小青菜怎么炒才好吃呢？
怎么養(yǎng)生才好。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“小青菜怎么炒才好吃呢？”，希望能為您提供更多的參考。
小青菜的富含各種維生素，還可以清熱解毒，直接素炒就是比較簡(jiǎn)單的做法，但是我們也需要注意一些小技巧，火候一定要掌握，時(shí)間不能夠太久，以免讓青菜變老。
1、炒青菜大有學(xué)問(wèn)，關(guān)鍵在于“炒”得恰到好處，不可過(guò)頭，當(dāng)然也不能帶“生”。其奧妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，寧愿稍偏“生”也不要炒得過(guò)熟，因?yàn)榍嗖诉^(guò)熟會(huì)失去本身的水分，便不好吃了。記?。哼@可是高手炒青菜的秘訣哦。
2、具體說(shuō)來(lái)，應(yīng)當(dāng)按如下程序操作：先擇好青菜，去掉黃爛葉梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜將一條條菜梗帶葉掰開(kāi)，小棵青菜不用掰，可整棵下鍋。用平底鍋?zhàn)詈?，多放點(diǎn)油，燒至略微冒油煙，將控干水的青菜整棵或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動(dòng)幾個(gè)來(lái)回，要讓菜梗兩邊都盡量沾油，受熱均勻。以剛剛熟透溢出少量湯汁為度，迅速加鹽和味精，咸度適宜即可。炒的過(guò)程中不可蓋鍋蓋。整個(gè)炒的過(guò)程不過(guò)幾分鐘，無(wú)需加水“燜”熟。
3、這種整棵或整掰炒出來(lái)的青菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來(lái)脆嫩鮮美，偏生一點(diǎn)更有青菜的鮮香，色澤鮮綠，不見(jiàn)湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油、味精而已。
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? ?炒菜雖然是大家每個(gè)人基本上都會(huì)接觸的事情，但是很多人也知道自己炒的菜非常的不好吃，自己都不喜歡吃，別人肯定也難以喜歡。那么，炒菜真么有這么難么，炒菜怎么炒才好吃呢？這是困擾很多朋友的問(wèn)題，對(duì)此來(lái)看看對(duì)于炒菜方面的介紹。
? ?炒菜注意要點(diǎn)：
? ?1、鍋要先燒熱，再倒油；然后油要到達(dá)一定的溫度才能放菜，這就是我們經(jīng)常說(shuō)的熱鍋涼油；
? ?2、入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時(shí)候才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱，；
? ?3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋； 炒菜時(shí)應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。
? ?4、鹽的作用：炒菜加鹽會(huì)使菜里水分流出，伴隨一部分水溶性營(yíng)養(yǎng)物的流失。
? ?5、湯里加鹽，則可以減少食物中營(yíng)養(yǎng)物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉類食品 或是讓菜炒的老一點(diǎn)，就要提早放鹽。
? ?6、味精和雞精：他們都是增加菜品新鮮味道的，一般都是在快要出鍋時(shí)候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時(shí)如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。
? ?7、怎么做菜做飯才好吃，是需要不斷嘗試的，努力掌握，多做些，慢慢的就熟悉了。
? ?炒菜怎么炒才好吃？由于每個(gè)人的口味都是不一樣的，因此對(duì)于炒菜這個(gè)問(wèn)題，需要大家不斷的進(jìn)行嘗試練習(xí)。實(shí)踐的多了，自然就找到了炒菜的一些好的辦法，不僅炒的菜自己感覺(jué)很好吃，同時(shí)也會(huì)得到身邊人的認(rèn)可。
雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的東西,它為我們提供了蛋白質(zhì)和能量,平常我們吃雞蛋有很多種方法,比如在雞蛋炒菜、煮雞蛋、還有炒雞蛋。在生活中炒雞蛋應(yīng)該是最常見(jiàn)了。但我們經(jīng)常很苦惱,為什么相同的材料,做出的口味卻不同呢? 下面就讓小編來(lái)給你們講解一下雞蛋怎么炒才好吃呢?
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我們先看一下炒雞蛋的步驟吧:
1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續(xù)加熱；
2、先拿一只干凈的碗，加入少許水，放入少許鹽、生姜粉和花椒粉（多少視口味而定）。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化后打開(kāi)雞蛋放進(jìn)碗里攪勻；
3、此時(shí)油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個(gè)盡量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時(shí)，馬上翻過(guò)來(lái)。等兩面都成型后用筷子翻五六次就可以出鍋了。用溫火加熱炒鍋加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調(diào)味后加入雞蛋條炒勻 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
同時(shí),我們還需要注意一下幾個(gè)事項(xiàng):
1.打雞蛋的時(shí)候筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合；
2.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會(huì)不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開(kāi)始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；
3.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因?yàn)殡u蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉??！
4.雞蛋先敲到碗里,打均勻了,鍋燒熱,放油,等7分熱了倒下蛋 凝結(jié)了就出鍋,不能太久,否則硬了不好吃。
看到上面的方法,大家應(yīng)該知道雞蛋應(yīng)該怎樣炒才好吃了吧。但要記住,雞蛋好吃但不宜多吃,特別是蛋黃中含有較高的膽固醇,多吃易造成高血壓等病癥。事物都有雙面性,雞蛋少吃可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提供能量,但多吃易引起疾病的發(fā)生,因此大家應(yīng)適量吃雞蛋。
蕓豆怎么炒才好吃呢，我們?cè)谇懊鏋榇蠹医榻B了蕓豆絲的炒法，今天我們主要是為大家介紹蕓豆的炒法，相信大家都知道蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效價(jià)值都非常高，而且蕓豆的口感還非常好，所以越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)了，五香大蕓豆的炒法相信很多人都沒(méi)吃過(guò)這道菜，其實(shí)這道菜也是非常好吃的。
五香大蕓豆的制作材料：
主料：蕓豆500克
輔料：枸杞子10克
調(diào)料：八角2克,桂皮3克,大蔥15克,姜10克,鹽5克,味精2克
教您五香大蕓豆怎么做，如何做五香大蕓豆才好吃
1. 大蕓豆洗凈，用涼水泡至飽滿;
2. 將蕓豆放入鍋內(nèi)加水，加所有調(diào)料煮1小時(shí)左右;
3. 出鍋前10分鐘放入枸杞即可。
五香大蕓豆的制作要訣：
1. 加入蒜泥20克、辣椒油、醬油各10克變成蒜泥大蕓豆;
2. 把大蕓豆換成花生仁變成五香花生仁。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用
上文我們關(guān)于蕓豆怎么炒才好吃進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們?cè)谏厦鏋榇蠹医榻B的蕓豆的炒法是最簡(jiǎn)單的，而且也是比較美味的，所以各位朋友們，你們也可以動(dòng)起手來(lái)，跟著我們上面的步驟一起做這道五香蕓豆吧，相信你們的家人一定會(huì)喜歡這道家常菜的。
平時(shí)我們都愛(ài)吃炒芝麻，那么到底怎么炒出來(lái)的芝麻又香又好吃呢?到底有什么訣竅呢，現(xiàn)在就由本篇文章為大家介紹一種炒芝麻的妙方，教教大家芝麻怎么炒才好吃，希望大家都能炒出香甜的芝麻，為大家平時(shí)無(wú)聊，增加一項(xiàng)可口的零食。
炒芝麻的步驟：
1.洗黑芝麻。必須的，為了身體健康不要省哦!
2.控水10-20分鐘，將水倒掉。濕漉漉的黑芝麻都黏在一起，可以直接炒嗎?可以!有朋友覺(jué)得一定要弄干才能下鍋炒，NO!NO!鍋是干熱的，直接把水給蒸發(fā)掉了，放心!
3.開(kāi)火上鍋。把火開(kāi)到盡量的小。
4.將黑芝麻倒入鍋中，一定要快速全部倒入，趕緊用鏟子來(lái)回翻騰，不要停下來(lái)。
5.在炒的過(guò)程中，你會(huì)看到芝麻顏色在改變(變深)，變得比生的靈活有靈性。有的芝麻皮脫掉了，白點(diǎn)在增多，正常!
6.大概8-10分鐘左右，有的芝麻會(huì)不老實(shí)，會(huì)來(lái)回跳動(dòng)，芝麻也怕疼?。?發(fā)出噼啪聲
7.這個(gè)時(shí)候，你可以弄一點(diǎn)嘗嘗味道如何，很香甜。
8.?；?，讓黑芝麻在鍋里呆一會(huì)，冷卻下。
炒完之后怎么用呢?
1.可以直接放起來(lái)，每天吃那么一小把。
2.碾碎成黑芝麻鹽，煮粥或直接吃，別有一番滋味。回復(fù)"芝麻鹽"可見(jiàn)具體做法。
3.用來(lái)煮粥。
4.也可用碾碎機(jī)或豆?jié){機(jī)磨成粉，泡水或蜂蜜喝。
TIpS：
1)火一定要小，不要圖快，不然很容易焦糊，要有耐心。
2)翻攪不要停下來(lái)。
3)黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
芝麻具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是對(duì)于頭發(fā)來(lái)說(shuō)，更是能使頭發(fā)柔順，黑亮，因此是很多白頭發(fā)，脫發(fā)的愛(ài)好零食之一，通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)于芝麻怎么炒才好吃，也有了簡(jiǎn)單的了解，只要按照以上方式炒芝麻，保證您能炒出香甜可口的芝麻，以供平時(shí)享受。
在家做飯，餐桌上必不可少的葷菜，最常見(jiàn)的就是炒肉。可是為什么自己怎么做也做不出飯店大廚的美味感覺(jué)呢，其實(shí)從選肉，切肉，腌制，烹炒，都有很多的技巧在里面。下面咱們就來(lái)聊一聊肉怎么炒才好吃呢。希望能給你們帶來(lái)收獲!也希望你們可以吃到更美味的飯菜！希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
如何將肉炒的好吃，我們可以采取如下方式。選上好的里脊肉，買肉時(shí)一定記得帶點(diǎn)肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開(kāi)的肉;切肉時(shí)把肥肉瘦肉分開(kāi)切，瘦肉切成片以后加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用;這里切法很重要，豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老，要斜者纖維紋路切，這樣才能達(dá)到即不易碎，又不易老的目的。適量油放入鍋燒燙，加姜蔥爆鍋
瘦肉倒入鍋中大火翻炒，將瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜(如青椒等)，菜炒熟瘦肉也剛好炒熟，這樣就不會(huì)炒老了。或者把肥肉要成片，炸出油來(lái)，炸時(shí)火不要太大，注意不要炸糊了，當(dāng)肥肉稍有點(diǎn)黃色時(shí)，把淹過(guò)的瘦肉放到里面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進(jìn)去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。可以試嘗一下，而且很香，肉香能全部炒出來(lái)的。最后放鹽、雞精調(diào)味。這里需要注意一點(diǎn)，淹肉時(shí)已經(jīng)放過(guò)一點(diǎn)鹽了，再放鹽時(shí)要少放一點(diǎn)哦。如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個(gè)小時(shí)左右。這樣容易炒爛，不塞牙。同時(shí)還需要注意炒肉盡量用大火，小火時(shí)間長(zhǎng)容易把肉味散了;用雞蛋清主要是為了讓肉嫩一點(diǎn)，也有人用嫩肉粉，依據(jù)個(gè)人喜好而定;肉炒好后盛出來(lái)在放油煸炒蔬菜，此時(shí)油可以放少一點(diǎn)。
要想肉炒的好吃，吃起來(lái)肉嫩而不老，肥而不膩，其中的講究就更多了。土豆回鍋肉，蒜薹炒肉，青椒肉片，這些家常菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)要想真正做的好吃，并非易事。家庭飲食，個(gè)人口味喜好不同，用上面的技巧炒肉，一定會(huì)讓你有意想不到的收獲。
青菜的種類各種各樣，而且不同的青菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同，除此之外，青菜的吃法也是比較多的，而大家最熟悉的就是炒青菜吧，但是炒青菜看似簡(jiǎn)單，可是不掌握一些技巧，那么炒出的青菜可能又變得又老又黃不好吃，所以下面為大家講講，青菜到底怎么炒才好吃？
想要炒出一盤可口的青菜，那么第一步就是青菜的挑選，以其摘菜了，首先在市場(chǎng)里面買回來(lái)的青菜，特別是菜心，建議先用鹽水浸泡一段時(shí)間，之后再?zèng)_洗干凈用來(lái)烹煮，因?yàn)楝F(xiàn)很多青菜殘余的農(nóng)藥農(nóng)藥含量是比較多的，所以說(shuō)要降低農(nóng)藥的殘余量，而且一定要烹煮熟。
再者在煮青菜的時(shí)候，很多人會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，那就是青菜葉和青菜桿都是一股腦放到鍋里面翻炒，事實(shí)上正確的做法是先炒大葉子，再炒菜心的，而且炒青菜的話油不能夠放太少，油少的話青菜肯定不好吃，但是如果火候太大，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，所以一般等到有熱至六七分的時(shí)候放入翻炒兩三分鐘就可以。
平時(shí)我們都會(huì)建議大家多吃一些青菜，因?yàn)榍嗖烁缓攀忱w維，多種維生素，科學(xué)的食用有很好的降低血脂功效，而且還能夠起到解毒消腫的作用，但是要注意青菜性味寒涼，其實(shí)吃多了也會(huì)傷到脾胃，尤其是脾胃虛寒的人要注意適當(dāng)食用。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的，所以在我們的日常生活當(dāng)中經(jīng)常可以吃得到牛肉，牛肉的吃法各種各樣，除了可以直接烹煮之外，烤牛肉還有牛排等這些，大家應(yīng)該是都比較熟悉吧？那么新鮮的牛肉你怎么炒才更好吃呢？可以看看下文的做法介紹。
首先需要的就是黃牛里脊肉，杭椒、紅尖椒、蒜、醬油、淀粉、小蘇打、料酒、蠔油等這些調(diào)味料準(zhǔn)備好，牛肉的切法是很有講究的，要按照紋路切，這樣才可以避免牛肉變老，然后用淀粉、醬油、小蘇打大概腌制十分鐘，將準(zhǔn)備好的一些辣椒調(diào)味料切絲，待用在油鍋當(dāng)中下油燒至三成熱之后，把牛肉放進(jìn)去燒至變色，撈出瀝干油待用。再在鍋中將蔥姜爆香，辣椒放進(jìn)去翻炒，加入牛柳紅尖椒同炒，適當(dāng)?shù)姆乓恍┝暇葡栍?，就可以出鍋?/p>
牛肉富含蛋白質(zhì)氨基酸，這些都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，科學(xué)的食用可以提高人體的免疫力和抗病能力，尤其是在天氣比較寒冷的時(shí)候，食用牛肉可以起到很好的暖胃功效，是絕對(duì)的滋補(bǔ)保健品，而且有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨的效果。
同時(shí)牛肉尤其是黃牛肉能夠幫助我們健脾養(yǎng)胃，但是也要注意有些人并不適合食用牛肉，比如說(shuō)感染性疾病，有肝病生病或者是存在其他慢性疾病的人，并不適合吃牛肉，容易導(dǎo)致病癥加重，所以好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，大家也應(yīng)該遵守它的飲食禁忌。
蕓豆絲怎么炒才好吃呢，我們平時(shí)吃的比較多的蕓豆，比如火腿蕓豆，涼拌等等，蕓豆絲就比較少見(jiàn)了，但是其實(shí)蕓豆絲的口感也是非常好的，但是很多人對(duì)于如何炒出好吃又營(yíng)養(yǎng)的蕓豆絲產(chǎn)生了問(wèn)題，那么到底該如何炒才會(huì)好吃呢，大家別著急，下面我們就來(lái)為大家介紹蕓豆絲的炒法吧。
材料：嫩蕓豆、瘦豬肉、生姜、精鹽、油、味極鮮醬油
做法：
1、瘦豬肉用刀切成細(xì)條。
2、加少許精鹽，一湯匙料酒。
3、放少許淀粉，拌勻后腌漬20分鐘。
4、蕓豆洗凈后切薄片。
5、鍋里油熱后，放姜絲爆香。
6、倒入腌漬好的肉絲，滑散后炒熟。
7、放入蕓豆絲，倒一湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻。
8、倒入半小碗清水，小火燜制10分鐘，出鍋前調(diào)入精鹽即可。
小貼士：
1、這種豆在北方叫蕓豆，在其他地方是叫“四季豆”。
2、蕓豆要完全炒熟方可食用。
3、這個(gè)菜簡(jiǎn)單易于操作，可能最費(fèi)時(shí)間的就是把蕓豆切成薄片了。
通過(guò)上文我們關(guān)于蕓豆絲怎么炒的進(jìn)行了詳細(xì)分析，蕓豆絲的做法也是非常容易的，但是把切成蕓豆絲就有些難度了吧，不過(guò)我們還是建議沒(méi)有吃過(guò)蕓豆絲的朋友們，平時(shí)可以試著做一做，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的蕓豆絲吧，相信他們一定會(huì)喜歡的。
小青菜炒豆腐的做法是比較簡(jiǎn)單的，我們一般是選擇小白菜，然后搭配豆腐來(lái)炒，我們只要將豆腐切塊，然后將豆腐在水中煮5分鐘之后。在將芹菜進(jìn)行翻炒，直接青菜出汁的時(shí)候，這時(shí)候可以加入豆腐進(jìn)行翻炒，而且青菜不能炒太久時(shí)間，不然會(huì)導(dǎo)致青菜變老，大家可以去嘗試一下小白菜炒豆腐的做法。
原料列表
小白菜150.0g
豆腐(南) 100.0g
雞精5.0g
精鹽10.0g
食用調(diào)和油 3.0g
詳細(xì)介紹
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開(kāi)，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜出汁時(shí)加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時(shí)候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
貼士
1、醬油也可用微量鹽替代,有機(jī)醬油也可用兒童醬油替代.蝦皮粉里也有鹽份，因此加入微量即可。
2、嫩豆腐(南豆腐)，其口感鮮嫩綿滑，比較適合給寶寶食用。嫩豆腐的口感與內(nèi)酯豆腐相差無(wú)幾，但嫩豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分要比內(nèi)酯豆腐高。
3、豆腐性偏寒，寶寶消化不好時(shí)不宜食用。
豆腐功效與作用
1、豆腐是“低卡路里”食物，又有飽足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;優(yōu)質(zhì)的“蛋白質(zhì)”能制造肌肉;“大豆寡糖”則可促進(jìn)身體代謝、有效預(yù)防便秘;“大豆異黃酮”使肌膚更加潤(rùn)澤透亮;“ 維生素B族”促進(jìn)代謝;可讓脂肪完全燃燒的“鐵質(zhì)”;以及“具容易消化的特性”，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，在身體狀態(tài)不佳時(shí)尤其推薦食用。
2、中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。豆制品除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之外，還能幫助人體補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，促進(jìn)人體新陳代謝、防止細(xì)胞老化。而且具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。
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