涼拌五花肉怎么做？最詳細步驟就在這里
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“涼拌五花肉怎么做？最詳細步驟就在這里”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在五花肉的多種吃法中，可能很少有人將其做成涼拌來吃，實際上，這種吃法也是非?？煽诘模P鍵是制作的過程也很簡單，首先準備相應的食材，然后按照下列先后順序操作就會了。
一、涼拌五花肉的做法
材料：
五花豬肉、啤酒、大蔥、柿子椒、生菜、胡羅卜。
沙司料：
蘋果汁、生抽、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。
做法：
1、五花肉切薄片；
2、水加啤酒燒開，焯一下五花肉，撈出；
3、蔥白切細絲，泡進涼水里，去除辣味，泡好后撈出；
4、柿子椒、生菜、胡羅卜切成適當?shù)慕z；
5、沙司料放到一起調(diào)成沙司醬，澆到豬肉和蔬菜上面拌勻即可。
二、涼拌五花肉的做法步驟
1、備材料，黃瓜、紅甜椒切小塊，蒜頭切碎
2、熱鍋，下油爆香蒜頭
3、把爆過的蒜頭與所有調(diào)味料放一起待用
4、用一鍋沸水把五花肉小火浸熟，約20分鐘左右
5、煮過肉的水用來把紅甜椒飛水，撈起待用
6、熟五花肉晾涼菜后切片
7、用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸調(diào)味汁
8、拌均勻后放冰箱1小時以上，取出即可食用
使用的廚具：煮鍋
三、涼拌五花肉的做法步驟
1.五花肉過水焯一下雜質。
2.煮肉器內(nèi)放入蔥，姜，蒜，花椒，一個辣椒。蓋好。
3.鍋內(nèi)放肉，煮肉器，放兩個紅棗，(剛才忘提了這里補上)。下些料酒，開火煮熟。
4.熟后，在鍋內(nèi)悶一會，再撈出放晾水泡上。
5.姜切米粒，蒜一定要拍碎，別切，拍碎的蒜香辣。
6.把蒜姜用搗蒜器搗爛。
7.里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，鹽拌勻。
8.澆在切好的肉上即可。
小貼士
這道菜一定選肥瘦相間的肉，才能吃出Q糯香的感覺！
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在天氣炎熱的時候，涼拌菜是人們非常喜歡的，所以今天推薦一道涼拌菜，名叫涼拌胡蘿卜粉絲，這是一道在很多地方非常有名的美食，下面為你介紹三種主要的做法。
一、涼拌胡蘿卜粉絲的做法
1.將包菜用手撕開，放入鍋中焯水，撈出放入涼水中浸泡。取出，瀝干水，在切碎
2.胡蘿卜切絲，也放鍋中焯一下水，粉絲也需放入鍋中焯水
3.把所有焯過水的材料放入盆中
4.加入鹽，雞精，生抽，香油，辣椒油攪拌均勻即可。
5.裝盤
二、胡蘿卜涼拌粉絲/更多做法
1.準備所有食材：西芹，西蘭花菜梗，胡蘿卜，粉絲和海帶。
2.將所有食材刨絲。
3.準備調(diào)料“生抽，麻油，辣椒醬和醋。并各取適量調(diào)均勻。
4.粉絲先用水泡片刻然后放入開水煮一分鐘撈起瀝干水份。
5.將所有的食材都放入大碗里，倒入調(diào)好的醬料拌均勻即可。
6.酸辣清香的胡蘿卜涼拌粉絲搭配幾種營養(yǎng)素菜，加上美味的調(diào)料，是減肥人士最好的減肥餐。
三、胡蘿卜涼拌粉絲的做法
1.胡蘿卜切成細絲準備
2.向胡蘿卜絲中加入適量的鹽用手抓勻
3.將蒜切成蒜末放入胡蘿卜中
4.取一把粉絲放入碗中，用剛燒開的開水沖泡
5.一兩分鐘后撈出粉絲放入盛有涼水的碗中
6.將紅辣椒切成小段
7.鍋中倒入適量的花生油燒熱
8.關火，將紅辣椒放入花生油中制作辣椒油
9.將粉絲撈出，用剪刀剪成小段。
10.將粉絲倒入胡蘿卜中，加入醋和麻油一起攪勻。
11.倒入辣椒油攪勻。
12.將辣椒挑出裝盤即可。
越來越多的人喜歡下廚制作美食自己享受了，所以今天為大家推薦冷面汁這道美食，也許很多人沒有吃過，更沒有動手操作過，但只要嘗過后肯定會喜歡上的，下面就來學習這道食物的做法。
一、冷面汁怎么做
1.調(diào)冷面汁：黃瓜切片或絲，胡蘿卜切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點）、白糖（多一些）、米醋（多一點），用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面湯，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平時吃飯當涼菜食用即可。
2.冷面泡好煮熟，過冷水降溫
3.冷卻的冷面放入碗中，倒入第一步析出的冷面湯（菜湯，拌菜析出的汁水），鋪一點拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌勻即可食用。如果喜歡還可以放一個或半個雞蛋哦
二、冷面
材料
雞蛋兩個，冷面半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法
1.燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷面煮大勁了，原來在宿舍住時和張大姐做過一次冷面，第一次做沒經(jīng)驗，冷面煮時間長了，一夾就碎了。
2.冷面撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然后繼續(xù)把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3.冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷面撈出，放進調(diào)好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點芝麻就ok了。
三、中華冷面
材料
先準備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個柿子，一個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，一個青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調(diào)料。
做法
1、把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調(diào)勻。
2、洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來后，把牛肉撈出來，重新?lián)Q上清水煮，這時候記得在牛肉湯里面放上調(diào)料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時左右（看牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時候，把剛才準備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對了，這時候可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。
3、煮牛肉的時間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好后放到一個容器里。然后繼續(xù)把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來博去皮從中間切成兩半。
4、這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮(zhèn)。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個小碗里，在鍋里加一些油，油快開時倒入小碗，然后用小勺攪勻）
5、肉湯涼了之后端出來，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專用調(diào)料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻?；ń访?，辣椒油。（邊調(diào)邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因為加完面條會變得很淡，所以各種調(diào)料都要較平時多加）。再把鹽腌過的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。
6、這時候可以煮面了，燒一鍋水，燒開后把浸泡過的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調(diào)好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦?，F(xiàn)在市面上的冷面大多偷工減料。自己做既干凈又實惠，還美味。呵呵，夏天不錯的選擇。
鰻魚是營養(yǎng)價值非常高的食物，也是人們非常喜歡的一種魚類食物，鰻魚的做法有很多種，而紅燒鰻魚一直都是非常流行的，這道美食的做法沒想象中的那么難，下面就詳細介紹。
一、紅燒鰻魚的做法
原料：海鰻魚600克，水發(fā)香菇50克，蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量。
制法：
1、海鰻魚洗凈，切成方塊；香菇切片；蔥切段；紅辣椒切粒。
2、油燒至六成熱，下海鰻魚塊滑透，倒入漏勺瀝油；鍋留余油回置旺火上，投入蔥段、紅辣椒粒，煸出香味，加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚塊和少量清水，燒沸后轉中火燒5分鐘，待汁收濃時，淋上醋，盛盤即可。
二、做法二
原料：河鰻一條、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋。
操作：
1、河鰻一條（賣魚的大姐直接就幫收拾好了，收拾訣竅付在后面），用姜絲、紅椒、鹽、花椒粒事先腌制30分鐘。
2、小火將大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、將河鰻放入鍋內(nèi)，小火煎一會（試過不煎魚，將水倒入2中燒開，然后直接放魚進水里燉，味道沒有什么區(qū)別，而且魚皮保持的比較好）.
4、將開水倒入鍋內(nèi)，水量大約蓋過魚即可，調(diào)成大火。
5、加入三湯匙醬油。
6、加入一湯匙白糖。
7、料酒一湯匙料酒，之后轉小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右。
8、將事先調(diào)好的水淀粉調(diào)入湯中，收濃湯汁。
9、放入青蒜，炒香，出鍋前，稍許放一點點香醋提味兒。
三、紅燒鰻魚/更多做法
1.鰻魚開膛洗凈去背腹鰭
2.切等寬段
3.用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘
4.姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下
5.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化
6.續(xù)入蒜碎、姜片、蔥段，在鍋內(nèi)與冰糖水一起炒開出香味
7.把腌好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻
8.加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開后轉中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時
再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調(diào)味品即可。
生菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，其吃法有很多，有的人喜歡生吃，也可以煮熟來吃，今天推薦大家把生菜做成涼拌來吃，這樣味道更好，更有利于營養(yǎng)的吸收，那么具體該怎么做呢？
一、生菜怎么涼拌
原料
生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。
1大匙=15ml（液體）或15g（固體），1小匙=5ml（液體）或2g（固體）
做法:
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
二、作法二
原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法：
1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。
特點：味道甜酸，活血通絡，降脂減肥。
三、涼拌生菜的做法步驟
1、生菜洗凈切成絲。
2、大蒜剁碎。
3、雞蛋打散。
4、放入煎鍋煎至成蛋皮。
5、把煎好的蛋皮切成絲。
6、取一碗加入蒜碎香油醋鹽雞精攪拌均勻。
7、把蛋皮絲放入生菜上。
8、倒入碗汁。
9、攪拌均勻即可。
在平常下廚做飯的時候，人們最常會做一些炒肉的菜，今天為大家推薦的美食就是藕片炒肉，這是一道很普通的家常菜，但卻非常值得做出來吃，下面就來學習正宗的做法。
一、藕片炒肉的做法
材料
蓮藕一節(jié)，豬肉400g，蠔油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，雞精，油，麻油，蔥，蒜
做法
1.蓮藕洗干凈切片，豬肉洗干凈切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2.蒜切碎、蔥切碎。
3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻后倒入豬肉、適量的蠔油翻炒片刻至均勻后、撒少許砂糖麻油、蔥花翻炒均勻即可。
二、藕片炒肉的做法步驟
1.先將藕切片，然后在水中泡5-10分鐘；里脊肉切片，用料酒、淀粉、少許醬油和姜末腌制10分鐘。
2.熱油，7成熱時將腌好的肉片倒入，翻炒，變色即可盛出。
3.再熱少許油，6成熱時放入蔥姜片與少許花椒，爆香后撇出，將藕片倒入，翻炒，感覺有點粘鍋時，放少許醋，翻炒幾下，倒入肉片，翻炒。
4.出鍋前加鹽、雞精即可。
小貼士
普通家常，簡單易做，味道清鮮，咸香o(∩_∩)o！
可依據(jù)個人口味在腌肉或出鍋前加少許醬油，顏色不宜太深。
三、蓮藕炒肉的做法步驟
1、藕半節(jié)，五花肉1兩。
2、洗凈切成條。
3、青椒一個。
4、全部食材！
5、熱油入鍋炒熱后加點水燜一小會即可。
四、藕片炒肉
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季。
1.把辣椒切好
2.把五花肉切好
3.把藕片同辣椒裝好
4.把油鍋燒開
5.把肥肉先導進去，炸一下
6.倒入精肉翻炒
7.倒入藕片，放入鹽，雞精，上下翻炒。
8.稍微炒幾下就行了，因為藕片本來生的都可以吃的。
9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。
小貼士
1、先炸一下五花肉。
2、藕片不要炒的太熟，只要入味就行了。
在紫甘藍的眾多吃法中，涼拌吃法可能是非常流行的一種了，涼拌紫甘藍在很多地方都很有名，尤其深受年輕人的喜愛，今后大家也可以自己在家里制作這道美食，具體做法如下：
一、涼拌紫甘藍的做法
食材：
紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點）
2、加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉
3、準備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士：
紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉(xiāng)巴馬當?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜停耶數(shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長趨勢。
二、做法二
主料
紫甘藍小半個，香菜適量
輔料
鹽
白糖
白醋
辣椒油
麻油
花椒油
蒜汁
雞精少許
步驟
1、紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右
2、香菜開水洗凈，切絲。
3、腌制好的紫甘藍去多余水份。
4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許。
5、把調(diào)料攪拌均勻。
6、裝盤即可食用。
三、做法三
主料
紫甘藍
輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟
1.將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽腌后會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
2.吃前用清水沖去鹽分，過冷開水并擠去水分
3.淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
相信大家對玉米筍一定不會陌生了，而絕大部分人也都吃過，但是將其做成涼拌來吃的恐怕并不多，今天就推薦大家這樣吃，涼拌玉米筍這道美食其實非常有營養(yǎng)，那么具體該怎么做呢？
一、涼拌玉米筍的做法
材料：
玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細砂糖1小匙，香油1大匙。
做法：
1.玉米筍切斜片氽燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
二、香松涼拌玉米筍
菜譜簡介：懶人料理~更適合夏天免顧爐火輕松上桌~最近玉米筍超甜的，不用水煮更甜喔！
1、將玉米筍洗凈后尾端稍切除，放入電鍋外鍋加入約0，5杯水蒸熟即可
2、一般超市全聯(lián)都有賣~3種口味都可以一次一包剛剛好粉方便~
3、電鍋跳起后取出，玉米筍對切擺盤，稍涼后擠上沙拉醬灑上香松就完成上桌啦~
三、涼拌玉米筍的功效
玉米筍的做法是多種多樣的，其中涼拌玉米筍是很多人都愛吃的一道夏季菜譜之一，夏季的時候，看到餐桌上面嫩黃的玉米筍，相信很多人都會食欲大開的。涼拌玉米筍可謂是色香味俱全，在滿足人們視覺的同時，涼拌玉米筍還能夠補充人體所需要的各種營養(yǎng)成分。涼拌玉米筍的營養(yǎng)價值與功效是非常豐富的，它的營養(yǎng)價值與功效主要表現(xiàn)在：
1、玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。
2、玉米筍中卡路里含量低，適合減肥者或是減肥人士食用。
3、中醫(yī)認為玉米筍有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，玉米筍含有大量營養(yǎng)物質，鮮玉米筍中的纖維含量是精米精面的6-8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。
4、煮玉米筍的水可以防感染。人們吃香噴噴的玉米筍時，常把玉米水倒掉，其實這很可惜，玉米筍水不僅有玉米香味，也有很好的保健價值，具有利尿、消炎、預防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)。
5、玉米筍須能降糖。除了玉米筍外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫(yī)認為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。
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