山楂醋的做法，6大步驟務(wù)必把握好！
醋醋養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“山楂醋的做法，6大步驟務(wù)必把握好！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
山楂醋可不是一種簡單的調(diào)料，除了能夠改變味道之外，對人體健康還有很多好處，比如能夠消除疲勞，能夠促進(jìn)消化，還能夠防治感冒等等，那么你知道山楂醋的制作步驟是什么樣的嗎？
1.山楂處理。
選取成熟度高的山楂，除去腐爛果、雜質(zhì)、蟲蛀果，特別要嚴(yán)格剔除蟲蛀果，因?yàn)樗鼈儠巩a(chǎn)品帶有苦味。用清水洗去果實(shí)表面的泥土，撈出瀝水，然后用大滾距擠壓破碎機(jī)將山楂擠破，但不破碎果核。
2.酒精發(fā)酵。
破碎后的山楂加入適量果膠酶，然后加入果重3倍左右的淀粉糖化液，調(diào)整糖度至15%～16%，再接入5%～7%的酵母培養(yǎng)液，攪拌均勻，控制溫度在20～25℃，進(jìn)行酒精發(fā)酵。接種后2～3天進(jìn)入主發(fā)酵期，主發(fā)酵維持約3～4天，這期間酵母發(fā)酵旺盛，放熱多，品溫上升快，此時注意采取措施降低品溫，主發(fā)酵結(jié)束后繼續(xù)發(fā)酵4天左右，以促使殘?zhí)沁M(jìn)一步轉(zhuǎn)化為酒精。整個發(fā)酵期約10天左右。
3.山楂浸泡。
首先是破碎后的山楂加1倍的35%的食用酒精，浸泡10天，每天攪拌數(shù)次，過濾得酒精浸泡液。果渣再加入2倍的清水和適量的果膠酶，加熱至50℃維持2～3小時，促使果膠物質(zhì)水解，然后煮沸30分鐘，使山楂中的營養(yǎng)成分盡量多地溶出。
4.醋酸發(fā)酵。
把酒精發(fā)酵醪液、酒精浸泡液和水煮后的醪液混合，拌入麩皮、稻殼，接入醋酸發(fā)酵。醋酸發(fā)酵混合原料的水分含量控制在60%左右，酒精含量為6%～8%。醋酸發(fā)酵時，室溫為25～30℃，品溫掌握在39～41℃，不超過42℃，每天倒缸1次，使醋醅松散，供給醋酸菌充足氧氣，并散發(fā)熱量。經(jīng)12～15天的醋酸發(fā)酵后，品溫開始下降，應(yīng)每天取樣測定醋醅中醋酸含量，當(dāng)發(fā)酵溫度降至31～33℃，測得醋酸含量不再升高時，說明醋酸發(fā)酵已經(jīng)結(jié)束。
5.后熟淋醋。
發(fā)酵成熟的醋醅要加入1.5%～2%的食鹽進(jìn)行腌焙，先將一半食鹽撒在醋醅上，把上半缸醋拌勻，移入空缸，次日再將另一半食鹽與下半缸醋醅拌勻，并為一缸，后熟2～3天即可淋醋。淋醋采用三套淋法，即二淋醋浸泡醋醅8～10小時過濾得頭醋，三淋醋浸泡頭渣4～5小時過濾得二淋醋，清水浸泡二渣2小時左右過濾得三淋醋。
6.滅菌、陳釀。
頭醋和部分二淋醋混合作為生產(chǎn)成品的生醋液加熱至75～85℃維持15～20分鐘，進(jìn)行滅菌滅酶，以延長山楂醋的保質(zhì)期，滅菌后的醋液貯入大缸中陳釀3～6個月。陳釀后的醋液除去沉淀物，取上清液灌裝即得成品山楂醋。
ys630.coM延伸閱讀
中國的美食文化非常豐富，火鍋在各個地方非常流行，比如牛腩火鍋已經(jīng)成為一些地方的招牌美食，實(shí)際上，普通人也可以在家里做這道美食，制作方法其實(shí)非常簡單。
一、牛腩火鍋的做法
材料
A.牛腩600公克，白蘿卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜面醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入姜末、蒜末、甜面醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉(zhuǎn)小火炒3分鐘，再加入其余調(diào)味料，以小火煮1小時，最后加入白蘿卜轉(zhuǎn)中火煮半小時即完成。
二、【牛腩火鍋】
材料；
牛腩700克、史云生原汁上湯1L
調(diào)料：
干紅辣椒6個、八角1個、桂皮1小段、草果1個、香葉一片、冰糖少許、生抽2大匙、老抽1匙
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、將牛腩洗凈后切成塊狀，冷水入鍋。
3、焯燙出血沫后撈出。（小吃的做法）
4、炒鍋里倒入油，放入干紅辣椒、花椒、八角、草果、蔥、姜、蒜，小火炒香。
5、放入焯燙后的牛腩塊翻炒。
6、加入生抽、老抽翻炒一會。
7、加入足量的熱水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約1.5-2小時。（或者用高壓鍋煮30-40分鐘）
8、燉至牛腩肉軟爛后，加入史云生原汁上湯，再根據(jù)個人口味添加少許鹽調(diào)味即可。
三、濃香牛腩火鍋的做法
1.牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質(zhì)，瀝干水分備用
2.蔥姜蒜和干辣椒備用
3.鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜和干辣椒
4.然后放入牛腩炒香
5.添入一大碗水燒開
6.然后加入鹽和雞精，牛腩和水全部放入高壓鍋中煮熟
7.煮好的牛腩取出，加入白芷紅棗桂圓枸杞等香料煮一會兒，加入姜粉。因?yàn)椴幌矚g香料味道太濃郁，所以此時才加入香料。
8.金針菇洗凈撕開備用
9.娃娃菜切成8片備用
10.平菇洗凈撕成小塊
11.黃瓜切成長條
12.香菇洗凈
13.魚豆腐、蟹圓、香菇貢丸備用
14.土豆洗凈去皮切片
15.蘿卜切成片備用
16.木耳泡發(fā)洗凈撕成小塊。
17.茼蒿洗凈。
18.喝完湯下菜涮鍋咯，吃的十分舒服！
19.里面的白蘿卜和土豆是最棒的，大概是因?yàn)樗鼈兒团Ｈ庀喈?dāng)搭吧。
骨頭就像人的臉，臉需要保養(yǎng)，骨頭也需要保養(yǎng)，而鈣就是骨頭最好的營養(yǎng)劑。補(bǔ)鈣是生活中必須要學(xué)會的一件事，人一生中最需要補(bǔ)鈣的兩個時期是哪兩個？人缺鈣會出現(xiàn)什么問題？什么東西補(bǔ)鈣最好？這些你都知道嗎？不知道沒關(guān)系，看完這篇文章就知道了。
人什么時候最需要補(bǔ)鈣？
120歲以前
鈣影響著人的骨骼健康，人的一生，始終伴隨著人體骨量的獲得與丟失。
一般來說，無論男女，20歲以前是骨骼生長的階段，在這一階段，人體可獲得90%或以上的骨量，在其后的十余年中，骨骼不再縱向生長，但骨量仍在緩慢增加，到35歲左右，全身骨骼的單位體積骨量達(dá)到頂峰。這個時候補(bǔ)鈣是最有用最促進(jìn)骨骼健康生長的時期。補(bǔ)鈣要趁早就是這個道理。
特別是兒童時期，應(yīng)該特別注意補(bǔ)鈣。
240歲以后
人從40～45歲開始，骨骼進(jìn)入老化期，骨量隨年齡增長而減。
這個時候的人最容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，特別是女性，開始步入更年期，缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松會帶來很多問題。雖然這個時期補(bǔ)鈣沒有兒童期的效果顯著，但也強(qiáng)于無所事事。
當(dāng)人體缺鈣時，身體會發(fā)生什么問題？
1、嬰兒
嬰兒期缺鈣，嬰兒會出現(xiàn)多汗、夜里睡不安穩(wěn)、煩躁、生長遲緩、骨鈣化不良等問題。
2、青少年和中年人
青少年期缺鈣會出現(xiàn)不明原因的腿腳沒力、腰背疼痛甚至駝背的現(xiàn)象，而且容易骨折。而中年婦女特別是絕經(jīng)期女性缺鈣更是會腰酸背疼，睡眠質(zhì)量不好，疲勞。
3、老年人
老年人缺鈣是普遍存在的問題，像骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、骨質(zhì)軟化就都是因缺鈣而起。
補(bǔ)鈣方式多，選擇哪種好？
1鈣片
鈣片應(yīng)該是最簡單快速的補(bǔ)鈣方式，適合需要快速補(bǔ)鈣的人群。一般人在日常生活中，沒必要一直吃鈣片，而是通過一些飲食就夠了。
2骨頭湯
小時候媽媽最喜歡叫我們多喝骨頭湯了，說又營養(yǎng)還能補(bǔ)鈣，說什么以形補(bǔ)形。其實(shí)豬骨頭里面的鈣熬成湯，溶解的鈣已經(jīng)不多，而且也不容易被人體吸收，所以并不是那么高效。
3牛奶
營養(yǎng)師說：“牛奶營養(yǎng)齊全，是個補(bǔ)鈣小能手，每天攝入300毫升牛奶及奶制品，骨骼棒棒的?！?牛奶含有促進(jìn)鈣吸收的乳糖、維生素D等，是目前公認(rèn)鈣吸收率較高的食物。
牛奶補(bǔ)鈣，究竟應(yīng)該選擇哪種才有用？
1、高鈣牛奶
高鈣牛奶，雖然含鈣量高，但是吸收率卻不高。
普通牛奶中大約每100毫升含104毫克的鈣，按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，高鈣牛奶中的鈣含量至少要在120毫克/100毫升以上。從鈣含量來看，高鈣牛奶有一定的優(yōu)勢。
但是，普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率高，而高鈣牛奶中則是強(qiáng)化的碳酸鈣或其他鈣，吸收率會稍降低。
2、早餐奶
沒啥營養(yǎng)，只管飽。
早餐奶并非純正的牛奶，而是將純牛奶用水稀釋，然后加入糖、谷類或堅果、強(qiáng)化營養(yǎng)素，甚至添加了一些香精調(diào)制而成的。
加水稀釋的牛奶，營養(yǎng)素含量會減少。早餐奶中添加糖、香精等會讓口感更好，但營養(yǎng)價值會降低。
3、自訂的鮮奶
自訂的鮮奶通常是經(jīng)過巴氏殺菌法，它是將牛奶在60~70攝氏度的溫度下，加熱30分鐘得到的牛奶，特點(diǎn)是殺菌溫度低，營養(yǎng)素保存較為全面，但需要在低溫環(huán)境中保存，一般是袋裝、瓶裝或者屋頂包為包裝。
而許多超市中賣的盒裝牛奶，是經(jīng)超高溫瞬時滅菌法消毒的，將牛奶置于120~130攝氏度的條件下，加熱4~15秒，其特點(diǎn)是殺菌效果好，保存時間長，但營養(yǎng)素略有損失。
所以，自訂的鮮奶更好。
4、脫脂牛奶
脫脂牛奶的脂肪含量少于0.5％，而全脂牛奶的脂肪含量為3％~4％，這對于飲奶量大、肥胖以及需要控制脂肪攝入的人群而言，喝脫脂牛奶是很有益處的。
但對于大多數(shù)人而言，更建議喝全脂牛奶，因?yàn)槊撝Ｄ淘诿撊ブ镜耐瑫r，也脫去了大量的脂溶性維生素，如維生素A、維生素D。
大家對扇貝比較熟悉吧，扇貝的做法有很多，扇貝的營養(yǎng)價值比較高，有很多的人比較喜歡吃扇貝，那你知道怎么清洗扇貝嗎?你了解干扇貝嗎?如果您想了解扇貝的
在充分入味的同時，將扇貝肉剝出洗凈。
將生菜也洗凈，擦掉葉子上的水，放在扇貝旁邊。
將扇貝肉豎著切成兩半，生菜放在上面。
剛做好的納豆醬拌上，料理完成!
豆腐蒸扇貝
材料
新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香蔥，紅椒粒。
豆腐蒸扇貝的做法
1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉，以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。
5、大蒜用切成末。鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調(diào)勻。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7、蒸鍋水燒開后，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8、最后將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。
教你巧妙清洗扇貝
其實(shí)，只要大家善于發(fā)現(xiàn)，善于觀察，善于研究，清洗方法還是可以找得到的。
大家千萬不要以為這種食品本身就洗不干凈，所以不洗干凈也可以烹飪，那就大錯特錯了，生活還是要有講究，飲食衛(wèi)生更要講究，下面我們就來看看清洗扇貝的步驟。
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。
此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。
這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
溫馨提示：在生活中，除了扇貝很難清洗之外，還有很多蔬菜水果等食物，也比較難清洗，大家一定要多想想辦法，既不破壞食物的營養(yǎng)成分，又可以食物清洗干凈，這樣烹飪出來的菜才美味。
另外，一些海產(chǎn)品還會有腥味，因此在烹飪的時候也要多下一番功夫。
干扇貝
扇貝很多人都是了解的，但是對于干扇貝，很多人不免對心生疑問。
干扇貝就是扇貝通過某種方式制成的干貨，雖然干扇貝的味道沒有鮮的扇貝的味道新鮮，但是總的來說，味道還是比較鮮美的，此外，干扇貝的存放時間比新鮮扇貝的存放時間要長的多。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。
該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。
殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。
顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。
扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。
中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。
扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是干貝，被列入八珍之一。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家知道了扇貝的做法，也知道到了怎么清洗扇貝，還了解了干扇貝,如果您想吃扇貝，可以按照上面的方法自己做一些美食享用。如果您還想了解扇貝，可以閱讀下面的文章。
延伸閱讀：
扇貝的營養(yǎng)價值 扇貝有哪些做法扇貝的功效與作用 它能強(qiáng)健脾胃嗎扇貝的營養(yǎng)價值 它能養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚嗎糖尿病人能吃扇貝嗎 有哪些值得注意的兒童能吃扇貝嗎 有哪些需要謹(jǐn)記的產(chǎn)婦能吃扇貝嗎 有哪些值得注意的松茸是一種比較珍貴的食用菌，松茸有一定的藥用價值，松茸不能夠人工培養(yǎng)，而且生產(chǎn)松茸的地方也比較少，采摘也不容易，所以它比較的名貴，那么怎么保存松茸呢?松茸怎么吃呢?松茸有哪些功效呢?今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。
松茸的保存
松茸里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，很有多種氨基酸，微量元素，維生素，膳食纖維以及不飽和脂肪酸等等，另外松茸的藥用價值也是比較突出的，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力，抵抗癌細(xì)胞和腫瘤細(xì)胞的生長，美容養(yǎng)顏，預(yù)防衰老，保護(hù)人體器官等，如果是患有糖尿病和心腦血管疾病的患者，多吃些松茸是非常有益的。下面就給大家介紹一下松茸的保存方法。
方法/步驟
1、白菜葉鮮松茸包裹，覆蓋，放置在陰涼，潮濕的地方，這種方法可以擴(kuò)展到四天左右的保質(zhì)期;
2、冰箱，冰柜，你可以保鮮一個星期左右;用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;
食用松茸的時候,就需要使用熱水解凍,因?yàn)檫@樣解凍之后,松茸就不會變稀。
將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存;做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
3、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
像罐頭一樣。在它高溫殺菌以后，密封保存，但是它不能夠冷凍，以免傷害松茸的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，破壞它的味道。
松茸的功效
松茸學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱裕茂蘿，是麗江地產(chǎn)菌類中的山珍，產(chǎn)品主要由麗江空運(yùn)出口，有鮮貨和鹽漬兩種。
松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素pp等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨(dú)特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。
為白蘑科植物松菌的全草。
補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰主治治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。
性味歸經(jīng)：淡，溫。入腎、胃二經(jīng)。
用法用量：內(nèi)服：煎湯3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。
還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。
有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。
松茸的經(jīng)濟(jì)用途
松茸油(5張)此種菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。
此種含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。
松口蘑具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。
其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。該菌屬樹木的外生菌根菌。
目前此菌處于半人工栽培狀態(tài)。
松茸怎么吃
燉品類
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。
每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料)
2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
菜肴類
1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。
待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
松茸的做法
松茸燉雞
松茸和雞一起燉屬于養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯，可以益氣、補(bǔ)虛。
材料
土母雞1只約1500克(已經(jīng)過初加工的)，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許。
做法
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
4.盛碗食用時，可以加少許精鹽。
太極松茸鮑魚羹
材料
6頭南非干鮑1只，自制青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入?yún)?00克，鹿茸片15克，調(diào)料適量。
做法
1、將鮑魚發(fā)好，切成細(xì)絲。松茸切細(xì)絲，飛水。
2、鍋上火，放入青瓜汁、松茸絲，調(diào)味，勾芡成綠色羹。
3、另起鍋，放入南瓜汁、鮑魚汁，調(diào)味，勾芡成紅色羹。
4、用模型把兩種不同顏色的羹倒入玻璃盅內(nèi)，點(diǎn)綴蒸好的鹿茸片、入?yún)⑵闯伞?/p>
特點(diǎn)
此菜的味道比較的獨(dú)特，營養(yǎng)比較豐富，它的形狀似太極，造型比較美觀。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家知道松茸的保存方法，也知道了松茸怎么做比較好吃了吧，如果您比較喜歡吃松茸，可以根據(jù)自己的口味，做出一些美食來享用，如果您還想了解菌類，請閱讀下面的文章。
延伸閱讀：
三高人群吃的菌類有哪些健康飲食 冬季吃菌類食品的好處薦9種超鮮美菌類食譜美膚長壽 常食菌類益處多5種菌類食譜 幫助女人養(yǎng)出好氣色給孩子補(bǔ)腦多吃寫菌類食品南瓜紅棗湯這道美食的食材很容易買到，價格也不貴，但這道湯卻對人體健康有很多好處，所以這是一道性價比很高的美食，推薦大家自己在家里做來吃，下面就來學(xué)習(xí)制作方法。
一、南瓜紅棗湯的做法
美食原料：
主料:南瓜500克、紅棗4粒
輔料：紅糖30克
1.南瓜削皮洗凈，切薄片；
2.紅棗洗凈去核；
3.將南瓜和紅棗放入寬口瓦煲，倒入清水，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮至軟爛，下紅糖調(diào)化便可。
二、南瓜紅棗湯做法步驟
主料：南瓜。
輔料：棗（干）。
調(diào)料：蜂蜜。
1.南瓜塊去皮去瓤后，洗凈切成大塊。
2.小紅棗用溫水泡一下待用。
3.把所有材料投入鍋內(nèi)，加水高出材料三厘米左右。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中火，再煮15分鐘這樣。最后可加適量蜂蜜即可。
飲食宜忌
1.南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
2.南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。
三、南瓜紅棗湯的做法
1.南瓜去皮去瓤后，洗凈切成大塊
2.紅棗用溫水泡一下洗凈
3.鍋中放水，水開后放紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煲15分鐘
4.放入南瓜塊繼續(xù)煮到南瓜軟爛，放冰糖至融化即可
營養(yǎng)功效
南瓜可以降血糖和減肥，含有極高的維生素A，被稱為是“最佳美容食品”。紅棗可以健脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，都是健康的好東西哦，這款湯做法簡單，味道清甜。
做這款湯時放了冰糖，如果改為放紅糖就更適合女性朋友了哈。
對于吃貨來說，吃肉肯定要大快朵頤才夠味才夠爽。我作為一個不折不扣的吃貨，對于肉，我最愛吃的就是豬腳。不止是因?yàn)樨i腳富含很多營養(yǎng)，能夠美白等等功效，而且還是因?yàn)樗娜夥浅５暮贸?。今天我就來介紹一道醋豬腳的做法吧。
操作步驟
1豬腳去毛洗凈，斬件，飛水后瀝干水
2老姜去皮（不去皮也行）洗凈，切厚片
3雞蛋煮熟后剝?nèi)?/p>
4鍋內(nèi)不放油，先烘干水，再放豬腳炒干水后盛起備用。繼續(xù)放入姜片用小火反復(fù)炒干水
5另取一砂鍋洗凈，小火烘干水后，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好后再將豬手、雞蛋放入內(nèi)煲慢火1個小時即可
不要以為這時候可以吃了，煮好后不要揭蓋，擱一陰涼處放好（冬天隨意），每天煲10分鐘左右，這樣放至2-3天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。
如果坐月子的姜醋通常在預(yù)產(chǎn)期前一個月便要開始準(zhǔn)備了。
1、首先選一個大肚瓦煲，洗凈燒干水。
2、醋一般選用海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的時候根據(jù)個人口味調(diào)整，我專用致美齋甜醋就可以了。廣東人坐月子的姜醋一般是不放紅糖的，按老一輩的說法就是紅糖惹風(fēng)，對產(chǎn)婦身體不好。
3、老姜去皮或不去皮都行，洗凈用刀稍拍扁，炒干水，與醋一起倒入煲內(nèi)煮沸后慢火煲1個小時，關(guān)火，自然晾后擱一陰涼處放好。
4、以后每個星期煲一次，煲約10-20分鐘。
5、坐月子時一般頭一個星期就喝姜醋汁，不要放豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲姜醋豬腳時可提前一個星期，從大瓦煲內(nèi)取出適量姜醋汁，倒入砂鍋內(nèi)，然后按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。
醋豬腳真的一道非常美味的菜肴。不管到哪里，如果那家飯店剛好有這道菜，我一定會毫不猶豫的點(diǎn)這道菜，然后不顧他們的眼光，自顧自的沒形象的啃起豬腳來，我這么說你們就能體會到這醋豬腳的美味了吧。你們有機(jī)會也可以按上面的做法在家自己做哦。
很多人平時喜歡燉雞湯吃，而烏骨雞湯會有更好的滋補(bǔ)作用，在燉湯的時候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材，這樣燉出來的湯不僅味道好，對人身體健康更好。
一、烏骨雞湯的做法的做法
材料:
烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法:
1.)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
2.)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
3.)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
4.)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
二、烏骨雞湯的做法步驟
1、仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。（也可整只煮）
3、鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
三、烏骨雞湯的做法
1.雞放入滾水里燙２－３分鐘，取出沖洗干凈后置燉盅里。
2.擺進(jìn)所有材料，移盅至鍋里以大火隔水蒸３０分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸９０分鐘。
3.加鹽、味精調(diào)味即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山楂醋的做法，6大步驟務(wù)必把握好！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“醋醋養(yǎng)生”專題。
