?土豆燒蕓豆的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供?土豆燒蕓豆的做法是什么？，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蕓豆也是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它的維生素b的含量很豐富，而且還能夠預(yù)防高血壓，心臟病，深受大家青睞，蕓豆可以炒著吃，燉著吃，特別是和土豆一起燉很入味。
一、蕓豆燉土豆
材料
主料：蕓豆1斤，土豆一個(gè)，五花肉1~2兩
輔料：鹽，味精，蔥，姜，蒜，醬油（老抽），花椒粉
做法
1.準(zhǔn)備工作：蕓豆摘好，洗凈，土豆去皮切塊，肉切片，然后是蔥末，姜絲，蒜末。
2.坐鍋，放油，油燒熱了，小點(diǎn)火，放肉片，炒炒，變色了，放入蔥姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒幾下，放少許老抽.
3.然后放蕓豆，大火炒，看蕓豆變色了最好，然后加水，一碗半水就可以了，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋兒
4.看蕓豆快熟了，放土豆，放在蕓豆表面上，蓋蓋兒，看土豆也熟了 ，就加入鹽，味精，蒜末，攪一下，蓋蓋兒燜兩分鐘，讓蒜味進(jìn)去，收汁，出鍋啦~
二、蕓豆的其他做法——干煸蕓豆
材料
蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干；爭(zhēng)切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出；鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤(pán)即可。
小訣竅
特點(diǎn)
脆嫩爽口，清香鮮美。
三、蕓豆的營(yíng)養(yǎng)
紅蕓豆學(xué)名紅菜豆，蝶形花科菜豆屬。根據(jù)蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆，白蕓豆，花蕓豆等。山西省為我國(guó)紅蕓豆主產(chǎn)省，山西岢嵐、五寨、代縣、繁峙為紅蕓豆的主產(chǎn)區(qū)。岢嵐縣為全國(guó)紅蕓豆出口基地。每百克紅蕓豆含蛋白質(zhì) 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高與雞肉。紅蕓豆做為糧豆配合開(kāi)發(fā)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)主食品種的原料，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
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燒蕓豆的做法到底怎樣呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是蕓豆吧，蕓豆我們又叫做是菜豆，蕓豆屬于豆科的一種，蕓豆不是我們中國(guó)的特產(chǎn)，而是來(lái)自于阿根廷和墨西哥一帶。蕓豆有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們可以用蕓豆來(lái)做出這道養(yǎng)生的菜肴。
燒蕓豆需要的食材是蕓豆加上豬肉，燒蕓豆這道菜做法簡(jiǎn)單，成本也不高，屬于經(jīng)濟(jì)型的菜，燒蕓豆卻有著很好的養(yǎng)生效果，常吃燒蕓豆可以護(hù)發(fā)和美容，能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝并且能緩解慢性病，能夠提高人體的免疫力。
原料：蕓豆、豬肉
配料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法：
1、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片
2、鍋中加油，在油沒(méi)有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來(lái)，同時(shí)里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經(jīng)榨干油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當(dāng)顏色發(fā)紅時(shí)放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然后把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽(為了調(diào)味)、老抽(為了上色)炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)蕓豆就好，大火燒開(kāi)，小火燉，因?yàn)槭|豆不熟吃了會(huì)中毒，所以一定要多燉一會(huì)，直至湯快沒(méi)了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿蕓豆即可出鍋裝盤(pán)。
關(guān)鍵：
1、 要想顏色好看，炒糖色是必不可少的，當(dāng)然也可以用老抽調(diào)色，但是我還是覺(jué)得用糖弄出來(lái)的味道更好。
2、 要想蕓豆入味，必須把湯基本上收干，你想要是留著一鍋湯怎么可能每根蕓豆都包裹著湯汁呢。
3、 還有就是最后加的那個(gè)蒜碎，他的調(diào)味功效是很好的。
上文我們介紹了什么是蕓豆，我們可以采用蕓豆作為食材來(lái)做出多種美味佳肴，例如燒蕓豆就是期中一種，燒蕓豆雖然做法簡(jiǎn)單，但是燒蕓豆有很好的養(yǎng)生功效和作用，常吃燒蕓豆可以起到提高免疫力和抗病能力，促進(jìn)新陳代謝等作用。
冬天的時(shí)候你們就比較閑暇了，所以說(shuō)總是在飯桌上做出很多的肉菜，多吃牛肉不僅能夠御寒，還能夠補(bǔ)氣，牛筋的就是牛身上的一種蹄筋，也比較深受人們的喜愛(ài)，還有很高的膠原蛋白，同時(shí)脂肪含量也比較低，使皮膚能夠有彈性。土豆燒牛筋是冬天比較常見(jiàn)的一個(gè)菜肴，下面就為您介紹一下做法。
土豆燒牛筋的做法：
1.準(zhǔn)備好原料：牛筋切成段，土豆和胡蘿卜去皮后也切成滾刀塊
2.燒熱鍋，加入適量的植物油，下入姜片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒
3.煸炒幾下后下入黃醬和豆瓣醬繼續(xù)煸炒
4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒
5.加入醬油和料酒繼續(xù)翻炒上色
6.將準(zhǔn)備好的土豆塊和胡蘿卜塊墊入慢燉鍋底
7.再將炒好的牛筋倒入
8.加入適量的開(kāi)水，放入小蔥結(jié)
9.扣上蓋，轉(zhuǎn)為高火燉煮
10.大約一個(gè)半小時(shí)后， 打開(kāi)蓋， 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味， 再燉上十分鐘
11.撈出大料
12.裝入盤(pán)中，表面撒些香菜
牛筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效，有助于延緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度和促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育；而它富含豐富的膠原蛋白，能增強(qiáng)皮膚的新陳代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，同時(shí)具有美容功效，是一舉數(shù)得的滋補(bǔ)品。
這道菜很簡(jiǎn)單，只需先將大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入點(diǎn)底味，就可以將煸炒過(guò)的主料和所有配料一起放入慢燉鍋中燉煮，菜品九成熟時(shí)加入鹽等調(diào)味即可；可以隨意替換其他各人喜歡的蔬菜；燉鍋的煮制時(shí)間跟食物品種和量的大小很有關(guān)系，不要太依賴說(shuō)明書(shū)，不要緊，自己親自嘗嘗（我是不喜歡煮的太爛的食物，要?jiǎng)偳珊线m最好）。
說(shuō)到常見(jiàn)的家常菜，可能沒(méi)有人不知道豆角燒土豆吧。豆角燒土豆是一道非常簡(jiǎn)單，并且相當(dāng)實(shí)用的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。所以，我們要學(xué)會(huì)豆角燒土豆的做法，常吃豆角燒土豆肯定不會(huì)膩歪。那么，豆角燒土豆的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看步驟吧。
首先，我們先來(lái)準(zhǔn)備一下土豆燉豆角需要的材料吧。土豆1個(gè)，豆角200克。輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)了解一下土豆燉豆角的做法。1.土豆洗凈，去皮，切長(zhǎng)條;豆角擇洗干凈切段。2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。3.倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
最后，我們來(lái)了解一下土豆燉豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，藊豆富含卵白質(zhì)以及多種蛋白質(zhì)，時(shí)常食用能健胃消食，促進(jìn)食欲，炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故國(guó)醫(yī)學(xué)以為：藊豆有以及諧臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕以及利水消腫的功能。
上面就是對(duì)豆角燒土豆的做法的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。豆角燒土豆的做法是非常簡(jiǎn)單的，平時(shí)沒(méi)有什么菜做的時(shí)候，這道菜不僅美味，而且非常的下飯，無(wú)論是一年中的哪個(gè)季節(jié)都可以吃到如此美味兒的菜肴，大家趕緊動(dòng)手親自來(lái)烹飪一下吧。
洋蔥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的食物，可以減少骨質(zhì)丟失、預(yù)防胃癌的發(fā)生、降低血脂等等。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，將洋蔥和土豆放在一起做成洋蔥燒土豆會(huì)是一道味道極其鮮美的佳肴，步驟也很簡(jiǎn)單哦，十幾分鐘就可以搞定。
一、洋蔥燒土豆的做法
1.土豆去皮洗凈，洋蔥去老皮。
2.洋蔥切斜切（上尖下寬）條，拌勻面粉；土豆用專(zhuān)用擦板擦片，切好后放在水中浸泡；蔥切段，蒜切片。
3.坐鍋加油7成熱后，下蔥蒜爆香，加十三香。
4.放入土豆片翻炒，加耗油炒至斷生。
5.放入洋蔥，淋葡萄酒，加鹽快速翻炒均勻。
6.加入青椒，淋香醋，炒均勻后關(guān)火。
7.出鍋裝盤(pán)。
二、常吃洋蔥對(duì)身體有哪些益處？
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥。洋蔥含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，被推崇為多功能的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。盛夏時(shí)節(jié)，很多人食欲不振，身體抵抗力下降，適當(dāng)?shù)爻孕┭笫[對(duì)健康有好處。原因有三：
洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲以及殺菌和預(yù)防感冒。研究發(fā)現(xiàn)切除卵巢的雌鼠(模擬易患骨質(zhì)疏松癥的絕經(jīng)婦女)，每天攝入的洋蔥越多，其減少骨質(zhì)丟失的作用越大。
洋蔥中含有具抗氧化作用的微量元素硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學(xué)物，能抑制致癌物活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，調(diào)查顯示常吃洋蔥比不吃洋蔥的人患胃癌幾率下降。
洋蔥中還含有類(lèi)似降血糖藥的有機(jī)物，糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖的作用。洋蔥中含有的洋蔥精油，可抑制膳食中膽固醇的吸收，提高人體內(nèi)纖維蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善動(dòng)脈粥樣硬化。
三、怎樣吃洋蔥更營(yíng)養(yǎng)？
洋蔥生吃可以較好地保留營(yíng)養(yǎng)成分，而且可以起到殺菌、解油膩的作用。但過(guò)多食用洋蔥會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣，建議不要空腹吃生洋蔥，可以在正餐時(shí)佐餐吃，一次也不要吃太多?；加形改c疾患的人還應(yīng)避免生食洋蔥。雖然非常不贊成進(jìn)食燒烤食品，但夏夜邊吃燒烤邊喝啤酒被年輕人誤當(dāng)做時(shí)尚的進(jìn)食方式。建議吃燒烤時(shí)進(jìn)食一些生的紫洋蔥，既調(diào)味又去膩。吃完生洋蔥，建議嚼一嚼茶葉再漱漱口或吃片口香糖，以消除口腔的異味。最好選擇在晚餐進(jìn)食，當(dāng)然如果晚上有活動(dòng)時(shí)例外。
豬肉燒土豆是日常生活中比較常見(jiàn)的菜品，不僅口感鮮香美味，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此備受人們的喜愛(ài)。其實(shí)豬肉燒土豆的做法也是非常簡(jiǎn)單的，只需要4步就可以完成，特別適合自己在家制作。
一、用料
主料：五花肉3斤，小土豆9個(gè)
調(diào)料：醬油3湯匙，冰糖1大把，姜小塊，八角1顆，料酒1湯匙，腐乳汁1湯匙，腐乳(紅)1塊
二、做法
1.將五花肉切塊，在滾水中去血水
2.然后將肉放入鑄鐵鍋，加水至8分滿，加入生抽
3.然后加入料酒、腐乳、姜片、八角，煮沸后關(guān)中小火煮30分鐘
4.然后加入小土豆，再接著煮20分鐘左右即可收水出鍋
三、豬肉的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
四、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
不管是西紅柿，還是土豆都是生活中的常見(jiàn)食物，經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌之上。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，將西紅柿和土豆放在一起做成西紅柿燒土豆也是一道不錯(cuò)的菜肴，其步驟也很簡(jiǎn)單，不足半小時(shí)就能搞定，大家不妨嘗試一下。
一、西紅柿燒土豆的做法
1.西紅柿切塊
2.土豆切塊浸泡在水中
3.蔥切段，干辣椒切段
4.鍋中放入少量油爆香蔥和干辣椒
5.放入西紅柿翻炒
6.放入土豆，加入少量生抽和鹽翻炒幾下
7.加入少量水，中火慢燉
8.等到土豆可以輕松用筷子扎透，盛出
二、小貼士
土豆可換幾次水，加入水慢燉，直到土豆綿化。
三、土豆西紅柿燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆西紅柿燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于冬季滋補(bǔ)食品，但是人們對(duì)它的喜愛(ài)，一年四季都有燉這道名菜。人們?yōu)槭裁聪矏?ài)這道菜呢，我們從土豆燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分先知道。
每100克番茄所對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
每100克新鮮牛肉所對(duì)于的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)克 20.2 ；脂肪克2.3 ； 碳水化合物克1.2 膳食纖維克 0 ；膽固醇毫克58 ； 灰份克)1.1 維生素A毫克 6 ；胡蘿卜素毫克 0 ； 視黃醇毫克6 硫胺素微克 0.07；核黃素毫克0.13 ； 尼克酸毫克6.3 維生素C毫克 0；維生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣毫克9； 磷毫克 172； 鉀毫克284 鈉毫克53.6； 鎂毫克 21； 鐵毫克 2.8，鋅毫克 3.71； 硒微克 10.55； 銅毫克 0.16 錳毫克0.04； 碘毫克10.4 。
每100克土豆所對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，淀粉9～20％，蛋白質(zhì)1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纖維0.6～0.8％。100g土豆中所含的營(yíng)養(yǎng)成分:熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
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