排骨糯米飯的做法
私房養(yǎng)生糯米酒。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“排骨糯米飯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且是比較常見(jiàn)的食材并且隨處可以購(gòu)買(mǎi)得到，排骨的做法也是多種多樣的，能與排骨搭配的食材也特別多，其中排骨糯米飯?jiān)诓妥郎弦彩潜容^常見(jiàn)的，他的營(yíng)養(yǎng)很豐富，不僅做法簡(jiǎn)單容易上手，而且特別好吃，下面和大家一起分享下排骨糯米飯的做法。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
排骨糯米飯，這種排骨糯米飯的做法是最入味的一種做法，而且簡(jiǎn)單方便。糯米可以完全而均勻的吸收了排骨的鮮味，而排骨也散發(fā)著米香，很是能勾起人的食欲！
做法編輯
材料
排骨500克 ?胡蘿卜兩根 ?糯米量米杯3杯 ?姜蔥鹽 適 ?料酒 適量 ?醬油 適量 ?油 適量
制作方法[1]?
1. 糯米提前一個(gè)小時(shí)泡好
2. 排骨焯水胡蘿卜切段待用
3. 座鍋熱油放入姜片爆香
4. 取出姜片放入排骨炸至焦黃
5. 放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒
6. 放入鹽 料酒 醬油 和水(水和平時(shí)做飯的水量差不多)蓋上鍋蓋,煮開(kāi)后滾5分鐘
7. 把排骨連湯一起倒入泡好的糯米里
8. 倒好后不要攪拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9. 摁精煮鍵就可以了,等飯做好撒上蔥花就可以開(kāi)吃了
如果能掌握好排骨糯米飯的做法，不僅能做出色香味具全的排骨糯米飯，還可以在家里享受自己在家動(dòng)手做梅食的快樂(lè)，不過(guò)，還是要特別提醒大家的是，排骨糯米飯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它于油膩的菜肴，不易過(guò)多食用，要合理進(jìn)食避免三高。
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美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)蘿卜干排骨糯米飯的做法。
2.21糯米泡半個(gè)小時(shí)
3.1鍋中燒油，下排骨，炒變色
4.2蘿卜干稍微切小一下
5.再放入蘿卜干，繼續(xù)翻炒兩分鐘
6.加入清水，剛好沒(méi)過(guò)排骨
7.大火燒開(kāi)，小火10分鐘
8.加入糯米，加水剛好沒(méi)過(guò)糯米。圖片上是因?yàn)橐患铀疵缀芸彀阉?，?lái)得及拍照的時(shí)候，水已經(jīng)少了一截了
9.小火20分鐘，至米飯熟。中間記得翻幾次米，以免粘鍋
10.起鍋
看完小編對(duì)蘿卜干排骨糯米飯的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
排骨大家都吃過(guò)，因?yàn)槲兜篮芎茫允芎芏嗳说南矏?ài)，而且排骨也不貴，所以平常家都可以吃到的，那么大家知道排骨糯米飯的做法嗎，我上次在電視里看到一個(gè)美食的節(jié)目就是在做這個(gè)菜的，看著他很有食欲的，所以我也學(xué)習(xí)了一把，現(xiàn)在把這些方法也教給大家吧。
糯米排骨飯一：糯米，排骨，生抽，醋，糖，鹽，豆鼓，味精，蠔油，蔥各適量。將糯米用清水泡10小時(shí)，讓水分浸入米中，洗凈排骨后混合配料浸泡大約5分鐘。用平底菜盆或許是專(zhuān)門(mén)蒸籠仔飯的工具先放一層糯米之后再放入了味的排骨，上面再放一層糯米。形成三層形式，加少少水進(jìn)去。隔水蒸：先用大火待水開(kāi)了用文火，約10分鐘左右就大功告成了。
糯米排骨飯二：泡發(fā)香菇。鍋水開(kāi)后，把排骨焯下水燙過(guò)，洗掉血沫。接入清水，剛沒(méi)過(guò)排骨即可。放入兩片姜，兩勺白料酒。中火煮開(kāi)后小火慢燉大約40分鐘，加上合適的鹽再煮七、八分鐘。蒸鍋點(diǎn)火。排骨放入糯米中，加入排骨和香菇，然后按蒸糯米飯所需要的水量倒入排骨湯。蒸鍋水開(kāi)后放入糯米排骨飯。如果有米酒，撒入半勺會(huì)很香的。中大火蒸至糯米軟。因?yàn)槭菬釡苯蛹尤氲脚疵字校圆恍枰孪扰菝?，糯米也很好熟的?/p>
糯米排骨飯三：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵，鹽、油、醬油、姜、蒜各適量。排骨先焯一下水；大米和糯米洗凈，加水煮至七成熟；姜、蒜爆鍋，下排骨翻炒，加醬油、鹽燒至將熟；放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上，再一同煮熟即可。 ?主料：排骨、江米(一斤肉排要用二兩江米，當(dāng)然想吃米的話可以多放，不過(guò)味道就差很多啦） 輔料：一個(gè)白菜葉(可有可無(wú))或一個(gè)包菜葉(也叫卷心菜、可有可無(wú))或一張豬油網(wǎng)（可有可無(wú)）、植物油（花生油、菜籽油都行）自備配料：植物油、鹽、味精或雞精、白糖、料酒、生抽醬油、姜片（可選、最好有）、紅辣椒（可選、自己喜愛(ài)度）、蒜（可選、最好是新蒜、如是老蒜最好不用，自己喜愛(ài)度） ?
上面這些方法就是關(guān)于排骨糯米飯的做法了。大家學(xué)會(huì)了嗎。其實(shí)不僅僅可以做排骨的，可以根據(jù)自己的口味選擇合適的肉類(lèi)進(jìn)行蒸煮的，可以選擇牛肉啊，或者是其他的蔬菜類(lèi)的都是可以的，看看自己喜歡吃什么樣的就可以做什么樣的。我經(jīng)過(guò)嘗試了很好吃，也很受家里人的喜愛(ài)哦。
排骨蒸糯米飯可以說(shuō)是很多人無(wú)法抗拒的美食，尤其是散發(fā)出來(lái)的香味總是讓人忍不住的流口水，那么排骨蒸糯米飯呢，一定要注意步驟以及食材的使用，做出最美味的排骨蒸飯。
一、制作方法
1. 糯米提前一個(gè)小時(shí)泡好
2. 排骨焯水胡蘿卜切段待用
3. 座鍋熱油放入姜片爆香
4. 取出姜片放入排骨炸至焦黃
5. 放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒
6. 放入鹽 料酒 醬油 和水(水和平時(shí)做飯的水量差不多)蓋上鍋蓋,煮開(kāi)后滾5分鐘
7. 把排骨連湯一起倒入泡好的糯米里
8. 倒好后不要攪拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9. 摁精煮鍵就可以了,等飯做好撒上蔥花就可以開(kāi)吃了.
這種排骨糯米飯的做法是最入味的一種做法，而且簡(jiǎn)單方便。糯米可以完全而均勻的吸收了排骨的鮮味，而排骨也散發(fā)著米香，很是能勾起人的食欲！
二、方法/步驟
1、排骨斬段兒焯水，洗掉血沫。糯米洗凈泡一會(huì)，排骨下冷水鍋大火煮沸
2、沸騰煮3分鐘瀝水撈出清水洗凈，鍋?zhàn)拥褂蜔裏嵯率[白、姜片、蔥粒、洋蔥丁煸炒出香
3、放入焯過(guò)水的排骨炒香，添加白糖，老抽（稍微多些）和耗油
4、炒勻下入八角，桂皮，香葉兌入清水中火燉煮20分鐘
5、在泡好的糯米中加入食鹽調(diào)味，加入排骨倒入濾去調(diào)料的排骨湯。用電飯煲煮熟即可！
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做臘腸糯米飯。
2.2把糯米洗凈用涼水泡3小時(shí)以上
3.12干蝦仁洗凈泡泡
4.21把臘腸用熱水洗凈泡軟，稍微蒸一下也可以 ，撈起切薄片
5.香菇泡好洗凈切小丁，香蔥洗凈切末
6.熱鍋加少許的油，下臘腸片小火煸出油
7.下香菇丁
8.蝦仁翻炒一會(huì)
9.加蒸熟的糯米飯翻炒均勻 加味級(jí)鮮和少許的白糖翻炒均勻
10.加香蔥末翻炒均勻出鍋
到這里，關(guān)于臘腸糯米飯這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
相信大家對(duì)黑糯米飯病不陌生吧，因?yàn)檫@是一種壯族人民比較常見(jiàn)的食物，隨著文化的交流，黑糯米飯的做法流入我們的漢族人民的手中，在我們的廚師手中變得更加有聲有色，味道更加美好。然而，對(duì)于黑糯米飯你們?cè)谏钪袊L試過(guò)去制作它來(lái)當(dāng)為主食嗎，想不想自己動(dòng)手去制作黑糯米飯呢?
黑糯米有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和治療功效，對(duì)我們?cè)谏钪醒a(bǔ)充身體消耗的能量有什么的幫助?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下黑糯米飯的制作方法吧，希望你們能夠記住文章提到的步驟。
黑色糯米飯，用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏度，再把糯米浸入其中。黃染料，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實(shí)、塊莖提取。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米(可直接蒸，不用浸泡)。
紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長(zhǎng)，顏色稍深，煮出來(lái)的顏色較濃，泡出來(lái)的米即成紫色;葉片較圓，顏色較淺，煮出來(lái)的顏色較淡，泡出來(lái)的米即成鮮紅色。提取四種液汁出來(lái)后，分別把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸籠中蒸約一個(gè)小時(shí)，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯來(lái)。這樣做出來(lái)的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤(rùn)柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來(lái)令人回味無(wú)窮，且具有一定的藥用價(jià)值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅(jiān)筋骨、益腸胃、補(bǔ)髓。
壯族五色糯米飯，各地做法風(fēng)味也不盡相同。有的將泡漲的飯豆或綠豆和五色糯米一起放入蒸籠中蒸熟，將剁好的半瘦肥豬肉和切碎的小蔥放進(jìn)熱鍋里炒熟，再加入適量鹽、料酒、醬油、味精等，接著將蒸熟的五色糯米飯和飯豆、綠豆倒入鍋內(nèi)一起撈勻。這樣的糯米飯，味道清香，別有一番風(fēng)味。有的把糯米飯蒸好后，將花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末灑入五色飯中拌勻，這樣的五色糯飯吃起來(lái)香味濃郁。還有的把五色糯米盛入新鮮竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，隨著竹筒劈里啪啦地裂開(kāi)，一陣陣香氣四溢，那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。
如果我們了解了黑糯米飯的制作方法，就可以在生活中更好的制作美味的黑糯米飯。為了我們的家人能夠吃到有聲有色的黑糯米飯，我們可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)，或者上網(wǎng)查閱更多制作黑糯米飯的資料，這樣對(duì)我們制作黑糯米飯的香味有更好的保證。
菠蘿糯米飯,顧名思義，也就是菠蘿和糯米一起煮的飯，當(dāng)然菠蘿糯米飯中還是要添加其他的食材的。但是現(xiàn)實(shí)中吃過(guò)菠蘿糯米飯的人其實(shí)并沒(méi)有多少，大多數(shù)人都是沒(méi)有吃過(guò)菠蘿糯米飯的，也就不知道菠蘿糯米飯的做法了。糯米飯我們平時(shí)吃的機(jī)會(huì)本身就不多，更何況是菠蘿糯米飯呢?通常我們吃菠蘿都是生吃的。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，它含有豐富的維生素和一些微量元素，這些對(duì)人體基本都是有好處的。糯米和我們平時(shí)吃的大米也不一樣，糯米的粘性比較大，所以吃糯米飯是非常壓餓的。菠蘿糯米飯產(chǎn)生應(yīng)該也有糯米飯壓餓的原因吧。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)菠蘿糯米飯的做法。
原料：菠蘿、糯米、紫米
做法：
1.糯米與紫米放到碗里，洗一下，然后用水泡十二小時(shí)，或者一夜。
2.菠蘿從三分之一處切為兩半。
3.用勺子將菠蘿肉挖出來(lái)。
4.將泡好的糯米填到菠蘿中。在最上面放到菠蘿肉，放到蒸鍋中將糯米蒸熟。
小帖士：
1.菠蘿特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者吃。如果家里有高血壓患者，不妨多吃點(diǎn)菠蘿。
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。
3.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類(lèi)物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，所以吃前應(yīng)該用鹽水泡一小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。
食用禁忌
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類(lèi)物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué)。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類(lèi)，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類(lèi)或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
菠蘿糯米飯的做法比一般的大米飯要復(fù)雜一點(diǎn)，但是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，都是可以學(xué)會(huì)的。在對(duì)于菠蘿糯米飯的做法的了解中，我們還可以發(fā)現(xiàn)，菠蘿糯米飯的口味還是很不錯(cuò)的，酸酸甜甜的，而且還很有嚼勁。不過(guò)吃菠蘿之前一定要泡一下，不然會(huì)對(duì)我們的身體會(huì)傷害的。
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