涼拌紫甘藍(lán)怎么做？詳細(xì)方法就在這里
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《涼拌紫甘藍(lán)怎么做？詳細(xì)方法就在這里》，希望能為您提供更多的參考。
在紫甘藍(lán)的眾多吃法中，涼拌吃法可能是非常流行的一種了，涼拌紫甘藍(lán)在很多地方都很有名，尤其深受年輕人的喜愛，今后大家也可以自己在家里制作這道美食，具體做法如下：
一、涼拌紫甘藍(lán)的做法
食材：
紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)）
2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士：
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜?，而且?dāng)?shù)貨](méi)有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。
二、做法二
主料
紫甘藍(lán)小半個(gè)，香菜適量
輔料
鹽
白糖
白醋
辣椒油
麻油
花椒油
蒜汁
雞精少許
步驟
1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右
2、香菜開水洗凈，切絲。
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份。
4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許。
5、把調(diào)料攪拌均勻。
6、裝盤即可食用。
三、做法三
主料
紫甘藍(lán)
輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟
1.將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好，撒上鹽腌制一段時(shí)間，時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味，用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身，口感也會(huì)爽脆很多。
2.吃前用清水沖去鹽分，過(guò)冷開水并擠去水分
3.淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
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吃過(guò)海藻的人一定不少，但吃過(guò)涼拌海藻的人可能比較少了，實(shí)際上，這種吃法是值得推薦的，這樣吃可以充分吸收海藻的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康有很多好處，下面就來(lái)學(xué)習(xí)制作的方法。
一、涼拌海藻的做法
食材明細(xì)：
主料：海藻
配料：鹽味精、醬油紅油、花椒油香油、白芝麻
制作步驟：
1.干海藻開水泡發(fā)。
2.瀝干水分，是用手?jǐn)D掉水分。
3.調(diào)好料(醬油香油辣椒油花椒油鹽味精芝麻)
4.拌勻海藻。
小帖士：
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3、海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng)，減少色素斑點(diǎn)。
4、抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖類可對(duì)抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5、預(yù)防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
6、降血壓較大劑量的海藻(0.75克/千克)對(duì)麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用，水劑較酊劑為強(qiáng)，藻膠酸鈉如大劑量也能使動(dòng)物血壓短暫下降(中等量則使血壓短暫上升)。
7、抗甲狀腺功能亢進(jìn)(甲亢)海藻中所含的碘可用來(lái)糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時(shí)也可暫時(shí)抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，僅作為手術(shù)前的準(zhǔn)備。
二、涼拌海藻的做法
1.用清水沖洗干凈海藻，因?yàn)槔锩嬗泻芏帑}
2.沖洗干凈后，再放進(jìn)開水里浸泡5分鐘即可撈出
3.將水倒掉，用干凈的剪刀將海藻剪短一些。
4.蒜米切碎、元西切段備用
5.將蒜蓉、老干媽、生抽、陳醋一起混合攪拌
6.然后將元西和調(diào)料全部倒進(jìn)海藻里翻拌均勻即可食用，放冰箱冷藏一會(huì)兒口味更加入味了。
7.完成了，開動(dòng)吧！爽爽脆脆的很好吃！
三、涼拌海藻的做法步驟
1.海藻洗凈，黃瓜胡蘿卜擦絲，三食材如圖裝盤備用
2.蒜瓣加鹽搗碎，澆上熱油，放一點(diǎn)味極鮮，拌勻
3.醬汁與蔬菜結(jié)合攪拌，喜歡醋的放入適量醋哦，如果有芝麻就更好了
4.營(yíng)養(yǎng)晚餐。
雞肉是大家經(jīng)常吃到的一種肉類食物，現(xiàn)在制作雞肉的方法實(shí)在是太多了，今天介紹的美食名叫雞塊青椒，這種做法其實(shí)是很流行的，只是不同地方的人做法不一樣，而下面幾種做法是比較常見的。
一、雞塊青椒的做法
美食材料
雞、青椒、蒜、鹽、醬油、味精
美食做法
1、將買來(lái)的雞塊煮熟，撈出來(lái)，空干
2、將青椒洗凈，切段，備用
3、鍋內(nèi)加油，放蒜瓣，下雞塊，炒一會(huì)以后加入青椒
4、加鹽，醬油，味精，出鍋。
二、干煸青椒雞塊的做法
1、將雞肉、青椒洗凈
2、準(zhǔn)備配料、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3、將雞肉冷水下鍋，煮出血水
4、撈出清洗干凈備用
5、青椒切小段放入無(wú)水無(wú)油的鍋中干煸
6、煸炒至青椒表皮變皺
7、將大蔥切絲，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗凈備用
8、中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大蔥絲
9、放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻，放入少許食鹽調(diào)味，蓋上蓋子將雞肉燜熟
10、雞肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖調(diào)味
11、撒上蔥花即可
三、青椒雞塊/更多做法
青椒雞塊是很常見的家常雞肉制作方法。雞肉燉的很爛，咸香麻辣，家人都很愛吃。加了些干紅椒，怕辣的可以少放點(diǎn)。用的是四川的青花椒，吃起來(lái)有點(diǎn)麻麻的，所以這道菜很下飯，好吃的停不下來(lái)。
1.雞半只備用。
2.調(diào)料備用。
3.雞肉斬大塊。
4.焯去血水，沖洗干凈備用。
5.捷賽自動(dòng)烹飪鍋連接上WIFI，在云食譜中選擇“麻辣雞塊”。
6.按“開始烹飪”鍵。
7.鍋燒熱后，開倒入油，下次調(diào)料炒香。
8.然后倒入雞塊，炒到微黃。
9.倒入紅燒汁和料酒，攪拌均勻后，加入600ML的水。
10.蓋好鍋蓋，鍋內(nèi)的菜正在烹飪。
11.烹飪快結(jié)束時(shí)。
12.加入青椒塊，調(diào)入適量的鹽，攪拌均勻即可食用。
香菇的吃法有很多，比如可以炒著吃，也可以與其他食材搭配做成湯來(lái)吃，今天推薦一種新的吃法，那就是做成涼拌來(lái)吃，涼拌香菇的做法并不難，記住下列簡(jiǎn)單步驟就行了。
一、涼拌香菇的做法步驟
1、香菇清洗干凈切片狀。
2、過(guò)開水鍋里焯水。
3、再過(guò)涼水，撈出瀝干水分備用。
4、準(zhǔn)備洋蔥，蒜。
5、洋蔥切絲。
6、蒜搗成泥。
7、加入鹽，醋，生抽，香油。
8、再加入雞精粉，攪拌均勻。
9、淋入香菇中攪拌入味即可。
10、成品圖，清淡爽口。
11、成品圖，營(yíng)養(yǎng)開胃。
12、成品圖，低脂養(yǎng)生。
二、涼拌香菇的做法
菜譜簡(jiǎn)介：第一次先以簡(jiǎn)單的完成品作為開始！這次剛好有機(jī)會(huì)去臺(tái)中采了一堆香菇回來(lái)(雖然不愛吃香菇，但這道料理可以克服怕香菇的恐懼喔！)希望大家可以和香菇度過(guò)酷熱的夏天
材料：
新鮮香菇15朵，辣椒適量，蒜頭3顆，香菇水1/3杯，素蠔油適量，味霖適量，糖適量，醋適量
做法：
1、香菇洗凈，將頭跟身先分開！頭切片、身體縱切1/4將香菇丟進(jìn)滾水煮熟(有香菇味出來(lái)請(qǐng)馬上熄火喔)，撈起備用！(煮過(guò)的香菇水留著備用)
2、椒切末、蒜頭壓碎切末調(diào)勻醬汁(素蠔油、糖、味霖、醋、香菇水適量比例混合)
3、熱鍋，將川燙好的香菇丟進(jìn)鍋里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入醬汁，中小火滾煮~
4、等到湯汁收乾，起鍋！放涼后，再放入冰箱冰鎮(zhèn)即完成囉！
三、涼拌香菇面/更多做法
1.鍋內(nèi)坐水煮香菇片煮熟。
2.下面條煮。
3.煮熟。
4.撈出淋香油拌勻晾涼。
5.撒香菜、辣椒油、生抽、醋、拌勻即可。
鯽魚可是非常好的食材，鯽魚的吃法非常豐富，很多人喜歡燉來(lái)吃，實(shí)際上，鯽魚還有一種常規(guī)吃法，那就是做成涼拌來(lái)吃，味道也是非常好的，下面就教大家涼拌鯽魚的詳細(xì)做法。
一、涼拌鯽魚的做法
食材明細(xì)
主料：鯽魚一條
配料：老姜適量，大蔥適量，香蔥適量，干青椒適量，小米辣適量。
輔料：鹽適量，白糖適量，白酒適量，蒸魚豉油適量，味精適量。
制作步驟編輯
1.備好所有材料。
2.干青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老姜切片。
4.將切好的老姜和大蔥塞進(jìn)魚肚皮里。
5.在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時(shí)。
6.小蔥和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.腌制好的魚上鍋大火蒸6分鐘后關(guān)火再悶5分鐘取出。
10.取出的魚晾至五分熱度即可澆上調(diào)好的料汁。
二、涼拌鯽魚的做法步驟
鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對(duì)腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；對(duì)產(chǎn)后婦女來(lái)說(shuō)則可補(bǔ)虛下乳。在寒風(fēng)凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說(shuō)。
1、準(zhǔn)備小蔥，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鯽魚
2、將鯽魚洗幾遍并用鹽，料酒腌制十分鐘，再在魚肚里放入姜片去腥。
3、把腌制好的魚洗凈，放入蒸鍋開始蒸。
4、蒸魚時(shí)間大概10分鐘，過(guò)程中可以準(zhǔn)備調(diào)料，把蔥姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗凈備用！
5、魚蒸好后把魚拿起來(lái)，注:魚的原汁千萬(wàn)別倒，可以放入一半在配料中，剩余的用來(lái)煮豆芽。
6、豆芽煮好，可和魚放在一起，最后淋上調(diào)料即可。也可以不放在一起，吃完魚后再放入
三、涼拌鯽魚的做法
1、鯽魚先煮過(guò)，大概5分鐘就好，水里加花椒，姜片，小蔥，料酒，鹽（多放點(diǎn)，直到感覺水有點(diǎn)咸）
2、將魚放盤子，灑上蔥末，香菜，花生米（這次家里沒(méi)有花生，平時(shí)喜歡用黃飛紅那種帶辣椒絲和花椒粒的，用搟面杖略微壓碎）
3、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，醬油少許，鹽少許，雞精少許（不吃就不放）用開水沖開。
4、將調(diào)好的料汁澆在魚身上，稍微浸泡一會(huì)兒，以便入味。
5、不著急吃，可以翻面再浸浸。
在天氣炎熱的時(shí)候，涼拌菜是人們非常喜歡的，所以今天推薦一道涼拌菜，名叫涼拌胡蘿卜粉絲，這是一道在很多地方非常有名的美食，下面為你介紹三種主要的做法。
一、涼拌胡蘿卜粉絲的做法
1.將包菜用手撕開，放入鍋中焯水，撈出放入涼水中浸泡。取出，瀝干水，在切碎
2.胡蘿卜切絲，也放鍋中焯一下水，粉絲也需放入鍋中焯水
3.把所有焯過(guò)水的材料放入盆中
4.加入鹽，雞精，生抽，香油，辣椒油攪拌均勻即可。
5.裝盤
二、胡蘿卜涼拌粉絲/更多做法
1.準(zhǔn)備所有食材：西芹，西蘭花菜梗，胡蘿卜，粉絲和海帶。
2.將所有食材刨絲。
3.準(zhǔn)備調(diào)料“生抽，麻油，辣椒醬和醋。并各取適量調(diào)均勻。
4.粉絲先用水泡片刻然后放入開水煮一分鐘撈起瀝干水份。
5.將所有的食材都放入大碗里，倒入調(diào)好的醬料拌均勻即可。
6.酸辣清香的胡蘿卜涼拌粉絲搭配幾種營(yíng)養(yǎng)素菜，加上美味的調(diào)料，是減肥人士最好的減肥餐。
三、胡蘿卜涼拌粉絲的做法
1.胡蘿卜切成細(xì)絲準(zhǔn)備
2.向胡蘿卜絲中加入適量的鹽用手抓勻
3.將蒜切成蒜末放入胡蘿卜中
4.取一把粉絲放入碗中，用剛燒開的開水沖泡
5.一兩分鐘后撈出粉絲放入盛有涼水的碗中
6.將紅辣椒切成小段
7.鍋中倒入適量的花生油燒熱
8.關(guān)火，將紅辣椒放入花生油中制作辣椒油
9.將粉絲撈出，用剪刀剪成小段。
10.將粉絲倒入胡蘿卜中，加入醋和麻油一起攪勻。
11.倒入辣椒油攪勻。
12.將辣椒挑出裝盤即可。
越來(lái)越多的人喜歡下廚制作美食自己享受了，所以今天為大家推薦冷面汁這道美食，也許很多人沒(méi)有吃過(guò)，更沒(méi)有動(dòng)手操作過(guò)，但只要嘗過(guò)后肯定會(huì)喜歡上的，下面就來(lái)學(xué)習(xí)這道食物的做法。
一、冷面汁怎么做
1.調(diào)冷面汁：黃瓜切片或絲，胡蘿卜切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點(diǎn)）、白糖（多一些）、米醋（多一點(diǎn)），用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面湯，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平時(shí)吃飯當(dāng)涼菜食用即可。
2.冷面泡好煮熟，過(guò)冷水降溫
3.冷卻的冷面放入碗中，倒入第一步析出的冷面湯（菜湯，拌菜析出的汁水），鋪一點(diǎn)拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌勻即可食用。如果喜歡還可以放一個(gè)或半個(gè)雞蛋哦
二、冷面
材料
雞蛋兩個(gè)，冷面半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法
1.燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒(méi)有硬芯為止，這個(gè)過(guò)程大概幾分鐘。千萬(wàn)不要把冷面煮大勁了，原來(lái)在宿舍住時(shí)和張大姐做過(guò)一次冷面，第一次做沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，冷面煮時(shí)間長(zhǎng)了，一夾就碎了。
2.冷面撈出來(lái)，過(guò)幾遍冷水至水清為止，然后繼續(xù)把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3.冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會(huì)入味。冷面撈出，放進(jìn)調(diào)好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點(diǎn)芝麻就ok了。
三、中華冷面
材料
先準(zhǔn)備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個(gè)柿子，一個(gè)雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個(gè)蘋果，一個(gè)青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調(diào)料。
做法
1、把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調(diào)勻。
2、洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，重新?lián)Q上清水煮，這時(shí)候記得在牛肉湯里面放上調(diào)料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時(shí)左右（看牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時(shí)候，把剛才準(zhǔn)備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對(duì)了，這時(shí)候可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。
3、煮牛肉的時(shí)間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好后放到一個(gè)容器里。然后繼續(xù)把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來(lái)博去皮從中間切成兩半。
4、這時(shí)候把牛肉撈出來(lái)改刀切成兩個(gè)硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮(zhèn)。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個(gè)小碗里，在鍋里加一些油，油快開時(shí)倒入小碗，然后用小勺攪勻）
5、肉湯涼了之后端出來(lái)，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專用調(diào)料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻?；ń访?，辣椒油。（邊調(diào)邊嘗，記得要比自己平時(shí)的口味濃許多，因?yàn)榧油昝鏃l會(huì)變得很淡，所以各種調(diào)料都要較平時(shí)多加）。再把鹽腌過(guò)的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。
6、這時(shí)候可以煮面了，燒一鍋水，燒開后把浸泡過(guò)的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關(guān)掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動(dòng)，如果沒(méi)熟再開下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關(guān)上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調(diào)好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦?，F(xiàn)在市面上的冷面大多偷工減料。自己做既干凈又實(shí)惠，還美味。呵呵，夏天不錯(cuò)的選擇。
鰻魚是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，也是人們非常喜歡的一種魚類食物，鰻魚的做法有很多種，而紅燒鰻魚一直都是非常流行的，這道美食的做法沒(méi)想象中的那么難，下面就詳細(xì)介紹。
一、紅燒鰻魚的做法
原料：海鰻魚600克，水發(fā)香菇50克，蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量。
制法：
1、海鰻魚洗凈，切成方塊；香菇切片；蔥切段；紅辣椒切粒。
2、油燒至六成熱，下海鰻魚塊滑透，倒入漏勺瀝油；鍋留余油回置旺火上，投入蔥段、紅辣椒粒，煸出香味，加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚塊和少量清水，燒沸后轉(zhuǎn)中火燒5分鐘，待汁收濃時(shí)，淋上醋，盛盤即可。
二、做法二
原料：河鰻一條、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋。
操作：
1、河鰻一條（賣魚的大姐直接就幫收拾好了，收拾訣竅付在后面），用姜絲、紅椒、鹽、花椒粒事先腌制30分鐘。
2、小火將大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、將河鰻放入鍋內(nèi)，小火煎一會(huì)（試過(guò)不煎魚，將水倒入2中燒開，然后直接放魚進(jìn)水里燉，味道沒(méi)有什么區(qū)別，而且魚皮保持的比較好）.
4、將開水倒入鍋內(nèi)，水量大約蓋過(guò)魚即可，調(diào)成大火。
5、加入三湯匙醬油。
6、加入一湯匙白糖。
7、料酒一湯匙料酒，之后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右。
8、將事先調(diào)好的水淀粉調(diào)入湯中，收濃湯汁。
9、放入青蒜，炒香，出鍋前，稍許放一點(diǎn)點(diǎn)香醋提味兒。
三、紅燒鰻魚/更多做法
1.鰻魚開膛洗凈去背腹鰭
2.切等寬段
3.用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘
4.姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下
5.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化
6.續(xù)入蒜碎、姜片、蔥段，在鍋內(nèi)與冰糖水一起炒開出香味
7.把腌好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻
8.加入剛好沒(méi)過(guò)鰻魚的清水轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時(shí)
再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調(diào)味品即可。
在五花肉的多種吃法中，可能很少有人將其做成涼拌來(lái)吃，實(shí)際上，這種吃法也是非常可口的，關(guān)鍵是制作的過(guò)程也很簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，然后按照下列先后順序操作就會(huì)了。
一、涼拌五花肉的做法
材料：
五花豬肉、啤酒、大蔥、柿子椒、生菜、胡羅卜。
沙司料：
蘋果汁、生抽、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。
做法：
1、五花肉切薄片；
2、水加啤酒燒開，焯一下五花肉，撈出；
3、蔥白切細(xì)絲，泡進(jìn)涼水里，去除辣味，泡好后撈出；
4、柿子椒、生菜、胡羅卜切成適當(dāng)?shù)慕z；
5、沙司料放到一起調(diào)成沙司醬，澆到豬肉和蔬菜上面拌勻即可。
二、涼拌五花肉的做法步驟
1、備材料，黃瓜、紅甜椒切小塊，蒜頭切碎
2、熱鍋，下油爆香蒜頭
3、把爆過(guò)的蒜頭與所有調(diào)味料放一起待用
4、用一鍋沸水把五花肉小火浸熟，約20分鐘左右
5、煮過(guò)肉的水用來(lái)把紅甜椒飛水，撈起待用
6、熟五花肉晾涼菜后切片
7、用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸調(diào)味汁
8、拌均勻后放冰箱1小時(shí)以上，取出即可食用
使用的廚具：煮鍋
三、涼拌五花肉的做法步驟
1.五花肉過(guò)水焯一下雜質(zhì)。
2.煮肉器內(nèi)放入蔥，姜，蒜，花椒，一個(gè)辣椒。蓋好。
3.鍋內(nèi)放肉，煮肉器，放兩個(gè)紅棗，(剛才忘提了這里補(bǔ)上)。下些料酒，開火煮熟。
4.熟后，在鍋內(nèi)悶一會(huì)，再撈出放晾水泡上。
5.姜切米粒，蒜一定要拍碎，別切，拍碎的蒜香辣。
6.把蒜姜用搗蒜器搗爛。
7.里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，鹽拌勻。
8.澆在切好的肉上即可。
小貼士
這道菜一定選肥瘦相間的肉，才能吃出Q糯香的感覺！
相信大家對(duì)玉米筍一定不會(huì)陌生了，而絕大部分人也都吃過(guò)，但是將其做成涼拌來(lái)吃的恐怕并不多，今天就推薦大家這樣吃，涼拌玉米筍這道美食其實(shí)非常有營(yíng)養(yǎng)，那么具體該怎么做呢？
一、涼拌玉米筍的做法
材料：
玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油1大匙。
做法：
1.玉米筍切斜片氽燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
二、香松涼拌玉米筍
菜譜簡(jiǎn)介：懶人料理~更適合夏天免顧爐火輕松上桌~最近玉米筍超甜的，不用水煮更甜喔！
1、將玉米筍洗凈后尾端稍切除，放入電鍋外鍋加入約0，5杯水蒸熟即可
2、一般超市全聯(lián)都有賣~3種口味都可以一次一包剛剛好粉方便~
3、電鍋跳起后取出，玉米筍對(duì)切擺盤，稍涼后擠上沙拉醬灑上香松就完成上桌啦~
三、涼拌玉米筍的功效
玉米筍的做法是多種多樣的，其中涼拌玉米筍是很多人都愛吃的一道夏季菜譜之一，夏季的時(shí)候，看到餐桌上面嫩黃的玉米筍，相信很多人都會(huì)食欲大開的。涼拌玉米筍可謂是色香味俱全，在滿足人們視覺的同時(shí)，涼拌玉米筍還能夠補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分。涼拌玉米筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是非常豐富的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效主要表現(xiàn)在：
1、玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。
2、玉米筍中卡路里含量低，適合減肥者或是減肥人士食用。
3、中醫(yī)認(rèn)為玉米筍有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，玉米筍含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鮮玉米筍中的纖維含量是精米精面的6-8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進(jìn)而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。
4、煮玉米筍的水可以防感染。人們吃香噴噴的玉米筍時(shí)，常把玉米水倒掉，其實(shí)這很可惜，玉米筍水不僅有玉米香味，也有很好的保健價(jià)值，具有利尿、消炎、預(yù)防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)。
5、玉米筍須能降糖。除了玉米筍外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫(yī)認(rèn)為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。
懂得把蝦尾做成美食的人可能并不多，所以今天推薦幾道用蝦尾做成的美食，其中包括香辣龍蝦尾、檸香龍蝦尾以及蝦尾梅干菜魚湯等等，下面就來(lái)學(xué)習(xí)這些美食的制作流程。
一、香辣龍蝦尾
材料
龍蝦尾1斤，干辣椒10個(gè)，麻椒10粒，花椒20粒，蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，蠔油，啤酒
做法
1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3.轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點(diǎn)黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
小訣竅
1.炒海鮮的時(shí)候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。2.用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來(lái)不會(huì)有啤酒的味道。
二、蝦尾梅干菜魚湯
材料
蝦尾肉6只，胖頭魚肉300克，梅干菜80克，蔥花、姜末備少許。調(diào)料精鹽適量，雞精1／2小匙，料酒2大匙，芝麻油少許。
做法
1、胖頭魚肉洗凈切段，在魚塊兩側(cè)劃斜刀口，抹上鹽，料酒腌漬約10分鐘，放入熱油中炸至黃褐色。
2、蝦尾肉剔除蝦線，梅干菜洗凈，燙一下去鹽分，撈出控干水分切碎。
3、鍋中加少許色拉油燒熱，下入蔥花、姜末炒香，下入梅干菜拌炒，烹入料酒，倒入B杯高湯，放入胖頭魚肉、蝦尾，待湯汁滾沸后，加精鹽、雞精小火煮20分鐘，淋芝麻油即可。
三、檸香龍蝦尾
材料
青龍蝦尾2枚，大蒜1瓣，扁葉荷蘭芹數(shù)小枝，檸檬3個(gè)，無(wú)鹽黃油250克，黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，用平紋細(xì)布包裹的對(duì)切檸檬
做法
1.烤箱預(yù)熱至200℃。龍蝦尾直切成兩半，洗凈。肉朝上放入小烤盤里。
2.大蒜去皮拍碎；荷蘭芹切成兩湯匙的細(xì)末；檸檬去皮擠汁，待用。
3.把大蒜、黃油、荷蘭芹、檸檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起，放入中號(hào)煮鍋，用文火加熱至黃油融化。
4.把黃油混合料涂在龍蝦上，放入烤箱烘烤10—15分鐘，至龍蝦烤熟。
5.用檸檬或萊姆瓣點(diǎn)綴，立即上桌。
四、烤大螯蝦尾
材料
檸檬汁1湯匙，橄欖油110毫升，鹽1茶匙，辣椒粉1茶匙，白胡椒1/8茶匙，蒜1頭，剁碎，大螯蝦尾2個(gè)（280克）
做法
1.高火預(yù)熱燒烤架。
2.將檸檬汁擠到一個(gè)小碗里，加橄欖油慢慢打散。加鹽、辣椒、白胡椒和蒜打散。用大的刀將大螯蝦尾順長(zhǎng)的方向切開，然后把腌泡汁刷在有肉的那一面。
3.在燒烤柵格上抹少許油。將大螯蝦尾放上去，有肉的一面朝下在預(yù)熱過(guò)的燒烤架上烤10-12分鐘，中間翻一次，多刷幾次腌泡汁。把余下的腌泡汁丟掉。大螯蝦如果不再透明而且摸起來(lái)變硬，就烤好了。
相信大部分人都知道燉排骨的方法，但并不是每個(gè)人對(duì)出來(lái)的排骨湯都很好吃的，今天為大家介紹清燉排骨涼菜湯，做好這道湯并不容易，所以下面告訴大家相關(guān)技巧。
一、清燉排骨蓮菜的做法
1、蔥切段，姜切片，其他調(diào)料備好。
2、圖2為買現(xiàn)成片好的當(dāng)歸片，能起到很好的補(bǔ)血活血的作用，可在燉菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、蓮藕切成楔形塊。
5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、將排骨倒入煸炒幾下。
7、加入各種香料繼續(xù)翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入熱開水沒(méi)過(guò)排骨一指節(jié)燒開。
10、將煮開的排骨倒入砂鍋中。
11、繼續(xù)放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。
13、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精。
14、小火慢燉約1個(gè)小時(shí)，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
二、蓮藕燉排骨的做法步驟
1、買來(lái)的新鮮排骨。
2、蓮藕去皮洗干凈切厚片。
3、煮料花椒，八角。
4、排骨放進(jìn)涼水里，燒開后飛水去血沫。
5、盛出備用。
6、將煮料、藕、排骨放入電燉鍋加入水沒(méi)過(guò)材料。
7、蓋上鍋蓋慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味。
8、鮮醇香美的湯就做好了。
三、蓮藕燉排骨
材料：大排骨、蓮藕、生姜、清水
調(diào)味料：鹽、料酒、醬油、醋
做法：
1、排骨用清水泡過(guò)洗凈冷水上鍋，滴一點(diǎn)醋大火煮開撇去浮沫。蓮藕洗凈剁大塊在清水中浸泡。
2、生姜切大片。放進(jìn)排骨鍋中，（怎樣做排骨好吃）倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，開中火燉。
3、排骨燉1個(gè)小時(shí)候放泡好的蓮藕塊。
4、中小火燉1個(gè)小時(shí)后，調(diào)入鹽和一大勺醬油，再燉半個(gè)小時(shí)后關(guān)火燜一小會(huì)兒，即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌紫甘藍(lán)怎么做？詳細(xì)方法就在這里》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
