǔn)備起鍋了
燒雞塊其實(shí)是肌肉的一種烹煮方式，而且有不同的制作方法，其中就包括家常燒雞塊或者是栗子燒雞塊，而且制作方式肯定也是各不相同的，所以大家不妨了解下面介紹的做法。
一、家常燒雞塊
材料：青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時(shí)間
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒（這個(gè)辦法在這里可以取代炒糖色的作用）
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了，要加鹽的請(qǐng)酌情添加汁快收干的時(shí)候下青椒塊略翻，盛盤即可
二、栗子燒雞塊
材料：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小蔥少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精
做法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的衣，雞肉洗凈切成塊備用
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下
3、依次再放細(xì)砂糖、醬油、栗子翻炒幾下
4、再加入適量的清水用大火燒開（水沒過雞肉為準(zhǔn)），再轉(zhuǎn)中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可
三、小提示：
1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好
2、選栗子要買小的品種，煮的時(shí)間短，味道也香
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加
紅燒雞塊是比較特色以及家常的菜肴，其操作也是需要講究各種步驟以及技巧的，這樣做出來的味道才更加的純正，那么現(xiàn)在就為大家具體介紹，不同的紅燒雞塊美味做法。
做法一
制作食材
原 料
筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料
醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實(shí)耗160克）。
制作流程
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發(fā)玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。
2）將 油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，將雞塊放一盆內(nèi)，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出鍋。
做法二
制作要點(diǎn)
雞塊下鍋炸時(shí)，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發(fā)硬時(shí)撈出。因此這道菜采用的是小雞，所以燉的時(shí)間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好火候，雞塊近爛時(shí)要立即轉(zhuǎn)大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
制作食材
主料： 雞肉 500克
調(diào)料： 醬油 50克白砂糖60克 鹽 5克 甜面醬 10克大蔥10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各適量
制作流程
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至1) 將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發(fā)玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。
雞塊的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)就是我們所說的雞肉的營養(yǎng)功效，而雞肉一直是家常飯桌上的美食，所以要是了解一些家常制作方法，就可以給自己帶來美味的享受，關(guān)鍵是對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較好的。
做法一
主料：雞肉,土豆
調(diào)料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可！
做法二
制作材料(14張)主料:雞肉300克、土豆350克
調(diào)料:醬油、鹽、蔥段、姜片各適量
1.將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和姜片，再放入雞塊炒至呈白色時(shí)，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續(xù)燉煮。
3.至土豆熟爛時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價(jià)值
雞 各式土豆燉雞塊成品(20張)肉有健脾胃、補(bǔ)氣血的作用;土豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質(zhì)。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進(jìn)脂類代謝的作用。
雞肉當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也是一款不錯(cuò)的脂類食物。雞肉除開雞皮，就沒有太多的油脂，這樣的肉類食物對(duì)已減肥人士來說是一款特別不錯(cuò)的減肥食物。如果加上土豆一起烹飪，就會(huì)迸發(fā)出一種無與倫比的美味。接下來，我們就為大家詳細(xì)的介紹一下怎樣制作這一道美味的土豆燉雞塊。
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
雞肉600克 土豆400克
輔料
姜片10克 八角2枚 料酒10克老抽10克 蔥段10克 干辣椒少許 鹽少許 生抽10克
味精少許
上面的食材雖然都不算名貴，但是希望各位還是要好好的節(jié)約利用好，俗話說浪費(fèi)可恥嘛，所以希望大家既能做出好的菜肴，同時(shí)也要為辛苦的農(nóng)民伯伯珍惜每一樣來之不易的糧食;好了繼續(xù)教你雞肉燉土豆的做法吧
雞肉燉土豆的做法步驟
1. 將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。
2. 將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。
3. 蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用。
4. 土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。
5. 熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，辣椒，繼續(xù)翻炒。
6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7. 添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8. 20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9. 關(guān)火，調(diào)入少許味精。盛入碗中，即可。
通過以上的詳細(xì)介紹和了解，我們就可以制作出這么一道美味而健康的食物。在烹飪過程當(dāng)中，土豆吸收了雞肉的油膩和湯汁的濃稠，使得雞肉變得更加鮮美，同時(shí)，土豆又得到了另一輪的深華。這道菜肴再讓我們獲得美味的同時(shí)，也可以讓我們獲得健康。
家常飯桌上的食物總是讓人留戀的，可是要是不能夠了解如何自己動(dòng)手制作，那么每一次想吃的話都可能會(huì)難以滿足自己的飲食欲望，就好比燒雞塊，事實(shí)上做法也很簡單，可以看看以下的方法介紹。
一、醬燜山藥雞塊的做法
1.雞洗凈剁塊，放開水鍋里焯燙去浮沫
2.溫水沖洗干凈，瀝干水分，鍋里的水倒掉不用
3.準(zhǔn)備蔥段、姜片、干辣椒、香葉和豆瓣醬
4.熱油鍋里放入蔥段、姜片、干辣椒、香葉炒出香味
5.轉(zhuǎn)小火，放入1大匙豆瓣醬(這時(shí)要改成小火，否則豆瓣醬容易飛濺和糊鍋)，小火將豆瓣醬炒香
6.放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，將每塊雞肉都翻炒上色
7.放入熱水與雞肉平齊，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮，將鐵棍山藥洗干凈表面
8.將山藥去皮切成段(一定要帶上一次性或者塑膠手套啊，否則山藥的粘液很容易使手發(fā)癢)
9.鍋里的雞塊燉約半小時(shí)，將切好的山藥放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉煮約20分鐘全部熟軟就可以出鍋了
二、做法
1. 雞腿去骨切大塊，放入紅椒粉，白胡椒粉，鹽，料酒碼勻。
2. 洋蔥和墨西哥椒切小塊
3. 這就是超市賣的salsa
4. 鍋中放油燒熱，下洋蔥和墨西哥椒炒香。
5. 把雞腿肉平鋪在洋蔥和辣椒上，再在雞肉上澆上salsa。加蓋，雞肉本省就會(huì)出水，不用擔(dān)心會(huì)燒干。等雞肉變白燒熟，開蓋翻炒，加入適量鹽糖調(diào)味。出鍋裝盤。
土豆燉雞塊是一道既美味又營養(yǎng)的家常小菜，主要食材就是土豆和雞肉，那么土豆燉雞塊怎么做呢？這個(gè)問題對(duì)于想要學(xué)做這道菜的朋友來說是很想要了解的，因此，本文就為大家介紹土豆燉雞塊的做法有哪些，下面就是關(guān)于土豆燉雞塊的三種方法介紹，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：雞肉、土豆、鹽，料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、姜各適量。
做法：
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。
2、土豆去皮切1cm見方的小塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可。
做法二
材料：土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒各適量。
做法：
1、土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點(diǎn)，姜切片，蔥莖切段。
2、鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
3、焯好水的雞塊撈出控干水分。
4、炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
5、炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
6、把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
7、 把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
8、加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
9、土豆和雞塊翻炒均勻上色。
10、加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點(diǎn)。
11、倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時(shí)半，出鍋時(shí)放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
做法三
材料：雞肉300克，土豆350克，醬油、鹽、蔥段、姜片各適量。
做法：
1、將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2、鍋中熱油爆香蔥段和姜片，再放入雞塊炒至呈白色時(shí)，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續(xù)燉煮。
3、至土豆熟爛時(shí)，加鹽調(diào)味即可。 ?
上面介紹的三種土豆燉雞塊的做法都是比較簡單的，相信大家看了本文的介紹之后，已經(jīng)對(duì)土豆燉雞塊的做法有所掌握了，那么，當(dāng)大家自己制作土豆燉雞塊的時(shí)候，心里就非常有底了，做起來一定是非常簡單的了。以上就是關(guān)于土豆燉雞塊的做法有哪些的相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有用。
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