?蒸豆腐的做法包括哪些？
傳統(tǒng)運動養(yǎng)生包括哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?蒸豆腐的做法包括哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
冬天就應該多吃一些豆腐，豆腐的營養(yǎng)價值比較高，最主要的是豆腐中的營養(yǎng)蛋白質比較豐富，經常吃豆腐能夠美容養(yǎng)顏，還可以減肥瘦身，促進新陳代謝。之所以豆腐適合冬天吃，是因為能給身體提供熱量，比較常見的是蒸豆腐，做的時候需要加上配料，也需要掌控好時間。
做法1
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥?？筛鶕?jù)自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。
做法2
材料
主料 ：五花肉200g 嫩豆腐250g
輔料：油適量 白糖10g 白酒15ml 姜適量 涪陵榨菜1袋 鹽少許 醬油15ml 小蔥2根 香油少許 蒜適量
做法
1.材料準備好；
2.榨菜剁成碎備用，小蔥一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；
3.五花肉切成大塊，放入料理機攪成肉沫；
4.加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘；
5.豆腐切塊碼入砂鍋中；
6.均勻撒上榨菜碎待用；
7.炒鍋內入適量油，入蔥段及姜蒜爆出香味；
8.倒入腌制過的肉泥大火快速劃散；
9.大火炒熟；
10.把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上；
11.蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可；
12.關火后點上香油，撒入蔥碎即可開吃。
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豆腐果大家都是吃過的，這是一種比較常見的豆制品，有的地方有不同的名字叫法，一般豆腐果是一種原形狀，是經過油炸后出現(xiàn)的形狀，在制作的方法上面可以和粉絲搭配在一起，平時也可以下載火鍋里面，或者是炒熟以后直接吃，豆腐果的做法比較簡單。
做法1
材料
青菜，豆腐果，粉絲一把
做法
步驟1：豆腐果也是豆制品，不知道你們那里是否有的賣，吃火鍋涮著也不錯。
步驟2：青菜用刀去掉點頭子，然后用手掰開。用水洗干凈，最好買回來的時候青菜就用水泡半個小時，原因是現(xiàn)在菜農藥多。粉絲用溫水泡軟，對半切斷待用。
步驟3：炒鍋內入油燒至八成熱，倒入青菜大火煸炒下，然后加入粉絲和豆腐果。
步驟4：加鹽和少許水，稍微燒個4分鐘就可以出鍋了。這個做法不知道你們那里是否有，但這樣的搭配口感真的很不錯。
做法2
主料豆腐果100g咸肉50g木耳30g大蒜10g輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
先將咸肉切成薄薄的片狀備用
新鮮大蒜切成5CM左右的段狀
木耳發(fā)好,稍稍改個刀,豆腐果切成片
然后熱鍋下油,先扁炒咸肉
再放入木耳和豆腐果一起炒
豆腐果小炒的做法步驟66.等木耳炒軟了之后,再把大蒜放進去,同時加入調味料.稍稍炒幾下即可出鍋.
豆腐大家都有吃過，但是豆腐汁的很少有人會喝，一般制作豆腐汁選用的配料有毛豆腐，芝麻油胡椒粉食鹽和料酒等等，需要把豆腐放在鍋中用小火先煎制，之后再澆上調好的配料，這樣就可以把豆腐做得非常好吃，而且一道豆腐汁就可以出鍋了。
主料：毛豆腐300g
調料：食鹽15g、蔥半顆、姜1片、料酒15g、生抽10g、調和油適量、芝麻鹽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、辣椒油適量、芝麻油適量
蘸汁豆腐的做法：
1.取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽，1/2陳醋。
2.根據(jù)喜好倒入適量辣椒油、香油，調勻即可。
3.豆腐切1厘米厚的大塊。
4.把豆腐塊用姜末，蔥末、料酒、精鹽、白胡椒粉腌漬10分鐘。
5.鍋里倒入適量植物油，油5成熱后碼入腌漬好的豆腐塊小火煎制。
6.豆腐塊兩面煎制金黃。
7.灑入芝麻鹽即可盛出，吃的時候蘸調好的料汁即可。
蛋黃豆腐的做法有很多種，而且也是比較廣泛的，在平時的時候非常受人歡迎，蛋黃豆腐主要需要準備的就是一些咸鴨蛋黃，再加上幾天白醋，用勺子碾碎以后才可以做，具體的制作流程并不是很復雜，只要大家能夠認真學習，很快就可以做好。
材料
絹豆腐一盒，咸蛋黃四個
做法
1.四個咸蛋黃加幾滴白酒
2.用勺子碾碎（越碎越好）
3.入微波爐高火叮30秒，取出備用
4.盒子底部四個角剪四個洞，空氣進入盒子中
5.盒子倒扣于案板上，絹豆腐取出
6.切成小塊備用
7.鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的咸蛋黃碎。炒至鍋內泛起小泡泡
8.加少量水煮開
9.輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味
10.用水淀粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可
材料
主料：絹豆腐1盒，雞蛋1個，咸蛋黃4個
配料：火腿，少許鹽，香菜
做法
1、將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中。
2、一個雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可（加鹽時要考慮咸蛋黃本身的咸度）
3、咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點白胡椒粉即可。
小訣竅
1、用的是新發(fā)現(xiàn)的雞汁豆腐，很好切，而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可，可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘，比較好切。
2、如果要做的好看些，可以留開一個咸蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，灑在中間點綴。
鮑汁豆腐是一道入口非常滑嫩營養(yǎng)價值比較高的美食，鮑汁豆腐在平時的時候，需要準備好鮑魚汁液和新鮮的冬菇，把雞精和鹽腌制好，放上蔥姜蒜切碎以后需要準備好北豆腐，下鍋慢慢的燉煮，味道方面就非常不錯。
材料
鮮冬菇，鮑魚汁，蔥，鹽，雞精，生粉蒜切碎，蔥切碎，豆腐，油，麻油
做法
1.鮮冬菇洗干凈熱水煮一下晾干水切片備用。
2.豆腐切片隔水清蒸5分鐘倒掉碟內水備用。
3.2茶匙鮑魚汁加適量的水、鹽、雞精、生粉攪拌均勻備用。
4.蒜爆香油鍋，下鮮冬菇爆炒幾分鐘后倒入鮑魚汁慢火燜煮3-5分鐘。
5.撒上蔥花再翻炒幾下盛起澆在蒸好的豆腐上即可。
材料
主料：豆腐200g；
輔料：油適量、鹽適量、鮑魚汁適量
鮑汁豆腐
1
主要食材南豆腐、鮑魚汁，豆腐洗凈切塊備用。
2
炒勺放入油，油熱了放入豆腐煎制。
3
豆腐煎制兩面金黃。
4
放入鮑魚汁翻炒一會，起鍋。
5
一盤鮑汁豆腐就好了。
小貼士
豆腐選用南豆腐，比較軟嫩。煎豆腐要煎兩面金黃即可。
內酯豆腐大家都是有吃過的，內酯豆腐的營養(yǎng)價值非常的高，和普通豆腐是不一樣的，一般可用來做豆腐腦或者是豆腐羹，還有一些豆腐的甜點內酯豆腐在平時是用小盒子裝著的，一般想要做那只豆腐需要準備海米香菜，來增加內脂豆腐的香味兒，適當?shù)南阌鸵彩强梢赃M行調味的。
做法1
材料
內酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把內酯豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據(jù)口味添加），一點糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
做法2
材料
內脂豆腐1盒，尖椒，胡羅卜，里脊肉，黃酒，鹽，淀粉
做法
1.1內脂豆腐去盒切片，上開水鍋蒸三分鐘。
2.2里脊肉切碎末，胡蘿卜木耳辣椒切小細丁。肉里加入黃酒鹽，醬油腌制一會。
3.3炒鍋內少許油，燒熱后把肉炒散變色，加入胡蘿卜和木耳丁，加入蠔油炒均。出鍋前加入辣椒丁勾欠汁出鍋，淋在豆腐上即可。
青椒豆腐絲在做的時候，需要準備的是一些青椒木耳和豆腐絲，再加上香油，芝麻香油等調味，做出來的口感估計一定好，營養(yǎng)價值也會很高，為了避免青椒太辣，把里面的籽去掉，做出來的味道會更加好吃，營養(yǎng)價值也高。
材料
豆腐絲200克，青椒四個，木耳5克，醬油10克，鹽5克，白糖2克，芝麻香油15克
做法
1.豆腐絲切成段
2.青椒去籽后切成絲
3.木耳泡好后也切成絲
4.然后將所有原料放入大的容器中
5.將所有調料也放在菜的上面，攪拌均勻
6.然后放入微波爐高火轉一分鐘
7.取出來
8.裝盤即可
材料
豆腐1塊，肉渣渣100克，姜蒜末，紅油豆瓣，紅辣子油，花椒面，青椒5根，雞精，老抽少許，豆粉
做法
1、豆腐洗凈切小方塊，青椒洗凈切細顆粒。
2、熱油鍋把豆腐煎黃，撈出待用。剩余的油，把肉渣渣炒撒，放入姜蒜末、紅油豆瓣老抽炒香，再放豆腐一起翻炒哈，少摻水燜個2分鐘，加點紅辣子油和花椒面、青椒顆粒、雞精。勾芡即可。
相信很多人在平時都有吃過蒜蓉粉絲蒸蟶子，蟶子比較常見的一種海生物，因為里面的肉質鮮美，平時可以用來清蒸或者是燉煮，營養(yǎng)價值是非常高的，蟶子在清洗的時候需要事先放在水中浸泡，等到里面的泥沙全部都清理干凈以后才可以上鍋進行制作。
用料
蟶子350g
粉絲1支
蒜瓣半個
蔥花
食用油
美味鮮
料酒
雞精
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法
蒜瓣剁成蒜泥，熱鍋擱少許食用油，燒熱，放蒜泥炸蒜油，然后倒入一點美味鮮醬油、少許雞精和料酒熬成蒜汁，待用；
粉絲用溫水泡軟，瀝干待用；
蟶子洗干凈，鍋里開水焯下，然后撈出，剪掉一半蟶子殼，裝盤，擺上粉絲，淋上蒜汁；蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法 步驟3
蒸鍋水燒開，將蟶子上蒸鍋蒸五分鐘，端出，撒上蔥花點綴即可，也可以澆少許熱油。
說要雞蛋，這個美食大家都是有吃過的，比較受人歡迎的就是煎雞蛋，表面金黃，里面嫩，營養(yǎng)價值是非常高的。另外還有一種比較常見的吃法就是蒸荷包蛋，這一道美食的制作方法也很簡單，只需要清水和鹽就可以了，不要放太多的鹽，在上面滴幾滴香油即可。
材料
清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。
做法
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
2、關火后倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋，不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。
小訣竅
用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個個都可以煎出糖心，這個糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔心健康問題。方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。
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