魚頭番茄湯怎么做？這3種方法是最流行的
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“魚頭番茄湯怎么做？這3種方法是最流行的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魚頭湯廣受人們的歡迎，對人體健康很有好處，比如可以保護(hù)心血管，大家在燉魚頭湯的時(shí)候可以加入番茄，這樣營養(yǎng)更加豐富，味道也更加鮮美，下面就來學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、魚頭番茄湯的做法
配料：
姜、蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量
制法：
1．魚頭洗凈，對剖砍開；番茄切小塊；姜、蔥、蒜均拍破。
2．鍋置火上，注色拉油燒熱，投入姜蔥蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時(shí)打去料渣，然后下入魚頭，調(diào)入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄，調(diào)入精鹽、味精，續(xù)熬約5分鐘，出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：
番茄加熱后食用，既可保護(hù)人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質(zhì)起化學(xué)作用，導(dǎo)致胃部不適。
二、番茄魚頭湯的做法
1.番茄切開
2.魚頭洗干凈瀝干水分
3.香菜、姜片
4.鍋里下油，燒熱后加入魚頭和姜片煎
5.煎到魚頭變色后，加入番茄翻炒均勻
6.加入適量的水和佛手瓜
7.煮10分鐘，下鹽調(diào)味
8.最后加入香菜即可
9.番茄魚頭湯
三、番茄魚頭湯/更多做法
1.買回來的魚，老板都切好了。
2.洗凈放碗里
3.番茄洗凈切塊放碗里
4.姜切片
5.蔥切末
6.坐鍋燒油
7.放入魚頭，小火煎。
8.翻過來，煎另一面
9.放入姜和番茄
10.小炒一會，直到番茄皮軟。
11.放水，末過魚頭，(每次做魚頭湯都喝不完，這次少放了一些水)
12.大火煮開
13.舀起血沫，調(diào)小火。
14.煮十分鐘，放入鹽，放入蔥，
15.起鍋裝盤，香啊。
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牛腩是非常珍貴的食材，吃法有很多，今天推薦大家做成湯來吃，這樣的吃法更加健康有營養(yǎng)，比如牛腩蘿卜湯就是非常受歡迎的，先準(zhǔn)備好新鮮食材，然后按照下面步驟操作就可以了。
一、牛腩蘿卜湯
菜品特色
類別：私家菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理健脾開胃調(diào)理學(xué)生膳食運(yùn)動員食譜工藝：煮
口味：咸鮮味
主料：牛腩（腰窩）600克白蘿卜1000克
輔料：棗（干）15克
調(diào)料：姜3克鹽2克冰糖5克
1.將牛腩切成兩大塊，放入滾水中，高火8分鐘，取出用冷水沖涼洗凈。
2.蘿卜削去苗和皮，洗凈，切成角塊。
3.姜洗凈，拍扁；紅棗去核洗凈。
4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛腩，中火30分鐘，加入蘿卜、姜、紅棗，中火16分鐘，下鹽、冰糖調(diào)味即可。
二、蘿卜牛腩湯的做法步驟
1先將牛腩切塊，不要太小。生姜、干辣椒備用
2牛腩冷水下鍋，放入生姜片、干辣椒，水開的時(shí)候去掉血沫，放入少許黃酒。
3轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
4這個(gè)時(shí)候可以來切蘿卜，蘿卜皮盡量削干凈，多削點(diǎn)，帶皮的那個(gè)部位有苦味。
5半小時(shí)后下蘿卜，這個(gè)時(shí)候放鹽，多放點(diǎn)，可以嘗下湯，湯很咸那就對了。然后大火燒開轉(zhuǎn)小火再次燉30分鐘，
6這個(gè)時(shí)候肉和蘿卜味道已經(jīng)進(jìn)去了。最后步驟，兌水。兌多少就要看自己把握，邊兌變嘗。這個(gè)時(shí)候可以吧胡椒和雞精都放進(jìn)去，方便嘗味道，覺得味道OK了再稍微燉一下就可以享用了。
7盛起來撒上小蔥，頓時(shí)讓胃口大開。
小竅門：
這個(gè)湯最好用牛腩，牛腩帶點(diǎn)肥的，湯會有點(diǎn)油水，怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底鍋里面煎一下，蘿卜只要全透明就好了，喜歡吃爛一點(diǎn)的蘿卜因?yàn)樗容^入味，不喜歡的朋友晚點(diǎn)放蘿卜也行。
三、蘿卜牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘
3.時(shí)間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品。
米酒以及雞蛋都是非常好的食物，而聰明的人們將這兩者搭配起來吃，不僅味道更好，營養(yǎng)也更加豐富，于是米酒蛋花湯就變得非常流行，下面就為大家介紹米酒蛋花湯的三種做法。
一、米酒蛋花湯的做法
1.將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開大火煮。煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中
2.用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火
烹飪技巧
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2、雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細(xì)小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感。
3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果就更佳了。
4、米酒忌于味精同食，否則會中毒。
二、米酒蛋花湯的做法
米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒
中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開大火煮
2、煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中
3、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散
4、當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火
三、米酒蛋花湯/更多做法
1.準(zhǔn)備米酒，雞蛋，紅棗待用
2.將紅棗提前浸泡半小時(shí)
3.將米酒倒出并打散
4.將雞蛋打散備用
5.待鍋里水沸騰后將紅棗放入，并小火再煮半小時(shí)
6.而后將米酒倒入鍋內(nèi)并煮開
7.煮開后倒入雞蛋，并用勺子攪拌一下
8.盛岀即可享用。
作為非常名貴的一種中草藥，蟲草花非常受人歡迎，蟲草花的吃法有很多，比如很多人用來燉湯吃，因此就有了蟲草花燉雞湯、蟲草花煲湯等一系列的滋補(bǔ)效果很好的美食。
一、蟲草花燉雞湯
材料
主料：鮮雞300G蟲草花15G
做法
1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2.將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3.如果沒有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
二、蟲草花排骨湯的做法
1.蟲草花擇洗干凈
2.姜切薄片，排骨焯水，玉米切段
3.材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水
4.設(shè)定電壓力鍋為煲湯的程序，設(shè)定預(yù)約時(shí)間
5.燒好后，放入鹽調(diào)味，撈出即可
烹飪技巧
1、蟲草花擇好，浸泡清洗。
2、排骨焯水，可以去除血沫。
3、因?yàn)槭巧倒习?，所以材料一齊放入，一起出鍋。如果有時(shí)間照顧，可以先燉排骨，過半小時(shí)再放玉米和蟲草花，再過半小時(shí)，再放枸杞，燒10分鐘關(guān)火即可。
4、倒入少許鹽調(diào)味即可出鍋，其他均不用放。
三、新鮮蟲草花煲湯的做法
食材：老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲草花1兩、鹽少許。
做法：
1、蟲草花洗了三遍，在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用；
2、老母雞清洗感覺，斬大塊，內(nèi)含有蛋黃，小心別弄破了；
3、鍋里放入清水，將雞塊焯水5分鐘（蛋黃不用焯水）；
4、將過濾篩洗凈，將容器洗凈用來過濾焯過雞塊的水；
5、將雞塊撈出，過濾焯雞塊的水，反復(fù)三四遍即可。
6、焯過水的雞塊。
7、將過濾的焯雞塊的水倒入湯鍋，姜片、焯過水的雞塊一同放入。加適量白開水（由于煲的時(shí)間比較長，所以需多放點(diǎn)水。要是有燉盅就好辦了；）
8、蓋上蓋子慢慢文火煲著。（家里砂鍋壞了，所以用的這湯鍋。砂鍋煲湯應(yīng)該更好的）
9、煲了一個(gè)半小時(shí)候，放入洗凈的鮮蟲草花一起煲著。
10、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，好嘍，撒如少許鹽即可（要保留雞湯滴原滋原味，鮮美，所以鹽一定要適量，盡力少，提個(gè)味就成）。濃濃滴，鮮美無比滴雞湯就煲好嘍。
相信很多人沒有把章魚做成涼拌來吃過，實(shí)際上，這種吃法是非常好的，不僅味道非常好，也非常有營養(yǎng)，制作過程也比較簡單，下面請看高級廚師介紹涼拌章魚的詳細(xì)做法。
一、涼拌章魚的做法
材料：
章魚或者魷魚（300克）、青椒（1/4只）、紅椒（1/4只）、黃椒（1/4只）、姜末（1湯匙）、蒜末（1湯匙）
腌料：
米酒（2湯匙）、胡椒粉（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）、姜末（1湯匙）、蒜末（1湯匙）
調(diào)料：
食用油（2湯匙）、醬油（2湯匙）、番茄醬（3湯匙）、山西陳醋（3湯匙）、白糖（1湯匙）、香油（1/4湯匙）
做法：
1、章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內(nèi)待用。
3、燒熱半鍋水，倒入章魚氽燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤。
4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。
6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。
二、涼拌章魚的做法步驟
1、洗章魚，注意屁股一定要去掉哦，雙手用大拇指齊用力就可擠掉。
2、水燒開，放入食鹽，把章魚放進(jìn)去，期間加兩次水也就意味著水要開三次才行哦。
3、盛出，用涼水沖激冷卻。
4、章魚切開，蔥白切絲，香菜切段，加入鹽，雞精，生抽，香油，香醋攪拌。
5、裝盤，也可以在頂部撒少許芝麻增香。
三、涼拌八爪魚/更多做法
1.準(zhǔn)備食材
2.新鮮的八爪魚吸力十足，得用手使勁拉它。
3.將鮮活的八爪魚裝入袋子中。提起袋子，使勁向下摔打，直至八爪魚都不動了為止。
4.將摔死的八爪魚放在水中，仔細(xì)清洗凈吸盤。
5.鍋中水加入姜片燒開，用手提起八爪魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
6.焯至八爪魚的足全部卷起，變色后煮兩分鐘，用手掐一足尖部位，可輕松掐斷即關(guān)火。
7.速度投入冰水中
8.只取八爪魚的足，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條足都分切開。
9.韭菜切成段，紅尖椒斜刀切成小段
10.加入一大勺鮮味醬油。
11.再加入一大勺姜汁。
12.再入兩大勺米醋拌勻即可。
紫薯是大家一點(diǎn)不能錯過的食物，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，紫薯具有非常強(qiáng)的保健功能，比如含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，并且這些營養(yǎng)物質(zhì)非常容易被人體吸收，吃紫薯還能補(bǔ)充豐富的維生素c，這可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，具有很好的美容功效，所以今天為你介紹紫薯小南瓜的做法。
一、紫薯小南瓜的做法
所需食材
紫薯一個(gè)
糯米粉適量
粘米粉適量
糖少許
制作方法
1、先把紫薯蒸熟，用勺子壓成泥
2、加入適量的糯米粉和成團(tuán)，如果有點(diǎn)干可以加點(diǎn)水和。
3、分成幾個(gè)大小適中的小團(tuán)，包入餡，揉好。再用小勺在面團(tuán)是壓“米”字直線。
4、用南瓜做瓜蒂，很好看吧？
5、鍋里先放上蒸架，鋪上荷葉，把水燒開。水開放再擺放小南瓜。
6、中火蒸十分鐘即可。
二、紫薯小南瓜
材料
南瓜250克，糯米粉200克，澄粉100克，紫薯泥（也可以是豆沙餡等），植物油兩小匙，葡萄干適量
做法
1.南瓜去皮切丁
2.上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，放涼備用
3.把糯米粉和澄粉，加入南瓜泥中
4.和成南瓜糯米面團(tuán)，用保鮮膜包起來醒半個(gè)小時(shí)
5.把面團(tuán)分成40克一份，把餡分成30克一份
6.取一份面團(tuán)搓圓壓扁
7.加入一份餡包起
8.揉成圓球狀
9.用小刀輕輕在表面對畫三刀，刻成六條線
10.在頂部加一個(gè)葡萄干當(dāng)作南瓜把，一個(gè)小南瓜就做好了
11.把小南瓜們放入蒸鍋
12.大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸7分鐘
13.關(guān)火后停3分鐘再打開即可
三、紫薯小南瓜的做法
1.南瓜去皮切丁，上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，放涼備用；把糯米粉和澄粉，加入南瓜泥中
2.和成南瓜糯米面團(tuán)，用保鮮膜包起來餳半個(gè)小時(shí)把面團(tuán)分成40克一份，把餡分成30克一份
3.取一份面團(tuán)搓圓壓扁，加入一份餡包起，揉成圓球狀；用小刀輕輕在表面對畫三刀，刻成六條線
4.在頂部加一個(gè)葡萄干當(dāng)作南瓜把，一個(gè)小南瓜就做好了；把小南瓜們放入蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸7分鐘，關(guān)火后停3分鐘再打開即可。吃時(shí)請趁熱，一次吃不完可放冰箱冷凍，下次再吃時(shí)再蒸一下就可以了。不能用微波爐加熱哦，那樣會很硬了。
炒土豆片是很多人喜歡吃的一道食物，也非常容易做，今天為大家推薦柿子炒土豆片，這是一套具備色香味特點(diǎn)的美食，制作方法同樣很簡單，下面介紹詳細(xì)制作流程：
一、柿子炒土豆片的做法
1、準(zhǔn)備土豆片
2、將西紅柿切成月牙塊，準(zhǔn)備蔥姜蒜
3、鍋里底油，下入蔥姜蒜熗鍋
4、下入土豆片煸炒，太干的話，適量加點(diǎn)清水，然后加生抽，胡椒粉
5、下入西紅柿，鹽，出鍋前加蒸魚豉油和味精
6、裝盤。炒的時(shí)候，有點(diǎn)湯汁更下飯，不用全收干汁
二、西紅柿炒土豆片/更多做法
1.將西紅柿洗凈，切成厚片。
2.將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。
3.大蔥切成蔥花。
4.鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。
5.中火炸制，不時(shí)用漏勺攪動避免粘連。
6.炸制熟后大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。
7.將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
8.鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。
9.翻炒至炒出紅油。
10.放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。
11.放入雞精、牛至葉，翻炒。
12.放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。
小貼士
1、土豆切好后用冷水多沖洗幾遍去除其本身所含的淀粉，這樣炸時(shí)不易粘連。
2、先中火炸熟，再大火上色。
三、西紅柿炒土豆片的做法步驟
1、準(zhǔn)備2個(gè)土豆，洗凈去皮
2、切成片狀，用清水泡上10分鐘
3、西紅柿洗凈切成小塊，最好去皮，偷懶沒有去皮
4、2瓣蒜切成蒜末，另2瓣切成片狀，蔥也切成片狀
5、熱鍋涼油，放入蔥花蒜片，爆香后放入土豆片，翻炒均勻，鍋邊淋入香醋
6、繼續(xù)翻炒，放入西紅柿
7、最后放入鹽，翻炒均勻即可。
小竅門
1.可以在鍋里放入少量的水燒開，把西紅柿洗凈放入去皮，或者是拿筷子插在西紅柿底部，在火上小火烤一下，去皮都比較方便。
2.土豆片剛下鍋翻炒2下，就順鍋邊淋入香醋，這樣炒出來的比較脆，炒制過程中，要不停翻炒，防止粘連鍋底。
使用的廚具：炒鍋。
紅燒肉是一道流行全國各地的菜，不同地方有不同的做法，這使得紅燒肉的味道千差萬別，但無論如何，做紅燒肉都需要加入汁，汁的味道直接決定最終美食的味道，所以學(xué)會做汁是做紅燒肉最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，下面來教大家正確的做法。
一、秘汁紅燒肉的做法步驟
1、原料：五花肉、紅燒汁、花雕酒、蔥姜、香葉、八角、冰糖。
2、切好的五花肉焯水。
3、炒鍋置火上，放入五花肉小火煸至五花肉變色。
4、五花肉變色，放入兩三塊冰糖小火炒制冰糖融化。（喜歡甜咸口味的，多放了兩塊）
5、放入蔥段和幾片姜片，1個(gè)八角、幾片香葉，煸炒出香味。
6、加入熱水沒過五花肉。
7、加入花雕酒，紅燒汁，大火燒沸，改中小火燉1個(gè)小時(shí)
8、湯汁剩三分之一時(shí)，揀去調(diào)料不用，大火把湯汁收盡即可
9、饞人的紅燒肉。
二、醬汁秘制紅燒肉/更多做法
1.不錯的紅燒肉啊
2.切成麻將大小的塊
3.用水加入姜片焯一下
4.撈出控干水分
5.用海天醬生抽老抽蠔油調(diào)成醬汁
6.比例是兩勺海天醬其他都是一勺調(diào)和好
7.熱鍋加入少量花生油加入蔥花姜片蒜瓣紅辣椒
8.加入焯好的肉塊
9.翻炒加入花椒大料
10.加入醬汁
11.翻炒上色
12.加入開水
13.加入三粒蜜棗
14.燉煮三十分鐘
15.加入適量的鹽
16.杏鮑菇洗凈切成滾刀塊
17.加入肉鍋中
18.繼續(xù)燉煮十分鐘左右
19.湯汁收的差不多杏鮑菇軟爛就好了
三、秘汁紅燒肉的做法步驟
1、五花肉切丁
2、土豆削皮洗凈切丁
3、炒鍋加少許油，6層熱加入五花肉，姜片煸炒變色（多炒了一會，收了收油）
4、加入土豆略炒片刻
5、圖為李錦記秘汁紅燒肉調(diào)料
6、加入李錦記秘制紅燒肉調(diào)料汁50ml，略炒
7、加入水1000ml（拍了好多照片，有蒸汽，有些看不清）燒開小火燉！
8、收汁出鍋！
咖喱魚丸這道美食已經(jīng)很有名了，相信很多人都已經(jīng)嘗過，但是到外面去吃的未必是自己最滿意的，所以最好的方法還是自己做咖喱魚丸，這樣可以做出自己最滿意的美食來。
一、咖喱魚丸的做法
材料
魚丸200g，豆丁，洋蔥片，胡蘿卜丁，黃咖喱醬100g
做法
1.將黃咖喱醬倒入微波專用碗中，倒入100g水，將魚丸、土豆丁、洋蔥片、胡蘿卜丁盡可能浸沒在咖喱中；
2.包上保鮮膜（扎幾個(gè)小孔）放入微波爐中大火10分鐘即可。
二、咖喱魚丸粉絲煲
材料
胡蘿卜一根，土豆一個(gè)，香干兩小塊，西蘭花一小朵，粉絲一小捆；魚丸一袋，咖喱醬80ml，大蔥一小段，橄欖油三大匙，雞精1/4匙，鹽1/4匙
做法
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊，香干切小塊，西蘭花掰小朵，大蔥斜切；
2、鍋中燒橄欖油，約七成熱時(shí)下如大蔥，接著倒入胡蘿卜和土豆塊翻炒一會，繼而加入咖喱醬翻炒；
3、翻炒大約1分鐘之后，加入魚丸和香干，加高湯（或者水），水量稍微蓋過蔬菜，中火燉至土豆七分熟后加入泡好的粉絲，最后加入西蘭花，加鹽和雞精收汁后出鍋。
三、咖喱魚丸
材料
魚丸250克，咖喱塊3塊，土豆1個(gè)，洋蔥1個(gè)，鹽
做法
1.土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切片，備好原料
2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入洋蔥，煸炒出油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒；加入清水，水要沒過所有材料。大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘；
3.放入魚丸，煮幾分鐘，待魚丸熟透后，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠；
4.臨出鍋如果口味重放些鹽，就可以了。
四、濃香咖喱魚丸
材料
魚丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉
做法
1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊；
2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒；
3.加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘；
4.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠；
5.另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大；然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些；
6.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時(shí)候再次加熱。
喜歡下廚做菜的人們注意了，今天為大家推薦一道湯，名叫絲瓜豆腐湯，這道湯的食材很容易買到，但營養(yǎng)價(jià)值卻很高，對身體健康有很多好處，這是一道性價(jià)比非常高的湯。
一、絲瓜豆腐湯家常做法
制作材料:
主料：絲瓜250克，豆腐(南)250克
調(diào)料：鹽3克，植物油25克
做法：
1.將絲瓜洗凈，切塊；
2.嫩豆腐洗凈，切塊備用；
3.在鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；
4.開鍋后，下嫩豆腐再煮沸一會兒，調(diào)味即可。
中藥價(jià)值：
絲瓜善于清熱化痰，對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由于絲瓜的植物黏液里，含有一種皂素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風(fēng)熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開胸快膈的好處。
二、絲瓜豆腐湯/更多做法
1.豆腐切塊。
2.絲瓜切段。
3.鍋中放適量油，加蔥與紅辣椒爆香。
4.加與水、豆腐、高湯精大火煮。
5.鍋開后，多煮一會，讓豆腐充分燉煮到自已喜歡的程度，加入絲瓜、鹽。
6.當(dāng)絲瓜煮軟時(shí)，放入圣女果略煮。
7.加入少許芝麻油出鍋。
小貼士
1、把絲瓜切好后放淡鹽水中泡可不變色。
2、圣女果可不加。
三、絲瓜豆腐湯的做法步驟
1準(zhǔn)備好所有的食材。
2豆腐切小塊用淡鹽水浸泡。
3湯鍋中少倒油爆香蔥姜。
4放入洗凈的金針菇翻炒一下。
5在加入一碗雞湯燒制5分鐘。
6然后放入豆腐繼續(xù)煮上5分鐘。
7再把去皮切塊的絲瓜放入煮上3分鐘。
8加入適量的鹽。
9再放入胡椒粉。
10煮開后淋入少許香油關(guān)火。
小竅門：
豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
絲瓜不可太早去皮，入鍋之前在去皮切塊，煮上3分鐘就好，以免絲瓜變色。
豆腐腦的口感非常細(xì)嫩，營養(yǎng)也非常豐富，所以非常受歡迎，所以今天為大家推薦的美食就是涼拌豆腐腦，這是一道非常適合夏天吃的美食，接下來就介紹制作的方法。
一、涼拌米豆腐的做法
1.米豆腐切均勻小塊
2.鍋內(nèi)燒水煮沸，下米豆腐煮3-5分鐘，瀝干水分撈出
3.青椒、蒜子切碎末（不喜辣的青椒可以換成香蔥，因?yàn)榧覄偤脹]有了而又喜歡吃辣的，所以用了青椒，而喜辣的還可以加幾只小米椒切末）
4.取個(gè)干凈的碗調(diào)料:一小勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖
5.一勺味極鮮，半勺耗油
6.一勺自制的辣椒油
7.加入幾滴香油，再可加一點(diǎn)點(diǎn)白醋，拌勻
8.把煮好的米豆腐放入有調(diào)料的碗里，炒鍋內(nèi)油燒七成熱轉(zhuǎn)小火放入辣椒末和蒜末爆香，然后淋到米豆腐碗里
9.拌勻即可~不喜辣可以換成香蔥，因?yàn)榧覄偤脹]有了而又喜歡吃辣的，所以用了青椒，如果家里有酸豆角或者咸菜、花生碎什么的撒上拌入更好吃哦
10.吃的時(shí)候放上蔥花就可以啦，相當(dāng)?shù)暮唵?，但是很美?.......
二、涼拌米豆腐/更多做法
1.米豆腐洗凈后切成2厘米見方小塊
2.榨菜切成末
3.香蔥洗凈切碎
4.蒜子拍扁去皮后切碎
5.將所有配料全部加入到米豆腐碗中
6.攪拌均勻后可食用，冷藏后口感更加。
三、涼拌米豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有
2、鍋內(nèi)裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒
3、過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下
4、小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索
5、大蒜，生姜，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點(diǎn)哦，好看還容易入味
6、米豆腐切成均勻得出小塊備用
7、取一個(gè)小碗，里面放入辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調(diào)味料都可以調(diào)好味兒
8、調(diào)好的汁兒淋入米豆腐上...........
9、還放了點(diǎn)蒜蓉醬，大家沒有的話其他自己喜歡的醬都可以....
10、鍋內(nèi)油七成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
11、爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可。
12、吃的時(shí)候放上蔥花就可以啦，相當(dāng)?shù)暮唵危呛苊牢?.......
13、今天又去買了很多菜碟子，覺得生活就是這樣，想要過的豐富多彩，就得付出比別人多的時(shí)間和精力但是為了家人的健康是值得的。
春天的時(shí)候，山上的蕨菜就會發(fā)芽，人們就會去采蕨菜來吃，這是很多地方的人的習(xí)慣，蕨菜的做法非常多，比如蕨菜炒肉就是很受歡迎的，那么這道美食該怎么做呢？
方法一
1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時(shí)以上；
2、蕨菜瀝干水分，切成段；
2、豬里脊、胡蘿卜切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；
3、胡蘿卜提前焯水；
3、熱鍋冷油，油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末；
4、下入肉絲大火翻炒至肉色變白；
5、下入胡蘿卜絲翻炒片刻；
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
7、調(diào)入適量鹽、味精出鍋即可。
方法二
1.將蕨菜放開水中漲發(fā)，加蓋燜軟，再放開水鍋中加食堿燜煮至透；
2.多換幾次水，使其洗凈堿味和黑水，擇去根，切成了3.5厘米長的段，用開水焯一下，撈出瀝凈水分；
3.雞蛋清、濕淀粉攪成糊；
4.豬瘦肉切成細(xì)絲，放糊中抓勻；
5.炒鍋置旺火上，添熟豬油，至六成熱，將肉絲下鍋劃開至透，盛入碗中；
6.炒鍋再放旺火上，添入熟豬油，油六成熟，兌入頭湯300毫升和精鹽、黃酒、味精、姜汁，放入蕨
萊，燒制；
7.待燒至汁濃入味，再放入肉絲，淀粉加水調(diào)和均勻，倒入鍋中翻炒，翻一兩個(gè)身盛出即成。
方法三
1.將新鮮的蕨菜用沸水焯一下，再用清水過涼備用。
2.把菜切成段，肉切片切段均可，
3.炒鍋內(nèi)底油燒熱，加入干辣椒爆香，將肉片下入鍋內(nèi)炒熟，把菜下入翻炒加鹽出鍋。
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