蕓豆絲怎么炒才好吃呢
怎么養(yǎng)生才好。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蕓豆絲怎么炒才好吃呢”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
蕓豆絲怎么炒才好吃呢，我們平時(shí)吃的比較多的蕓豆，比如火腿蕓豆，涼拌等等，蕓豆絲就比較少見(jiàn)了，但是其實(shí)蕓豆絲的口感也是非常好的，但是很多人對(duì)于如何炒出好吃又營(yíng)養(yǎng)的蕓豆絲產(chǎn)生了問(wèn)題，那么到底該如何炒才會(huì)好吃呢，大家別著急，下面我們就來(lái)為大家介紹蕓豆絲的炒法吧。
材料：嫩蕓豆、瘦豬肉、生姜、精鹽、油、味極鮮醬油
做法：
1、瘦豬肉用刀切成細(xì)條。
2、加少許精鹽，一湯匙料酒。
3、放少許淀粉，拌勻后腌漬20分鐘。
4、蕓豆洗凈后切薄片。
5、鍋里油熱后，放姜絲爆香。
6、倒入腌漬好的肉絲，滑散后炒熟。
7、放入蕓豆絲，倒一湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻。
8、倒入半小碗清水，小火燜制10分鐘，出鍋前調(diào)入精鹽即可。
小貼士：
1、這種豆在北方叫蕓豆，在其他地方是叫“四季豆”。
2、蕓豆要完全炒熟方可食用。
3、這個(gè)菜簡(jiǎn)單易于操作，可能最費(fèi)時(shí)間的就是把蕓豆切成薄片了。
通過(guò)上文我們關(guān)于蕓豆絲怎么炒的進(jìn)行了詳細(xì)分析，蕓豆絲的做法也是非常容易的，但是把切成蕓豆絲就有些難度了吧，不過(guò)我們還是建議沒(méi)有吃過(guò)蕓豆絲的朋友們，平時(shí)可以試著做一做，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的蕓豆絲吧，相信他們一定會(huì)喜歡的。
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蕓豆怎么吃好吃是許多吃貨關(guān)心的問(wèn)題。作為一個(gè)吃貨，生活中無(wú)疑最大的樂(lè)趣就是吃了，美食就是他們生活的支柱了。而蕓豆作為一種好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高的食物，吃貨們當(dāng)然不會(huì)放過(guò)它了。但是，問(wèn)題來(lái)了，蕓豆要怎么吃才好吃呢，下面我就介紹一下幾種蕓豆的做法，吃貨們快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧。
1、甜豆子
蕓豆洗干凈，加純凈水泡一晚上(國(guó)內(nèi)多數(shù)地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重)。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱著吃冷著吃冰著吃都超級(jí)好
2、咸豆子
豬肘子一個(gè)，加按上面說(shuō)法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會(huì)醬油、少許冰糖。高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱吃非常好吃。如果加進(jìn)半斤干凈的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開(kāi)，倒進(jìn)盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。
3、燉蕓豆
蕓豆掰成塊，大約一寸長(zhǎng)。倒油，蔥烹鍋，蕓豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數(shù)分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是蕓豆噸土豆。
4、炒蕓豆絲
蕓豆切成絲，油，蔥烹鍋，炒肉絲(或不加)將蕓豆絲加入一起炒，加鹽，炒到熟。
5、蕓豆雞蛋
將蕓豆切成丁(很小的小塊)，油，蔥烹鍋，醬油，蕓豆入鍋翻炒，加水，量適當(dāng)多一點(diǎn)，因?yàn)槭菧耍_(kāi)鍋加鹽，蕓豆熟了以后，將1~2個(gè)雞蛋調(diào)好倒入滾開(kāi)的鍋里，翻一下出鍋。
通過(guò)對(duì)上文蕓豆怎么吃才好吃的做法的相關(guān)介紹，相信很多吃貨們都蠢蠢欲動(dòng)，想嘗嘗這各種各樣不同做法的蕓豆。其實(shí)不用質(zhì)疑這些做法都是很美味的，只是不同人有不同口味，吃貨們平時(shí)在家沒(méi)事可以嘗試蕓豆的不同吃法，看看蕓豆要怎么吃才好吃。
素炒餅絲是一道很普通的食物，尤其北方人非常喜歡吃面食，素炒餅絲就成為了大家生活中經(jīng)?？梢猿缘降拿朗?，制作素炒餅絲的時(shí)候，可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，比如胡蘿卜和洋蔥以及白菜等等，這樣做出來(lái)的食物具備色香味的特點(diǎn)，而且這道美食的制作方法很簡(jiǎn)單，詳細(xì)步驟如下。
第一、素炒餅絲
食材明細(xì)
醬油，醋，鹽。
制作方法
1餅切絲。
2洋蔥、胡蘿卜去皮洗凈切絲。
3白菜洗凈切絲，放水里泡泡，總覺(jué)得這樣才能洗干凈，炒的時(shí)候?yàn)r干水哈。
4鍋里放油，煸炒洋蔥和胡蘿卜。
5加入白菜絲一起翻炒，加醬油調(diào)色。
6菜七八分熟的時(shí)候，把餅絲放在菜上。
7用一個(gè)小碗倒適量的醋加點(diǎn)水，倒進(jìn)鍋里，然后蓋上鍋蓋悶一會(huì)，有點(diǎn)像煎鍋貼，哈哈。
8把鍋蓋打開(kāi)，加鹽翻炒均勻即可。
第二、素炒餅絲的做法
1
我沒(méi)有買(mǎi)現(xiàn)成的餅絲，因?yàn)槌袥](méi)有。所以自己和面，就是冷水和面，然后搟成薄的餅。平底鍋可以放油或者不放油，差不多五分鐘就熟了
2
然后把烙好餅切絲。因?yàn)槲矣玫睦渌兔妫燥灪昧笋R上切，否則不好切。切好也趁熱放在袋子里，不容易干。喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以用開(kāi)水和面，烙出來(lái)的餅就會(huì)軟一些
3
把蔥、胡蘿卜、卷心菜都切絲，綠豆芽洗凈備用
4
先在鍋里倒入食用油，比平時(shí)炒菜稍微多一些。油熱后放切好的蔥絲，隨后就放少量的十三香。就用到這些調(diào)料，食用油，老抽，味極鮮，味精，食鹽，十三香
5
待蔥絲和十三香炒出香味，就放入其他食材，胡蘿卜絲，綠豆芽，卷心菜。胡蘿卜和卷心菜。然后翻炒一會(huì)兒，放入食鹽，繼續(xù)翻炒
6
然后把菜都炒至變軟出水
7
再放入餅絲，和菜一起炒。炒到菜和餅絲都差不多均勻的在一起
8
炒到餅絲也軟了，和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽，翻炒
9
然后放一點(diǎn)味極鮮，翻炒勻了，在鍋里放一湯勺的水（有高湯的可以放高湯）。翻兩下，蓋鍋蓋燜一會(huì)兒
10
三五分鐘后，揭鍋蓋再翻炒兩下就可以出鍋了
第三、素炒餅絲
1.圓白菜洗凈切絲。
2.餅切絲。
3.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋。
4.鍋中放油加熱，倒入調(diào)好的蛋液。
5.雞蛋翻炒兩下盛出備用。
6.鍋中留底油放入蔥花爆香。
7.倒入切好的圓白菜絲。
8.圓白菜絲翻炒兩下變軟，倒入切好的餅絲。
9.翻炒幾下后，撒入少許鹽，倒入適量的食醋。
10.繼續(xù)翻炒，待快出鍋時(shí)，倒入炒好的雞蛋。
11.繼續(xù)翻炒兩下就可以出鍋了。
雖說(shuō)吃只是生活的一部分,但是卻是維持生命不可或缺的一部分.隨著現(xiàn)代人生活條件的好轉(zhuǎn),人們對(duì)吃也提出了更高要求.不僅要吃飽,而且還要吃好,對(duì)食物的口感的要求也越來(lái)越高了,那么怎么炒肉炒餅絲最好吃呢?本文將告訴你答案.
1.里脊肉一塊，大概250克，切絲，筷子粗細(xì)，喜歡吃肉的朋友可以多切一點(diǎn)，沒(méi)有問(wèn)題的
2.切好的肉絲放入碗中，倒一些料酒，醬油、一勺鹽、兩勺淀粉
3.拌勻腌一下，放到到一邊，然后來(lái)處理青菜
4.把配菜都切絲放盤(pán)備用，其實(shí)家里面有什么用什么就好，我這么配出來(lái)顏色會(huì)好看一些，還有雞蛋兩顆，里面加一點(diǎn)鹽，放點(diǎn)蔥花，打散，備用
5.蔥蒜切末備用
6.豆芽適量
7.餅絲適量
8.鍋熱油
9.把雞蛋炒好備用
10.然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時(shí)候加適量蠔油，肉炒好備用
11.然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時(shí)候加適量蠔油，肉炒好備用
12.加入配菜翻炒
13.倒入餅絲繼續(xù)翻炒，一定要炒勻，這時(shí)候再稍微加一些鹽和生抽
14.把備用的肉絲和雞蛋也加入鍋中，出鍋前加一些雞粉或味精
15.炒好后就可以出鍋啦
注意事項(xiàng)
腌肉的時(shí)候?yàn)榱松仙?，可以用老抽，炒餅絲的時(shí)候加生抽就好了，顏色會(huì)好看
蕓豆角怎么做才好吃已成為許多愛(ài)吃蕓豆角的人關(guān)心的問(wèn)題。蕓豆角作為一種非常普遍的食物，是許多家庭餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的食物，而不同的人對(duì)蕓豆角會(huì)有不同的做法，那么蕓豆角要怎么做才好吃呢，這也成為許多人關(guān)心的問(wèn)題，因?yàn)楹芏嗳硕贾朗|豆角是一種非常有益身體健康的食物。
一.豆角燜飯
1.材料:
豆角(塘沽市場(chǎng)賣(mài)一元/倆斤)，收拾干凈，掰成幾瓣，肉：半斤(也可以不放肉)切片，用鹽，味精，淀粉漿好。 米：洗干凈，泡上。
2.方法：
先把肉和豆角炒好;電飯鍋蒸米飯,半熟的時(shí)候,開(kāi)蓋,把豆角放進(jìn)去,蓋上蓋子,繼續(xù); 等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉。
二.炒豆角干
1.原料：豆角干(鮮豆角切成長(zhǎng)絲晾干)、肉絲
2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、蔥姜蒜末
3.云豆角洗凈,切5-4厘米段,然后用水焯一下,控凈水備用.
4.豬肉切薄片備用
5.坐勺,加適量油,油開(kāi)后放入肉片蔥姜,炒香
6.肉片變白時(shí)馬上放入焯好的豆角翻炒幾下，然后加入花椒面鹽醬油(2湯匙)
7.添湯(5勺左右),燒至熟.
8.湯將干時(shí)烹醋少許(約1-2湯匙)點(diǎn)味精,用水淀粉勾芡,放入蒜末，翻炒均勻后就OK啦!!
上文是我們關(guān)于蕓豆角要怎么做才好吃的相關(guān)介紹，我們了解到蕓豆角的做法是多種多樣的，怎么做才好吃不僅關(guān)系到蕓豆角的質(zhì)量情況、做法，還關(guān)系到做的人的烹飪水平，以及其心情情況。日常生活中我們可以嘗試各種蕓豆角的做法，多多練習(xí)，用心去做，就能做出美味的蕓豆角了。
? ?炒菜雖然是大家每個(gè)人基本上都會(huì)接觸的事情，但是很多人也知道自己炒的菜非常的不好吃，自己都不喜歡吃，別人肯定也難以喜歡。那么，炒菜真么有這么難么，炒菜怎么炒才好吃呢？這是困擾很多朋友的問(wèn)題，對(duì)此來(lái)看看對(duì)于炒菜方面的介紹。
? ?炒菜注意要點(diǎn)：
? ?1、鍋要先燒熱，再倒油；然后油要到達(dá)一定的溫度才能放菜，這就是我們經(jīng)常說(shuō)的熱鍋涼油；
? ?2、入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類(lèi)的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時(shí)候才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱，；
? ?3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋； 炒菜時(shí)應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。
? ?4、鹽的作用：炒菜加鹽會(huì)使菜里水分流出，伴隨一部分水溶性營(yíng)養(yǎng)物的流失。
? ?5、湯里加鹽，則可以減少食物中營(yíng)養(yǎng)物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉類(lèi)食品 或是讓菜炒的老一點(diǎn)，就要提早放鹽。
? ?6、味精和雞精：他們都是增加菜品新鮮味道的，一般都是在快要出鍋時(shí)候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時(shí)如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。
? ?7、怎么做菜做飯才好吃，是需要不斷嘗試的，努力掌握，多做些，慢慢的就熟悉了。
? ?炒菜怎么炒才好吃？由于每個(gè)人的口味都是不一樣的，因此對(duì)于炒菜這個(gè)問(wèn)題，需要大家不斷的進(jìn)行嘗試練習(xí)。實(shí)踐的多了，自然就找到了炒菜的一些好的辦法，不僅炒的菜自己感覺(jué)很好吃，同時(shí)也會(huì)得到身邊人的認(rèn)可。
雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的東西,它為我們提供了蛋白質(zhì)和能量,平常我們吃雞蛋有很多種方法,比如在雞蛋炒菜、煮雞蛋、還有炒雞蛋。在生活中炒雞蛋應(yīng)該是最常見(jiàn)了。但我們經(jīng)常很苦惱,為什么相同的材料,做出的口味卻不同呢? 下面就讓小編來(lái)給你們講解一下雞蛋怎么炒才好吃呢?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
我們先看一下炒雞蛋的步驟吧:
1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續(xù)加熱；
2、先拿一只干凈的碗，加入少許水，放入少許鹽、生姜粉和花椒粉（多少視口味而定）。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化后打開(kāi)雞蛋放進(jìn)碗里攪勻；
3、此時(shí)油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個(gè)盡量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時(shí)，馬上翻過(guò)來(lái)。等兩面都成型后用筷子翻五六次就可以出鍋了。用溫火加熱炒鍋加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調(diào)味后加入雞蛋條炒勻 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
同時(shí),我們還需要注意一下幾個(gè)事項(xiàng):
1.打雞蛋的時(shí)候筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合；
2.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會(huì)不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開(kāi)始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；
3.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因?yàn)殡u蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉??！
4.雞蛋先敲到碗里,打均勻了,鍋燒熱,放油,等7分熱了倒下蛋 凝結(jié)了就出鍋,不能太久,否則硬了不好吃。
看到上面的方法,大家應(yīng)該知道雞蛋應(yīng)該怎樣炒才好吃了吧。但要記住,雞蛋好吃但不宜多吃,特別是蛋黃中含有較高的膽固醇,多吃易造成高血壓等病癥。事物都有雙面性,雞蛋少吃可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提供能量,但多吃易引起疾病的發(fā)生,因此大家應(yīng)適量吃雞蛋。
炒餅絲是一道普通的食物，制作這道美食除了需要準(zhǔn)備餅絲和臘肉之外，還可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，比如可以加入圓白菜，如果喜歡吃辣味的可以加入辣椒，另外蔥姜蒜等調(diào)料也是必不可少的，加入這些食材之后，普通的炒餅是食物看起來(lái)就很想吃，而且吃起來(lái)味道很好，做這道美食的詳細(xì)方法如下。
第一、炒餅絲的做法
1.尖椒不去籽切絲，胡蘿卜切絲，火腿腸切條，蔥蒜切片
2.圓白菜切絲
3.買(mǎi)的現(xiàn)成的餅絲
4.熱鍋下油，油稍微多些更好吃，油熱倒入火腿煎
5.煎到表皮微黃時(shí)倒入胡蘿卜一起煎
6.煎兩三分鐘倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油
7.倒入尖椒、蔥蒜，放一勺醬油，少許花椒面炒香
8.倒入圓白菜，炒至菜蔫下去，加鹽調(diào)味
9.把餅絲均勻鋪在菜上，蓋蓋燜兩分鐘
10.與菜炒勻，略炒即可
第二、炒餅絲
材料
用量
臘肉一小塊
油菜一棵
圓白菜四分之一
雞蛋一個(gè)
餅一張
醬油
鹽
味精
蘸水調(diào)料
蔥姜蒜
干辣椒
做法
1.把所有的食材洗好切好放一邊備用～
2.鍋燒熱，加食用油，一點(diǎn)點(diǎn)就好，放入雞蛋，雞蛋熟了取出來(lái)放一邊。
3.洗好鍋再次熱鍋下油，然后放入蔥姜蒜，干辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)花椒。爆出香味之后。加入切好的臘肉，切碎的雞蛋，切成小段的圓白菜，放入一點(diǎn)油菜。一起炒啊炒。。。
4.放入餅絲，加入醬油，鹽，蔬之鮮。繼續(xù)炒啊炒。。。最后放入一點(diǎn)點(diǎn)單山蘸水～炒幾下收鍋！
5.開(kāi)吃～沒(méi)想到第一次做，味道還挺棒的！
第三、山西長(zhǎng)子炒餅
材料
小麥面粉200克，豬里脊肉，胡蘿卜，青椒，粉條，冷清水，大蒜頭，小蔥，食鹽，醬油，山西老陳醋，食用油，高湯或清水
做法
1.【面的和制方法】
2.面粉放在干凈無(wú)水的和面盆里
3.分次徐徐的倒入冷清水
4.用筷子將清水與面粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，形成小絮狀的面?/p>
5.用手將面絮揉合在一起
6.形成面光盆光手光的光滑面團(tuán)
7.蓋濕布放在一邊餳制30分鐘
8.【餅的制作過(guò)程】
9.案板上分散均勻的撒少許面撲，餳好的面團(tuán)放在案板上
10.用兩手掌心輕輕壓住面團(tuán)，在案板上來(lái)回輕搓
11.使面團(tuán)搓成為一圓柱形的長(zhǎng)面棍
12.用刀將長(zhǎng)面棍分割成大小均等的小劑子
13.取兩個(gè)劑子在案板上，用手指輕輕旋轉(zhuǎn)劑子
14.使劑子的切面呈現(xiàn)圓形狀
15.用手掌心按壓劑子的切面
16.按扁成兩個(gè)扁圓劑子
17.取一干凈的小碗，倒入適量的食用油備用
18.用調(diào)料刷蘸取食用油，在一個(gè)劑子上均勻的刷一層
19.取另一個(gè)劑子蓋在表面刷油的劑子上
20.兩個(gè)劑子合為一個(gè)劑子
21.用手掌心按壓劑子，壓扁呈扁圓形劑子
22.用搟面杖在邊緣性劑子上順著圓的弧度往里搟
23.搟開(kāi)搟大，把劑子搟成約3MM厚的餅坯
24.【餅的烙制過(guò)程】
25.鍋放火上燒熱
26.用廚房紙巾蘸取食用油，均勻的涂抹在鍋底
27.放入餅坯煎至一面金黃，翻面再煎另一面
28.至兩面金黃后將餅取出
29.喜歡這樣烙好的餅，表面焦黃，十分惹人喜愛(ài)～
30.【餅絲的切制過(guò)程】
31.烙好的餅放在案板上
32.用手握住餅的邊緣，向里折起
33.折成扇形的餅
34.用刀將扇形的餅切成5CM長(zhǎng)的細(xì)絲
35.【餅的炒制過(guò)程】
36.豬里脊肉用刀切成肉絲，用花椒水、生粉、食鹽抓勻，腌制10分鐘
37.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥白緞和一半的蒜末，煸出香味
38.放入肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
39.胡蘿卜和青椒洗凈，切成絲
40.切好的蔬菜絲放入鍋里翻炒均勻
41.倒入適量的醬油
42.根據(jù)各人口味加入食鹽
43.粉條提前用溫水泡發(fā)
44.泡好的粉條放入鍋內(nèi)
45.加入半小碗清水或高湯，嘗一下湯汁的味道是否合適
46.切好的餅絲放入鍋里
47.蓋上鍋蓋，用小火煮制片刻3～5分鐘，燜至餅絲發(fā)熱變軟
48.打開(kāi)鍋蓋，撒入小蔥綠化和另一半蒜末，淋入適量的山西老陳醋
49.用筷子將餅絲和蔬菜翻炒均勻即可。
平時(shí)我們都愛(ài)吃炒芝麻，那么到底怎么炒出來(lái)的芝麻又香又好吃呢?到底有什么訣竅呢，現(xiàn)在就由本篇文章為大家介紹一種炒芝麻的妙方，教教大家芝麻怎么炒才好吃，希望大家都能炒出香甜的芝麻，為大家平時(shí)無(wú)聊，增加一項(xiàng)可口的零食。
炒芝麻的步驟：
1.洗黑芝麻。必須的，為了身體健康不要省哦!
2.控水10-20分鐘，將水倒掉。濕漉漉的黑芝麻都黏在一起，可以直接炒嗎?可以!有朋友覺(jué)得一定要弄干才能下鍋炒，NO!NO!鍋是干熱的，直接把水給蒸發(fā)掉了，放心!
3.開(kāi)火上鍋。把火開(kāi)到盡量的小。
4.將黑芝麻倒入鍋中，一定要快速全部倒入，趕緊用鏟子來(lái)回翻騰，不要停下來(lái)。
5.在炒的過(guò)程中，你會(huì)看到芝麻顏色在改變(變深)，變得比生的靈活有靈性。有的芝麻皮脫掉了，白點(diǎn)在增多，正常!
6.大概8-10分鐘左右，有的芝麻會(huì)不老實(shí)，會(huì)來(lái)回跳動(dòng)，芝麻也怕疼?。?發(fā)出噼啪聲
7.這個(gè)時(shí)候，你可以弄一點(diǎn)嘗嘗味道如何，很香甜。
8.停火，讓黑芝麻在鍋里呆一會(huì)，冷卻下。
炒完之后怎么用呢?
1.可以直接放起來(lái)，每天吃那么一小把。
2.碾碎成黑芝麻鹽，煮粥或直接吃，別有一番滋味?；貜?fù)"芝麻鹽"可見(jiàn)具體做法。
3.用來(lái)煮粥。
4.也可用碾碎機(jī)或豆?jié){機(jī)磨成粉，泡水或蜂蜜喝。
TIpS：
1)火一定要小，不要圖快，不然很容易焦糊，要有耐心。
2)翻攪不要停下來(lái)。
3)黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
芝麻具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是對(duì)于頭發(fā)來(lái)說(shuō)，更是能使頭發(fā)柔順，黑亮，因此是很多白頭發(fā)，脫發(fā)的愛(ài)好零食之一，通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)于芝麻怎么炒才好吃，也有了簡(jiǎn)單的了解，只要按照以上方式炒芝麻，保證您能炒出香甜可口的芝麻，以供平時(shí)享受。
在家做飯，餐桌上必不可少的葷菜，最常見(jiàn)的就是炒肉?？墒菫槭裁醋约涸趺醋鲆沧霾怀鲲埖甏髲N的美味感覺(jué)呢，其實(shí)從選肉，切肉，腌制，烹炒，都有很多的技巧在里面。下面咱們就來(lái)聊一聊肉怎么炒才好吃呢。希望能給你們帶來(lái)收獲!也希望你們可以吃到更美味的飯菜！希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
如何將肉炒的好吃，我們可以采取如下方式。選上好的里脊肉，買(mǎi)肉時(shí)一定記得帶點(diǎn)肥肉，不要買(mǎi)五花肉，要買(mǎi)那種肥瘦容易分開(kāi)的肉;切肉時(shí)把肥肉瘦肉分開(kāi)切，瘦肉切成片以后加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用;這里切法很重要，豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老，要斜者纖維紋路切，這樣才能達(dá)到即不易碎，又不易老的目的。適量油放入鍋燒燙，加姜蔥爆鍋
瘦肉倒入鍋中大火翻炒，將瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜(如青椒等)，菜炒熟瘦肉也剛好炒熟，這樣就不會(huì)炒老了?；蛘甙逊嗜庖善ǔ鲇蛠?lái)，炸時(shí)火不要太大，注意不要炸糊了，當(dāng)肥肉稍有點(diǎn)黃色時(shí)，把淹過(guò)的瘦肉放到里面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進(jìn)去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒?？梢栽噰L一下，而且很香，肉香能全部炒出來(lái)的。最后放鹽、雞精調(diào)味。這里需要注意一點(diǎn)，淹肉時(shí)已經(jīng)放過(guò)一點(diǎn)鹽了，再放鹽時(shí)要少放一點(diǎn)哦。如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個(gè)小時(shí)左右。這樣容易炒爛，不塞牙。同時(shí)還需要注意炒肉盡量用大火，小火時(shí)間長(zhǎng)容易把肉味散了;用雞蛋清主要是為了讓肉嫩一點(diǎn)，也有人用嫩肉粉，依據(jù)個(gè)人喜好而定;肉炒好后盛出來(lái)在放油煸炒蔬菜，此時(shí)油可以放少一點(diǎn)。
要想肉炒的好吃，吃起來(lái)肉嫩而不老，肥而不膩，其中的講究就更多了。土豆回鍋肉，蒜薹炒肉，青椒肉片，這些家常菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)要想真正做的好吃，并非易事。家庭飲食，個(gè)人口味喜好不同，用上面的技巧炒肉，一定會(huì)讓你有意想不到的收獲。
萵苣在冬季的時(shí)候，是含有水分最多的，這樣就有很多人喜歡把萵苣切成絲來(lái)進(jìn)行清炒或者是和一些食物一些炒，這種做法會(huì)讓萵苣吃起來(lái)非常的清脆，清炒萵苣絲也已經(jīng)成為了一道非常有名氣的傳統(tǒng)菜，經(jīng)常的食用可以刺激消化液進(jìn)行分泌，從而提高食欲以及促進(jìn)排尿，那么萵苣絲怎么炒好吃呢?
第一，萵苣絲怎么炒好吃呢?1.青筍和胡蘿卜洗凈切絲;2.鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中;3.再倒入胡蘿卜絲;4.炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了。
第二，1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。
第三，萵筍可刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。萵筍含鉀量最高，有利于促進(jìn)排尿，可減少對(duì)心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此，萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)于孕早期的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用萵筍有助于入睡。萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
萵苣絲怎么炒好吃呢?萵筍切的粗細(xì)和火柴棍差不多即可，切的太細(xì)口感不那么爽脆了。萵筍的表皮很厚，割的時(shí)候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護(hù)手套。炒的時(shí)候油可以多放點(diǎn)，這樣吃起來(lái)比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。炒的時(shí)間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。5.萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書(shū)記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
一個(gè)人從出生到去世，大概要吃8萬(wàn)多頓飯，在這個(gè)過(guò)程中，人們精心研制出很多美食，而且做美食的食材和手法也是五花八門(mén)，層出不窮：煎、烹、炸、炒、熏、煮、燉、烤、腌、悶、燴、燒、拌、拼、蒸、熬等等等等。您到底是不是全部都吃過(guò)呢，吃是我們必不可少的，下面小編為大家介紹一道菜炒蕓豆絲的做法怎么做呢？
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一、原料：
蕓豆、蒜頭、小紅辣椒。
二、做法：
1、蕓豆從兩頭撕去豆筋后切成絲，蒜頭拍碎切成末，小紅辣椒切成圈；
2、熱鍋入油，油溫后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下蕓豆絲煸炒；
3、加入少許清水，放鹽和素易鮮調(diào)味，大火快速翻炒至變色熟透即可。
蕓豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，藥用價(jià)值也很高。
不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆(包括刀豆、扁豆、蠶豆、毛豆等豆類(lèi))必須煮熟煮透，避免中毒,才能更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效。
蕓豆無(wú)論是單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合大眾的口味。但是要注意的是：
1、 烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、 烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證蕓豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
3、 為防止中毒發(fā)生，把蕓豆切成絲再炒，可以快速炒熟入味，同時(shí)又保持碧綠。是安全食用蕓豆的有效方法。
綜合小編上面說(shuō)的幾點(diǎn)，相信大家對(duì)于炒蕓豆絲的做法非常的了解了吧，美食遠(yuǎn)不止這道菜，我這里僅就典型的做以簡(jiǎn)單介紹，要想真正體驗(yàn)美食以及其中所包含的文化，最好來(lái)不斷的嘗試新的菜。美食是我們生活中不可缺少的，希望小編的文章能幫助到大家。
青蕓豆是常見(jiàn)的蔬菜，特別是在夏季和秋季，蕓豆的價(jià)格是最低的時(shí)候，這時(shí)候是蕓豆上市的季節(jié)。蕓豆的吃法有很多，可以燉、炒，而且蕓豆中含有氨基酸、蛋白質(zhì)等微量元素，是中老年人最受喜愛(ài)的蔬菜之一，蕓豆中的粗纖維也是比較多的，對(duì)腸道的消化是有幫助的，詳細(xì)了解青蕓豆怎么做菜好吃。
蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
1、甜豆子
蕓豆洗干凈，加純凈水泡一晚上(國(guó)內(nèi)多數(shù)地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重)。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱著吃冷著吃冰著吃都超級(jí)好
2、咸豆子
豬肘子一個(gè)，加按上面說(shuō)法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會(huì)醬油、少許冰糖。高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱吃非常好吃。如果加進(jìn)半斤干凈的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開(kāi)，倒進(jìn)盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。
3、蕓豆飯
原料：蕓豆50克，大米30克。
制法：將蕓豆、大米擇去沙子，洗凈。蕓豆用清水浸泡約1小時(shí)，放入鍋中煮開(kāi)后，改小火燜，約1小時(shí)，待蕓豆開(kāi)花，倒入大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。
功效：降血糖，清熱毒。適合糖尿病患者食用。
4、燉蕓豆
蕓豆掰成塊，大約一寸長(zhǎng)。倒油，蔥烹鍋，蕓豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數(shù)分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是蕓豆燉土豆。
看到這里的你，是不是已經(jīng)迫不及待的想去廚房試試你所學(xué)會(huì)的新菜色了?？戳四敲炊喾N做蕓豆的方式之后，當(dāng)你按這種方法做出各種各樣的蕓豆之后，就會(huì)被他的色澤和香味吸引，相信你對(duì)蕓豆的喜愛(ài)將會(huì)越來(lái)越深。還在等什么，不如現(xiàn)在就去菜市場(chǎng)挑選可口的青蕓豆材料去吧。
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