涼拌胡蘿卜粉絲怎么做？詳細(xì)步驟就在這里
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在天氣炎熱的時(shí)候，涼拌菜是人們非常喜歡的，所以今天推薦一道涼拌菜，名叫涼拌胡蘿卜粉絲，這是一道在很多地方非常有名的美食，下面為你介紹三種主要的做法。
一、涼拌胡蘿卜粉絲的做法
1.將包菜用手撕開(kāi)，放入鍋中焯水，撈出放入涼水中浸泡。取出，瀝干水，在切碎
2.胡蘿卜切絲，也放鍋中焯一下水，粉絲也需放入鍋中焯水
3.把所有焯過(guò)水的材料放入盆中
4.加入鹽，雞精，生抽，香油，辣椒油攪拌均勻即可。
5.裝盤(pán)
二、胡蘿卜涼拌粉絲/更多做法
1.準(zhǔn)備所有食材：西芹，西蘭花菜梗，胡蘿卜，粉絲和海帶。
2.將所有食材刨絲。
3.準(zhǔn)備調(diào)料“生抽，麻油，辣椒醬和醋。并各取適量調(diào)均勻。
4.粉絲先用水泡片刻然后放入開(kāi)水煮一分鐘撈起瀝干水份。
5.將所有的食材都放入大碗里，倒入調(diào)好的醬料拌均勻即可。
6.酸辣清香的胡蘿卜涼拌粉絲搭配幾種營(yíng)養(yǎng)素菜，加上美味的調(diào)料，是減肥人士最好的減肥餐。
三、胡蘿卜涼拌粉絲的做法
1.胡蘿卜切成細(xì)絲準(zhǔn)備
2.向胡蘿卜絲中加入適量的鹽用手抓勻
3.將蒜切成蒜末放入胡蘿卜中
4.取一把粉絲放入碗中，用剛燒開(kāi)的開(kāi)水沖泡
5.一兩分鐘后撈出粉絲放入盛有涼水的碗中
6.將紅辣椒切成小段
7.鍋中倒入適量的花生油燒熱
8.關(guān)火，將紅辣椒放入花生油中制作辣椒油
9.將粉絲撈出，用剪刀剪成小段。
10.將粉絲倒入胡蘿卜中，加入醋和麻油一起攪勻。
11.倒入辣椒油攪勻。
12.將辣椒挑出裝盤(pán)即可。
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越來(lái)越多的人喜歡下廚制作美食自己享受了，所以今天為大家推薦冷面汁這道美食，也許很多人沒(méi)有吃過(guò)，更沒(méi)有動(dòng)手操作過(guò)，但只要嘗過(guò)后肯定會(huì)喜歡上的，下面就來(lái)學(xué)習(xí)這道食物的做法。
一、冷面汁怎么做
1.調(diào)冷面汁：黃瓜切片或絲，胡蘿卜切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋(píng)果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點(diǎn)）、白糖（多一些）、米醋（多一點(diǎn)），用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面湯，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平時(shí)吃飯當(dāng)涼菜食用即可。
2.冷面泡好煮熟，過(guò)冷水降溫
3.冷卻的冷面放入碗中，倒入第一步析出的冷面湯（菜湯，拌菜析出的汁水），鋪一點(diǎn)拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌勻即可食用。如果喜歡還可以放一個(gè)或半個(gè)雞蛋哦
二、冷面
材料
雞蛋兩個(gè)，冷面半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法
1.燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒(méi)有硬芯為止，這個(gè)過(guò)程大概幾分鐘。千萬(wàn)不要把冷面煮大勁了，原來(lái)在宿舍住時(shí)和張大姐做過(guò)一次冷面，第一次做沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，冷面煮時(shí)間長(zhǎng)了，一夾就碎了。
2.冷面撈出來(lái)，過(guò)幾遍冷水至水清為止，然后繼續(xù)把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3.冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會(huì)入味。冷面撈出，放進(jìn)調(diào)好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點(diǎn)芝麻就ok了。
三、中華冷面
材料
先準(zhǔn)備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個(gè)柿子，一個(gè)雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個(gè)蘋(píng)果，一個(gè)青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調(diào)料。
做法
1、把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調(diào)勻。
2、洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，重新?lián)Q上清水煮，這時(shí)候記得在牛肉湯里面放上調(diào)料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時(shí)左右（看牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時(shí)候，把剛才準(zhǔn)備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對(duì)了，這時(shí)候可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。
3、煮牛肉的時(shí)間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋(píng)果切成片。這幾樣切好后放到一個(gè)容器里。然后繼續(xù)把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來(lái)博去皮從中間切成兩半。
4、這時(shí)候把牛肉撈出來(lái)改刀切成兩個(gè)硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮(zhèn)。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個(gè)小碗里，在鍋里加一些油，油快開(kāi)時(shí)倒入小碗，然后用小勺攪勻）
5、肉湯涼了之后端出來(lái)，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專(zhuān)用調(diào)料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（邊調(diào)邊嘗，記得要比自己平時(shí)的口味濃許多，因?yàn)榧油昝鏃l會(huì)變得很淡，所以各種調(diào)料都要較平時(shí)多加）。再把鹽腌過(guò)的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。
6、這時(shí)候可以煮面了，燒一鍋水，燒開(kāi)后把浸泡過(guò)的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關(guān)掉。燜幾分鐘大開(kāi)鍋蓋用筷子攪動(dòng)，如果沒(méi)熟再開(kāi)下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關(guān)上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調(diào)好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋(píng)果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦?，F(xiàn)在市面上的冷面大多偷工減料。自己做既干凈又實(shí)惠，還美味。呵呵，夏天不錯(cuò)的選擇。
鰻魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，也是人們非常喜歡的一種魚(yú)類(lèi)食物，鰻魚(yú)的做法有很多種，而紅燒鰻魚(yú)一直都是非常流行的，這道美食的做法沒(méi)想象中的那么難，下面就詳細(xì)介紹。
一、紅燒鰻魚(yú)的做法
原料：海鰻魚(yú)600克，水發(fā)香菇50克，蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量。
制法：
1、海鰻魚(yú)洗凈，切成方塊；香菇切片；蔥切段；紅辣椒切粒。
2、油燒至六成熱，下海鰻魚(yú)塊滑透，倒入漏勺瀝油；鍋留余油回置旺火上，投入蔥段、紅辣椒粒，煸出香味，加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚(yú)塊和少量清水，燒沸后轉(zhuǎn)中火燒5分鐘，待汁收濃時(shí)，淋上醋，盛盤(pán)即可。
二、做法二
原料：河鰻一條、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋。
操作：
1、河鰻一條（賣(mài)魚(yú)的大姐直接就幫收拾好了，收拾訣竅付在后面），用姜絲、紅椒、鹽、花椒粒事先腌制30分鐘。
2、小火將大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、將河鰻放入鍋內(nèi)，小火煎一會(huì)（試過(guò)不煎魚(yú)，將水倒入2中燒開(kāi)，然后直接放魚(yú)進(jìn)水里燉，味道沒(méi)有什么區(qū)別，而且魚(yú)皮保持的比較好）.
4、將開(kāi)水倒入鍋內(nèi)，水量大約蓋過(guò)魚(yú)即可，調(diào)成大火。
5、加入三湯匙醬油。
6、加入一湯匙白糖。
7、料酒一湯匙料酒，之后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右。
8、將事先調(diào)好的水淀粉調(diào)入湯中，收濃湯汁。
9、放入青蒜，炒香，出鍋前，稍許放一點(diǎn)點(diǎn)香醋提味兒。
三、紅燒鰻魚(yú)/更多做法
1.鰻魚(yú)開(kāi)膛洗凈去背腹鰭
2.切等寬段
3.用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘
4.姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下
5.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化
6.續(xù)入蒜碎、姜片、蔥段，在鍋內(nèi)與冰糖水一起炒開(kāi)出香味
7.把腌好的鰻魚(yú)一起下鍋，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻
8.加入剛好沒(méi)過(guò)鰻魚(yú)的清水轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時(shí)
再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調(diào)味品即可。
生菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，其吃法有很多，有的人喜歡生吃，也可以煮熟來(lái)吃，今天推薦大家把生菜做成涼拌來(lái)吃，這樣味道更好，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，那么具體該怎么做呢？
一、生菜怎么涼拌
原料
生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個(gè)、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。
1大匙=15ml（液體）或15g（固體），1小匙=5ml（液體）或2g（固體）
做法:
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來(lái)，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當(dāng)去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；
4、在湯勺中倒入食用油和切過(guò)的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
二、作法二
原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法：
1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤(pán)內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。
特點(diǎn)：味道甜酸，活血通絡(luò)，降脂減肥。
三、涼拌生菜的做法步驟
1、生菜洗凈切成絲。
2、大蒜剁碎。
3、雞蛋打散。
4、放入煎鍋煎至成蛋皮。
5、把煎好的蛋皮切成絲。
6、取一碗加入蒜碎香油醋鹽雞精攪拌均勻。
7、把蛋皮絲放入生菜上。
8、倒入碗汁。
9、攪拌均勻即可。
吃過(guò)海藻的人一定不少，但吃過(guò)涼拌海藻的人可能比較少了，實(shí)際上，這種吃法是值得推薦的，這樣吃可以充分吸收海藻的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康有很多好處，下面就來(lái)學(xué)習(xí)制作的方法。
一、涼拌海藻的做法
食材明細(xì)：
主料：海藻
配料：鹽味精、醬油紅油、花椒油香油、白芝麻
制作步驟：
1.干海藻開(kāi)水泡發(fā)。
2.瀝干水分，是用手?jǐn)D掉水分。
3.調(diào)好料(醬油香油辣椒油花椒油鹽味精芝麻)
4.拌勻海藻。
小帖士：
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3、海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng)，減少色素斑點(diǎn)。
4、抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖類(lèi)可對(duì)抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5、預(yù)防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
6、降血壓較大劑量的海藻(0.75克/千克)對(duì)麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用，水劑較酊劑為強(qiáng)，藻膠酸鈉如大劑量也能使動(dòng)物血壓短暫下降(中等量則使血壓短暫上升)。
7、抗甲狀腺功能亢進(jìn)(甲亢)海藻中所含的碘可用來(lái)糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時(shí)也可暫時(shí)抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，僅作為手術(shù)前的準(zhǔn)備。
二、涼拌海藻的做法
1.用清水沖洗干凈海藻，因?yàn)槔锩嬗泻芏帑}
2.沖洗干凈后，再放進(jìn)開(kāi)水里浸泡5分鐘即可撈出
3.將水倒掉，用干凈的剪刀將海藻剪短一些。
4.蒜米切碎、元西切段備用
5.將蒜蓉、老干媽、生抽、陳醋一起混合攪拌
6.然后將元西和調(diào)料全部倒進(jìn)海藻里翻拌均勻即可食用，放冰箱冷藏一會(huì)兒口味更加入味了。
7.完成了，開(kāi)動(dòng)吧！爽爽脆脆的很好吃！
三、涼拌海藻的做法步驟
1.海藻洗凈，黃瓜胡蘿卜擦絲，三食材如圖裝盤(pán)備用
2.蒜瓣加鹽搗碎，澆上熱油，放一點(diǎn)味極鮮，拌勻
3.醬汁與蔬菜結(jié)合攪拌，喜歡醋的放入適量醋哦，如果有芝麻就更好了
4.營(yíng)養(yǎng)晚餐。
在紫甘藍(lán)的眾多吃法中，涼拌吃法可能是非常流行的一種了，涼拌紫甘藍(lán)在很多地方都很有名，尤其深受年輕人的喜愛(ài)，今后大家也可以自己在家里制作這道美食，具體做法如下：
一、涼拌紫甘藍(lán)的做法
食材：
紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)）
2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺(jué)得味道可以就好。
4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士：
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜?，而且?dāng)?shù)貨](méi)有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。
二、做法二
主料
紫甘藍(lán)小半個(gè)，香菜適量
輔料
鹽
白糖
白醋
辣椒油
麻油
花椒油
蒜汁
雞精少許
步驟
1、紫甘藍(lán)用開(kāi)水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右
2、香菜開(kāi)水洗凈，切絲。
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份。
4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許。
5、把調(diào)料攪拌均勻。
6、裝盤(pán)即可食用。
三、做法三
主料
紫甘藍(lán)
輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟
1.將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好，撒上鹽腌制一段時(shí)間，時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味，用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身，口感也會(huì)爽脆很多。
2.吃前用清水沖去鹽分，過(guò)冷開(kāi)水并擠去水分
3.淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
在五花肉的多種吃法中，可能很少有人將其做成涼拌來(lái)吃，實(shí)際上，這種吃法也是非?？煽诘?，關(guān)鍵是制作的過(guò)程也很簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，然后按照下列先后順序操作就會(huì)了。
一、涼拌五花肉的做法
材料：
五花豬肉、啤酒、大蔥、柿子椒、生菜、胡羅卜。
沙司料：
蘋(píng)果汁、生抽、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。
做法：
1、五花肉切薄片；
2、水加啤酒燒開(kāi)，焯一下五花肉，撈出；
3、蔥白切細(xì)絲，泡進(jìn)涼水里，去除辣味，泡好后撈出；
4、柿子椒、生菜、胡羅卜切成適當(dāng)?shù)慕z；
5、沙司料放到一起調(diào)成沙司醬，澆到豬肉和蔬菜上面拌勻即可。
二、涼拌五花肉的做法步驟
1、備材料，黃瓜、紅甜椒切小塊，蒜頭切碎
2、熱鍋，下油爆香蒜頭
3、把爆過(guò)的蒜頭與所有調(diào)味料放一起待用
4、用一鍋沸水把五花肉小火浸熟，約20分鐘左右
5、煮過(guò)肉的水用來(lái)把紅甜椒飛水，撈起待用
6、熟五花肉晾涼菜后切片
7、用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸調(diào)味汁
8、拌均勻后放冰箱1小時(shí)以上，取出即可食用
使用的廚具：煮鍋
三、涼拌五花肉的做法步驟
1.五花肉過(guò)水焯一下雜質(zhì)。
2.煮肉器內(nèi)放入蔥，姜，蒜，花椒，一個(gè)辣椒。蓋好。
3.鍋內(nèi)放肉，煮肉器，放兩個(gè)紅棗，(剛才忘提了這里補(bǔ)上)。下些料酒，開(kāi)火煮熟。
4.熟后，在鍋內(nèi)悶一會(huì)，再撈出放晾水泡上。
5.姜切米粒，蒜一定要拍碎，別切，拍碎的蒜香辣。
6.把蒜姜用搗蒜器搗爛。
7.里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，鹽拌勻。
8.澆在切好的肉上即可。
小貼士
這道菜一定選肥瘦相間的肉，才能吃出Q糯香的感覺(jué)！
相信大家對(duì)玉米筍一定不會(huì)陌生了，而絕大部分人也都吃過(guò)，但是將其做成涼拌來(lái)吃的恐怕并不多，今天就推薦大家這樣吃，涼拌玉米筍這道美食其實(shí)非常有營(yíng)養(yǎng)，那么具體該怎么做呢？
一、涼拌玉米筍的做法
材料：
玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油1大匙。
做法：
1.玉米筍切斜片氽燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
二、香松涼拌玉米筍
菜譜簡(jiǎn)介：懶人料理~更適合夏天免顧爐火輕松上桌~最近玉米筍超甜的，不用水煮更甜喔！
1、將玉米筍洗凈后尾端稍切除，放入電鍋外鍋加入約0，5杯水蒸熟即可
2、一般超市全聯(lián)都有賣(mài)~3種口味都可以一次一包剛剛好粉方便~
3、電鍋跳起后取出，玉米筍對(duì)切擺盤(pán)，稍涼后擠上沙拉醬灑上香松就完成上桌啦~
三、涼拌玉米筍的功效
玉米筍的做法是多種多樣的，其中涼拌玉米筍是很多人都愛(ài)吃的一道夏季菜譜之一，夏季的時(shí)候，看到餐桌上面嫩黃的玉米筍，相信很多人都會(huì)食欲大開(kāi)的。涼拌玉米筍可謂是色香味俱全，在滿足人們視覺(jué)的同時(shí)，涼拌玉米筍還能夠補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分。涼拌玉米筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是非常豐富的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效主要表現(xiàn)在：
1、玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。
2、玉米筍中卡路里含量低，適合減肥者或是減肥人士食用。
3、中醫(yī)認(rèn)為玉米筍有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，玉米筍含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鮮玉米筍中的纖維含量是精米精面的6-8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進(jìn)而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。
4、煮玉米筍的水可以防感染。人們吃香噴噴的玉米筍時(shí)，常把玉米水倒掉，其實(shí)這很可惜，玉米筍水不僅有玉米香味，也有很好的保健價(jià)值，具有利尿、消炎、預(yù)防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)。
5、玉米筍須能降糖。除了玉米筍外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫(yī)認(rèn)為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。
相信大部分人都知道燉排骨的方法，但并不是每個(gè)人對(duì)出來(lái)的排骨湯都很好吃的，今天為大家介紹清燉排骨涼菜湯，做好這道湯并不容易，所以下面告訴大家相關(guān)技巧。
一、清燉排骨蓮菜的做法
1、蔥切段，姜切片，其他調(diào)料備好。
2、圖2為買(mǎi)現(xiàn)成片好的當(dāng)歸片，能起到很好的補(bǔ)血活血的作用，可在燉菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、蓮藕切成楔形塊。
5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、將排骨倒入煸炒幾下。
7、加入各種香料繼續(xù)翻炒出香味兒，冰糖全部化開(kāi)即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨一指節(jié)燒開(kāi)。
10、將煮開(kāi)的排骨倒入砂鍋中。
11、繼續(xù)放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。
13、打開(kāi)蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精。
14、小火慢燉約1個(gè)小時(shí)，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
二、蓮藕燉排骨的做法步驟
1、買(mǎi)來(lái)的新鮮排骨。
2、蓮藕去皮洗干凈切厚片。
3、煮料花椒，八角。
4、排骨放進(jìn)涼水里，燒開(kāi)后飛水去血沫。
5、盛出備用。
6、將煮料、藕、排骨放入電燉鍋加入水沒(méi)過(guò)材料。
7、蓋上鍋蓋慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味。
8、鮮醇香美的湯就做好了。
三、蓮藕燉排骨
材料：大排骨、蓮藕、生姜、清水
調(diào)味料：鹽、料酒、醬油、醋
做法：
1、排骨用清水泡過(guò)洗凈冷水上鍋，滴一點(diǎn)醋大火煮開(kāi)撇去浮沫。蓮藕洗凈剁大塊在清水中浸泡。
2、生姜切大片。放進(jìn)排骨鍋中，（怎樣做排骨好吃）倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，開(kāi)中火燉。
3、排骨燉1個(gè)小時(shí)候放泡好的蓮藕塊。
4、中小火燉1個(gè)小時(shí)后，調(diào)入鹽和一大勺醬油，再燉半個(gè)小時(shí)后關(guān)火燜一小會(huì)兒，即可。
穿心蓮對(duì)身體健康有很多好處，平時(shí)人們可以將其當(dāng)成蔬菜來(lái)吃，穿心蓮的吃法有多種，簡(jiǎn)單而健康的方法就是做成涼拌來(lái)吃，下面告訴大家制作步驟，制作過(guò)程中可以結(jié)合自身口味調(diào)節(jié)佐料量。
一、涼拌穿心蓮制作方法
涼拌穿心鞋是由穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開(kāi)，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤(pán)。
二、涼拌穿心蓮/更多做法
1.將穿心蓮挑去雜草，去掉老梗備用。
2.用清水反復(fù)洗干凈，濾干水份備用。
3.將蒜切成細(xì)末。
4.蒜末放在碗中，加入糖，鹽，醋調(diào)勻。
5.將穿心蓮放在無(wú)水的盆中。
6.起鍋熱油，放入干辣椒末炸出辣椒油，倒在調(diào)料汁里。
7.將調(diào)料汁攪勻。
8.將料汁倒在穿心蓮上拌勻即可食用。
小貼士
一次不要拌太多，吃多少拌多少，因?yàn)榘枭狭虾蠛苋菀妆簧吵鏊?，影響口感?/p>
穿心蓮洗的時(shí)候不可太用力，很容易壞。
三、涼拌穿心蓮的做法步驟
1、準(zhǔn)備原料：穿心蓮洗凈、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、蔥。
2、鍋里放入適量水燒開(kāi)。
3、穿心蓮放入鍋內(nèi)焯水。
4、撈出焯過(guò)水的穿心蓮過(guò)涼水后擠干水分，加入切好的蔥絲、姜絲、蒜片、小米椒圈，放入香油、鹽、醋調(diào)味，撒上黑芝麻即可。
雞肉是大家經(jīng)常吃到的一種肉類(lèi)食物，現(xiàn)在制作雞肉的方法實(shí)在是太多了，今天介紹的美食名叫雞塊青椒，這種做法其實(shí)是很流行的，只是不同地方的人做法不一樣，而下面幾種做法是比較常見(jiàn)的。
一、雞塊青椒的做法
美食材料
雞、青椒、蒜、鹽、醬油、味精
美食做法
1、將買(mǎi)來(lái)的雞塊煮熟，撈出來(lái)，空干
2、將青椒洗凈，切段，備用
3、鍋內(nèi)加油，放蒜瓣，下雞塊，炒一會(huì)以后加入青椒
4、加鹽，醬油，味精，出鍋。
二、干煸青椒雞塊的做法
1、將雞肉、青椒洗凈
2、準(zhǔn)備配料、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3、將雞肉冷水下鍋，煮出血水
4、撈出清洗干凈備用
5、青椒切小段放入無(wú)水無(wú)油的鍋中干煸
6、煸炒至青椒表皮變皺
7、將大蔥切絲，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗凈備用
8、中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大蔥絲
9、放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻，放入少許食鹽調(diào)味，蓋上蓋子將雞肉燜熟
10、雞肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖調(diào)味
11、撒上蔥花即可
三、青椒雞塊/更多做法
青椒雞塊是很常見(jiàn)的家常雞肉制作方法。雞肉燉的很爛，咸香麻辣，家人都很愛(ài)吃。加了些干紅椒，怕辣的可以少放點(diǎn)。用的是四川的青花椒，吃起來(lái)有點(diǎn)麻麻的，所以這道菜很下飯，好吃的停不下來(lái)。
1.雞半只備用。
2.調(diào)料備用。
3.雞肉斬大塊。
4.焯去血水，沖洗干凈備用。
5.捷賽自動(dòng)烹飪鍋連接上WIFI，在云食譜中選擇“麻辣雞塊”。
6.按“開(kāi)始烹飪”鍵。
7.鍋燒熱后，開(kāi)倒入油，下次調(diào)料炒香。
8.然后倒入雞塊，炒到微黃。
9.倒入紅燒汁和料酒，攪拌均勻后，加入600ML的水。
10.蓋好鍋蓋，鍋內(nèi)的菜正在烹飪。
11.烹飪快結(jié)束時(shí)。
12.加入青椒塊，調(diào)入適量的鹽，攪拌均勻即可食用。
很多人吃過(guò)海蜇，海蜇分為兩部分，分別是海蜇頭和海蜇皮，很多人不知道海蜇頭是怎么來(lái)的，其實(shí)這就是水母的觸須部位，這部分的肉肉質(zhì)比較厚，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，吃法有很多種，最簡(jiǎn)單也最流行的吃法是做涼拌，吃海蜇頭能夠補(bǔ)充大量的碘，另外還能補(bǔ)充一種叫乙酰膽堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以擴(kuò)張人的血管，有利于血液循環(huán)，尤其有很好的降血壓功效，需要提醒的是，脾胃虛寒的人不能吃或者要少吃海蜇頭涼拌，那么海蜇頭涼拌應(yīng)該怎么做才好吃呢？
第一、涼拌海蜇頭
材料
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。
做法
1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。
3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤(pán)即成。
菜品
第二、涼拌海蜇頭做法
材料
海蜇頭300-500克，蔥1根，芝麻油，鹽，味精，糖，白胡椒粉（根據(jù)口味，還可以加白醋或者香醋一點(diǎn)點(diǎn)）
做法
1.海蜇頭一般買(mǎi)回是泡在鹽水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其間最好換2次水。(泡好的海蜇頭應(yīng)該只有淡淡的鹽味。)
2.將海蜇頭切成小條，濾干水。根據(jù)自己的口味加適當(dāng)?shù)柠}，1湯匙芝麻油，少許糖，少許白胡椒粉和少許味精。拌勻放入冰箱冷1/2小時(shí)。
3.裝盤(pán)前拌入蔥花即可。如果喜歡，裝盤(pán)后還可以撒點(diǎn)白芝麻。
第三、涼拌海蜇頭做法步驟
材料
黃瓜，海蜇頭，鹽，醬油，麻油，醋
做法
1.黃瓜切絲，放鹽進(jìn)味。
2.將海蜇頭浸泡，泡發(fā)。
3.海蜇切絲。
4.海蜇頭與黃瓜放入醬油、麻油、醋一起攪拌。
第四、涼拌海蜇頭
材料
主料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
做法
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤(pán)。
制作關(guān)鍵：
1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過(guò)高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
香菇的吃法有很多，比如可以炒著吃，也可以與其他食材搭配做成湯來(lái)吃，今天推薦一種新的吃法，那就是做成涼拌來(lái)吃，涼拌香菇的做法并不難，記住下列簡(jiǎn)單步驟就行了。
一、涼拌香菇的做法步驟
1、香菇清洗干凈切片狀。
2、過(guò)開(kāi)水鍋里焯水。
3、再過(guò)涼水，撈出瀝干水分備用。
4、準(zhǔn)備洋蔥，蒜。
5、洋蔥切絲。
6、蒜搗成泥。
7、加入鹽，醋，生抽，香油。
8、再加入雞精粉，攪拌均勻。
9、淋入香菇中攪拌入味即可。
10、成品圖，清淡爽口。
11、成品圖，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃。
12、成品圖，低脂養(yǎng)生。
二、涼拌香菇的做法
菜譜簡(jiǎn)介：第一次先以簡(jiǎn)單的完成品作為開(kāi)始！這次剛好有機(jī)會(huì)去臺(tái)中采了一堆香菇回來(lái)(雖然不愛(ài)吃香菇，但這道料理可以克服怕香菇的恐懼喔！)希望大家可以和香菇度過(guò)酷熱的夏天
材料：
新鮮香菇15朵，辣椒適量，蒜頭3顆，香菇水1/3杯，素蠔油適量，味霖適量，糖適量，醋適量
做法：
1、香菇洗凈，將頭跟身先分開(kāi)！頭切片、身體縱切1/4將香菇丟進(jìn)滾水煮熟(有香菇味出來(lái)請(qǐng)馬上熄火喔)，撈起備用！(煮過(guò)的香菇水留著備用)
2、椒切末、蒜頭壓碎切末調(diào)勻醬汁(素蠔油、糖、味霖、醋、香菇水適量比例混合)
3、熱鍋，將川燙好的香菇丟進(jìn)鍋里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入醬汁，中小火滾煮~
4、等到湯汁收乾，起鍋！放涼后，再放入冰箱冰鎮(zhèn)即完成囉！
三、涼拌香菇面/更多做法
1.鍋內(nèi)坐水煮香菇片煮熟。
2.下面條煮。
3.煮熟。
4.撈出淋香油拌勻晾涼。
5.撒香菜、辣椒油、生抽、醋、拌勻即可。
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