韭菜土豆絲的做法，這些方法你了解嗎？
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“韭菜土豆絲的做法，這些方法你了解嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
韭菜是深受人們歡迎的食材，不僅味道好，對(duì)身體健康也很有好處，今天推薦大家把韭菜搭配土豆絲一起吃，做菜的過(guò)程中可以加入蒜、姜等相關(guān)調(diào)料，這樣你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的美食更好吃。
一、韭菜土豆絲的做法
材料
韭菜
土豆
肉
蒜
鹽
做法
1.土豆切絲，韭菜切段，肉切絲，蒜拍碎。
2.熱油將肉炒熟放入蒜，然后放入土豆絲翻炒。
3.加入少量水悶一會(huì)，收湯放入鹽和韭菜翻炒一下，裝盤就ok啦。
二、韭菜炒土豆絲/更多做法
1.土豆切絲
2.切好的絲用清水清洗一下泡五分鐘左右
3.韭菜切寸段
4.鍋中放油燒七成熱放蔥姜末熗鍋加花椒面
5.下入土豆絲煸炒
6.炒至斷生
7.加韭菜及鹽炒勻
8.噴醋既可出鍋
小貼士
1、土豆絲用刀切出來(lái)的比較爽脆
2、切好的土豆絲用清水將淀粉洗掉不容易糊鍋
3、不喜歡吃硬的可以減少泡的時(shí)間
4、噴醋要順鍋別邊，這樣可以將醋香完全釋放出來(lái)
三、韭菜炒土豆絲的做法步驟
1、韭菜炒土豆絲食材。
2、土豆切成絲用涼水洗凈泡一下。
3、韭菜洗凈切成寸段。
4、炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5、放入土豆絲翻炒。
6、土豆絲斷生后放入生抽翻炒，然后放入韭菜。
7、翻炒至韭菜斷生后放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
8、做好韭菜炒土豆絲裝盤即可食用。
小竅門
小貼士：
1、土豆一定要切好后洗凈并用清水泡一下，炒才不會(huì)粘鍋。
2、喜歡韭菜多久多放點(diǎn)韭菜，喜歡土豆多久多放點(diǎn)土豆，怎么吃都好吃的。
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?就菜是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的蔬菜，無(wú)論嚴(yán)寒或炎熱的地帶，都有韭菜的生長(zhǎng)之地。韭菜不但是好吃吃的菜，自古以來(lái)，韭菜出現(xiàn)于各書(shū)的記載中，比如本草經(jīng)疏、綱目等，都將韭菜的功效寫(xiě)得輕輕楚楚，可見(jiàn)它在人們心中的地位。如今土豆又是常吃的食物，倘若將韭菜和土豆絲做成一道菜，會(huì)是怎樣的味道呢，下面便來(lái)介紹一下韭菜土豆絲的做法是怎樣的。
?需要準(zhǔn)備的材料有：
?土豆(黃皮)350克，韭菜100克 ，料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克
，花椒1克，植物油30克。
?土豆絲炒韭菜的做法詳細(xì)步驟：
?1. 將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
?2. 將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
?3. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
?4. 放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
?制作要訣：
?在這里講一下上文中所用到的花椒水的制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。
?原來(lái)這便是韭菜土豆絲的做法，看著它的制作過(guò)程，仿佛都能聞得到韭菜飄香了呢。在制作過(guò)程中的花椒水可算點(diǎn)睛之筆了，它極大的提升整個(gè)菜的品質(zhì)，使其更具有濃郁的香味。這樣一道簡(jiǎn)單的菜，不妨動(dòng)手做一做吧，它的制作過(guò)程不但不復(fù)雜，反倒很有意思呢。
對(duì)于愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)，素食中，韭菜是她們非常喜愛(ài)和追捧的一種。雖然味道會(huì)另一些人不怎么適應(yīng)，但不妨礙它成為家常菜中常出現(xiàn)的受歡迎的食材。很多人都喜歡雞蛋炒韭菜，實(shí)際上，土豆絲炒韭菜也是別有一番滋味。今天，就為大家介紹一下土豆絲炒韭菜的做法，一起來(lái)品味一下土豆和韭菜完美結(jié)合的美味。
需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (2個(gè)）
需要準(zhǔn)備的輔料：韭菜 (適量) ，油 (適量) ，鹽 (適量) ，花椒粉 (適量) ，醬油 (適量) ，味精 (適量) ，蔥花 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成粗細(xì)合適的絲，然后泡在水里去除多余淀粉。同時(shí)把韭菜洗干凈切成段。
第二步：熱鍋涼油，倒入蔥花翻炒爆香。
第三步：放入土豆絲翻炒，加適量的花椒粉、醬油少許，鹽繼續(xù)翻炒。
第四步：倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮5、6分鐘左右。
第五步：待土豆絲熟了加入韭菜段，等待韭菜炒塌最后加入適量味精即可出鍋裝盤了。
廚房小貼士：切完的土豆絲要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲不會(huì)成土豆泥。
淺黃色又有點(diǎn)透明的土豆絲，翠綠爽快的韭菜段，這樣清新搭配的家常小炒既有滋味又有賣相，完美實(shí)現(xiàn)了視覺(jué)和味覺(jué)的雙重滿足。而且土豆絲的清脆爽口很好的中和了韭菜的淡淡刺激味道，再加上土豆的熱量低，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適宜追求健康的人的美食追求。雖然土豆炒韭菜的做法簡(jiǎn)單，但也是很美味的一道菜品。相信大家嘗過(guò)之后一定會(huì)唇齒留香。
青椒土豆絲，我相信是每個(gè)人都吃過(guò)，而且絕大多數(shù)人都會(huì)比較喜歡吃的一道菜。但是，問(wèn)題來(lái)了，你會(huì)做青椒土豆絲嗎？我相信并不是每一個(gè)人都會(huì)做這道菜。如果你想要學(xué)習(xí)一下的話，我是非常樂(lè)意教你的。所以不要怕自己學(xué)不會(huì)，要對(duì)自己充滿信心，把這份青椒土豆絲的做法大全呈現(xiàn)給大家。
1.土豆去皮，切成絲，一般我都用擦絲的工具，這樣土豆絲一樣粗細(xì)，好看也好熟。切好的土豆絲要放在清水里，這樣土豆絲不會(huì)變色，炒的時(shí)候也會(huì)比較脆。
2、青椒切成絲
3、蔥、姜、蒜末適量，撈出土豆絲空水
4、我的做法熱鍋放適量油，油熱了后放入青椒快速翻炒后盛出，這樣青椒可以保持鮮艷的顏色
5、鍋里余下的油放入花椒，待花椒微微發(fā)黑撈出，放入蔥姜熗鍋，放入空完水的土豆絲翻炒，土豆絲微微透明的時(shí)候放入鹽，雞精，炒好的青椒絲，蒜末翻炒，等到有蒜香飄出的時(shí)候關(guān)火盛出。
咸鮮口味的。
還可以在放鹽之前加入少許醋，再加其他的輔料，就成了醋溜土豆了。這道菜考的是刀功和火候，鍋一定要滑好了，熱鍋涼油，等油燒熱了，下瀝干水分的土豆絲，大火快炒，炒到八成熟時(shí)，加一半的鹽，繼續(xù)翻炒，動(dòng)作稍慢就可能扒鍋，然后再下入青椒絲，加剩下的鹽，味精，急火快炒，就可以出鍋了。
這道菜用什么爆鍋，看個(gè)人習(xí)慣，蔥、蒜、花椒，我一般什么都不入，因?yàn)樽詈笠郧嘟穪?lái)突出口味。
另外，醬油也是根據(jù)人個(gè)習(xí)慣，可適量加幾滴，調(diào)色增香，千萬(wàn)別加多了，影響菜品清脆爽口的特點(diǎn)。
還有，用尖椒代替青椒也是很不錯(cuò)的。
大家是不是沒(méi)有想到，青椒土豆絲做法大全之中所提到的許多細(xì)節(jié)問(wèn)題，都是我們平時(shí)做菜時(shí)所忽略的部分，或者是根本就不知道應(yīng)該要注意的部分，有一句俗話說(shuō)細(xì)節(jié)決定成敗，因此，注意這些部分，讓你的青椒土豆絲能夠更加地完美。
韭菜炒土豆絲，可能很多人都不會(huì)搭配在一起，但是這樣的食用方法同樣可以帶來(lái)不一樣的美味和口感。因此在生活當(dāng)中我們嘗試自己動(dòng)手制作，這些營(yíng)養(yǎng)又保健的食物。
一、材料
主料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
二、主料：韭菜200克、土豆300克
調(diào)料：食鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克
韭菜炒土豆絲的做法：
1.土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段。
2.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將土豆絲下鍋炒。
3.加少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味。
4.炒至韭菜變軟，即可出鍋。
三、 韭菜富含維生素C、胡蘿卜素及豐富的微量元素，如鉀、鈣、鎂、硒、鐵等，韭菜能溫腎補(bǔ)虛，行氣活血，散淤解毒，調(diào)和五臟。
韭菜在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱，男性食用有壯陽(yáng)作用。韭菜中含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，顯著預(yù)防習(xí)慣性便秘。
土豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有健脾和胃、消炎解毒、緩急止痛、通利大便等作用。
此外，土豆中的膳食纖維，食用后有飽腹感，有助減肥。韭菜炒土豆絲搭配少許豬肉絲，非常適合脾胃虛弱的老人食用，有助于胃腸蠕動(dòng)，改善胃部不適。
土豆是很多人多喜愛(ài)吃的食物，這樣食物在購(gòu)買上，也是比較簡(jiǎn)單，而且在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，所以對(duì)土豆的選擇也是要注意，對(duì)它在使用上，也是有著多方面性，土豆炒著、燉著、熗著吃都是不錯(cuò)之選，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人都不清楚，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，這點(diǎn)也是要注意的。
土豆絲的做法：
1 家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡(jiǎn)單和家常，唯一需要考驗(yàn)?zāi)愕豆さ木褪峭炼菇z了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過(guò)幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。
2 清炒土豆絲
本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
3 涼拌酸辣土豆絲
材料：土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽辣椒油
做法：
1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會(huì)把調(diào)料爆香)，拌勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是有著一些了解，因此在土豆絲在制作上，都是可以選擇以上的方法，這樣對(duì)土豆的制作后，在口感和味道上，也是很吸引人，使得在吃的時(shí)候，也是能夠多吃些，利于身體各方面發(fā)展。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它可以切絲炒著吃，也可以燉著吃，是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，尤其是土豆絲更是贏得了許多人的青睞。那么你知道土豆絲怎么做好吃嗎？今天小編就向大家推薦4種土豆絲的做法，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
1、酸辣土豆絲
做法
1.土豆洗淨(jìng)去皮切成絲(別表?yè)P(yáng)我土豆絲切的細(xì)哈，那是用擦菜板擦的)，土豆絲用流動(dòng)的水沖洗一會(huì)。
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用下。
3.青紅椒切成絲。
4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時(shí)候咬到花椒吧)。
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法是不是很簡(jiǎn)單，而且也很可口，讓我們?cè)谙募镜臅r(shí)候，做上一道美味的酸辣土豆絲，不僅讓家人吃的開(kāi)心，而且對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是很有幫助的，那這道菜在做的時(shí)候，也是需要掌握一定的方式方法，因此要多加的練習(xí)才好。
2、酸溜土豆絲
主料：大土豆(1個(gè)) 青辣椒(1個(gè)) 小紅椒(2個(gè)) 大蒜(幾瓣) 蔥姜(幾片)
輔料：油 花椒 醋 鹽 辣椒油
做法
1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
2、先在土豆長(zhǎng)的一邊切幾片，使得成為一個(gè)平面，扣在菜板上。
3、然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了
4、切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。
5、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
6、鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。
7、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘。
8、加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。
9、加入蒜。加入辣椒油，拌勻關(guān)火即可。
有關(guān)酸溜土豆絲，上面已經(jīng)做了詳細(xì)介紹，生活中，很多人在切土豆絲的時(shí)候，總是喜歡切的非常細(xì)，其實(shí)，沒(méi)有必要切的太細(xì)，只要粗細(xì)均等就可以了。
另外，土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次，以免淀粉太多，影響脆感，酸溜土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
3、金鉤嗆拌土豆絲
做法
1.土豆、胡蘿卜和尖椒洗凈，土豆和胡蘿卜去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中換水幾次，直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下，放溫水中浸泡，泡去海米的咸味，尖椒和胡蘿卜切絲
6.鍋中燒水，水開(kāi)后將泡好的土豆絲放入水中，煮到土豆半透明狀態(tài)，撈出一根嘗嘗已經(jīng)熟透，即可關(guān)火
7.準(zhǔn)備涼水，將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝干水分，起鍋燒一大勺花生油
9.準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里放入花椒和八角，油熱至冒煙后，將油倒入碗中，將花椒炸出香味，即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿卜絲和泡好的海米，加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可。
4、炸土豆條
材料
主料：土豆(黃皮)500克，
調(diào)料：植物油30克，鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長(zhǎng)的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪4種土豆絲的做法了嗎?你知道土豆絲怎么做才更美味好吃了嗎？大家在日常飲食中不妨多制作一些土豆絲給自己和家人食用，不僅能享受到美食，還能有養(yǎng)生保健的效果。
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土豆的功效與作用 土豆6大功效助你養(yǎng)生土豆還有這些用處 可惜知道的人太少了酸辣土豆絲的做法 冬季食用土豆可減肥土豆的做法大全 土豆為何被稱為地下蘋(píng)果土豆的功效與作用 土豆如何吃能減肥土豆糧菜兩用有五大好處土豆絲炒韭菜的做法是怎樣的
?炒土豆絲是大家都會(huì)的吧，甚至不太會(huì)做飯的朋友都能炒一份土豆絲出來(lái)?，這便是土豆的便捷之處。在我們國(guó)家，韭菜的種植比較多，可以作為輔菜?也可做主菜，在炒土豆絲的同時(shí)加上兩把韭菜，那味道又會(huì)得到一種提升。?土豆絲炒韭菜是怎么樣做的呢，下面便講一講土豆絲炒韭菜的做法
?需要準(zhǔn)備的材料有：
?主料：土豆350克，
?輔料：韭菜100克，
?調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。
?具體的制作步驟如下:
?1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀?粉，瀝凈水；
?2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
?3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，?至土豆絲微熟；
?4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
?這份土豆絲炒韭菜的特色：色彩分明，脆嫩爽口，清鮮味美。值得注意的是，韭菜葉最后關(guān)火之后放，就不會(huì)出湯，而且漂亮。韭菜是?
特別好搭配的食材。它具有補(bǔ)腎，健胃，提神等功效。但它有洗腸的作用噢，腸胃不好的朋友可少吃一些。
?這道土豆絲炒韭菜的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，把它作為一道下飯小菜是極好?的哦，尤其適合在不想做飯的情況下，輕松快捷地炒一份土豆絲炒韭菜，既?好吃又營(yíng)養(yǎng)。還很適合做菜的初學(xué)者，就應(yīng)該從簡(jiǎn)單練起，從而不斷積累做?菜的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)做小菜也是做大菜的必經(jīng)之路哦。
生活中大家都有吃過(guò)洋蔥和土豆，平時(shí)洋蔥和土豆挨不著邊，幾乎很少有人會(huì)看到，把洋蔥和土豆搭配在一起，可實(shí)際上洋蔥炒土豆是非常不錯(cuò)的，可以把土豆和洋蔥全部都切成絲狀，放在鍋中輕炒，做出來(lái)的口感非常的美味，而且會(huì)別具特色，非常適合吃慣了洋蔥和土豆的朋友，把這兩道食物可以變著花樣的吃。
食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國(guó)，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國(guó)被認(rèn)為是“第二面包”，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來(lái)的糧食”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡(jiǎn)介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細(xì)
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材;
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫，放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤時(shí)用紅辣椒裝飾即可。
說(shuō)起韭菜恐怕大多數(shù)人的印象還是停留在那那濃重的氣味上吧，其實(shí)雖然韭菜作為餡料并不怎么受人待見(jiàn)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不能忽略的。韭菜不但含有多種維生素，而且更是有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。而土豆也是另外一種老少皆宜的食品，尤其是很多的小朋友十分喜愛(ài)吃土豆。今天我就為大家介紹一下韭菜炒土豆的做法。
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段； 3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟； 4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法:
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。其實(shí)這個(gè)菜的配比倒不是怎么重要，簡(jiǎn)要的說(shuō)一下步驟：土豆切絲，一定要均勻，洗凈。鍋滑油，喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)干辣椒，或青椒，倒入土豆炒至漸熟，再放入韭菜一起炒熟即可。
韭菜和土豆看似是兩種沒(méi)有什么關(guān)系的食材，卻被放在了一起，既保留了韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又做到了均衡搭配，真是一道別出心裁的菜。如果大家學(xué)會(huì)了，就不妨自己試一試吧。
涼拌土豆絲是一道地道家常的美食，涼拌土豆絲的做法很簡(jiǎn)單，不需要準(zhǔn)備太復(fù)雜的佐料，只需要準(zhǔn)備些土豆絲，青紅辣椒，生抽，馬油等等，注意如果覺(jué)得土豆絲比較單調(diào)，可以在土豆絲里面加入幾個(gè)洋蔥，洋蔥本身也是可以用來(lái)涼拌的，洋蔥搭配土豆絲有清口的作用。
烹飪方法
做法一
食材:土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟:
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，
把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會(huì)好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開(kāi)水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開(kāi)了就差
不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過(guò)涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會(huì)發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
小貼士:
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是用火麻油來(lái)涼拌，這樣對(duì)想減肥的再合適不過(guò)，火麻油潤(rùn)腸通便、滋陰補(bǔ)虛、助消化，有利于把體內(nèi)的毒素排除出去。
做法二
食材準(zhǔn)備
土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
制作步驟
1、土豆去皮，刨成細(xì)絲，紅椒洗凈去籽，切細(xì)絲;
2、燒開(kāi)一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出;
3、土豆絲撈出，過(guò)涼水，瀝去多余水分;
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。[2]
做法三
食材準(zhǔn)備
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步驟
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲;
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡;
3、鍋中燒鍋開(kāi)水，下泡過(guò)的土豆絲煮熟;
4、煮好的土豆絲撈出過(guò)冷河，再放到加了冰塊的涼白開(kāi)里徹底冷卻，撈出瀝干;
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可[3] 。
芹菜土豆絲是比較常見(jiàn)的家常菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂薪档脱獕旱淖饔?，另外還有降低血脂和血糖的功效，在預(yù)防三高方面有著不錯(cuò)的作用，芹菜土豆絲的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解下芹菜土豆絲的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，另外準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，準(zhǔn)備適量的花椒、蔥姜、植物油。
首先把芹菜清洗干凈，然后把芹菜切成小段，芹菜葉最好也保留，因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。鍋中放入適量的清水，燒開(kāi)以后把芹菜段兒放到水里面，焯一下，然后撈出控干水分，把土豆去皮，清洗干凈，然后切成絲，放到清水里面浸泡一會(huì)兒，去掉上面的淀粉。
把蔥切成蔥花，把姜切成姜絲，把尖椒清洗干凈以后也切成絲。鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，把花椒粒放到鍋中，花椒粒變顏色以后，最好把花椒粒撈出來(lái)，然后放入蔥花和姜絲，炒出香味。
然后把土豆絲從水里面撈出來(lái)，控干水分放入鍋中，這時(shí)候要用大火翻炒，翻炒數(shù)下，斷生以后，加少許鹽，然后把芹菜放到鍋中，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再把尖椒絲也放到里面翻炒均勻，這樣芹菜土豆絲就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜土豆絲的做法，芹菜土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，在炒土豆絲之前要用水泡一下，這樣能夠把上面的淀粉泡掉，避免炒土豆絲的時(shí)候出現(xiàn)干鍋的情況。
土豆絲其實(shí)就是土豆餅，這是一種比較簡(jiǎn)單的土豆的做法，但是吃起來(lái)味道非常的香，他的做法比較簡(jiǎn)單，一般來(lái)說(shuō)主要準(zhǔn)備土豆和面粉，當(dāng)然也可以里面打入1到2個(gè)雞蛋，另外還要準(zhǔn)備一些蔥末，準(zhǔn)備適量的鹽和胡椒粉，準(zhǔn)備平底鍋或者電餅鐺來(lái)進(jìn)行制作，我們來(lái)看一下鍋貼土豆絲的做法。
鍋貼土豆絲的做法
主料：土豆一個(gè)、面粉200g
輔料：鹽兩勺
步驟
1.準(zhǔn)備好一個(gè)土豆和面粉。
2.土豆削皮切絲，備用
3.將切好的土豆絲焯水后，瀝干備用
4.面粉中加入瀝干的土豆，鹽兩勺，加入水，攪拌成面糊，放在一旁備用。
5.平底鍋放油，關(guān)小火，倒入面糊，
6.煎好一面又翻另一面。
7.待兩面金黃就可以出鍋了。
做法二
原料
土豆一斤左右。調(diào)料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
制作過(guò)程：
1、土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細(xì)越好(看自己的手藝了)， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實(shí)。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來(lái)才好吃，待兩面焦黃色即可。
做法三
主料：主 料：土豆絲
輔料：香蔥花
調(diào)料：花椒面， 辣椒面， 椒鹽，玉米淀粉
做法：土豆絲切好漂水瀝干水分， 加入， 鹽 ，味精，雞精， 玉米淀粉，炒鍋制好，多燒幾遍，這叫熱過(guò)冷油，把土豆絲放在鍋里厚博均勻，煎至兩面黃，撒上花椒面， 辣椒面， 椒鹽，起鍋該刀既成
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