?黃花菜雞蛋湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供?黃花菜雞蛋湯的做法有哪些？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃花菜可以用來(lái)煲湯，也可以用來(lái)燉雞肉，而最重要的是可以用來(lái)做雞蛋湯，雞蛋和黃花菜可以說(shuō)是非常經(jīng)典的搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也有利于身體的吸收，而最重要的是這樣的一道湯比較清淡，平時(shí)比較適合早上和晚上吃，還有減肥瘦身的作用。
雞 蛋
3個(gè)
調(diào) 料
紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量
目錄
1材料
2做法
3健康提示
材料
主料:黃花菜100克、雞蛋3個(gè)
調(diào)料:紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量
做法
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，
擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老;湯可用雞粉加水代替。
健康提示
1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平;
2. 有補(bǔ)虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效;
3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補(bǔ)血，益智健腦，滋而不膩，補(bǔ)而不燥，性平味甘，久食無(wú)傷;
4. 適用于身體虛弱、神經(jīng)衰弱、肝血不足、產(chǎn)后乳少、尿路感染、大便帶血等癥;
5. 此外，據(jù)研究，黃花菜中含磷羅多，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有滋補(bǔ)作用;
6. 經(jīng)常用腦的知識(shí)分子，大、中、小學(xué)生，經(jīng)常食用這道湯，對(duì)身體大有好處。
食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食
ys630.coM延伸閱讀
相信大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)黃花菜，一般黃花菜可以用來(lái)煲湯，也可以用來(lái)炒菜，比較受歡迎的是黃花菜雞蛋湯，想要做的美味就應(yīng)該準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)暮贩邸Ｔ谧鳇S花菜的時(shí)候需要加上雞精，能夠調(diào)味，還可以增加湯中的香味兒，沒(méi)有雞精的可以使用味精代替。
黃花菜雞蛋湯的做法
食材準(zhǔn)備
黃花、雞蛋、蔥、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
方法步驟
1、黃花菜放于溫水中發(fā)漲，洗凈瀝干。
2、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉拌勻。
3、鍋中水燒開(kāi)，下入黃花菜于鍋中。
4、煮5分鐘左右，然后淋入雞蛋液入鍋中。
5、加適量鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味。
6、攪拌均勻，撒上蔥花即可。
黃花菜雞蛋湯的做法 黃花菜雞蛋湯的健康提示
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃花菜性味甘平，有平肝利尿，消腫止血的功效。
2、雞蛋性平味甘，滋陰補(bǔ)血，益智健腦，久食無(wú)傷。
3、黃花菜雞蛋湯適合身體虛弱、神經(jīng)衰弱和經(jīng)常用腦的人群。
禁忌
1、與鵝肉同食損傷脾胃。
2、與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。
3、不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、茶同食。
黃花菜是很不錯(cuò)的一種蔬菜，黃花菜的口感很好，而且脆脆的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，用黃花菜煮海帶湯是最好的，除此之外，黃花菜還可以煮雞蛋湯，這樣不僅僅會(huì)讓雞蛋的口感變得非?；矗疫€非常有助于吸收，對(duì)身體是不錯(cuò)的，不過(guò)大家需要注意，在制作的過(guò)程中量不要放得太多，以免會(huì)影響到其中的口感和味道。
概述
我們?nèi)粘Ｉ钪杏幸痪渌渍Z(yǔ)，叫做"等得黃花菜都涼了"，由此可見(jiàn)黃花菜是一種自古以來(lái)就存在于人們餐桌上的一種飲食。黃花菜，又被叫做忘憂草以及金針菜等等，黃花菜的花是十分好看的，一般呈現(xiàn)淡黃色以及橘黃色。
黃花菜實(shí)際上是有很多功效的，可以清涼降火，并且味道也不錯(cuò)，而在炎炎夏日給自己做上一道黃花菜雞蛋湯的話不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有益身心
黃花菜雞蛋湯的做法是什么呢?
1、 黃花菜其實(shí)是一種田間比較常見(jiàn)的植物，如果生活在農(nóng)村的話可以自己去外面采擷，如果是身在城市的話也是可以到菜場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的，選料要新鮮、好看，最好不要選取已經(jīng)焉掉的黃花菜，不然影響口感。
2、 或者是可以購(gòu)買(mǎi)一些干的黃花菜，在要做菜時(shí)先將干黃花菜用水泡開(kāi)。其實(shí)黃花菜雞蛋湯的做法是比較簡(jiǎn)單的。準(zhǔn)備好黃花菜之后，就準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，也要事先打散，放在一邊備用，然后就可以開(kāi)始制作了。
3、 先在鍋里面放一些適量的水，然后再滴幾滴香油，普通的食用油也可以，只是香油更有味道。然后把黃花菜放進(jìn)去，注意最好是先將水燒沸騰了再倒入黃花菜，因?yàn)辄S花菜是比較容易熟的，跟水一起慢慢煮的話會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。
注意事項(xiàng)：
在水中加入一點(diǎn)肉末，然后就是將雞蛋倒入，跟黃花菜一起煮一會(huì)兒，根據(jù)自己的口味放點(diǎn)鹽以及醬油或者是其它的調(diào)味料，不過(guò)最好不要弄得太咸，一道黃花菜雞蛋湯就做好了。
原料
水發(fā)黃花200克，雞蛋2個(gè)，植物油適量。鹽3克，味精2克，料酒10克，蔥絲5克，姜絲5克。
做法
1、將黃花洗凈，擠干水分，碼放整齊，從中間切段。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽、料酒攪打均勻，炒熟，倒入湯盆中。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜絲、蔥絲煸出香味，放入黃花，加入料酒、鹽，注入清水750克，燒開(kāi)后撇去浮沫，加入味精，調(diào)好口味，盛入湯盆中即可。
大家都知道這道黃花菜炒雞蛋嗎，其實(shí)是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道菜，因?yàn)檫@道菜能夠清熱消毒，特別是對(duì)于黃花菜炒雞蛋的做法是什么呢，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下，需要準(zhǔn)備的一些食材已經(jīng)講述的很多了。
原料黃花菜一把，雞蛋3個(gè)，食用油，鹽，糖，醋，香油，蔥花各適量。
步驟1、黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點(diǎn)，然后對(duì)切一半，不嫌長(zhǎng)的話也可以不切。
步驟2、雞蛋打入碗里，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開(kāi)，最好開(kāi)小火，時(shí)間不要長(zhǎng)，15秒這樣就行了。
步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點(diǎn)水。
步驟5、加水之后就加點(diǎn)鹽，稍微一點(diǎn)糖，幾點(diǎn)醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。
步驟6、起鍋之前加點(diǎn)蔥花就可以了。
做法
主料：黃花菜、草雞蛋
輔料：蔥花、鹽、黃酒、糖、麻油
1. 黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點(diǎn)重要若不清洗干凈會(huì)有苦澀味
2. 將黃花菜擠去水分，切小段
3. 草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點(diǎn)黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡
4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開(kāi)轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水
5. 加鹽、少糖，滴一點(diǎn)麻油，撒入蔥花，蓋上鍋?zhàn)右粫?huì)會(huì)就可以起鍋了。
以上介紹的就是黃花菜炒雞蛋的做法，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，不過(guò)也是需要根據(jù)一定的材料好好的來(lái)做，同時(shí)需要按照步驟好好的進(jìn)行操作，這樣做出來(lái)的黃花菜炒雞蛋才更好吃，而且也是更美味的。
黃花菜大家都知道吧，它是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材類(lèi)型，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于緩解疲勞和失眠有很好的作用，黃花菜都是如何食用呢，一起來(lái)看看小編的介紹吧，黃花菜雞蛋湯的做法。
黃花菜雞蛋湯
主料：雞蛋100克
輔料：黃花菜20克,豬肉(瘦)80克
調(diào)料：鹽3克,醬油5克
黃花菜雞蛋湯的做法：
1.先將黃花菜用冷水洗凈;
2.并將豬瘦肉切成片;
3.在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜;
4.然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸;
5.加入精鹽、醬油即成。
黃花菜還具有治療失眠，起到讓人安睡的作用。所以，才有更多的人對(duì)黃花菜更加的喜愛(ài)。同時(shí)黃花菜也可以作為滋補(bǔ)的食品。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，黃花菜中含有豐富的粗纖維素，對(duì)于促進(jìn)大便的排泄和排毒有很好的作用，同時(shí)也可以起到抗癌的作用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類(lèi)型，大家可以放心的食用哦。
黃花菜雞蛋湯的具體的介紹，上面小編給大家介紹了它的作用，功能，還有制作的方法，相信大家也都學(xué)會(huì)了。緩解失眠安神補(bǔ)腦能抗癌，所以食物我們應(yīng)該精挑細(xì)選，這樣對(duì)健康有好處。大家不妨試試哦、
黃花菜是大家都比較熟悉的一種蔬菜，而且黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，生活中有些剛剛生完小孩，奶水不好的孕婦可以食用黃花菜燉湯，能夠起到很好的通乳效果。黃花菜蛋湯也是一個(gè)十分不錯(cuò)的養(yǎng)生湯品，那么黃花菜蛋湯的做法是什么呢?讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
黃花菜蛋湯所需要的材料：
主料：黃花菜100克、雞蛋3個(gè)
調(diào)料：紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量
黃花菜蛋湯做法：
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老;湯可用雞粉加水代替。
健康提示
1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平;
2. 有補(bǔ)虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效;
3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補(bǔ)血，益智健腦，滋而不膩，補(bǔ)而不燥，性平味甘，久食無(wú)傷;
4. 適用于身體虛弱、神經(jīng)衰弱、肝血不足、產(chǎn)后乳少、尿路感染、大便帶血等癥;
5. 此外，據(jù)研究，黃花菜中含磷羅多，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有滋補(bǔ)作用;
6. 經(jīng)常用腦的知識(shí)分子，大、中、小學(xué)生，經(jīng)常食用這道湯，對(duì)身體大有好處。
黃花菜蛋湯對(duì)于人們的養(yǎng)生是十分有幫助的，關(guān)于黃花菜蛋湯的做法通過(guò)文章的介紹，大家一定都了解了相關(guān)的步驟了，需要提醒大家的是，在用黃花菜做蛋湯的時(shí)候，食物相克是需要大家注意的，雞蛋不能夠與鵝肉，兔肉，還有柿子同食，而且還不能夠跟鯉魚(yú)，豆?jié){，茶飲等同時(shí)食用。不然會(huì)引起身體的損害。
新年過(guò)去了，吃了一年大魚(yú)大肉，全家人都想換一換胃口，我實(shí)在不知在做什么菜，無(wú)意中去菜市場(chǎng)看到了黃花菜，心想就它吧，用著菜給他們改善一下吧。多吃黃花菜可是有益身體的健康的哦，它里面的好多元素都是我們身體所需要的呢，里面的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是對(duì)懷著寶寶的婦女可是很有益處的喲，而且黃花菜是一種吃了不會(huì)上火的菜哦，為了做這個(gè)菜我學(xué)習(xí)了黃花菜的幾種做法，現(xiàn)在給大家介紹一下 五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料：
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法：
1、名菜要需輔料配；
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用；
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽；
4、切1厘米左右厚度的片稍炸；
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆；
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時(shí)撈出；
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒；
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開(kāi)，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果；
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘；
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘；
11、大火收汁時(shí)把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋；
木須肉
原料
豬肉 300克
黃瓜 一根
胡蘿卜 半根
干黑木耳 數(shù)朵（約50克）
干黃花菜 一小把（約60克）
雞蛋 兩個(gè)
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁：
白糖 1/2勺
鹽 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
清水 四大勺
做法
豬肉300克；黃瓜一根；胡蘿卜半根；干黑木耳數(shù)朵（約50克）；干黃花菜一小把（約60克）；雞蛋兩個(gè)；蒜5瓣；食用油；料酒一勺
勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺
黃瓜、胡蘿卜切菱形塊；黃花菜泡發(fā)切段；木耳泡發(fā)撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個(gè)蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁
油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。1:事先把干黃花菜浸泡一小時(shí).
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因?yàn)榧抑杏欣先说木壒?我用的是木糖醇,炒出來(lái)的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個(gè)半小時(shí)應(yīng)該差不多了)
5:煮了一個(gè)半小時(shí)后加上黃花菜繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)
6:到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋
我們?nèi)叶己芟矚g吃這種菜，老公說(shuō)是應(yīng)該試試換換口味，再說(shuō)黃花菜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，味鮮質(zhì)嫩，含有很多我們身體所必須的多種元素哦。而且這種菜味道是很鮮美的喲，黃花菜還能治療一些我們身體的小毛病呢，能夠享受美食的同時(shí)還能夠治療，這道菜你還不敢進(jìn)學(xué)？為使我們的飲食生活多樣多彩，我真心向大家推薦這種菜。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹黃花菜木耳雞蛋面這道菜的做法。
2.1炒鍋置火上，放入油燒至7成熱，倒入打散的雞蛋液，炒至熟，盛出
3.2雞蛋打入碗里，用筷子打散
4.1放入西紅柿塊超出番茄素
5.2炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥花、姜末爆香
6.1再放入木耳絲、醬油、鹽，加入清水
7.2放入黃花段，翻炒
8.燒開(kāi)后，放入雞蛋、雞精
9.最后放入尖叫碎，攪拌均勻即可
10.另取鍋，放入清水，燒開(kāi)，放入面條，煮熟，撈入碗中，澆上打好的鹵即可
黃花菜木耳雞蛋面固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)主要和食用方法密切相關(guān)，不同的食用方法所需的黃花菜的用量是不一樣的，因此功效和營(yíng)養(yǎng)也有所區(qū)別，干黃花菜中含有人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)等，根據(jù)自己的身體和口味來(lái)選擇不同的食用方法，無(wú)論是做湯還是炒食都要選擇上好的干黃花菜。
1、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為健腦菜。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
2、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效.
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
3、常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿(mǎn)、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作席上珍品。
金針菜屬百合科，多年生宿根草本。
我國(guó)南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈細(xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。
金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為健腦菜。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
單獨(dú)炒干黃花菜、干黃花菜炒雞蛋、干黃花菜炒青椒等不同做法，功效是不一樣的，同樣干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，選擇好用量根據(jù)自己的食欲去做，主要食用花和嫩葉。
1、炒黃花菜
嫩葉500克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
將萱草去雜質(zhì)洗凈切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入萱草煸炒，加入精鹽，炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：利濕熱、寬胸、消食，有助于增強(qiáng)人體免疫力，適用于胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀等病癥。
2、黃花菜炒雞蛋
萱草嫩葉300克，雞蛋2個(gè)，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將萱草去雜質(zhì)洗凈切段;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，加入精鹽，炒至成塊，鏟成小塊出鍋。
油鍋燒熱，下萱草煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，加少量水，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：清熱利濕、潤(rùn)肺利咽，適用于咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、胸膈煩熱、小便赤澀、熱毒腫痛等癥。
健康人食用更能強(qiáng)壯身體，提高工作效率。
3、黃花菜炒青椒
萱草嫩葉300克，青辣椒200克，精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。
將萱草嫩葉去雜質(zhì)洗凈切段;青椒去蒂、籽，切絲。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入萱草、青椒煸炒，加入精鹽炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：寬胸開(kāi)胃、發(fā)汗行血，有助于增強(qiáng)人體免疫力，適用于食欲不佳、消化不良、小便赤澀等病癥。
健康人食用能增強(qiáng)食欲，提高防病抗病能力。
其實(shí)干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)還不僅如此，還能改善大腦功能，清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)腦動(dòng)脈阻塞、動(dòng)脈硬化、高血壓患者的治療起到一定的輔助治療效果，黃花菜在食用的時(shí)候多數(shù)是花蕾或者嫩葉，入藥就是花和根了，因此黃花菜既可以食用，也可以入藥，其營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的。
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方法一
材料 干金針菜；雞蛋；精鹽；味精；
1 將金針菜用溫水泡軟，洗凈。
2 雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻。
3 鍋內(nèi)放適量水，燒開(kāi)后下金針菜，略煮片刻，
4 倒入蛋液，再煮沸后加鹽、味精調(diào)味即成。
方法二
用料 ?黃花菜泡發(fā)好的木耳 ?豬肉 食鹽 料酒 ?胡椒粉 ?蛋液 淀粉 ?大蔥 ?白糖
步驟1
豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會(huì)
步驟2
黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲法
步驟3
黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用
步驟4
黃花菜焯水，撈出備用
步驟5
炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出
步驟6
炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香
步驟7
放入焯過(guò)水的木耳和黃花菜煸炒均勻
步驟8
加入生抽，少許食鹽調(diào)味
步驟9
加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻
步驟10
加入料酒翻炒均勻
步驟11
用水淀粉勾芡
步驟12
翻炒均勻，關(guān)火裝盤(pán)
看來(lái)所有的美食都不是簡(jiǎn)單的做成的，也許金針黃花菜步驟很多但是真正做時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)是十分簡(jiǎn)潔明了。對(duì)于美食達(dá)人來(lái)說(shuō)多一種美食食譜就如多了一個(gè)朋友，因此對(duì)于朋友就會(huì)是有朋自遠(yuǎn)方來(lái)不亦樂(lè)乎！那么愛(ài)吃的你對(duì)于金針黃花菜的做法有哪些還會(huì)困惑嗎？應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！
到了夏天很多人總是沒(méi)有胃口來(lái)吃飯，天氣浮躁起來(lái)看到那些熱的食物更是一肚子的火往外噴更不用提吃飯了。因此夏天那些爽朗清涼的小拌菜很受大家的歡迎，所以在夏季盛行的黃花菜成了大家青睞的對(duì)象！因此涼拌黃花菜很是常見(jiàn)，那么涼拌黃花菜的做法有哪些呢？有沒(méi)有好吃又簡(jiǎn)單的呢！
食材明細(xì)：黃花菜（干品） 70克，蔥花粒，麻油，鹽，雞精，辣椒油
做法：
1、準(zhǔn)備好干品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細(xì)清洗干凈。
3、準(zhǔn)備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開(kāi)水里氽燙至熟，約2分鐘左右。
5、氽熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
6、裝入盤(pán)中，食用時(shí)淋上適量的辣椒油即可。
材料：黃花菜30克，海帶絲30克。
制法
1、將干黃花菜放入水中仔細(xì)清洗后撈出，蔥洗凈切花。
2、鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯裝入碗中。
3、在黃花菜內(nèi)加入鹽、紅油一起拌勻，撒上蔥花即可。
也許沒(méi)有大魚(yú)大肉但是只要是最?lèi)?ài)的人給自己做的家常便飯也是十分開(kāi)心的！涼拌黃花菜一個(gè)簡(jiǎn)單不再簡(jiǎn)單的家常菜只要是你親手給爸爸媽媽做一會(huì)父母也會(huì)認(rèn)為是山珍海味！涼拌黃花菜的做法有哪些也許只有這一種我想也可以精確學(xué)會(huì)，所以一定要回家給自己的家人做一回。讓家人感受到你的愛(ài)。
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