牛腩蘿卜湯怎么做？這三種方法最流行！
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《牛腩蘿卜湯怎么做？這三種方法最流行！》，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛腩是非常珍貴的食材，吃法有很多，今天推薦大家做成湯來吃，這樣的吃法更加健康有營養(yǎng)，比如牛腩蘿卜湯就是非常受歡迎的，先準備好新鮮食材，然后按照下面步驟操作就可以了。
一、牛腩蘿卜湯
菜品特色
類別：私家菜氣血雙補調理健脾開胃調理學生膳食運動員食譜工藝：煮
口味：咸鮮味
主料：牛腩（腰窩）600克白蘿卜1000克
輔料：棗（干）15克
調料：姜3克鹽2克冰糖5克
1.將牛腩切成兩大塊，放入滾水中，高火8分鐘，取出用冷水沖涼洗凈。
2.蘿卜削去苗和皮，洗凈，切成角塊。
3.姜洗凈，拍扁；紅棗去核洗凈。
4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛腩，中火30分鐘，加入蘿卜、姜、紅棗，中火16分鐘，下鹽、冰糖調味即可。
二、蘿卜牛腩湯的做法步驟
1先將牛腩切塊，不要太小。生姜、干辣椒備用
2牛腩冷水下鍋，放入生姜片、干辣椒，水開的時候去掉血沫，放入少許黃酒。
3轉小火燉30分鐘
4這個時候可以來切蘿卜，蘿卜皮盡量削干凈，多削點，帶皮的那個部位有苦味。
5半小時后下蘿卜，這個時候放鹽，多放點，可以嘗下湯，湯很咸那就對了。然后大火燒開轉小火再次燉30分鐘，
6這個時候肉和蘿卜味道已經進去了。最后步驟，兌水。兌多少就要看自己把握，邊兌變嘗。這個時候可以吧胡椒和雞精都放進去，方便嘗味道，覺得味道OK了再稍微燉一下就可以享用了。
7盛起來撒上小蔥，頓時讓胃口大開。
小竅門：
這個湯最好用牛腩，牛腩帶點肥的，湯會有點油水，怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底鍋里面煎一下，蘿卜只要全透明就好了，喜歡吃爛一點的蘿卜因為它比較入味，不喜歡的朋友晚點放蘿卜也行。
三、蘿卜牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘
3.時間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品。
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米酒以及雞蛋都是非常好的食物，而聰明的人們將這兩者搭配起來吃，不僅味道更好，營養(yǎng)也更加豐富，于是米酒蛋花湯就變得非常流行，下面就為大家介紹米酒蛋花湯的三種做法。
一、米酒蛋花湯的做法
1.將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中
2.用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火
烹飪技巧
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2、雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{入少許的淀粉水增加濃稠感。
3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補養(yǎng)身的效果就更佳了。
4、米酒忌于味精同食，否則會中毒。
二、米酒蛋花湯的做法
米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒
中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮
2、煮的同時將雞蛋磕入碗中
3、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散
4、當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火
三、米酒蛋花湯/更多做法
1.準備米酒，雞蛋，紅棗待用
2.將紅棗提前浸泡半小時
3.將米酒倒出并打散
4.將雞蛋打散備用
5.待鍋里水沸騰后將紅棗放入，并小火再煮半小時
6.而后將米酒倒入鍋內并煮開
7.煮開后倒入雞蛋，并用勺子攪拌一下
8.盛岀即可享用。
作為非常名貴的一種中草藥，蟲草花非常受人歡迎，蟲草花的吃法有很多，比如很多人用來燉湯吃，因此就有了蟲草花燉雞湯、蟲草花煲湯等一系列的滋補效果很好的美食。
一、蟲草花燉雞湯
材料
主料：鮮雞300G蟲草花15G
做法
1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2.將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個半小時，下鹽調味即可。
3.如果沒有紫砂鍋，就拿一個燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個半小時咯。
二、蟲草花排骨湯的做法
1.蟲草花擇洗干凈
2.姜切薄片，排骨焯水，玉米切段
3.材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水
4.設定電壓力鍋為煲湯的程序，設定預約時間
5.燒好后，放入鹽調味，撈出即可
烹飪技巧
1、蟲草花擇好，浸泡清洗。
2、排骨焯水，可以去除血沫。
3、因為是傻瓜版，所以材料一齊放入，一起出鍋。如果有時間照顧，可以先燉排骨，過半小時再放玉米和蟲草花，再過半小時，再放枸杞，燒10分鐘關火即可。
4、倒入少許鹽調味即可出鍋，其他均不用放。
三、新鮮蟲草花煲湯的做法
食材：老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲草花1兩、鹽少許。
做法：
1、蟲草花洗了三遍，在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用；
2、老母雞清洗感覺，斬大塊，內含有蛋黃，小心別弄破了；
3、鍋里放入清水，將雞塊焯水5分鐘（蛋黃不用焯水）；
4、將過濾篩洗凈，將容器洗凈用來過濾焯過雞塊的水；
5、將雞塊撈出，過濾焯雞塊的水，反復三四遍即可。
6、焯過水的雞塊。
7、將過濾的焯雞塊的水倒入湯鍋，姜片、焯過水的雞塊一同放入。加適量白開水（由于煲的時間比較長，所以需多放點水。要是有燉盅就好辦了；）
8、蓋上蓋子慢慢文火煲著。（家里砂鍋壞了，所以用的這湯鍋。砂鍋煲湯應該更好的）
9、煲了一個半小時候，放入洗凈的鮮蟲草花一起煲著。
10、當當當當，好嘍，撒如少許鹽即可（要保留雞湯滴原滋原味，鮮美，所以鹽一定要適量，盡力少，提個味就成）。濃濃滴，鮮美無比滴雞湯就煲好嘍。
豆腐腦的口感非常細嫩，營養(yǎng)也非常豐富，所以非常受歡迎，所以今天為大家推薦的美食就是涼拌豆腐腦，這是一道非常適合夏天吃的美食，接下來就介紹制作的方法。
一、涼拌米豆腐的做法
1.米豆腐切均勻小塊
2.鍋內燒水煮沸，下米豆腐煮3-5分鐘，瀝干水分撈出
3.青椒、蒜子切碎末（不喜辣的青椒可以換成香蔥，因為家剛好沒有了而又喜歡吃辣的，所以用了青椒，而喜辣的還可以加幾只小米椒切末）
4.取個干凈的碗調料:一小勺鹽，一點點白糖
5.一勺味極鮮，半勺耗油
6.一勺自制的辣椒油
7.加入幾滴香油，再可加一點點白醋，拌勻
8.把煮好的米豆腐放入有調料的碗里，炒鍋內油燒七成熱轉小火放入辣椒末和蒜末爆香，然后淋到米豆腐碗里
9.拌勻即可~不喜辣可以換成香蔥，因為家剛好沒有了而又喜歡吃辣的，所以用了青椒，如果家里有酸豆角或者咸菜、花生碎什么的撒上拌入更好吃哦
10.吃的時候放上蔥花就可以啦，相當的簡單，但是很美味........
二、涼拌米豆腐/更多做法
1.米豆腐洗凈后切成2厘米見方小塊
2.榨菜切成末
3.香蔥洗凈切碎
4.蒜子拍扁去皮后切碎
5.將所有配料全部加入到米豆腐碗中
6.攪拌均勻后可食用，冷藏后口感更加。
三、涼拌米豆腐的做法步驟
1、準備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有
2、鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒
3、過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下
4、小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索
5、大蒜，生姜，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點哦，好看還容易入味
6、米豆腐切成均勻得出小塊備用
7、取一個小碗，里面放入辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料都可以調好味兒
8、調好的汁兒淋入米豆腐上...........
9、還放了點蒜蓉醬，大家沒有的話其他自己喜歡的醬都可以....
10、鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
11、爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可。
12、吃的時候放上蔥花就可以啦，相當的簡單，但是很美味........
13、今天又去買了很多菜碟子，覺得生活就是這樣，想要過的豐富多彩，就得付出比別人多的時間和精力但是為了家人的健康是值得的。
春天的時候，山上的蕨菜就會發(fā)芽，人們就會去采蕨菜來吃，這是很多地方的人的習慣，蕨菜的做法非常多，比如蕨菜炒肉就是很受歡迎的，那么這道美食該怎么做呢？
方法一
1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時以上；
2、蕨菜瀝干水分，切成段；
2、豬里脊、胡蘿卜切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；
3、胡蘿卜提前焯水；
3、熱鍋冷油，油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末；
4、下入肉絲大火翻炒至肉色變白；
5、下入胡蘿卜絲翻炒片刻；
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
7、調入適量鹽、味精出鍋即可。
方法二
1.將蕨菜放開水中漲發(fā)，加蓋燜軟，再放開水鍋中加食堿燜煮至透；
2.多換幾次水，使其洗凈堿味和黑水，擇去根，切成了3.5厘米長的段，用開水焯一下，撈出瀝凈水分；
3.雞蛋清、濕淀粉攪成糊；
4.豬瘦肉切成細絲，放糊中抓勻；
5.炒鍋置旺火上，添熟豬油，至六成熱，將肉絲下鍋劃開至透，盛入碗中；
6.炒鍋再放旺火上，添入熟豬油，油六成熟，兌入頭湯300毫升和精鹽、黃酒、味精、姜汁，放入蕨
萊，燒制；
7.待燒至汁濃入味，再放入肉絲，淀粉加水調和均勻，倒入鍋中翻炒，翻一兩個身盛出即成。
方法三
1.將新鮮的蕨菜用沸水焯一下，再用清水過涼備用。
2.把菜切成段，肉切片切段均可，
3.炒鍋內底油燒熱，加入干辣椒爆香，將肉片下入鍋內炒熟，把菜下入翻炒加鹽出鍋。
喜歡下廚做菜的人們注意了，今天為大家推薦一道湯，名叫絲瓜豆腐湯，這道湯的食材很容易買到，但營養(yǎng)價值卻很高，對身體健康有很多好處，這是一道性價比非常高的湯。
一、絲瓜豆腐湯家常做法
制作材料:
主料：絲瓜250克，豆腐(南)250克
調料：鹽3克，植物油25克
做法：
1.將絲瓜洗凈，切塊；
2.嫩豆腐洗凈，切塊備用；
3.在鍋內放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；
4.開鍋后，下嫩豆腐再煮沸一會兒，調味即可。
中藥價值：
絲瓜善于清熱化痰，對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由于絲瓜的植物黏液里，含有一種皂素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開胸快膈的好處。
二、絲瓜豆腐湯/更多做法
1.豆腐切塊。
2.絲瓜切段。
3.鍋中放適量油，加蔥與紅辣椒爆香。
4.加與水、豆腐、高湯精大火煮。
5.鍋開后，多煮一會，讓豆腐充分燉煮到自已喜歡的程度，加入絲瓜、鹽。
6.當絲瓜煮軟時，放入圣女果略煮。
7.加入少許芝麻油出鍋。
小貼士
1、把絲瓜切好后放淡鹽水中泡可不變色。
2、圣女果可不加。
三、絲瓜豆腐湯的做法步驟
1準備好所有的食材。
2豆腐切小塊用淡鹽水浸泡。
3湯鍋中少倒油爆香蔥姜。
4放入洗凈的金針菇翻炒一下。
5在加入一碗雞湯燒制5分鐘。
6然后放入豆腐繼續(xù)煮上5分鐘。
7再把去皮切塊的絲瓜放入煮上3分鐘。
8加入適量的鹽。
9再放入胡椒粉。
10煮開后淋入少許香油關火。
小竅門：
豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
絲瓜不可太早去皮，入鍋之前在去皮切塊，煮上3分鐘就好，以免絲瓜變色。
現在很多人擔心吃了肉類會長胖，所以今天推薦大家可以吃牛腩，牛腩可以補充蛋白質、氨基酸等多種營養(yǎng)物質，另外牛腩含有的脂肪量非常低，所以只要掌握正確的做法，就不用擔心吃了會發(fā)胖的問題了。
一、蘿卜牛腩
材料
牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜
做法
1.牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。
2.煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。
3.鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開后轉小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。最后加少許雞精，撒芝麻裝點。
二、番茄燉牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
三、紅燒牛腩
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>
4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
把紫薯和山藥搭配做成糕點，于是就有了廣受歡迎的紫薯山藥糕，這道美食之所以受歡迎，一方面是味道非常好，更重要的是營養(yǎng)價值很不錯，能夠補充多種人體需要的微量元素。
一、紫薯山藥糕做法一
1，紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。
2，撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3，原來煮紫薯山藥的水（只留了50ml）左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。
4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進冷藏。
二、紫薯山藥糕做法二
1.山藥去皮蒸熟，趁熱碾成泥，加入適量白糖和少許食用油；紫薯洗凈煮熟，去皮后趁熱碾成泥，加入適量白糖和少許食用油
2.將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圓球，先用模具壓入山藥球，再壓入紫薯球，脫模即可。
三、紫薯山藥糕/更多做法
紫薯的營養(yǎng)價值很高，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。它含有大量的花青素！花青素是最重要的抗氧化物質之一，它是公認的天然強效自由基清除劑，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，山藥含有可溶性纖維，助消化能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高之作用。
做法：
1.將紫薯和山藥帶皮洗凈，紫薯一分為二、山藥切成段兒。
2.放入蒸鍋，大火10分鐘轉小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這么久，是因為我連中午的大米一塊蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。
3.這是蒸好的紫薯和山藥。
4.去皮。
5.紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油，用攪拌機打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油，用攪拌機打成泥。
6.這是攪拌好的紫薯泥和山藥泥。
7.將月餅模裝好花片，先用勺子挖適量的紫薯泥并按實。
8.再填充山藥泥，按實。
9.最后再加適量紫薯泥填滿模具，壓出花型即可。
冬瓜和胡蘿卜都可以用來燉湯，這兩種食材可以容易買到，在燉湯的過程中，可以結合自己的口味需求加入各種調味品，一定要拿捏好調料的使用量，另外要把握好煮湯的時間。
一、冬瓜胡蘿卜湯的做法
食材明細
冬瓜適量
胡蘿卜汁適量
精鹽適量
豬油適量
雞精適量
調味鮮適量
香蔥適量
香油適量
制作步驟：
1.紅蘿卜兩個冼凈切絲。
2.放進豆?jié){機里。
3.加清水至水位線，先擇果蔬檔，磨成蔬菜汁備用。
4.冬瓜去皮切塊用工具做成自已所需要的形狀，如圖。
5.湯鍋里倒進胡蘿卜汁燒開，滴進豬油。
6.倒進切好的冬瓜，加鹽煮熟。
7.調入調味鮮，雞精，香蔥調味。
8.出鍋裝碗中淋上香油即成。
二、胡蘿卜冬瓜湯/更多做法
1.胡蘿卜一根洗凈，切滾刀塊
2.臘肉洗凈，切片
3.冬瓜去皮，切塊
4.鍋燒熱，放一點底油（用的是菜籽油，成品發(fā)黃，但味道很好，是婆婆家拿來的），放入瘦肉煸炒
5.放入胡蘿卜，翻炒一分鐘
6.放入香菇，翻炒
7.香菇出水后放入清水（高湯更好，為了身材就放清水了），
8.大火燒開，
9.小火煮十分鐘，到湯色變白
10.放入冬瓜，鹽，
11.十分鐘后，關火
12.出鍋，味道很鮮的哦！
13.盛上一小碗，美味晚餐！
三、胡蘿卜冬瓜湯
食材：冬瓜，胡蘿卜汁。
調料：豬油，精鹽，雞精，調味鮮，香蔥，香油。
做法：
1、冬瓜去皮切塊用工具做成自已所需要的形狀。
2、湯鍋里倒進胡蘿卜汁燒開，滴進豬油。
3、倒進切好的冬瓜，
4、加鹽煮熟，
5、調入調味鮮，雞精，香蔥調味。
6、出鍋裝碗中淋上香油即成。
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