咖喱魚丸的做法，這4種方法最流行
春季八種養(yǎng)生調(diào)理方法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“咖喱魚丸的做法，這4種方法最流行”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
咖喱魚丸這道美食已經(jīng)很有名了，相信很多人都已經(jīng)嘗過，但是到外面去吃的未必是自己最滿意的，所以最好的方法還是自己做咖喱魚丸，這樣可以做出自己最滿意的美食來。
一、咖喱魚丸的做法
材料
魚丸200g，豆丁，洋蔥片，胡蘿卜丁，黃咖喱醬100g
做法
1.將黃咖喱醬倒入微波專用碗中，倒入100g水，將魚丸、土豆丁、洋蔥片、胡蘿卜丁盡可能浸沒在咖喱中；
2.包上保鮮膜（扎幾個(gè)小孔）放入微波爐中大火10分鐘即可。
二、咖喱魚丸粉絲煲
材料
胡蘿卜一根，土豆一個(gè)，香干兩小塊，西蘭花一小朵，粉絲一小捆；魚丸一袋，咖喱醬80ml，大蔥一小段，橄欖油三大匙，雞精1/4匙，鹽1/4匙
做法
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊，香干切小塊，西蘭花掰小朵，大蔥斜切；
2、鍋中燒橄欖油，約七成熱時(shí)下如大蔥，接著倒入胡蘿卜和土豆塊翻炒一會，繼而加入咖喱醬翻炒；
3、翻炒大約1分鐘之后，加入魚丸和香干，加高湯（或者水），水量稍微蓋過蔬菜，中火燉至土豆七分熟后加入泡好的粉絲，最后加入西蘭花，加鹽和雞精收汁后出鍋。
三、咖喱魚丸
材料
魚丸250克，咖喱塊3塊，土豆1個(gè)，洋蔥1個(gè)，鹽
做法
1.土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切片，備好原料
2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入洋蔥，煸炒出油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒；加入清水，水要沒過所有材料。大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘；
3.放入魚丸，煮幾分鐘，待魚丸熟透后，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠；
4.臨出鍋如果口味重放些鹽，就可以了。
四、濃香咖喱魚丸
材料
魚丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉
做法
1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊；
2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒；
3.加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘；
4.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠；
5.另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大；然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些；
6.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時(shí)候再次加熱。
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鴨肉也是人們喜歡吃的一種肉類，人類發(fā)明了鴨肉的很多種做法，今天為大家介紹的就是鴨煲，最常見的有蓮藕焗鴨煲、金蒜水鴨煲等美食，下面就介紹這些美食的制作流程。
一、蓮藕焗鴨煲
材料
鴨件400克，凈蓮藕500克，蒜茸75克，姜米2.5克，油55克，柱候醬10克，紹酒10克，二湯500克，精鹽6克，味精5克，濕淀粉40克，胡椒粉0.5克，蔥段15克。
做法
1、將洗干凈的蓮藕切去節(jié)后，用刀拍扁，隨切成塊，放在籠內(nèi)蒸熟。
2、用油5克起鑊，把料頭、鴨件放在鑊中，加入柱侯醬爆透，烹入紹酒，注入二湯，加入蓮藕。
3、用精鹽、味精調(diào)味，加蓋焗至熟，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉、蔥段、包尾油5克和勻便成。
二、餛飩土豆全鴨煲
材料
光鴨1只(約1500g)，生蝦肉餛飩24只，土豆、紅湯、干椒、啤酒、花生油、姜、精鹽、味精、胡椒各適量。
做法
1、光鴨斬成塊，洗凈，經(jīng)160攝氏度油鍋炸制備用；將土豆切成塊，炸至金黃色備用。
2、炒鍋上火，放入花生油、姜略煸，加入鴨塊、啤酒、紅湯、干椒燒沸后倒入沙鍋中，上中火煲35分鐘，放精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，放入炸好的土豆、餛飩，小火煲8分鐘即可上桌。
三、金蒜水鴨煲
材料
老光鴨1只(約400g)，蒜頭、柱候醬、海鮮醬、白糖、陳皮米、紹酒、老抽、西蘭花、精鹽、味精、淀粉、精煉油各適量。
做法
1、將老光鴨焯水，趁熱用少量醬油涂勻(略風(fēng)干)，炒鍋上火，放2000g精煉油燒至150攝氏度，先把蒜頭炸成金黃色，再把鴨炸至大紅色，撈起剁成塊。
2、炒鍋上火放精煉油，放入蒜頭、柱候醬、海鮮醬、陳皮米、鴨塊、紹酒，煸透放水、精鹽、味精。將鴨塊皮朝下排疊在碗中，蒜頭放在上面，再覆在沙鍋中，西蘭花焯水后排在鴨塊四周，然后將原汁用精鹽、味精調(diào)好味，勾薄芡，淋在鴨塊上，放上煲爐慢慢煲，剛沸即好。
四、老鴨煲
材料
老土鴨1只，火腿、竹筍、蟲草、蔥絲、姜片、香料、鹽、白糖、味精、老抽、高湯各適量
做法
1、將老土鴨宰殺后去內(nèi)臟，洗凈，放入開水中汆一下，入油鍋炸至表皮呈金黃色時(shí)撈出。
2、鍋上火，注入油燒熱，放入姜片、香料炒香，加入土鴨、竹筍、火腿、蟲草、高湯、蔥絲，小火燉50分鐘，裝碗，點(diǎn)綴即成。
豆腐是人們在日常生活中經(jīng)常能夠吃到的食物，很多人會買豆腐來做成各種豐富的美食吃，于是就有了肉炒油豆腐、香菇燜油豆腐以及油豆腐炒白菜等美食，下面介紹這些美食的制作步驟。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切對開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
芝麻可以和很多食物做成美食，搭配起來很容易，比如人們在做燒餅的時(shí)候會加入芝麻，這樣可以改變原本燒餅的味道，也可以讓燒餅的營養(yǎng)變得更豐富，那么芝麻燒餅該怎么做呢？
做法一
1.將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團(tuán)，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團(tuán)稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，放進(jìn)烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內(nèi)瓤柔軟熟透時(shí)，即可食用。
做法二
1:將油皮面粉倒在案板上，開個(gè)空心粉墻，加入白糖、油、水混合攪勻
2:柔成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好松弛30分鐘
3:油酥面粉加入豬油，搓油酥
4:松弛好油皮后，分成20個(gè)小面團(tuán)，油皮包入油酥，口朝下，搟長，再卷起，用保鮮膜蓋住再松弛10分鐘
5:再搟長，卷起，蓋住松弛（重復(fù)兩次）
6:再次搟長，用噴壺噴些水，沾上芝麻，放入烤盤即可
7:放入預(yù)熱好的烤箱烘烤（倒數(shù)第二層，如圖所示），上火180度，下火150度，烤35分鐘
注意：因?yàn)檫^程中有反復(fù)卷起來再搟開，所以烤后會鼓起來，像卷好的樣子，不用手動(dòng)卷的哦
做法三
1.溫水將酵母粉溶開，和面。
2.面團(tuán)發(fā)好至原來的兩倍以上，將大面團(tuán)分成小面團(tuán)，用壓面機(jī)將小面團(tuán)壓成薄餅(用壓面機(jī)可以省去大量搟面餅的時(shí)間，而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。
3.面餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉(如果有時(shí)間自己炒制椒鹽，那自然是最好不過的了)。
4.面餅卷成小卷。
5.分成大約40g大小一個(gè)的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在里面。
6.將劑子拉長，向中間折疊，整理形狀。
7.壓扁，整形。
8.餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。
9.400g面粉大約可制成大約16個(gè)小餅。
10.電餅鐺燒熱后，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，餅表面稍有焦黃即可。
五花肉在每個(gè)地方都可以買到，酸菜在中國更是非常流行了，這兩種食材在一起就出現(xiàn)了五花肉燉酸菜這道美食，由此可見食材是很容易找到的，而制作的過程也不難。
一、五花肉燉酸菜做法
1、五花肉切片，撈干；
2、酸白菜洗凈，切細(xì)絲；
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒；
4、加入五花肉煮開，然后用小火燉20分鐘；
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘；
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
二、五花肉燉酸菜的營養(yǎng)價(jià)值
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
三、五花肉燉酸菜的菜品特色
原料：
五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：
蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：
芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。
四、大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
五、五花肉燉酸菜/更多做法
五花肉燉酸菜的做法步驟1.切好的五花肉
五花肉燉酸菜的做法步驟2.放入豬油，燒熱
五花肉燉酸菜的做法步驟3.倒入蔥，姜，爆香再倒入五花肉翻炒
五花肉燉酸菜的做法步驟4.倒入適量的醬油翻炒，放入切好的酸菜絲，翻炒
五花肉燉酸菜的做法步驟5.加入高湯，加入適量的鹽，味精，小火燉制20分鐘，即可出鍋了。
大部分地方的人都有做手搟面的習(xí)慣，很多人會在家里面自己制作，不同地方的人制作方法不同，但總的操作方法大同小異，今天就為大家介紹目前最流行的三種做法。
制作方法一
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。
2．取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。
3．待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止。
4．將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水），面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個(gè)小時(shí)?？煞湃氡淅洳厥?，面會更加筋道
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會。付出的勞動(dòng)和得到的回報(bào)一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動(dòng)，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意
7、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個(gè)小時(shí)后煮
8、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調(diào)料：食鹽
做法:
1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個(gè)較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點(diǎn)方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團(tuán)，蓋起保鮮膜靜置半小時(shí)。再把面團(tuán)揉幾下，然后一分為二。
4、取一份揉圓，然后搟成長方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士:
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：面團(tuán)揉好后靜置半小時(shí)，這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性搟。我是因?yàn)榘赴逄?，只好?次進(jìn)行。
4：在對折的時(shí)候，只需輕輕對折，對折后千萬不要按壓。
5：切好以后的面條，撒上少許干面粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：搟面的時(shí)候，面團(tuán)要和的稍硬一點(diǎn)，這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
魚頭湯廣受人們的歡迎，對人體健康很有好處，比如可以保護(hù)心血管，大家在燉魚頭湯的時(shí)候可以加入番茄，這樣營養(yǎng)更加豐富，味道也更加鮮美，下面就來學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、魚頭番茄湯的做法
配料：
姜、蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量
制法：
1．魚頭洗凈，對剖砍開；番茄切小塊；姜、蔥、蒜均拍破。
2．鍋置火上，注色拉油燒熱，投入姜蔥蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時(shí)打去料渣，然后下入魚頭，調(diào)入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄，調(diào)入精鹽、味精，續(xù)熬約5分鐘，出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：
番茄加熱后食用，既可保護(hù)人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質(zhì)起化學(xué)作用，導(dǎo)致胃部不適。
二、番茄魚頭湯的做法
1.番茄切開
2.魚頭洗干凈瀝干水分
3.香菜、姜片
4.鍋里下油，燒熱后加入魚頭和姜片煎
5.煎到魚頭變色后，加入番茄翻炒均勻
6.加入適量的水和佛手瓜
7.煮10分鐘，下鹽調(diào)味
8.最后加入香菜即可
9.番茄魚頭湯
三、番茄魚頭湯/更多做法
1.買回來的魚，老板都切好了。
2.洗凈放碗里
3.番茄洗凈切塊放碗里
4.姜切片
5.蔥切末
6.坐鍋燒油
7.放入魚頭，小火煎。
8.翻過來，煎另一面
9.放入姜和番茄
10.小炒一會，直到番茄皮軟。
11.放水，末過魚頭，(每次做魚頭湯都喝不完，這次少放了一些水)
12.大火煮開
13.舀起血沫，調(diào)小火。
14.煮十分鐘，放入鹽，放入蔥，
15.起鍋裝盤，香啊。
平時(shí)在家可以自己熬粥喝，各種粥的做法雖然大概相同，但是味道差別才是關(guān)鍵，只有懂得了技巧才能做出非常好吃的美食，天準(zhǔn)備小米以及紅薯等食材，然后就可以操作了。
一、小米紅薯粥的做法
1.小米和粳米洗凈備用；
2.紅薯去皮，切滾刀塊狀；
3.煲中放入適量水，下小米和粳米以及地瓜塊，用高壓鍋煮約15分鐘即可！
4.粥煮好后，可以加鹽或者冰糖食用?。ㄎ覀兿矚g什么都不放，就吃清淡的?。?/p>
二、小米紅薯粥做法和步驟
1、小米洗凈，地瓜去皮切塊，胡蘿卜洗凈切條，一起加足量水，大火燒卡轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)。
小米紅薯粥
2、妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
小米紅薯粥飲食特點(diǎn)：
小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
三、小米紅薯粥的做法
1、把小米洗干凈，放入入電飯鍋里，開煮。
2、把紅薯削皮洗干凈，切成小方塊。
3、切好的同時(shí)，看電飯鍋的小米水已經(jīng)沸騰時(shí)，丟入小番薯，半小時(shí)后出鍋。
四、營養(yǎng)價(jià)值
紅薯可補(bǔ)脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸，小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，小米紅薯粥是非常養(yǎng)人的粥品。
同樣的一道菜，在不同的地方會有不同的做法，畢竟每個(gè)地方的人的口味有很大的差別，人們在做菜的時(shí)候都會考慮自己的需要，就拿黃燜茄子這道菜來說，其做法是很多的。
一、做法
1、把茄子切成片，厚度約一厘米，放到面粉里，沾一層面粉。
2、把雞蛋三個(gè)打碎，攪勻，把沾好面粉的茄子放到雞蛋里沾勻。
3、把油倒入鍋中 ，小火燒至8成熟 （手放到鍋上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黃。如果家里有電餅鐺，用電餅鐺煎就可以，比較方便。
4、在鍋中放少許油，放蔥花八角爆鍋，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加鹽味精，蓋鍋蓋二分鐘，加少許水，不至于干鍋。由于茄子基本煎熟了，幾分鐘就可以起鍋了。
黃燜雞塊的做法同上，把茄子片換成雞塊就是了。
二、黃燜茄子的做法
1.豬肉切片后剁成肉泥（也可叫店家?guī)兔g碎），加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油和1/4湯匙雞精拌勻腌5分鐘。
2.倒半碗水進(jìn)鍋，大火煮5分鐘，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞精調(diào)味后，將肉汁盛到碗里。燒開半鍋水，將茄子放入，隔水大火蒸30分鐘。
3.取出蒸好的茄子，先把湯里的蒜蓉和肉末撥到茄子身上，再倒入濃稠的肉汁。
制作方法二（三人份）：
1.先將咸魚蒸熟備用，把茄子切塊，韭黃切段。
2.燒熱油將茄子炸透(約4分鐘)，然后瀝干油備用。
3.把蒜蓉下鍋，放入豬肉末炒香，放入咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調(diào)味，再炒至干身。
4.放入茄子、1碗上湯、蠔油、糖、醬油，用大火煮2分鐘。
5.倒入韭黃段，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可。
三、烹飪技巧
1、挑選茄子，以硬身、飽滿、無瑕疵的茄子為佳；茄子皮中含有大量的營養(yǎng)，吃的時(shí)候最好連皮吃。
2、茄子在炒的過程中很容易吸油，造成過多的油脂攝入?？梢栽诔辞炎忧?，先將茄子蒸一下再炒，這樣不易吸收大量的油；也可以先用小火、干鍋炒茄子，等茄子的水分被炒掉，茄肉變軟后，再用油來炒茄子。
3、常吃茄子，可預(yù)防動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病、壞血病和糖尿病，茄子還具有降低膽固醇的功效。
4、茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。
山芋在不同的地方有不同的稱呼，比如有些地方的人稱為地瓜，或者稱為紅薯、白薯等等，這是一種對健康非常好的食物，山芋含有豐富的膳食纖維，另外含有胡蘿卜素以及很多種維生素，還含有十多種微量元素，因此營養(yǎng)價(jià)值極高，是非常好的保健食品。
一、烤山芋
材料
山芋3個(gè)
做法
步驟1：將山芋清洗干凈后用布擦干；山芋要選小一點(diǎn)的，否則烤制時(shí)間太長有點(diǎn)浪費(fèi)電。山芋的個(gè)頭也要均勻，否則有的熟了，有的還沒熟。
步驟2：烤箱225度先預(yù)熱五分鐘，把山芋放到烤網(wǎng)上放到烤箱中層，烤45分鐘即可，取山芋出的時(shí)候要特別小心，以免被燙著。另外用烤網(wǎng)烤山芋時(shí)，下面要放一層烤盤，防止汁液流到烤箱里。
二、蘑菇燒山芋
材料
蘑菇，山芋
做法
1.材料：蘑菇，山芋。（最好是黃心山芋，口感會比較好）
2.山芋去皮，切成條。（不要切太細(xì)，燒熟了容易碎）
3.蘑菇洗凈切成片。（蘑菇焯水后會縮，不要切太?。?/p>
4.蘑菇焯水，去除土腥味。（焯過水的蘑菇擠干，炒的時(shí)候才不會有多余的水份）
5.鍋內(nèi)多倒些油，燒熱后倒入山芋
6.炒至金黃，熟透。（山芋的火候很重要，時(shí)間少山芋不酥爛，影響口感。時(shí)間長山芋會太爛而不成形。用筷子挑比較粗的山芋從中間夾斷，能輕易夾斷就表示熟了）
7.倒入蘑菇，加料酒，生抽，少許老抽和少許糖炒勻。（鹽根據(jù)口味加入）
8.大火收汁，出鍋撒上蔥花。
三、山芋餅
料
山芋（地瓜，紅薯）300g，糯米粉5勺，橄欖油，鹽少許，黑芝麻少許
做法
1、山芋去皮，切絲，浸水5分鐘（可以用擦絲器）
2、芋絲濾除水分，和糯米粉、鹽混合
3、平底鍋放適量油，倒入芋絲煎至2面金黃，撒上芝麻點(diǎn)綴
四、山芋金錢餅
材料
主料：甘薯250克，糯米粉250克，紅豆沙250克，調(diào)料：白砂糖100克，植物油75克
做法
1.將山芋洗凈，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成面團(tuán)，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖鹵，然后再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖鹵，裝盤即成。
秋葵和香干都是營養(yǎng)很不錯(cuò)的食材，而這兩者的搭配居然有很好的反應(yīng)，于是就有了秋葵炒香干這道美食，這道菜和普通的炒菜沒有太大區(qū)別，首先準(zhǔn)備好食材，然后就可以動(dòng)手做了。
一、秋葵炒香干的做法
主料
秋葵(十個(gè))
香干(兩片)
調(diào)料
干辣椒(適量)
蒜(適量)
鹽(一茶匙)
胡椒(半茶匙)
白醋(一茶匙)
廚具
步驟：
1、秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。
4、調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
二、豆干炒秋葵
原料：
秋葵、豆腐干、蒜頭。
做法：
1豆干切成小片；蒜去皮切片；
2秋葵去蒂，清洗干凈，斜切成塊；
3鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼后瀝干水分；
4鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜片后放入秋葵翻炒；
5再加入豆干煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調(diào)味即可。
三、秋葵炒香干的做法步驟
1原料圖。
2秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
3鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
4倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。
5調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
6秋葵完全斷生即可。
小竅門：
1，秋葵不能用鐵鍋，會變色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
3，買秋葵的時(shí)候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。
使用的廚具：炒鍋。
竹筍的吃法有很多，炒著吃是最常見的，最方便的就是竹筍炒肉，先把竹筍洗干凈切成條，再切好肉片，準(zhǔn)備好相關(guān)的調(diào)料，然后就可以開火動(dòng)手炒菜了，具體方法如下：
做法一:
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白。
4、把竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準(zhǔn)備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍；
注意事項(xiàng)：
1、我買的筍是已經(jīng)焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動(dòng)，但是油面還是平靜的時(shí)候即可放肉進(jìn)去。
做法三:
原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；
調(diào)料：鹽少量；醬油；雞粉；細(xì)砂糖；太白粉水；
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料，大概腌10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的腌肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調(diào)料快速炒均勻，結(jié)束時(shí)加入太白粉水即可。
里脊肉的吃法有很多種，使用油炸是很多人選擇的方式，軟炸里脊肉特別受歡迎，因?yàn)檫@道美食的味道特別香，今后大家也可以自己在家里做，制作過程的詳細(xì)步驟如下：
做法一
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
制作步驟
1、將里脊肉洗凈，切成長4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味；
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成?？烧夯ń符}食之。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個(gè)，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬
油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
制作步驟
1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用；
2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水；
3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長2.5克的條，放涼水碗內(nèi)，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內(nèi)，用手?jǐn)嚦珊?，將里脊肉放入糊?nèi)攪勺；
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時(shí)，將油潷出，隨將對好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個(gè)身即可食用。
做法三
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒
制作步驟
1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條
2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘
3、中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿
4、將面糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻
5、鍋中倒入油，7成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個(gè)放入鍋中炸至微黃撈出
6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時(shí)將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可
對于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做咖喱魚丸面。
2.把洋蔥切丁，魚丸切塊。
3.在鍋中倒油。燒開后放洋蔥翻炒。
4.炒到變軟，加入魚丸。
5.放入玉米，豌豆，和胡蘿卜，繼續(xù)翻炒。
6.放入水燒開。
7.再加入咖喱塊煮至湯汁粘稠即可出鍋。
8.泡面直接加熱水泡開。{喜歡軟點(diǎn)的稍煮一下也可，也可以用面條的}。
9.將咖喱和泡面加在一塊就可以吃啦。
也許你在大酒店吃過咖喱魚丸面，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咖喱魚丸的做法，這4種方法最流行》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季八種養(yǎng)生調(diào)理方法”專題。
