黃瓜炒肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《黃瓜炒肉的做法有哪些？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黃瓜炒肉其實都是家常的食物，但是這些美味的家常食物，我們也應(yīng)該注意了解一些制作的技巧問題，比如各種調(diào)味料的使用，還有黃瓜盡量切的薄片一點，這樣烹煮會更加入味。
做法一：
主料
黃瓜3個 熟肉200g
輔料
花生油25ml 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒10ml 醬油10ml 味精2g
1.豬瘦肉切片，放入3勺蠔油。撒入適量胡椒粉，姜絲，拌勻，碼10分鐘
2.碼肉的同時，把黃瓜切片，胡蘿卜切片。這里胡蘿卜是為了配色，不需要太多
3.熱鍋涼油，如果喜歡吃軟一些的胡蘿卜，可以先炒紅蘿卜，如果喜歡吃脆口的，也可以后下。
4.放入碼好的肉片，翻炒均勻
5.等肉全部變色后，再倒入黃瓜片，翻炒幾下，撒入少許鹽就可以出鍋了。
小貼士
黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。很多朋友說肉會老。這個首先要選對肉，我買的豬里脊，這個部位很嫩。其次碼肉的時候加了蠔油，這個其實就基本替代濕淀粉的作用了。所以按這個步驟炒出來肉不會老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點，容易入味。不可以切塊啊。ys630.COm
做法二：
材料：黃瓜、肉、料酒、鹽、生抽、水淀粉
做法：
1. 頂花帶刺的黃瓜兩條。
2. 洗凈切片。完全不用在意刀功～懶人毫無壓力～
3. 梅肉切片，加料酒、鹽、生抽、水淀粉腌制5分鐘。（小竅門：為了避免肉片下鍋不跳油，不粘鍋，腌肉的時候適量加點油。）
4. 旺火燒熱油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
5. 下剛才切好的黃瓜片，與肉片一起翻炒。炒至黃瓜略蔫再放鹽適量。
6. 見黃瓜片略出湯汁即可起鍋裝盤。炒太久瓜片就不脆啦。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)如今，人們對于自己鐘愛的食物烹制鉆研的積極性是很高的，而黃瓜作為一款對身體健康極為有益的食物，更是受到人們對其不同做法的不斷鉆研，現(xiàn)如今，炒黃瓜的烹制方式也已經(jīng)被大多數(shù)的黃瓜愛好者所選擇，那么，炒黃瓜的做法有哪些呢?
炒黃瓜的做法一：
原料: 嫩黃瓜一斤;食油八錢;花椒十粒;蔥節(jié)二錢;紅辣椒二個;醬油三錢;醋二錢;白糖一錢;味精十粒;水淀粉三錢;精鹽二錢
制法: 將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水;紅辣椒切成短節(jié)待用;將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用;再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節(jié)出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
炒黃瓜的做法二：
1. 先把買回來的瘦豬肉洗好切塊，黃瓜也洗好去皮切片，備用
2. 洗好鍋用中火把鍋里的水蒸干(擦干也行)，等水干后往鍋里倒一些油(別倒太多,黃瓜不吸油的)
3. 等油熱了后先把瘦肉放進鍋里翻炒,順便放鹽(以防倒入黃瓜后鹽放不均勻)
4. 等肉炒成白色時,把黃瓜倒進去翻炒拌勻，以花狀散開蓋上蓋子
5. 過3分鐘后揭蓋繼續(xù)翻炒幾下,弄到一堆再蓋上蓋
6. 差不多3分鐘后,揭蓋,這時黃瓜成半透明狀或者用勺子很容易切時,放一些雞粉(味精也行,但本人不太喜歡所從我放的昰雞粉)
7. 雞粉和黃瓜瘦肉拌勻后,拿盤加久,裝起就OK了(注意煮黃瓜不用，它本身就含有水)
炒黃瓜的做法三：
1.溜炒黃瓜絲的做法1.黃瓜切線束，蒜，辣椒備好。
2.名品鍋燒熱，放油，等油熱后放入蒜，辣椒爆一下。
3.再放入黃瓜絲翻炒。
4.放鹽繼續(xù)炒一會兒。
5.放雞精就可以出鍋了。
其實，不同的炒黃瓜的方法，其在最后的口味形成上也是有所偏差的，而文中所述的三種炒黃瓜的方式，都是屬于十分簡單的炒黃瓜的烹制方法，而大家在選擇做炒黃瓜這道菜的時候，不妨挨個法子試一下，最后選擇適合自己口味的那種炒黃瓜的做法。
黃瓜又清爽又爽口，很多女性朋友們，喜歡在夏天到來之際，你用黃瓜來進行減肥，不僅僅對于減肥瘦身有著非常好的功效，而且很多朋友們也是非常的愛吃，那么有關(guān)于廣告的做法有很多種，在接下來的文章當中，我們了解一下黃瓜炒肉的做法。
1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內(nèi)，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內(nèi)，加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜末炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。
輔料
花生油 ? ? ?25ml
鹽 ? ? ? ? ? ? 適量
蔥 ? ? ? ? ? ? 適量
姜 ? ? ? ? ? ? 適量
蒜 ? ? ? ? ? ? 適量
料酒 ? ? ? ? ?10ml
醬油 ? ? ? ? ?10ml
味精 ? ? ? ? ? 2g
做法折疊編輯本段
1、黃瓜提前腌制，炒之前沖洗過。這樣吃起來會更脆。肉切片，用鹽生粉腌制片刻。
2、鍋熱放少許油，放入蒜爆香，肉炒斷生。放入黃瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因為剁椒有點鹽，所以就要控制咸淡。
3、大火三分鐘裝盤。
上面的文章當中我們?yōu)榇蠹医榻B的這道黃瓜炒肉的做法方法不僅僅非常簡單，而且清爽可口，香脆可口非常好吃，在日常的生活當中，不妨大家快來嘗試一下吧。
夏天到了，黃瓜出來啦。吃黃瓜的人也多了。同時黃瓜也是女生們的美容神器。擁有女神般白皙柔嫩的皮膚的最簡單方法—貼黃瓜片。在家、在學校、在床上，在哪兒都可以貼，還有助于補水。愛美的媽媽們也可以常貼黃瓜片，增加臉部水分。黃瓜木耳炒肉也是一個美容的菜肴，新鮮的黃瓜與肉炒在一起使肉的口感鮮而不膩，女生們完全不用擔心吃肉長肉的問題。那我們今天就來看看木耳黃瓜炒肉都有哪些做法吧！
（一）
1豬肉切片，放適量料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2木耳放入涼水中泡發(fā)。
3黃瓜洗凈，切片備用。
4鍋內(nèi)放適量油，放入蔥花爆香，放入肉片翻炒。
5炒至肉片變色，放入適量豆瓣醬。
6放入泡發(fā)的木耳，翻炒一會。
7加適量清水，加入黃瓜片，翻炒。
8加適量鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。
（二）
1.
黑木耳清水泡發(fā)，去掉根部，洗凈
2.
里脊肉切片；肉片放入碗里，用少許的料酒、干淀粉抓勻
3.
黃瓜斜著切片
4.
鍋里放適量的水燒開，放入黑木耳焯水；焯水后的黑木耳撈出
5.
炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；放入肉片翻炒；待肉片2面變色后，放入少量的醬油，翻炒均勻后盛出待用
6.
借助鍋里的底油，放入黃瓜片；快速翻炒幾下，黃瓜易熟
7.
放入黑木耳；放入肉片
8.
快速翻炒后，放適量的鹽調(diào)味；再次翻炒均勻后，即可起鍋
吃黃瓜還是減肥的最佳方法，如果你肚子上有點肉肉，每天晚上只要你不吃飯，只吃一根黃瓜。幾天后，肚子上的肉就沒有了。堅持下去，你的體重也會變輕，身材變更好！
黃瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，而且黃瓜還有很好的美容養(yǎng)顏功效，它的營養(yǎng)價值特別豐富，含有大量的維生素，在我們的生活中受到很多人的喜愛，而切黃瓜的吃法是多種多樣的，腌制成酸黃瓜也是很多家庭經(jīng)常使用的，其中酸黃瓜炒肉味道鮮美營養(yǎng)價值特別豐富，下面一起了解一下酸黃瓜炒肉的做法。
酸黃瓜炒肉的做法
原料
.黃瓜、瘦肉、冰糖、干辣椒、香葉、花椒粒、大蒜。
油、鹽、葡萄酒。
.特色
.俄式菜肴，酸香適口，很開胃的一道菜。
.操作
1、黃瓜兩斤。我們當?shù)厝斯苓@種短粗胖表面毛刺少的黃瓜叫旱黃瓜，相反那種細長毛刺多的叫水黃瓜。
2、配料:冰糖，干辣椒，香葉，花椒粒，大蒜。
3、鍋里燒熱水，把黃瓜扔進去燙一下表皮，馬上撈出來。腌黃瓜的玻璃盆子也要扔熱水里燙一下消毒。
4、黃瓜切段，把根也切掉。
5、黃瓜擺到玻璃盆里，調(diào)料撒上，表面撒一些鹽，鹽不要太多，否則影響黃瓜發(fā)酵。
6、往黃瓜里少倒一些葡萄酒，蓋上蓋子，晃動玻璃盆，是調(diào)料混勻。放葡萄酒的目的一是防止黃瓜腐爛，二這樣腌出來的酸黃瓜味道更好。這時候不需要放水，等腌至一夜后黃瓜會出一些水，這時候再添一些涼開水進去。如果事先把水填滿，腌的過程中黃瓜出水就會冒出來的。
7、腌好的酸黃瓜呈淡黃色。用水泡一會后切成細條。
8、瘦肉也切成細條。
9、鍋里放油燒熱，把肉絲放進去炒至變色。
10、酸黃瓜絲倒進鍋里，繼續(xù)翻炒，待肉絲熟后少加一點點鹽撒點蒜末就可以盛盤了。
.營養(yǎng)價值
1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神:黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
上面就是對酸黃瓜炒肉的做法介紹，這樣我們在平時生活中吃酸黃瓜的時候就多了一些選擇，可以制作成酸黃瓜炒肉，這樣也是比較有利于促進我們的食欲，也適合家庭經(jīng)常食用，并且還能有效的緩解肉類的油膩，是一道很好的選擇。
豬肉是我們飲食的最多的一種肉類，豬肉和一些蔬菜的爆炒是一種非常流行的烹飪方式。黃瓜干是一種干菜形式的，在北方曬干菜，儲備冬天的食物是非常常見的，肉炒黃瓜干也就是人們在冬天餐桌上必備的一種食物，但是對于涉及肉類的做菜方法不是簡簡單單就能做好的。那么，肉炒黃瓜干怎么做才能最美味呢？讓我們一塊來看一下。
一：
1、黃瓜干用溫水浸泡2個小時，讓其充分的吸收水分。
2、泡好的黃瓜干用清水沖洗幾遍，去掉雜質(zhì)和灰塵，稍微攥干些水分。
3、豬肉切片備用。
4、取一小碗放入3大勺濕淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調(diào)成汁備用。
5、鍋中放油，放適量小蔥爆香。
6、蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒。
7、肉片變色后放入1勺胡椒粉翻炒。
8、放入黃瓜干繼續(xù)翻炒。
9、翻炒均勻后倒入調(diào)好的碗汁。
10、菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二 豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮香。
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發(fā)木耳5克，大蔥25克，調(diào)料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法：1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克淀粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生姜、大蒜均切成片；水發(fā)木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈后燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發(fā)木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
對于一個初學做菜的人來說，炒個雞蛋，做個蔬菜湯還是很容易的，但是要是用干菜和肉類進行搭配做出一道菜就有了很大的技術(shù)含量了，這就要求初學者一定要認真的觀看上面的制作方法，豬肉的選取，黃瓜干的腌制，油熱到什么程度這些細節(jié)都需要去注意，這樣做出來的肉炒黃瓜干才最好吃。
木耳主要生長在中國和日本，現(xiàn)在的木耳一般是人工培植的比較的多，色澤黑褐色，營養(yǎng)是比較的而豐富的，具有很多的藥用價值和功效，具有活血的效能，尤其適合便秘、高血壓患者的食用，那么黃瓜炒木耳的做法有那些呢？針對這個問題我們來具體的了解下。
【原料】做木耳炒黃瓜準備好主料泡發(fā)好的黑木耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味精、水淀粉、香油。 ?
【做法】首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要刮得太深，去完皮后，把黃瓜籽去凈。黃瓜籽去凈后，切成小段備用。下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什么要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時候更容易入味。木耳撕好后就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然后把木耳和黃瓜一起放入鍋內(nèi)燙10秒鐘，這樣焯過一遍后，黃瓜會更脆口。起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這里把炒過后的蔥姜蒜撈出，在家里當然是不用這樣做了。然后把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下后加入少許水淀粉，出鍋前放入少許香油即可。
【特點】木耳炒黃瓜的特點是清淡爽口。
黃瓜在炒之前一定要先去皮，木耳也要在洗干凈的同時，將其撕成小塊，因為用手撕出來的木耳在翻炒的時候更容易的入味，木耳富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素等，尤其的比較適合老人和孩子食用，對于改善貧血的癥狀都是有一定的效果的。
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