涼拌章魚怎么做？這三種方法最流行！
勞動運(yùn)動養(yǎng)生方法分為哪三種。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《涼拌章魚怎么做？這三種方法最流行！》，希望能對您有所幫助，請收藏。
相信很多人沒有把章魚做成涼拌來吃過，實(shí)際上，這種吃法是非常好的，不僅味道非常好，也非常有營養(yǎng)，制作過程也比較簡單，下面請看高級廚師介紹涼拌章魚的詳細(xì)做法。
一、涼拌章魚的做法
材料：
章魚或者魷魚（300克）、青椒（1/4只）、紅椒（1/4只）、黃椒（1/4只）、姜末（1湯匙）、蒜末（1湯匙）
腌料：
米酒（2湯匙）、胡椒粉（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）、姜末（1湯匙）、蒜末（1湯匙）
調(diào)料：
食用油（2湯匙）、醬油（2湯匙）、番茄醬（3湯匙）、山西陳醋（3湯匙）、白糖（1湯匙）、香油（1/4湯匙）
做法：
1、章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內(nèi)待用。
3、燒熱半鍋水，倒入章魚氽燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤。
4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。
6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。
二、涼拌章魚的做法步驟
1、洗章魚，注意屁股一定要去掉哦，雙手用大拇指齊用力就可擠掉。
2、水燒開，放入食鹽，把章魚放進(jìn)去，期間加兩次水也就意味著水要開三次才行哦。
3、盛出，用涼水沖激冷卻。
4、章魚切開，蔥白切絲，香菜切段，加入鹽，雞精，生抽，香油，香醋攪拌。
5、裝盤，也可以在頂部撒少許芝麻增香。
三、涼拌八爪魚/更多做法
1.準(zhǔn)備食材
2.新鮮的八爪魚吸力十足，得用手使勁拉它。
3.將鮮活的八爪魚裝入袋子中。提起袋子，使勁向下摔打，直至八爪魚都不動了為止。
4.將摔死的八爪魚放在水中，仔細(xì)清洗凈吸盤。
5.鍋中水加入姜片燒開，用手提起八爪魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
6.焯至八爪魚的足全部卷起，變色后煮兩分鐘，用手掐一足尖部位，可輕松掐斷即關(guān)火。
7.速度投入冰水中
8.只取八爪魚的足，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條足都分切開。
9.韭菜切成段，紅尖椒斜刀切成小段
10.加入一大勺鮮味醬油。
11.再加入一大勺姜汁。
12.再入兩大勺米醋拌勻即可。
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春天的時(shí)候，山上的蕨菜就會發(fā)芽，人們就會去采蕨菜來吃，這是很多地方的人的習(xí)慣，蕨菜的做法非常多，比如蕨菜炒肉就是很受歡迎的，那么這道美食該怎么做呢？
方法一
1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時(shí)以上；
2、蕨菜瀝干水分，切成段；
2、豬里脊、胡蘿卜切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；
3、胡蘿卜提前焯水；
3、熱鍋冷油，油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末；
4、下入肉絲大火翻炒至肉色變白；
5、下入胡蘿卜絲翻炒片刻；
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
7、調(diào)入適量鹽、味精出鍋即可。
方法二
1.將蕨菜放開水中漲發(fā)，加蓋燜軟，再放開水鍋中加食堿燜煮至透；
2.多換幾次水，使其洗凈堿味和黑水，擇去根，切成了3.5厘米長的段，用開水焯一下，撈出瀝凈水分；
3.雞蛋清、濕淀粉攪成糊；
4.豬瘦肉切成細(xì)絲，放糊中抓勻；
5.炒鍋置旺火上，添熟豬油，至六成熱，將肉絲下鍋劃開至透，盛入碗中；
6.炒鍋再放旺火上，添入熟豬油，油六成熟，兌入頭湯300毫升和精鹽、黃酒、味精、姜汁，放入蕨
萊，燒制；
7.待燒至汁濃入味，再放入肉絲，淀粉加水調(diào)和均勻，倒入鍋中翻炒，翻一兩個(gè)身盛出即成。
方法三
1.將新鮮的蕨菜用沸水焯一下，再用清水過涼備用。
2.把菜切成段，肉切片切段均可，
3.炒鍋內(nèi)底油燒熱，加入干辣椒爆香，將肉片下入鍋內(nèi)炒熟，把菜下入翻炒加鹽出鍋。
牛腩是非常珍貴的食材，吃法有很多，今天推薦大家做成湯來吃，這樣的吃法更加健康有營養(yǎng)，比如牛腩蘿卜湯就是非常受歡迎的，先準(zhǔn)備好新鮮食材，然后按照下面步驟操作就可以了。
一、牛腩蘿卜湯
菜品特色
類別：私家菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理健脾開胃調(diào)理學(xué)生膳食運(yùn)動員食譜工藝：煮
口味：咸鮮味
主料：牛腩（腰窩）600克白蘿卜1000克
輔料：棗（干）15克
調(diào)料：姜3克鹽2克冰糖5克
1.將牛腩切成兩大塊，放入滾水中，高火8分鐘，取出用冷水沖涼洗凈。
2.蘿卜削去苗和皮，洗凈，切成角塊。
3.姜洗凈，拍扁；紅棗去核洗凈。
4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛腩，中火30分鐘，加入蘿卜、姜、紅棗，中火16分鐘，下鹽、冰糖調(diào)味即可。
二、蘿卜牛腩湯的做法步驟
1先將牛腩切塊，不要太小。生姜、干辣椒備用
2牛腩冷水下鍋，放入生姜片、干辣椒，水開的時(shí)候去掉血沫，放入少許黃酒。
3轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
4這個(gè)時(shí)候可以來切蘿卜，蘿卜皮盡量削干凈，多削點(diǎn)，帶皮的那個(gè)部位有苦味。
5半小時(shí)后下蘿卜，這個(gè)時(shí)候放鹽，多放點(diǎn)，可以嘗下湯，湯很咸那就對了。然后大火燒開轉(zhuǎn)小火再次燉30分鐘，
6這個(gè)時(shí)候肉和蘿卜味道已經(jīng)進(jìn)去了。最后步驟，兌水。兌多少就要看自己把握，邊兌變嘗。這個(gè)時(shí)候可以吧胡椒和雞精都放進(jìn)去，方便嘗味道，覺得味道OK了再稍微燉一下就可以享用了。
7盛起來撒上小蔥，頓時(shí)讓胃口大開。
小竅門：
這個(gè)湯最好用牛腩，牛腩帶點(diǎn)肥的，湯會有點(diǎn)油水，怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底鍋里面煎一下，蘿卜只要全透明就好了，喜歡吃爛一點(diǎn)的蘿卜因?yàn)樗容^入味，不喜歡的朋友晚點(diǎn)放蘿卜也行。
三、蘿卜牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘
3.時(shí)間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品。
把紫薯和山藥搭配做成糕點(diǎn)，于是就有了廣受歡迎的紫薯山藥糕，這道美食之所以受歡迎，一方面是味道非常好，更重要的是營養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，能夠補(bǔ)充多種人體需要的微量元素。
一、紫薯山藥糕做法一
1，紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。
2，撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個(gè)容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3，原來煮紫薯山藥的水（只留了50ml）左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。
4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進(jìn)冷藏。
二、紫薯山藥糕做法二
1.山藥去皮蒸熟，趁熱碾成泥，加入適量白糖和少許食用油；紫薯洗凈煮熟，去皮后趁熱碾成泥，加入適量白糖和少許食用油
2.將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圓球，先用模具壓入山藥球，再壓入紫薯球，脫模即可。
三、紫薯山藥糕/更多做法
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。它含有大量的花青素！花青素是最重要的抗氧化物質(zhì)之一，它是公認(rèn)的天然強(qiáng)效自由基清除劑，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。據(jù)古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，山藥含有可溶性纖維，助消化能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高之作用。
做法：
1.將紫薯和山藥帶皮洗凈，紫薯一分為二、山藥切成段兒。
2.放入蒸鍋，大火10分鐘轉(zhuǎn)小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這么久，是因?yàn)槲疫B中午的大米一塊蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。
3.這是蒸好的紫薯和山藥。
4.去皮。
5.紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油，用攪拌機(jī)打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油，用攪拌機(jī)打成泥。
6.這是攪拌好的紫薯泥和山藥泥。
7.將月餅?zāi)Ｑb好花片，先用勺子挖適量的紫薯泥并按實(shí)。
8.再填充山藥泥，按實(shí)。
9.最后再加適量紫薯泥填滿模具，壓出花型即可。
米酒以及雞蛋都是非常好的食物，而聰明的人們將這兩者搭配起來吃，不僅味道更好，營養(yǎng)也更加豐富，于是米酒蛋花湯就變得非常流行，下面就為大家介紹米酒蛋花湯的三種做法。
一、米酒蛋花湯的做法
1.將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開大火煮。煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中
2.用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火
烹飪技巧
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2、雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細(xì)小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感。
3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果就更佳了。
4、米酒忌于味精同食，否則會中毒。
二、米酒蛋花湯的做法
米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒
中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開大火煮
2、煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中
3、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散
4、當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火
三、米酒蛋花湯/更多做法
1.準(zhǔn)備米酒，雞蛋，紅棗待用
2.將紅棗提前浸泡半小時(shí)
3.將米酒倒出并打散
4.將雞蛋打散備用
5.待鍋里水沸騰后將紅棗放入，并小火再煮半小時(shí)
6.而后將米酒倒入鍋內(nèi)并煮開
7.煮開后倒入雞蛋，并用勺子攪拌一下
8.盛岀即可享用。
作為非常名貴的一種中草藥，蟲草花非常受人歡迎，蟲草花的吃法有很多，比如很多人用來燉湯吃，因此就有了蟲草花燉雞湯、蟲草花煲湯等一系列的滋補(bǔ)效果很好的美食。
一、蟲草花燉雞湯
材料
主料：鮮雞300G蟲草花15G
做法
1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2.將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3.如果沒有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
二、蟲草花排骨湯的做法
1.蟲草花擇洗干凈
2.姜切薄片，排骨焯水，玉米切段
3.材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水
4.設(shè)定電壓力鍋為煲湯的程序，設(shè)定預(yù)約時(shí)間
5.燒好后，放入鹽調(diào)味，撈出即可
烹飪技巧
1、蟲草花擇好，浸泡清洗。
2、排骨焯水，可以去除血沫。
3、因?yàn)槭巧倒习妫圆牧弦积R放入，一起出鍋。如果有時(shí)間照顧，可以先燉排骨，過半小時(shí)再放玉米和蟲草花，再過半小時(shí)，再放枸杞，燒10分鐘關(guān)火即可。
4、倒入少許鹽調(diào)味即可出鍋，其他均不用放。
三、新鮮蟲草花煲湯的做法
食材：老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲草花1兩、鹽少許。
做法：
1、蟲草花洗了三遍，在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用；
2、老母雞清洗感覺，斬大塊，內(nèi)含有蛋黃，小心別弄破了；
3、鍋里放入清水，將雞塊焯水5分鐘（蛋黃不用焯水）；
4、將過濾篩洗凈，將容器洗凈用來過濾焯過雞塊的水；
5、將雞塊撈出，過濾焯雞塊的水，反復(fù)三四遍即可。
6、焯過水的雞塊。
7、將過濾的焯雞塊的水倒入湯鍋，姜片、焯過水的雞塊一同放入。加適量白開水（由于煲的時(shí)間比較長，所以需多放點(diǎn)水。要是有燉盅就好辦了；）
8、蓋上蓋子慢慢文火煲著。（家里砂鍋壞了，所以用的這湯鍋。砂鍋煲湯應(yīng)該更好的）
9、煲了一個(gè)半小時(shí)候，放入洗凈的鮮蟲草花一起煲著。
10、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，好嘍，撒如少許鹽即可（要保留雞湯滴原滋原味，鮮美，所以鹽一定要適量，盡力少，提個(gè)味就成）。濃濃滴，鮮美無比滴雞湯就煲好嘍。
喜歡下廚做菜的人們注意了，今天為大家推薦一道湯，名叫絲瓜豆腐湯，這道湯的食材很容易買到，但營養(yǎng)價(jià)值卻很高，對身體健康有很多好處，這是一道性價(jià)比非常高的湯。
一、絲瓜豆腐湯家常做法
制作材料:
主料：絲瓜250克，豆腐(南)250克
調(diào)料：鹽3克，植物油25克
做法：
1.將絲瓜洗凈，切塊；
2.嫩豆腐洗凈，切塊備用；
3.在鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；
4.開鍋后，下嫩豆腐再煮沸一會兒，調(diào)味即可。
中藥價(jià)值：
絲瓜善于清熱化痰，對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由于絲瓜的植物黏液里，含有一種皂素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風(fēng)熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開胸快膈的好處。
二、絲瓜豆腐湯/更多做法
1.豆腐切塊。
2.絲瓜切段。
3.鍋中放適量油，加蔥與紅辣椒爆香。
4.加與水、豆腐、高湯精大火煮。
5.鍋開后，多煮一會，讓豆腐充分燉煮到自已喜歡的程度，加入絲瓜、鹽。
6.當(dāng)絲瓜煮軟時(shí)，放入圣女果略煮。
7.加入少許芝麻油出鍋。
小貼士
1、把絲瓜切好后放淡鹽水中泡可不變色。
2、圣女果可不加。
三、絲瓜豆腐湯的做法步驟
1準(zhǔn)備好所有的食材。
2豆腐切小塊用淡鹽水浸泡。
3湯鍋中少倒油爆香蔥姜。
4放入洗凈的金針菇翻炒一下。
5在加入一碗雞湯燒制5分鐘。
6然后放入豆腐繼續(xù)煮上5分鐘。
7再把去皮切塊的絲瓜放入煮上3分鐘。
8加入適量的鹽。
9再放入胡椒粉。
10煮開后淋入少許香油關(guān)火。
小竅門：
豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
絲瓜不可太早去皮，入鍋之前在去皮切塊，煮上3分鐘就好，以免絲瓜變色。
豆腐是人們在日常生活中經(jīng)常能夠吃到的食物，很多人會買豆腐來做成各種豐富的美食吃，于是就有了肉炒油豆腐、香菇燜油豆腐以及油豆腐炒白菜等美食，下面介紹這些美食的制作步驟。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切對開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
芝麻可以和很多食物做成美食，搭配起來很容易，比如人們在做燒餅的時(shí)候會加入芝麻，這樣可以改變原本燒餅的味道，也可以讓燒餅的營養(yǎng)變得更豐富，那么芝麻燒餅該怎么做呢？
做法一
1.將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團(tuán)，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團(tuán)稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，放進(jìn)烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內(nèi)瓤柔軟熟透時(shí)，即可食用。
做法二
1:將油皮面粉倒在案板上，開個(gè)空心粉墻，加入白糖、油、水混合攪勻
2:柔成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好松弛30分鐘
3:油酥面粉加入豬油，搓油酥
4:松弛好油皮后，分成20個(gè)小面團(tuán)，油皮包入油酥，口朝下，搟長，再卷起，用保鮮膜蓋住再松弛10分鐘
5:再搟長，卷起，蓋住松弛（重復(fù)兩次）
6:再次搟長，用噴壺噴些水，沾上芝麻，放入烤盤即可
7:放入預(yù)熱好的烤箱烘烤（倒數(shù)第二層，如圖所示），上火180度，下火150度，烤35分鐘
注意：因?yàn)檫^程中有反復(fù)卷起來再搟開，所以烤后會鼓起來，像卷好的樣子，不用手動卷的哦
做法三
1.溫水將酵母粉溶開，和面。
2.面團(tuán)發(fā)好至原來的兩倍以上，將大面團(tuán)分成小面團(tuán)，用壓面機(jī)將小面團(tuán)壓成薄餅(用壓面機(jī)可以省去大量搟面餅的時(shí)間，而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。
3.面餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉(如果有時(shí)間自己炒制椒鹽，那自然是最好不過的了)。
4.面餅卷成小卷。
5.分成大約40g大小一個(gè)的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在里面。
6.將劑子拉長，向中間折疊，整理形狀。
7.壓扁，整形。
8.餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。
9.400g面粉大約可制成大約16個(gè)小餅。
10.電餅鐺燒熱后，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，餅表面稍有焦黃即可。
大部分地方的人都有做手搟面的習(xí)慣，很多人會在家里面自己制作，不同地方的人制作方法不同，但總的操作方法大同小異，今天就為大家介紹目前最流行的三種做法。
制作方法一
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。
2．取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。
3．待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止。
4．將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水），面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個(gè)小時(shí)?？煞湃氡淅洳厥?，面會更加筋道
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報(bào)一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意
7、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個(gè)小時(shí)后煮
8、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調(diào)料：食鹽
做法:
1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個(gè)較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點(diǎn)方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團(tuán)，蓋起保鮮膜靜置半小時(shí)。再把面團(tuán)揉幾下，然后一分為二。
4、取一份揉圓，然后搟成長方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士:
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：面團(tuán)揉好后靜置半小時(shí)，這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性搟。我是因?yàn)榘赴逄。缓梅?次進(jìn)行。
4：在對折的時(shí)候，只需輕輕對折，對折后千萬不要按壓。
5：切好以后的面條，撒上少許干面粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：搟面的時(shí)候，面團(tuán)要和的稍硬一點(diǎn)，這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
以雞肉作為主料可以做成很多道美食，比如白果燉雞就是很流行的，這道菜具有很好的食療效果，但具體做法可不容易，有很多步驟和細(xì)節(jié)需要大家掌握，下面來為你詳細(xì)介紹。
一
1.將土雞宰殺，去內(nèi)臟、凈血，放入50℃一60℃的熱水中燙透（2-3分鐘），撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，待用。
2.將白果去殼、洗凈；將海帶洗凈，待用。
3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。
4.將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮（5-6小時(shí)），使佐料盡量透入雞肉當(dāng)中。
5.在燉雞起鍋前半小時(shí)左右，將白果放入鍋中煮透即成。
二
1.將雞（燉湯最好是母雞）洗凈后斬成塊；
2.將雞油與雞肉分開，單獨(dú)放在一個(gè)碗里；
3.將適量的姜和蒜切片，備用；
4.取適量的白果（一般燉半只雞用二十粒左右即可）放入炒鍋中炒制，直到果殼變成金黃色，起鍋（這一步很關(guān)鍵，用炒過的白果來燉可以燉得更爛更香）；
5.用湯鍋放入半鍋?zhàn)笥业臎鏊谒屑尤脒m量的料酒、醋和切好的姜蒜。水開之后將雞肉倒入焯水，直到雞肉變色后撈起來（加入料酒、醋和姜蒜可以去掉雞肉的腥味，也可以讓雞肉肉質(zhì)變嫩）；
6.把焯好的雞肉里面的姜和蒜挑出來，這樣燉出來的湯顏色會更好；
7.把之前分出來的雞油放入鍋中，翻炒直到油被炸出來為止，將油渣撈掉后在鍋內(nèi)加入大半鍋水，倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開（雞油炒出來的油燉湯可以增加湯的香味）；
8.燒湯的間隙就可以剝白果了，要趁熱才好剝，涼了的話，殼里的一層薄膜會很難去掉。如果不喜歡白果芯，可以用一根牙簽在長芯的一頭挑一下，一擠就能把芯擠出來；
9.白果剝好，湯也燒開了。將燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果，然后就燉了。這個(gè)過程比較漫長啦！一般來說需要三、四個(gè)小時(shí)才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好，不會干鍋，還能促進(jìn)脂肪的分解，燉出來的肉既爛又不膩。
10.四個(gè)小時(shí)之后湯就燉好了，再加入適量的鹽就可以開吃了。
三
做法：
1：準(zhǔn)備材料，白果去殼焯水，雞肉切塊，小紅棗，蔥姜蒜，薏仁
2：法寶一：把雞肉進(jìn)行處理，雞油和雞皮與雞肉分離，這樣煲出的湯更清澈干凈
3：鍋內(nèi)加料酒，蔥姜蒜一起入鍋，經(jīng)過處理的雞肉焯水，這樣既可以除去雜質(zhì)，腥味和血
4：法寶二：把剝好的白果，在加熱的鍋內(nèi)干炒一下
5：炒制金黃，這樣煲湯時(shí)候白果可以更容易軟爛
6：把分離開的雞皮放在鍋內(nèi)干煸
7：雞皮會因?yàn)殄亙?nèi)加熱而炸出雞肉，這樣的雞油加入湯中，可以讓湯煲更香，干煸的雞皮大家可以撒些調(diào)料干吃，很脆哦～～～這樣的雞油不會像植物油那樣油膩
8：法寶三，水要一次性加夠。再拿一個(gè)干凈的鍋，里面倒上剛才炸出的雞油開大火，加足夠的水，記住這個(gè)要煲5小時(shí)，所以水一定要足
9：放入蔥和薏仁，姜
10：水開了放入處理好的雞肉，開小火開始燉，這個(gè)小火幾乎是電磁灶的保溫檔，因?yàn)楫吘轨覝珪r(shí)間很長時(shí)間，如果開火大了，很快水就沒有了。這個(gè)時(shí)候不加任何調(diào)料
11：法寶四：煲湯過程中會有白色的沫子，拿勺子撇開
12：記住要開小火，燉到只剩下一個(gè)小時(shí)候，放入白果，紅棗，加入咸鹽，料酒少許，繼續(xù)開保溫的檔煲湯
13：法寶五：燉到快到5小時(shí)的時(shí)候，加入白砂糖，在燉一會。把電磁灶關(guān)掉
14：喝之前放入香菜和茍紀(jì)子就可以了。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，比如含有豐富的肌氨酸、蛋白質(zhì)以及鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，另外還含有豐富的維生素b6，據(jù)專家介紹，冬天吃牛肉具有暖胃的功效，另外還有滋養(yǎng)脾胃等諸多功能，所以平時(shí)可以做牛肉砂鍋來吃。
一、牛肉砂鍋
材料
牛肉200g，韓式冬粉50g，香菇2，洋蔥1/4，魚乾，昆布一些，蔥，大蒜一些
做法
1、主材料:牛肉200g，韓式冬粉，香菇，洋蔥1/4切一切
2、醬料:醬油（4）、糖（1）、蒜泥（1），蔥花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、韓式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），醬料和洋蔥加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分鐘，韓式冬粉在溫水里泡30分鐘。
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯，5分鐘以后都撈出。
4、放入醃好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮7分鐘。
5、放入蔥段就完成了。
二、砂鍋蘿卜燉牛肉
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切！輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。（秘：平時(shí)燉豬骨的時(shí)候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因?yàn)檫@樣會更好地保留住牛肉的鮮味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了?。?，放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個(gè)小時(shí)。（秘：暫時(shí)不放鹽，這是因?yàn)檫^早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個(gè)）
5.牛肉燉爛時(shí)加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時(shí)左右靚湯就出爐。
三、砂鍋牛肉蘿卜
材料
牛肉500克，白蘿卜一個(gè)，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個(gè)，彩椒半個(gè)，姜片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
做法
1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個(gè)、姜片3個(gè)，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個(gè)盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘
3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個(gè)時(shí)辰，一個(gè)半小時(shí)以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
對蝦是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但可能很多人都不知道正確的吃法，所以得不到最高級的美食享受，因此今天介紹的美食就和對蝦有關(guān)，那就是紅燒對蝦，下面告訴大家正確的做法。
一、紅燒對蝦的做法
主料
對蝦300克。
輔料
玉蘭片15克香菇（鮮）15克毛豆10克。
調(diào)料
花生油60克料酒15克醬油20克淀粉(玉米)10克味精2克白砂糖10克鹽2克大蔥5克姜3克花椒2克。
做法
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗凈，切成長3厘米、厚0.2厘米的長方形；
4、冬菇去蒂，洗凈泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗凈，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時(shí)，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控凈余油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、姜末熗鍋，出香味后下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時(shí)，改用小火燒5～8分鐘，見湯汁不多時(shí)，加入味精拌勻，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
二、紅燒對蝦的做法步驟
1、蝦冼凈，材料準(zhǔn)備好。
2、鍋內(nèi)油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，放入對蝦。
3、倒入料酒
4、加入米醋
5、加入白糖
6、加入蔥花炒熟。
7、盛盤可以食用。
小竅門
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
三、紅燒對蝦
材料
對蝦
做法
步驟1：這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。
鮑魚的吃法有很多，清蒸鮑魚是非常流行的，這道美食在很多地方都非常有名，但每個(gè)地方的人的口味需求不同，所以清蒸鮑魚的做法有很多，下面告訴你最流行的三種做法。
一、清蒸鮑魚的家常做法
【材料】
主料：鮮鮑魚6只
配料：香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個(gè)
調(diào)料：有機(jī)醬油1大勺、油少許
【準(zhǔn)備】
姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒；
【做法】
1.鮑魚洗凈，切花刀；鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末；
2.鍋中燒水，水開后放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋后撒上蔥絲；再淋適量醬油；
3.另起鍋燒熱油，加入剩余的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
二、清蒸鮑魚怎么做
材料
主料：鮑魚(200克)
調(diào)料：鹽(5克)料酒(10克)小蔥(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)醬油(15克)香油(5克)
制作步驟
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4.蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6.食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
三、清蒸鮑魚的做法步驟
材料
鮑魚(1000克)
蔥花(10克)
香菜(10克)
鮑魚汁(2茶匙)
醬油(1匙)
糖(1勺)
鹽(1匙)
味精(1匙)
水淀粉(3勺)
制作步驟：
1、把切好的鮑魚擺放在清洗干凈的鮑魚殼中，蒸鍋加入水燒開后，把鮑魚放在里面蒸10分鐘。
2、蒸好的鮑魚從鍋中取出來注意小心不要燙手，擺放在盤中。
3、在炒鍋中倒入適量的水加熱放入鮑魚汁、醬油、糖、鹽調(diào)好味道放入蔥花香菜，最后用水淀粉勾芡，淋在鮑魚上即可！
4、即高大上又有小資情調(diào)的清蒸鮑魚就可以吃到?jīng)]朋友了！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌章魚怎么做？這三種方法最流行！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“勞動運(yùn)動養(yǎng)生方法分為哪三種”專題。
